這是因為，與家人一同下廚不僅可以增進交流，可以依照家人的喜好客製化餐點，更可以完全掌握入菜的食材，酌量調味，吃得清淡也安心。 四、將炸過之素雞塊入鍋與以上材料一起翻炒數下後，加醬油、水、冰糖(蓋過材料)煮滾，改小火，燜約60分鐘，即可起鍋，成為一道清淡素食年菜食譜：素紅燒栗子雞。 三、煮半開熱水（80℃），先將豆芽菜汆燙後撈起，再放入所有椒絲汆燙，撈出後與豆芽菜一起用冷開水冷卻、瀝乾後盛盤，將1湯匙醬汁淋在豆芽菜上方，撒上黑芝麻，即成一道清淡素食年菜食譜：五彩素食。
飽足感主食有香Q軟糯的五穀豐收香米糕，搭配素東坡肉味道更豐富；還有十分下飯的年年有餘糖醋魚、吉祥如意猴頭菇；最後來碗十全十美大補湯滋補身心。 家中只有一人吃素也不擔心，何老大推出貼心個人套餐：芙蓉蝦炸物拼盤是用何老大最受歡迎的炸物「椒麻菇」搭配新鮮萵苣，十分清爽；花開富貴素香羹微甜滋味讓人一口接一口。 食材選用與烹調過程都非常講究的寬心園，這次推出福兔迎春團圓年菜組，圍爐必吃佛跳牆以姬松茸、埔里冬菇、大甲芋頭等多種食材提煉出高湯精華，將材料與湯汁完美融合。 主食有加入蟲草菇、牛蒡絲等食材製作的好運蓮年油飯，吃了讓你好運一整年；獅子頭的厚實口感再配上濃郁的富貴什錦羹，最後再來份福滿茶香鬆糕，口感鬆軟，烏豆沙內餡甜而不膩。
素食年菜: 素食年菜評價分析
年夜飯一定會出現的佛跳牆，也能做成素食料理，用百菇燉煮出來的佛跳強爽口鮮甜，又不油膩，對身體有益，不會造成負擔。 有些菜色需要提前燉、煮、滷才會入味，因此建議提前一個週末或是提前兩三天先將這些菜色提前煮好冷凍保存，節省當天爐火使用空間以及縮短準備時間。 此外，也建議分批採購年菜所需食材，以能久放的食材先購入，減少當天買不到的風險及採購時間。 每一片都是純手工製作，層層堆疊，外酥內軟，淋上獨門糖醋醬，最後點綴上彩椒、豆薯、鳳梨，酸的開胃下飯，甜的恰如其分。 素食年菜2023 還有家喻戶曉的佛缽飄香、 旺來迎春糖醋排骨、年年有亞三魚、五彩煎釀發財寶，每一道絕對顛覆你對素食的想像。 喜歡樸實好味道的你可以選擇老林記的素食齋菜，雪菜百頁將豆腐乾與雪菜一同烹炒，香鹹滋味，簡單卻讓人上癮。
- 不少人都是衝著oddfish cafe的黑松露細扁麵來的，被譽為『神級好吃』。
- 異國料理風味的年菜一起來品嚐，馬來西亞算是東南亞一帶最多華人比例的地方，甚至可以說， 馬來西亞保留的中華文化比任何一地方還完整，當然也少補不了過年文化。
- 以不添加香料香精為原則烹調方式的高雄在地品牌蔬入口，今年推出多道全新菜餚：有台式經典快炒塔香三杯猴頭菇，還有象徵吃了會發財的什錦鮮蔬髮菜羹、選用OMNI新豬肉製作的白菜翠玉獅子頭、酸甜滋味的糖醋年年慶有餘。
- 不少新入選餐廳是餐飲圈熟悉的名字的新作，更有中西主廚共同掌杓的創意臺灣菜，以及挑戰以不同技法呈現蔬食，每道菜都如畫作精緻的素食餐廳，家家各有特色與精采。
「一步一腳印」的踏實精進及多元化發展的經營下，我們不斷求新求進步，研發出廣受消費者喜愛的素食產品，堅持『磐石品質 色香味全』的踏實腳步，強調以堅實的品質為基礎，並以口感、味道賦予產品生命力。 基於持續滿足客戶追求健康美味的一貫信念，堅持品質持續推廣養生素食，並帶給消費者健康的飲食觀與多樣化的飲食新選擇。 2022推出的年菜外帶宅配品項中，最吸睛的便是「台式芋頭鮮魚米粉湯」這道料理，厚實的魚肉、加上綿密的芋頭，也是台菜宴席裡能讓賓客暖胃醒酒的佳餚之一，濃濃的台灣古早味，想必很適合大量暢飲時，搭配列為年夜飯的選項。 台北五星級飯店凱達大飯店的餐飲品牌「家宴」，主要提供粵滬風格的中式美食，運用台灣在地食材結合中華料理，製作出各式經典台菜及港式點心、海鮮佳餚。 過年圍爐魚是必備菜，傳統的家庭甚至吃魚時，會把頭尾留下不吃完，代表未來有得吃還有剩餘，意旨年年有餘之意，是充滿祝福的料理。 素食年菜當然少不了這道佳餚，長春名人婚宴會館特別使用素魚排來替代葷食，讓你吃素也能享盡吉祥如意。
素食年菜: 素食年菜選購懶人包
看完20家純素年菜推薦，不知道該如何選擇嗎？ 植愛編輯幫您做好簡易分類，不論異國料理或家常料理，還是星級認證必吃蔬食，在下方都可以找到適合的組合。 台中知名熱炒餐廳感恩健康素食，以六道年菜征服你的味蕾，提供多種選擇，也可依自己喜好單點，將美味帶回家。
台北亞都麗緻飯店天香樓推出米其林必點年菜組合，經典杭州菜讓年夜飯精緻、美味又不失年味，在家也能享受最頂級的年菜料理。 以山珍猴頭菇為主要食材，加入新鮮甜嫩大白菜、芋頭、烤麩、筍絲及香菇等食材，豐盛又氣派。 全程以慢火熬煮，使得食材的精華都能與湯頭融為一體，另外為了增加湯頭香甜甘味，特選添加紅棗及栗子，料多味美又富含營養價值。 寶林咖啡館想讓台灣人一起品嚐不一樣的年菜，也讓無法返鄉過年的遊子一解思鄉之情，推出六道經典年菜：馬來西亞必吃撈生共使用20幾種不同的食材，搭配獨門醬料，非常好吃。 樂膳與市集人氣品牌共同推出年菜組合，有樂膳團隊經過反覆測試並搭配多種豐富食材的經典佛跳牆；以及樹巢主廚的拿手料理家傳餘赤羹，作法繁瑣只有過年限定。 「三個傻瓜印度蔬食」位於公館巷弄內超隱密，不過近期也在中山區附近開了一家分店，讓中山OL們中午又多了一樣美食可以吃。
素食年菜: 台北｜上善豆家
席捲最近蔬食圈的就是這間全台灣的第一間蔬食熱炒店「Chao・炒炒」！ 位在東區巷弄間，以潮流感台味裝潢引發關注，才試營運期間就天天人潮爆滿。 不要懷疑這間真的是『全蔬食』，招牌必點包含宮保雞丁、糖醋魚片、找不到臭豆腐、麻辣香鍋跟上海菜飯，「剝皮辣椒湯」超辣又開胃。 素食年菜2023 而傳統中菜的排骨、肉絲、雞丁等是什麼製成呢？ 這邊會多以「植物肉」取代肉類，如「OMN!PORK新豬肉」，就是以冬菇、碗豆、非基改大豆、米等全植物性食材製成，在店內也可買到，配上重口味中菜可吃得很爆爽，白飯直接加起來！ 不僅蔬食者平日可大吃少有的蔬食熱炒，相信約一桌朋友葷食者一起吃，也能享受無肉不歡的爽感。
當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。 米其林餐廳大廚們在九、十月紛紛提出與參與令人振奮的計畫與合作：從因為疫情停滯的四手合作、甚至多手聯彈的公益慈善晚宴與前進校園活動，到新菜單、新主廚、新地點——疫情雖未遠離，卻仍感受到餐飲精彩與旺盛的創作與生命力。 米其林一星餐廳主廚彧割烹鐘正芳一路融會貫通學習的點滴，做出自己的風格，與料理的細緻。
素食年菜: 素食年菜推薦 超過20年經驗的好味道 草菩提素食年菜
易牙居以港粵料理聞名，營運至今超過30年，在用餐時段如果不預約，通常要排隊一小時以上才能吃得到，是台北公館地區的知名港式餐廳。 而今年易牙居除了承辦除夕夜的桌菜外，也推出加熱年菜讓饕客們能直接從店裡外帶回家享用。 亞緻餐飲屬於知名飯店集團麗緻餐旅旗下的餐飲品牌，2022年集結旗下的餐廳品牌包含：數度列入台北米其林指南一星的天香樓、麗緻巴賽麗等，推出各式各樣的特色年菜供大眾選擇，從魚類肉品至飯食小點，可以依家人的喜好選擇搭配。 素食年菜2023 這道財源滾滾慶有餘準備的素魚排，可是純手工製作！ 表皮用紫菜添增魚皮的酥脆感，裡面用豆包去仿烏鰡魚的口感，不僅口感扎實，還能吃到豆包的鮮嫩滋味。
正餐後必搭配招牌甜點手工提拉米蘇，配上一小瓶瑪莎拉酒可淋上蛋糕或加在底層的手指餅乾吃，本店也提供燕麥奶拿鐵、純素起司給Vegan者，不論Vegan、蛋奶素都可選，今天就來場民生社區的純素約會吧。 註：在此推薦的蔬食餐廳，不管是蛋奶素（含蛋、奶）／Vegan純素（不含蛋、奶與動物衍生製品）／五辛素（辛香料不食用）等，多半都可以跟店家討論菜單中的烹飪方式。 頤宮的兩位主廚除了先知鴨和火焰片皮鴨廣受好評，端上素菜也毫不減星級水準。 不論午餐或晚餐，頤宮都提供素食套餐，包括松茸竹笙燉山藥、冬瓜釀官燕、塔香響螺玉、五行蔬菜塔等八道菜色，以及把起司裹粉去炸，頤宮知名菜色之一「炸豆腐奶」。
素食年菜: 【預+現 素食年菜】山珍海味素鮑魚宴(8道/組)
蒸好後取出放入盤中，即成一道獨特豐富、美味年菜食譜：養生冬瓜盅。 再放入所有切好之材料（芹菜除外），再加入素蠔油、醬油拌炒，邊炒邊由鍋邊加少許開水，改用中火燜兩分鐘，最後加入芹菜翻炒數下起鍋，即是一道豐富年菜食譜：八寶如意菜（萬事如意）。 四、切數片薑片，入油鍋炒數下，再放入素魚及鳳梨塊，糖、醋、醬油各１匙（視個人口味可增減其量），再加入少許水中火燜煮２至３分鐘，起鍋置盤，滴入少許香油，即是一道酸酸甜甜美味年菜食譜：糖醋素魚（年年有餘）。 二、鍋內放適量油燒熱，放入香菇爆香後，再放入素肉絲翻炒，最後加入筍絲、胡蘿蔔絲、芹菜絲，再加素蠔油調味，拌炒均勻就是一道可口年菜食譜：燴炒五蔬（五福臨門）。 編輯私藏的口袋名單，位在繁鬧的台北大安區巷弄，料理深受希臘，義大利，以及印度料理的影響與啟發，提供多樣純素西方及創意料理，超美味義大利麵、純素米起司為topping配料的pizza…來到艾果豐仿彿回到家的感覺。 史家庄 高雄50年老字號名店，清燉牛肉湯獲得超高評價，已經是團購美食的熱門排行榜了。
他們尋訪台灣在地食材，再透過西式料理手法呈現，充滿創意與驚喜，例如花生、腰果與黑松露做成的擬鴨肝，或是六種以不同番茄、六種不同料理手法搭建起的「番茄共和國」等。 今年，他們更曾推出各縣市特色菜單，從台北、桃園、新竹、宜蘭到台南，期待帶客人一起經歷一場台灣各地的蔬菜美味之旅。 《米其林指南》的評審員喜歡這裡古色古香的江南氛圍，也推薦這裏的江南美點與江浙名菜。 訂位時，請別忘記先訂一份素食的赤豆鬆糕當餐後甜點。 位於桃園觀音區的水來青舍是一家蔬食無菜單料理餐廳，這裡的環境非常的有特色，建築是安徽式的傳統建築，裡面陳設著許多骨董家具，非常的古色古香。
素食年菜: 徠圍炉 外帶年菜
海霸王金牌主廚阿漢師代表菜餚「吉祥佛跳牆」，料豐湯頭鮮甜，是過年必吃的主廚工夫菜；飯後再搭上酸甜的芒果青，解膩爽口的絕配甜點組合。 人稱台菜小天王的溫國智主廚，藉由在廚藝界二十多年累積的深厚廚藝底韻，烹調出經典年節手路菜，給你頂級澎湃海陸饗宴，讓你從這些料理中細細體會溫國智主廚對食材的堅持，和對料理的熱情。 其實從去年開始就很少真的要寫素食年菜，因為素食年菜真的很多，並且價位高低不定，素食者的口味又比較難掌握，我們每年年菜都推同一家也會覺得太偏頗。 這道「招財進寶佛跳牆」就是葷食稱的佛跳牆，使用了板栗、冬菇、芋頭、皇帝豆、菱角、筍翅、素排骨、素鴨塊、炸素雞丁等食材，再用紅棗、當歸、川芎、枸杞等藥材，以藥膳方式燉煮而成。 年年有餘代表一整年都有盈餘，因此取吉祥話的諧音，年夜飯一定會出現的魚料理，也能用素魚來製作喔！ 這道清蒸蘇梅素魚可以醒胃開脾，在除夕夜時候胃口大開，福氣旺旺來。
據有線電視新聞網（CNN）報導，全台灣素食人口達 170 萬人，而台北也和紐約、洛杉磯、多倫多與柏林等地，並列全球 10 大素食之都。 素食在台北，從步行可至的連鎖餐廳，到令人目不暇給的大型 Buffet 或高檔餐飲，由儉入豐早已深入日常，不少餐廳也都提供素食選擇。 中間黑色這個就是波特菇，西餐中比較常用到，是一般香菇的3~4倍大，所以切成塊狀，口感很嫩吃起來非常保水，我第一次吃覺得挺好吃的耶，而且部份人不喜歡的乾香菇味。 鰻魚羹專賣，可是嘉義的超人氣素食店家，他們家的人氣餐點有：泰式香茅椒麻雞、經典花生知高飯、燜筍乾控肉飯、滷排飯，不要懷疑他們家真的是間速食店家，就是要打破你對於吃素很無聊的刻板印象。 郭老師提供的年菜組合有別以往的傳統年菜，將年節必吃的開運菜原料使用家常的料理手法，更符合大眾口味外又不失年節味道，吃膩傳統年菜的朋友不妨也來試試更有「家味」的年菜組合。
素食年菜: 除夕拜拜怎麼拜
最後是清爽養生的巴西蘑菇御品湯，讓你一口接一口。 不少人都是衝著oddfish cafe的黑松露細扁麵來的，被譽為『神級好吃』。 首先濃郁松露醬不手軟，超香醬汁包裹著每根義大利麵太幸福，麵體屬於有點硬度的寬扁麵，搭配菇類更增添口感；另外，瑪格麗特Pizza也很推薦！
經過我層層把關分析的素食年菜，受歡迎程度跟品質絕對都具有相當水準，因為是一個被大家認可的好商品，所以相對的不太容易買到地雷商品。
素食年菜: 与玥樓 外帶年菜
其中，御品紅燒獅子頭更是老客戶不斷回購的產品。 許多吃素食的人可能都聽過「滴水坊」，這是佛光山開山星雲大師創建的素食餐廳。 推出道地的健康素食，簡單卻健康營養的年菜一直很受歡迎。 佛跳牆以筍子與蔬菜等十種食材熬成的高湯，濃郁鮮甜；也可來份感恩的獨家料理：薑絲炒大腸、五更腸旺、客家味小炒，運用各種植物食材代替葷食，口感與味道逼真，十分下飯。
店內濃濃的印度風格很不一樣，而在餐點部分，基本的印度烤餅、咖喱飯通通有，別以為素食都很清淡，他們家每一道菜可是展現了滿滿的印度風，不夠味可是不會端上桌的！ 美味到連非素食者也搶著吃，平日中午沒預約可是要排上好一陣子才能吃到。 這家位在台北天母的新蔬食餐廳，家族聚會非常推薦。 在台北天母深耕20多年，餐廳於民國99年轉型為創新蔬食料理，同樣也同樣保存了料理的好手藝，各種北方麵食、蒸餃、鍋貼、餅捲時蔬、烙餅都有，也有熱菜合菜戴帽、沙嗲及獅子頭，菜色之豐富絕對讓人驚艷。 料理方式上也會加入許多不同香料，讓餐點在營養都保留著的狀況下，追求健康第一的你、我也能吃得很有層次。 除了傳統宗教素外，近期人植物奶、未來肉興起，也讓彈性蔬食者更多選擇，以下綜合西式、中式、飲茶、熱炒等17間北部素食餐廳推薦！
素食年菜: 素食年菜食譜｜竹笙蓮藕冬菇湯｜全素
調味上則是使用醋溜的料理手法，加入薑、香菜、辣椒、豆苗、碧玉筍、芹菜去增添滑順口感，讓這道吃起來香氣十足，顛覆你對素食的想像。 曾被選入國宴菜的西魯肉，是道古早味的辦桌料理，加入大白菜、肉絲、紅蘿蔔、香菇、扁魚等，使用家常可取得的食材，最後加入炸得酥脆的蛋酥，是許多家庭過年圍爐時，必備的桌上菜，有團聚之意。 長春名人婚宴會館打破你對素食的傳統印象，將素食變成「蔬」食，使用大量新鮮的時蔬入菜、減少加工豆製品，讓你吃得到食物的原味與精華，並將這樣的料理原則延伸至年菜的製作上，讓素食家庭的團圓飯完全不輸大魚大肉的葷食者。 台灣近年吃素人口有逐漸成長的趨勢，不少品牌都有推出素食年菜組合，讓吃素的家庭不管是外帶還是內用，都能滿足他們的口腹之慾。 嚴選滑嫩Q彈的菇類，透過多道工序以去除苦澀味。
而且苜蓿芽和豌豆嬰是擁有有豐富維生素C的生機蔬菜，能夠幫助身體增強免疫力。 建議可以先評估份量，將多煮的份量先分裝保存，若有不夠的狀況，當下再拿出加熱，避免食材碰到口水增加滋生細菌風險。 這次推出的預購年菜有「三杯鴻運燴喜菇、御品紅燒獅子頭、翡翠三杯菇菇餃、荷葉菌菇團圓飯、滿漢如意佛跳牆」等五道富含吉祥寓意的蔬食年菜。
素食年菜: 素食泰式乾拌麵拉麵
年夜飯除了一道道美味的佳餚外，享用美食的餐具、餐盤也是很重要的！ 素食年菜2023 IUSE的年菜組合除了讓你享用榮獲米其林綠星的料理外，還提供飯店級打造的流金新骨瓷碗盤餐具，同時滿足你的味覺和視覺享受，讓你即便是在家，也能有飯店般的奢華饗宴。 為追求卓越，永續經營，『堅持製作讓消費者吃的安心的素食』。
傳承自日本師傅的手藝，穗科的烏龍麵皆在店面手工製作，強調「簡單素直好味道」，所有餐點皆以新鮮、天然的蔬果調味，是不少喜愛日式風味的素食饕客常光顧的日式烏龍麵店。 除夕必看懶人包，圍爐年菜預購、祭神拜祖先習俗注意事項，通通一次搞定、不馬虎！。 素食年菜2023 棉花田設立檢驗室，以嚴謹的方式抽驗蔬菜、水果、自製品，為您做安全上的把關，堅持提供有機、對環境與健康友善的商品。
素食年菜: 漢來蔬食台中店 菜單
三、熱油鍋爆香薑絲，放入麵腸炒至金黃色，放入酸菜拌炒一下，調入鹽和香菇粉拌勻，盛起後淋少許醬油膏即是一道簡易速成年菜食譜：麵腸炒酸菜(金玉滿堂)。 禪意十足的茶樓，讓人一進入就感受悠然的放鬆氛圍，來這品好茶、享茶點獻給自己在繁忙日常的一個首選。 想大為飽足一頓，那麼令人懷念的宮保腰果G丁、老茶豆腐、梅乾獅子頭、咖哩牛腩乾鍋，在這個時節來上一鍋「芋香米粉」鍋或濃郁酸辣煨麵，不論獨身前來、或家族家宴都非常合適。 對牛排教父鄧有癸來說，不斷反省、不斷求進步已經是他 50 年料理生涯中養成的日常與習慣。 我們請他與我們分享這一路以來的轉捩點，以及背後驅動他最重要的力量。
義想樹蔬食廚房是一家隱身於民宅巷弄內的蔬食料理餐廳，店內走的是一種歐式的鄉村風格，擺設也都是老闆一家人所親自設計安排的，非常的有巧思唷！ 而這裡的餐點主打的是以新鮮蔬菜、菌菇為主的料理，不使用素料，堅持使用原始的天然食材，也沒有多餘的添加物，就是要讓顧客吃得開心又安心。 無論是義大利麵、燉飯或是手工披薩，每一道都非常美味，吃得到蔬果菌菇的天然香氣，完全不用再加其他的調味料唷。
素食年菜: 素食家庭年菜組(1湯+4菜+1甜品) 年菜預購
再將洗淨之鮮百合入鍋與蘆筍拌炒約一分鐘起鍋，即是清淡又養生健康年菜食譜：蘆筍鮮百合（百年好合）。 WOMENT心動時刻，致力於報導在地趣聞、美食餐廳、特色民宿飯店，及整理周邊交通娛樂資訊。 讓喜愛美食、旅行的朋友，能看見用心經營的人。 素食年菜 這麼多的年菜組合，相信可以讓大家找到符合自己需求的那一套。 希望大家都能買到自己喜歡的組合，然後享受一個料好豐盛又溫暖的除夕夜晚。 島瓜滷味 夜市起家的好吃滷味，不但有店面，也提供方便的宅配服務。
素食年菜: 【川門子】兔年年菜外帶 加價一品佛跳牆($ 優惠組
細火慢慢精燉、料多豐富好實在，年菜必吃的佛跳牆，再搭配呷七碗的招牌米糕，年味十足，果然是網友最愛的年菜組合啊。 DOZO 的年菜是由台北遠東香格里拉飯店提供，口感溫潤、湯頭清甜鮮美的巴西蘑菇燉雞湯，以及搭配東北大白菜熬煮出甜味、細煨慢煮的紅燒獅子頭，完美融合中西合壁的年菜料理組合，讓你享有奢華圍爐宴。 朱老闆把每個客人當作家人款待，用一道道細心烹調的家常小菜，給客人賓至如歸的幸福時光。 這次的年菜組合，朱記用心推出多道經典年菜料理，更獲得【聯合報】好評推薦，給你最有誠意的料理，享受溫馨圍爐時光。 主廚市集 Chef’s Mart 嚴選世界各地頂級食材提供給每一位顧客，致力將原汁原味的食材帶上桌。 這次的年菜主廚市集特別與【食尚玩家】聯名，給你高品質的食材，讓你在家簡單料理，也能達五星級的美食享宴。
