首選拜拜必備三牲禮 素三牲 👌🌿一款全家人搶著吃的素三牲🌿嚴選健康植物油，低脂減鈉更健康🌿100%全素產線，安心享用不擔心。 為提升交易安全，建議您使用下列瀏覽器，即可順利購買。 請您先檢查電腦是否已安裝，如未安裝可點選圖示進行下載。
根據周映君老師所言，假如是在過年，用三牲祭拜完神明之後，可將同一份三牲移過去公媽廳祭拜祖先。 不過在祭拜祖先前，除了客家人會保留全雞之外，閩南人家族會先將雞剁好且豬肉切片再拿去拜拜，來代表祖先們可以好好坐下來吃這份供品。 而在剁雞時，要先從腳開始剁，若先剁雞頭的話有把家裡主要賺錢的人（掌舵者）剁掉的寓意在，故剁雞時周老師建議要先從雞腳開始處理，再來雞翅，最後才是雞頭。 因為這類的供品都是使用小碗裝著，所以才會被稱作是菜碗。 依照傳統民間習俗，在祭拜一般神明時，都是以整塊豬肉、全雞、全魚的狀態進行祭拜，而且不會將牲禮完全煮熟。
素三牲: 我們的故事
之所以牲禮通常為半生熟，有一說是為了表達人跟神明處於較為疏遠的關係，而比較實務的解釋，是因為古時候很難吃到豬跟雞，故燙熟皮使牲禮維持半熟的狀態，比較方便拜拜結束可以讓家裡的人進補。 由於現在工商社會，人們較繁忙且家中人口較少， 假設家裡沒辦法準備完整的葷三牲，或是無法將準備好的三牲吃完，周映君老師建議可以準備素三牲，或是水果來替代傳統三牲（祭墓可使用五樣水果，而后土三牲可使用三樣水果）。 餅皮素三牲會用保鮮膜包好，裝在盒子內，要拜拜的時候直接把盒子拿上供桌即可，拜完以後，就可以直接把餅皮素三牲冷藏或冷凍。 一般來說會將小三牲用於祭拜虎爺、消災解厄、祭改、祭五鬼、感謝亡魂、祭空棺等等的儀式上面。
傳統上，只要逢年過節（例如過年、清明節等等）都會利用三牲來當作是祭拜神明的供品（只有客家人會用三牲拜祖先）。 一般最常見的三牲為豬、雞、魚，這三種供品組合，不過不同的家庭，也會選擇使用豬、雞、魷魚乾等不同的牲禮配對。 多數家庭會準備通稱為「五味碗」的家常菜（如往生者生前愛吃的食物）來祭祀。 素三牲 因為家常菜常常包含「酸、甜、苦、辣、嗆」五種口味，故又被稱作為五味碗。 不過民間也有另一派說法認為，五味碗是祭拜地基主跟孤魂用的菜碗，而祭拜祖先用的菜碗要被稱作為「便菜飯」。 但是無論是五味碗還是便菜飯，只要是用來祭拜祖先、家中的公媽、地基主或是往生者的話，菜碗的葷素、菜色都不拘，以家中習慣為主即可。
素三牲: 素三牲 傳統糕餅店的演進與健康概念的延伸
周老師說，古代的五牲為全豬、全雞、全羊、全牛、全魚。 但現在因為很多牲品不容易備齊，故而省略或利用其他牲品代替，例如使用肉捲或豬頭加豬尾來代替全豬，甚至用素三牲代替傳統三牲，抑或是用魷魚、豬肝、豬肚代替。 例如祭拜玉皇大帝、三官大帝及其部屬神等等神格較高的神明，或是大型的婚喪喜慶祭典和普度才會使用到五牲。 根據周映君老師所言，傳統會按照神明神格的高或低，以及和祭拜者的親疏關係，而準備不同種類的牲禮。 素三牲 例如，神明的位階較高，則祭品的體型狀態則會越完整。
通常小三牲要用熟的還是生的，看祭改的對象而定，生的小三牲是用來拜虎爺，而熟的小三牲通常會用來祭煞或是送煞用。 周映君老師提到，依照傳統習俗，三牲中的豬為中牲，其他兩個牲禮則為旁牲。 素三牲 故在擺放三牲時（角度以面對神明為主），應將豬肉放置於正中央，雞放置於左側，且雞頭要朝前，而魚則放置於右側，並使魚尾朝前。
素三牲: 祭祀神明（如觀世音菩薩或釋迦牟尼佛）
在祭祀神明時，祭品會使用素食料理或乾料，並且用一碗一碗裝，故民間常常會將這類祭品稱作是菜碗，但根據周老師所言，祭祀神明的碗裝祭品不能稱作是菜碗，而是要稱「齋」或是「三珍海味」。 故六個碗狀祭品常常稱為六齋，而十二個碗狀祭品則會被稱為十二齋。 常見的十二齋內容物有金針、木耳、豆皮、豆乾、香菇、花生、素雞、海帶、筍乾、芋頭、紅豆、麵筋等等。
- 在祭祀神明時，祭品會使用素食料理或乾料，並且用一碗一碗裝，故民間常常會將這類祭品稱作是菜碗，但根據周老師所言，祭祀神明的碗裝祭品不能稱作是菜碗，而是要稱「齋」或是「三珍海味」。
- 沒錯，其實我們做素三牲的歷史並沒有很久，大約只有十年左右，跟我們開業近七十年的時間相比，其實算是近期的產品，然而，會在傳統的糕點、麵包以外，開始利用我們專精的台式麵包與糕點製作技術，來製作素三牲，其實也跟我們屬於傳統麵包店，所以總是緊跟著社會民情風俗改變有關。
- 餅皮素三牲會用保鮮膜包好，裝在盒子內，要拜拜的時候直接把盒子拿上供桌即可，拜完以後，就可以直接把餅皮素三牲冷藏或冷凍。
- 例如，神明的位階較高，則祭品的體型狀態則會越完整。
- 多數家庭會準備通稱為「五味碗」的家常菜（如往生者生前愛吃的食物）來祭祀。
- 通常小三牲要用熟的還是生的，看祭改的對象而定，生的小三牲是用來拜虎爺，而熟的小三牲通常會用來祭煞或是送煞用。
於是我們也就在鄉親們的要求之下，在約十年前開始製作餅皮素三牲跟麵包素三牲這兩種產品，其中麵包素三牲又比餅皮素三牲更受到歡迎，主要還是現在三餐中總有一個早餐會吃到麵包，拜拜完後，只要把整個麵包都放到冰箱凍起來，想吃的時候再拿出來解凍加熱就可以吃了，而餅皮素三牲則是冷藏即可，要吃的時候也是拿出來回溫，最好是再加熱後，裡頭的內餡會變軟更好吃喔。 事實上，這也讓我想到，很多朋友第一次看到我們店裡擺放的餅皮素三牲或是麵皮素三牲，都會很驚奇地問我們：你們也在做這個喔？ 素三牲 沒錯，其實我們做素三牲的歷史並沒有很久，大約只有十年左右，跟我們開業近七十年的時間相比，其實算是近期的產品，然而，會在傳統的糕點、麵包以外，開始利用我們專精的台式麵包與糕點製作技術，來製作素三牲，其實也跟我們屬於傳統麵包店，所以總是緊跟著社會民情風俗改變有關。
