因此他把自己當作唯一的競爭對手，從引進新設備，到導入健全的人員管理制度，目的就是讓桂芳牧場愈來愈好。 鮮乳坊成立後，桂芳牧場一直在他想合作的口袋名單中，只是鮮乳坊初期還未站穩腳步，桂芳牧場跟乳品大廠也還未約滿，只能靜待時機成熟。 [4、5] 集乳車每天早上準時到牧場收集生乳，收乳前除了做初步的快篩，收乳員會採樣生乳樣本進行安全化驗，確保生乳品質。 店內夥伴身著的藍色制服圍裙也藏有巧思，這是出自APUJAN詹朴的設計，結合了冰滴咖啡滴落的浪漫意象，以及詹朴時常融入自身服裝系列的時光流逝概念，交織猶如流星飛越的寫意線條、扣合品牌識別的PLUS符號，塑造向流星許願的意涵，也向客人們輕訴著，日夜更迭之中，別忘了給自己一杯咖啡的歇息片刻。 尼采說過：「凡殺不死我的，必使我更強大」，即便競爭加劇、牧場發展受限，如何在便宜大量的進口乳進來時保持優勢，將會是酪農能存活下來的關鍵與升級的契機。
由乳牛獸醫龔建嘉建立的專業生產團隊於產地台南柳營把關，讓乳牛擁有更健全的醫療照護體系，同時，輔導牧場成立與鮮乳坊聯名的獨立品牌，並以合理的價格、運用利益共享的產銷合作，讓酪農有資源可以優化牧場生產管理，進而保障消費者飲用的鮮乳品質，提供給消費者「獸醫現場把關」、「嚴選單一牧場」、「無成份調整」、「公平交易」的高優質鮮乳。 鮮乳坊的每瓶鮮乳全年穩定維持在特A級標準，使鮮乳坊於2019、2020 年陸續獲選為《臺北米其林指南2019》、《台北台中米其林指南2020》首選乳製品夥伴。 桂芳牧場 全家便利商店商品本部李慶賢本部長表示，全家便利商店長期支持社會企業發展，去年針對社會企業商品採購達1.8億元，連續6年獲得「Buying Power社會創新產品採購獎勵」首獎殊榮。 其中與鮮乳坊自2016年起合作，從採購商品上架販售到深化為鮮食入料商品開發，已推出多達30款鮮乳坊聯名商品，包含Let’s Café 鮮乳坊嘉明拿鐵、Fami! Ce鮮乳坊牛奶霜淇淋等定番明星商品，長期受到消費者喜愛；更於3年前成為首個認養牧場的便利商店通路，透過認養「桂芳牧場」深度合作，將來自台南柳營的莊園級鮮乳運用到前端鮮食生產開發，推出多款烘焙鮮食產品，持續發揮通路影響力，支持在地好農生產，創造通路、社企、消費者三方共好。 全家便利商店商品本部李慶賢本部長表示，「全家」長期支持社會企業發展，去年針對社會企業商品採購達1.8億元，連續6年獲得「Buying Power社會創新產品採購獎勵」首獎殊榮。
桂芳牧場: 最美的全聯台東中山門市變課堂 提供偏鄉孩童一日沉浸式食育機會
而優格最廣為人知的好處，不外乎是調整腸道機能、抑制食欲、維持體力等，但你知道優格什麼時候吃最好嗎？ 本文將帶你認識吃優格的最佳時機，並告訴你市面上的優格種類、口感及營養價值，幫助你挑對合適優格、吃對時間，維持體態、顧腸道絕對很簡單。 從上表內容可知植物奶的脂肪及熱量雖然較低，但鈣質偏少；反觀牛奶脂肪以及熱量稍微偏高，但有較高含量的鈣質。
鮮乳標章可以說是乳品工廠牛奶產品100%使用國產生乳的「身分證」。 農委會起初會制定鮮乳標章，目的是控管國產鮮乳的生產總量及品質，當時國人喝牛奶的飲食需求大增，在夏季乳品熱銷時，常常有乳品工廠在製造牛奶的過程中，未使用本土牧場所生產的生乳，而是利用相較便宜的進口奶粉沖泡成鮮乳來增量與降低成本。 因為低脂牛奶脂肪較少的關係，在運動過後補給，可能會較容易會餓，導致想補充更多食物，不知不覺就吃進過多的高油脂食物或是零食，讓運動效果事倍功半，所以想要有滿滿飽足感又含豐富營養的話，推薦可以直接飲用無成分調整的牛奶，攝取營養也提供飽足感。 許多人會自製無糖、減糖優格，只需要牛奶（最好挑選無調整成分）和乳酸菌就可以開始動手做。 首先把乳酸菌倒入牛奶，並保持室溫25度經由12～48小時發酵，待凝固後放入冰箱冷藏，等待數小時，就可以享用清爽的原味優格。
桂芳牧場: 台南的驕傲｜來自台南柳營的莊園級鮮乳
若不嗜咖啡，輕食很適合搭配現打果昔、乳飲享用，當季水果交融桂芳牧場小農鮮乳或植物奶，健康又有飽足感。 在2C通路方面，由於鮮奶的消費者購物習慣還是以實體通路採購為主，因此鮮乳坊未來希望能夠整合自有電商的系統，做到線上採購、線下多通路領取的虛實整合體驗。 在2B業務方面，目前以咖啡館、手搖飲的客戶為主，未來則希望能夠與更多元的餐飲業者合作，拓展出多種不同的商業模式。
第三階段則有更深度的行銷檔期新商品合作，在一個月內推出10種以上品項。 在過去，曾經有流傳「鮮乳標章左上角數字越大鮮乳越純」的謠言，農委會已澄清此為「不實謠言」，鮮乳標章小牛上的數字、英文字母與注音符號皆屬業務管控及防偽用途，與產品品質無關。 生產履歷的申請流程非常的瑣碎、繁雜，耗費人力和時間，幾乎是要把農產品生產流程上的每一個動作、每個參與者都留下可被查詢的紀錄。 配合全新甜點品牌「minimore」上市，全家更攜手台酒聯名推出「白蘭地葡萄餅乾三明治」，將浸泡台酒玉山白蘭地的葡萄乾融入奶油乳酪內餡，豐富每一口的味覺體驗。
桂芳牧場: 在地原料在地生產的地酒價值如何被凸顯？3大方針從產地溯源到六級產業化著手
龔建嘉表示，「這等於整個產業卡住，牧場無法有成長計劃，未來反而會越來越沒有競爭力。」陳明汝也說，其實近年買斷小農生乳的廠商越來越少。 統一酪農戶梁先生也告訴《食力》，許多與大廠簽約單一年的農戶都是有配額限制，通常要簽3～5年約才有可能買斷，可見廠商給予酪農的發展空間，彈性越來越低。 根據國民營養健康調查，台灣有8、9成的人乳品喝不夠，建議每天喝1.5至2杯牛奶（1杯為240毫升），喝牛奶除了可以補充優質鈣質之外，在運動後喝可幫助肌肉肝醣再合成、提升耐力、修復肌肉組織、減少抽筋風險以及降低運動傷害。 如果有在做重量訓練的話，在運動結束後30分鐘補充富含蛋白質的食物，像是乳清蛋白、豆漿、雞胸、牛奶等都是不錯的選擇。 全家便利商店、鮮乳坊與酪農代表台南柳營桂芳坊牧場今日共同舉行簽約記者會，由全家商品本部副本部長李慶賢、鮮乳坊創辦人龔建嘉、桂芳坊牧場主人曾仁瀚及夫人傅芊純獸醫師，共同見證全家便利商店在通路領域的創舉。 圓盤式榨乳機一套要價達千萬元，再搭配牧場改建，總投資約3000萬，門檻極高，大多數的牧場不敢貿然嘗試，目前在台灣只有5套。
然而，曾仁瀚則看見了畜牧產業勞動力短缺的隱憂，引進榨乳機可以減少人力、增加榨乳效益，也讓乳牛有更舒適的榨乳環境、確保泌乳品質。 返鄉逢上好時機，曾仁瀚珍惜把握絲毫沒有懈怠，靠著畜產系學業背景，憑著從小看著父母親養牛的印象，這位年輕酪農表現卻不帶生澀，將家中牧場經營得有聲有色，但他仍碰上了接手家族事業的孩子都會遇到的相同問題，時常與父母親的經營理念不同而展開家庭革命，父母倆常以過來人的傳統經營觀念指責曾仁瀚試圖用創新經營方法改變牧場管理的方式行不通。 「既然年輕人回來就不要走回傳統，畜牧這行業講求『經濟效益』，需要的是管理」曾仁瀚篤定的說。 以鮮乳坊豐樂鮮乳930ml為例，使用100%生乳，無成分調整，依國健署的《每日飲食指南》建議每日飲用1.5-2杯（約300ml），增進鈣質攝取，增進鈣質攝取，保持骨質健康，每天補充足夠營養素，維持身體正常機能。 桂芳牧場2023 運動後的30分鐘是營養補給的絕佳時機，這時候補充的養分會優先提供給肌肉，對於青春期活動量大，正在成長發育的孩子，牛奶中的乳醣及酪蛋白正好可以做為肌肉成長修復的原料。 鮮乳坊創辦人龔建嘉表示，在第一階段，「跟全家這樣的大型通路合作，對我們小公司來說，就有很多在配送上、品管上的流程要調整。」開始了解與大型通路的合作訣竅。
桂芳牧場: 全家便利商店、畬室聯名推「熱柚香巧克力飲、橙香巧克力霜淇淋」
全家便利商店秉持在地採購支持社會企業，以及土地、動物友善的永續理念，2016年底獨家引進第一支從群眾募資嶄露頭角的鮮乳坊「嘉明鮮乳」，成為第一支上架便利商店的獨立農民品牌，讓在地優質酪農被看見，後續還與鮮乳坊合作開發鮮食和商品，包括Let’s Café鮮乳坊小農拿鐵、FMC鮮乳坊手作鮮乳蛋捲禮盒、鮮乳坊小農牛奶霜淇淋等。 今年更攜手鮮乳坊首次跨界鹹食推出「海鮮明太子風奶香義大利麵」鮮食產品，以及在火鍋季推出「鮮乳坊鮮奶鍋湯底」，創新聯名大獲好評。 運用跨領域的專業，仁瀚結合「畜牧」與 「資訊科技」二大專長，勇敢嘗試新設備導入與精準飼養管理模式，將永續經營思維帶入牧場，重視牧場人員發展、善盡牧場社會責任；太太芊純為台灣少數的大動物獸醫師，將數據作為牛隻健康管理依據，把關牧場用藥安全，並與專業醫 療團隊配合，讓牛隻擁有妥善的照護流程，從乳牛到牛乳都完整掌握。 桂芳牧場 「全家」與好農品牌「鮮乳坊」繼嘉明牧場、許慶良牧場、豐樂牧場的合作後，更延伸觸角至以科技化設備高品質把關、推行友善農場經營模式的「桂芳牧場」合作，用行動支持精品級好農鮮乳擴大發展。 即日起至12/28活動期間有購買單件109元，兩件199元的優惠。 全家自2016年正式上架「鮮乳坊嘉明鮮乳210ML」，讓消費者能夠更方便地品嚐到來自牧場單一乳源的新鮮乳品，讓在地優質酪農被看見，在與鮮乳坊合作邁入第6年之際，擴大認養鮮乳坊最新合作的「桂芳牧場」，未來將定期定量提供全家便利商店擁有獸醫把關的高優質、單一牧場的乳源。
- 觀察到消費者對民生必需品及健康意識的需求，全家便利商店與好農品牌「鮮乳坊」繼嘉明牧場、許慶良牧場、豐樂牧場的合作後，更延伸觸角至以科技化設備高品質把關、推行友善農場經營模式的「桂芳牧場」，用行動支持精品級好農鮮乳。
- 全家商品部表示，自2016年正式上架「鮮乳坊嘉明鮮乳」後，讓消費者方便買到來自牧場單一乳源的乳品，使在地優質酪農被看見，後續更進階與鮮乳坊合作，開發鮮食和蛋捲禮盒商品，今年更攜手跨界鹹食，推出義大利麵、鮮奶鍋湯底，獲得消費者好評。
- 舉例來說，就是你買了一瓶紅酒，你會知道他是來自哪個國家和地區、哪個葡萄酒莊園，甚至是莊主的名字。
- 鮮乳坊不只希望改變原有酪農產業的困難，更希望能夠創造一家「以人為本」的企業，無論是產業、夥伴、社區及環境等，能夠包容兼顧所有利害關係人的利益。
- 百年日本抹茶「辻利茶舗」終於快閃台南，4天限定「買濃茶捲、送抹茶拿鐵」準時開搶。
- 因此，只有「單一乳源」、「本土乳源」的鮮乳才有機會取得「生產履歷」標章。
- 儘管全脂牛奶的熱量比低脂牛奶高了一些，但它們兩者的營養數值其實差不多，像是蛋白質以及其他礦物質等都沒有太大差異，不過低脂奶的脂肪減少，所含的維生素A、D、E也較少，如果是想補充完整維生素營養的話，飲用無成分調整的全脂鮮乳是蠻推薦的牛奶選項。
為了防止乳品工廠有欺瞞消費者的行為，農委會因而制定鮮乳標章，以確保乳品工廠所生產的鮮乳是使用每月向酪農收購的合格生乳量所製成，且能明確與進口乳製飲品、非生乳製成的乳飲品做出區別。 目前我們 「許慶良牧場」、「幸運兒牧場」、「嘉明牧場」已取得生產履歷標章，而「豐樂牧場」也都是按照這樣的高標準進行生產，審核進度持續中。 「臺灣良好農業規範」中順應國際上對於動物福利和環境友善的關注潮流，農產品產業想要永續發展，必須一起守護健全的生態圈。 全家重磅打造全新甜點品牌「minimore」，首波推出逾 10 款高人氣甜點，由去年升級運用鮮乳坊桂芳牧場鮮乳，製作出外皮酥脆內餡濃郁的「鮮乳脆皮泡芙」領軍，還有名列甜點控心中的冠軍甜點「法式檸檬塔」、「法式千層蛋糕」、「巧克力捲蛋糕」…打造 24 小時、4,100 間規模的全台最大甜點專賣店。 「到時候沒辦法達到A級乳的酪農會率先被淘汰。」農委會畜牧處處長張經緯分析。 而目前生乳品質不及A級（體細胞數每毫升 30 萬（含）以下，生菌數每毫升 10 萬以下）的酪農大約佔台灣1成。
桂芳牧場: 先來看看，根據國家標準（CNS）規定各種「牛奶」的定義：
除了SOP系統化作業流程，還包含了動物福利、友善環境、用藥管理等等，可以說是管很大！！！ 前面有提及，按照這套適用本地的良好農業規範，除了能讓生產者能遵循，還可與國際農業發展接軌，以因應全球化的發展。 🍼以鮮乳來說，規定每個乳牛場要有約聘獸醫，負責乳牛定期施打疫苗、疾病的預防和治療等等。 同時，牧草也必須定期送驗，確保沒有過度使用農藥或重金屬的殘留。 「2025年，台灣恐怕有30%的酪農會消失！」鮮乳坊（慕渴股份有限公司）創辦人龔建嘉直言。 台灣鮮乳太貴是不爭的事實，2025年《台紐經濟合作協定》（ANZTEC）全面生效，紐西蘭進口的液態乳全部零關稅，將不再會有配額外每公斤14元的關稅。
中華民國乳業協會理事長、台灣大學動物科學技術學系教授徐濟泰也認為，屆時國產鮮乳的市佔至少減少10%。 父母親當初在這個牧場上，投入那麼多心血，包括我們小時候，其實我們都是牛養大的，就會覺得說，很可惜啦，這是一個，這個產業直接消失會很可惜。 現在這個時間點，基本上不管在台灣的任何產業，其實都剛好在一個，老人或是我們說的年輕人，在交接的時候，那觀念上面，這些年輕人對於新知的接受度還算不錯，自動化的問題他們也都知道。 桂芳牧場2023 政府為了管理，在牛的右耳裝上號碼牌，另一邊橘色的裝置，則是牛的體感偵測儀，科技飼養的目的，就是為了能夠在第一時間，監測到牛隻的健康程度。
桂芳牧場: 台灣真的很美~平溪 十分瀑布~Shifen Waterfalls
孩子的身高很大部分是由基因決定，但後天的努力同樣不容小覷，並不是父母高於平均身高，孩童就注定「高」人一等，在生長板閉合前，可能會因為壓力、不健康的飲食、不正常的作息，都有可能讓成長黃金期縮短，導致孩子長高的時間減少，身高沒有達到預期水準，均衡飲食、規律作息才能讓孩子健康成長。 牛牛的碳水化合物(碳)、胺基酸(氮)攝取量要均衡，才能分泌富含乳蛋白的生乳。 根據國家標準（CNS）規定，「鮮乳」是指以「100%的生乳」為原料，經過加溫殺菌包裝後，需要冷藏，可供飲用的乳汁。 所以從產地、到加工廠、最後到貨架前和你相遇，「鮮乳」需要經過許多節點的把關和掌握，才能真正交給你一整瓶的「單一乳源、成分無調整」安心健康。 桂芳牧場 龔建嘉認為，由於冬天的牛乳產量較多，業務用奶由於在冬天會有熱拿鐵、熱可可這類的熱飲需求帶動，因此2B銷售能確保鮮乳坊在冬天的銷售穩定，不會有供過於求的問題。 因此，談到未來發展方向時，他也強調，「鮮乳坊還是一個2C的品牌，還是會持續在消費者品牌上推廣。」兩塊業務發展同樣重視。
曾仁瀚勇敢嘗試各種設備、走在產業最前端，資訊業背景也讓他比一般酪農更容易使用、發揮最大效用，而使用得好、有成效，更影響其他酪農也願意嘗試。 鮮乳坊不只希望改變原有酪農產業的困難，更希望能夠創造一家「以人為本」的企業，無論是產業、夥伴、社區及環境等，能夠包容兼顧所有利害關係人的利益。 鮮乳坊會持續致力於打造消費者信任、農民驕傲、動物健康的食農生態。 桂芳牧場，位於台南柳營區，由年輕酪農曾仁瀚與身為乳牛獸醫的太太傅芊純接合雙方專業，帶領一群年輕員工共同努力，以企業式思維調整牧場經營模式，不僅大量使用科技設備，擴編聘請具領域背景員工，同時更大膽引進台灣少數圓盤式榨乳機、小牛餵乳機器人，把目標放在透過科技化設備，提升工作效率。 由乳牛獸醫龔建嘉建立的專業生產團隊於產地把關，讓乳牛擁有更健全的醫療照護體系，同時，輔導牧場成立與鮮乳坊聯名的獨立品牌，並以合理的收購價格、運用利益共享的產銷合作，讓酪農有資源可以優化牧場生產管理，進而保障消費者飲用的鮮乳品質，提供給消費者「獸醫現場把關」、「嚴選單一牧場」、「無成份調整」、「公平交易」的高優質鮮乳。
桂芳牧場: 企業資料
同時，在會員APP「Fami週期購」亦提供鮮乳坊罐裝鮮乳訂購服務，消費者下單後可指定到貨日與店舖，商品將連續四週自動到店，透過線下、線上購物管道，消費者可輕鬆透過實際行動支持在地酪農，體驗在地好乳的好品質。 此次與鮮乳坊合作擴大認養鮮乳坊最新合作的「桂芳牧場」，未來將定期定量提供擁有獸醫把關的高優質、單一牧場的乳源。 除販售鮮乳坊桂芳鮮乳，更於全台367間店舖限定販售可加價選用鮮乳坊桂芳鮮乳的Let’s Café現煮咖啡、私品茶飲品，藉由通路的力量，滿足消費者需求、支持社會創新理念、也善盡企業社會責任。 適逢世界牛奶日，全家便利商店即日起再推出15款橫跨咖啡、烘焙麵包、甜點、微波主食、水果等多元品類美食，使用鮮乳坊獸醫把關、單一牧場優質鮮乳入料。 全家便利商店於去年領先通路販售「鮮乳坊A2β酪蛋白鮮乳」，今年3月更推出獨家200ml小規格包裝，讓消費者方便攜帶飲用。 此次將A2β酪蛋白鮮乳結合Let's Café咖啡，推出獨創「Let’s Café冰A2β酪蛋白拿鐵」，6月13日前可享嘗鮮價65元（原價75元）。
桂芳牧場負責人曾仁瀚曾在科技業工作，2008年返回台南接手家裡的牧場時，便率先導入牛隻電子計步器，配上原有的電子耳標，無時無刻可以監測牧場內390頭牛的活動量、依據判定是否發情，不舒服、也可從胃部震動知道反芻狀況。 整套系統耗費20多萬，一隻牛一套電子設備也需要將近4千元台幣左右。 而這樣系統化的管理所產出品質穩定的牛乳，也是他能夠與鮮乳坊合作的最大原因。 桂芳牧場 為支持在地酪農業，全家便利商店今（28）日宣佈認養台南柳營桂芳坊牧場，自明日起於全台367間店舖限定販售，民眾也能加價選用鮮乳坊桂芳鮮乳的Let's Café現煮咖啡、私品茶飲品，成為全台第一個以「認養牧場」為號召的超商通路。 全家便利商店今（28日）宣布，認養鮮乳坊品牌旗下桂芳牧場，成為第1個以「認養牧場」為號召的超商通路，期待透過強大的通路影響力，支持台灣農業與在地酪農產業。
