「2017年開通店長App，讓加盟主透過手機就能即時看到業績、訂送貨、排班資訊等。」他坦言當時承受不小壓力，開發App初期投入2百萬元，但不似製造業設備可算出產量，成果短期難量化。 〔記者楊雅民／台北報導〕以經營「麥味登」聞名的揚秦國際（2755）預計12月中掛牌上櫃，成為台灣第一家掛牌的早午餐連鎖店。 未來整個企業體將致力於友善的用餐品質、食材與環境，與上下游產業鏈結合，「總部是你的朋友，加盟主是你的夥伴」，同時呼籲其他相同道路的朋友們，「站穩腳步，才能跳的更高」，找出你的不可取代性。 全球航運業進入需求回補階段，遠東集團旗下裕民航運船隊再添新生力軍，董事長徐旭東見證「裕智輪」完成交船，未來將承運與巴西淡水河谷公司簽訂的25年鐵礦石長期運送合約，與九月交船的裕元輪合計總收入達6億美元以上，可望長期挹注裕民穩定的現金流量及利潤。 經濟部長王美花今（15）日表示，台灣今年經濟成長突破2%，躍居亞洲四小龍之首，祭出結盟半導體、爭取疫後商機等策略，助產業邁向高值化，也表示將積極尋求加入CPTPP（跨太平洋夥伴全面進步協定），破解RCEP可能築起的關稅障礙。 卓靖倫說，首家聯名門市店內設置典藏紀念獎座與簽名球，拍照主題牆與紀念商品展示區，呈現PLG近年的發展，門市內更有聯名套餐與特製聯名杯，重要賽事還有大型投影幕進行直播，帶領麥味登的運動迷享受完全不一樣的用餐體驗。
PLG執行長陳建州與揚秦董事長卓靖倫共同剪綵祝賀，聯名店中設置有PLG拍照主題牆與典藏紀念品展示區，為慶賀首家聯名店開幕，全台麥味登更同步推出主打「原型食物」健康概念的PLG聯名套餐：原塊魚排及原塊嫩雞系列餐點，進一步帶動「美食＋運動」的新生活風潮。 美國CNN旅遊團隊精選「亞洲50大必吃街頭美食」中，台灣手搖飲「珍珠奶茶」與台式炸雞「鹹酥雞」雙雙入選，在外國旅人眼中，珍奶與炸雞儼然已是台灣最具代表性的必吃美食。 揚秦國際旗下「炸雞大獅」自2020年第三季開放國內自願加盟，目前已於淡水與新竹開設兩家加盟門市，海外授權因受制於疫情而緩步成長，2021年將加快國內外展店速度，卓靖倫表示，炸雞大獅2021年將以全球100家門市為目標。
卓靖倫: 麥味登、PLG首家聯名店開幕 主打「美食＋運動」新風潮
麥味登執行長同時也是超秦集團二代接班人卓靖倫，自高中便在集團見習，從屠宰場、倉管物流做起，讓他深刻如何做好產品源頭管理、溯源追蹤，以及留住人才、維持團隊穩性的重要性。 卓靖倫 起初，僅將營業時間延長，未改變以三明治、漢堡為基底的菜單，結果踢到鐵板，銷售不如預期；其後觀察許多消費者午晚餐較習慣吃飯、麵等餐點，因此融入蛋包飯、義大利麵等，讓消費者接受度從客單價85元至1百元，提升至150元至180元。 談二代接班，卓靖倫認為，「要先學會接球，每一球都不可以漏接，基本工一定要先做好，之後再去做自己想做的事情。」他舉例，2014年麥味登改CI（企業識別系統），父親也有一些想法，像是為什麼要這麼綠？ 包括店觀設計、店面裝潢花了兩年的時間一改再改，卓靖倫和父親溝通現代年輕人喜歡什麼樣的用餐氛圍，並且用成績單來證明方向是對的，近年舉辦的經營者大會，許多加盟主主動肯定這幾年麥味登的改變，才讓父親逐漸放心。
麥味登以健康美味為標竿，不僅達成「全食材無添加人工防腐劑」的創舉，更希望消費者不只吃得健康，更能透過運動享受更多美食，以「Good Food, Good Game」的概念帶動「美食＋運動」的新生活風潮。 揚秦（2755）董事長卓靖倫與連鎖餐飲集團雅茗-KY（2726）董事長吳伯超，今（23）日簽署「美國區域合作戰略備忘錄」，共同攜手旗下品牌「炸雞大獅」與「快樂檸檬」，以台灣美食最強組合進軍美國，搶攻海外餐飲市場。 揚秦表示，「炸雞大獅」美國首店最快明年第1季開出，落腳加州機率高。 麥味登已經連續三年、橫跨兩個賽季贊助支持PLG台灣職業籃球運動，卓靖倫表示，在PLG聯盟的發展中，不只展現了台灣男籃的新活力，更看見了運動產業的未來榮光。 麥味登以健康美味為標竿，不僅達成「全食材無添加人工防腐劑」的創舉，並希望消費者不只吃得健康，且能透過運動享受更多美食，以「Good Food, Good Game」的概念帶動「美食＋運動」的新生活風潮。
卓靖倫: 公司簡稱
卓靖倫以早餐經典飲料「紅茶」為例指出，早期古早味紅茶、咖啡紅茶這類商品通常會添加香精或香料，但隨著健康概念崛起，麥味登已全面改為斯里蘭卡認證的原裝進口紅茶。 另外被視為「黑金」的咖啡，也從最早期的三合一、二合一、美式咖啡，轉變為現今的100%阿拉比卡豆研磨式咖啡。 隨著社會進步與飲食精緻化，1994年麥味登將CIS改為漢堡的抽象圖，並以「精緻早餐」為主要賣點。 1997年亞洲金融風暴為連鎖早餐加盟產業帶來一片榮景，由於入行門檻低，早餐店成為景氣蕭條下的「創業新選擇」。 2001年周休二日開始實施，晚起但仍想吃早餐的民眾越來越多，早午餐市場漸趨成熟，2005年麥味登以10吋瓷盤取代美耐皿，研發設計高質感的精緻盤餐並逐步延長營業時間，2006年麥味登正式將招牌由「精緻早餐」改為「精緻早午餐」。 不同於其他含著金湯匙出身的富二代，知名早餐店麥味登的揚秦國際執行長卓靖倫卻是從殺雞切肉做起的「負二代」。
- 卓靖倫說，消費市場隨著數位科技不停變化，疫情加速了早午餐產業的數位轉型進程，不論是行動支付或是手機點餐，低接觸的餐飲服務將會是後疫情時代的新常態。
- 〔記者楊雅民／台北報導〕以經營「麥味登」聞名的揚秦國際（2755）預計12月中掛牌上櫃，成為台灣第一家掛牌的早午餐連鎖店。
- 揚秦國際執行長卓靖倫指出，揚秦國際旗下還有「炸鷄大獅」及「REAL真．Cafe．Bread」等連鎖餐飲品牌，炸鷄大獅明年也將加快加盟腳步，並強化佈局海外市場，門店數可望由目前 19 家成長至上看百家，成為另一成長重要動能。
- 展望後市，麥味登在去年疫情衝擊後，已進入疫後新常態，防疫措施及數位應用已經是門市營運的標準流程，隨著國人的防疫觀念好、疫苗施打率高，小型餐飲產業也將從穩定復甦期逐漸邁入發展期。
- 星巴克、路易莎都是我們的假想敵，但麥味登有自己的優勢，能提供現點現做、平價、多元的餐飲選擇 ，」揚秦國際執行長卓靖倫表示。
麥味登甚至將傳統早餐店的開放式煎台移至內場，種種舉動都是希望讓顧客「無感」—即便是在早餐店吃中餐、喝咖啡或吃下午茶，都不覺得奇怪。 卓靖倫2023 卓靖倫 不同於其他含著金湯匙出身的第二代，卓靖倫講求親力親為、親自下去做，就連門市所使用的紅茶，也是卓靖倫親自拔山涉水跑去紅茶的原產地斯里蘭卡找尋。 自小就在集團裡面打工度過寒暑假的時光，卓靖倫表示「我就是跟麥味登以及整個超秦集團一起長大的」。 除了在內部設立大數據加值中心之外，今年開始，也找了外部團隊一起做資料分析。
卓靖倫: 公司代號
而卓靖倫加入集團後，一路從專員做起，在北、中、南區都待過，花了四年的時間晉升到副總。 民眾只要在麥味登APP內透過台新銀行提供的Pay+服務綁定信用卡，點餐後即可進行線上行動支付，也可於已開通行動支付的門市進行線下掃碼付款，不論線上或門市消費都可以累積紅利點數，未來也將以異業合作方式進行跨平台點數交換，日常消費的國民經濟美食也將投入紅利點數流通戰場。 揚秦國際旗下還有「炸鷄大獅」及「REAL真．Cafe．Bread」等連鎖餐飲品牌，卓靖倫指出，炸鷄大獅明年也將加快加盟腳步，並強化佈局海外市場，門店數可望由目前 19 家成長至上看百家，成為另一成長重要動能。 當年超秦集團接手連鎖早餐品牌麥味登，是因麥味登欠超秦上千萬貨款，原始股東拿品牌加上100多間加盟店抵債，那年是1993年。 卓靖倫加入集團後，一路從專員做起，在北、中、南區都待過，花了四年時間晉升到副總。 麥味登是聯盟的合作夥伴，且在全台有800多家分店，已經是非常多人生活中不可或缺的一部分，PLG也希望能夠朝著這個方向前進，所以這次第一家聯名合作店面，是一個新的里程碑，未來希望能在更多的城市，看到品牌聯名合作店面。
麥味登已連3年贊助PLG台灣職業籃球運動，卓靖倫表示，PLG聯盟展現台灣男籃新活力，更看見運動產業的未來性，設立聯名店期望把運動活力帶進餐飲產業，麥味登以健康美味為標竿，達成「全食材無添加人工防腐劑」的創舉，更希望消費者不只吃得健康，更能透過運動享受更多美食。 卓靖倫表示，麥味登歷經多次品牌轉型與整頓，持續強化食安控管與數位應用，隨著社會經濟脈動與時俱進，由傳統早餐店晉升為提供豐富餐食的小型咖啡館，未來推行MWD Pay並累積會員人數達100萬，並將全面採用無防腐劑商品，提供消費者更好的餐食選擇。 揚秦國際企業執行長卓靖倫表示，春節連續假期前，各門市向連鎖總部進貨的商品量能放大，同時隨著天氣轉冷，拉高現做熱食的買氣，不論是「麥味登」早午餐或是「炸?大獅」的相關炸物商品，都持續帶動總部營收成長。 麥味登一直把食品安全視為餐飲服務的一環，卓靖倫強調，食品安全是餐飲業的基礎也是看不見的服務，更是消費者極為重視的課題。 麥味登總部通過FSI的ISO 9001品質管理系統驗證，自建食安實驗室，確保食材的品質與口味一致性，為了嚴格把關食品安全，所有物料都定期送交SGS或第三公正單位驗證。
卓靖倫: 產業別
PLG與麥味登聯名合作門市是新里程碑，未來希望能在更多城市一起溫暖消費者的每一天。 吳伯超則說，雅茗集團已於2015就開始布局美國市場，近年快樂檸檬也已經成為美國茶飲市場的領導品牌之一，平均同店營收成長比（SSSG）都維持10%以上成長的亮麗數字，不論品牌知名度、門店規模、單店業績皆在美國茶飲市場位居前段班。 興櫃企業揚秦國際旗下有「麥味登MWD」、「炸鷄大獅」及「Real真•Café•Bread」等3大連鎖餐飲品牌，2019年合併營收新台幣12.98億元，稅後淨利6,265萬元，EPS（每股盈餘）3.47元。 2007年卓靖倫正式回歸到麥味登之後，為了加強顧客對於麥味登「服務」的印象，加上卓靖倫認為「如果品牌不在有能力的時候做調整，則很快就會被消費者遺忘」的想法，2008年開始推動麥味登的轉型，從品牌logo重新設計，到餐具全面改用瓷盤、鐵湯匙與刀叉，取代以往較便宜不環保的塑膠餐具。 從2014年開始，麥味登開始陸續在門市導入與總部連線的POS系統（Point 卓靖倫2023 of Sale，俗稱收銀系統），開始蒐集消費者購物足跡；在2017年，也正式推出麥味登App，提供預約點餐功能，同時也深耕會員服務。 品牌的變與不變，是經營者與消費者的交互作用，卓靖倫說，麥味登的門市可以變得新潮、餐點可以變得豐富，但不變的是麥味登「溫暖」的品牌精神，讓早餐成為啟動活力的原點，讓吃飯成為豐富生命的享受。
目前約有19間麥味登分店提供外帶區（to go）設計，就像超商鮮食區一樣，以開放貨架陳列各種餐品，方便消費者選購。 卓靖倫認為，相較於咖啡品牌、速食店最多僅有10～20多個餐點品項，麥味登主打110種現點現做餐點，且營業時間最早從6點開始，能最先接觸到消費者。 卓靖倫2023 麥味登全盛期曾達到千店成績，經過1995年開始的「品牌再造」工程後，目前有817家連鎖門市，來到第三階段的咖啡早午餐定位。
卓靖倫: 今年散裝船供給並未高過需求 巴拿馬運河最快明年中解旱象
麥味登是聯盟的合作夥伴，更是學習對象，他們深耕台灣36年，在全台有800多家分店，已經是非常多人生活中不可或缺的一部分，PLG也希望能夠朝著這個方向前進，所以這次第一家聯名合作店面，是一個新的里程碑，未來希望能在更多的城市，看到品牌聯名合作店面，PLG跟著麥味登一起溫暖大家的每一天。 在餐飲轉型與數位應用方面，揚秦國際持續發展總部智慧應用系統，麥味登APP也即將於年底升級2.0版，除了點餐介面優化外，更結合在支付領域一直扮演領頭羊的台新國際商業銀行與佳世達集團旗下的益欣資訊，共同推出MWD Pay新服務。 吳伯超強調，雅茗-KY旗下「快樂檸檬」在全球累積相當多的加盟商，目前已擴展至20國家，落地200多個城市，美國區域總店數目前為也超過100餘家。 此次的合作戰略備忘錄簽署，將為兩間公司在美國市場增添新成長引擎，也將啟動未來更多的海內外合作機會。 卓靖倫說，隨著全球疫情趨緩，揚秦擴大海外布局，此次策略聯盟將借重雅茗-KY在美國發展的成功經驗，透過與手搖飲品牌「快樂檸檬」的合作，將台式炸雞推進美國市場，以台灣最地道的國民美食，攻占美國群眾的舌尖味蕾，進一步帶動品牌營運新動能。 卓靖倫表示，揚秦旗下「炸雞大獅」是麥味登的兄弟品牌，總部具有三十多年連鎖餐飲營運經驗，炸雞大獅不僅是台灣第一家取得穆斯林友善餐廳認證的台式炸雞品牌，目前門市更遍及台灣、印尼、馬來西亞及加拿大等地，總店數已超過90餘家。
「我們會鼓勵既有加盟主，每個人都可以開出複數店，目標1個人開出3家。」卓靖倫強調，現有加盟主中約有44人是複數店家盟主，希望在數位化工具加持下，可比照超商店東習慣擁有多間店的趨勢。 「就像你去錢櫃點歌，會看到我的最愛跑出來，我們也希望加盟主能了解顧客消費軌跡，知道客人習慣單點蘿蔔糕，或是搭配套餐加蛋、加奶茶」，卓靖倫如此分析。 揚秦國際執行長卓靖倫解釋開複數店有3大好處：員工調度、可互相支援接大訂單、延長250公尺開店距離限制。 比起同業之間互相競爭，加盟主更不喜歡都是麥味登擠在同一條街上，但若都是自己開的店，即便要依照總部規定、每250公尺開店，還是可用好幾家店把整個商圈包下來。
卓靖倫: 公司或商業登記名稱
這個用AI切肉的變革，源自一個出身電宰業的企業二代想扭轉3K產業（指骯髒、危險、辛苦產業）的夢。 這個企業，是麥味登所屬的超秦集團，這家擁有台灣第六大電動屠宰廠的集團，而這位二代，就是身兼集團總經理、麥味登執行長的卓靖倫。 ◎地心引力資訊安全長由蕭勝原新任，公司治理主管由吳麗蘭新任，財務主管吳麗蘭卸任，由劉紫淵新任，內部稽核主管莊婉如卸任，由林則言新任。
