君品頤宮的兩位行政主廚陳偉強(右)，廣東人，陳泰榮(左)，澳門人，兩個人都是從十幾歲就開始習藝，並經過兩岸三地，甚至世界一流飯店洗禮的中菜師傅，加起來的廚齡已有一甲子，相當成熟。 他們有著紮紮實實的粵菜底子，而且不斷突破，吸納川菜、台菜等深厚技藝於一身，貫通古今各路的廚藝技法，勇於在傳統菜色中融入新意，擺盤精緻華美，都是讓君品頤宮拿下三星的重要關鍵。 木瓜非常好吃(我平常是不吃木瓜的人)，沒有那個臭味，熟度真的超剛好，裡面的杏仁凍嘗起來特別爽口，原來兩個搭在一起吃這麼協調。
餐點美味度是有的，精緻度也有，但也會覺得其他知名的中餐廳做的並不差，卻連米其林一星也拿不到，頤宮的三星不免讓人覺得米其林評審們是不是對於台灣的中餐廳涉獵不夠廣泛。 個頭大，酥皮部分夠厚夠份量，內餡甜鹹有之，還吃得到洋蔥，與酥皮搭配起來的口感不同於一般軟麵皮的叉燒包，有一種高級貨的感覺。 台北一星餐廳山海樓，以及新入選餐盤推薦的陽明春天（士林）獲得「米其林綠星」。
米其林三星頤宮: 頤宮2020台灣唯一連續三年米其林三星餐廳 台北車站美食
這一份豆腐絲的原料是百頁豆腐，將百頁豆腐、雞肉、火腿切成絲，並放入鍋快炒，再另用勾芡形成稠狀，乍看之下有種麵線的錯覺，但實實在在是師傅俐落工法，將百頁切成絲後快炒而成。 比起重達3.5公斤的火焰鴨，送餐時就能看出先知鴨的幼小，選用約28天的小鴨，取名源自於蘇東坡的詩詞「春江水暖鴨先知」，上菜時會先念一段詩詞，先用中藥材醃製後，爐烤瀝出油水再風乾，在上桌時淋上熱油，會先秀出整隻小鴨。 第一捲是青蔥餅皮，第二捲則是原味的餅皮，餅皮雖薄但彈性很好，接下來的鴨肉會全部捲好再一齊送上來，客人不需要自己動手。 皮跟肉本身是分開的，應該是處理過的關係，所以沒有肥肉，鹹香的味道讓人意猶未盡，如果要說一個缺點的話，那就是太小塊又薄啊，不能讓人滿足啊XD。
此外，金銀蛋蒜香莧菜餃賣相和滋味俱佳，適合作為前菜，開啟這場精彩饗宴。 將雙色的臘腸放入石斑魚中，用臘腸提出石斑鮮甜的味道，真是出乎意料地美味，最後再用芹菜綑綁成一小包，底層放入切成圓塊的白蘿蔔，除了前置作業處理石斑魚去骨去刺，後續這一層層的工法，也真是讓人感受到米其林三星的實至名歸。 米其林三星頤宮2023 這一份會有師傅的上菜秀，使用大理石紋盤盛裝，選用澳洲四頭鮑，經過慢火熬煮8小時，而鵝掌的口味就像是雞爪般，但肉質比較多，吃起來比較柔軟，當天師傅幫不能吃鵝掌的朋友，更換成烏參，非常貼心。 從君品酒店大門進入，就能感受到賓至如歸的感覺，大廳是中世紀歐風的設計，這裡可以看到駿馬雕像，最早騎馬是人類的交通工具，因為長途旅行，慢慢演變產出驛站，正是象徵旅行的起點，也是君品酒店思古而不忘本的展現，搭乘電梯抵達17樓，就是中西式合併的頤宮餐廳。
米其林三星頤宮: 灣米其林指南強碰颱風！大會發聲了 台北一星名單最被敲碗
「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」的經營目標亦十分清楚：「致力提供煥然一新當代歐陸料理 Fine Dining 體驗」。 中間的苦瓜完全沒有苦味，清脆開胃，醃漬梅子風味讓他更多了點酸爽，最左邊的魚皮大獲好評，原來竟然是使用吳郭魚皮，大家都沒想到，帶著較明顯的酸，但是有厚度的酸，不會太尖銳，魚皮非常的Q彈，相當好吃。 米其林三星餐廳除了餐點之外，用餐我會特別留意所有的細節，從裝潢、門口到座位的接待、使用的器皿、說菜與種種服務細節都是我隨時在觀察的重點，畢竟價位相當高昂，期待值也會拉得更高一點。 在餐具的使用上頤宮算是相當用心，餐具一致性的花紋，搭配上菜的碟皿也有不同的巧思，桌墊也像是一幅畫一樣。
由澳門來臺發展的陳師傅， 一直專注廣東菜色，堅持親力親為， 需預訂的先知鴨和火焰片皮鴨是招牌， 豆腐菜色更展現出神入化的技巧， 點菜時不妨預留一份原味蛋塔。 首屆《米其林指南臺北》結果，昨天剛剛公布，台北君品酒店的粵菜館「頤宮」，拿下了台北唯一的三星。 我們邀請頤宮的行政主廚陳偉強和陳泰榮，分享摘星那一刻的喜悅。 關於《米其林指南》 米其林三星頤宮 《米其林指南》歷史 1990年第一本《米其林指南》問世，當時只是一本提供給汽車駕駛關於餐廳、旅館、修車廠等資訊的道路手冊。
米其林三星頤宮: [華西街夜市美食] 萬華源芳刈包 @2020-2023米其林必比登推薦,台北超好吃刈包,大受好評常常排隊
雖然一入$480我也是覺得自己眼睛業障重，但若胃部空間尚有點餘裕，強烈建議你們點來吃吃。 服務生推薦這道頤宮必點菜色，將傳統的港式炸兩腸粉做了改良，通常都是包入油條它們則改成用米漿做的網子，做到了同樣的脆口感但較不油膩，嘗起來蠻特殊的，配上淡醬油稍微提味。 這一款也是人氣必點，不過看了我2018年拍下的刺菜單，才發現居然默默漲價一倍，覺得錢包有點心痛，當然是選用宜蘭三星蔥，使用三星蔥最嫩的部位做成餡料，特色就是蔥花味道很重。 一份只有8片，所以我們10個人就點了兩份，看到這油亮發光的脆皮，就能想像出它的酥脆口感，皮下的油脂搭上小乳豬細緻的口感，咀嚼起來非常有層次。 每位188元的茶資，頤宮提供多種類的茶水，因為同行有人晚上也不喝咖啡因，所以我們選了有機龍眼花茶，除了龍眼花茶，另一款洋甘菊花茶也是沒有咖啡因的，先到的人可以到入口處旁的品茶間，試喝今天享用的茶品。 頤宮服務人員在介紹菜色或是與客人溝通的時候，都可以用一種溫和的態度，不做作的方式來陳訴，順順的把話帶過，很舒服的服務與說話的方式。
- 烤鴨四吃最著名的是他們的桌邊服務，不只是拿出烤鴨現場片鴨，給大家看的服務而已，同時做炙鴨的火焰秀。
- 這道超讚推薦，雖然叫炸豆腐奶但裡面沒有豆腐，裡面包著牽絲的起司，上面撒上糖粉，奶味雖重但不會膩口，趁熱吃真的很～好～吃～是我當天最喜歡的點心。
- 頤宮服務人員在介紹菜色或是與客人溝通的時候，都可以用一種溫和的態度，不做作的方式來陳訴，順順的把話帶過，很舒服的服務與說話的方式。
- 第一種吃法與常見的片皮烤鴨吃法差不多，只是說三星餐廳的服務會做的比較足，有服務人員幫大家一捲一捲的現場包好。
- 辨別度高、堪稱「頤宮」招牌港式點心的料理非『鮑魚雞肉燒賣』3入$580莫屬，每顆雞肉燒賣都戴上豪華的小鮑魚皇冠，不只提升燒賣檔次也增加Q彈口感。
菜色好吃又精緻，能夠把中菜做得這麼美又好吃，又用台灣特色與中華歷史帶入菜餚之中，算是台灣文化入菜！ 其實我不確定這道菜的名字，鴨肉絲好吃，厲害的是蔬菜部分，彩椒炒得超級清脆，有熟也完全不會爛爛的。 吃一口都很想問主廚，怎麼樣才可以煮得這麼好吃，又不油膩，跟我炒的差好多。 我們是為了火焰片皮鴨而來，所以以單點的方式，這位是當天幫我們點餐的服務生，在幫我們推薦和點餐的時候，可以感受到服務素質非常專業+細心。 頤宮的裝潢有種中西融合的感覺，歐式宮廷風格又帶有東方元素，開放式座位望過去都是這樣可以坐上4個人的座位，不論是坐在外側的椅子，還是靠內側的沙發椅，服務生都會送上可以放包包的置物籃，讓客人坐的更舒適。
米其林三星頤宮: 政江號 湯圓、甜不辣、雞絲麵 @ 好吃的平民美食啊～
中式窗櫺、西式隔屏、東方家飾、西方家具，優雅藍、奢華金，種種虛實交錯、中西揉合的設計，都讓頤宮突破一般中餐廳的挶限，遊走餐廳，每處都有著東方遇見西方的無限優雅與摩登。 雖是中餐廳，但頤宮特別取了個法文名字Le Palais，從名字就傳遞了，中西合璧之美的概念，希望人們一踏進餐廳，既像來到法國皇室般享受，亦有遊賞中國園林的意象。 芝麻球也是很多人會點的點心，吃的時候要注意裡面的芝麻醬會爆出來，剛上桌溫度較高要小心被燙到，芝麻醬雖香濃但比較沒有甜味，我比較還好一些。 湯底是用老母雞燉12小時做的，星星果這食材有點特殊，種在南投地區，聽說對身體很好，可以減肥、降低心血管疾病。 素套餐最貴的應該是這道費工的『冬瓜釀官燕』，做法和「頤宮」主廚手路菜『古法冬瓜帽』$2500/2入相似，只是改為蔬食版。 相較其他五星級飯店的港式餐廳，「頤宮」沒有硬性規定收取茶資(可自由選茶種每人上百元起)，只喝白開水不另外收費，算是很親民的地方。
頤宮最知名的菜色如先知鴨、火焰片皮鴨，但這餐讓我印象深刻的反而不是這些大菜。 也是大家推薦頤宮必點，其實跟豆腐完全沒關係，只是因為三角形的形狀像是豆腐，所以稱為炸豆腐，送餐上來是華麗的垂直擺盤，很像是西式甜點，酥脆的外皮內包著滿滿的莫札瑞拉、切達起司，整體甜鹹適中。 IR這次是家人請客來品嚐，我們都想吃烤鴨，所以我們點吃單點菜單的菜餚。 中餐廳的頤宮，融入中華料理的各家菜系，同時可以吃到飲茶點心，也能吃到燕窩鮑魚，也能吃到烤鴨。 台灣米其林表示，今年共有26家是新獲得必比登推介肯定，其中許多提供的是台灣料理及在地小吃，這次名單也是首次有西式甜點店家入選「台灣米其林指南」必比登推介，一家在台北，一家在台中。 服務生說頤宮的杏仁茶，是以北杏、南杏、龍王杏，三種不同杏仁製成，口感非常的濃稠，沒有化學刺鼻的杏仁味，整體還挺溫和的感覺。
米其林三星頤宮: 台灣唯一米其林三星。頤宮食記
隨著地圖與觀光指南的資源整合，以及觀光業的蓬勃發展，逐漸成為一本專業的旅館餐廳指南。 1936年米其林的三星評鑑制度逐漸成為美食聖經，同時摘星也成為廚師夢想的榮耀。 頤宮杏仁茶是每天現磨杏仁，因為沒有去渣所以口感帶有沙沙的濃郁感，甜度適中非常好喝，芝麻朱古力上那一顆橢圓狀橄欖的，其實是芝麻巧克力，芝麻味道香氣十足，底層白色的是椰奶凍，再灑上一點杏仁瓦片增加口感。
第一種吃法與常見的片皮烤鴨吃法差不多，只是說三星餐廳的服務會做的比較足，有服務人員幫大家一捲一捲的現場包好。 第二種吃法感覺十分的創新，但吃起來毫無任何衝突感，竟然相當的搭配，令人十分訝異，也留下了深刻的印象。 只是這裡有個小插曲，在上一道菜結束服務生來收拾碗盤的時候，順便把湯匙收走了。 下一道湯品上來，我等了許久，想等看看有沒有人發現我沒湯匙，結果等了半天還是沒有人發現，我再自己跟服務生索取一隻。 看到鎮店兩個字就盲目點下去的甜點類『鎮店馬拉糕』1入$360，服務生說是使用國外進口的糖手做而成，可能我們等級不夠吃不出哪裡特別厲害且性價比相對差，是極少數覺得有點雷的餐點。 這一份也是同事看到覺得非常特別的餐點，使用的部位是豬豬挑眉的那條筋，吃起來的口感真的非常特別，而且需要咀嚼許久，整盤搭配紅黃椒與XO醬，我個人覺得新奇。
米其林三星頤宮: 台北｜北車美食君品酒店「頤宮」中餐廳台灣連續米其林三星餐廳，火焰烤鴨、先知鴨，烤鴨四吃 愛林誌 2022-03-13
鴨皮酥脆，鴨肉不會太韌，好咬多汁又有油脂的香氣，加上小黃瓜和蔥段豐富口感和味道，整體來說味道和口感都非常的好，吃完也不會覺得油膩。 頤宮中餐廳最招牌的料理就是先知鴨和火焰片皮鴨，我們上回已經吃過先知鴨，先知鴨都是選用幼鴨，體型較小，加上用餐的人較多，每個人吃沒幾口，也沒留下什麼深刻的印象，我們這次可說是專程為了這「火焰片皮鴨」而來。 米其林的觀點如下： 各式瓷器與仿古書畫， 充滿傳統色彩、並具有格調。 餐墊印上年度天干地支、 對應時令的食材墨寶和詩詞， 可見餐廳的用心和細緻。
「頤宮」的烤鴨捲有兩種吃法，第一捲只有鴨皮不帶鴨肉，讓饕客細細品嘗鴨皮酥脆口感。 噱頭十足的『火焰片皮鴨』三吃是「頤宮」的鎮店之寶，採桌邊秀的方式隆重上演。 當師傅將酒緩緩沿著鴨身淋下後點燃火焰，火焰炙烤鴨皮瞬間香氣四溢，酥脆鴨皮融入淡淡果香。 君品酒店「頤宮」重現「花樣年華」經典佳餚，推出電影觀影體驗、復刻奢華套餐、雙人15,980元，威秀影城官網獨家開賣。 油亮亮的脆皮烤鴨腿搭上梅汁醬，皮薄有點脆，沾上梅汁醬，梅汁醬的鮮甜滑口，融入鴨肉原本味道，讓鴨子的香氣與口感發揮到極致。 台灣米其林今天發布新聞稿公布2023年的必比登推介，今年入選店家共有139家，包括台北45家、台中31家、台南36家、高雄27家，若比較去年榜單整體減少2家，包含台北、台中的家數都較去年少，但台南、高雄的必比登推介店家則都有新增。
米其林三星頤宮: 鮑魚雞肉燒賣 NT$360
必比登推介主打目標為「物有所值」的美食，只要用新台幣1000元以下的價位，就能吃到有水準的3道菜，可以是街邊美食或是時尚小酒館，共同2特徵是「相對簡約的料理方式，容易辨識也能輕鬆享用」。 （中央社記者余曉涵台北23日電）台灣米其林今天公布2023年的必比登推介，今年入選店家共有139家，包括台北45家、台中31家、台南36家、高雄27家，其中有26家是新上榜。 鴨粥煮好時是一大鍋，服務生會幫忙分碗，在現場吃的時候我們都只有吃到粥，剩下的打包回家時才發現碗底有一大堆可以啃骨頭的鴨架。 通常吃烤鴨都會有的片鴨桌邊秀，頤宮的火焰片皮鴨，會先淋上君度橙酒並點火燃燒後，才開始進行片皮，視覺效果非常的吸睛。 先來說說我們這天用餐的經過，我們這天用餐四個人，兩位先到，大方跟meiko後到，我們入座時桌上已經有了一本很像武林秘笈的茶品目錄，選好茶品之後就是點餐、用餐。 我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。
將乳鴿泡入以小茴香、八角等香料調製的鹵水入味，接著再以低溫煮至半熟、淋上醋水晾乾後再炸熟，又著迷人香氣、外酥內嫩口感，保證一吃就愛上。 頤宮的公關經理 Amber Huang 還一路送我們出門，這時候才注意到進來時沒發現的腳踏車，而且車上還有載著一個冰淇淋的冰桶。 包廂有窗戶，這時候剛好是傍晚，又面對西邊，拍下了夕陽即將西下的美景，而且這張還是 iPhone X 用 米其林三星頤宮 HDR 模式拍的。 餐點預定的部分，上面有提到我是打電話訂位的，確認訂位的簡訊裡面有附上餐點預定的表單，直接填寫表單即可完成餐點預定。
米其林三星頤宮: 米其林評審員推薦香港必吃叉燒
「La Vie 睿麗」代表了 Thomas Bühner 對台灣市場的高度肯定，對他個人遍及全球各地的粉絲來說，更是極為重大的承諾。 鴨粥我還蠻喜歡的，已經將鴨肉的風味完全煮進去，通常烤鴨架做的鴨粥都會有骨頭在裡面，但他將骨頭完全弄乾淨，只剩下濃郁的風味融入在粥湯裡面。 我覺得下次若還有機會來頤宮，應該要首選先知鴨，可能會比火焰片皮鴨來的更有特色一點。 服務生介紹，燒乳豬是使用屏東黑毛小幼豬，三個月大九斤重的時候。 做法特別將皮跟肉之間的油脂去除，嘗起來會皮脆肉嫩，如果保留中間的油脂，皮的口感會沒有那麼脆。 其實不記得上次進到君品飯店是多久以前了，平常用餐不太會選擇飯店的餐廳，因此雖然是老牌飯店但整個環境對我來說都很陌生，雖然不是新潮的裝潢但我相當喜歡頤宮餐廳內，霸氣、低調奢華且細節精緻的各種設計，融合古典與現代、西式與中式元素並存。
君品酒店的頤宮連續4年獲得米其林三星肯定，也是台灣從有米其林評鑑以來唯一的一家三星餐廳。 「 La Vie 睿麗」除了呈現 Thomas Bühner 富有盛名的米其林三星菜單外，也將推出全新開發的歐亞融合菜式，將乾淨、純粹、簡潔及令人難忘的餐點層次與浩瀚感，毫無保留地呈現給顧客。 Thomas Bühner 特別邀請來自香港的楊展浩（Xavier Yeung）擔任行政主廚，他曾任香港一星法餐 ÉPURE 的行政主廚。 對此 Thomas Bühner 表示，Xavier 的加入讓「La Vie睿麗」的廚房團隊形成一個非常有趣的組合，不僅將為饕客端出純正的法式 Fine Dining 饗宴，也將在 「La Vie 睿麗」菜式裡注入當代與歐亞融合的全新風格。 這個則是將炒過的餡料包入水晶餃中，吃起來有種前所未有的滑嫩感，皮與餡料會融合在口中，加入荸薺增添些口感，風味清爽，我相當喜歡，也是頤宮必點菜色(米其林指南有提到這道菜)。 頤宮自從2018年摘下台灣第一間三星榮耀後，至今仍然保持唯一且蟬聯五年三星連莊的紀錄，這個紀錄保持其實相當不易，也讓頤宮通常都是一位難求，終於在今年我也有幸來品嘗，頤宮有許多菜色是需要提前兩天預定地，這點要先留意一下。
米其林三星頤宮: 火焰片皮鴨四吃(需預訂) $5880/隻
三吃 鴨腿 四吃 鴨架骨做鴨粥或豆腐湯(我們選粥)不知道是不是期待太高，這次的火焰片皮鴨其實真的沒有記憶點，好像大三元、九華樓都也沒有輸。 片鴨表現算不錯，但鴨腿偏乾，有些部分甚至不太好入口，算是有點失望，似乎也沒能達到心目中的三星水準。 自2018起，君品酒店頤宮中餐廳連續3年，獲米其林指南最高榮譽推薦，成為台灣唯一蟬聯3屆的三星餐廳。 米其林三星頤宮2023 這篇文章是在他們摘星之前的食記，當時就大為驚艷，一舉打敗我原來最愛的世貿聯誼社，成為多年來我心中的台北烤鴨NO.1！ 近期台灣疫情進入三級警戒，頤宮也推出外帶烤鴨派對專案，雖然價位不低，還是非常搶手。
（中央社網站25日電）2021台北台中米其林名單今天下午揭曉，頤宮蟬聯三星，另外有25家餐廳獲得一星、8家餐廳獲得二星。 米其林三星頤宮2023 流沙包一樣會爆漿，吃的時候要小心燙，奶香伴著鹹蛋黃的香氣，吃起來也挺不錯的，個人覺得沒有到必點的程度。 這道超讚推薦，雖然叫炸豆腐奶但裡面沒有豆腐，裡面包著牽絲的起司，上面撒上糖粉，奶味雖重但不會膩口，趁熱吃真的很～好～吃～是我當天最喜歡的點心。 工欲善其事，必先利其器，如軍隊般的嚴格訓練和頂級廚房硬體也是 Thomas Bühner打造米其林三星的關鍵。 從La Vie 睿麗餐廳的計畫啟動之初，Thomas Bühner 便全程參與廚房設備規劃及配置等相關工作，並完整考量廚房整體的運作動線效率和節能等方面的要求。
米其林三星頤宮: 台北米其林三星餐廳》頤宮●火焰片皮烤鴨在燃燒！ 連續兩年蟬聯米其林三星 君品酒店頤宮中餐廳 台北聚餐餐廳推薦@台北車站
價位十分高昂，以朝聖和學習的角度還是很開心有機會到這裡用餐。 我最喜歡的料理是秘製粉絲蝦煲、 炸豆腐奶 、金銀蛋蒜香莧菜餃。 1926年開始《米其林指南》加入將評價優良的旅館特別以星號標示的機制，1931年開始啟用3個星級的評等系統。
- 位於大直美福大飯店內的台菜餐廳米香，在傳承台菜經典風味時，又能為家常菜打造出嶄新而細膩的面貌。
- 評審員會根據五項公開的評估標準給用餐體驗評分：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性，這五項都是他的評判指標。
- 先使用主廚特製叉燒醬醃製後，接著進爐烤約30分鐘，最後淋上麥芽糖而成。
- 從La Vie 睿麗餐廳的計畫啟動之初，Thomas Bühner 便全程參與廚房設備規劃及配置等相關工作，並完整考量廚房整體的運作動線效率和節能等方面的要求。
- 此外，金銀蛋蒜香莧菜餃賣相和滋味俱佳，適合作為前菜，開啟這場精彩饗宴。
烤鴨四吃最著名的是他們的桌邊服務，不只是拿出烤鴨現場片鴨，給大家看的服務而已，同時做炙鴨的火焰秀。 同時一鴨四吃，搭配不同的兩種面皮的烤鴨卷、烤鴨佐醬、鴨粥、青椒炒鴨絲。 蔥油餅的外層煎的酥酥帶點焦香，整體還算是有點彈性，不會太乾，裡頭爆量的蔥花相當真材實料，整體味道非常清甜，只是裡頭好像還有蝦肉，吃的時候倒是沒什麼蝦肉的感覺。 位於香港四季酒店的龍景軒粵式餐廳於2008年入選米其林指南三星餐廳，也是第一間被列入米其林指南的亞洲餐廳。 頂著米其林指南餐廳的頭銜，目前龍景軒訂位更是要提早三個月，而海鮮和點心則是龍景軒的招牌，美食配上美景讓顧客在餐廳內就能看到維多莉亞港景色，也讓此地成為國際旅客的熱門選項。
而一間餐廳可能也會有多位評審員去評鑑，而最終由他們討論出結果決定是否給出米其林星。 米其林三星頤宮2023 一星代表餐廳是同類別中出眾的餐廳；二星代表廚藝精湛，直得繞路前往的餐廳；三星代表餐廳出類拔萃的料理，值得專程造訪。 ♠搭乘捷運到台北車站，從Y5出口右轉承德路即可抵達君品酒店。
米其林三星頤宮: 我們吃了什麼？
環境雅致舒適，不論是瓷器和仿古書畫，還是餐墊上對應時令的詩詞，處處展現古典氛圍。 來自澳門的陳師傅精心鑽研廣東菜色，代表作包括先知鴨、火焰片皮鴨，以及烹調手法繁複的古法冬瓜帽，深受食客歡迎，須於兩日前預訂。 此外，金銀蛋蒜香莧菜餃賣相精巧，滋味細膩，十分適合作為前菜，開啟這場精彩饗宴。 『母子壽桃』的大壽桃剝開後裡面還有小壽桃，服務生開玩笑說，壽桃會根據壽星年齡大小調整，因為80大壽所以特別大顆。 餐廳由陳偉強、陳泰榮雙主廚共同掌廚，主打經典與新意兼具的粵菜料理，這道以罕見”豬眉筋”為主角、炒彩椒與XO醬的獨家料理『金瑤炒龍筋』＄980，推薦一試。
米其林三星頤宮: 台灣上網4G WiFi 分享器使用經驗分享
剛剛是西式的擺盤，現在回歸到中式的瓷器，清爽的雞高湯是使用金華排骨熬煮而成，竹笙一口咬下的驚喜感真的令人難忘，那濃郁的官燕馬上在嘴裡四溢，原來一開始找不到的燕窩是被放入竹笙中，燉得超級軟嫩，幾乎是入口即化的玉米雞翅也很美味。 中間沙發區共有6區，各區可容納4位客人，這裡明顯可以感受到中西合併的氛圍，中式的瓷器美學與法式浪漫花紋宮廷椅，欣晴好喜歡這一區的空間，低調中隱藏著優雅奢華感，而最後方5個具有隱私的貴賓包廂區，總共可以容納70位客人。 用餐接近尾聲，窗外早已呈現夜幕下的台北街道景致，倒是玻璃上反射出我們這間包廂的燈具，彷彿空中有飛碟般的逗趣。 朋友A訂位時基於她老公生日因此勾選慶生，所以餐後送我們一人一個好可愛的小壽桃，我覺得有綠葉這個部分是讓壽桃與眾不同的地方。 龍筋指的是豬眉毛後方部位的筋，在這道菜中的口感有點像是更軟一點的海蜇皮，但是經由三星廚師的廚房火侯伺候過，沾上了鑊氣與焦香，美味極了。
