大約晚上8~9點，回到住處才開始處理鮮乳坊的例行工作，例如臉書回文、其他行政事務。 一來酪農缺乏管道對外說明實情，二來政府及大型牛奶廠商也未出面說明。 鮮乳坊創辦人2023 龔建嘉成為獸醫後，開始接觸到台灣的酪農，逐漸觀察到台灣酪農產業的不公平結構與消費者對牛乳知識的貧乏。 2015 年，鮮乳坊第一次集資，獲得將近 鮮乳坊創辦人 5,000 人贊助。 不少贊助者寫信給鮮乳坊，表明自己是實體店面的老闆，有意支持鮮乳坊的理念。
此外，由於不同基因型態的母牛外觀上看起來完全無異，A2 乳牛和其他乳牛需要分群飼養，酪農收奶時也要安裝新的乳桶，才能避免「混奶」。 對酪農產業鏈來說，每道程序的調整，都意味著大量的金錢與時間成本。 龔建嘉坦言，「我們也很擔心無法回收成本。」改變產業需要時間，群眾集資能讓生產者更精確地掌握消費者需求，為漫長的復育計畫增強信心。
鮮乳坊創辦人: 創辦人阿嘉的故事｜
鮮乳坊創辦人龔建嘉於今（7）舉辦新書《做一件只有你能做的事》發表會，本書由鮮乳坊團隊等人口述、天下文化出版。 🥛特A級鮮乳｜ 單一乳源，含有豐富的蛋白質是體能補給的好夥伴！ 天然低敏的A2β酪蛋白讓您更好吸收，助您在伐木衝刺的路途中保持持久的能量和耐力。 新媒體創作者阿滴、志祺成立台灣新媒體影音創作者協會與和氣資本，提供創作者串連與分享資訊的平台，致力找出產業裡的頂尖player。 王貴香那份想守護美好兒時梅園記憶的初衷，和每個貴人的相挺，支撐著她與在地梅農共同推動永續農業發展的下一步。 他們邀請雲林莿桐芒果咖啡館的咖啡杯測師廖思為主導鮮乳風味輪的製作，聘請荷蘭品乳師擔任顧問，設定「品評流程」及描述風味的「品評語彙」。
「那些店家有文創店、玩具店、寵物美容店，都跟鮮乳沒關係。但我想，通路不就是在賣東西的實體空間嗎？」龔建嘉說，第一批贊助者，為鮮乳坊打開許多非典型通路，創造新的商業模式。 從群眾集資獲得創業的第一桶金，龔建嘉說，共同參與、互助共好，一直是鮮乳坊重要的品牌精神。 除了在品質上讓酪農與消費者產生連結，鮮乳坊也舉辦讓消費者參觀牧場的活動，並透過品牌的編輯與行銷，將牧場的日常以文字、影像呈現在粉絲專頁上。 成功說服上下游廠商後，產品若順利推出，接下來才是考驗的開始。 如何讓個別牧場的鮮乳獲得消費者的青睞，鮮乳坊就務必要好好把關品質。 「受農會幫助的前兩年，他們真的就是虧本在做，因為以我們的生產量、生產模式，在早期是根本不可能賺錢的。」阿嘉感性語氣，透露出對於農會的感激，也在在顯示這些幫助的得來不易。
鮮乳坊創辦人: 產品好卻沒人買？降價促銷前，先思考如何減少購買阻力
「團隊夥伴有時對我的質疑就是，我好像太不在意數字了，但我反而需要很刻意的讓團隊知道數字不是那麼重要。」龔建嘉坦承。 他努力將「看不見卻重要的事」貫徹到整個團隊的價值觀，在員工大會時，也總刻意將各種數字、指標、營收放在後面討論。 此時書架上，《小王子》裡那句「真正重要的東西，用眼睛是看不見的。」輕輕的呼喚他，猶如定海神針般，不斷提醒他回到初衷。 這個簡單的信念，讓鮮乳坊從募資平台上的一個小專案，成長到如今約60人的團隊，年營收超過3億元的企業。 每週一趟台北、雲林高鐵來回就能讀完一本書的龔建嘉，是個不折不扣的購書狂。
但即使100%成分無調整，鮮乳坊乳品的乳脂肪含量都達到4%，每一毫升鮮乳含體細胞數量遠低於30萬，符合CNS國家標準設定的A級鮮乳，也優於日本定義的頂級鮮乳。 這讓北海道乳品廠覺得不可思議：「台灣這麼熱，鮮乳品質怎麼會超越北海道！」甚至組團來台參訪鮮乳坊的契作牧場。 要讓酪農業永續經營，大動物獸醫是不可或缺的一環，因此鮮乳坊也投入大動物獸醫人才培育，媒合獸醫系、畜牧系學生駐場及巡診的實習機會，至今已培育了三位乳牛獸醫。
鮮乳坊創辦人: 台灣酪農的白色革命——「鮮乳坊」要讓你喝出牛奶裡的風土
我們常常講「小孩生過少是國安危機」，拆解這個危機背後的擔心，其實是怕未來勞動力不足，到頭來我們還是把人當作勞動力看待，原來孩子的出生，在國家看來是要完成這樣的價值，而整個社會也會用這樣的方式來教育和培養孩子。 品牌成立一年後，鮮乳坊為當時推出的新品、嘉明牧場的小瓶裝鮮乳再次發起集資。 當時，鮮乳坊已有不少銷售管道，但尚未進入超商等主流通路。 這次集資，有將近 3,000 人贊助了 13 萬瓶鮮乳，也讓過往只和乳品大廠合作的全家超商有了信心，願意販售鮮乳坊的產品。 「A2β 酪蛋白鮮乳」是鮮乳坊暌違 4 年推出的第 3 款集資產品。
同時，也推出家庭儲值方案，透過POS系統的線上和線下整合，讓客戶無論是在門市取貨還是線上購物，都能累積紅利點數並有長期出貨的優惠，這不僅方便客戶，讓他們感到安心，更能保證生產量。 2012年因唐璽濠父親突發心肌梗塞，醫師術後問診，提到了純黑巧克力的益處，它可以促進新陳代謝，並為病後補養提供幫助；可是，當時市場上很少有完全無添加的純黑巧克力，大多數巧克力產品都加入植物油，甚至加入過多砂糖。 接著活動由SmartM世紀智庫創辦人許景泰，與鮮乳坊創辦人龔建嘉共同探討，群眾募資及互聯網＋牛奶產業的第一手經驗。 當我們一直問孩子，你有沒有學到東西，使用「學習」這個詞彙，反而是一種壓力，孩子有沒有「將體驗轉換成人生資產」的能力，才能一輩子持續成長。 國三那一年我是班長，因為認為唸書不是唯一，而成為班上第一個不參加夜自習的人。 當時的老師非常升學主義，也因為學校會用「一個班上有多少學生考上北一女和建中」來評斷一位老師優秀與否，進而創造了這樣「把人分類」的文化，我非常不喜歡這種把人分等第的模式。
鮮乳坊創辦人: 營收有望突破6億元，鮮乳坊要當不被社會麻木的公司
相對的，集資頁面的影片、文案，訴說了一個完整的故事，讓贊助者在短時間內掌握團隊希望溝通的訊息。 龔建嘉：如何培養小農鮮乳的鐵粉，鮮乳坊在網路行銷操作上，我們除了分享一些日常工作情景，同時也扮演教導讀者牛乳專業知識的使命，透過問答發現更可以直接知道消費者需求。 同時，網路的口碑累積擴散力很驚人，我現在的工作夥伴是在PTT上媒合認識，他們就是因為認同這個理念主動找上我們來幫忙。 過去，龔建嘉秉持著「自己的牛奶自己救」，讓他從獸醫師變成一位創業家；現在更認為「自己的身體要自己顧」。 每當有迷惘、有困頓，小王子就會出現在他心中，一次次溫柔又嚴厲的提醒他：初衷是什麼？
阿嘉表示，鮮乳坊只是想替牛隻、酪農、生產廠商與消費者搭起友善的橋樑，讓彼此透過溝通與共識，一起來共創價值。 「因為我們希望農民追求卓越、更好的品質，這樣就可以吸引到不同需求的消費者和酪農。」當阿嘉說出這一席話時，眼神充滿著自信與誠懇。 但大型鮮乳品牌在向酪農收購生乳時，會設定一個乳脂肪上限。
鮮乳坊創辦人: 鮮乳坊創辦人龔建嘉專訪：初心和堅持，能指引找到選擇的方向｜綠藤十年選擇專欄
回想起創業初期的時光，唐璽濠說，2017年他開始「尚唐坊」巧克力品牌的推廣，與建廠生產，「每天都感覺一天要當兩天用」。 因執行團隊並非科班出身，只能憑藉著使命感和努力搜集資料，在短短兩個月內，完成了工廠設計圖的規畫，同時也確定了品牌定位和商品設計。 阿嘉：先拉到「社會」的層次來看，我想先問：我們是如何看待一個孩子在社會當中存在的意義？
秉持著生活才是主角，MUJI RENOVATION在「冠德安沐居.」導入日式簡約美學，也揉合出貼近台灣人的居住方式。 對世界名廚江振誠來說，他做的不只是料理，而是將所有美好事物與想像貫徹於每個細節；他從事的不只是一份工作，而是全心全情投入所愛，是美學的實踐與證明。 透過新作，他分享自己在生活中徹底實踐了30多年的「工作美學」，一窺他全心追求的完美境界。 鮮乳坊的下一步，希望以「莊園鮮乳」帶動酪農業的產業升級，像咖啡的第三波風潮一般，以世界首創的「鮮乳風味輪」及品評流程，掀起鮮乳精品化的第三波風潮。 透過各種形式讓大家對牧場有更多的理解，為的就是揭露更多牧場在鮮乳製程中的細節，藉此拉近消費者和牧場的距離。
鮮乳坊創辦人: 關於「選擇」的快問快答
因為在台灣的乳牛醫師實在太少，所以他雖然定居雲林，卻必須穿梭全台各地35間牧場，為6,000隻牛做觸診、接生以及開刀等工作，每天開車超過200公里已是常態。 鮮乳坊創辦人 就是讓產銷結構裡的所有利益相關者，都有互相在乎與對話的可能性，都能對頻、互相理解，這無關乎商業利益，卻是他創業的根本。 2015年，擔任牧場獸醫多年的龔建嘉，創立鮮乳坊，他以「讓每一瓶鮮乳都能被公平的賣出」為初衷，企圖改善傳統的乳品業產銷機制，簡單來說，他讓酪農知道乳品賣給誰，被哪些顧客買走，而消費者也可以買到單一乳源，公平交易鮮奶。
他回憶，曾國棟還問他，如果要創業，產品要走店面還是工廠，才能幫助到人？ 「我回答『工廠』，因為可配送到全台，產能往上走，讓巧克力進入尋常百姓家。」於是在2017年，曾國棟決定投資，協助唐璽濠將工廠骨幹蓋起來，也一起研發測試，研發出台灣極少數能量產的100%原豆原脂純黑巧克力片。 「曾先生（曾國棟）當時問我的初心是什麼，我說，希望很多人可以吃了好的原豆原脂純巧克力，能讓身體有好的循環。」曾國棟在吃過巧克力後，發現確實對身體有益，決定投資尚唐坊，成為股東之一。 「因為我曾在巧克力專櫃工作，耳濡目染，我去上課了解可可的科普知識，從做中學，『摸著石頭過河』。」淡江企管系畢業的唐璽濠，從頭開始學，包括可可豆的選擇、烘焙、破碎、風選、精磨、調溫等，一路學習。 一大清早起床到牧場，開始巡邏乳牛狀況，牧場跨的縣市從苗栗到屏東，一天跑的行程約4~6個牧場。
鮮乳坊創辦人: 這些經歷，龔建嘉不僅成為台灣最年輕的大動物獸醫，同時他深刻體會到人與動物相處的情誼是建立在「愛」的關係上。所以即使成為小農鮮乳創辦人，看待乳牛與人的關係永遠是「夥伴」，而非生產「工具」。
為了翻轉困境，2015年龔建嘉與友人郭哲佑、林曉灣共同創立「鮮乳坊」，嘗試以創新的商業模式，為台灣酪農業的問題提出更好的解答。 鮮乳坊創辦人2023 過去 5 年，鮮乳坊曾被合作廠商惡意欺騙、物流公司倒閉、老闆帶貨跑路、也有夥伴在不愉快的情況下離開團隊⋯⋯。 「要是事先知道創業這麼困難，我可能就不會做了。」龔建嘉感嘆地說。 他以這次 A2 乳牛的育種為例，若依照以往大廠的收購模式，每瓶鮮奶都是集合不同牧場乳源的「混奶」，酪農投入成本育種的意願不會太高。
- 龔建嘉解釋，乳牛主要的基因型態分為 A1 和 A2 兩種。
- 他回憶，曾國棟還問他，如果要創業，產品要走店面還是工廠，才能幫助到人？
- 國外研究顯示，A2 乳牛所分泌的乳汁成分當中，A2β 酪蛋白結構更加親合人體，為許多喝不慣一般鮮奶的人提供另類的新選擇。
- 「真正重要的東西，用眼睛是看不見的。」當小王子與狐狸分別時，狐狸對小王子說出了這個「秘密」，小王子喃喃默念，用心記下。
- 鮮乳坊成立前，大動物獸醫龔建嘉日常奔波各地牧場，為乳牛看診。
不僅讓酪農知道乳品賣向何處，也讓消費者能透過透明的產銷履歷，知道鮮乳從何處來。 對阿嘉來說，即便這樣的環境偏向理想化，甚至過去也沒有在這個產業看過類似的案例，「但其實我們已經默默做到一部分了，而現在，就是需要繼續堅持下去而已。」阿嘉眼神堅定地說道。 唐璽濠說，目前市場上主要的保健食品形式多為膠囊、錠劑、粉末等，這容易讓人聯想到藥品，而尚唐坊因緣際會與一家生技公司合作，建立新品牌「404 Oligo」。
鮮乳坊創辦人: 鮮乳坊創辦人龔建嘉：現在的健康身體 是向未來的你借來的！
經過市場調查，台灣消費者在選擇牛乳時，現在最重視牛奶原料的真假，而非價格跟品牌擺，所以鮮乳產地直送就成為「鮮乳坊」商品的首要訴求。 同時一場成功的群眾募資需要3個核心要素：影片（把事情說清楚）、文案（什麼氛圍的故事）、回饋（台灣群眾募資比較像預購，一次少量長期配送）。 鮮乳坊創辦人2023 最重要的是協助牧場導入自動化的新科技，轉型成數據化、系統化、SOP化、專業分工的企業式飼養管理，不但可以精準掌控牧場大小事，4.0機器取代人力解決了缺工問題，亦有利酪農做長期發展的投資規劃，如此產業才能永續。 務實的龔建嘉認為商品的本質重於一切，品質好消費者才會買單，而鮮乳品質與乳牛的生活環境、健康息息相關，因為「牛好，奶才會好」。 為了提升鮮乳品質，龔建嘉從產地（牧場）著手，選擇理念一致的契作牧場，組成一支乳牛獸醫師、乳牛營養師和藥品師的專業牧場管理團隊。 龔建嘉：至於下一步鮮乳坊的願景，我希望讓更多酪農加入後，有充足醫療資源協助讓酪農的牛隻健康狀況更好。
「100％純黑巧克力的成本比較高，製作比較費工費時，不能抽離可可脂，也要無添加其他油脂，但我們賣最好的，正是100％純黑巧克力。」他說。 團隊累積一年的經驗，2018年申請導入ISO22000食品安全管理系統，從原料採購、排單生產到出貨放行，每一個步驟都經過批號品檢，讓整個生產過程變得更加順暢。 鮮乳坊創辦人2023 在創立尚唐坊之前，唐璽濠原本擔任導遊，後來在免稅店專櫃販售巧克力，真正跨入研發巧克力領域，背後原因是為了幫助患有心臟疾病的父親。 旗下有BESV電輔車、A2H精釀啤酒的「達瑞創新」，邀請以園藝美學為空間帶來驚喜的「感官花子」，彼此交換感官體驗的探索觀點，思考台灣在生活美學這條路上，還能望見什麼樣的風景。
鮮乳坊創辦人: 社會怎麼看一個人的價值，將會體現在教育的制度上
愛書成痴的龔健嘉，目前最大的夢想就是能在蘭嶼海邊放假一個月，讀完30本書。 如果說在創業路上影響他最大的書，他選擇的不是什麼深奧的商管書籍，而是很薄、很輕鬆，有著可愛插畫的童書《小王子》。 妻子的家人罹癌，也讓他感觸很深，回想起創業這一路，大家定義的成功，是年營收、是公司名氣；但從沒有人把身體和心理狀態的安好，當做成功的追求指標。 2.依目前市場狀況，同一支基金之下又會區分不同級別，本排行只取同一基金下績效表現最佳的級別，進行評比，其他級別，則忽略不計。 這款巧克力不僅不含砂糖，而且有助於維持消化道機能和改變腸道細菌叢的平衡，對調整體質非常有益。 「要健康也要可以享受，巧克力是載體，添加機能性複方添加，讓客戶吃巧克力一定程度獲取好的油脂」，這也是今年會努力的方向。
- 對酪農戶來說，必須看這些大企業的臉色，當供給大於需求時，往往酪農要忍痛賠掉生產過剩的乳汁；對消費者而言，大眾沒有足夠方案選擇，相較於日本牛乳品牌多達10幾種，台灣消費者在連鎖超市往往只有3種選項，長期壟斷更不利小農被大眾認識。
- 他說人生路上這句話也相當受用－「健康」就是一件「看不見卻重要的事」。
- 甚至未來有可能串起台灣各個生鮮電商，形成生態圈大家分擔物流成本、串接各通路，或許有一天台灣再說出「食安問題」早已成為歷史絕響。
- 對鮮乳坊來說，一瓶鮮乳的背後，除了是支持一個產業的翻轉與改革，更能讓動物獸醫師的實習培育、送愛至偏鄉等計劃得以實現。
- 然而保健營養食品市場產值突破千億元，除了基礎保健外，為了滿足不同年齡層的需求，台灣的保健食品市場持續增長，並呈現多樣化的發展趨勢。
「在牧場裡，每天我需要把整隻手插進牛的肛門裡」，一個人來回奔波充滿屎尿和泥巴的牧場，為數百隻牛隻做直腸觸診、接生、 開刀程序等等。 中興獸醫系是全台灣大型動物獸醫訓練相對較為完整的大學，進入台大獸醫研究所之後，阿嘉跟著台大退休的資深大動物獸醫蕭火城老師下鄉實習。 這次參與【關於台灣的 N 道選擇題】活動的其中一個品牌，便是秉持著嚴選單一牧場，且有獸醫現場把關，於 2019 年獲得臺北米其林首選乳製品合作夥伴 —— 【鮮乳坊】。 2020 年，疫情為全世界帶來了許多的不確定性和挑戰，同時也創造了沉澱的契機，更讓能好好生活的每一天，變得更彌足珍貴。
鮮乳坊創辦人: 鮮乳坊創辦人耗費1,496天推新書！從群眾募資賣進通路龍頭，背後有哪些故事？
根據統計，台灣新創公司能撐過 5 年的比例不到 1%。 從這個角度來看，鮮乳坊創業的第一個 5 年，確實繳出了一張不俗的成績單。 原本 3 人的小團隊，現已是超過 50 人的中型公司。
