這些村莊生產的葡萄酒都以村莊名字命名，除了Regnie外，另外9個村莊的紅酒都可以被調配進去區域級的布根地紅酒中。 二氧化碳浸漬法，會將整串帶梗且未破皮的完整葡萄(也因此薄酒萊是香檳區外唯一禁止用機器採收葡萄的產區)小心放在充滿二氧化碳氣體的密閉容器中。 使其在無氧條件下，即使沒有酵母菌的作用，葡萄漿果本身也可將少部分糖轉化為酒精並形成特殊香氣的釀造方法。 葡萄在無氧環境中進行厭氧代謝、發酵之後會自然破裂，當到達這一階段時就可以進行傳統發酵了。 Gamay就像可愛單純的小朋友，它的複雜度不高，非常甜美容易喝，Gamay單寧低，口感清淡柔順，帶有濃郁的草莓及櫻桃果香，以及些許香水氣息，釀出的酒款帶有豐富果味。
但當時勃根地的貴族菲利浦公爵為了恢復勃根地為王室供酒產區的地位，下令將加美(Gamay) 從勃根地地區剷除。 黑皮諾在薄酒萊的土壤上表現的不是特別的好，但薄酒萊北部卻是花崗岩含量較高的性質，適合加美(Gamay) 的成長，於是這樣的因緣際會下，加美(Gamay) 這葡萄在薄酒萊的產量變得更高、品質也變得更好，最後成為薄酒萊產區最代表性的葡萄。 「薄酒萊新酒」是唯一使用當年度採收葡萄釀造的酒款，因為未經橡木桶陳年，少了酒體層次的口感，風味充滿果香，適合即飲，是葡萄酒入門者容易接受的酒款。
薄酒萊: 薄酒萊葡萄酒
南部所產葡萄酒簡單地稱為薄酒萊葡萄酒，北部某些地方所產葡萄酒稱作薄酒萊村莊葡萄酒；通常色澤較深，醇度較高，令人們認為這種酒品質較高。 北部有10個村莊特級田生產最佳的薄酒萊葡萄酒，其中大名鼎鼎的有：「風車磨坊」和「花田」。 在葡萄收穫後不久飲用薄酒萊葡萄酒成為一種時尚，這種新釀造出來的酒叫薄酒萊新酒。 到1990年代初期，所產的薄酒萊葡萄酒有一半以上是作為新酒而飲用的。
樂花園酒莊 薄酒萊村莊級新酒突破新鮮即飲的薄酒萊新酒規則，這款酒在陳年後更能變化、展現出令人驚豔的芬芳，開瓶就飲或是陳年珍藏都相當合宜，不論外觀還是酒質都很突出，是一有機會就得試試看的傑作，擁有精品酒莊美譽可當之無愧。 打破傳統法國酒講究愈陳愈香的既定規則，薄酒萊新酒轉為強調新鮮即飲，在舊世界中開闢出截然不同的新徑也逐漸傳為佳話，響亮名氣持續聲名遠播，熱度行銷到了全世界，年年秋末，全世界都恣意沈醉於薄酒萊新酒的魅力當中。 原本，只有在薄酒萊附近的里昂形成一股新酒風潮，後來，經過酒館與咖啡館不斷地推廣，薄酒萊新酒搖身一變，儼然成為新鮮的代名詞。 為了方便酒商行銷，同時要避開人潮擁擠的週末，進而將日期敲定在每年11月的第三個星期四。
薄酒萊: 薄酒萊新酒的飲用與餐酒搭配
加上薄酒萊新酒會使用二氧化碳浸漬法，釀酒師在採用二氧化碳浸漬法時，會讓紅酒產生許多強烈的果香 ，蘋果酸大幅度減少，降低葡萄酒的酸度。 它是已知的唯一能用中性葡萄品種(釀酒葡萄可分為芳香型與非芳香型)獲得芳香型葡萄酒的釀造方法 。 Leroy 樂花園酒莊相對於絕大部分每年都生產薄酒萊新酒的酒莊，一向以穩定品質聞名的樂花園可是在葡萄品質夠優秀的年份才會釀造新酒，可見酒款的口感與風味一定不容小覷。
自此之後，拜成功的行銷之賜，薄酒萊新酒的歡樂氣氛陸續在國際間各大城市裡蔓延、擴散，這種不論是生產方式、儲放時間都和傳統葡萄酒極為不同的薄酒萊新酒，不再只是商人為了炒作話題而塑造的活動，儼然已經成為提升生活儀式感的年末首選節慶美酒。 在薄酒萊地區生產的葡萄酒，分別屬於十二個法定產區（Appellation d'Origine Contrôlée, AOC），包括薄若萊大區，村莊級及10個特級田產區。 而平時所說的薄若萊新酒則是另一個分枝概念，分別有大區和村莊級兩個級別。 而其中最值得推崇的可以陳年的十個村莊命名的薄酒萊特級田（Beaujolais Crus）。 薄酒萊生產的酒，共分三個等級，由高到低排列分別為10個特級村莊(Beaujolais Cru)、村莊級薄酒萊(Beaujolais-Villages)與地區級薄酒萊(Beaujolais)。
薄酒萊: 全球與區域
南部所產葡萄酒簡單地稱為博若萊葡萄酒，北部某些地方所產葡萄酒稱作博若萊村莊葡萄酒；通常色澤較深，醇度較高，令人們認為這種酒品質較高。 北部有10個村莊特級田生產最佳的博若萊葡萄酒，其中大名鼎鼎的有：「風車磨坊」和「花田」。 在葡萄收穫後不久飲用博若萊葡萄酒成為一種時尚，這種新釀造出來的酒叫博若萊新酒。 到1990年代初期，所產的博若萊葡萄酒有一半以上是作為新酒而飲用的。 博若萊葡萄酒，特別是博若萊新酒，常常在適當冰鎮後飲用更佳。 基本上，使用這種作法的葡萄酒單寧含量少，口味上較為新鲜、果香重，常常被形容帶有梨子糖（Pear 薄酒萊2023 Drop）的味道，但缺點是對於習慣正統陳年葡萄酒口味的人來說，太過年輕的薄酒萊葡萄酒欠缺人們對於葡萄酒所期待的醇厚口感。
博若莱葡萄酒是世界上最广泛饮用的红葡萄酒之一。 该酒用佳美葡萄酿成，色泽宝石红，有清爽新鲜红色水果味。 该地区分为三个级别，分别是薄若莱法定产区，薄若莱村庄级以及薄若莱特级田。 南部所产葡萄酒简单地称为博若莱葡萄酒，北部某些地方所产葡萄酒称作博若莱村庄葡萄酒；通常色泽较深，醇度较高，令人们认为这种酒品質较高。 北部有10个村庄特级田生产最佳的博若莱葡萄酒，其中大名鼎鼎的有：“风车磨坊”和“花田”。
薄酒萊: 佳美
薄酒萊村莊區產出的新酒因為製造時發酵時間稍長，因此可以存放久一些，至於薄酒萊特级田產品則依照不同的製作方式，有部份的酒款可以像一般葡萄酒一样進行長時間陳年存放。 是法國境內唯一一個使用加美葡萄為原料製造葡萄酒的產區，使用特殊的二氧化碳浸泡法發酵，並且不經橡木桶陳年或只短暫陳年之後就裝瓶發售。 薄酒萊2023 薄酒萊特級AOC （Cru Beaujolais） 薄酒萊 薄酒萊區的最高等級，涵蓋10個村，如果有人一直跟你說薄酒萊的酒喝起來都很清淡什麼的，你直接拿這裡的酒出來嗆他就對了。
碧紅酒莊 薄酒萊村莊級老藤新酒這款酒的水果香氣表現相當集中，呈現濃郁的風格，味道清新、單寧柔和、口感複雜、單寧寡淡，散發著馥郁的紅櫻桃芬芳，以及奔放的玫瑰花香，酒質優異，不難嚐出酒莊對於釀酒的高規格堅持。 Domaines Piron 碧紅酒莊碧紅酒莊位於典型的大陸型氣候，陽光充足，土質主要由花崗岩層組成，礦物質含量豐富，搭配薪火傳承的40年葡萄酒種植技藝，在法國著名佳釀中擁有著極高的讚譽。 路易佳鐸酒廠 薄酒萊村莊級新酒 經典款這款酒滋味鮮美清爽，香氣果味四溢，富有新鮮草莓與蔓越莓等紅色莓果調性，單寧較輕盈一些，從煎烤肉類到海鮮料理都能有相當完整的美味搭配，風味遠遠超過同等級新酒，是值得一嚐的優秀酒款。 採用佳美葡萄品種釀製的薄酒萊新酒，酒色映著猶如紅寶石般亮麗誘人的淺紅色，不需要再花時間醒酒，開瓶即飲，散發出豐富且充滿層次感的果香，陣陣櫻桃、草莓、香蕉以及紫羅蘭的獨特香氣撲鼻而來，鮮甜圓潤、清新不澀的特質，是老少咸宜的好滋味。 薄酒萊新酒在當年9月入桶、10月初完成裝瓶，並於每年11月的第三個星期四全球同步暢飲，不僅代表了一年中最新鮮的年輕滋味，更是提醒著人們年末的來臨、氣溫的下降，等到飲盡薄酒萊新酒，令人心心念念的聖誕佳節與跨年倒數也近了。 甜美的草莓氣息，輕微的單寧，不澀口，但給酒體帶點層次，造就這款甜美、純淨、多汁卻不幼稚膩口的酒款，好像你去草莓園採草莓，你可以聞到草莓葉子的味道，偶爾一兩顆草莓採得太早那種酸甜甜酸的滋味。
薄酒萊: 什麼是二氧化碳浸漬法 ?
配合這樣特性，從1970年代起，逐漸出現一種薄酒萊葡萄酒慶典──每年11月第三個星期四，將當年9月11日之後下桶開始釀造、並在10月初製作完成的葡萄酒桶打開，開始暢飲。 近年薄酒萊新酒透過行銷推廣到全世界，但仍然大致遵循此傳統，規定已經裝瓶運抵銷售地的產品，禁止在這日期之前提早上市，而變成一種話題。 薄酒萊葡萄酒是世界上最廣泛飲用的紅葡萄酒之一。 該酒用佳美葡萄釀成，色澤寶石紅，有清爽新鮮紅色水果味。 該地區分為三個級別，分別是薄若萊法定產區，薄若萊村莊級以及薄若萊特級田。
同时因为她的新鲜特质，也是少数适合冰镇饮用的红葡萄酒。 在這片土地上，幾乎全是佳美(Gamay)葡萄的天下，不過這也有個坎苛的小故事。 14世紀勃根地地區發生黑死病，那時葡萄藤被燒毀、村莊壯丁因為黑死病倒下，在當時被視為劣等葡萄的佳美卻挺了下來，至於黑皮諾（Pinot Noir）？ 但當時勃根地的貴族菲利浦公爵為了恢復勃根地為王室供酒產區的地位，下令將佳美從勃根地地區剷除。 於是只能往南遷，落腳在當時次等葡萄田的薄酒萊。 黑皮諾在薄酒萊的土壤上表現的不是特別的好，但薄酒萊北部卻是花崗岩含量較高的性質，適合佳美的成長，於是這樣的因緣際會下，佳美這葡萄在薄酒萊的產量變得更高、品質也變得更好，最後成為薄酒萊產區最代表性的葡萄。
薄酒萊: 薄酒萊(Beaujolais)新酒是什麼?
薄酒萊是法國東部產區的地名，追溯歷史，早在14世紀之前，當地就已經釀造著口感柔和輕盈、果味豐富細緻的新鮮紅葡萄酒，早期新酒節則是農民與酒商為推廣酒款所舉辦的一年一度開桶活動。 到了1967年才走出村子，正式開始受到外界矚目，後續經歷多次調整，直到1985年，法國政府為了維護酒款的品質，才明確地頒令了一項規範政策—規定薄酒萊新酒只有在每年11/15之後才能上市的法令。 薄酒萊葡萄酒（法文：Les Vins du Beaujolais，或常簡稱Beaujolais），是生產於法國勃艮第南部博若萊（Beaujolais）地區之葡萄酒。 在多種薄酒萊葡萄酒之中，一種被稱為薄酒萊新酒（Beaujolais Primeur，但在法國以外地區較常使用Beaujolais Nouveau的名稱）的酒種，擁有壓倒性的產量與銷售量及強勢的行銷，因此常常被誤認為是唯一一種薄酒萊葡萄酒。 雖然只是勃根地境南一個產區，薄酒萊葡萄酒每年產量，足足有勃根地其餘地區年產量兩倍半。 薄酒萊葡萄酒（法文：Les Vins du Beaujolais，或常簡稱Beaujolais），是生產於法國勃艮第南部博若莱（Beaujolais）地區之葡萄酒。
- 樂花園酒莊 薄酒萊村莊級新酒突破新鮮即飲的薄酒萊新酒規則，這款酒在陳年後更能變化、展現出令人驚豔的芬芳，開瓶就飲或是陳年珍藏都相當合宜，不論外觀還是酒質都很突出，是一有機會就得試試看的傑作，擁有精品酒莊美譽可當之無愧。
- Maison Joseph Drouhin 約瑟夫杜亨酒莊創立於1880年的約瑟夫杜亨酒莊，到現在已傳承至第四代，大多種植著古老的葡萄藤，堅持採用傳統自然動力釀造法，且產量一直遵循最初的規定以確保品質，建立了良好的聲譽。
- 正因為面對到人力短缺的窘境，第一線服務人員該如何在前線協助解決顧客疑問的同時，兼顧線上需求？
- 在葡萄收获后不久饮用博若莱葡萄酒成为一种时尚，这种新酿造出来的酒叫博若莱新酒。
一般來說薄酒萊新酒的保存期限很短，依照保存環境的差異，頂多只能存放到隔年初就該喝光。 但隨着一些酒莊釀酒師的技術發展以及氣候對葡萄成熟度的影響，部分酒莊的新酒已經具備不錯的存放能力。 位於薄若萊中心地帶的一家酒莊採用百年老藤釀造新酒，大大提高了新酒的厚重度和存放能力。 薄酒萊村莊區產出的新酒因為製造時發酵時間稍長，因此可以存放久一些，至於薄酒萊特級田產品則依照不同的製作方式，有部份的酒款可以像一般葡萄酒一樣進行長時間陳年存放。 14世紀勃根地地區發生黑死病，那時葡萄藤被燒毀、村莊壯丁因為黑死病倒下，在當時被視為劣等葡萄的加美(Gamay)卻挺了下來，至於黑皮諾（Pinot Noir）？ 加美(Gamay) 具有較佳抗病能力，所以葡萄農才開始栽種。
薄酒萊: 薄酒萊新酒有何特色？
村莊級薄酒萊、這種表現，才379元，完全就是日常普飲、搭餐、補酒精都很適合的酒款。 查詢地圖外，Google Maps其實還有許多意想不到的隱藏版功能。 當各項資訊都整理在這個地圖上，也能為第一線的服務人員減少許多任務上的負擔。 此時，「轉型」成了產業勢在必行的解決方針，然而在眾多數位工具中又該如何於餐旅場景裏發揮價值，產業解決眼前缺工的燃眉之急外，並維持服務品質的量能？ 薄酒萊2023 Google作為全球重要的雲端供應商，也早已經有了完美的對策，透過各種工具平台的打造或許能為餐旅業者帶來全新的場景應用與想像，解決因為缺工而無法應付的報復性旅遊消費力。
本區涵蓋的村莊不生產新酒，有些甚至因為討厭被人和新酒混淆，連薄酒萊（Beaujolais）都不想打在酒標上。 但想想也正常，特級AOC的酒款不管是酒體，顏色，香氣和層次都不是新酒可比，可以陳放好幾年，不是大產量的新酒可比的。 每年11月，就是薄酒萊開喝的月份，這就像每年新一代Iphone全球開賣一樣(Iphone可能還不是全球同步)，但薄酒萊新酒可真的是全球同步，每年的11月第3個星期四，全球會一起狂歡開瓶，開喝薄酒萊新酒，你事前偷開可是會被罰錢的。 薄酒萊它不是一種酒，只是剛好翻成中文有個「酒」字。 薄酒萊是法國勃根地南部的一個產區，葡萄種植總面積約為20,000公頃，在這片土地上幾乎都種植著加美(Gamay)這個葡萄品種。
薄酒萊: 有複雜度的 2019 Louis Jadot 村莊級薄酒萊新酒
我們會有廣告上大牌子的酒，但更致力於挑到那些或許能見度不高，但CP值卻非常好的酒。 我們希望讓喝酒變成是一件有品味有興致的事情，並成為生活的一部分。 Albert Bichot 亞伯彼修酒莊亞伯彼修酒莊從北到南共擁有百餘公頃的葡萄田，以及六個旗下莊園，還包含七十多個保持合作的契作當地酒農，每款酒皆堅持由各酒莊釀酒師自行釀造，以保持各自的獨特風格。 小資只是想要告訴大家，薄酒萊其實不是只有11月的新酒，其實一年四季，都可以在大賣場或是酒專買到更好喝、更有層次的薄酒萊紅酒，更多酒款可以參考小資 App 中提到薄酒萊的酒款：薄酒萊的酒款。 帶有深度的甜美，帶一些白胡椒以及濕落葉的氣味，他的香氣不這麼突出，而是悠悠地散發，不能太大力搖晃杯子，要稍微放一下，然後輕輕拿起來才能聞到。
嘿，聖誕節快到了，對於開心的家庭聚餐，若要推薦什麼紅酒給大家搭配聖誕大餐，我得說薄酒萊的酒就是首選了。 你只需要準備兩種不同的薄酒萊酒款－新酒和特級AOC。 事實上，薄酒萊南區大部分用來生產薄酒萊新酒，較少的層次，適合一開就喝。 當地種植的佳美葡萄是釀製葡萄酒的最佳原料，所產的薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）很出名，村莊葡萄酒（village crus）更多次獲獎。 Maison Joseph Drouhin 約瑟夫杜亨酒莊創立於1880年的約瑟夫杜亨酒莊，到現在已傳承至第四代，大多種植著古老的葡萄藤，堅持採用傳統自然動力釀造法，且產量一直遵循最初的規定以確保品質，建立了良好的聲譽。
薄酒萊: 薄酒萊產區的歷史
黑皮諾喜愛以石灰岩為主的土壤，所以在這裡表現慘兮兮，但佳美在花崗岩含量高的薄酒萊北區卻是如魚得水。 於是這樣的因緣際會下，在薄酒萊落腳的佳美產量變得更高、品質也變得更好，最後成為薄酒萊產區最代表性的葡萄品種。 薄酒萊區（Beaujolais）位於勃根地（Burgundy）產區南部，里昂（Lyon）的北邊……好，總之它在法國的東邊。 區內為典型的大陸性氣候，夏季炎熱，秋季漫長乾燥。 產區北部多半是山坡，土壤底層為堅硬的花崗岩層，上層為風化的碎石和硅土，礦物質含量較豐富；南部則是以平原為主，多是淺薄的黏土。
14 世紀勃根地地區發生黑死病，那時葡萄藤被燒毀、村莊壯丁因為黑死病倒下，在當時被視為劣等葡萄的 Gamay 卻挺了下來，至於 Pinot Noir ？ 為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 薄酒萊（Beaujolais），對岸的人管它叫「博若萊」，特別側重「j」的發音。
薄酒萊: 法國
酒體中等，帶點港式檸檬茶微微苦甘口感，尾韻甜美，單寧細緻。 WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。 MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。 疫情過後百業復甦，各行各業也都面臨到缺工潮襲來。 根據104人力銀行最新出具的《民生消費產業人才白皮書》中可以發現，五大民生消費產業今年第一季平均每月短缺38.2萬人，創歷史新高，其中餐飲業每月短少17.1萬人位居第一，而住宿服務業每月短少2.7萬人也緊追在後。 要講到本區的葡萄品種似乎有點艱澀，但本區不過一個主要品種－佳美（Gamay），而且又有動人故事，我非講不可。
「薄酒萊新酒」無需醒酒，適合品飲的溫度較一般紅酒低，且適合搭配風味清淡的食物，例如沙拉、海鮮、雞肉…等。 這款來自薄酒萊Chenas村莊產區，大賣場不是很常見，在架上一年多，有一點架上催熟感，但還在可以接受範圍。 如果你在大潤發出清有買到，建議儘早且開瓶當天喝完，隔天沒有更好，可搭配紅肉。 產區北部多為山坡，土壤底層為堅硬的花崗岩層，上層為風化的碎石和硅土，礦物質含量較豐富。 薄酒萊（Beaujolais），你也可以叫它博若萊，這是中國的叫法，特別側重「j」的發音。 薄酒萊2023 這些來自Google豐富的解決方案，對餐旅業者來說或許已經開始產生想像，但如何將這些應用能真正在餐旅場景裡面落地？
薄酒萊: 薄酒萊新酒是什麼？一分鐘摸透薄酒萊大小事！
作為Google多年的合作夥伴，同時也致力於提供科技服務與雲端顧問諮詢的思想科技（Master Concept），擁有強大的團隊能為各產業的客戶提供專業雲端策略、技術導入與整合支援、專業培訓以及平台升級。 此外，當社群媒體成了與消費者主要的溝通管道時，過去耗費大量人力製作的各種吸睛、花俏的行銷素材，如今只需要透過Google Workspace一鍵就可以完成。 看完之後，我想你應該再也不會對薄酒萊有什麼誤解了吧！ 建議不管是聖誕聚餐、或是尾牙，都可以考慮用薄酒萊試試，保證扭轉你的印象。 薄酒萊AOC（Beaujolais AOC） 包含約60個村莊，就是基本的薄酒萊產區的酒，有大部分都是你知我知的新酒。 買酒專家希望能帶領你邊喝邊學，解決酒類問題的困惑！
薄酒萊: 薄酒萊，不只有新酒？
該地區南部所產葡萄酒簡單地稱為薄酒萊葡萄酒；北部某些地方所產葡萄酒稱作薄酒萊村莊葡萄酒；通常色澤較深，醇度較高，令人們認為這種酒質量較高。 有了可以幫企業在地圖上建構資訊的工具，還有完成各式行銷素材的好幫手，餐旅業者仍有一個潛在的挑戰：客服。 正因為面對到人力短缺的窘境，第一線服務人員該如何在前線協助解決顧客疑問的同時，兼顧線上需求？ 在聚會時，你可以同時打開新酒和特級AOC的酒款。 新酒酒體清淡，又有果香，一打開就能喝，可以從你在等阿嬤的時候一路喝到聚餐開始不久，和沙拉、雞肉等食物又很搭；特級AOC的酒款，因為釀造的水準不同，需要醒酒，所以你可以和新酒同時打開，新酒喝完之後，接著用特級AOC的酒款搭配主菜，牛排什麼的，保證賓主盡歡。
