陳守實表示，新年前主動廚房靠著網路行銷所獲得的訂單，讓參與的傷友以辛勤勞動獲得可以維持家計的薪資；在疫情衝擊的時刻，這真的是要滿心向上帝不住感謝；除了各界認同「用購買取代捐款」，甚至還願意訂購產品後再透過主動廚房的「夜光食堂」轉贈給更需要的機構或個人，讓「夜光食堂」每個禮拜供應1000人次的餐點，就像「五餅二魚」的聖經故事一樣餵飽許多人。 「不用捐款，請用購買來支持。」目前在東部中會壽豐教會聚會的陳守實說，主動廚房是「社會企業」，按照政府社福管理法令規定不得對外募款，因此若想響應主動廚房幫助傷友的理念，唯有買相關產品才能幫助傷友手心向下，憑靠自己雙手自食其力，重新尋回生命尊嚴。 陳守實表示，2年來透過夜光食堂捐出的產品總值約320萬元，不只傷友多了320萬的工作量，困難的人也能得到適時幫助，感謝各界善心，讓主動廚房在艱困中仍能走下去，也希望社會能繼續給予支持。 「主動廚房」由陳守實獲得花蓮在地企業家方來興大力支持，2年前開張，目前有5位脊髓傷友工作，以因傷扭曲變形的雙手，在主廚指導下產製水餃、滷豬腳、冰心芋頭、獅子頭、剝皮辣椒等產品，雖然開張不久就遇到疫情衝擊，傷友們仍認真工作，努力自食其力。 主動廚房創辦人陳守實告訴《獨立特派員》，去年五月分三級警戒時，夜光食堂每週捐出可提供一千人食用的產品，今年三月份疫情蔓延時每週也捐出超過六百盒的水餃。
花蓮社會企業「主動廚房」成立2年，幫助脊髓損傷病友尊嚴弱勢就業，堅持以購買取代捐款，創辦人陳守實將大眾愛心轉為訂單，開辦夜光食堂，2年來捐出超過320萬元的產品，適時幫助受疫情影響家戶、機構、部落課輔班等。 「主動廚房」用以工代賑方式，依照脊髓傷友各別狀況，安排能勝任的工作，製作各式手工水餃、滷味、芋心獅子頭、剝皮辣椒和蜜香冰糖芋頭，期望能透過社會企業模式，讓脊髓傷友能自力更生；如今，透過花蓮地區教會的幫助，將這些產品轉贈到許多弱勢家庭，形成善循環。 陳守實強調，「主動廚房」無法直接接受捐款贊助，但可以透過「夜光食堂」認購產品，再轉贈給需要的人，這是非常有意義的事。 （中央社記者張祈花蓮縣1日電）花蓮社會企業「主動廚房」為脊髓損傷者提供就業機會，克服身體障礙製作餐食、自立生活，他們手心向下，集結社會愛心轉為訂單，2年來捐出逾新台幣300萬元產品幫助弱勢。
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談到計畫的未來發展，陳守實表示除了成立門市之外，也希望可以將主動廚房打造為職業訓練中心，幫助傷友於學習技巧後回到故鄉自行開業。 陳守實說，主動廚房是一個實驗計畫，希望透過實驗成果增加食品大廠聘用機會，以達到解決全國傷友們問題的目的。 為了回應脊髓損傷者的需求，2019年陳守實舉家東漂花蓮，親自站在第一線，推動這個具有實驗性意義的計畫。 故事從2013年創辦人陳守實發起「輪旋曲：電動輪椅補助計畫」開始，他用了六年時間，完成全國近七百位脊髓損傷者電動輪椅的補助，讓他們可以翻轉人生，第二階段則由「主動廚房」接棒。 陳守實說，愛心認購商品數量很多，因此成立「夜光食堂」，從去年10月起，固定捐贈包括機構、課輔班及社會邊緣戶，每週最少捐出500盒水餃及其他產品，可供約1000人次用餐。
陳守實說，脊髓損傷者長期被社會邊緣化，身心靈非常脆弱，自己對將基督福音傳給他們非常謹慎，因為不希望讓傷友們迫於「他是老闆」的壓力才接受信仰；然在2021年7月，有將近10天沒有任何訂單，傷友們也感受到主動廚房面臨經營危機，陳守實向傷友坦言，人可以做的都已盡力，如今只能透過祈禱依靠那看不見的上帝；沒想到多數不是基督徒的傷友竟主動請陳守實帶領大家一起祈禱。 陳守實說，5名傷友利用休假，出動到花蓮衛生局現包水餃，看到這群傷友從受助者身份，主動將所學技術回饋社會，讓他很感動，不只提供水餃，也加碼所有產品為工作量爆量的衛生局人員加菜。 陳守實說，脊髓損傷者多半是因後天意外導致，因為行動不方便，成為「被動弱勢」，他相信只要提供友善的工作環境，傷友就可以自給自足，靠自己的力量成為手心向下的人，找回生命的價值跟尊嚴。 隱身花蓮吉安鄉的主動廚房是一處專為脊髓損傷者打造的工作環境，策畫人陳守實為員工找到傷友能負荷的工作項目，且做多少領多少，他說，不只有穩定的收入，更要給傷友尊嚴。
主動廚房: 「主動廚房」脊髓傷友 2年捐逾300萬產品助弱勢
交通部鐵道局今天在基隆市舉辦基隆捷運計畫綜合規劃公聽會，說明基捷13座車站地點，規畫案通過後9年完工。 陳守實、方來興昨邀花蓮家扶中心扶幼委員會主委蕭雄彰、吉安鄉長游淑貞、花蓮縣政府北區服務中心副主任張治華等人，報告成果。 主動廚房 「做這個事情，講實話真的真的非常辛苦，可是就是在這種無形中，反而他們會反過來安慰我、堅強我的信心。」陳守實說，自己並不在乎事情的困難度與自身經濟問題，會一步一步繼續完成後續規畫，也期待有天能看見計畫開花結果。
去年三級警戒時，每周提供的產品足可供1000人次用餐，今年疫情擴大期間，每周最少捐出500盒水餃和其他產品，適時幫助確診家庭和受疫情影響的機構、課輔班、社會邊緣戶等。 主動廚房發起人陳守實接受媒體聯訪指出，COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情蔓延嚴重，社會關注度都在醫療人員，傷友在新聞媒體看到民眾對衛生局公務員多是抱怨，便主動提議「大哥，我們要去衛生局包水餃，你幫我們安排」。 儘管銷量陷入考驗，但不影響新廠房興建進度，陳守實說，180坪大的新廠房預計今年中完工啟用，空間動線、器材全是為脊髓損傷者設計，希望打造全台第一個友善脊損傷者工作場域，可提供30名傷友工作機會。 主動廚房成立於2020年9月，草創初期以2個貨櫃屋作為工作室，生產水餃、滷味、滷蛋及蜜漬芋頭等，6名傷友負責整理野菜、削芋頭皮、切塊、包水餃及包裝等工作，其中1名傷友因手指無法施力，就專為他設計用手心搓掉蛋殼的工作。 歐淳友跟太太蔡美雅都是主動廚房員工，他們每天開40分鐘車程上班，歐淳友說，受傷後和太太到處擺攤，曾1天只賺100多元，每天都要為下一餐煩惱，現在有了穩定的工作，生活有目標，他計畫存點錢，換一台舒適的轎車。 陳守實說，為了幫助傷友，他採用業界裡面的最高給付標準，此外也訂定獎勵辦法，希望協助員工找到適合的工作節奏。
主動廚房: 主動廚房5脊髓傷友 為花蓮防疫人員包水餃加菜
主動廚房創辦人陳守實解釋，由於每位員工工作能力都不一樣，因此會依照個人情況分配工作內容，此外平均2.5位脊髓損傷者，就會分配一位工作人員予以協助。 去年三級警戒時，每周提供的產品足可供1000人次用餐，今年疫情擴大期間，每周最少捐出500盒水餃和其他產品，適時幫助確診家庭和受疫情影響的機構、課輔班、社會邊緣戶等，受捐單位包括玉里天主堂的劉一峰神父等多個教會、獨居傷友、偏鄉國小課輔班、社福單位等，不只花蓮，愛心更擴及台東、西部縣市。 1600萬元營收中，約3成5成為附設「夜光食堂」的訂單，從前年10月底開始，每周捐出產品幫助弱勢。 主動廚房今天舉行2週年成果報告記者會，策劃人陳守實致詞指出，主動廚房開業至今營業額超過1600萬元，提供傷友穩定收入，因堅持不接受現金贊助，對於有捐款意願的民眾，都轉化成愛心訂單，集結為愛心認購商品。 主動廚房成立於2020年9月，目前共有5名脊髓傷友員工，依身體狀況分配整理野菜、削芋頭皮、切塊、包水餃及包裝等工作，由主廚負責調味及烹煮，生產水餃、滷味、滷蛋及蜜漬芋頭等商品。 主動廚房位在花蓮吉安鄉南海九街101號，暫時以貨櫃屋設置簡易廚房與冷藏庫；看似簡易的場地卻異常乾淨，傷友可透過剝蛋殼、削芋頭，獲得時薪150元的酬勞，這比他們以往從事其他工作所得高出數倍。
「昏迷清醒後就被醫生告知再也無法行走，後續遲遲找不到新工作，只能每天在家無所事事。」脊髓損傷者張震宇是主動廚房的員工之一，五年前因職場意外下半身終身癱瘓，無助的他甚至曾出現自縊的念頭，加入主動廚房後生活變得踏實不少，也讓他重新找到了人生的目標。 陳守實說，對傷友採論件計酬，還設有獎勵機制，進步多的有進步獎金，做得少的則有鼓勵獎金，員工每人平均月收入是新台幣8000元到上萬元不等，三節禮金、年終等福利都有。 主動廚房將邁向第3年，陳守實、方來興，今天邀請花蓮家扶中心扶幼委員會主委蕭雄彰、吉安鄉長游淑貞、花蓮縣政府北區服務中心副主任張治華等人，報告成果。 傷友們一字排開，坐在輪椅上努力包出漂亮水餃，傷友歐淳友與太太蔡美雅合作，太太手不方便，負責裝餡料，歐淳友將水餃捏成形，他向衛生局人員說，謝謝你們幫忙守住台灣，辛苦了。 陳守實坦言，看到員工逐漸上手，一則喜一則憂，為求品質，產品不添加防腐劑，保存期限短，來不及賣出的產品只能銷毀，專做滷蛋的傷者，1小時可搓掉400 顆蛋，因效率太好，銷量趕不上剝蛋殼的速度，為控制成本，這個月只好忍痛跟員工協調，暫時減少滷蛋產量，目前在努力增加銷售量。
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【林宜瑩採訪報導】春節剛過，於2020年9月專為脊椎損傷者而設的「主動廚房」創辦人陳守實開始憂心將邁入歷年春節過後的網路行銷「淡季」；事實上，主動廚房經營原本多是陳守實友人們購買、支持，如今透過臉書、LINE等管道宣傳、行銷，已成為近9成訂單來源，顯示現在的訂購者多是認同「主動廚房」讓脊髓損傷者（傷友）「以工代賑」的理念。 （中央社記者張祈花蓮縣21日電）主動廚房5名脊髓傷友，感念衛生局人員協助抗疫，今天全體出動在花蓮縣衛生局包水餃，為假日仍要上班的100餘名防疫人員加菜。 「夜光食堂」捐贈的名單中，玉里天主堂劉一峰神父所照顧的人們，是固定捐贈對象，大家都十分期待每週吃到由主動廚房產出的水餃。 住在秀林鄉的傷友柳明金也表示，十分感謝夜光食堂提供定期的物資援助，協助他們維持生活。 主動廚房2023 他認為對於傷友而言這個工作機會得來不易，倘若倒閉將會為員工帶來二次傷害，因此十分強調主動廚房的永續經營。 陳守實談到，「主動廚房」開工後的第2個月，「夜光食堂」就陸續轉捐傷友製作的冷凍、冷藏食品給美崙啟能發展中心、台東泰源課輔班、花蓮北區6位獨居脊髓傷友、桃園地區育幼院、跨2村3部落5校的銅蘭國小跆拳班，及花蓮玉里劉一峰神父創立的安德啟智中心和一些弱勢家庭。
主動廚房: 主動廚房提供脊髓傷友工作 穩定收入更找回尊嚴
陳守實希望傷友能「手心向下」，而非只能接受幫助，雖然不少民眾深受「讓弱勢有尊嚴就業」的想法感動，主動表達願捐款支持，陳守實仍堅持不接受現金贊助，希望以購買取代，因此成立「夜光食堂」，將愛心認捐轉化成訂單，由傷友做出產品，再送給偏鄉弱勢，幫助更多人，也讓善心不斷循環。 陳守實希望傷友能「手心向下」而非只能接受幫助，雖然不少民眾深受「讓弱勢有尊嚴就業」的想法感動，主動表達願捐款支持，陳守實仍堅持不接受現金贊助，希望以購買取代，因此成立「夜光食堂」，將愛心認捐轉化成訂單，由傷友做出產品，再送給偏鄉弱勢，幫助更多人，也讓善心不斷循環。 【林宜瑩採訪報導】疫情嚴峻下，許多弱勢家庭甚至三餐不繼；社會各界善心人士捐助、寄存一筆認購款項在「主動廚房」的「夜光食堂」，再由脊髓傷友製作美食，並透過花蓮地區包括東部中會玉里教會、Bunun（布農）中會Nakahila（中平）教會，及玉里千禧教會、玉里浸信會等分送給花東地區29戶弱勢家庭、共91人獲得即時幫助。 「主動廚房」創辦人、目前在東部中會壽豐教會聚會的陳守實弟兄表示，「主動廚房」主要是為了讓脊髓傷友擁有以工代賑的機會，是由3位主要出資者在2020年8月創立的社會企業；另外，一開始是陳守實的朋友們願意每月存放一筆認購產品款項，先寄存在「主動廚房」的「夜光食堂」，再轉捐給真摯需要食物的群體。 陳守實說，夜光食堂2年來捐出的產品價值約320萬元，讓傷友多了工作量，認購商品也能提供給需要的家戶，傷友從被幫助者，成為手心向下的人。 主動廚房由陳守實獲得花蓮在地企業家方來興大力支持，目前有5名脊髓傷友以因傷扭曲變形的雙手，在主廚指導下產製水餃、滷豬腳、冰心芋頭、獅子頭、剝皮辣椒等產品，雖然開張不久就遇到疫情衝擊，傷友們仍認真工作，努力自食其力。
事實上，傷友每個月僅獲新台幣4870元的殘障生活津貼，除有少數社福機構或私人企業會聘用傷友外，許多傷友幾乎找不到工作機會。 （中央社記者張祈花蓮縣9日電）隱身花蓮吉安鄉的主動廚房是一處專為脊髓損傷者打造的工作環境，策畫人陳守實為員工找到傷友能負荷的工作項目，且做多少領多少，他說，不只有穩定的收入，更要給傷友尊嚴。 主動廚房創辦人陳守實表示，脊髓受傷通常身體受到的波及十分嚴重，但是補助與救助並沒有額外增加，導致傷友生活皆十分辛苦，因此希望藉由提供傷者機會，還給他們屬於人生的尊嚴。 主動廚房 陳守實說，這次疫情造成許多勞工階層家庭，因父母沒有打工機會導致一家5口人餓肚子的景況，甚至屏東有一位獨居全癱長輩，因兒子、媳婦在桃園工地打零工，只有一位學校停課的孫子照顧、陪伴，卻也遇到三餐不繼、需要外界幫助；在「主動廚房」與花蓮地區教會合作下，都讓以上弱勢家庭獲得一些食物以度過難關。
