而臺灣教育部自2010年起也鼓勵學童營養午餐一週一蔬食日，節能減碳愛地球。 2.依目前市場狀況，同一支基金之下又會區分不同級別，本排行只取同一基金下績效表現最佳的級別，進行評比，其他級別，則忽略不計。 Lypid由今年獲選富比世30 under 30 Asia的台灣人黃仁佑以及李博婷所創辦，2人在康乃爾大學認識；黃仁佑有創業的夢想與經驗，李博婷則握有微膠囊化的食品加工關鍵技術，觀察到市場趨勢，2人於是在2020年成立Lypid。 5.水蜜桃蘋果茶、檸檬柑橘茶
- 他提到，台灣一、二十年前，他之前常去的咖啡品牌，因為沒把握市場發展趨勢，因此慢慢式微，路易莎要掌握未來的咖啡黃金十年；有自己的中央工廠做出差異化商品，就能創造餐飲業附加價值。
- 反而目前市場上常見的傳統素肉，很多為散裝或袋裝，並未標示成分來源，添加物成份也偏高。
- PhytoFat™油脂，主要成分 97% 為植物油和水，所以未來肉的脂肪量不到墨西哥辣椒豬肉漢堡排及瑪芬豬肉漢堡排的七成，飽和脂肪量則比墨西哥牛肉漢堡排、瑪芬豬肉漢堡排少一半。
- 自行購買未來肉回家烹調時，考量到產品本身的油脂量以及鈉含量，可以用不沾鍋乾煎或是烘烤，並減少額外的調味料。
- 未來肉與植物肉是目前正在流行的食材，雖然植物性基底可以帶來許多健康價值，並且符合永續的飲食趨勢，但還是會有後續調料造成的健康負擔，建議在選購或者烹飪時，還是要注意標示與調味，以避免讓植物肉和葷食的肉一樣，帶來一些健康的風險。
黃銘賢認為，泰國和新加坡都採合資模式，優勢在於可解決當地法規問題，也能在當地設立中央工廠，才能創造差異化產品、主導供應鏈，全球化原料採購更能四面八方。 舉例來說，新加坡市場喜歡台灣製造的杯子，再進口至新加坡，主要是台灣品質優良，相較中國大陸比較不會漏杯（飲品外漏杯口）。 烹調少油鹽：自行購買未來肉回家烹調時，考量到產品本身的油脂量以及鈉含量，可以用不沾鍋乾煎或是烘烤，並減少額外的調味料。 未來肉與真肉一樣都可以色香味俱全，但未來肉除了具有豐富蛋白質以外，也還有飽和脂肪酸含量低，不含膽固醇的優勢。 而在護理與物理治療專業之外，長照工作更不能不提到老人家的「溝通力」。 語言治療與聽力學系主任鄭湘君接續分享到，語言與聽力在老人退化的過程中扮演極重要的角色，當老人聽不到就不想講、不溝通會加速退化。
未來肉路易莎: 拯救石斑魚瀕危危機！全球首創3D列印石斑魚片 口感與真實魚肉相似 還可立即烹煮
如今，SUN BERNO已是路易莎發展未來肉市場很重要的策略聯盟夥伴。 路易莎選擇由Lypid活優科技透過創新微膠囊技術與配方研發出的純植物製油脂 PhytoFat™，其熔點高達 165°C，突破植物肉的熔點限制，擁有更近似真實肉類的口感，高溫烹調下仍軟嫩多汁，緩緩釋放的油脂更提升未來肉排的口感層次，再現肉類的油脂樣貌。 PhytoFat™油脂，主要成分 97% 為植物油和水，所以未來肉的脂肪量不到墨西哥辣椒豬肉漢堡排及瑪芬豬肉漢堡排的七成，飽和脂肪量則比墨西哥牛肉漢堡排、瑪芬豬肉漢堡排少一半。 食蔬已成流行食尚，帶動植物肉與未來肉的市場蓬勃發展，〈SUN BERNO光焙若蔬食〉沒有自外於這股趨勢，採用源自美國矽谷新創Lypid活優科技創新研發的PhytoFat植物油脂，結合自家獨創配方調製，解決口感問題獨家生產製作出口感更似真實肉類的未來肉，並取之入饌推出〈磚壓三明治〉、〈義式帕里尼〉及〈煙燻牛肉堡〉等系列產品。
是很不錯的飲品選擇，因為裡面加了很多鮮奶，鮮奶含量至少占了2/3以上，但要特別注意的是焦糖口味、榛果口味等風味拿鐵，都有加糖漿下去調味，會徒增精製糖的熱量，至少增加40大卡左右。 不過個人也有發現，吃過幾次不同路易莎分店，各分店的餐點大小會有些差距，有些腿排很厚有些薄，墨西哥餅皮、佛卡夏等等也是大小不太一樣，熱量與官方可能有很大差距，還是要依照實際製作狀況而定。 未來肉、植物肉近年快速蓬勃發展，根據網路資料庫Statista的數據，2020年植物肉市場達66.7億美元，預期2026年可達到167億美元。
未來肉路易莎: 漢堡王「無麵包烤肉堡」中秋回歸 超狂17.6盎司4層烤牛
以下是我自己打包回家一樣樣秤重所做的熱量估算，怎麼覺得與官方有公佈的部分有段差距呢 XD 牛肉全麥三明治熱量根本低到不行啊！ 使用了新建成的大樓一樓當作店面，碩大的LOGO打在大樓上，看起來相當氣派，門口還有可以停汽、機車的停車場，也算是解決了這一帶用餐一直以來存在的停車問題。 台灣的標示法規十分健全，建議在買未來肉的生鮮商品，或者是已經製備好的食品，都要觀看其標示，了解成分和營養素含量，才不會誤踩地雷或低於期待。 她透露出道許久，但最常聽到外界對她的形容是「鐵肺愛玲好會唱歌、好會飆高音」，但對於她這個人以及成長歷程、個性都不甚了解，希望新專輯能讓大家從音樂和歌詞文字去了解感受真實的戴愛玲。
談到路易莎，「K書中心」、「興櫃股」、「連鎖咖啡龍頭」這些關鍵字浮上腦海，然而鮮少人想到，它全台524家門市的餐點背後，是由6家中央餐食工廠與1間物流中心撐起。 路易莎2021年9月17日登錄興櫃，董事長黃銘賢圓的不僅是懷了15年的咖啡夢，更打造一個擁有完整體系的餐飲帝國。 1.法式紅酒牛肉堡（516大卡、31克/脂肪、15克/蛋白質） 裡面的加工肉品很容易踩到地雷，營養比例偏油，比較不均衡。 2.墨西哥辣醬豬肉堡（423大卡、23克/脂肪、17克/蛋白質） 跟雙層豬肉堡、紅酒牛肉堡一樣都是使用加工後的肉製品，熱量不低。
未來肉路易莎: 未來肉餐廳：Louisa Coffee 路易莎咖啡
在台灣，有許多家企業都在做植物肉，像是三機、大成等都有，也有許多餐飲業者使用Beyond Meat，便利商店亦推出義大利麵與漢堡，除此之外，八方雲集與許多蔬食店都紛紛與OmniFood合作，以「新豬肉」等植物肉讓民眾體驗蔬食生活。 不過，令消費者與餐飲業者對植物肉望之卻步的主要原因之一，就是價格。 以某植物肉大廠80公克的植物肉計算，一塊就要價台幣50元，黃銘賢坦言，這定價在台灣根本賣不動，因為光是這塊肉就占一份餐點50％成本。 因此，除了攜手清創團隊改良肉品烹調的技術以提升風味，另一方面則是要透過自行生產以壓低成本，開創價格優勢。 近年來，未來肉(植物肉)蓬勃發展，根據網路資料庫Statista的數據，植物肉市場在2020年達到66.7億美元，預期2026年可達到167億美元。 關鍵在於脂肪，過去植物肉脂肪只能用植物油代替，熔點較動物脂肪為低，很容易在烹飪過程中就流失，而影響口感。
黃銘賢透露，之後也都會以130座位以上的大型店為首要發展店型，更是看準新上線的QR Code數位手機點餐，能帶動提升平均客單價。 黃銘賢觀察：「消費者能夠慢慢地坐在位子上，想吃多少就點多少，不會因為點很多害羞。」也因此，如同趙愛卿指出，手機點餐平均消費客單價是150元，高出櫃檯點餐平均客單價120元的25%。 雖在黃銘賢口中，這樣的消費情境彷彿像電影海報的刻意畫面：「一杯好咖啡、配一個好的三明治，是一天好的開始！下班運動、上班工作，學生好好念書，這就是個美滿的人生。」最終，路易莎卻也透過標準化的建設一一實現。 無糖拿鐵
未來肉路易莎: Bunny House 兔兔窩傢飾.咖啡 每週三咖啡第二杯半價~
但要達到此目標，前提是蔬食人口至少要比現在增加兩到三倍以上，可是強迫民眾不吃肉是件難事，且這種「脅迫感」並不是他樂見的，因此希望提供美味的素食肉，不僅讓吃素的民眾有更多的選擇，只吃葷食的民眾也能享用健康無負擔的蔬食料理。 路易莎咖啡並表示，即日起以未來肉肉排為餡，在路易莎連鎖門市推出「磚壓三明治」及「麥香三明治」系列產品。 路易莎創辦人黃銘賢表示，後續包括貝果、炊米堡、風味三明治和馬芬堡，都會加入未來肉商品，目標推升餐食營收兩位數成長。 談到未來肉商機，黃銘賢表示，他相當看好蔬食市場，也有信心SUN BERNO的營收規模可以快速放大，成為下一個路易莎。 黃銘賢說，新品牌所生產的未來肉可以依消費者需求而有所變化，像是搗碎後可以做成打拋肉，覆蓋在麵食、飯食上；若做成半碎，可變成披薩上的肉末、肉醬；整塊的話更可直接成為漢堡肉。
近年來植物肉蓬勃發展，根據研調機構Statista針對植物肉2016年到2026年的預測報告顯示，植物肉市場在2020年達到66.7億美元，預期2026年可達到167億美元。 然而，植物肉難以迅速普及的原因，在於植物油比動物性油脂更容易於因為高溫氣化，導致植物肉的口感難以像真實肉品一樣多汁． 未來肉路易莎2023 3.蔬菜歐姆蛋＋墨西哥餅皮（250大卡）
未來肉路易莎: Louisa Coffee 路易．莎咖啡 松山蔦屋門市2.8
對於這次合作，路易莎創辦人黃銘賢則表示由於自己熱愛健身運動，為了增加肌肉量，自己曾不小心攝取過多高蛋白產品，竟然造成膽固醇過高。 後來改成多吃植物肉排產品，膽固醇才逐漸恢復正常，因此大力推動植物肉系列產品，希望「滿足美味的同時，也能讓身體、地球更美好」。 未來肉路易莎 市面上的植物肉大多是靠添加更大量的植物油來彌補氣化的空缺，Lypid則是透過微膠囊技術與配方研發出的純植物製油脂PhytoFat™，讓植物油的熔點高達165°C，突破植物肉的熔點限制，讓植物肉品擁有更近似真實肉類的口感。 另一方面，PhytoFat™油脂主要成分的97%為植物油和水，所以脂肪量也較市面上其他植物肉以及一般肉品來的少，這些關鍵技術都是促成路易莎選擇與Lypid合作的原因。
路易莎不太會超過建議熱量，男生每日每餐建議攝取熱量700大卡、女生600大卡以內。 1.黑胡椒牛肉貝果（403大卡、5克/脂肪、20克/蛋白質） 黑胡椒牛肉看得出肉的紋路，是偏原型的食物，且牛肉稍微有些煙燻，營養比例均衡，和貝果一起搭配，低脂又清爽。 原本看到官方提供的佛卡夏熱量，驚人的低，以為是麵包鬆軟，熱量才比想像中低。
未來肉路易莎: 平．價．美．食－「未來肉」組合出不同菜品 SUN BERNO周末早午餐上菜
總之，未來肉可以運用到各種不同的型態產品上，因此他與團隊仍不斷在構想究竟未來肉可以運用的範疇能有多廣泛，也期許透過持續的構思與創意，能發想出更多令消費者驚豔的美味料理。 品植物肉旋風幾年前也吹到台灣，包括星巴克、必勝客與摩斯漢堡都曾推出系列餐點，最後都未能成為主力商品；連鎖咖啡店業者路易莎創辦人兼董事長黃銘賢日前卻以個人名義，投資全台已有四間連鎖分店的蔬食餐廳光焙若蔬食SUN BERNO，並導入與路易莎相同新創團隊所研發出的「植物肉」品項餐點。 未來肉路易莎 除了美味的咖啡，路易莎更希望提供美好的生活體驗，請您來路易莎喝杯各種風味咖啡享受健康的蔬食，讓身體擁有健康的活力面對每一天。 目前來說，Lypid的商業模式是向餐飲品牌或食物加工廠商販售自己的植物油，另外Lypid正在研發創新植物肉類產品，預計今年上市，目前在美國與台灣也都成立了辦公室。
為了做出更接近於真肉的口感與口味，未來肉加入了更多的食品添加物，這有違目前減少食品添加物的趨勢，且可能有更多黏著、保水的添加物，像是磷酸鹽等，會造成腎臟和骨骼的負擔。 未來肉路易莎 舉例來說，以80公克計算的植物肉，黃銘賢推估售價約30元，配方中成本最高的是植物油，油脂愈多，口感愈柔軟，但並非每個消費者都喜歡這種口感，因此依據油脂多寡，定價也更有彈性空間。 除此之外，還可以根據不同廠商或業者提供客製化的植物肉，像是迷迭香、墨西哥辣椒等口味。 未來肉路易莎 如今，全台擁有524家門市的路易莎，以平均消費客單價120元，就能喝到一杯精品咖啡、外加一份輕食餐點。 「每天至少有1萬人在路易莎讀書、工作。」路易莎總經理室總顧問趙愛卿估算。 有了中央工廠，全台路易莎餐點自然標準化，同時壓低成本，更能保有現場門市俐落乾淨的形象。
未來肉路易莎: 文章目錄
風味三明治：$50元（定價$65） 瑪芬堡：$50元（定價$65） 炊米堡：$50元（定價$65） 貝果：$50元（定價$65） 注意事項：優惠期間自即日起至08/14。
越來越多人因為健康而開始進行「蔬食飲食」，其中「吃蔬食」遇到最大的困難就是，料理選擇太少、又或者是不夠好吃。 為了讓人吃得健康、又吃不膩，這次連鎖咖啡「路易莎LOUISA」強勢推出全新「未來肉輕食」全系列，以往在路易莎吃得到的三明治、貝果、炊米堡等6種輕食，通通都有未來肉的選擇。 哈根達斯雪糕「買10送10」7-ELEVEN、全家同步開搶，再加碼隱藏版「哈根達斯購物車」塞滿冰棒推回家。 路易莎表示，這次「未來肉」系列輕食，在即日起正式推出「麥香三明治、貝果、炊米堡、風味三明治、瑪芬堡、磚壓三明治」6款輕食選擇，就是要讓人天天吃、也吃不膩。 配合新品上市，8/14前更推出磚壓三明治、麥香三明治45元限定優惠，讓蔬食控又多了許多早午餐選擇。
未來肉路易莎: 【路易莎咖啡Louisa Coffee】未來肉新品上市!推出「植物肉堡排」6款輕食選擇，蔬食控吃起來~全台美食蔬食推薦
再來東協具有原物料採購優勢，比如一罐牛奶在台灣超商販售動輒破百元，但在新加坡一罐牛奶不到50元，尤其在新加坡幾乎大多數產品都是零關稅，頗具採購競爭力。 路易莎東南亞國家第一站為泰國，他表示，當初前進泰國的決定，現在看來並沒錯，而且在泰國第一家店生意非常好，今年也將進軍新加坡。 觀看食品與營養標示：台灣的標示法規十分健全，建議在買未來肉的生鮮商品，或者是已經製備好的食品，都要觀看其標示，了解成分和營養素含量，才不會誤踩地雷或低於期待。 有些未來肉還具有豐富的膳食纖維，以及抗發炎、抗氧化的植化素，而且未來肉是植物性來源，更不必擔心攝取到近期熱議的瘦肉精或是其他動物用藥殘留問題。 事實上台灣正面臨兩大考驗，其一是少子化使台灣從2020年開始出現總人口負成長的「生不如死」趨勢；其二則是2026年台灣即將邁入超高齡社會，65歲以上人口將超過20%，屆時醫護需求遠比現在更多！
