特色：在台灣擁有超多連鎖餐廳的「瓦城集團」竟然也要進軍乾拌麵市場啦！ 為了讓瓦城更貼近消費者而想出這個新品，為了這次的新品，瓦城耗時1年研發，從麵體的選擇、醬料的比例條配到包裝設計都下足功夫，就是想讓大家感覺到瓦城一貫的細心服務。 口味：口味的選擇上則有初戀香蔥、熱戀紅油、曖昧沙茶3種台式道地醬料。 香蔥口味拌入古早味的豬油，吃起來鹹香風味很足，宛如初戀般美好；紅油口味則屬於重口味款，吃起來酸辣味非常濃郁，就像熱戀中的情侶；沙茶口味則屬於熟悉的醇厚滋味，吃起來就像家的味道，如同曖昧般餘韻長存。 一到店門口點餐，切台的老闆就會問你要吃麵還是吃飯，吃麵又問是要乾的還是湯的，然後一碗才賣20元，價格真的很便宜，一上桌還能感受到熱度，上面是有淋上的辣椒醬，油麵的口感我覺得還好，味道上有一種古早豬油香氣，辣椒醬可以說是甜辣醬，味道比較偏甜一點，但不像是基隆那種甜辣也不像是台中東泉那種辣椒醬，配麵吃也還不錯。 案山排骨麵就位在澎湖馬公，是馬公美食代表店之一，一間沒有招牌的馬公小吃！
- 【禾 Shang's Noodles】的老闆兼主廚其實是一個未受過太多餐飲訓練背景的餐飲插班生，他開始踏入牛肉麵料理的契機，也只是在留美進修MBA期間，為了一嚐家鄉味的牛肉麵，才開始喚醒自己對於料理的熱忱，從而開啟了一個完全不同的人生。
- 口味：目前老媽拌麵旗下共有10多種口味，以最經典的「擔擔麵」來說，其辣油是用花椒、芥花籽油提煉而成，搭配上濃郁的芝麻醬再撒上微焦黃的蒜酥，吃起來不僅有四川辣味的爽快感受，也讓乾拌麵多了層次感；「紅咖哩」與「綠咖哩」口味更是品牌首度與泰國知名米其林推薦餐廳「藍象」合作的泰式風味，多了乾拌麵裡少見的新選擇。
- 不過在遇見【禾 Shang's Noodles】之後，才發現原來煮牛肉麵真的不一定要多"老"、多"傳統"才是好吃，菜鳥說不定反而更能做出屬於自己的風格與特色。
- 整體口感還算不錯，滿嘴都可以品嘗的黑糖的香氣及滋味。
- 目前僅有中國、澳洲指定通路，和香港門市、日本大阪難波御堂筋店，以及即將在8/8正式來台販售。
- 「Ambi小情人麵」包裝方面更是傾力設計，以繽紛色系的幾何圖形，清新亮眼的主視覺，帶來視覺及味覺的雙重享受。
- 其實兩大KTV的牛肉麵、排骨飯來自同家食品廠，老闆本來在矽谷當工程師，後來返台創業，將傳統的牛肉湯、排骨，加工成料理包，鎖定每年三百億的冷凍食品商機。
- 擔仔麵和擔擔麵使用的麵條不同；擔仔麵用的是油麵，擔擔麵用的是麵粉、雞蛋和自貢井鹽做成的柳葉麵條。
他對大學新鮮人的忠告是：「22K只是起薪，若願意在一個行業『屈』下去吃苦磨能力，不出三年就能成為該行業的達人，建立不可取代性，告別低薪。」鄰人阿興想法也一樣。 這個同學現在更發揮「不怕髒」的精神，嗅到老齡化的未來需求，藉由醫療的網脈，包下一間署立醫院後方整座養老院的經營權。 他不畏困難，喜歡動手解決的習慣，使他掌握許多細節的核心能力，三哥也是如此。 米其林指南的「必比登推介」同樣經過米其林評審員認證，推薦的餐館供應料理必須是「品質佳、價位親民」，獲選的標準是烹調手法簡易卻不失精巧，且所提供的3道料理在價位上必須不超過1,300元新台幣，可說是非常符合大眾日常需求的平民美食推薦。
賣的麵: 週末上菜／應景聖誕飲 香氣繚繞「香料紅茶煮」
看準時下都市人生活繁忙，沒有時間自己下廚，紛紛都成為了外食族，所以近年來越來越多「乾拌麵品牌」竄起，每一個都有自己主打的特色、風味，更有許多品牌是大明星自己成立，以愛料理、愛吃的背景發展副業，也讓台灣的乾拌麵市場更加競爭，但這麼多品牌到底該怎麼選，市面上這麼多品牌都快被搞混了嗎？ 現在V編就貼心地幫大家整理出現在人氣的乾拌麵品牌，也將他們的經典口味與特色一一列出，讓大家看這篇就知道哪家最適合自己的味蕾。 對於拉麵控而言，經典不敗的豚骨拉麵「一蘭拉麵」是大家去日本還是會三不五時回訪的名店，然而近年來為了讓更多人吃到一蘭拉麵的美味，看準「VEGAN蔬食飲食文化」盛行，今日更重磅宣布將日本賣超夯的「一蘭拉麵蔬食版」引進台灣，不添加任何豚骨或動物食材製作，但卻又百分百還原經典一蘭拉麵的豚骨湯頭風味，顛覆大家的想像。 不管是健康還是為了環境永續發展，使得「VEGAN蔬食飲食文化」越來越夯，一蘭拉麵也跟上此風潮，耗時六年研究改良，研發出一款完全不使用任何動物性原料製作的「蔬食版一蘭拉麵」，讓蔬食控也能在家開心吃一蘭拉麵。
然後我看來的朋友幾乎都有點上鯊魚，點到我個人都很想吃，所以又跟老闆追加一盤鯊魚跟紅燒肉一人份，原則上在賣麵炎仔賣的鯊魚，本身就只是川燙而已，所以吃不到有醃燻的味道，吃得到魚肉的細緻，皮的話帶有一點膠質，不是黏的那一種，而是Q彈的口感，我覺得是還好，我個人還是喜歡紅燒肉多一些。 再者要切記麵條有適合的搭配醬汁，以及麵、醬、麵水及油的比例，煮出來的拌麵才會順口好吃。 醬是麵的靈魂，醬汁的獨特性是來自於自己的口味喜好去變化，像是利用辣、鹹、香、淡等味道去做改變。 整體風味的調配原則，包括波浪麵、細麵、寬麵煮的時間不同。 拌麵好不好吃在於選對麵體並搭配適合的醬汁，才能讓整碗麵的口感層次更上一層。
賣的麵: 簡單美味拌飯好夥伴｜永谷園 拌飯香鬆
這裡今後並不會讓我想要專程再次來訪，但若剛好來到附近，想要找些簡單的料理填補肚子，這裡也並未失為一個好選擇。 賣的麵 畢竟能在美食雲集的延吉街開業這麼長一段時間，相信也是有其本事的。 賣的麵2023 在地經營30幾年的南昌鼎邊銼海鮮麵，在地人必推的消夜美食，海鮮烏龍麵的湯頭使用多種蔬菜及雞骨下去熬製而成，烏龍麵條吸收了滿滿的湯頭精華，吃下去的每一口，都感受的到海鮮的鮮甜、雞骨的香醇，加上滿滿的海鮮及蔬菜，澎派卻不浮誇的外觀，讓人無敵滿足。 露鮮肉小籠湯包 看得見湯汁流動 由紡織廠轉型，老闆葉銘露這小湯包一賣也20多年，靠著當天現做、新鮮看得到的用心與品質，在彰化市鎮上飄香。 店裡賣的品項很單純，只有生煎包、水煎包、小籠包跟鍋貼。
但這間馬公美食是同行友人狂推，說很多人吃過這間澎湖案山排骨麵，都給予案山排骨麵評價很高，讓阿新我有了滿滿興趣，所以排了這趟澎湖三天兩夜的最後一天早上趕緊衝一波《案山排骨麵》，跑完澎湖摩西分海之後的早餐。 除了涼麵外，店家準備肉凍、豬耳朵、豬腳等小菜，讓客人大快朵頤。 賣的麵2023 賣的麵 店內還有一絕，即是辣蘿蔔，店內用餐時加一瓢辣蘿蔔，涼麵更添滋味。
賣的麵: 在地飄香三十多年好滋味-嘉義德和羹麵
在彰化吃肉圓有竅門，在地人多是將肉圓皮吃掉後，留下內餡與淋醬，再倒入清湯，變成肉圓湯，一「圓」二吃！ 因此，店裡供應著一大鍋以白蘿蔔、香菇梗與豬大骨、蛤蜊一起熬煮的清湯，就為了不讓這彰化肉圓正統吃法走味。 在候餐的同時，服務人員先送上招待的餐前小菜。 餐前小菜的菜色會不定時更換，今天是燉煮蘿蔔與海帶絲，蘿蔔燉得相當軟爛入味，但口味有點偏鹹；海帶絲則是清爽帶點油香，都十分開胃。 溫暖明亮的光線與溫潤的木質傢俱搭配，整體呈現清新舒適的用餐氛圍，一長排木質吧檯座位連接著開放式的廚房，內用座位總共只有8個，算是相當小巧的規模。 賣的麵 鍋中加入四碗水煮滾，將麵條放入煮熟後撈出，並放入碗中備用。
新店最著名的小吃街為光明街，想要尋在地好滋味就來這裡。 「北鴨鴨肉羹」以生炒鴨肉羹為招牌，李老闆表示選用75至80天大的台灣土番鴨，去骨切成薄片，再加上大蒜、筍絲、洋蔥大火快炒，再以太白粉勾芡，這樣的作法是北部罕見料理。 「其實一開始在尋找口味的時候，當時最想要找大蒜口味的拌麵，但大蒜在包裝上有問題沒有辦法克服，後來才決定製作黑麻油麵線。」要推出市場上完全沒有的口味，找醬料就像在大海裡撈針，千千與團隊還真的傻傻跳進海裡尋找。 「老實說也有跟拌麵相關的達人請教，大家都說反正工廠都做得出來化工的口味，請工廠幫忙做出來再微調這樣就很快速。」歷經掙扎千千最後還是選擇無添加、無農藥、純黑麻油下去熬，讓大家吃得健康安心，想要對得起自己，也對得起粉絲。 味王為台灣老字號品牌，旗下泡麵也是網友搶購品項之一，除熱銷的肉羹湯麵，網友也推薦「原汁牛肉湯麵」，相比其他泡麵較為爽口，也是許多人從小吃到大的好味道。
賣的麵: 友善好食材 品牌店
其實兩大KTV的牛肉麵、排骨飯來自同家食品廠，老闆本來在矽谷當工程師，後來返台創業，將傳統的牛肉湯、排骨，加工成料理包，鎖定每年三百億的冷凍食品商機。 「市場上大部分都是外省麵跟川味麵，大家比較有印象的都是椒麻麵，目前最紅的可能也是椒麻口味，我們推出的都跟川味沒有相關，真的就是台灣的味道。」辣台妹不賣辣麵，反而賣起市面上沒有的黑麻油麵線，選擇走上別人沒走過的路，也因此碰上許多挫折。 素飄香是維力品牌知名素泡麵，就連葷食者也都會深陷素飄香的魅力之中！ 它也曾是PTT網友力推的泡麵之一，其中麻辣燙口味香味足、辣度夠，還有撲鼻而來的花椒味，也深受網友一致好評，「素飄香麻辣燙和拌麵真的是不會讓人失望的好味道」、「它跟麻辣鴨血一起煮來吃，真的很對味」、「吃素的公公也直說好吃，他一吃就愛上了」。
一碗切仔麵，選用細油麵，配上豬大骨湯，簡單的燙豆芽菜、韭菜，「賣麵炎仔」這樣一碗20元，便宜實惠，再加點幾樣喜歡的黑白切，就是許多台北人的早餐、午餐。 《同安街麵線羹》主要是沙茶的味道還蠻鹹甜的，麵線是手工麵線他有粗的也有細的，芡汁勾得還不錯，就是蠻濃稠的，麵線裡的餡料有大腸、小腸跟三絲丸，豐富度十足，我覺得要吃《同安街麵線羹》一定要加辣醬，辣醬下去辣度是很爽快的那種辣度，可是他不是很嗆。 竹東邱記排骨酥麵不論是湯的還是乾拌的，排骨酥麵裡頭都加了兩塊的芋頭，口感綿密厚實又香又軟，而招牌的主角排骨酥，則是醃製後炸過再蒸，口感更是軟嫩無比，不單只是肉多，一碗麵中有六塊帶骨頭的排骨酥，一咬下，口中的排骨酥就骨肉分離，不管是乾拌或是湯的都一樣好吃。 原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個英文字，改成諧音沙拉麵當作代稱，沒想到就這樣延續下去；網站剛開始是心情分享抒發，買了相機開始拍照，到處吃喝玩樂，就這樣變成了美食+拍照之旅。 切塊蹄膀以醬油、糖等煮至軟爛、滷入味，配上筍絲，一大塊略帶黏稠的豬肉膠質與有咬勁的口感，視覺與味覺都讓白飯變得豐盛澎派。
賣的麵: 米 / 麵條 / 食材
生煎包與水煎包的不同，在於一個是單面煎、一種是兩面煎，生煎包內餡以豬肉為主，水煎包則多了大量高麗菜。 水煎包煎時會加入麵粉水，將兩面都煎到金黃焦香，更顯外皮的酥脆，內有高麗菜、紅蘿蔔絲、冬粉，夾雜著以紅蔥頭、鹽炒香的肉末，感覺得到口裡蔬菜的清甜領軍，與肉末的香氣共舞，又間或有冬粉彈Q清爽口感。 阿添蛤仔麵 蛤蜊鮮×肉角香 彰化市有很多間蛤仔麵，而已經有30幾年歷史阿添蛤仔麵，據說是創始店。 老闆堅持使用來自鹿港的鮮肥蛤蜊與豬大骨熬煮外，還加入以紅蔥頭、扁魚、冰糖等慢火炸酥的肉角來做湯頭，大量蛤蜊的鮮加上培根似的肉角香氣，湯頭香氣四溢，看到碗裡滿滿的蛤蜊，隨便一撈都吃得到好幾個蛤蜊肉，證明老闆的用料大方！ 喝上一口，嘴裡感受到的鮮味，有如溪河涓流的緩步輕移，像首鄉村小調自在又恬淡。 貓鼠麵 先嘗原味再加醋 沒吃過彰化三寶之一的貓鼠麵（另二寶是肉圓、焢肉飯），就別說你來過彰化市！
●古早味蛋餅 竹東中央市場鄰近戲曲公園的這家古早味蛋餅，算是Ann和榜哥無意間經過發現的古早味小吃。 ●吳記黑糖包 吳記黑糖包最有名的就是他們家的黑糖包，所有包子都是當日一早手工現做，售完就收攤，建議大家就早到早點買。 這一天我們點了一碗內用的45元的綜合冰，另外外帶一碗50元的炒米苔目；綜合冰內有米苔目、綠豆、粉圓，米苔目吃起來挺Q彈，很熱的天氣吃上一碗還真的挺消暑。 鲜蝦炒麵-海產店的炒麵就是這樣做 ，炒麵或是炒米粉一向是家人的最愛，這也算是我的懶人餐，不想在廚房待太久，炒上一大盤麵或米粉，再搭配一鍋簡單的湯，就是豐盛的一餐，尤其在夏天大家都沒食慾時，我更是常這麼做。
賣的麵: 【食記●台北市】延吉街 不一樣乾麵 @ 延吉街老牌麵店 口味普通
2019年冬天還推出重口味選擇「麻辣鴨血冬粉」；今年夏天也全新推出首款異國口味「泰式酸辣粉」，結合正宗泰式酸辣醬搭配Q彈細寬粉，用超開胃的南洋風味刺激夏季味蕾。 特色：這個乾拌麵品牌可是由香港巨星謝霆鋒一手打造，由於他非常愛下廚，希望讓大家在家中就能輕鬆吃到美味的美食，再加上他在日本留學期間吃遍各種日本泡麵後發現大多添加複雜的人工添加物，所以「鋒味」的美食強調手工製作，無添加防腐劑，讓許多人想衝著大明星的知名度一嘗偶像喜歡的口味。 口味：目前已推出10多款不同口味，但最經典的絕對是油蔥風味的「外省乾麵」，運用香酥濃郁的紅蔥頭搭配香油、大豆油與芝麻油製成，拌入麵體中，可以聞到醇厚的香氣，簡單就很美味。 另外，阿舍推出的「究濃紅燒牛肉麵」也是近期的人氣款，在家簡單料理就能吃到宛如街上老店的牛肉麵，搭配紮實的牛肉塊更是滿足。 賣的麵 口味： KiKi食品雜貨目前推出8款口味，其中最主打的就是「椒麻拌麵」、「蔥油拌麵」與「椒香麻醬麵」。
咬開有點脆中帶Q的馬鈴薯外皮，後腿豬肉透著紅蔥頭與壺底油的香氣，配一點以大骨、蛤蜊一起熬煮的高湯，加上少許白醬油調味提鮮，集合大骨的醇厚、蛤蜊的鮮與醬油的淡鹹回甘，這一口湯變得餘韻無窮，直讓人回味再三。 行政院主計總處主計長朱澤民昨（7）日備詢時，提到一碗蚵仔麵線「20元」，馬上掀起討論。 不少網友在PTT炸鍋，甚至有人表示「想尋找台灣20元的蚵仔麵線在哪？」，各縣市網友還分享所在地的蚵仔麵線價格。 碗中加入醬油、糖、香油、烏醋、花生醬、沙茶醬及蒜末攪拌均勻備用。
賣的麵: 鹿港在地人推薦25家必吃精選鹿港小吃！通通銅板價，鹿港美食跟著這樣吃就對了(11/21更新)
但更重要的是，當權的大人們，也要跳脫「專家思維」，要「屈下去」，要永保「學徒」願意動手的學習力。 《同安街麵線羹》特別公告澄清並無分店，中和有家同安街麵線羹永和保平老實就是親戚關係，但各自獨立經營，《同安街麵線羹》賣的東西很簡單，看之前其他人寫的文章就四樣小吃麵線、肉羹、肉圓與臭豆腐，但《同安街麵線羹》現在不賣肉圓了，整個攤位就一個人負責三鍋，每個來的人都是點上兩碗以上，外帶的有些都是十幾袋，也難怪會排隊。 與在網路上看到的餐點內容有些許變動，對我來說有點可惜，因為原本決定好的餐點也因此無緣品嚐。 本網站使用Cookie以提供您更優質的個人化服務。 若繼續瀏覽本網站內容，即表示您同意我們的Cookie政策。 賣的麵2023 炎炎夏天就是要來一碗雪花冰，位在竹東的芒果遇到冰，主要有水果冰、傳統冰、雪花冰、果醬冰及杜老爺冰淇淋，其中網友大堆的是黑糖珍珠奶茶雪花冰，奶茶雪花冰是由整塊的奶茶冰磚下去製作，綿密的雪花冰上淋上滿滿煉乳，加上一大杯圓潤飽滿有嚼勁的珍珠，一吃下去整個暑氣全消。
目前僅有中國、澳洲指定通路，和香港門市、日本大阪難波御堂筋店，以及即將在8/8正式來台販售。 每包日本直送的「一蘭拉麵 博多細麵(蔬食)」含有兩份細麵、湯底包、赤紅秘製辣粉之外，也研發特製蔬食調味油增添整碗拉麵的濃郁香氣，強調無添加任何動物性原料製作，但卻讓人有種在喝豚骨湯頭的錯覺，在家簡單的加熱料理後就能開吃，讓蔬食者、素食者直呼「終於能吃一蘭拉麵了」。 山下公園「重磅香菜台灣拉麵」限定口味開賣，再加碼「酸辣香菜凍」香菜控、拉麵控都衝了。
