「我不確定我聰不聰明，可是我一定是最勤勞的。」黃銘賢滿臉自信地說，一路走來，他帶領路易莎從一家5坪大小的街邊店，擴展至全台最大的連鎖咖啡店，創造出近40億元的年營業額，靠的不單是毅力、耐力，還有他對細節的要求。 路易莎東南亞國家第一站為泰國，他表示，當初前進泰國的決定，現在看來並沒錯，而且在泰國第一家店生意非常好，今年也將進軍新加坡。 店名「LOUISA」（路易莎）源自於義大利文，有海上女戰神的意思，黃銘賢希望藉此意象鼓勵自己要看顧好咖啡這個產業。 路易莎老闆2023 再者，濃縮咖啡起源於義大利，所以他以路易莎咖啡（LOUISA COFFEE）為名，希望女神眷顧他們製作的每一杯咖啡，讓客人得到幸福。 據外媒TheElec報導，韓國8吋晶片代工廠今年因 IT 行業需求低迷而降低了服務價格。
他提到，台灣一、二十年前，他之前常去的咖啡品牌，因為沒把握市場發展趨勢，因此慢慢式微，路易莎要掌握未來的咖啡黃金十年；有自己的中央工廠做出差異化商品，就能創造餐飲業附加價值。 疫情期間，路易莎硬是不畏風險，加開20間直營店，包括建成圓環、 建國花市等3層樓的巨型門市。 黃銘賢透露，之後也都會以130座位以上的大型店為首要發展店型，更是看準新上線的QR Code數位手機點餐，能帶動提升平均客單價。 黃銘賢觀察：「消費者能夠慢慢地坐在位子上，想吃多少就點多少，不會因為點很多害羞。」也因此，如同趙愛卿指出，手機點餐平均消費客單價是150元，高出櫃檯點餐平均客單價120元的25%。 擁有完整的餐飲供應鏈後，路易莎接下來會在台灣持續拓展大型內用門市，並利用數位點餐模式，再提升平均消費客單價。 「咖啡講求的是溫度，Barista在你面前做咖啡給你，那是溫暖的，疫情後內用絕對不會被取代。」黃銘賢直言。
路易莎老闆: 路易莎創辦人 曾是星巴克打工仔
自學咖啡、到星巴克打工、進義式企業，是他為創業打椿的三根支柱，基礎穩固了，他決定創業。 星巴克說明，8月14日11：00-20：00至門市購買2杯特大杯/風味/冰熱一致的飲料，其中1杯星巴克招待，每人每次至多買2送2，飲料限當場一次領取。 管理路易莎方面，黃銘賢從排班到店舖經營等，都規劃了學習課程，針對門市運作，編排出最適合門市利弊、達到獲利的方式，讓夥伴們透過課程，有個可依循的方向慢慢進步，再進而內化為自身養分。 他舉例，早餐吃雞胸肉、燕麥奶再搭配一顆蛋，健身後補充高蛋白，再吃個雞胸肉。
他說，麻辣鍋都是油，牛五花100公克熱量超過400大卡，但板腱牛同樣克數，熱量僅140大卡，吃下同等分量熱量卻差了300大卡。 黃銘賢指出，澱粉的缺點是吃了很容易就會餓，升糖快速，消耗掉後又再進食，熱量高，醣一般來講都是高GI（升糖指數），吃了胰島素會快速上升變成脂肪，蛋白質較屬於中升糖指數，能透過運動快速消耗，較不易快速變成脂肪，油脂則幾乎不太升糖。 起初靠著少吃及跑步，黃銘賢的體重確實從99公斤下降至92公斤，但他發現，這方法容易復胖，就採取2個月瘦5公斤、再增加2公斤的做法，重複進行。
路易莎老闆: 【食聞】大榮花園有機玫瑰救生態 打造友善無害環境
連鎖咖啡店路易莎以12年的時間，從最初民生東路上一家門市拓展到現在的489家，超越勁敵星巴克成為業界龍頭。 很少人知道，現年41歲的創辦人黃銘賢投身烘豆至今14年，正式創業之前，他其實當過星巴克的打工仔。 「我希望讓台灣人喝更多咖啡。」路易莎董事長黃銘賢宣告，但，他可能沒想到，台灣人因為路易莎也吃了更多熱壓吐司、小糕點。 從黃銘賢對咖啡最初的熱愛與堅持，延伸到搭餐的現場體驗，路易莎全台524家門市背後6家中央工廠，提供的餐點，也才是台灣咖啡界的最大推手。 「我希望讓台灣人喝更多咖啡」路易莎董事長黃銘賢宣告，但，他可能沒想到，台灣人因為路易莎也吃了更多熱壓吐司、小糕點。
吃路易莎的三明治時，先拿掉一片吐司、不要醬，適當攝取澱粉，只吃肉、蔬菜及一片吐司。 偶爾心情好吃片蛋糕，儘量不選奶油而是慕斯類，或較蓬鬆的蛋糕。 黃銘賢直言，就是透過大量閱讀、查詢資料，自己的手機裡有所有食物的GI值與熱量。 路易莎創辦人暨董事長黃銘賢，身形高挑、體態健壯，很難想像，過去的他體重曾飆到99公斤、甚至破百，後來花了4年減下30公斤。 睡前挑戰，除了解決繁瑣的公事，黃銘賢更用來「自我反省」。 路易莎老闆2023 帶領上千人企業，他一向注重數字，「我的成功方程式都是數字，不太看感受」，坦言「晚上是最不舒服的時間」，因為一旦坐下來看績效報表，數字意味決策對錯，立刻見真章，「我都是看數字檢討自己」，下錯決策就會十分後悔。
路易莎老闆: 工作到極度厭世 3句話找回力量
他曾被世新觀光系二一退學，當兵退伍後再考進銘傳會計系，學校、科系都變了，不變的是他對咖啡的想望。 現在，黃銘賢將目標瞄準「增肌」，一天總熱量頂多吃進2200大卡，以雞胸肉、蔬菜及蛋為主，再搭配低升糖燕麥奶。 黃銘賢想了一下說，原本減脂都照著步調走，當體脂降到10%時，原以為很容易就降到9%，選擇跑步、吃更少，一周後體脂反而上升至11%，讓他驚覺跑步會流失肌肉，改為快走，讓心跳維持120至130之間，飲食回歸原本方式控制，慢慢又讓體脂往下掉。 「你知道吃什麼是對的，吃再多都不會胖、還會瘦。」回想過往暴肥的時光，黃銘賢坦言，曾有一段時間愛上吃速食店，每個晚上都會點3塊炸雞、一份大薯、蛋塔，再搭配一杯可樂，吃一餐下來熱量突破2500大卡。 黃銘賢舉例，他吃火鍋不吃豆腐、南瓜、芋頭，會吃菜類及香菇；肉類則選擇吃松阪豬、板腱牛，鍋底選用昆布鍋。
2020年1月21日，澎湖馬公店開幕，首次跨出台灣本島到澎湖展店，為外島第一家門市。 2006年3月，路易莎咖啡成立，首間門市－民生創始門市於次年5月開幕。 根據路易莎140萬多名黑卡會員中，40歲以下占了七成，20、30歲逾三成。
路易莎老闆: 星巴克今天「限時8小時」買一送一！ 路易莎11點前第二杯半價
基本工資審議委員會將在9月中上旬召開，官員透露會往調升方向走，商總理事長許舒博表示，可以接受調升3％，不過三三會理事長林伯豐坦言，以今年GDP成長率來看，若是漲幅超過2％應該就不合理，但更害怕的其實是缺電。 記憶中，4年前的黃銘賢臉還略顯圓潤，雖不胖，也非纖瘦類型。 如今再見他，原本近百公斤的體重瘦了30公斤，體脂僅有10％，粗壯的二頭肌上刺有品牌名與烘豆機的圖騰，在Rick Owens的潮牌背心下若隱若現。 少有連鎖業者像他，拒絕加盟主捧錢加盟，鼓勵舊加盟主再展分店，齊成長，又與遠傳電信合作店中店、創親子友善等主題店。 「在終於要開店的前一晚，我突然覺得：為什麼要開店？」路易莎創辦人兼董事長黃銘賢回憶起剛創業時的不安這樣說。 除此之外，為了讓上班族也能在辦公室裡輕鬆喝上一杯好咖啡，他還打算在明年推出商用豆方案，讓企業可以訂購商辦使用的咖啡，使他想讓「每個人都能喝到一杯好咖啡」的心願，能深入落實至日常的各個角落中。
2016年是路易莎的轉捩點，那時大型連鎖餐飲逐漸縮減門市空間，黃銘賢卻看到了商機。 「需要場域的消費者何去何從？」，逆向思考為路易莎開創新局，並從巷弄小店轉為街邊大店，同時免費提供插座、閱讀與交誼環境，成為每個人的「Second House，Second Office」。 路易莎並規劃一條龍提供全餐飲自產自銷，並設有烘豆廠、麵包廠、烘焙廠、餐食廠及物流中心，導入最現代智慧化供應鏈，達到快速精準的規模經濟，此舉也為門市省下不少作業空間，增加更多座位。 這天，中秋假期過後剛開工第一天下午，路易莎天母米蘭門市三層樓空無一席，乍看還以為疫情不曾到過。 而吸引消費者快速回流的，除了平均售價65元的精品咖啡之外，更是只有在「路易莎」才有的輕食與舒適空間。 「我不希望有人在路易莎喝咖啡，還聞到油味。」路易莎董事長黃銘賢接受《食力》獨家專訪時透露。
路易莎老闆: 台灣車市7月銷量「神車衝破4000台」！LEXUS休旅雙雄都進榜
他大學時期體重72公斤，出社會後工作壓力大，體重從78公斤上升至83公斤，一度靠著少吃瘦回78公斤，卻又復胖。 2011年，原本每天只吃晚餐的他，開始吃宵夜、服用抗憂鬱藥物，儘管有在打球運動，體重仍暴增至99公斤，最胖時甚至突破100公斤。 除了研究投資、閱讀、寫書，近期陳重銘養成，至少兩天游泳一次的習慣，「要活就要動」，或是到公園散步、騎腳踏車，「我去散步不是在放空，思考是很重要的事情」，總是著墨著「投資好不好？局勢好不好？」因為運動太無聊了，所以腦袋必須不斷運轉。
104掌聲團隊訪問黃銘賢，題目1：如果我是今年的畢業生，我會怎麼寫自己的履歷表。 創業兩年，遭逢2008年金融海嘯；好不容易生意回穩了，又遇到7-11推出桂綸鎂代言CITY CAFE，「頓時全台灣瘋喝咖啡，我們的生意卻直接腰斬。」創業八年，受食安風暴波及，消費者誤以為路易莎用到毒牛奶，他直接睡客廳沙發，隨時應變。 星巴克指出，優惠飲品品項不包含星冰樂系列飲料、雲朵冰搖濃縮咖啡、可可綿雲瑪奇朵、鹹焦糖風味綿雲瑪奇朵、鹹焦糖風味綿雲冷萃咖啡/氮氣冷萃咖啡、松露巧克力冷萃咖啡/氮氣冷萃咖啡、罐裝飲料、典藏系列咖啡、手沖、虹吸式咖啡及含酒精飲料。 連鎖咖啡「星巴克」宣布8月14日11：00-20：00咖啡飲品「買1送1」；另外，「路易莎咖啡」8月14日至8月30日全門市每週一、二、三上午11點前飲品「第2杯半價」。 星巴克也提醒，優惠品項依各門市現貨為準，不包含 星冰樂系列飲料、雲朵冰搖濃縮咖啡、可可綿雲瑪奇朵、鹹焦糖風味綿雲瑪奇朵、鹹焦糖風味綿雲冷萃咖啡/氮氣冷萃咖啡、松露巧克力冷萃咖啡/氮氣冷萃咖啡、罐裝飲料、典藏系列咖啡、手沖、虹吸式咖啡及含酒精飲料。
路易莎老闆: 生活暖流
消息人士指出，他們向12吋代工廠的轉型也影響了服務價格的下降，韓國晶片代工廠已將8吋晶圓服務降低了約10%價格。 該篇報導強調，此舉為「跟進台廠」策略，以價格戰維繫產品競爭力。 瘦身後，黃銘賢更注重穿搭，16日興櫃前業績發表記者會這天，他一身合身的Prada西裝外套、鞋子，肌肉曲線畢露，他宣告帶領集團興櫃的這刻，人也彷彿重生，再次向世人證明，只要他下定決心，巷弄起家的小咖啡店，也能一路展店超車星巴克，站上世界舞台。 他壯大了自己，也希望員工一起健康，在公司設置健身房，還兼教練教員工健身，建議飲食調整，他開玩笑地說：「一般人付錢去健身房，我教他們還付他們錢耶。」但他見員工變壯，發自內心高興，還在公司舉辦增肌減脂比賽，奪冠者獎金10,000元。 他上網、買書，研究不同器材、動作、角度，如何影響不同部位的肌肉生成，每天自拍紀錄，他自信地秀出手機中自拍照：「這是我的背，很多東西（肌肉）喔，超多的，每塊肌肉都要很精準的去對，假設只練這邊沒練到另一邊，肌肉會歪掉。」如果不刻意打斷，他可以暢聊健身經一下午。
- 該篇報導強調，此舉為「跟進台廠」策略，以價格戰維繫產品競爭力。
- 咖啡戰火殺聲隆隆，他趕緊加入水果茶、早餐品項，「台灣人假日除了喝咖啡，還是想配早餐啊。」「我發現隨時都在用的手機，很快就沒電了，店裡就應該大方設置充電插頭。」他平常帶著自己的三個小孩巡店，更發現家長需要自己的半小時咖啡時光，他也規劃親子專區。
- 為培養未來主顧客，路易莎陸續進駐台大、北醫大、東吳、台科大、清大等十多所大學，創下超高的日營利，成為路易莎展店新藍海。
- 「因為疫情，很多客人無法到實體通路來，但他們可以從臉書跟Messenger點餐，提前點了餐就不用大排長龍，結完帳再去拿就好了。」他希望能用數位的方式，讓人文咖啡師有更大的提升。
- 「以前常跟人說我做事都是全力以赴，我們開的每間店都會把它做到最好。」今年路易莎將繼續拓點，並加強服務、科技（數位轉型）、環保，將餐飲做到最完美、有溫度，內用改成使用咖啡渣製成100%可回收的杯子，發展線上點餐可先預訂結帳，讓消費者到店後免排隊。
- 於是他從到咖啡店工作、實習開始，接著再到原物料公司去上班，一路上除了為未來創業蓄積能量，一邊也在展現自己的能力給當時唯一的金主—他的父親看。
2007年5月，黃銘賢於台北市松山區民生東路上成立第一間門市，2012年正式對外開放加盟。 截至今年12月底，全台門市已達到489間，超越了星巴克。 2019年設立光焙若蔬食餐廳 SUN BERNO[7]，2021年進軍健身業成立Self room Workout place健身房[8]，並推出創新複合經營的路易莎生活運動館門市[9]。 2022年與泰國結盟夥伴 前總理差猜 ‧ 春哈旺家族集團攜手合作，推出「初泰PIKUL」[10]，獨家引進正宗的泰國料理。 路易莎在老社區發現地方創生新契機，疫情期間仍積極展店，當別人害怕而退出市場時，黃銘賢藉此爭取到更好的展店條件，甚至有房東提供半年免租金，希望路易莎能將老舊房舍再造新象。
路易莎老闆: 超過一千杯老爸咖啡，總算開出第一家店
如今，全台擁有524家門市的路易莎，以平均消費客單價120元，就能喝到一杯精品咖啡、外加一份輕食餐點。 「每天至少有1萬人在路易莎讀書、工作。」路易莎總經理室總顧問趙愛卿估算。 有了中央工廠，全台路易莎餐點自然標準化，同時壓低成本，更能保有現場門市俐落乾淨的形象。 談到路易莎，「K書中心」、「上櫃股」、「連鎖咖啡龍頭」這些關鍵字浮上腦海，然而鮮少人想到，它全台524家門市的餐點背後，是由6家中央餐食工廠與1間物流中心撐起。 路易莎2021年9月17日上櫃，董事長黃銘賢圓的不僅是懷了15年的咖啡夢，更打造一個擁有完整體系的餐飲帝國。
只不過，夜晚的寧靜並沒有讓黃銘賢靜下心來，反而異常亢奮。 再來東協具有原物料採購優勢，比如一罐牛奶在台灣超商販售動輒破百元，但在新加坡一罐牛奶不到50元，尤其在新加坡幾乎大多數產品都是零關稅，頗具採購競爭力。 路易莎老闆2023 科技廠群創爆發處長級員工桃色新聞糾紛，原為個人私生活議題，不料傳言愈演愈烈升級為桃色交易，恐損及公司利益與股東權益，外界好奇群創如何止血，專家建議獨立董事可發動查弊，釐清事件始末與強化規範。
路易莎老闆: 「路易莎董事長」黃銘賢狂瘦30公斤 體脂10％藏冰塊腹肌
全台連鎖咖啡龍頭路易莎，年營收突破40億元，招牌全台隨處可見，假日更一位難求，能在黑金市場占有一席之地，這與創辦人黃銘賢多年來的睡前習慣，大有關係。 和許多白手起家的企業主一樣，黃銘賢從基層做起，從事烘豆工作。 大學時期的他，有次從姊姊那邊拿到一包咖啡豆，第一次嘗試煮咖啡，失敗了，卻更讓他一頭栽進咖啡的世界，一心鑽研如何煮出一杯好咖啡，於是到板橋舊遠百附近的星巴克打工，學習製作咖啡的SOP，培養出對咖啡的熱忱。 他自在地掀起上衣，展現完美冰塊腹肌：「不一樣吼，6塊肌，等下拍健身要脫衣服也可以。」頸上2條純銀項鍊閃閃亮著爆棚自信，配破損感鴨舌帽更減齡，「這3個月疫情壓力太大了，所以很認真練，我很仔細地研究動作、角度，會生成不同肌肉。」他秀出手機中每天自拍記錄的肌肉照，眼神狂熱。 2018 設立中央餐食場、麵包廠、蛋糕廠，蛋糕廠通過ISO22000&HACCP認證。
運動方面，黃銘賢表示，剛接觸健身時有3名教練教學，各教一年左右，後來他從中分析教練們教學的優缺點，找出適合自己的方法，自行鍛鍊，現在以重訓為主，每天健身一個半小時，朝著肌肥大訓練提升肌肉量，追求理想中的身形。 黃銘賢拿出手機開始計算，一片吐司120大卡，一天少吃一片、一個月就差3600大卡，一年就少43200大卡，每8000大卡可燒掉1公斤脂肪，所以每天少吃一片吐司，一年後脂肪就會掉5.4公斤、體重至少減掉7至8公斤。 睡前習慣往往是「超越他人、自我超越」的重要時刻，黃銘賢坦言，每天都會在睡前花幾小時，進行深度思考、或冥想沉思，這絕對是他帶領企業不斷向前邁進的關鍵。
路易莎老闆: 路易莎準備進軍資本市場 要讓全球喝到台灣人對咖啡的熱情與執著
不僅如此，每周都會測量Inbody（身體組成評估）的黃銘賢發現，那段期間他的內臟脂肪數值高達6至7，不減反增，才下定決心改變既有模式，從少吃大量運動改為「選擇對的食物吃」，開始減脂。 「第一次跑步跑了200、300公尺就累到腿軟，甚至膝蓋會痛。」黃銘賢笑說，當時不覺得自己變胖，直到在球場遇上高中好友，對方從原本的140公斤瘦到101公斤，讓他驚覺兩人的體重幾乎快走到「死亡交叉」，才決心減肥，開始少吃並大量運動。 多數人睡前都習慣滑手機、瀏覽社群媒體作為放鬆時間，但黃銘賢說，他盡量少看手機，一來太過疲勞、眼壓高，看5分鐘就會眼花；二來，真的沒時間。 但他偶爾也會上網查查健身、飲食相關資訊，「我用手機時間跟正常人比起來真的比較短」。 他得意地分享，「有次客人點一杯冰拿鐵，微糖少冰，拿了走出去後，插吸管喝一口，過2分鐘突然跑回來，『頭家，你這咖啡怎麼這麼好喝？這麼香』，我要再兩杯，從那天開始每天來買沒停過，連續買了15年」。
談到路易莎，「K書中心」、「興櫃股」、「連鎖咖啡龍頭」這些關鍵字浮上腦海，然而鮮少人想到，它全台524家門市的餐點背後，是由6家中央餐食工廠與1間物流中心撐起。 路易莎2021年9月17日登錄興櫃，董事長黃銘賢圓的不僅是懷了15年的咖啡夢，更打造一個擁有完整體系的餐飲帝國。 路易莎老闆 路易莎咖啡（英語：Louisa Coffee），是台灣的咖啡連鎖品牌。
路易莎老闆: 中央工廠撐出524家店的餐飲帝國！ 路易莎董事長黃銘賢：會用這個模式 走向世界
展望路易莎的未來發展，黃銘賢說目前中央工廠都建置好了，有蛋糕廠、麵包廠、烘豆廠與餐食廠，還有結合ERP（強化企業資源規劃系統）與POS機的MES系統，可做精準AI預測，透過科技點單把線上跟線下整合起來，他相信這些事情做好後，就可以給消費者一杯更好的咖啡。 在疫情期間，路易莎的生意也受到衝擊，但黃銘賢利用這段時間投入相當多資源在研發、教育訓練，以及數位轉型。 「因為疫情，很多客人無法到實體通路來，但他們可以從臉書跟Messenger點餐，提前點了餐就不用大排長龍，結完帳再去拿就好了。」他希望能用數位的方式，讓人文咖啡師有更大的提升。
- 社區創生概念的門市如台北萬華東園門市、士林門市、建成圓環門市、天母米蘭門市等，不僅成為老社區新指標，附近居民也十分喜愛新生活聚會場所，疫情趨緩後，這些店業績高於一般街邊店。
- 2019年設立光焙若蔬食餐廳 SUN BERNO[7]，2021年進軍健身業成立Self room Workout place健身房[8]，並推出創新複合經營的路易莎生活運動館門市[9]。
- 大學時期的他，有次從姊姊那邊拿到一包咖啡豆，第一次嘗試煮咖啡，失敗了，卻更讓他一頭栽進咖啡的世界，一心鑽研如何煮出一杯好咖啡，於是到板橋舊遠百附近的星巴克打工，學習製作咖啡的SOP，培養出對咖啡的熱忱。
- 這天，中秋假期過後剛開工第一天下午，路易莎天母米蘭門市三層樓空無一席，乍看還以為疫情不曾到過。
- 連鎖咖啡「星巴克」宣布8月14日11：00-20：00咖啡飲品「買1送1」；另外，「路易莎咖啡」8月14日至8月30日全門市每週一、二、三上午11點前飲品「第2杯半價」。
為培養未來主顧客，路易莎陸續進駐台大、北醫大、東吳、台科大、清大等十多所大學，創下超高的日營利，成為路易莎展店新藍海。 路易莎老闆 黃銘賢也提供「店內創業」模式，直營店從10家上升到140家，就是這批和他一起奮鬥的年輕小夥伴衝出的成果，讓年輕人上場亮相，有自己的舞台，有自己經營的一家店。 「忍過去了，就會看到美好的未來！」每次風暴，都讓黃銘賢找到出路。 咖啡戰火殺聲隆隆，他趕緊加入水果茶、早餐品項，「台灣人假日除了喝咖啡，還是想配早餐啊。」「我發現隨時都在用的手機，很快就沒電了，店裡就應該大方設置充電插頭。」他平常帶著自己的三個小孩巡店，更發現家長需要自己的半小時咖啡時光，他也規劃親子專區。
路易莎老闆: 路易莎董事長 黃銘賢沖出平價精品咖啡傳奇
社區創生概念的門市如台北萬華東園門市、士林門市、建成圓環門市、天母米蘭門市等，不僅成為老社區新指標，附近居民也十分喜愛新生活聚會場所，疫情趨緩後，這些店業績高於一般街邊店。 Opel桃園展示暨服務中心遵循全新品牌識別打造，具有寬敞的客休區、獨立交車室，並提供多個工位保修，包括6部專業級頂高機、診斷智能、電動車工位等，集結銷售、保修、精品銷售、客戶服務於一體的據點。 即日起至9／30止，Opel桃園旗艦展示暨服務中心也推出原廠精品限量全面9折優惠。 路易莎咖啡表示，8月14日至8月30日首次祭出好友分享日，全門市每週一、二、三上午11點前全飲品(不含手沖及超越精品咖啡)「第2杯半價」。 另外，路易莎也推出今日起到30日，首次祭出好友分享日，全門市每週一、二、三上午11點前全飲品(不含手沖及超越精品咖啡)「第2杯半價」。 路易莎董事長黃銘賢睡前閱讀、沉思，一步步超越對手；投資達人陳重銘睡前思考人生，提升自我，更樂於推廣投資觀念。
路易莎老闆: 他們不草莓！大膽啟用年輕人
2015年路易莎以超親民的價格推出藝伎、超完美日曬耶加雪夫G1等「尋豆師精品手沖」系列，爆炸的花果香氣與甜韻，引爆台灣飲用手沖精品咖啡的熱潮，成功引入世界的第三波咖啡潮流。 2017年，路易莎認養台灣在地牧場，推出超A級「小農鮮乳」系列產品[2]，創造一個結合精品、美味、健康與社會關懷的全新概念，成為台灣餐飲新選擇。 路易莎的分店數超越星巴克，外界訝異的是，創辦人是今年才41歲的黃銘賢，如今他擁有近五百家分店，年收入40億，不過他曾因為烘豆氣爆差點沒命，又歷經三次失敗，最後如何收穫成功呢？ 在最新一集的《數字台灣》節目，財信傳媒董事長謝金河專訪黃銘賢與路易莎烘豆顧問高揚凱，回顧路易莎如何用13年的時間打敗星巴克、85度C，拿下台灣連鎖咖啡店市場龍頭寶座。 黃銘賢觀察：「消費者能夠慢慢地坐在位子上，想吃多少就點多少，不會因為點很多害羞」也因此，如同趙愛卿指出，手機點餐平均消費客單價是150元，高出櫃檯點餐平均客單價120元的25%。 「咖啡講求的是溫度，Barista在你面前做咖啡給你，那是溫暖的，疫情後內用絕對不會被取代」黃銘賢直言。
