「三喜食堂」低調位於民宅，提供各式臺菜、海鮮等，老闆親選食材與烹調，用餐環境輕鬆。 「陳明統爌肉飯」經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味；「鮮魚鱻」是30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味；1933 年創立的「台中肉員」，店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香80餘年。 必比登台中名單2023 曙光居則提供素食料理，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」；好菜位於西區，提供以台菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。 創立超過60年的牛稼莊提供客家料理，店內充滿客家風情，選用台中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。 （中央社網站11日電）米其林今天公布台北及台中必比登推介名單，推薦台北58個店家、台中33個店家，其中19家是新入選，6家位於台北、13家位於台中。
- 其中，9 個店家專注臺灣菜：牛老大涮牛肉（自強二路）以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋；同樣每日由臺南新鮮運送牛肉到店、可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有湖東牛肉館；柏弘肉燥的肉燥飯則是不能錯過的美味。
- 2020米其林指南首度納入台中地區，趁著2020米其林台中美食指南公布前，平價版的台中必比登推薦名單先曝光，幫大家整理相關資訊與推薦原因。
- 必比登推介主打目標為「物有所值」的美食，只要用新台幣1000元以下的價位，就能吃到有水準的3道菜，可以是街邊美食或是時尚小酒館，共同2特徵是「相對簡約的料理方式，容易辨識也能輕鬆享用」。
- 無論是蔬食、海鮮還是肉品，皆以炭火烹調，菜單每兩至三周就會更新，讓大家每次前來都能有全新的用餐體驗。
- 5 家高雄店家則以其知名的小吃入選，包括前金肉燥飯的招牌肉燥飯、侯記鴨肉飯香氣濃郁的當歸鴨肉湯及招牌鴨肉飯、老爺美食館（鳳山）的焦糖燻鴨與香茅煎肉、佐以肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜的廖記米糕，以及米院子油飯的鴨肉油飯。
- 位於九龍牛池灣的丁爸食府，是為台灣人而生的米其林小吃店，像台灣弄巷夜市裡的小吃店，為香港和台灣人帶來正宗的台灣味道。
建議在用餐時點選當天特製的涼拌小菜作為配菜，或者最後來一份焦糖起司布丁作為美好一餐的結尾。 《謝掌櫃》雖然於2018年創立，但以其古早美食和海鮮粥贏得廣泛好評。 所有餐點均現點現煮，堅持不添加味精，其中以「虱目魚海鮮總匯粥」為菜單人氣招牌，秉承南部飯湯的傳統風格，融合了虱目魚魚皮、魚肉、鮮蝦、魚丸、蛤蠣和花枝等海鮮，散發著鮮美的滋味。 另外，鹽蒸石斑魚則充滿甘甜的風味，搭配富有膠質的魚皮和香氣十足的鹹香醬汁，絕對值得一試。 《三好一公道當歸鴨》小店始於1949年創業，後來遷址至現在的位置，由第二代接手經營，延續了創辦人的手藝。 湯頭採用當歸、甘草等材料熬煮，溫潤而回甘；鴨肉則選用每日新鮮的溫體菜鴨，經燉煮至軟嫩，搭配保留口感的紅麵線，簡單卻回味無窮。
必比登台中名單: 高雄名單（共計27家，9家新入選）
萬眾矚目的《台北台中米其林指南2021》名單將於8月25日公布，米其林今（11）日率先公布價格上較為親民的《必比登推介名單》。 今年的名單中台北有58個店家、台中有33個，其中有19家是新入選，6家位於台北、13家位於台中。 一甲子老店「阿美飯店」專注提供經典宴席料理以及百年老菜；「東香台菜海味料理」由擔任總舖師 30 年的大廚掌舵，以許多在地食材烹調經典辦桌臺菜及創新美食。 「筑馨居」位於老宅內，以無菜單套餐，呈現臺灣辦桌文化。 「博仁堂」原是百年中藥行，現提供特色藥膳湯盅；「府城食府（安平）」從裝潢到餐點都融入在地風情，最能感受臺南特色。 《臺北臺中米其林指南 2021》將於 8 月 25 日於線上公布。
高雄今年有9家新入選，包括「昭明海產家庭料理」與「貳哥食堂」2家台菜餐廳、布農族原住民美食「阿香的廚房」；以及自蔬食、海鮮乃至肉品，均以炭火烹調的西式餐酒館「Apis Grill」。 台北有3家新入選，分別是素食餐廳「季風」、西式甜點餐廳「HUGH dessert dining」與台菜餐廳「小酌之家」。 「季風」以純素料理，重新闡述客家飲食文化；「HUGH dessert dining」提供設六至七道甜點的套餐；「小酌之家」以新鮮海釣漁獲為素材，鮑魚燉烏骨雞湯是招牌菜色。 台中美食推薦《沁園春》，沁園春是台中知名的江浙菜老店，總店在台灣大道接近台中火車站，以前曾經去吃過一次，環境比較舊，店內很擠，環境稍微影響食物的美味度，沁園春是米其林必比登推薦餐廳，這次來lalaport用餐，明顯舒適非常多，也頓時覺得餐點變好吃了。 台中中區美食《上海未名酸梅湯麵點》，位於台中中區成功路上，有一間上海麵食館，上海未名，上海末名，傻傻分不清楚，趁著中午快打烊之前趕快來看看一樣也是榮獲台中米其林必比登推薦美食之一，也是連續三年獲獎，邊的獲獎店家都只開早午餐而已就沒了，外地人認真要來吃恐怕都要排上兩天的行程會比較好哦！ 從早上就開吃重口味的麵點，一開就是70年，好不好吃見仁見智。
必比登台中名單: 台中／小初店 2022台中必比登新入選
每月即時新增是《米其林指南》宣布餐廳名單發布新方式——在每年年度的發布會之前，每月將先即時新增新入選的餐廳名單。 《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》完整名單將於一週後的8月30日公布，今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴，星級餐廳發布會將於台灣時間上午11點於《臺北臺中米其林指南》官方臉書以及《亞洲米其林指南》YouTube 直播。 首度納入評選的台南共27個店家獲得必比登推介肯定，其中19家為小吃，不僅許多是屹立數十載的老店，各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、剉冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等，都成為本次必比登推介名單中的亮點。 Gwendal說，評審員第一次將探索範圍擴大到古城台南以及港都高雄，對雙城餐飲印象深刻，從傳承好幾代的知名小吃到驕傲展現在地食材與豐富海產的美饌，指南更呈現出了在地餐飲的獨特與活力。 新入選名單中，許多是台灣菜與在地特色小吃，呈現在地飲食文化的豐沛能量；但同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選；更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類。 米其林指出，必比登推介的店家提供「物有所值」的美食，也就是說消費者能在台北與台中能以台幣1000 元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）；至於包括星級餐廳的完整《台北台中指南 2021》名單將於8月25日於線上公布。
牛老大涮牛肉(自強二路)、北港蔡三代筒仔米糕(鹽)、柏弘肉燥、菜粽李、正宗鴨肉飯、鄭家切仔麵、橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)、湖東牛肉館、弘記肉燥飯舖、舊市羊肉(岡山)、雞伯、橋邊鵝肉、廖記米糕、龍舫牛肉麵疙瘩、老新台菜(九如二路)、仙香飲食店、泰元、雲來坊。 今年「土星衝」的土星位於寶瓶座，肉眼清晰可見，天氣好時甚至可用望遠鏡看見土星環中的「卡西尼縫」，成為夜空中1顆明亮寶石。 台南市南瀛天文館當天晚上8時將在YouTube頻道直播及導覽解說。
必比登台中名單: 台北／小王煮瓜 連４年必比登推介
台南市有十家新入選，阿文米粿的招牌米粿先蒸再煎至金黃酥脆，推薦搭配筍絲肉醬汁；七股養蚵園家以現剖的鮮蚵入菜；好農家米糕充滿彈性與濕潤度；西羅殿牛肉湯以牛大骨湯搭配薄切牛肉，透過米酒、辣椒醬提升風味。 ●「菇神」位於香菇盛產地新社，老闆本身經營香菇事業，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。 有經營一甲子的雲南菜老店《人和園》、近年兩次搬遷的《阿國切仔麵》再次入選。 「老新台菜（九如二路）」以細膩方式呈現傳統的辦桌宴席菜；「仙香飲食店」以在地名產芋頭與筍子入菜，滋味不凡；「雲來坊」開業20年，新鮮食材烹調出各式家常菜，用餐氣氛輕鬆自在。 黑琵食堂：餐廳以此命名因其擁有絕佳的觀鳥位置，能在每年九月到五月看到瀕危的黑面琵鷺。 《老爺美食館 (鳳山)》在鳳山地區經營近20年，以焦糖燻鴨與香茅煎肉聞名。
萬華華西街夜市內的「小王煮瓜」創立於1975年，以黑金滷肉飯和清湯瓜仔肉聞名，加上今年的話，「小王煮瓜」等於是連續４年都入選米其林必比登推介名單，原本就有不少觀光客會來朝聖，被米其林推薦後更是大爆滿！ 有名的「黑金滷肉飯」米飯帶有咀嚼感，滷肉鹹淡恰好，搭米飯一起食用，甘甜回味。 同時，米其林出版旅遊指南、飯店和餐飲指南、地圖及道路地圖集，並提供數位化服務，幫助遊客獲得豐富的資訊，以及獨特的旅遊體驗。 米其林集團總部位於法國克萊蒙費朗，目前在全球擁有69座工廠，更在超過170個國家中擁有127,000名員工。
必比登台中名單: 其林必比登推介 台北58家、台中33家【完整名單】
最後，為了要表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識以及熱情，今年首度頒發「米其林指南侍酒師大獎」，獲獎者是一星餐廳巴黎廳 1930 X 高山英紀侍酒師林允順。 林允順在學校時自學酒類相關知識，並在職場不斷精進，更參加過許多侍酒師大賽，不斷磨練自己的侍酒技巧以及知識。 指南首度納入臺南與高雄雙城，共 83 個店家入選 ，2 家高雄餐廳獲得一星肯定，5 家臺北餐廳新獲得一星肯定，2 家餐廳新獲得綠星肯定其永續承諾。 臺南有5個店家以臺灣菜入選必比登推介名單，其中3家專精於宴席與辦桌料理：一甲子老店阿美飯店專注提供經典宴席料理以及百年老菜。
新入榜：咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳、羅家古早味、菇神、醉月樓、可口牛肉麵、木公麥面、饕之鄉、陳明統爌肉飯、鮮魚鱻、台中肉員、曙光居、好菜、牛稼莊。 必比登台中名單2023 必比登台中名單2023 「菇神」位於香菇盛產地新社，老闆本身經營香菇事業，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。 小而雅致的店面提供各式各樣經典臺菜，如佐以蒜酥、香菜末的香根牛肉，還有烹調費時的三杯燜雞等私房料理。
必比登台中名單: 台北-彧割烹
前一星餐廳 T+T 大廚古俊基（Kei Koo）回到台灣，在一星餐廳 de nuit 開始新篇章。 向來以法菜為他廚藝生涯根基與眷戀的他，希望在新舞台展現出現代法國菜的另一種面貌與風格。 ⇑ 黑紅兩色搭配的低調奢華裝潢，加上貼心的桌邊服務，整體用餐下來賓主盡歡，東方龍身為水舞集團的一員，餐點有一定水準，價位當然也有一定程度。 ⇑ 馨苑位在台中模範街商圈巷弄中，是以前中興大學校長官邸，獨棟老宅前方是內縮的庭院，不只適合桌菜聚餐，也有一個人獨享套餐，下午時段沒休息還可以來喝咖啡吃甜點~2樓有一間小包廂，提供投影機與白板，不管是聚餐會議都方便。
另一家中區老店「上海未名麵點」傳承三代 70 年，麵條是家傳配方的獨家口味，豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。 由臺中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也入選必比登推介。 這個以「牛肉麵」台語諧音為名的店內，清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵，紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵，兩者都是每日限量供應。 即將於8月25日公佈的「台北台中米其林指南2021」，8月11日率先公布今年指南的必比登推介（Bib Gourmand）名單，本次共有台北的58間店家上榜，其中包含有隱食家、金賞軒、松竹園等6間新餐廳入榜。
必比登台中名單: 餐廳
今年上榜的名單，台北共有58間餐廳，台中則有33間餐廳，台北比去年增加6間餐廳，而台中則是新增加了13間餐廳。 小店置身簡樸老舊的民宅之中，至今已屹立數十年，每到用餐時段，總有許多老饕驅車到來，為的就是品嘗美味的鵝肉料理。 皮薄肉嫩的鵝肉切盤深受喜愛，店家保留了部分骨件，讓客人可享受啃骨吮指的滋味。 餐品選擇多樣，同時供應各式鵝內臟、滷味與清湯底湯麵，推薦搭配細扁意麵的花枝麵。 另一間臺北新入選必比登推介的店家是小酌之家，選用新鮮海釣的漁獲，台式佳餚滋味出色。 鮑魚燉烏骨雞湯以中藥材慢火燉煮兩小時，是必點菜色，總吸引許多愛好者。
臺北有 3 個店家新獲得必比登推介的肯定，包括素食餐廳季風，主廚以家鄉食材製作純素料理，重新闡述客家飲食文化；另外還有首間西式甜點餐廳新入選⸺HUGH dessert 必比登台中名單 dining提供設六至七道甜點的套餐，食材依四季變更，各道甜品皆精美如藝術品。 必比登每年選出的「物有所值」美食，標準是以台幣1000元以下的價位，吃到有水準的三道菜進行評比。 2022年選出包含餐廳以及夜市小吃店家來到歷史新高，總共有141間。 必比登台中名單 臺北有57個店家、臺中有37個店家、臺南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介。 《臺北臺中米其林指南2021》必比登推介（Bib Gourmand）名單今（11）日公布，總計91家入榜，台北58家店家、台中33家店家獲選，其中，19家店家為新入榜，6家位於台北、13家位於台中。
必比登台中名單: 台北獲選！2016 WDC 世界設計之都
坐落於陽明山的「松竹園」是屹立30年的老店，以自家飼養的土雞料理聞名，招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等，都廣受喜愛。 屹立30 年的老店，座落於陽明山，以自家飼養的土雞料理擄獲饕客味蕾，必吃招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等。 觀旅局提到，時值暑假尾聲，歡迎大家跟著這波必比登人氣名單，規劃一場滿足味蕾的美食之旅，也提醒民眾出門旅遊防疫仍不鬆懈，除品嘗美食外，應隨時戴口罩、勤洗手、保持良好個人衛生習慣，保護自己也守護他人健康，才能玩得開心又安心。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec表示，評審員對台灣小吃以及傳統菜色的多元印象深刻，也鼓勵美食愛好者重新挖掘台灣的美食驚喜。 台北市首獲肯定的三個店家，季風為素食餐廳，重新闡述客家飲食文化；小酌之家則選用新鮮海釣漁獲，烹調台式佳餚。 另一家是西式甜點店HUGH dessert dining。
必比登台中名單: 饕客看過來！2023米其林必比登推介 台中31家名單公布
1955 年就創立的老店舊市羊肉（岡山）提供現宰羊肉料理；雞伯以臺南的放山母雞製作各式雞肉料理；橋邊鵝肉推薦品嘗各式鵝肉料理，及以自煉鵝油結合油蔥製成的佳餚。 在臺北，有3個店家新獲得必比登推介的肯定，包括素食餐廳季風，主廚以家鄉食材製作純素料理，重新闡述客家飲食文化。 經營超過半世紀的「陳明統爌肉飯」、30年老店「鮮魚鱻」、1933年創立的「台中肉員」3家，則以小吃入選；「可口牛肉麵」、「木公麥面」和「饕之鄉」皆以麵食新入選必比登推介。 位於台中西區的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」，由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。 臺中：5 家餐廳維持星級肯定 4 家餐廳新入選指南 臺中的 5 家星級餐廳，包括二星餐廳 JL 必比登台中名單2023 Studio、一星餐廳鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋與澀，都維持其星級肯定，顯現臺中餐飲環境的水平與堅強實力。 除了5 家星級餐廳以及 37 家上週公布的必比登推介店家外，臺中另有四家新餐廳新入選指南，包括飛花落院（日本菜）、L'Atelier par Yao（時尚法國菜）、梅子（海鮮）以及 PI （時尚歐陸菜）。
台北米其林二星餐廳 RAW 必比登台中名單2023 大廚江振誠帶著好友、香港米其林一星 MONO 大廚 Ricardo Chaneton 同遊高雄。 兩人在港都，不僅回想起在南法的時光，還感受到高雄的大器與寬容、時尚藝術與歷史懷舊兼容的特殊氛圍、並在代代傳承的在地美食裡，感受簡單與純粹的迷人。 必比登美食推介就是平價版的美食指南，標準是花不到1000元以下就能吃到3道菜的美味小館，或是路邊攤，因為價格超親民，官方也特別讓米其林寶寶「必比登」變身吐舌頭的俏皮版，凡得獎的餐廳，都能貼上這可愛貼紙。 這間沁園春有著小編的兒時記憶，還記得小時候家族聚會爺爺奶奶總會帶全家人來這用餐，但後來搬離台中後就再也沒有吃過了，想起那股美味著實令人感到相當懷念。 創立於1949年，至今已邁入第71個年頭，現在由第四代接班人經營管理，一代傳一代的好味道，無論何時到訪，生意依舊非常好，尤其是週末時段。 沁園春有兩層樓，環境乾淨舒適，裝潢一看就很有外省餐廳的風格，所以帶長輩來大家都很喜歡，有種回到家鄉的味道，散客大部分安排在一樓的座位，有四人方桌和大圓桌，二樓座位區提供給多人聚餐辦桌用，設置了電梯，方便行動不便的長輩搭乘直通二樓用餐。
必比登台中名單: 高雄巿上周封街閱冰 本周末鹹酥雞嘉年華接棒登場
在台中小吃方面，「陳明統爌肉飯」經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味。 「鮮魚鱻」是30年老店，各式虱目魚料理，是不能錯過的美味；1933 年創立的「台中肉員」，店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。 ●「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」位於台中西區，由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。 ●「隱食家」隱身於台北中山區巷弄中，以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等，少油少鹽健康烹調。
主廚擁有逾二十年的歐陸菜烹飪經驗，善於運用醬料賦予食材新滋味。 無論是蔬食、海鮮還是肉品，皆以炭火烹調，菜單每兩至三周就會更新，讓大家每次前來都能有全新的用餐體驗。 《吃麵吧》的主廚兼老闆具有超過十年的法餐經驗，由於家人都愛吃麵，因此他決定回鄉開設這家麵館。 以臺式麵攤的概念，結合歐陸料理的技法，大量運用西式醬汁和香料，並且每週更新菜單。 其中的「炙燒牛舌松露醬拌麵」是固定的餐點，以松露和芥末調配的醬汁為特色，味道新奇獨特。
