黃銘賢直言，就是透過大量閱讀、查詢資料，自己的手機裡有所有食物的GI值與熱量。 2022年與台北捷運公司合作，推出聯名店「Metro Taipei X LOUISA COFFEE」[5]。 法人推估，路易莎3月的毛利率比去年同期成長76%，受惠於咖啡豆價格下跌，銷售量增加，毛利率還會再攀升，以3月的毛利率數字推估，單月的 EPS 有望達0.8元，第1季的獲利就有望衝2.5元。 除此之外，為了讓上班族也能在辦公室裡輕鬆喝上一杯好咖啡，他還打算在明年推出商用豆方案，讓企業可以訂購商辦使用的咖啡，使他想讓「每個人都能喝到一杯好咖啡」的心願，能深入落實至日常的各個角落中。 「你要告訴投資者，你的決心與意志。」黃銘賢創業前三年，每天不間斷地煮一杯咖啡給父親喝，這是父親阿莎力借錢的原因。
咖啡戰火殺聲隆隆，他趕緊加入水果茶、早餐品項，「台灣人假日除了喝咖啡，還是想配早餐啊。」「我發現隨時都在用的手機，很快就沒電了，店裡就應該大方設置充電插頭。」他平常帶著自己的三個小孩巡店，更發現家長需要自己的半小時咖啡時光，他也規劃親子專區。 自學咖啡、到星巴克打工、進義式企業，是他為創業打椿的三根支柱，基礎穩固了，他決定創業。 黃銘賢談起自己創辦路易莎的初衷，就是因為喝到一杯好咖啡，「在我喝到人生中的第一杯好咖啡後決定，要讓每個人都能喝到一杯好咖啡」。 「Self room」首店落腳CITYLINK松山貳號店，承接原蔦屋書店松山店之空間，占地達513坪、共有2層樓，有別於一般健身房較為陽剛的風格，「Self room」保留原蔦屋書店裝潢，並加以優化。 運動方面，黃銘賢表示，剛接觸健身時有3名教練教學，各教一年左右，後來他從中分析教練們教學的優缺點，找出適合自己的方法，自行鍛鍊，現在以重訓為主，每天健身一個半小時，朝著肌肥大訓練提升肌肉量，追求理想中的身形。
路易莎董事長黃銘賢幾歲: 中央工廠撐出524家店的餐飲帝國！ 路易莎董事長黃銘賢：會用這個模式 走向世界
他大學時期體重72公斤，出社會後工作壓力大，體重從78公斤上升至83公斤，一度靠著少吃瘦回78公斤，卻又復胖。 2011年，原本每天只吃晚餐的他，開始吃宵夜、服用抗憂鬱藥物，儘管有在打球運動，體重仍暴增至99公斤，最胖時甚至突破100公斤。 路易莎創辦人暨董事長黃銘賢，身形高挑、體態健壯，很難想像，過去的他體重曾飆到99公斤、甚至破百，後來花了4年減下30公斤。
「每天至少有1萬人在路易莎讀書、工作。」路易莎總經理室總顧問趙愛卿估算。 有了中央工廠，全台路易莎餐點自然標準化，同時壓低成本，更能保有現場門市俐落乾淨的形象。 台灣連鎖咖啡龍頭路易莎於2021年9月17日掛牌興櫃，董事長黃銘賢在接受《食力》獨家專訪時透露，當全部人都把目光集中在路易莎全台524家門市的數字上，卻沒人想過，我會有今天的規模，其實背後全是因為我們有6家中央工廠提供標準化、平價輕食，而這才是我最大的競爭武器。 始於對咖啡的愛，長於對餐點的龜毛「我希望讓台灣人喝更多咖啡。」路易莎董事長黃銘賢宣告，但，他可能沒想到，台灣人因為路易莎也吃了更多熱壓吐司、小糕點。 從黃銘賢對咖啡最初的熱愛與堅持，延伸到搭餐的現場體驗，路易莎全台524家門市背後6家中央工廠，提供的餐點，也才是台灣咖啡界的最大推手。 「我希望讓台灣人喝更多咖啡。」路易莎董事長黃銘賢宣告，但，他可能沒想到，台灣人因為路易莎也吃了更多熱壓吐司、小糕點。
路易莎董事長黃銘賢幾歲: 從5坪小店起家！兩大關鍵，路易莎咖啡用「平價飲品」衝出16億元年營收
儘管已經穩坐台灣咖啡市場龍頭寶座，但黃銘賢對路易莎的發展藍圖還有一大段路要走。 在2020年繳出逾19億元營業額，稅前淨利達一億八千七百多萬、稅後淨利一億五千七百多萬的路易莎，每股盈餘（EPS）大約有9元，已摩拳擦掌想進軍資本市場。 謝金河預估，準備要上興櫃的路易莎，一定會受到投資人高度重視，且若用EPS來推估 可能一掛牌股票就將飆到200元。 除了純手工、零添加等講究，處女座龜毛的黃銘賢更表示自己容易「未雨綢繆」，因此未來要再細分旗下中央工廠，把現有約100坪的烘焙、麵包廠再細分為10坪～30坪的小單位工廠，專門製造一個產品。 黃銘賢昨天出席2023產業戰略高峰論壇的綜合座談，分享南向布局策略。
創業兩年，遭逢2008年金融海嘯；好不容易生意回穩了，又遇到7-11推出桂綸鎂代言CITY CAFE，「頓時全台灣瘋喝咖啡，我們的生意卻直接腰斬。」創業八年，受食安風暴波及，消費者誤以為路易莎用到毒牛奶，他直接睡客廳沙發，隨時應變。 此後，從第一家店到第520家店，黃銘賢每次展店都是站在客人的角度發出，且擁有不少特色店，像是在建成圓環的門市就刻意打造得古色古香，而在國父紀念館則開設了全方位開飛生活門市。 路易莎董事長黃銘賢幾歲 黃銘賢：走進路易莎不該有油味路易莎餐飲供應原則很簡單：「中央工廠做好所有餐點，門市只要回溫，才不會搶味道。」黃銘賢說。
路易莎董事長黃銘賢幾歲: 路易莎咖啡
路易莎咖啡（2758）創辦人兼董事長黃銘賢表示看好六大因素，包括精實展店、新品亮相、運用生成式 AI 科技，搶攻餐食市場、智能中央工廠及新加坡等東協市場海外布局加持，國內展店數最少70家加持，今年獲利較去年同期出現跳躍式成長。 在疫情期間，路易莎的生意也受到衝擊，但黃銘賢利用這段時間投入相當多資源在研發、教育訓練，以及數位轉型。 「因為疫情，很多客人無法到實體通路來，但他們可以從臉書跟Messenger點餐，提前點了餐就不用大排長龍，結完帳再去拿就好了。」他希望能用數位的方式，讓人文咖啡師有更大的提升。
- 針對疫後的零接觸消費趨勢，路易莎黑卡也再進化創新，可以跨社群整合全球兩大平台FB及LINE，達到訂餐與支付等功能，儼然如店家的行動POS，能即時掌握消費資訊分析，達到精準行銷，同時提供更美好的消費體驗，客人入店不用排隊，先坐下用手機點餐。
- 他舉例，早餐吃雞胸肉、燕麥奶再搭配一顆蛋，健身後補充高蛋白，再吃個雞胸肉。
- 雖在黃銘賢口中，這樣的消費情境彷彿像電影海報的刻意畫面：「一杯好咖啡、配一個好的三明治，是一天好的開始！下班運動、上班工作，學生好好念書，這就是個美滿的人生。」最終，路易莎卻也透過標準化的建設一一實現。
- 從五坪大的小店做起，69年次的黃銘賢，2006年獨資創立路易莎，直到2019年已擁有將近五百家分店，店數台灣第一 年收入40億，但星巴克的年營收1百10億，依舊稱霸，但當年埋頭鑽研烘豆的學生，到如今的台灣咖啡龍頭，他曾經因為烘豆氣爆差點沒命。
- 他提到，台灣一、二十年前，他之前常去的咖啡品牌，因為沒把握市場發展趨勢，因此慢慢式微，路易莎要掌握未來的咖啡黃金十年；有自己的中央工廠做出差異化商品，就能創造餐飲業附加價值。
- 他進一步說明，「再展」希望是既有加盟主或優秀員工加盟，降低新展（學習）的比例，目前已有蠻多可能性在發生；黑卡特快車是考量餐點賣太好，如有消費者只想喝咖啡常會等太久，因而推出可插隊製作，讓只想喝杯咖啡的消費者可優先製作，目前已在測試，年後會大力展開。
目前路易莎在台灣店數總計超過520家，包含正在籌備的門市，共計524家店，其中，145家直營、379家加盟，全台店數已超過星巴克。 針對疫後的零接觸消費趨勢，路易莎黑卡也再進化創新，可以跨社群整合全球兩大平台FB及LINE，達到訂餐與支付等功能，儼然如店家的行動POS，能即時掌握消費資訊分析，達到精準行銷，同時提供更美好的消費體驗，客人入店不用排隊，先坐下用手機點餐。 路易莎董事長黃銘賢幾歲2023 路易莎董事長黃銘賢幾歲2023 「用科技賣咖啡」，讓消費者方便、門市人員點單步驟簡化，能更用心沖煮一杯好咖啡，保留黃銘賢心中咖啡館的人文價值。 「消費者坐那麼久，怎麼賺錢？」，黃銘賢舉輔大門市為例分析，該店40坪時僅30多萬業績，擴大150多坪後，營業額就邁向200萬，環境好客人久坐會再消費，提高了客單價。
路易莎董事長黃銘賢幾歲: 台灣人年喝28億杯，咖啡股有機會？路易莎登興櫃、店數超越星巴克，要挑戰什麼？
最具突破性的，内創門市：包括幹部新創及再展，目前已經開了55家，發揮超高坪效。 本土鎖咖啡路易莎咖啡去年全年營收為21.7億元，年增率16%，稅後淨利為1.01億元，較前一年1500萬元大幅成長，去年 EPS 達5.03元。 今年第1季的營收已經衝到5.6億元，年增率達8%，今年的獲利可期，跟去年比有望跳躍式成長 EPS 也會出現雙位數成長。 104掌聲團隊訪問黃銘賢，題目1：如果我是今年的畢業生，我會怎麼寫自己的履歷表。 於是他從到咖啡店工作、實習開始，接著再到原物料公司去上班，一路上除了為未來創業蓄積能量，一邊也在展現自己的能力給當時唯一的金主—他的父親看。
談到路易莎，「K書中心」、「上櫃股」、「連鎖咖啡龍頭」這些關鍵字浮上腦海，然而鮮少人想到，它全台524家門市的餐點背後，是由6家中央餐食工廠與1間物流中心撐起。 路易莎2021年9月17日上櫃，董事長黃銘賢圓的不僅是懷了15年的咖啡夢，更打造一個擁有完整體系的餐飲帝國。 路易莎董事長黃銘賢幾歲 談到路易莎，「K書中心」、「興櫃股」、「連鎖咖啡龍頭」這些關鍵字浮上腦海，然而鮮少人想到，它全台524家門市的餐點背後，是由6家中央餐食工廠與1間物流中心撐起。
路易莎董事長黃銘賢幾歲: 路易莎2022年EPS 5.03元 每股配息3元、配息率六成
台灣連鎖咖啡龍頭路易莎於2021年9月17日上櫃，董事長黃銘賢在接受《食力》獨家專訪時透露，當全部人都把目光集中在路易莎全台524家門市的數字上，卻沒人想過，我會有今天的規模，其實背後全是因為我們有6家中央工廠提供標準化、平價輕食，而這才是我最大的競爭武器。 這天，中秋假期過後剛開工第一天下午，路易莎天母米蘭門市三層樓空無一席，乍看還以為疫情不曾到過。 而吸引消費者快速回流的，除了平均售價65元的精品咖啡之外，更是只有在「路易莎」才有的輕食與舒適空間「我不希望有人在路易莎喝咖啡，還聞到油味。」路易莎董事長黃銘賢接受《食力》獨家專訪時透露。 如今，全台擁有524家門市的路易莎，以平均消費客單價120元，就能喝到一杯精品咖啡、外加一份輕食餐點。
他透露，除了自己本身堅定的意志力，飲食及運動都是重要關鍵。 長榮航空前董事長張國煒於2018年創辦星宇航空以來，公司動向一直備受外界矚目。 致力打造「精品航空」形象的星宇，今年5月初因成田機場怪風吹出公關危機，旅客滯留機場鋪睡袋過夜的畫面被痛批是「驚品航空」、「空中監獄」，讓星宇形象受損。 這起事件告一段落後，日前知名機票達人「布萊N」接到網友私訊，詢問「星宇是廉價航空還是傳統航空？」，讓他無言「K董聽到應該會氣到高血壓」。 四大「精實」展店攻略，追求高毛利、高獲利，鼓助員工去內創業，這兩年疫情讓路易莎轉骨有成，黃銘說，全新四大精實展店攻略，是我們造求高毛利、高獲利的重點。
路易莎董事長黃銘賢幾歲: 鄧振中：CPTPP強調高標準守信用 台灣在WTO沒被告過
路易莎2021年9月17日登錄興櫃，董事長黃銘賢圓的不僅是懷了15年的咖啡夢，更打造一個擁有完整體系的餐飲帝國。 這天，中秋假期過後剛開工第一天下午，路易莎天母米蘭門市3層樓空無一席，乍看還以為疫情不曾到過。 而吸引消費者快速回流的，除了平均售價65元的精品咖啡之外，更是只有在「路易莎」才有的輕食與舒適空間。 「我不希望有人在路易莎喝咖啡，還聞到油味。」路易莎董事長黃銘賢接受《食力》獨家專訪時透露。
他進一步說明，「再展」希望是既有加盟主或優秀員工加盟，降低新展（學習）的比例，目前已有蠻多可能性在發生；黑卡特快車是考量餐點賣太好，如有消費者只想喝咖啡常會等太久，因而推出可插隊製作，讓只想喝杯咖啡的消費者可優先製作，目前已在測試，年後會大力展開。 同時，黃銘賢也大方分享，今年路易莎有三大發展面向：第一，是希望多點加盟業者「再展」，第二，推出黑卡特快車，第三，則是商用咖啡的推廣。 2015年路易莎以超親民的價格推出藝伎、超完美日曬耶加雪夫G1等「尋豆師精品手沖」系列，爆炸的花果香氣與甜韻，引爆台灣飲用手沖精品咖啡的熱潮，成功引入世界的第三波咖啡潮流。 2017年，路易莎認養台灣在地牧場，推出超A級「小農鮮乳」系列產品[2]，創造一個結合精品、美味、健康與社會關懷的全新概念，成為台灣餐飲新選擇。 近年來，路易莎積極轉型，店鋪從巷弄走向商圈，並發展內用特色店。 未來，路易莎將開發「新藍海」往地方創生與校園發展，根據路易莎會員分析，目前黑卡會員130萬，40歲以下占7成，20歲至40歲為最大宗，路易莎營運經理薛湘廷表示，希望深耕社區，成為老街社區新指標，同時將陸續進駐台大、北醫大、台科大等10多所學校。
路易莎董事長黃銘賢幾歲: 路易莎咖啡董事長黃銘賢 看今年獲利跳躍式成長
2022年與泰國結盟夥伴 前總理差猜 ‧ 春哈旺家族集團攜手合作，推出「初泰PIKUL」[10]，獨家引進正宗的泰國料理。 平價精品咖啡路易莎（2758）預計以每股118元於17日登錄興櫃，今（16）日舉辦興櫃前業績發表會，董事長兼創辦人黃銘賢透露，下一步瞄準國際市場，並看好明年業績可望成長三成。 校園門市開花結果，陸續在清大、台大、北醫等近30所大學學區開設門市，近30所大學學區開設市，躍居全台校園門市最多的龍頭連鎖咖啡品牌，月營收可以超過百萬，深耕未來咖啡主力消費客群。
創業之初，黃銘賢錢不夠，先在路邊賣掛耳咖啡，總覺得有店舖才能長久，看上台北市民生東路三段5坪大的店面，他跟父親借了39萬創業金，2006年，路易莎起始店開張。 在跟父親借了39萬元，於民生東路開人生第一間咖啡店前，他每天都要喝20多杯咖啡，回顧在開店前一晚，他甚至焦慮到睡不著，還自我懷疑為什麼要開店。 「在終於要開店的前一晚，我突然覺得：為什麼要開店？」路易莎創辦人兼董事長黃銘賢回憶起剛創業時的不安這樣說。 再來東協具有原物料採購優勢，比如一罐牛奶在台灣超商販售動輒破百元，但在新加坡一罐牛奶不到50元，尤其在新加坡幾乎大多數產品都是零關稅，頗具採購競爭力。
路易莎董事長黃銘賢幾歲: 今年將進軍新加坡
2019年3月，首間海外門市於泰國曼谷Amarin Plaza開幕。 路易莎董事長黃銘賢幾歲2023 同年12月，路易莎咖啡和潤泰集團代理的日本蔦屋書店跨國合作。 台灣咖啡市場年產值800億元，黃銘賢認為，統計指出台灣人每年喝掉約200杯咖啡，相較美、日500杯，北歐國家1000杯，未來仍有倍數成長空間。 根據路易莎140萬多名黑卡會員中，40歲以下占了七成，20、30歲逾三成。 為培養未來主顧客，路易莎陸續進駐台大、北醫大、東吳、台科大、清大等十多所大學，創下超高的日營利，成為路易莎展店新藍海。
「要創造競爭優勢，勇於逆向思考與危機入市」，黃銘賢說，2007年創業十年間，歷經各種衝擊與磨難，包括咖啡期貨大漲三倍、超商廉價咖啡大戰等，直到近五年，才找到成功的品牌定位與競爭優勢，爆發蓄積多年的能量、飛速成長。 聯名門市也發揮綜效，同時搶占台灣兩大交通網絡，掌握人流匯集的錢潮，與台北捷運攜手打造 路易莎董事長黃銘賢幾歲 Metrocoffee 聯名門市，如大安森林店、中山北捷旗艦店等，與高鐵合作台中市聯名門市，繳出月營收300萬元的成績。 黃銘賢也提供「店內創業」模式，直營店從10家上升到140家，就是這批和他一起奮鬥的年輕小夥伴衝出的成果，讓年輕人上場亮相，有自己的舞台，有自己經營的一家店。 「忍過去了，就會看到美好的未來！」每次風暴，都讓黃銘賢找到出路。
路易莎董事長黃銘賢幾歲: 路易莎逆襲成霸主 41歲創辦人揭心路歷程
每天有超過一萬人在路易莎讀書、工作，黃銘賢「不在乎座位的周轉，只在乎座位的價值」。 雖在黃銘賢口中，這樣的消費情境彷彿像電影海報的刻意畫面：「一杯好咖啡、配一個好的三明治，是一天好的開始！下班運動、上班工作，學生好好念書，這就是個美滿的人生。」最終，路易莎卻也透過標準化的建設一一實現。 黃銘賢說，曾經他只想當在鯊魚旁的小魚，不被星巴克打垮就好，結果他打造被視為台灣之光的咖啡王國，未來年營收力拚成長三成，希望突破50億。 第一種為非訂閱制，每月達到一定磅數，就買多少，第二種是訂閱制，假設訂閱24期，可分期付款購買，第三種為訂閱制，可向路易莎購買豆子，買豆送咖啡機。 路易莎董事長黃銘賢幾歲2023 「不能因為疫情停止前進。」談及在疫情期間開設健身房，會否擔心受到影響，或是有何優勢能搶攻健身產業？ 黃銘賢偕同潤泰創新董座簡滄圳，以一身運動裝扮亮相，展現健身成果。
- 儘管已經穩坐台灣咖啡市場龍頭寶座，但黃銘賢對路易莎的發展藍圖還有一大段路要走。
- 從最初上市的熱壓吐司與貝果輕食、米漢堡，到2021年疫情下誕生的法式吐司，路易莎中央工廠提供近200多款餐點飲料給全台524家門市，台中以北由總物流中心親自配送。
- 黃銘賢說，曾經他只想當在鯊魚旁的小魚，不被星巴克打垮就好，結果他打造被視為台灣之光的咖啡王國，未來年營收力拚成長三成，希望突破50億。
- 同年12月，路易莎咖啡和潤泰集團代理的日本蔦屋書店跨國合作。
- 「不能因為疫情停止前進。」談及在疫情期間開設健身房，會否擔心受到影響，或是有何優勢能搶攻健身產業？
- 每天有超過一萬人在路易莎讀書、工作，黃銘賢「不在乎座位的周轉，只在乎座位的價值」。
他表示，往東協發展，必須思考品牌定位，只是很多人希望把咖啡賣得很貴，可是以印尼為例，每人每月平均收入約新台幣6,000至7,000元，大家會認為喝咖啡是奢侈的事，「願意花60元喝咖啡就很好了」。 「簡董是第一個來我健身房參加私人教練的學生。」黃銘賢笑說，他本身就是教練，會教自己認識的人，且儘管路易莎總部有將近100坪的健身房，他仍喜歡在「Self room」健身，與他人交流切磋，更形容「咖啡是生命，健身是情人」。 黃銘賢指出，「Self room」採取會員制，以分計費、每分鐘定價2元；以現在健身風潮來說，大家都有一定基礎、不一定需要教練，除非消費者主動詢問，否則「Self room」教練不會主動推銷課程，若是初階者則可從團課開始。 根據路易莎150萬黑卡會員樣貌分析顯示，20歲至45歲年輕客群占70%。 黃銘賢說，「Self room」自去年11月起試營運，前三周都在打蚊子，目前會員數已將近3000人，等於在一個多月成長到3000人，相信未來成長很可觀。 以減脂來說，黃銘賢認為，運動是生活的一環，他的目標是要先讓公司同仁把體脂降下，前陣子展開減脂大賽，請同仁在比賽開始先量Inbody，將資料回傳，期間則鼓勵大家調整飲食習慣及健身，若減脂最多者就有獎勵可拿。
路易莎董事長黃銘賢幾歲: 專訪｜Louisa Coffee 路易莎咖啡創辦人兼董事長黃銘賢：「我追求深入生活的咖啡！」
吃路易莎的三明治時，先拿掉一片吐司、不要醬，適當攝取澱粉，只吃肉、蔬菜及一片吐司。 偶爾心情好吃片蛋糕，儘量不選奶油而是慕斯類，或較蓬鬆的蛋糕。 黃銘賢指出，澱粉的缺點是吃了很容易就會餓，升糖快速，消耗掉後又再進食，熱量高，醣一般來講都是高GI（升糖指數），吃了胰島素會快速上升變成脂肪，蛋白質較屬於中升糖指數，能透過運動快速消耗，較不易快速變成脂肪，油脂則幾乎不太升糖。 不僅如此，每周都會測量Inbody（身體組成評估）的黃銘賢發現，那段期間他的內臟脂肪數值高達6至7，不減反增，才下定決心改變既有模式，從少吃大量運動改為「選擇對的食物吃」，開始減脂。
輕食餐點、內用空間及能吸客擁有完整的餐飲供應鏈後，路易莎接下來會在台灣持續拓展大型內用門市，並利用數位點餐模式，再提升平均消費客單價。 「咖啡講求的是溫度，Barista在你面前做咖啡給你，那是溫暖的，疫情後內用絕對不會被取代。」黃銘賢直言。 2016年是路易莎的轉捩點，那時大型連鎖餐飲逐漸縮減門市空間，黃銘賢卻看到了商機。
2006年3月，路易莎咖啡成立，首間門市－民生創始門市於次年5月開幕。 2019年超越星巴克、85度C在台灣的門市數量[3]，2022年全台門市已達到524間。 2019年3月於泰國成立首間海外門市[4]，2022年泰國門市達4間。
「那段時間都是認真運動，吃還是隨便吃，也告訴自己運動是為了吃。」黃銘賢說，當時一周打籃球4天，重訓5天、每次1小時，有時甚至早晚都到健身房報到，但飲食方面未做調整，導致瘦的慢。 「第一次跑步跑了200、300公尺就累到腿軟，甚至膝蓋會痛。」黃銘賢笑說，當時不覺得自己變胖，直到在球場遇上高中好友，對方從原本的140公斤瘦到101公斤，讓他驚覺兩人的體重幾乎快走到「死亡交叉」，才決心減肥，開始少吃並大量運動。 2020年1月21日，澎湖馬公店開幕，首次跨出台灣本島到澎湖展店，為外島第一家門市。
