從咸、辣、酸、鮮以及米粉的口感幾個維度，來對14款螺螄粉進行口味盲評。 《柳州螺螄粉》地方標準中規定過氧化值不能超過0.25g/100g，我們送檢的14款產品都符合這一要求。 螺絲粉哪裡買2023 我自己最愛加料的食材有牛番茄.肉片.魯牛筋牛腱.黃豆芽和腐竹..喜歡火鍋料的也可以加,我覺得都很很搭。 花生米也是大多數螺螄粉廠家會選擇的配料，14款螺螄粉里，只有KFC獨樹一幟，用豌豆代替了花生，別說，味道酥脆可口。
我的作法是趁著煮麵的同時,另外先煮湯底~跟著包裝後面的水量CC數抓個大約,加入好歡螺的調味包和新鮮牛番茄滾煮,在陸續加肉片.滷牛筋牛腱和腐竹或是火鍋料。 等麵條煮差不多後~加進湯裡再滾煮一下起鍋,最後加進調理包的花生腐竹和辣椒油。 在蝦皮上逐一買過不少品牌的螺絲粉,吃了幾款品牌後~以味道來講,我最愛”好歡螺”..其次是只投螺碗(而且我偏愛只投螺碗的麵條..口感較彈牙硬脆)。 另外柳州螺絲粉.李子柒.螺狀元.嘻螺會.萃茗軒(萃茗軒就是咖啡色碗裝,常常出現在FB上廣告的那間)和阿寬,我後面有機會再陸續補上。 所以，我們首先想到的就是，螺螄粉會不會鎘超標？ 我們把15款螺螄粉全部送到了實驗室，按照國家標準的要求，測試了鎘含量。
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但泡麵有一點比螺螄粉好，你絕對猜不到——泡麵分量小，一包泡麵差不多是一包螺螄粉的三分之一，吃的少，自然問題也就沒那麼大了。 對了，我們還特別想知道這些方便食品的原料新鮮度，所以又加錢讓實驗室測了過氧化值。 過氧化值高，表示油脂的酸敗程度嚴重，說明螺螄粉原料已經不新鮮了，你可能會吃出哈喇味。 螺絲粉哪裡買 而大米的鎘超標問題，一直是大家關注的熱點，甚至引發過恐慌。 國際癌症研究機構（IARC）早就已經把鎘歸類為了對人類致癌物質。 衡量一款食品可能的危害，不外乎兩個方面：一種是食品安全不過關，有毒、有害物質超標；另一種是食品本身不利於健康，也就是大家常說的“垃圾食品”。
- 過氧化值高，表示油脂的酸敗程度嚴重，說明螺螄粉原料已經不新鮮了，你可能會吃出哈喇味。
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實測這些螺螄粉的平均含鹽量11g， 螺絲粉哪裡買 螺絲粉哪裡買2023 而我國居民膳食指南提倡每人每天食鹽量6g，這樣一來，一包螺螄粉下肚，鹽的攝入就超標快一倍了。
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一袋螺螄粉，包括主料米粉、配料有腐竹、花生、湯包、醋包、辣椒油，有些還配有鹹菜。 這一次，14款螺螄粉也都達到了安全標準的限量要求。 但還是有表現不佳的，比如黴菌，在限額1000的情況下，飯爺、螺滿地和三隻松鼠都檢出了好幾百的數值。 聞着臭吃着香，螺螄粉憑藉著獨特的氣味，酸爽鮮辣的口感，走出了柳州，走上了全國人民的餐桌。 螺絲粉哪裡買2023 而最打動我們的，是袋裝的螺獅粉，和在店裡吃的竟然差不多，這比方便麵、方便火鍋不知道高到哪裡去了。 我們從公司召集了30位試吃官來嗦粉，分成三組，每組10個人，每天一組。
以及跨界選手：三隻松鼠、良品鋪子、網易嚴選、小米有品，還有開封菜（KFC），在本土化上一向積極的KFC，終於還是對螺螄粉下手了。 評測之前，我們也很好奇，但當真的把14款螺螄粉擺在面前的時候，那一刻，我們根本無法辨認哪款更臭。 熱量同樣離譜，最高的一款——螺狀元，熱量高達1066大卡。 這意味着，你需要跑步2.5小時、跳繩2個小時，爬6000級台階，才能把這一袋螺螄粉的熱量消耗掉。 除了鎘以外，我們還測試了重金屬鉛、致癌物質亞硝酸鹽以及黃曲霉毒素。
