方案價值：讓主揪者享有優惠，團購流程簡單，增加揪團誘因；訂單成立後連動 POS 機，輸出含團名與專屬貼紙，同時增加店員效率與餐點精確度，並省去核對、寫杯等流程。 Cama 主打的便是小坪數店面，且百元有找的現場新鮮烘焙咖啡豆咖啡！ 咖啡豆品質優越，咖啡價格卻經濟實惠，被稱為「平價上等咖啡」，舉例來說：喝一杯香醇美式的價格，只需要 45 元左右。 現在的路易莎咖啡，幾乎變成了學生的 K 書中心、So-Ho 族的臨時辦公室。 近幾年，路易莎咖啡的店數已經由 40 間成長到了 100 間，整整翻了 2.5 倍之多。
隨著人們生活習慣改變，如今路易莎在中南部愈開愈大間，也賣起漢堡、義大利麵等餐食。 隔年，他向從台塑企業退休的爸爸借了40萬，自己手貼磁磚、刷油漆、配水管，用最低成本，在台北市民生東路上開了間5坪大小的咖啡店，自此，第一間路易莎正式誕生。 他在師大旁的書店，看完所有咖啡書籍，也到星巴克上班，學煮好咖啡、學標準作業流程，成為專業咖啡師；又到代理餐飲相關食材的義式企業擔任業務。 投資者通過重點可以短時間的學會經營管理的經驗以及知識，使得自己少走彎路，縮短自己的學習摸索時間。
路易莎直營店: 資訊
部分概念期望透過 App 方案提高線上服務整合性，降低現有平台不穩定狀況，強化品牌在顧客心中形象，並作為行銷管道整合的觸點之一；再透過現有多管道的銷售模式，拓展新客轉至 App 服務，將可提高顧客黏著度，掌握行爲數據。 專案提出的服務優化，，在使用者調查中，讓線上服務的NPS 提升34.7 分，表示現有概念尚未完全滿足使用者需求，依舊還有改善的空間。 新線下服務能幫助門店傳遞品牌資訊，增進顧客對行銷活動的理解，呈現路易莎咖啡現有優惠活動的多元性，將線上行銷品牌形象延續至線下場域。 看板數位化與紙本菜單圖像化方案，能夠幫助店家同步傳遞資訊，並提升品牌專業感，改善現有路易莎咖啡店內廣告較分散且不透明之痛點。
「現代人不可能走太遠去買一杯咖啡。我要讓消費者走到哪裡，都覺得這裡一定有一間路易莎，」今年40歲、於2006年創辦路易莎的董事長暨總經理黃銘賢，一開口，明顯是個誠懇、爽朗的古意人，談話間，卻不失企業家的豪情壯志。 其次在總部方面：總部不僅幫助想要創業的年人實現了理想，同時在開拓市場擴展業務方面減少了投資。 直營專賣店其實可以說是該企業的品牌形象，同時也是該企業的利潤以及信息的主要來源，自然也是一個好的溝通平臺，同時也是對自家員工做出培訓的衣孵化園。 直營店會通過先進的商店管理技術來技巧的使直營店達到客戶喜歡的形象，來實現最大銷售，同時保持一種長期的買賣關系的目的。 但我必須要說：我談過不下上百組加盟主，太多太多人想要創業而沒有概念；有人說開店自己開就好、不要選擇加盟。
路易莎直營店: 星巴克 庫倫承德門市
路易莎展店策略中，以四大店型助攻業績，一是「聯名門市」，透過台灣兩大交通網絡高鐵與台北捷運發揮綜效，掌握人流匯集點，例如與北捷運攜手打造Metrocoffee聯名大安森林店、中山北捷旗艦店，與高鐵合作的台中聯名門市創下月營收近300萬元業績。 結合路易莎咖啡的女神形象，將黑卡會員機制分為橘女神、黑女神、黑金女神階段，強化現有的「黑卡會員制度」，提升專屬感；當顧客累積消費金額後，即可晉升下一個女神層級，獲得升等禮物卡，體驗路易莎咖啡周邊小包裝品項，獲得女神的贈禮，品項包含咖啡濾掛包、茶餅乾、周邊商品，如圖 路易莎直營店2023 路易莎直營店2023 17 所示。 方案價值：為有選擇困難的效率型顧客提供餐點建議方向，提升點餐效率，增加顧客對路易莎咖啡品項的認知與探索，也藉由收集規模性的餐點喜好，創造新話題。 例如，結合線上行銷內容，將線下優惠資訊呈現在店內固定區域，並搭配圖片介紹，方便店員介紹，也能讓顧客清楚了解產品內容，統一線下線上品牌體驗的認知落差。
現有店員工作內容繁瑣且體驗不佳，導致較難顧及服務品質與態度，影響店內氛圍、顧客體驗與品牌感受；特別在尖峰時段，效率差與出錯頻率高的問題更加嚴重。 呼應路易莎咖啡所傳遞的品牌主張，及探求效率型導向顧客的幸福感，團隊將北極星指標（OMTM，One metric that matters）訂定為提升其幸福感與滿意度。 根據團隊在 路易莎直營店2023 2021年 5-6 月疫情期間調查，在 426 位顧客的消費習慣問卷結果中，疫情期間約 7 成以上的顧客未持續購買路易莎咖啡餐點；因此，如何有效的在疫情期間維繫顧客，成了路易莎咖啡目前的主要課題。
路易莎直營店: 加盟管理秘辛
沒有經驗的人，先透過加盟進入產業，乖乖聽總部的話，學習整個操作後，再跳出來做自己的品牌。 今天要談的角度比較不同的是，想分享一些自己在經營總部遇到的事情，也是比較客觀的分享總部的難處，還有一些自己的看法。 因為現在我們轉變商業模式，也未必要靠開店來成長，所以就覺得把這些分享出來也沒什麼差。 開學後學生還有上班通勤族，買早餐講究「快節奏」，連鎖咖啡店路易莎現在堆出早餐優惠，每天11點前銅板價可買好一套早餐，且咖啡飲品第二杯半價；另外OPEN POINT會員在9/3前也可以憑20點兌換星巴克買一送一券。
像是在趕路途中，能夠方便點選自己習慣的餐點組合，並能快速取餐獲得現做餐點，或是在忙碌之餘能夠到店內獲得片刻的解放休息，在下午茶時能夠揪同事一起團購的幸福感。 路易莎直營店2023 從「敬老、顧老、挺老、安老」出發，臺北市格外重視長者預防照顧，為加大推動預防照顧的面向與力道，整個臺北市政府動起來，由社會局主導，達成跨局處合作模式，促進長者得以健康、自主、安心居家老化。 有當年他親手做的便當盒烘豆機、號稱「夢幻咖啡機」的Steampunk，還有他當烘豆師時的珍貴照片。
路易莎直營店: 以用戶體驗思維提升 7-Eleven 會員貢獻度： OPEN POINT App Redesign
最後，我們將對應重要度的IPA 及對應滿意度的 CSI結果相乘，成為綜合分析分數，作為概念排序的依據。 依綜合分析數值的設計提案項目依序為「揪團點餐」、「被記住的幸福」、「隨手可得的幸福」、「自助快取窗口」、「優惠資訊真清楚」、「再也不怕忘記袋」、「優惠即時享」、「選擇困難的你」，如圖22所示。 路易莎直營店 同時訪談 31 位效率型顧客、2 位服務提供者取得對於概念的真實回饋，輔以滿意度與重要度的綜合分析指數，作為八項概念發展順序建議，如圖19所示。
- 總部除了要建立規範，然後要有法律效力的合約外，最主要的還是篩選與溝通，還有經營觀念的確立，這才是最難的。
- 有時我都會想跳出來講一些事，但最後想想就算了，因為立場不同，講好像也沒什麼用。
- 接受《今周刊》獨家專訪的他，一開口字裡行間的生意經說得不急不徐，但話語背後卻隱含著轉型之路的關鍵。
- 現在他想做出一個國際品牌，讓消費者用平實價格，喝到好咖啡。
- 路易莎現在直營店和加盟店比例，抓在1比4，「讓消費者分不出哪間是直營、加盟，才是正確的，」黃銘賢說。
- 只要店面營運良好，總部賺的就是固定財，兩者是彼此的命運共同體，而不僅僅只是繳了錢就掰掰的加盟關係而已。
- 為了找尋更多機會、解決難題，他又開口向爸爸借錢，想買台新的烘豆機。
我們也推動銀髮貴人，「銀髮族需要我們照顧，他們也能到社區關懷據點傳授如書法、編織多方面的智慧和才藝，活得自主有尊嚴，樹立世代交替的典範。」姚淑文期許，提升臺北市高齡社福政策，「預防照顧」惠及65歲以上長者一體適用，不僅長輩受用，所有家庭都能生活在樂齡首都、好好變老的首善之都。 黃銘賢體會到鮮奶在咖啡裡的重要角色，他花了三個月尋訪全台牧場，認識了鮮乳坊創辦人龔建嘉，認養在地牧場、與酪農合作，推出小農系列飲品，每月採購金額超過台幣400萬，並打造冷藏中心，建立物流車隊。 2014年，總店數才70家，黃銘賢喊出「遍地開花」策略，2015年便開到163間店，成長飛快。
路易莎直營店: 路易莎、85 度 C、Cama 咖啡加盟金比較！快速了解選對咖啡加盟
被學生當作「K書中心」，為了提高客單價，路易莎搶攻餐食商機，擴大客源，今年將推出一系列餐食提高停留經濟效益，以台北松山健康生活門市為例，推出餐食前後對比，單月業績提升15％、來客數成長12％。 目前三鑽設計的流程與細節，是別蓮蒂教授與唐老師共同發想，透過多年課程實踐而成。 文中的體驗策略、服務維度、流程再設計，是基於與唐碩設計顧問公司的合作成果，相關資料可見於《体验思维》與尚未發表的《体验战略》中，歡迎交流討論與指導。 幸福感的評估，結合訪談結果、牛津幸福量表、林邵倫（2018）的研究，萃取適合路易莎咖啡的服務問項，品牌滿意度與淨推薦值是服務設計常用的量表。
第二種是「老店新生」，如台北慶城店搬遷翻新擴大營業，月營收從40多萬攀升至近130萬，成長超過三倍；第三種則是深耕未來主力客群的「校園門市」，目前已陸續進駐清大、台大、北醫等近30所大學，成為全台校園門市最多的連鎖咖啡品牌。 藉由實際連結路易莎咖啡品牌價值，與服務維度間的顧客體驗、將可滿足 路易莎咖啡核心客群需求，拓展更多專屬於路易莎咖啡的體驗情境場景。 期望以上專案內容，能有效建立與鞏固路易莎咖啡在顧客心中與生活中的幸福品牌形象。 路易莎直營店 為確認以上八項概念，是否回應專案目標「我們如何讓路易莎咖啡效率型導向的顧客獲得更幸福的體驗？」，專案以顧客忠誠度、幸福感、滿意度、重要度、作為整體服務提案的評估基準。
路易莎直營店: 路易莎咖啡(北投社3rd直營門市)外觀
2019年3月於泰國成立首間海外門市[4]，2022年泰國門市達4間。 「每月要盤點，細節沒做好，會計可能就多付3、400萬元，所以體質沒調整到最好狀態的話是很危險的。」黃銘賢進一步剖析，疫情期間是以日來調整班表，直營店每日將正職人員排班調配傳回總公司。 因為正職員工是利用人臉打卡，數據會即時傳回公司，所以在區域間就能做到人力的調動，達到每日最適化人力比。 「員工重新招募到上手耗費很多力氣。從巷弄到街邊店，學到的除了看店面位置、還有管理，以及展店漸進式的思考模式。」余渪姍透露新板店就是從黃銘賢身上取經而來。 如何讓加盟主跟總部一起成長，看似是現實的利益衝突，實際上是對彼此信任的一道考驗。 在捷運土城站步行約六分鐘中央路上，這間有二層樓座位，環境有一些佈置歡迎客人拍照打卡的意象，二樓座位比較多。
如果以上說的都不會，一個什麼都不懂的人直接去開店，又沒有看過《成功開店計劃書》，風險真的非常高。 你讓不懂的人不要加盟直接去開店，他就是成為經濟部創業統計數據失敗率的那個分子而已，不一定比加盟好。 我的回答是：「如果你已經待過餐飲業，了解生態、懂行銷、懂品牌、會開發商品、懂動線設計，真的自己開比較好，不用被總部賺一手。 我初期要的是建立連鎖系統，透過通路佈局，來完成「讓吃素更方便」這件事。
