通过分析血液中的化学物质，研究人员观察到，多种多元醇甜味剂的血液浓度较高与3年随访期间发生主要不良心血管事件（如心肌梗死、卒中、心力衰竭）的风险增加有关。 與其他糖替代品一樣，赤蘚糖醇與木糖醇也受到了研究關注。 赤蘚糖醇致癌2023 近期，研究人員對美國和歐洲，4000多名心臟病患者的心血管健康進行了研究，發現赤蘚糖醇在血液中的高含量，與心臟病發作或卒中風險密切相關。 雖然赤蘚糖醇含有零卡路里，但一茶匙甜味劑中含有 4 克碳水化合物。 雖然其他糖醇（如山梨糖醇）在食用時會導致血糖和胰島素反應增加，但赤蘚糖醇對血糖或胰島素水平沒有影響。
8名健康志愿者摄入30克赤藓糖醇饮料（与一罐市售饮料的赤藓糖醇含量相当）后，研究人员检验了他们血浆中的赤藓糖醇浓度。 這或許可以幫助那些飽腹激素分泌較少的肥胖患者，減輕飢餓感並控制體重增長。 「在瑞士，我們或許是唯一對這些代糖感興趣的研究團隊，」沃爾內漢森博士說道。 她與同事安妮・克里斯汀・邁耶－格斯帕赫（Anne Christin Meyer-Gerspach），因在2016年發佈了關於這兩種物質的首份研究成果，從而在國際上贏得了認可。 多項研究顯示，長期攝入代糖可能會適得其反，引發代糖本應阻止的問題：肥胖和慢性疾病，包括糖尿病。 當口腔中的細菌與糖和澱粉接觸並形成酸時，就會發生蛀牙。
赤蘚糖醇致癌: 赤藓糖醇代替糖的危害
例如國際代糖協會等代表代糖公司的組織聲稱，這些建議缺乏科學嚴謹性，也沒有確鑿的證據。 瑞士聯邦公共衛生局（FOPH）並未公開反對世衛的建議，只是仍然認為代糖是「安全」的。 但是今（2023）年5月，世衛發佈了新的指南，建議不使用代糖，這讓眾多消費者感覺吃了一顆「苦果」。 而在7月，世衛的癌症研究機構，首次將廣泛使用的代糖阿斯巴甜，列為「可能對人類致癌的物質」。 7月14日，世衛將發佈更多數據，以支持他們的論點。 我們建議開始使用小劑量的赤蘚糖醇來適應它並適應數量。
3、部分患肠易激综合征或其他消化疾病的人食用赤藓糖醇有可能导致肠胃不适。 2023年2月27日发表在《自然医学》杂志上的研究报告称：流行的人工甜味剂赤藓糖醇被发现与心脏病发作、血液凝结、中风和死亡的风险增加有关[1]。 衛服部2019年的資訊指出，根據目前研究結果，食用代糖不會導致癌症，但針對服用代糖對人體的影響，目前還需更多與代糖相關的長期醫學研究作為參考。 目前顯示代糖有疑慮的研究，大多使用大劑量進行試驗，或是屬於動物實驗，因此還需要更多實驗證明代糖對人體有害。 不過郵政醫院營養師黃淑惠也提醒，大多代糖的製造過程，還是需要人工協助，尤其是人工合成的代糖，攝取過多還是會對人體肝、腎造成負擔。
赤蘚糖醇致癌: 瑞士
許多人為了「減糖」與「減重」而改以代糖取代糖類，嫚嫚營養師指出，從長期研究來看，代糖對減重者而言並不是最健康的選擇，部份研究更指出，攝取代糖可能影響味覺錯亂，而代糖的甜味無法騙過大腦中樞，反而可能增加攝取高熱量食物的慾望。 赤蘚糖醇致癌2023 要達到理想的體重控制，應從飲食調整、生活作息與運動習慣為主。 研究人員指出，在動物實驗中發現赤藻糖醇會引起增加血小板凝集、促使血栓形成的風險，另外一項小型的前瞻性研究發現，受試者（8人）血漿中的赤藻糖醇濃度超過在體外試驗中赤藻糖醇所增加的血小板凝集濃度。 研究團隊認為，赤藻糖醇與心血管事件風險具有相關性，並可能是促使血栓形成的原因之一，應繼續針對長期攝取的安全性進行研究。 ● 赤藻糖醇：也稱赤蘚醇，存在於許多水果（葡萄、梨子等）中，多做為食品添加物中的低卡甜味劑和風味提昇劑，赤藻糖醇的甜度為蔗糖的70%，熱量產生極低，1公克熱量約0.4大卡，美國食品藥物管理署（FDA）、歐盟和日本甚至允許將其標示0大卡／克，可以說幾乎沒有熱量。
簡而言之，赤蘚糖醇是一種味道極佳的零卡路里甜味劑——事實上，它幾乎和傳統糖一樣甜。 這種甜味劑屬於糖醇家族，更廣為人知的是在水果、蔬菜和發酵食品中發現的多元醇。 李健表示，目前他们正在基于该成果，开展代谢工程方面的后续研究，比如合成一些具有高附加值的化合物。 另外，他们还计划利用赤藓糖醇，开发合成生物学领域所需的相关生物调控元件，并进行进一步的优化，包括改造结合蛋白与结合位点之间相互作用的能力和强度等。 由于人体自身无法分解代谢赤藓糖醇，人类肠道的微生物群也缺乏能够代谢赤藓糖醇的途径，因此其通常被小肠吸收，并在 24 小时内通过尿液排出。 但不能被人体用作能量来源的赤藓糖醇，从本质上来说属于一种碳废物。
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而研究人员注意到，赤藓糖醇上升到的浓度已经远远超过可能引起血小板凝血风险增加的阈值。 然而，权威期刊《自然-医学》今日发表的一项研究，对赤藓糖醇的长期安全发出了警报。 这项研究由美国知名医学研究机构克里夫兰医学中心（Cleveland Clinic）负责开展，结果提示，赤藓糖醇可能导致血栓加速形成，与心肌梗死、卒中等心血管疾病的发生风险升高相关。 出於同樣的原因，她的同事邁耶-格斯帕赫也對一項科學研究的有效性提出了質疑，該研究顯示過量攝入人工代糖的人更有可能超重並患上糖尿病。 每當我們攝入糖分，飽腹激素的水平就會上升；我們會感到滿足，有一種「飽腹感」。
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赤蘚糖醇致癌: 食品工業
《Nature Medicine》的研究雖然提出赤藻糖醇與血栓有關的警訊，唯其證據屬於相關性研究，可能與受試者本身有潛在心血管疾病潛在因子或飲食型態不健康，無法直接推斷為因果關係。 至今对赤藓糖醇的研究都没有发现它对人体健康有什么害处，就是过量会导致渗透性腹泻，并无大碍，而短期临床试验发现赤藓糖醇不影响血糖等代谢指标之余，可以增加饱腹感荷尔蒙减少卡路里的摄入，而且赤藓糖醇在短期内完全不被肠道菌群代谢发酵，对于需要甜味剂的人群，是较为安全的物质。 有人会认为“毒性取决于剂量”，只要吃得少就不会有问题。
研究团队随后又分别通过另两个队列，对美国和欧洲的近3000名患者进行了靶向代谢组学分析，针对赤藓糖醇的检测进一步证实了上述关联。 因此關鍵在於如何「環保」的從油轉電，減少整體碳足跡並維持環保價值，其中電池的生產、製造與回收過程，不僅需達到碳中和，並要減少對土地、空氣甚至海洋的污染。 不僅如此，為了對抗溫室效應、減少碳排應運而生的電動車，因關鍵組件電動馬達與電池的搭載，讓其對於鋰、鈷與稀土的依賴更勝過往。 為了減少對於當前稀土主要開採供應國家—中國的高度依賴，許多國家更將開採目標轉移至擁有豐富礦藏的海洋。 以大平洋的克利珀頓斷裂帶而論，光是鎳含量就預估為陸地含量的3倍，讓許多電池製造商磨刀霍霍，期望能進行深海採礦。
赤蘚糖醇致癌: 代糖會對健康造成影響嗎？
除了研究這兩種糖醇對胰島素和血糖濃度的影響之外，她們的研究還關注飽腹激素的釋放，這種激素會向我們發出停止進食的信號。 赤蘚糖醇與著名的甜葉菊決鬥，但要小心，因為很多時候，即使包裝上寫著甜菊糖，但在閱讀成分時，我們會看到赤蘚糖醇是主要成分。 一個很好的例子是 赤蘚糖醇致癌2023 Mercadona Stevia，無需進一步說明，它是 93% 的赤蘚糖醇。 该团队将赤藓糖醇的代谢通路构建至模式大肠杆菌 MG1655 中，使其可以将赤藓糖醇作为唯一碳营养素。 他们先表征了赤藓糖醇响应的遗传阻遏物 eryD，以及其 DNA 结合位点，接着进行 mRNA 转录组分析，来进一步评估赤藓糖醇在 MG1655 赤蘚糖醇致癌 中的代谢能力。 “赤藓糖醇本身就相当于一个开关，能够触发整个代谢通路的表达。
大家都以為找到了比糖更健康的替代品，其中包括成百上千萬糖尿病患者（僅瑞士就有50萬），糖的誘惑無處不在，很多人厭倦了這種要時刻提防糖分攝入的生活。 赤蘚糖醇致癌 我們依賴代糖來給食品飲料增加甜味，從而不對我們的血糖濃度或每日熱量攝入造成過大影響。 赤蘚糖醇致癌 過量攝入糖分會導致體重增加，並可能間接促進心血管疾病和2型糖尿病的發展。 對於那些試圖減少糖分攝入量的人來說，赤蘚糖醇可能是一種更健康、無糖、無熱量的替代品。
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另一项大型纵向衰老研究（San Antonio Longitudinal Study of Aging）[3]，跟踪749人9年的时间，看看他们喝健怡汽水（添加人工甜味剂）对他们腰围的影响。 研究发现，喝健怡汽水的人腰围平均增加了3.1英寸，相对不喝汽水的人腰围只增加0.8英寸。 这虽然是个观察性研究，只能证明关联性不能证明因果关系，但起码证明了特朗普的说法，“没有见过喝健怡可乐的瘦子”，这句话可能是对的。
