17年前，他因為公司倒閉失業，誤打誤撞踏入餐飲業，在台北市巷弄裡開起了「胡同燒肉」。 他，是連鎖餐飲集團橘焱胡同國際的創辦人、董事長，身高一八八公分，體態精壯，畢竟早年曾在健身房擔任經理。 十七年前，他因為公司倒閉失業，誤打誤撞踏入餐飲業，在台北市巷弄裡開起了「胡同燒肉」。 展望後市，橘焱胡同看好後疫情時代餐飲市場的發展，除了胡同燒肉擬將於海內外地區持續拓點外，也將代理新的日系品牌來台灣設點，此外，將持續發展跨業態與通路的聯名餐飲、空廚以及線上商城，透過嶄新的餐飲生態系經營模式將讓橘焱胡同受惠於全方位客群佈局有成，而使營收與獲利均可持續穩定向上。 「剛接下公司的時候很辛苦，要切肉、也要燒烤，連烤網都要自己刷。」回憶起當時情景，吳念忠不禁苦笑，但他後來成功在市場上做出差異化，端出高檔食材，請專人幫顧客燒烤，2011年還大手筆砸下3,000萬元，建立中央工廠及物流車隊，順利讓高端燒肉規模化。 「老闆不放心把食材交給第三方處理及配送，他覺得像小孩給別人養，寧願多花錢追求好的品質。」一名員工點出吳念忠成功的原因。
吳念忠表示，星宇航空目前有10條航線，看好未來邊境逐步開放，後續航線陸續延伸及全天候的餐點供應，所需的餐飲量能將很可觀。 對此，橘焱胡同規畫未來在桃園投資建設空廚廠房，以進一步擴大營運規模，相關投資計畫目標在3年內啟動。 其中，胡同燒肉目前共23家，包括台灣11家直營、中國大陸4家直營及8家加盟店，胡同裏燒肉及一幻拉麵各2家，一牛樂、台北鳥喜串燒、胡董牛麵所各1家。
吳念忠胡同: 去 MUJI 不要只買文具、零食！這 4 款經常被「忽視」的商品，卻是日本人心中的「第一名」
食材烹調上，鰻魚店內的廚房和用餐空間之間，打造一整面的透明玻璃，顧客可以清楚看到料理過程的每一個步驟，日本社長菊川雄平秉持「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」的職人精神，店內皆採活鰻「現殺、現串、現烤」三大烹調特色。 2016年，相機代工大廠能率集團看好橘焱潛力，入股2成，吳念忠也借重股東在日本的人脈，代理福岡的博多華味鳥、札幌GARAKU湯咖哩、神戶吉兵衛豬排蓋飯和金澤「世界第二好吃的現烤冰淇淋菠蘿麵包」等日本品牌。 「坦白說，在認識Alan哥之前，我從來沒想過，『橘焱胡同』這個品牌可以成為上市櫃公司，甚至拓展到世界各地。」吳念忠說。 數字背後，不僅有消費者直接感受到的「一位難求」，也不只是資本市場已看見的股價火熱表現，「某種程度，這更像是一份成績單。」熟悉國內餐飲業生態、與全台八成連鎖餐飲業有合作的天帷企管顧問創辦人林剛羽這麼說。
4 月 13 日，在海內外擁有 30 家門市的台灣本土燒肉品牌「橘焱胡同餐飲集團」，正式在興櫃掛牌。 2007年，黨主席馬英九因特別費案被檢察官侯寬仁起訴，馬英九於稍後召開記者會宣佈辭去黨主席，吳伯雄接任代理主席一職，但後來又辭去代理主席職位，參加主席補選，代理主席改由江丙坤。 而現今的台北捷運的最初動工，也是在吳伯雄初任第一年，民國77年(1988年)12月開始捷運系統動工。 並且吳伯雄也將台北市原有的十六個行政區，因應都市發展的需求，將延宕許久的創畫案落實，於一年內改制為十二個行政區，成為沿用至今的區域劃分。
吳念忠胡同: 【燒肉飛上天1】疫情未結束 胡同燒肉「這兩張桌」一位難求
當你坐上養身椅，生物傳感器就會利用你的身高、體重、性別、年齡、心率、呼吸頻率、心率變異性等7項數值，透過AI計算，得出專屬於你的三項健康數據——壓力指數、心臟年齡及呼吸頻率。 為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 嚴格執行食材的溯源管理及重複檢驗，堅持把最新鮮美味又安全的食材提供給顧客。 原來，當時傳統燒肉店都採前店後廠模式，原物料送到門市後，由師傅自行手工修清。 但，一向愛吃，對食材品質要求高的吳念忠卻從自身經驗發現，光一塊牛小排，要處理到能上桌燒烤的標準，至少就要修清掉5成，若由各分店自行處理，難免會有修清程度不一的問題，長期看來會成為展店的阻礙。 「吳念忠叫貨，常跟我們說，肉要用等級高一點的，貴一點、少賺一點沒關係。」和胡同合作超過10年的裕賀食品董事長特助洪旭慶透露。
【記者鮮明／台中報導】5億高中生賴姓男子墜樓案，賴男同婚配偶夏朝源被依偽造文書罪起訴，台中地院今天（7日）首度開庭審理，夏男庭訊時不認罪，還述說賴男曾對他吐露愛意，引發旁聽的賴家親友不滿，開庭結束後追著夏男跑，痛罵夏男：「你這麼愛他怎麼不去招魂？」並舉手板抗議，但夏搭車離去前始終未發一語。 【財經中心／綜合外電】「日圓先生」榊原英資7月受訪時曾憂慮，美日兩國貨幣政策日益分化，日圓可能跌破去年觸及的逾30年低點，且明年兌美元可能跌破160，不過他上周五受訪時改口，年底會升至130，主要原因是美國聯準會結束激進的貨幣緊縮政策，以及日本經濟前景轉好。 吳念忠說，雖然知道創業艱辛，可能會花很多時間在工作上，但妻子仍相當支持他的創業路，這一路走來，也都是靠著妻子照顧孩子，自己才可以無後顧之憂全力拚事業。 例如一般標榜「一頭牛」販售的燒肉店，多數僅用一種和牛再分切出不同部位，但是「一牛楽」藉由多年來累積肉品進口的資源，每天可以供應來自日本滋賀縣、岩手縣、岐阜縣、宮崎縣、北海道等各地日本和牛，讓客人可以吃到多款知名如近江牛、飛驒牛、宮崎牛等。 因此，吳念忠想往更高單價的全日本和牛領域前進，拆分市面上拆不出來的單位，不同於很多店是走限量路線，「客人來就要讓他們吃到」。 吳念忠胡同2023 吳念忠胡同 2009年4月，爆發馬英九總統兼任黨主席傳言，吳伯雄因此宣布於下任不再參選、不與馬英九總統競爭。
吳念忠胡同: 台灣過半河流已遭污染！從強化廢污水處理到再利用 達到水資源永續
未來的美好可以預見，新北市懷抱著共榮共好的信念，累積並投入智慧城市規劃與發展，除了向國際展現更多智慧城市成果，也樂意攜手各個城市以及偏鄉合力勾勒發展藍圖，積極為建構全人類繁榮、永續的宜居生活願景努力不懈。 「併購時機一直存在，只是看效益為何，」談及餐飲業併購潮，橘焱胡同集團董事長吳念忠表示，最近確實許多餐飲品牌前來接洽，但評估集團後勤資源，優先尋找屬性較接近者。 聊到收店，吳念忠始終保持著微笑，他說創業過程跌倒都很正常，調整步伐再站起來就好，也不排斥再代理品牌。 儘管前後收掉4個品牌，2015年起他赴陸展店，成績不錯，也補足關店缺口，目前上海、廈門、南京、深圳與香港等地共有10家店，菜單也接地氣，例如上海推出烤豬腦，香港店則有活海鮮。
「胡同裡的寬巷子」位在台北市信義區「NEO 19」一樓（原為橘焱餐飲集團旗下品牌「台北鳥喜」閒置倉庫），六坪大的空間僅八個座位，透過中式古門與日式邊爐，營造溫馨的懷舊氛圍；結合胡同燒肉的「大阪城」精緻擺盤和寬巷子的藝術鍋品，十二道菜定價九百元，比均消破千元的胡同燒肉和寬巷子還便宜。 於2009年耗資數千萬打造的100坪中央廚房，從牆壁到天花板皆為不易卡汙的不鏽鋼，恆溫15度的廠房內，有10多位資歷至少兩年以上的手切肉師傅專心精修切肉，把肉的筋膜全部剔除修清再切成片或塊，不同部位的肉品厚度和油花都有一定的標準，在耗損率將近5成的情況下，我們仍堅持提供最頂級的肉品。 每一間胡同燒肉所使用的食材，皆是由中央廚房當天準備再派專車配送至各分店，保證所有食材都是最頂級、新鮮又衛生。 從食材開始到店面環境，一層層嚴格把關，就是為了能夠讓每一位客人吃得安心又健康。 這家人氣鰻魚店近幾年跨出日本市場，繼新加坡分店後也來到台灣，不過台灣卻是該品牌第一家、有也是目前唯一一家非直營分店，雙方合作的幕後故事，與代理的橘焱胡同董事長吳念忠曾三顧茅廬，和日本人交手的經驗有關。 這位不是餐廳裡的服務生，而是日前才登錄興櫃的餐飲股新兵橘焱胡同的董事長吳念忠，今年42歲的他，2005年在台北東區開出第一家胡同燒肉後，發展至今，旗下已有胡同燒肉、一牛楽、一幻拉麵等六大餐飲品牌，海內外已有30個據點。
吳念忠胡同: 服務
傍晚6點營業之前，自己便當都扒不了幾口，客人就進門了，後來索性運用店內現有的食材，淋上自家的醬料拌一拌就吃了。 「我是第一代創業，想儘快讓集團變大。餐飲走向資本市場的好處是，除了募集到資金，能有更多資源、方式去找到我想找的人，我能承諾更多我想承諾的事…。」這就是橘焱胡同國際朝IPO方向進行的初衷。 吳念忠回憶，胡同從吧檯起家，「開業前半年都沒有客人，都在擦玻璃、打蚊子」；他親自站吧台為客人烤肉，後來靠著一個、一個客人進來，餐飲門外漢成就了如今年營收超過8億元的燒肉王國。 身高188公分、69年次的橘焱餐飲集團董事長吳念忠，一出場就成為吸睛焦點，他跨入餐飲界近17年，旗下最為人熟知的就是「胡同」燒肉品牌。 智慧城市是世界各國城市永續發展的趨勢和解方，做為安居樂業的智慧宜居國際城市典範，新北市要以產業科技化為架構，人民福祉為基礎，為實現經濟繁榮、宜居生活的願景努力不懈。
- 幫助市民立即線上預約、就近施打，避免群聚，安心且安全地獲得保護力，當年即已服務市民將近30萬人次，新北市資訊中心採用敏捷式開發軟體快速推出與應用，結合AI智慧與大數據分析，配置各區民眾都可預約到，避免疫苗的資料浪費。
- 經過四年的內政部長任期，吳伯雄於1988年調任台北市市長，當時台北市交通盤根錯節，被喻為「超載」，僅全台千分之七點六的土地上，當時容納了兩百五十萬人口，比原先規劃的六十萬人的生活機能，遠遠超出近兩百萬人口的容量，且汽機車的數量在當時已達一百多萬，並以每月一萬一千輛的數量成長。
- 「我希望全世界都能知道胡同，而不是只在華人市場發光。」對於胡同的全球布局，吳念忠滿懷雄心壯志。
- 今年4月橘焱胡同正式登錄興櫃，首日股價最高飆漲超過70％、一舉突破60元大關，大啖嚥蜜月行情。
- 在能率集團第二代董俊毅的帶路下，他的大學同學、星宇航空董事長張國煒也愛上胡同燒肉，張國煒有一次詢問吳念忠：「能不能把燒肉放到飛機上？」胡同燒肉就此飛上青天，成了星宇航空經濟艙的飛機餐。
【記者陳慜蔚／台北報導】伴隨著用戶數快速增長，Gogoro Network的GoStation電池交換站建設已遍佈全台 313 個行政區，涵蓋整體鄉鎮市行政區86%。 為持續強化充電網絡，Gogoro Network再宣布擴大與台灣中油合作，預計年底前新增136個全新站點，除將正式串聯花東海岸線，也將於10月底陸續完成金門2個全新站點。 胡同的另一隻箭，則是在疫情中發展出來的胡同商城，除了實體餐廳延伸出的肉品銷售，吳念忠擅長與不同品牌異業結盟，在胡同商城裡，也可看到與老爺酒店阿萬師、永康街刨冰甜點-金雞母Jingimoo，甚至人氣私廚-屋頂上的貓合作的聯名產品。 有「日圓先生」封號的日本前財務官員榊原英資（Eisuke Sakakibara）表示，日本當局不太可能干預外匯市場來支撐日元，因為日圓已經找到了一些支撐，並且隨著美國利率見頂，日元將大幅走高，除了年底前日圓匯價上看130日圓以外，未來幾年將再升至120日圓。 胡同燒肉一餐均消上千元，創立十多年來熱度不退，與吳念忠堅持的「燒肉精品學」有關係，「放滿蔥花的牛舌是胡同的招牌，烤單面就好，你吃吃看，是不是不一樣？我們的食材都是冷藏牛而非冷凍牛，全程以冷鏈保持新鮮，這是勝負關鍵；店員會桌邊服務，客人來胡同不用動手也能吃烤肉。」他自豪的說。
吳念忠胡同: 我們想讓你知道的是
2006年底台北市長後，親民黨主席宋楚瑜宣布退出政壇，旅居美國達4個多月；2007年4月10日凌晨，宋楚瑜從美國返回台灣，而剛當選國民黨主席的吳伯雄則親自到機場迎接宋楚瑜，為未來國親合作鋪路。 隨後便奠定了國親合作的基礎，於2008年的立委選舉，國親共同提名參選，避免兩黨同室操戈。 健康科技的領導品牌OSIM，推出的OSIM uDream 吳念忠胡同 Pro 5感養身椅，是市面上唯一真正利用大數據AI進行深度學習和分析計算，來照顧你身心平衡的「養身椅」。 OSIM與美國史丹佛醫學博士Thomas burdon合作，在養身椅的兩側扶手上加載了生物傳感器。
這一天，選在第一次與Alan哥見面的胡同燒肉五號店包廂，吳念忠、董俊毅、邱泰翰細說從頭，還原這趟精采升級的故事。 位於新北新店的100坪中央廚房等同橘焱心臟，從牆壁到天花板皆為不易卡汙的不鏽鋼，已在橘焱工作10年的廠長施鴻毅透露，董事長最注重清潔，每週至少全擦一遍。 研考會舉例，市府推動的諸多智慧城市應用，包括利用智慧社區App加強市政、社區消息的傳播；經由智能衛生所、遠距防疫虛擬病房平台達成居家照護等遠距醫療；通過網路投票系統平台，提高民眾對公共事務的參與度。 橘焱胡同上半年稅後純益 116 萬元，年減 80.8%，每股純益 (EPS)0.09 元，在疫情衝擊下仍穩住獲利，隨著下半年營運動能快速轉強，法人估全年每股純益有望上看 2 元。
吳念忠胡同: 牛肉修清 只留五成精華
同時，設有B2C線上的胡同美饌商城，並規畫透過胡同美饌聯盟進軍空中餐飲市場。 「兩年多的時間，我們寫的Email都沒有下文，直到用毛筆寫了一封親筆信，對方才肯見我們，」吳念忠談起引進「一幻拉麵」前，一段波折的經過。 也正因那次與日本人交涉的「敲門磚」，加上後續經營仍秉持「尊重原創」的信念，以及兩位老闆的背景都是創業第一代，雙方一拍即合，很快地取得四代目菊川日本社長川菊雄平的信任。 董事長吳念忠表示，疫情改變了餐飲消費習慣，橘焱推出蔬菜箱並擴增冷凍冷藏空間與建構自有冷鏈物流車隊，主要是希望能提高網路商城市占並提高服務滿意度。
繼去年底向來保守的瓦城開第一槍，砸下8235萬元台幣，收購美式餐廳「樂子the Diner」，持股51%，拿下經營權。 因同學曾在乾杯燒肉工作，主要料理食材，設計師負責裝修，廚房零經驗的吳念忠則刷洗烤網，但好強的他總在下班前刷完網子，「隔天上班就可以跟他們學怎麼處理食材。」營運半年後，同學與設計師理念不同出走，另開燒肉店「大腕」，吳念忠買下其股份成最大股東，後來設計師也退出經營。 而在海外，除了中國，橘焱胡同揮軍新加坡設立第 1 家店，宣示正式進入東南亞，吳念忠也透露，原本在疫情前曾與合作夥伴洽談進軍美國市場，隨著疫情趨緩，不排除明年底前有望開出美國首間加盟店。 橘焱胡同近期登錄興櫃，意外揭露公司背後有張國煒、董俊毅兩大股東，其中，能率集團董家早在6年前就參與投資，一舉從科技業跨足至餐飲業。
吳念忠胡同: 健身房倒閉後轉行開居酒屋！胡同燒肉創辦人吳念忠如何花17年從餐飲素人變身「燒肉二哥」？
《今周刊》是台灣最具影響力的財經媒體，2018、2019年蟬聯金鼎獎「最佳財經時事雜誌」、屢獲亞洲卓越新聞獎（SOPA）等大獎肯定。 如今，光是胡同這個品牌，在海內外就有超過30家門市，據點遍布兩岸三地及新加坡等，更是星宇航空的指定機上餐。 【記者陳慜蔚／台北報導】受尼莎颱風外圍環流影響，北部、宜花東等地降下豪雨，水利署緊盯各地降雨變化，及時發布淹水警戒，水利署統計，光是今天一天就已針對各鄉鎮區發布超過65則淹水警戒給各地方防汛人員。 吳念忠胡同 吳念忠胡同2023 吳念忠透露，瞄準疫後大家更重視身體調理，胡同也將與中醫診所-天慕堂合作，即將在年底前推出4款中藥調理包，主打家庭所有成員都會需要的食補美味。 整體而言，吳念忠說，橘焱胡同現有6品牌，至年底代理新的四代目菊川來台後，將拓增至7品牌，年底共達到35間門市規模，明年預期擴張至45個據點。
健康科技的領導品牌OSIM推出OSIM uDream Pro 5感養身椅，完美將智慧科技與現代美學結合，運用大數據AI進行深度學習和分析計算，打造專屬你的私人養身顧問。 Readmoo是「買書 x 看書 x 分享書」的閱讀基地；是一個可以購買電子書，同時又提供一個讓讀者進行評論、畫線、註記，與串連、分享的社群閱讀園地。 我們認為，閱讀本質，是一個有溫度、有感動的知識交流旅程；同時，我們也相信，閱讀經驗可以透過電子書而更圓滿……。 「堅持、用心、熱情、創新，是胡同想傳達給所有人的理念。」 在『良心』與『幸福』的精神下，讓胡同成為一個永續經營的百年企業。 在胡同，每一件東西背後都有著其存在的意義與故事，用堅持、用心、熱情、創新這四大理念，不畏風雨和挫折，勇敢去夢、勇於嘗試、勇於負責、勇於改正，一步步地努力把目標實現。 「我必須確保所有的食材，都是從我眼皮子底下出去的。」跟著吳念忠走進位在新北市新店，占地百坪的中央工廠，他一面換上無菌服，一面說著對於食材的要求。
