這罐抹醬來自鼎鼎大名的法國 Maison de la Truffe 松露之家，除了販售各種頂級法國松露外，還因為生意太火紅，開始經營起松露餐廳。 雖然這罐松露醬只有少少的 25 克，但是用料超實在，而且成份也只有松露、橄欖油和鹽，可以說是非常天然！ 不過很可惜松露之家目前未進駐台灣，需要大家透過代購才買得到。 TARTUFALBA 阿爾巴松露世家，來自義大利最負盛名的松露產地阿爾巴 ALBA。 品牌成立至今已超過 70 年，而且執行長 松露院2023 Alessandro 松露院2023 Bonino 有著松露達人之稱外，他們的松露醬也是唯一獲准將市徽搭配在商標上使用的品牌，可見當地縣市對他的信賴度！ 此商品挑選優質的夏季黑松露，並與蘑菇混和，如果你喜歡蘑菇也喜歡松露，那這瓶蘑菇一半，松露一半的比例，說不定很適合你。
因為價格高，而且味道濃烈，松露一般只用一點點。 白松露一般是生食，磨碎後撒在義大利麵或煎蛋上。 松露可以切成薄片插在加在肉里一同烤制，或用來烤鵝肝。 黑松露的味道沒有白松露那麼濃烈，可以用來做松露鹽或松露蜂蜜。 松露中有很多的「屬」是來自於西洋松露屬（學名：Tuber），大約有10種不同的品種。
松露院: 松露、松茸、羊肚菌…这些顶级蘑菇，你认识几样？
它们价格昂贵，每公斤都需几百至上千元，松露比松茸的价格更昂贵，在欧洲黑松露高达2000多欧元。 其实《纽约时报》没有全说错，但也只说对了一半。 在云南等地，成熟母猪是觅食松露这种块菌的主要动物，在天然林下常常被猪拱出而大快朵颐，故俗称“猪拱菌”。 至于报道中所述的“假喜马拉雅块菌”，并不是中国松露的主流品种，我们今天所说的云南松露，多是“印度块菌”。 前者的孢子纹饰更接近模糊的网纹状，而后者的孢子纹饰多为松露常见的刺状，时报专栏作家称来自中国的松露“纹理不甚清晰”，实际上是搞错了中国松露的品种。 为加快推进松露人工种植的研究，攀枝花市农林科学研究院先后派出3名科技人员，与攀枝花市林业局、四川省林业科学院的科技人员一道，前往意大利、法国学习松露菌根苗培育技术。
垂直的墙壁上带有细密的纹理，这种纹理源于干草捆的大小，让墙壁看起来具有粗野的风格，与倒映着海景的天花板形成鲜明对比。 混凝土凝固成的檐口提供俯瞰大西洋的视野，让地平线成为室内空间中唯一的直线。 松露院 “现在这个季节，市场上的松露很少了，品质好点的松露价格在三四百元一斤。
松露院: 松露种植
入住者要做的就是静下心来迎接这里的温泉、怀石料理和深秋早晨的松露。 阿苏海的久美滨湾峡岬处，是日本国内少数全木造传统建筑，平屋式的木造纯和风旅馆，只有8个房间。 随着人均收入的提升，国民对休闲旅游的需求也越来越高，旅游的时候一定离不开住的问题，住酒店？ ，国外民宿由于发展时间相对国内多很多，所以国外民宿的发展也更专业化，今天小编盘点国外民宿案例分享给大家，一起共同学习共同成长。 松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。 或许，我们可以和法国社会学宗师布尔迪厄（Pierre Bourdieu）站在同一阵线，不以金钱论英雄。
现代阔佬发明了另一种豪华奢侈的，是把整粒的松露菌用烹调纸包起来，外层涂上鹅的肥膏，再在已熄而尚未燃尽之木头上烤之，吃后会遭阎罗王拔舌。 接下来就是扎根农场的果酱流和酿酒流，同属腌制类的他们却又有各自不一样的面貌，果酱流需要大量的木石煤，酿酒流需要大量的基础矿物和树脂木材，每一个都不是很简单。 松露虫是种稀有小动物，在困难模式期间生成于地下发光蘑菇生物群落。 它只会在地下地层及以下生成，并不会出现在地表发光蘑菇生物群落中。
松露院: 松露的价格为什么会这么高？为什么会如此受欢迎？
臺灣發現原生種松露品種，經學者與林業試驗單位合作，終於研發出原生松露栽培方式，並透過林下經濟方式，兼顧林業與森林副產品的栽培生產。 总结一下以上流派，虽然蟹笼流是所有流派里日收益最低的流派，但理论上它却可以和所有流派同时使用(会累死不推荐)，不失为一个优点。 至于酿酒和果酱流，前两年稍微付出一下，在第三年就可以开始享清福了，刚好也不辜负爷爷的期盼，目前在实践中最高平均日收益是25W，基本上也是现阶段的极限。
直至目前为止，还没有人工养殖的松露出现，只有野生的。 每年11月为采松露最佳月份，寻找松露过程中，意大利人会利用“寻松狗”凭气味找出松露踪迹，然后再作挖掘。 法国人则爱用“寻松猪”，并且指定是公猪，因为黑松露发出的气味近似母猪发情，可惜“寻松猪”的职业道德不高，常借工作之便偷嘴，故近年法国人也转用“寻松狗”代劳。
松露院: 意大利白松露
一只受过训练的“寻松狗”，可卖到2.7万港元。 记者了解到，云南人工培育松露也获得了成功，并有少量的产出。 在国外，松露大名鼎鼎，欧洲人把它与鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大珍肴”，是公认的高贵食材，品质好的可卖到上万元一斤。 然而在国内，松露却“画风突变”：在四川、云南产地，松露被当地人称为“猪拱菌”“无娘藤”，有人用它来炒辣椒、烫米线，市场上则论斤卖。 中国科学院昆明植物研究所于富强博士说，从法国的松露历史来看，随着采挖，野生松露越来越少，最后逐渐走上了人工栽培的道路。
它模拟了石头中矿物形成的过程，遵守自然规律，并与自然环境相结合，将自身隐藏于环境中。 在昆明召开的2020第七届中国国际松露节暨松露产业发展论坛上，云南松露行业签署《保护中国松露公约》，明确每年11月立冬至次年3月方可采挖松露。 松露院 采挖时可用松露犬帮助寻找，用齿稀疏的耙顺树根生长方向采挖，尽量不损伤幼根，采收后将土壤和枯枝落叶回填。 上面說到，松露大致分為黑松露與白松露 2 大類，而松露醬大多使用黑松露中的「夏季黑松露」。
松露院: 松露主題新聞
随着社会发展，电商物流业的进步，寻常老百姓的也能尝到餐桌上的钻石-黑松露。 勃艮第松露（TRUFFE DE BOURGOGNE），又被称为灰松露（Truffe Grise）上市季节为每年十二月底至次年一月。 外观与夏松露相似，成熟后内部呈纹状，巧克力色。
松露按品种和大小分开摆放，价格按松露的大小和品质区分，500欧元至750欧元每公斤。 松露院 品质最高的松露外表更大更圆，几乎没有瑕疵，售价750欧元每公斤。 与巴黎高达2600欧每公斤令人咂舌的价格相比，这里的价格几乎便宜了三倍左右。
松露院: 松露与中餐
在设计民宿酒店内部时，建筑师希望每个空间都能唤起“质朴的简约感”。 他们用当地出产的松木做地板，用一种叫做Kota的廉价印度花岗岩铺设露台和阳台，并留下裸露的混凝土软檐。 当我们抛开所有的预设，忘记一切渲染的辞藻，松露的价值，不过是它身处的时代为它写下的漫长传记，我们本是历史的旁观者，又何必纷纷献媚。
但1808年，法國阿普特市的Joseph Talon把松露橡樹周圍散落的橡實種植下去，若干年後，在新生長出的橡樹根部的泥土中果然發現了松露。 松露院 1847年，法國卡龐特拉市的Auguste Rousseau用這種橡實種植了7公頃的橡樹林，收穫了大量松露，他也因此獲得1855年世界博覽會獎章。 法國南部有富含石灰岩的土壤和乾熱的氣候，適合松露生長，而19世紀末期流行病摧毀了當地的葡萄種植業和蠶絲業，於是大片的土地被用來種植松露，產量在19世紀末達到上百噸。 1890年，松露樹的種植面積達到了75000公頃。
松露院: 松露嫩蛋所需食材（2人份）
所以在放的时候只要放一点点，最好等食物送到口边松露的气味再迎上来。 这个油特别适合那些食材本身气味较淡的菜，例如海鲜啊，pasta啊，沙拉啊。 我喜欢在橄榄油中混一勺，沾ciabatta或者baguette吃。 以前在店里吃过truffle 松露院 oil和basil oil混合料沾鲷鱼刺身，也是印象深刻。
其实，松露是一种天然真菌类植物，主要生长在橡树须根部附近的泥土下。 但奇特的是，松露无法人工养殖，并且要找到松露相当困难，只有受过严格训练的雌性的猪和狗才能嗅得出来。 人们认为正是这种味道引导雌性动物，使其误以为在追踪自己的异性伴侣。
松露院: 松露營養 2：抗氧化、抗衰老
松露是长在地下的一种真菌的子实体，是一道罕见而又昂贵的美味佳肴。 因为有一种刺鼻的芳香和强劲的口感，松露主要被用来佐制各种各样的菜肴。 据说从罗马帝国开始，人们就开始使用这些拥有神秘嗅觉的猪了。 品质高的黑松露菌香味很特别，给人一种较为独特的嗅觉感受，闻起来带点森林泥土气息和浓郁的蘑菇味，同时又有闻香师形容它散发麝香、酵母和蜂蜜味。
