若分地區來看，毛利率分別為台灣 35.2% 香港 47.2 %、美國 39.2 %。 六角國際董事長王耀輝表示，看好美國市場主要原因是「人口紅利」，且在美國5成以上當地人已知道什麼是珍珠奶茶，教育市場的成本較低，所以「Chatime日出茶太」進美國後有很大成長空間。 八方雲集前 7 月合併營收 33.52 億元，年增 16.28%，惟上半年則受到原物料價格上揚，侵蝕毛利，稅後純益 2.83 億元，年減 5.69%，每股純益 4.71 元。 目前鼎泰豐在全球共175家分店，其中有9成分店都在海外，包含美國、中國、新加坡、泰國、韓國、馬來西亞、印尼、美國、澳洲、英國等14國都有據點。 即使外界預估鼎泰豐每年進帳有100億元，但董事長楊紀華仍始終堅持不上市，為的就是希望用「高待遇」留下員工。
梁社漢排骨明年將進軍香港，而新品牌芳珍蔬食明年則會是展店的主力品牌。 林家鈺鎖定庶民飲食，旗下還有118家門店梁社漢排骨，兩岸三地則有「百芳池上便當」「八方台式屋」，去年還跌破大家眼鏡，以6500萬元取得69％股權、併購「丹堤咖啡」，以多元化集團品牌經營。 雖然疫情來勢洶洶，但八方雲集外帶比重平均高達七成以上，且強化線上外送服務，業績相對持穩，今年1～7月營收為33.52億元，較去年同期成長16.28%。 而去年，受惠新品牌「梁社漢排骨」的挹注，逆勢成長，稅後純益6.33億元、EPS（每股純益）10.55元，ROE（股東權益報酬率）來到34.7%高峰。 八方雲集今年以來毛利率逐季下滑，主要反應原物料成本高漲。 張瑞蓮表示，豬肉產品占八方雲集占比最高，今年以來豬肉價格皆在高檔，尤其是台灣豬在市場上是奇貨可居，另外，雞肉價格在第3季有下滑，不過，11月又開始攀升，是影響今年毛利率的主因。
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林欣怡過去在海外市場有十多年經驗，曾參與香港、中國大陸布局，她自信的表示，八方雲集已經成功經營亞洲QSR經營模型，未來會將此模型複製到全球市場，讓台式餐飲發光發熱。 鍋貼水餃股八方雲集（2753）今（12）日舉行上市前業績發表會，董事長林欣怡在會中宣布，八方雲集最快將在9月上旬上市。 八方雲集是全台首個QSR(Quick 八方雲集旗下品牌2023 Service Restaurant快餐店) 上市公司，今年將是集團設定的八方元年，未來將加速國際化發展、目標將赴歐美、日本布局。
- 八方雲集上市前新股競拍期間為 8 月 20 日起至 8 月 24 日止，每標單最低為 1 張，投標數量以 1 張的整倍數為投標單位，依法以價高者優先得標，每一得標人應依其得標價格認購，每人最高得標張數合計不超過 540 張，價高者優先得標，預計 8 月 26 日開標，9 月上旬正式掛牌上市。
- 八方雲集（2753）策略大轉彎，全面退出大陸、轉進香港。
- 八方雲集前三季累計營收43.68億元、年增16.25%，前三季獲利3.95億元，較去年同期衰退16.25%，每股盈餘為6.53元。
八方雲集於今年八月召開閉門法說會，據法人轉述，八方雲集將視表現滾動式檢討旗下品牌，有關經營不善的品牌及區域，將在年底前做進一步調整，市場解讀其併購不久的丹堤咖啡最有可能「停損」，對此八方雲集低調回應並未證實或否認。 八方雲集是源於臺灣的跨國台式麵食連鎖店[1][2]，1998年成立，創辦人林家鈺，以鍋貼、水餃為主力商品[3][4]。 它與四海遊龍並列為台灣鍋貼連鎖店兩強[5][6]。 張瑞蓮八方接手丹堤已滿兩年，前三季已將部份虧損的街邊店做停損，丹堤目前有40家店，包括22家直營店、18家加盟店，直營店目前還有六、七家獲利狀況不佳的店，預計年底關閉，整體調整後，剩下的直營門店落在15家，皆為獲利門店，預計轉給丹堤的資深員工經營，該品牌將全數轉型為加盟店。 「芳珍蔬食」主攻完全以素食食材料理的煎餃、水餃、抄手，以及乾拌麵和湯麵，滿足現代人健康養生的飲食取向，並為宗教信仰人士提供多樣化餐點選擇，產品多以天然食材為主，輔以少量植物肉，讓產品能兼顧營養均衡與美味。
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預估 2022 年底拓展至 200 家店，並將於 2023 年進軍香港。 以手搖飲品牌「Sharetea歇腳亭」在美國開出140家連鎖門市的聯發國際總經理賴柏宇說，美國去年GDP達22.99兆美元，其中消費占GDP的7成，而美國總人口中，白人占6成，但卻擁有全國8成以上的財富，除消費力道強勁並有使用者付費觀念，願意花錢追求品質。 「歇腳亭」在美國市場70％加盟商為「非華人」，另50％的業績亦來自「非華人」，此意味「歇腳亭」已成功接地氣打進白人市場。 乾杯集團看好中國大陸市場需求，儘管受疫情影響但展店腳步仍不停歇，在8月推出新品牌「KANPAI CLASSIC 澳洲和牛燒肉專門店」，並在新光三越天母二館插旗，希望未來能以此品牌模板複製到歐美市場。
《梁社漢排骨》為知名鍋貼水餃連鎖店《八方雲集》的旗下品牌，提供炸排骨/滷排骨、香酥雞腿、玫瑰油雞、紅糟肉、椒鹽雞塊、焢肉等各式飯/麵餐點、湯品及各式手搖飲料之銷售與服務。 八方雲集：主打水餃、鍋貼等庶民美食，目前共 1,089 間門店，其中 1,000 間集中在台灣，目前以加盟店形式為主，且外帶/外送佔比高達 60%，客單價則約 85~140 元。 八方雲集集團2020年營收51.84 億元，EPS10.55元，目前全球超過1200間門市。 今年上半年合併營收28.46億元、年增達17.67％，創同期新高。 但受到原物料價格上揚，侵蝕毛利，稅後盈餘2.83億元，較去年同期39.58％微幅衰退至38.41％。
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連鎖餐飲集團八方雲集（2753）第三季營收15.03億元，年增13.64%，獲利1.13億元、年減34.57%，每股稅後盈餘 1.83元。 八方雲集前三季累計營收43.68億元、年增16.25%，前三季獲利3.95億元，較去年同期衰退16.25%，每股盈餘為6.53元。 法人看好八方雲集前進美國，國泰證券指出，美國前五大中式料理連鎖餐飲品牌，皆迎合美國消費者重口味的經典美式中菜為主，其中麵食餃子類品項也幾乎是每家必備，顯示此類產品在美國中餐市場具一定份量。 八方雲集旗下品牌 第三，更令人震撼的是，八方雲集宣布明年首季將在美國加州開出第一店。 事實上，2020年八方雲集已通過美國投資案，金額約350萬美元，擬與加州當地餐飲企業合作；日本、新加坡也將是目標市場。
「八方雲集」在中國市場受到疫情影響，也在今年3月首次踏出亞洲市場，到美國加州開出第一間海外門市，其在當地定價策略採取讓顧客購買套餐而不能單點，每份套餐要價10.5美元（約台幣330元），平均客單價就約有27美元（約台幣850元），創造了日營收約1.5萬美元（約台幣47萬元）。 其中，日出茶太品牌不畏這2年疫情衝擊，今年第三季新開超過150家門市，11月中旬更將至中東伊拉克展店，預計今年底總店數可達1400店；段純貞牛肉麵則在2021年首度進軍美國，由於平均客單價25美元（約台幣750元）高於國內價格數倍，看好美國消費市場，未來也預計在美西快速展店。 以銷售水餃起家的八方雲集近期登上食品股王寶座，市場關注該公司利基，多有「尾牙怎麼能吃鍋貼？」、「憑什麼擠下瓦城」的聲音，法人表示，八方雲集獲利關鍵來自於轉投資與展店策略，不過是否值得長抱仍要持續注意整體產業發展才能判定。 董事長林欣怡在上月的業績發表會就說明，未來八方雲集將會朝「多品牌、跨市場」的策略發展，並鎖美國、日本、新加坡展店，最快明年第一季，就會在美國加州開設第一家八方雲集。 八方雲集今年2月營收5.5億元、年增17.43％，累計前二月營收11.28億元、年增11.32％，單月與累計營收均創同期新高。 截至目前，八方雲集旗下品牌店數分別是八方雲集台灣1,001家、台灣梁社漢排骨201家，珍蔬食21家，丹堤25家。
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由於水餃鍋貼麵點與排骨飯屬國民美食，「剛需」屬性強，加上「八方雲集」與「梁社漢排骨」 外帶外送占比達七成，加上今年「梁社漢排骨飯」無畏疫情持續逆勢展店，所以防疫期間業績仍能維持高檔。 1998年由林家鈺開出第一家店，2000年成立公司的八方雲集，主銷售鍋貼水餃，以快餐連鎖型式，林立於台灣大街小巷，早已成為台灣「國民美食」。 至今23個年頭，已達1261家門店數，是國內最大中式餐飲連鎖集團。 儘管今年本土疫情爆發衝擊餐飲業，但八方雲集及旗下品牌梁社漢排骨因外帶比重平均高達7成以上，且加強推動線上訂購服務，因此截至今年7月，集團營收為33.52億元，較去年同期成長16.28%。
- 首先是布局素食市場，八方雲集除了率先同業推出以植物肉為基底的鍋貼水餃產品，還規劃在今年底前推出全新的蔬食新品牌專賣店，瞄準逐年攀升素食人口，希望可以改變過去傳統純素自助餐的用餐體驗。
- 水餃鍋貼連鎖品牌「八方雲集」今（13日）起調漲售價，就有網友中午光顧，拍下新的價目表，直喊鮮蝦水餃一顆10元「太狠了！」貼文曝光後，也引發底下網友熱議，「難怪今天股價飆的咧」、「還記得第一次吃八方的時候好像才4.5塊」。
- 八方雲集總經理張瑞蓮在會中報告，雖然面對全球疫情干擾市場，但集團以外帶為主並提供線上訂購服務的商業模式奏效，因此業績仍持續成長。
- 王品去年賺逾半個股本，獲利創近五年新高，擬發現金股息3.86元，並首度配發股票股利1元，每股共配發4.86元股利，亦創近五年高點。
- 張瑞蓮表示，八方雲集在香港的發展表現穩定，共有三個品牌在當地發展，其中八方雲集維持在55-60家店，八方台式麵屋則有5家店，另，百芳池上便當目前有10家店，預計明年再開5店。
八方雲集集團旗下民生剛需餐飲品牌包括「八方雲集」水餃鍋貼連鎖、「梁社漢排骨」排骨飯連鎖，以及「芳珍蔬食」等品牌，並有連鎖咖啡「丹堤」。 至2023年2月底止各品牌在台店家數分別是，「八方雲集」1,001家、「梁社漢排骨」201家，較去年同期增加43家，「芳珍蔬食」21家，較去年同期增加20家，「丹堤」25家。 來受惠「梁社漢排骨」展店效益，八方雲集營收持續成長，但不敵原物料價格大漲，衝擊獲利，導致前三季獲利呈現衰退。 該公司今年前三季淨利為3.95億元，較去年同期衰退16.3%，每股盈餘為6.53元，惟在餐飲股中仍屬前段班。 八方雲集旗下有「八方雲集」與「梁社漢排骨」兩大品牌，並持有「丹堤咖啡」69％的股份。
八方雲集旗下品牌: 八方雲集的逆襲
原物料攀升過程快速，但回檔的速度相當慢，原本期待今年第4季或明年第1季豬肉價格會下滑，但目前看國際市場的豬肉還是在高點，且不少外商在歐盟也不願報價。 八方雲集的應對策略是往前半年進行採購，並在這當中尋找有利的時間點來執行。 推至1月底，八方雲集旗下品牌店家數分別是，八方雲集台灣1004家、台灣梁社漢排骨201家，以及芳珍蔬食20家。 在海外市場，八方雲集已在美國成功開出二家大型複合店，香港八方雲集55家、百芳池上便當11家、台式麵屋 5家。 八方雲集（2753）公告1月營收5.79億元、月減0.71％，年增6.08％，創同期新高。 展望後市，國內疫情常態化，民眾生活回歸常軌，八方雲集旗下「芳珍蔬食」與「梁社漢排骨」在台持續拓點，目前在美國已有二家複合門市的「八方雲集」，已有8家簽約將陸續開出，營收穩健持續仰攻可期。
國內本土疫情雖然5月中爆發，但八方雲集在2021年營收，仍較去年同期大幅增加。 八方雲集累計前7月營收，達33.52億，較去年同期成長16.28%。 現在疫情肆虐許多餐廳不開放內用，八方雲集旗下品牌因外帶比重高達七成，並加強推動線上訂購服務，因此在疫情中逆勢成長。 搶攻年產值600億元「無肉經濟」，八方雲集正式跨足蔬食市場新創「芳珍蔬食」品牌，並於去年12月試營運，今年1月開幕。
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海外市場部分，公司將以 QSR（Quick Service Restaurant）模式進軍，第一站將先以美國市場為主，已與當地合作夥伴完成規劃，並於加州建設中央工廠，未來將以鍋貼、水餃、麵、飯、飲品等複合式餐飲為主要營運模式，預計將於 2022Q1 開立第一家門店。 法人分析指出，八方雲集作為國內最大連鎖餐飲品牌，具有強大議價能力，配合中央工廠及配送體系一條龍的方式，進而穩定各門市食材的供應及價格。 近期隨著疫情趨緩，農產原物料回落，預期公司在產業垂直整合，半自動設備及電子支付系統導入的挹注下，營運及獲利結構持續優化，預估全年營收年增10.6%，給予2022年EPS為9.68元，本益比上看19倍，建議投資人逢低買進。 八方雲集：主打水餃、鍋貼等庶民美食，目前共有 1,092 間門店，其中台灣 1,004 家、香港 70 家（含百芳 10 家、八方麵屋 5 八方雲集旗下品牌 家）、美國 1 家、中國 17 間（2022 年初 25 家，預計於 年底全面撤出）。 目前以全加盟店為主，且外帶、外送佔比高達 78.6%，客單價約 150 元。 未來除美國外，其他店面會注重在店內消費體驗的改裝，並於 2023Q2 導入冷凍調理包販售，增加額外營收。
從獲利能力來看，CSR 因產品品項豐富，因此毛利率區間普遍落在 40-50% 以上，而 QSR 翻桌率高，人力費用較低，在後疫情時代之下具有簡單、便利、性價比高的 QSR 八方雲集旗下品牌2023 營運表現將更勝於 CSR。 但同樣需面對台灣市場飽和的問題，據此多品牌及海外市場拓展是進行式而且勢在必行。 儘管目前疫情發展不明朗，但她表示，八方雲集仍會照著既定計劃前進，以「多品牌、跨市場」的發展策略擴展事業版圖。 台灣區將積極展店梁社漢排骨，擴大經濟規模，期望在5年內達到500家門店，另外，今年底也將推出新品牌的蔬食專賣店，去年購併丹堤咖啡也將以新店型亮相，期望能挹注成長動能。 八方雲集旗下擁有的品牌包括八方雲集、梁社漢排骨、丹堤咖啡、百芳池上和八方台式麵屋，皆以庶民主食為主要發展方向，是台灣第一家以台式快餐服務上市的餐飲業。
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水餃、煎餃一份8顆65元起，售價開的比八方雲集更高。 八方雲集表示，素食法規相對比葷食更加嚴格，包含蔥蒜等五辛也無法使用，相對成本也較高，因此定價跟八方雲集有所區隔，並非採單顆、而是採單份販售。 八方雲集成立於1998年，於台灣設立首家門市，專賣鍋貼、水餃等民生小吃，並分別在2008年、2014年成功打入香港及中國市場，於2017年展店突破1000家，為全台最大的連鎖餐飲品牌。 近年公司積極拓展品牌規模，創立粱社漢排骨、百芳池上便當、八方台式麵屋及芳珍蔬食，併入丹堤咖啡，旗下品牌眾多。
國泰證期認為，台灣觀光餐飲類股報酬表現落後大盤，顯示台灣主流上市櫃餐飲類股經營模式未被投資市場認可， 原因包括台灣內需市場小、餐廳同質性高... 八方雲集旗下品牌 而八方雲集加盟比重高達98%，營益率高於以直營為主的餐飲同業，加上八方雲集旗下全系列品牌都是QSR經營模式，未來在併入丹堤咖啡品牌和美國市場營運綜效，業績可望正向發展。 對於疫情改變餐飲消費習慣的因應，八方雲集表示，除了進行實體店點跟線上整合，對於今年營運目標，會維持既定的計畫進行。
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而食安方面，公司除了自有的稽核系統外，也和第三方如 八方雲集旗下品牌2023 SGS 等食安機構合作認證，透過不定期抽查的方式保證品質，且保險、消毒費用全由總部協助負擔，提高加盟店做好品質管控的誘因。 NVIDIA上周四公布財報，優於市場預期，然而台灣AI股卻反倒下跌，今日廣達（2382）、緯創（3231）仍續跌，其中廣達下跌逾3%，早盤最低報234.5元。 面板大廠群創（3481）日前現金減資換發新股，股票自17日至25日暫停交易，減資新股今上市交易，參考價為14.57元，群創在經歷減資停止交易期間爆發員工桃色風暴後，今日恢復交易，股價也上漲逾4%，盤中最高來到15.2元。
芳珍蔬食原本平均客單價設定200元，營運至今不僅超過並接近250元，比「八方雲集」和「梁社漢排骨」客單價高，證明市場對芳珍蔬食產品接受度高，為此八方雲集決定正式啟動芳珍蔬食的連鎖計畫。 張瑞蓮指出目前公司有3個品牌在港發展，又指出旗下第2大品牌梁社漢排骨計劃在明年進軍香港，以加盟形式發展，預料首家分店在明年上半年開業。 在香港，「八方雲集」55家、「百芳池上便當」11家、「台式麵屋」5家。 隨全球疫情解封，八方雲集海外市場營運亦逐漸回溫，營收逐月成長可期。 展望後市，八方雲集2023年在台將以已開放盟的「芳珍蔬食」為主力持續拓點展店，「八方雲集」與「梁社漢排骨」則啟動優化，並研發推出新菜色，以品質優先鞏固市占。 在美國市場，則採複店模式營運的「八方雲集」已有至少8家新店合約在手，隨新店開出，營收亦將持續成長。
