高傳謨說明，國內確診人數持續增加，外食人口減少，雞蛋大多是家庭或自煮需求的人在購買。 陳進丁則表示，現在消費量集中在超市賣場，散裝雞蛋及業務用蛋量就會受到影響，散裝雞蛋和業務用蛋才是是國內雞蛋消費量大宗。 雞蛋荒 蛋雞農賢哥表示，過年前農委會宣布3元獎勵金後，全台蛋雞業者火力全開把場內老母雞通通換羽，「我的雞 1 月換羽，現在都開始恢復產蛋高峰了。」然而全台產量卻還沒跟上，代表雞隻疫情仍相當嚴峻。
有資深養雞產業者表示，政府與其給予補助，不如改善產銷、阻止大型蛋商壓價，蛋農看到有錢可賺，自然會去改進飼養環境，長遠會讓產量更穩定。 回到台灣，蛋荒並非今年獨有的問題，農委會三年前拍宣傳片指成立「雞蛋國家隊」，讓民眾「雞蛋不用搶，天天買得到」，但缺蛋問題年年上演，分析認為根源是產業結構性問題。 國產雞蛋有一半銷售到市場、雜貨店、餐飲和烘焙業等「業務通路」，只有兩成多銷往超市和賣場等「零售通路」，蛋商往往優先供應給前者，變相令一般消費者更難買到雞蛋，當中又以產量最少、需求量最大的北部地區最為嚴重。 防檢局局長馮海東也表示，並未接獲蛋雞場通報有感染馬立克病之案例，若要進一步了解是否有疫苗失效的問題，還要重啟調查、訪談相關業者，也強調針對高病原性禽流感或其他雞隻傳染病，各地防疫機關都有在進行疫情的監控。 Ａ蛋農也透露，目前中雞場的訂單已經排到明年了，去年一整年災情重創「雞苗」供應，要等待前端的雛雞孵化、中雞長成，直到能「上陣」產蛋還要一段時間。 「馬立克」災情延燒半年、直到八月才稍得喘息，不巧又遇上豪雨劫。
雞蛋荒: 全台鬧蛋荒…基隆知名簡家蚵仔煎推「沒有蛋的蚵仔煎」 民眾曝口感
為了解決蛋荒，農委會宣布於2月8日開始，補助每台斤雞蛋3元、蛋中雞補貼每隻25元，並將原先供應給食品加工業的雞蛋，先調撥給零售市場應急，再進口「液蛋」供食品加工業者使用；到12日，農委會宣布蛋價「解凍」，每台斤批發價調漲2元，希望近一步刺激蛋農生產意願。 位於彰化溪州的「水盞蛋雞場」，靠近門口的兩排雞寮甚至已經清空──雞場老闆顏水盞告訴端傳媒，他原本擁有20,000隻雞，如今只剩下約15,000隻雞，產蛋數少了近三分之一。 這場缺蛋危機，又反映出台灣雞蛋產業、經濟政策的哪些結構性問題？ 端傳媒走訪台灣最大的產蛋縣彰化，對蛋農、蛋商、農委會、通路業者和專家學者進行採訪，試圖為讀者還原──這場台灣近年來最嚴重的蛋荒，究竟是如何發生的。 對此，高傳謨指出，在飼料等生產成本暴漲的情況下，雞蛋價格已達歷史高點，但他認為等蛋雞陸續恢復生產，價錢應該不會更高，不過他也提醒，如果天氣又變寒冷影響雞蛋產量，價錢就有可能再高。
至於升級成本，王建培則表示，政府有提供低利貸款，而農企業合作也是一個契機：「農企業合作可以幫蛋農升級現有雞舍，銷售通路上也能幫忙開拓」，透過分級計價的制度還能改善整個雞蛋產業的品質。 台灣85%蛋雞場都是傳統開放式雞舍，雞隻受天氣影響，外來病原也較容易傳播，且場內多是「老中青混養」，也就是將不同年齡層的雞隻全部飼養在一起，導致疫情更加嚴重。 蛋農直言，2021年底就是因為溫差大，新雞本身抵抗力又比較弱，先感染了病毒後，再傳染給養在一起的老雞，疫情才會這麼嚴重。 彰化縣是全台最大的雞蛋產地，開放式的傳統雞舍四處皆是飛舞的蒼蠅，上萬隻母雞通通擠在一個又一個狹小的籠子內，一旁地板更堆放著死亡的雞隻，而蛋農在場內忙進忙出收蛋，似乎早對這樣的環境習以為常。
雞蛋荒: 雞蛋缺口較年初小，目前日缺1000箱
現場也設置多種座席，共計62個座位數，包括採用柱子巧妙區隔個人座位，具通透視野，又能一個人好好享受美食，此外也設有4至16人座席，提供親友相揪聚餐。 試營運期間，即日起至9月14日至燒肉老大用餐拍照打卡上傳臉書或IG，即贈8折優惠券(每桌限贈1張，限下次消費使用)。 店家經營了九年，田野這兩個字，深深地刻在苑裡這個地方，老闆說起店名的由來，是最初開店在自己家，面對著一望無際的稻田，那刻的景象讓老闆當下想到了「田野」二字，於是沿用到了現在。 牆上擺飾江戶時代平民生活的浮世繪，店內的裝潢復刻日本傳統平屋的木製格間，坐下來喝茶、用餐，宛如置身在日本。 對於漲價詳細原因、後續是否還會漲價、其他種雞場是否會跟進，《上下游》多次致電永光種雞場經營者、中華民國養雞協會種雞組組長黃烈文，均未獲得回應，但昨 (11) 日，另一家蛋種雞場「景旦」也跟進發出了漲價公告，同樣也是漲3元，蛋雞農的擔憂已然成真。 陳正忠說，現場看來「兇手」有2隻，他今天四處搜尋，都沒發現敵蹤，平常住家周圍也不見野狗閒晃，可能入夜才出沒，就算想報請鄉公所來捕捉，也不曉得該去哪裡抓，因怕就地掩埋會發臭，只能打包丟棄，待年後雞價與飼料成本下降，再考慮復養。
- 即便農委會宣稱，目前已讓蛋價回歸市場機制，可是蛋農仍舊覺得政府對蛋價有所干預。
- 上中下游三者環環相扣、相互分工，照顧著全台4千多萬隻蛋雞生計，每年可供應73億顆雞蛋，其中又以彰化、屏東為蛋雞兩大本營。
- 禽流感疫情重創美國雞蛋市場，加上俄烏戰爭令飼料和運費漲價，推升了養雞場的成本，導致雞蛋的零售價格持續上漲。
- 有些生產商會給雞群接種疫苗，但並非所有廠商都如此，也正如此，美國食品藥品監督管理局（簡稱FDA）規定雞蛋生產商必須清洗雞蛋。
- 台灣雞蛋約八成走包銷制，不管蛋農產出的雞蛋大小、品質，都會由固定合作的蛋商以重量計價全收，再由「中華民國養雞協會台灣蛋雞事業產銷督導委員會」定價。
雲林縣蛋雞產銷班第一班班長林宏茂說明，當蛋價低迷之時產銷班可以透過庫存的方式保存雞蛋，待出現缺蛋危機時再取出進行銷售，幫助政府解決缺蛋的問題。 中華民國養雞協會祕書長王建培解釋，所謂的包銷制是指蛋農專心從事生產，而所生產的雞蛋則交給大運輸業者運送，並交給各地蛋商進行承銷。 而雲林蛋雞產銷班有著不同的想法，目標透過整合蛋農提升產蛋率與蛋品質，嘗試為雞蛋找出更好銷路，以使蛋農收入更有保障。 一早雲林縣政府農業處的技士，來到蛋農家裡關心狀況，這裡所聚集的蛋農皆為雲林蛋雞產銷班的成員。
雞蛋荒: 政府插手干預價格，蛋農生產利潤大減
該位雞農指出，之前因總體飼養量太高的關係，雞蛋價格低落，這波算是有漲回來，但他認為就算凍漲應該還是不至於會讓雞農虧損，這波蛋荒最大的問題還是禽流感造成死傷慘重，而雞隻從破殼開始養起，要養到5個月大才能開始生蛋，因此預估「缺蛋至少會到夏天」。 年前缺蛋至今，雞蛋市場尚未穩定的情況下，專家建議未來要避免再缺蛋，政府至少可先從提升雞蛋產業做起。 一場蛋荒，揭露了台灣雞蛋產業的脆弱現象，現有的蛋價機制是否真能反應供需狀況，蛋農獲利和消費者權益之間要如何拿捏才公平，政府恐怕要再用心檢視與評估。 即便農委會宣稱，目前已讓蛋價回歸市場機制，可是蛋農仍舊覺得政府對蛋價有所干預。 蛋農認為，目前的蛋價依舊與飼料成本不成比例，而他們還得面對俄烏戰爭導致飼料越來越貴的問題。 即便產銷班才成立兩年，雖然很多理想還有待實現，但成員們已經能彼此交流合作。
- 另一種強調動物福利的平飼，採取讓雞舍中的蛋雞不用關籠、自由活動的飼養模式，相較於一般雞舍中的蛋雞，牠們的生活空間也更加舒適。
- 過去一年，全美42個州出現了禽流感疫情，死亡了近5800萬隻鳥類，有的是染病致死，有的是被撲殺。
- 年前缺蛋至今，雞蛋市場尚未穩定的情況下，專家建議未來要避免再缺蛋，政府至少可先從提升雞蛋產業做起。
- 農委會表示，蛋品是優質的蛋白質來源，國產的豬雞鴨魚肉等都是優質的動物性蛋白質來源，鼓勵國人多選用多元化的國產畜禽產品，同時，也會加強進口蛋品和調度國產雞蛋供應，滿足國人對雞蛋的需求。
- 老母雞雖可透過換羽回到產蛋巔峰期，但產下的雞蛋大而殼薄、不利運輸，且每一次換羽都會折損，只會越養越少，尚在蛋雞場裡的年輕母雞則同時遇到生理轉換期及禽流感疫情，不少年輕母雞陣亡。
雞農都關注日後當局會否增加進口比例，陳吉仲強調未來10年、20年台灣人所需雞蛋主要來自國產供應，這個結構性改變不可能發生。 此外，蛋農們也不排除過熱、溫差大等氣候因素是影響去年產蛋效率的原因之一。 蛋農解釋，蛋雞不怕冷、只怕熱，超過攝氏34度，雞群就會受不了，下的雞蛋比較小顆、形同「格外蛋」，或是直接停止產蛋，要控制雞寮室溫在28度以下，才不會削弱產蛋量能，而24度則是蛋雞最喜愛的溫度。 農委會畜牧處副處長江文全說明，種雞配額原本每年約為24萬隻，現已調整，今年預計會進口26萬隻，每個月分批進口，目前已從美國的非疫區空運一日齡的蛋雛雞 雞蛋荒 2 萬 7600 隻，5月中旬還會再從巴西進口2萬4800隻。 換言之，這些淘汰母雞即便再養，也會越養越少，而且產下的雞蛋品質較差，對蛋商來說不利運輸。 高傳謨表示，老母雞的雞蛋體積大且蛋殼薄，運輸過程很容易破，耗損率高，「蛋商普遍不喜歡」，這些蛋也難洗選、無法供應給連鎖通路，只能給雜貨店或是蛋行販售。
雞蛋荒: 畜試所輔導原住民養「部落AI跑步雞」 研發多款雞肉與雞蛋產品
他實驗過將5000多隻二春雞再換羽三次，最後只剩下500多隻五春雞。 國內蛋荒兩個月前才稍稍緩解，但最近天氣實在太熱，加上老母雞大量淘汰，國內蛋雞產蛋率不如預期，加上飼養成本增加，有蛋農反應，希望蛋價每台斤能漲二到三塊錢，預計8月26日開會討論是否調漲蛋價。 國內正面臨蛋荒，農委會也祭出措施減緩狀況，並表明3月中旬有望解除蛋荒問題。 面對買不到雞蛋的窘況，國民黨新北市議員蔡淑君今（14）日帶來好消息，表明將於明（15）贈送4000顆雞蛋，1個人可以免費拿8顆，發放地點也曝光了。 蔡淑君今（14）日在臉書表示，在蛋商的支持下，明（15）日元宵節10點半將贈送4000顆雞蛋，大人1人可以拿1組8顆，總共有500組能發放，為了響應響應環保，請民眾自備盛裝容器。
餐飲業首當其衝，南投日月潭知名茶葉蛋店限購兩顆，台北遼寧夜市老字號攤位「勝利號蚵仔煎」宣佈停售蛋煎、鹵蛋及蛋花湯，蚵仔煎恐無蛋可加，台南「名東現烤蛋糕」因雞蛋供應不足，當天蛋糕賣完即提早打烊，新竹「老五鹹粥」也因缺蛋被迫停業十天。 缺蛋議題也成為藍綠口水戰，鴻海集團創辦人郭台銘上月發長文批評全台缺蛋、蛋價平歷史新高是政府的「蛋蛋危機」，在野國民黨指責行政院農業委員會（簡稱農委會）「擺爛」，要求農委會主委陳吉仲下台，綠營支持者和民意代表則指「不是買不到蛋，而是買不到便宜的蛋」。 各大連鎖超市都實施雞蛋限購令，每人每次限購兩盒，並呼籲消費者不要囤蛋。 雞蛋荒2023 日前有網民拍到龍頭超市全聯福利中心的收銀員，在背上貼著公告指「今天雞蛋已售完，只剩健達奇趣蛋」。 〔中央社〕中美洲友邦瓜地馬拉20日舉行總統決選，爆冷勝出的中左翼反貪鬥士阿雷巴洛選後接受路透社訪問時說，他無意與台灣斷交，且認為同時與中國發展關係「絕對可行」。
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農委會提供的數據顯示，2021年11月至1月的雞隻化製（死亡）數較前年大增29%，至於禽流感確診及撲殺的案例反而較前年少8例。 阿雷巴洛還說，他希望與美國合作，擴大為當地移民提供的臨時工作計畫，同時增加對瓜地馬拉最貧困地區的投資，以減少人口外移。 店裝以沉穩工業風牆面搭配米白色、具包覆感座椅，加上溫暖燈飾點綴。
這是因為台灣政府為平抑物價，過去都會下令「凍漲」雞蛋價格，有蛋農直言雞蛋產地價根本無法反映成本。 《上下游新聞》引述中興大學動物科學系名譽教授許振忠表示，雞蛋價格應回歸市場機制，減少人為干涉，才能維持產業體質健康。 喧騰數月的蛋荒，進入五月後逐漸趨緩，因疫情外食人口下滑、進口雞蛋補充缺口，雞蛋供需狀況趨近平衡。 儘管雞蛋暫時比較不缺、產地價格正好，但產地雞農現正面臨「三高危機」：飼料價格高、中雞價格高、雛雞價格提高。
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根據農委會的說法，缺蛋現象會發生，首要原因是冬天早晚溫差大。 但《獨立特派員》再循線追蹤，發現蛋荒源頭要回溯至更早的2021年新冠肺炎疫情3級警戒期間。 全球25個主要國家全體銀行2022年底的不良貸款率中，表現相對差的國家為泰國、巴西、印尼等三國逾2％以上，西班牙、義大利逾3％以上，另俄羅斯、阿聯酋與印度則高達6％至7％多不等。
因換羽週期長則高達60天，2月消費者體感到的缺蛋，其中一項原因即是農曆春節間換羽的蛋雞，尚未全面復工。 2022年到2023年2月8日，台灣禽場的禽流感禽場案例有72例、撲殺家禽數約98萬隻，其中，蛋雞場計15場，撲殺蛋雞數累計有22萬隻。 食品安全事件頻仍，民眾已失去對食品的信心，易被錯誤訊息操弄；當信心崩解、食安支持系統支離破碎，我們相信「食的根本」不應該被拋棄，而是應該將食的正確知識有系統傳遞，重建人與食品的信任關係。
雞蛋荒: 遭「紅盤價」剝削？包銷制內幕曝光
鄭武樾說，現在缺蛋聽起來很嚴重，主要是因民眾的恐慌心態造成了搶購潮、囤蛋潮，才會愈來愈缺，但在這個過度時期，民眾可降低食用頻率或尋找替代品，不要為了蛋做太多炒作，謾罵也解決不了全球性的問題。 何世昌進一步指出，雖然近來爛尾樓、建商倒閉議題發酵，但與其他國家相比，台灣爆雷的機率相對低許多，購屋族只要慎選建商與代銷，就能一圓成家夢。 其次，若與美國比較，美國去年底住宅貸款違約率約1.78％，台灣卻僅約0.07％，顯示台灣房市與金融業體系相對穩健，爆發危機的機率微乎其微。 「史上最嚴重禽流感」英國也無法倖免，從2022年11月初，英國政府便要求農民將家禽關在室內，進行事實上的「封鎖」，對比在新冠疫情最嚴重的時期，英國政府都沒有對民眾下過如此嚴格的隔離命令。 根據美國勞工統計局2月14日公布的資料顯示，今年1月，雞蛋價格環比上漲8.5％，比前一年漲價近70％。
「產蛋第一大國」大陸，暫時還未爆發連續大面積的禽流感疫情，影響有限。 而世界雞蛋產量第二大的美國，卻是這次禽流感疫情的重災區，受到的衝擊也最重。 不過目前政策尚未完全明朗，進口蛋在與台灣蛋經過加工後，就可能出現難以得知產地的食安疑慮，之後做成的任何東西，最後還是民眾要吃下肚。 在美國，一個養雞場通常以超過3000隻雞才可稱為大型養雞場，而這種規模的養雞場是最易爆發沙門桿菌疫情，原因在於雞群被養在相近的農舍內，都被關在同一個大型籠子內。 有些生產商會給雞群接種疫苗，但並非所有廠商都如此，也正如此，美國食品藥品監督管理局（簡稱FDA）規定雞蛋生產商必須清洗雞蛋。
雞蛋荒: 蛋荒持續！雞蛋明起每斤漲2元，創史上新高 產地雞農：禽流感未平、中雞數量不足
有民眾透露本身有認識的雞蛋中盤商，販售一大籃20斤的雞蛋只要1200元，直言「缺蛋是假，漲價是真」，呼籲消費者短時間內買不到蛋能忍則忍，千萬「別去當盤子」。 近日蛋荒問題吵不停，不少專業雞農也在網路上分享自身實際經驗，一位彰化雞農就在PTT表示，自己飼養多個蛋雞場，其中一個場約有15000隻蛋雞，他認為國際飼料價格飆漲的確有影響蛋價，但應該不至於造成蛋雞業者不敢進雞而造成雞蛋缺貨。 根據農業貿易統計，過去幾年也從美日進口雞蛋，去年台灣就向美國進口，而主要為速食業者使用。 今年缺蛋，進口的雞蛋也將優先補償給接受調配雞蛋原料的加工業者，並不會流通到市場，民眾買的洗選蛋還會是台灣雞蛋。 「紅盤價」為蛋農和蛋商40年來的潛規則，通常會持續15、16天，專指農曆過年休市期間，因為雞蛋沒有固定的售價，蛋商會用低於原本市場的價格向蛋農收購雞蛋。 不過，2022年缺蛋的情形較往年嚴重，蛋商卻仍依循往例收取紅盤價，才讓不少蛋農抱怨 ，蛋商藉此獲利。
近期烏俄戰爭使得國際原物料價格波動，玉米更是首當其衝，蛋雞農賢哥表示，前陣子農委會擋下了第一波漲價，但現在恐怕擋不住，飼料價格已經來到每公斤15.5元。 因飼料支出占雞蛋生產成本7成，飼料價格對生產者來說是一大壓力。 雞蛋荒 進口玉米營業稅率為5%，自2022年2月7日起，百分之百減免，至今4度延長減免期限，第四次免徵延期將於3月底到期。
雞蛋荒: 台灣竹筍產業的幕後英雄─徐堯煇，力抗頑強筍病毒，破解竹林開花死亡密碼
2020年，美國農業部 (USDA) 食品安全與檢驗局 (FSIS)宣布，自國會在1970蛋製品檢驗條例最終規則使蛋製品條例與肉類和家禽產品檢驗條例的現行要求保持一致。 另外，針對動福蛋，農委會定義，只要是透過「豐富化籠飼」的雞，所產下的雞蛋就是「動福蛋」。 豐富化籠飼意指，讓雞隻可以在籠內自由活動，並提供多項的設施，如巢箱、磨爪設施，誘發雞隻扒地或覓食等自然行為，且平均每隻雞所分配面積超過 750平方公分。 另外，陳盈豪也提出成立集貨中心的可能性，從飼養、產蛋到集蛋，最後再統一輸送至洗選場處理，不但能提高管理效率，也有助於提升雞蛋品質。 此次蛋荒，可以說是「瑞士乳酪理論」的典型案例：危機能發生，並非出於某個單一原因，而是多個問題疊加、串連在一起，有如乳酪裡的空洞，正好連成了一線，才能讓光線穿透。
去年823熱帶性低氣壓重創南台灣畜牧產業，接連數天豪雨灌進畜牧場，養雞場也受到波及。 不少雞隻被淹死，彰化Ｂ蛋農就指出，南部的中雞場紛紛傳出災情，尚未長大的雛雞命喪洪水，估計造成30-60萬隻蛋雞淹死。 雞蛋荒 雖然水淹過後的蛋雞場立刻投入雞隻復育工作，但要恢復正常產蛋效率至少也要半年以上。 此次銷售「海藍」蛋雞的蛋雞種雞場「菁山牧場」對此澄清，前年疫苗失效為疫苗本身的問題，並非操作有誤，事後已和疫苗供應商進行協調，強調後續出產的雛雞不會再有感染馬立克病毒的疑慮，但拒絕提供疫苗商聯絡方式。 種雞場出問題，嚴重影響下游產蛋雞數量不足，面對重大危機，農委會卻對疫情全無掌握。 農委會防檢局局長馮海東表示，並未接獲蛋雞場通報有感染馬立克病之案例，是否有疫苗失效需展開調查。
雞蛋荒: 天熱買氣差 雞蛋價格再降2元
農委會畜牧處處長張經緯表示，由於過年期間不報盤價，且雞蛋不易保存和收取，需要蛋商持續收蛋才能避免浪費，因此可以將紅盤價視為「蛋商在過年期間持續收蛋的加班費」。 和傳統的開放式雞舍不同，陳秋池所打造的密閉式雞舍等於是給雞隻住了房子，減少外在天氣對牠們的影響。 而牆面上也具備百葉與小氣窗，在進行溫控的同時也促進空氣流通。 蛋雞在溫度舒適的室內被保護著，自然能解決傳統雞舍冬冷夏熱的問題，有效率地生產雞蛋。
中雞漲價源自於去年雛雞大缺，蛋雞農加價搶中雞，買不到中雞的蛋雞場則轉而搶購即將淘汰的老母雞，再度投入產蛋行列。 江文全解釋，因為生產數量慢慢增加了，必須兼顧產業目前供需情形跟消費者權益，所以才取消，但精算下來，目前雞蛋產地價格即便漲到每台斤38.5元，蛋農頂多打平生產成本。 接下來農委會會去跟業者協調飼料價格，盡可能不再漲價，來維護農民權益。 禽流感疫情重創美國雞蛋市場，加上俄烏戰爭令飼料和運費漲價，推升了養雞場的成本，導致雞蛋的零售價格持續上漲。 面對國內雞蛋短缺，農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙指出，去年八月淹大水損失至少60萬隻蛋雞，是缺蛋的主因，加上氣候變化影響產蛋率，以及年節期間用蛋需求大增，才讓今年「蛋荒」格外嚴重，並非受到疫情影響。 實際比對中華民國養雞協會和台灣區電動屠宰公會的統計數據便可見端倪，養雞協會統計，今年一月到四月份淘汰蛋雞數量為504萬7955隻，但電宰公會的屠宰隻數僅有293萬9892隻，兩者數據相差約210萬隻。
目前雞蛋供應失衡，蛋價上漲，民眾掀起搶購潮，農委會卻把缺蛋問題拿禽流感當成藉口，被質疑每年都有禽流感，今年缺蛋問題卻較嚴重，要求農委會提出供需失衡因應辦法，避免往後一再發生類似情況。 而當飼料變貴，一般包銷制的蛋價卻無法反映蛋農增加的成本，政府以平穩物價的理由介入凍漲，導致蛋農利潤大減甚至賠錢，生產意願也隨之降低。 而張建豐因為自產自銷，蛋價可以隨著飼料成本自行調高，受到的影響也相較一般包銷制的雞蛋市場來的小上許多。 雞蛋荒 新聞畫面裡，超市生鮮雞蛋區的貨架上空無一物；午後的咖啡廳裡，幾個人圍坐一桌，熱切討論近期在哪裡買到了蛋、一顆多少錢；網路社群平台上，有人炫耀自己剛買到的雞蛋、戲稱自己是「雞蛋富翁」，也有人貼出端正放在小碟上的荷包蛋，宣稱「吃蛋也成了奢侈的事」。
雞蛋荒: 台灣原住民服裝才藝大賽 16族美女展特色
中華民國餐盒公會全國聯合會秘書長阮專銘直言，偏鄉地區的團膳業者從開學至今都被限購雞蛋，搞得業者三不五時要改菜單、找食材填補，上游業者3月時詢問供應廠商，廠商都說「4月還是會限購」。 農委會今日開會決議，取消對蛋農3元獎勵金補助，明 (15) 日起批發價每台斤上漲2元，也就是漲到每台斤48元、17日起產地價每台斤上漲2元，來到每台斤38.5元。 此外，聯合報報導，台北市蛋商公會理事長林天來16日說，市面上會缺蛋的其中一項原因，是因為現在下游廠商不願以比以往更高的現金購買，當然買不到蛋。
雞蛋荒: 雞蛋缺，雞苗更缺！
Ｂ蛋農描述，當前「淘舊換新」很吃力，畢竟老母雞產蛋率不及年輕力盛的蛋雞、僅六到七成，「但是現在也沒其他選擇，加上蛋價很高、我們不敢淘汰老雞，只能讓牠們盡量下蛋，但還是無法應付市場需求。」產蛋量大減，市場蛋缺口越來越明顯。 種雞漲價，原物料現貨價格仍在波動，據《中華食物網》資料，目前豆粉和玉米現貨價格分別為每公斤 17.3、13.13 元，豆粉價格較三個月前下跌，但玉米價格仍居高不下。 「現在已經是天價，再漲機率不高，但也很難說。」台北市蛋商公會理事長高傳謨坦言，只要飼料繼續漲價，蛋農和蛋商之間的價格拔河就不會停歇。 本該淘汰的老母雞比中雞便宜很多，不過這些老母雞能撐多久還是問題，賢哥坦言，二春雞就是因為產蛋率下滑才會淘汰。 若再換羽就成三春雞，換羽期間會停止餵食飼料，換羽時間越長，後續產蛋高峰時間就能維持越久，「但相對的，換羽時間拉長，死掉的母雞就越多」。
