再者，濃縮咖啡起源於義大利，所以我們以路易莎咖啡LOUISA COFFEE為名，希望LOUISA女神看顧我們製作的每一杯咖啡，讓每一位客人得到幸福。 2006年路易莎以大地之母的富饒，用咖啡花朵生成她的髮絲咖啡紅漿果裝飾她的耀眼，孕育高品質的咖啡豆。 2016年 ( 新LOGO )路易莎回歸初心從孕育咖啡的大地起身，成為了咖啡莊園的照料者親自看顧每棵咖啡樹，追求咖啡豆的原始風味路易莎，化身為產地女神，返璞歸真的輪廓及黝黑的臉龐，象徵著LOUISA致敬莊園咖啡的歷史與文化。
黃銘賢觀察：「消費者能夠慢慢地坐在位子上，想吃多少就點多少，不會因為點很多害羞。」也因此，如同趙愛卿指出，手機點餐平均消費客單價是150元，高出櫃檯點餐平均客單價120元的25%。 擁有完整的餐飲供應鏈後，路易莎接下來會在台灣持續拓展大型內用門市，並利用數位點餐模式，再提升平均消費客單價。 「咖啡講求的是溫度，Barista在你面前做咖啡給你，那是溫暖的，疫情後內用絕對不會被取代。」黃銘賢直言。 如今，全台擁有524家門市的路易莎，以平均消費客單價120元，就能喝到一杯精品咖啡、外加一份輕食餐點。 「每天至少有1萬人在路易莎讀書、工作。」路易莎總經理室總顧問趙愛卿估算。
路易莎公司: 路易莎咖啡2758
DDG針對路易莎快速展店的計畫，提出了品牌設計更新的策略和建議。 在DDG和路易莎的緊密合作之下，找出了能體現路易莎品牌精神與顧及功能面需求的設計。 2019年3月，首間海外門市於泰國曼谷Amarin Plaza開幕。 同年12月，路易莎咖啡和潤泰集團代理的日本蔦屋書店跨國合作。 路易莎咖啡（英語：Louisa Coffee），是台灣的咖啡連鎖品牌。 2015年路易莎以超亲民的价格推出艺伎、超完美日晒耶加雪夫G1等“寻豆师精品手冲”系列，爆炸的花果香气与甜韵，引爆台湾饮用手冲精品咖啡的热潮，成功引入世界的第三波咖啡潮流。
獨特創新經營模式，打造連鎖平價精品咖啡品牌 路易莎提供的不只是一杯好咖啡，更是一種生活品味。 以「精品咖啡平價化」為全球發展策略，是台灣最大精品咖啡連鎖品牌，以打破翻桌率，創造座位價值的概念，打造全方位生活門市，導入智慧化烘豆廠，精準掌握產品品質。 「我希望讓台灣人喝更多咖啡。」路易莎董事長黃銘賢宣告，但，他可能沒想到，台灣人因為路易莎也吃了更多熱壓吐司、小糕點。 從黃銘賢對咖啡最初的熱愛與堅持，延伸到搭餐的現場體驗，路易莎全台524家門市背後6家中央工廠，提供的餐點，也才是台灣咖啡界的最大推手。 2015年路易莎以超親民的價格推出藝伎、超完美日曬耶加雪夫G1等「尋豆師精品手沖」系列，爆炸的花果香氣與甜韻，引爆台灣飲用手沖精品咖啡的熱潮，成功引入世界的第三波咖啡潮流。
路易莎公司: 最美的全聯台東中山門市變課堂 提供偏鄉孩童一日沉浸式食育機會
2022年與泰國結盟夥伴 前總理差猜 ‧ 春哈旺家族集團攜手合作，推出「初泰PIKUL」[10]，獨家引進正宗的泰國料理。 路易莎從300多家門市，躍升至500餘家門市的過程中，遇到的主要問題是，如何提升既有設備、產線效率？ 因此，透過數位轉型做的第二件事，就是在人工智慧（AI）加持下，建立智慧化生產線，促進設備稼動率，提升產品品質。 葉神丑指出，當時，結合公司本身的腦力激盪和中衛發展中心的協助，路易莎決定透過數位轉型做兩件事，藉以提升競爭力。 疫情期間，路易莎硬是不畏風險，加開20間直營店，包括建成圓環、 建國花市等3層樓的巨型門市。 黃銘賢透露，之後也都會以130座位以上的大型店為首要發展店型，更是看準新上線的QR Code數位手機點餐，能帶動提升平均客單價。
因一句“懂得喝義式咖啡才是行家”創辦人黃銘賢初嚐Espresso，強烈風味震撼了味蕾，定下做杯好咖啡的決心。 堅持手工烘豆、細細翻動、控制火侯，尋找甜蜜點讓咖啡豆完美釋放風味，歷經四年研發出經典配方，以義大利女神Louisa為名，守護讓所有咖啡愛好者喝杯好咖啡的信念，堅定對精品咖啡文化的熱情，並於2006年創立第一間門市，開啟路易莎精品咖啡連鎖品牌的世界藍圖。 秉持著對於咖啡的熱情，路易莎咖啡自2006年開始深耕台灣市場，讓更多人能夠體會品嚐咖啡的樂趣。 從開店至今，路易莎已經在台有超過300間門市，成為本土最大的連鎖咖啡店。
路易莎公司: 路易莎職人咖啡股份有限公司
2022年與台北捷運公司合作，推出聯名店「Metro Taipei X LOUISA COFFEE」[5]。 2019年设立光焙若蔬食餐厅 SUN BERNO[7]，2021年进军健身业成立Self room Workout place健身房[8]，并推出创新复合经营的路易莎生活运动馆门市[9]。 2022年与泰国结盟伙伴 前总理差猜 ‧ 春哈旺家族集团携手合作，推出“初泰PIKUL”[10]，独家引进正宗的泰国料理。 2022年与台北捷运公司合作，推出联名店“Metro Taipei X LOUISA COFFEE”[5]。 2018 設立中央餐食場、麵包廠、蛋糕廠，蛋糕廠通過ISO22000&HACCP認證。 2019年超越星巴克、85度C在台灣的門市數量[3]，2022年全台門市已達到524間。
- 2019年设立光焙若蔬食餐厅 SUN BERNO[7]，2021年进军健身业成立Self room Workout place健身房[8]，并推出创新复合经营的路易莎生活运动馆门市[9]。
- 疫情期間，路易莎硬是不畏風險，加開20間直營店，包括建成圓環、 建國花市等3層樓的巨型門市。
- 識別設計結合咖啡豆形狀和路易莎女神形象，以圓潤、簡單的線條，讓焦點回歸咖啡本身，凸顯出路易莎重視咖啡豆品質的特點。
- 因一句“懂得喝義式咖啡才是行家”創辦人黃銘賢初嚐Espresso，強烈風味震撼了味蕾，定下做杯好咖啡的決心。
LOUISA COFFEE is another choice， a better choice ! LOUISA致力於提供每一位咖啡愛好者都能夠享受一杯個性化獨享的美味好咖啡，每個月有近100萬杯咖啡經由受過專業培訓的路易莎門市夥伴的手遞送到咖啡愛好者的手中，每一年全台路易莎咖啡門市調製超過1000萬杯的咖啡。 路易莎「莊園級精品咖啡豆」的種類包括有典藏莊園配方中的盧安達恩弋馬、蒲隆地、墨西哥、安晶莊園，手沖單品的水洗衣索比亞-耶加重夫、肯亞AA、蘇門答臘曼特寧、哥倫比亞、黃金曼特寧、瓜地馬拉薇薇特南果產區、伊帕內瑪精選巴西、超完美日曬耶加雪夫。 為了提供高品質的咖啡豆，路易莎咖啡於2015年6月斥資千萬打造佔地220坪的中央烘豆廠，引進當時全台唯一一台的50KG DIEDRICH頂級烘豆機，使得烘焙出來的咖啡豆穩定性極高、風味極好。
路易莎公司: 台灣香檬具保健潛力 興大研究團隊發現可調節輕度憂鬱症狀
「我不希望有人在路易莎喝咖啡，還聞到油味。」路易莎董事長黃銘賢接受《食力》獨家專訪時透露。 2019年3月，首间海外门市于泰国曼谷Amarin Plaza开幕。 同年12月，路易莎咖啡和润泰集团代理的日本茑屋书店跨国合作。 路易莎咖啡（英语：Louisa Coffee），是台湾的咖啡连锁品牌。 謝金河稱，在中衛發展中心的輔導下，許多企業得以在激烈的市場競爭中脫穎而出，路易莎咖啡即為一例，且可望成為資本市場亮點，其成功關鍵，值得探究。 2020年1月21日，澎湖馬公店開幕，首次跨出台灣本島到澎湖展店，為外島第一家門市。
有了中央工廠，全台路易莎餐點自然標準化，同時壓低成本，更能保有現場門市俐落乾淨的形象。 這天，中秋假期過後剛開工第一天下午，路易莎天母米蘭門市三層樓空無一席，乍看還以為疫情不曾到過。 而吸引消費者快速回流的，除了平均售價65元的精品咖啡之外，更是只有在「路易莎」才有的輕食與舒適空間。
路易莎公司: 老謝眼中的資本市場亮點 路易莎分店數超越星巴克 靠數位轉型做「這兩件事」是關鍵
為了實現這理想，路易莎早在2016開始佈局自營中央工廠，如今坐擁1座烘豆廠、2座餐食廠、2座烘焙廠，以及1座麵包廠，外加一座物流中心。 從最初上市的熱壓吐司與貝果輕食、米漢堡，到2021年疫情下誕生的法式吐司，路易莎中央工廠提供近200多款餐點飲料給全台524家門市，台中以北由總物流中心親自配送。 談到路易莎，「K書中心」、「興櫃股」、「連鎖咖啡龍頭」這些關鍵字浮上腦海，然而鮮少人想到，它全台524家門市的餐點背後，是由6家中央餐食工廠與1間物流中心撐起。
2019年3月於泰國成立首間海外門市[4]，2022年泰國門市達4間。 2020年1月21日，澎湖马公店开幕，首次跨出台湾本岛到澎湖展店，为外岛第一家门市。 2018 设立中央餐食场、面包厂、蛋糕厂，蛋糕厂通过ISO22000&HACCP认证。 路易莎公司 2019年超越星巴克、85度C在台湾的门市数量[3]，2022年全台门市已达到524间。 2019年3月于泰国成立首间海外门市[4]，2022年泰国门市达4间。
路易莎公司: 路易莎咖啡
詹偉正強調，包括特斯拉、蘋果等國際大廠，都在推動數位供應鏈，台灣有許多企業是小廠，但也是供應鏈的一環，由此可見數位轉型的重要性。 路易莎公司 路易莎公司2023 葉神丑說，一樣的人力，一樣的設備，卻能夠滿足未來市場的成長，「路易莎是很成功的案例！」上述數位轉型過程，也讓路易莎分店數，在去年超越星巴克，達到當初設定的目標。 謝金河日前在《老謝看世界》節目中，與中衛發展中心執行副總詹偉正、中衛發展中心總監葉神丑等人，針對台灣中小企業的輔導與發展，進行深入探討。
路易莎2021年9月17日登錄興櫃，董事長黃銘賢圓的不僅是懷了15年的咖啡夢，更打造一個擁有完整體系的餐飲帝國。 路易莎的新品牌形象在一年多內就成功地導入全台各地門市，新形象也贏得國內外設計獎項的肯定，成為眾多連鎖咖啡店中獨樹一格的品牌，為台灣消費者以精品咖啡帶來更愜意的生活美學。 路易莎咖啡不只是本土咖啡連鎖店的領頭羊，更將在2018年進軍大陸和東南亞市場，將台灣品牌的足跡帶向國際。
路易莎公司: 台灣每年廚餘量可堆成1.3萬座101大樓！從產銷供應鏈層層控管降低糧食浪費
第一，運用大數據，對當時300多家門市、會員資料，進行分析，做到精準行銷，「老闆上班第一件事，就是把他的平板電腦拿出來，看看現在500多家店，包括品項、銷售趨勢和人力佈署（數據資料）。」葉神丑說。 謝金河認為，從路易莎的案例可看出，台灣許多產業，都面臨激烈競爭，尤其是服務業，在疫情影響下，沒有外送、外賣業務的餐廳，生意搞不好會掉3成以上，但，選擇做外賣，業績又會被外送平台抽成，讓許多業者陷入兩難。 雖在黃銘賢口中，這樣的消費情境彷彿像電影海報的刻意畫面：「一杯好咖啡、配一個好的三明治，是一天好的開始！下班運動、上班工作，學生好好念書，這就是個美滿的人生。」最終，路易莎卻也透過標準化的建設一一實現。 「效益很顯著，去年的成果是，市占率從原本的4.5%，提升到6.3%，現在國產車和進口車，大概是一比一在拉鋸，這1、2個百分點，可能就會翻轉。」葉神丑說。
2006年3月，路易莎咖啡成立，首間門市－民生創始門市於次年5月開幕。 2006年3月，路易莎咖啡成立，首间门市－民生创始门市于次年5月开幕。 中衛發展中心也透過AR（擴增實境）、MR（混合實境）技術，讓美國的技術人員，能夠對福特六和進行遠距技術指導；另一方面，中衛發展中心亦協助福特六和的17家Tier 1（一級）供應商，執行智慧製造。 「大企業和小企業，在網路上，都一樣大。」詹偉正解釋，數位轉型時代，就算是小企業，只要網路聲量夠、社群經營得宜，也可以有足夠的競爭力。
路易莎公司: 中央工廠撐出524家店的餐飲帝國！ 路易莎董事長黃銘賢：會用這個模式 走向世界
烘豆廠中另配備12KG與1KG烘豆機，以配合不同的烘豆需求使用。 2016年8月增設的烘豆三廠，更引進全亞洲唯一一台 140KG DIEDRICH頂級烘豆機，讓咖啡豆表現更精準，滿足咖啡愛好者更挑惕的味蕾。 在路易莎,杯測是每天烘豆師們必做的例行項目之一,為的就是把關每一杯咖啡都是合乎品質與標準的。 路易莎販售的不只是咖啡，而是一種全新的生活型態，透過一杯暖心的咖啡，帶給消費者全然的滿足與自在。 全新視覺系統、從心出發LOUISA 是義大利名字，並有海上的女戰神之意。
2017年，路易莎認養台灣在地牧場，推出超A級「小農鮮乳」系列產品[2]，創造一個結合精品、美味、健康與社會關懷的全新概念，成為台灣餐飲新選擇。 台灣連鎖咖啡龍頭路易莎於2021年9月17日掛牌興櫃，董事長黃銘賢在接受《食力》獨家專訪時透露，當全部人都把目光集中在路易莎全台524家門市的數字上，卻沒人想過，我會有今天的規模，其實背後全是因為我們有6家中央工廠提供標準化、平價輕食，而這才是我最大的競爭武器。 路易莎公司2023 以提升品牌的質感為目標，我們重新檢視了台灣咖啡與飲料的產業現況，並實際訪查了路易莎各地的門市。 藉由研究與討論的過程，我們與路易莎決定跳脫過往的形象，發展全新的設計策略。 新的品牌形象以洗鍊的風格，反映出精品咖啡的精神，並創造市場區隔性。
