為紓緩疫後產業基層人力缺工問題，勞動部勞動力發展署推動「疫後改善缺工擴大就業方案」，針對缺工產業辦理專案媒合，經推介專案職缺就業，提供就業獎勵每月最高1.3萬元，鼓勵失業勞工積極投入缺工工作，以協助業者儘速補實人力。 大型餐飲集團除了有明確的升遷制度和加薪制度，過去在品牌魅力光芒之下，讓許多求職者趨之若鶩。 但如今全台餐飲業大缺工，連鎖餐飲店家為了吸引人才，外場人員、內場廚師職位紛紛提高月薪，包含鼎泰豐、海底撈等指標型餐飲品牌，現在都已用高薪打造讓人才久留的職場環境。
這家店會虧損主要存在兩個大問題，首先是原物料成本高達56.6%太高， 餐飲業薪資結構2023 可能原因是食材成本太高或是定價出了問題，需先更換食材或是調整定價， 至少把原物料成本降到50%以下才有獲利空間。 其次，人事費用佔比35%也是超出標準近2倍， 可以改善的方式是調整人力、降低人事費用，或是提升營業收入，讓人事費用佔比降低。 其中可以比較快改善財務結構的方式仍是提升營業收入， 因為砍人力只能降低人事費用佔比，但是提升營業收入可以讓房租、 水電、人事、電信等費用佔比都下降，對淨利潤會幫助較大。 然而事實上，根據《勞動基準法》第 36 條規定，「勞工每七日中至少應有一日之休息，作為例假」，並非大家可能誤以為的「週休二例」，只是今年 1 月《勞基法》將原先兩週工時84小時，改為一週工時40小時，因此以大部分公司一天上班八小時來看的話，一週上班五天剛好 40 小時，也就是週休二例沒錯了。
餐飲業薪資結構: ◆ 餐飲人求職輪廓：人力供需市場佔上風，投3個職缺就能成功錄取
截至目前為止，總累積薪資情報有68筆，已有340個人查看過該公司爭鮮平均薪資為29,533元。 爭鮮在新北、臺南、全臺、桃園、雲林、臺北、嘉義、林口、臺中、屏東、基隆、高雄、新竹有工作機會。 截至目前為止，總累積薪資情報有68筆，已有755個人查看過該公司鼎泰豐小吃店平均薪資為38,435元。 鼎泰豐小吃店在新北、臺南、天母、臺北、巨蛋、臺中、高雄、新竹有工作機會。
不過，約有5成求職者則表示因為「喜歡週休二日，不想假日上班」，所以年後轉職不會將餐飲業列為優先選擇。 至於桃園市，不僅有台灣國門「桃園機場」坐鎮，更成為雙北地區人口外溢的最主要地區，無論是移入家戶數、生育率近幾年均領先全國，加上龜山區有「林口長庚醫院」常駐，醫護人員數量眾多，也因而帶動桃園餐飲業的龐大需求，進而刺激餐飲業主更大方祭高薪來搶人才。 以全台22個縣市為例，餐飲業平均月薪前五名縣市依序為：新竹縣、桃園市、新竹市、宜蘭縣以及新北市，並且新竹縣與桃園市更是唯二均薪超過4萬元的地區，分別為4萬622元、4萬597元。 其他如第三群「小幅落後群」平均月薪4.0萬~4.2萬，第四群「中度落後群」平均月薪3.5萬~4.0萬，第五群「大幅落後群」平均月薪低於3.5萬。
餐飲業薪資結構: 人力調度：
截至目前為止，總累積薪資情報有7筆，已有7個人查看過該公司茶六燒肉堂_子雋餐飲平均薪資為33,714元。 截至目前為止，總累積薪資情報有14筆，已有60個人查看過該公司金色三麥餐飲平均薪資為32,750元。 截至目前為止，總累積薪資情報有21筆，已有45個人查看過該公司輕井澤_喜穗餐飲平均薪資為32,875元。 截至目前為止，總累積薪資情報有113筆，已有603個人查看過該公司王品集團_王品餐飲平均薪資為31,722元。
工資是勞工因工作獲得的報酬，包含用現金或實務方式給付的獎金、津貼或其他任何名義的經常性給予，為了避免不清楚的薪資名目引發後續勞資爭議，建議在到職時先和員工說明清楚薪資結構。 餐飲業薪資結構2023 另外申報勞保投保薪資時，也須將所有的工資項目加總計算，因此雇主必須清楚區分工資和非工資的項目，像是加班費、全勤獎金、績效獎金、年終獎金等，以免申報錯誤或申報不實而有相關罰則。 餐飲業薪資結構2023 有投票權資格的勞工在投票日當天應給予放假，但如果配合上班，則雇主除了照給當天薪水外，還要加發「出勤時段」的薪水。
餐飲業薪資結構: 餐飲主管的平均薪資範圍
在求職媒合平台刊登職缺時，如果「員工福利」欄位空白，即使求職者距離你的店面再近，求職者可能就不會感興趣。 餐飲店家、手搖飲料店業者可提供的福利例如：免費供餐、免費飲料 X 杯、每月工作績效獎金 XXXX 元、生日禮金或生日特休、每季員工聚餐、每半年/每年調薪考核方式等。 目前由於少子化、疫情、科技業搶人、外送平台徵外送員等因素，在疫情期間餐飲業魅力值驟降，餐飲求職者可能希望尋求更高薪或工時更穩定、染疫風險更低的職缺。 若餐飲店家希望藉由提高月薪來增強競爭力，雖然對於餐飲人力市場有正面影響，但店家承受的人事成本壓力更大，可能導致小型店家的營運過程更加困難。 員工因生理日導致工作困難，可依法要請生理假且不需要附證明，雇主千萬不能因此刁難或要求改請病假、特休，否則可能會涉及就業歧視！
從事小生意，其實自己製作財務報表並不是很困難，只要平時紀錄好每一筆收入跟支出， 每月底花幾個小時時間，就能製作出店面的財報。 餐飲業是被大多數人最常選擇的創業項目之一， 許多做餐飲業的老闆因為沒學過會計，或是覺得做帳很難， 因此都是憑感覺在做生意，每個月賺多賺少自己也不太清楚，這樣是很危險的事。 接下來，就全台各縣市餐飲職缺數量來看，不難發現六都直轄市仍然包辦前5名。
餐飲業薪資結構: 文章留言 取消回覆
王品集團_王品餐飲在高雄、臺南、新北、公益、桃園、苗栗、雲林、夢時、臺北、基隆、彰化、臺中、新竹有工作機會。 此外，在法定規定兩週工時 84 小時時，是規定勞工需要隔週六上半天班的，也就是說一年下來平均比週休二例多上了 13 天班，然而法案修正過後，雇主透過減少法定假日的7天來彌補這13天的上班日，勞工在修法後實際獲得多的假日是六天，也因此大部份的上班族都能享有週休二日的現象。 由此可見，連鎖餐飲企業因為門市數多、具備規模經濟，同樣也帶動人力需求源源不絕，加上品牌知名度高，公司制度和員工福利都訂有明確規範，也因此成為許多求職者在找工作時的優先選擇。 而若繼續探究這群年輕餐飲人輪廓，又以擔任「餐廳外場人員」最多，高居40%左右；除此之外，過往一般大眾預估「轉職待業時間」約落在3個月到半年左右，但對於餐飲人來說卻是採取速戰速決的節奏，近5成求職者表示「1週以內」就能順利找到餐飲工作、56%求職者表示只需投遞「3個以下職缺」就能成功錄取。 中央社記者提問今年虧損是否可能收斂，簡士評回應，對SaaS服務公司而言，發展雲端前期需要大量投資基礎設施，目前MAYO費用支出已趨穩，內部預期接下來2年費用將持平，同時營收將產生堆疊效應，推估下半年虧損將縮減，明年會有更好成績。 因應明年基本工資調整，各類投保(提繳)薪資分級表也已配合修正，明年起，雇主每僱用一位基本工資月薪勞工，勞就保費用每月支出金額將增加101元、健保部分將增加62元、勞退提繳則增加75元。
其中，又有四個產業翹楚平均月薪超過5萬元，除了一般週知的電子製造業54,640元、半導體業52,288元之外，鞋類/紡織製品製造業因產業升級轉型、海外營收分潤、或加碼外派津貼已成「黑馬」平均月薪51,061元，投資理財業名符其實「錢滾錢」，因金融業獲利履創新高、投資理財興盛，平均月薪50,849元。 其他「遙遙領先群」多為資通訊、顧問知識財、石化重工業、以及藍灰領技術職。 2023年基本工資調漲，時薪將從168元調漲到176元，調幅4.8%；月薪將從25,250元調漲到26,400元，調幅約4.56%，並在元旦1月1日實施。 最近市場先生開了一堂的「用美股ETF創造穩定現金流」教學課程，這堂課程會從基礎入門、資料查詢到實際操作，教你學會建立一個穩定的全球ETF投資組合，目前累積已經有將近1100位同學上課。 底下模擬在其他條件不變的前提下，營業收入提升至40萬的財務狀況， 可以看出淨利大大提升至10.45萬，淨利潤變成26.1%， 平均回本時間變成80萬/10.45萬＝7.7個月。 原物料成本一般是店內支出佔比最大的項目，會大大影響獲利，因此一定要做有效控管。
餐飲業薪資結構: 餐飲行家不藏私 外帶外送這樣做
要計算當月原物料成本花了多少錢，首先每個月底一定要進行庫存盤點， 把店內所有原物料品項及單價列出，算出月底店內原物料庫存價值共有多少。 這個可以用excel把原物料清單及單價列出後，每個月只要鍵入庫存數量就可以快速算出庫存價值。 9月消費數據顯示，營業額比疫情前更高，數據顯示今年9月餐飲業營業額比疫情前的2019年同月份數據高出13.9%，有可能來自於有品牌規模的連鎖餐館於連假期間帶動內用消費，小規模店家由於客單價較低，因此對於景氣回溫的感受度可能相當有限。 由於餐廳、小吃店、手搖飲料店持續缺工，在人手不足的情況下，小型店家能夠承接的單量與營業時間相當受限，因此店營業額也會受到影響，像是可能必須拒絕多人份或辦公室揪團的大單。 『就愛開餐廳』是關於如何經營餐廳，以及各式各樣的開店故事。 「一例一休」三讀通過，《勞基法》第36條、第40條改成：勞工每7日中應有2日之休息，其中1日為例假，1日為休息日。
以今年1月~11月「518熊班」站上的餐飲職缺比例為例，台北市占比17.8%最高，第二名為桃園市16.5%，第三名為台中市15.5%，第四、第五名則依序為新北市15.3%、高雄市11.1%。 再者，儘管不少人大嘆現在就是個「什麼都漲，薪水沒漲」的年代，但若以「518熊班」站台數據來看，想幫自己加薪和你所在的工作地區可是大有關聯的。
餐飲業薪資結構: 企業內訓
第二個管理不易的主要原因為人員流動率比一般企業更高，前場服務人員因替代性高，入門檻低，往往來來去去，離職又回鍋的狀況也非常頻繁，所以針對人員的到職／調職／調單位／復職／離職相關資料，異動的頻率也會比一般企業更高，管理起來也會更繁瑣些。 其中，敬陪末座的三個產業：社會福利產業平均月薪35,225元，不以營利為目的，企業收入多半回饋服務對象，雖然薪水低、心靈卻最富足，若想爭取高薪，可運用本身專業，爭取上述高薪產業的CSR相關職務。 婚紗攝影及美髮美容業平均月薪34,972元，屬於接案性質、且收入較不穩定，需久磨作品、增加個人品牌，才能提升客戶的指名度，或建議增加接案量、以量取價。 餐飲業平均月薪34,426元，有不少是以最低基本工資時薪部份160元計薪，薪資普遍偏低，建議考取餐飲證照、爭取談薪籌碼，有烹調證照、年資5年中餐廚師平均月薪42,000元(取自104薪資情報)，比餐飲業平均月薪增長22%。 除了單純的管控資料繳交狀況以及完整保留到離職異動軌跡外，另外還有兩個管理上的重點，人員在離職的當下，是否能準確的確認此人有無須歸還的制服或保管物品，相關物品金額價值，如無法還回是否需額外扣抵金額？ 另外在人員離職時，有些員工可能有暴力傾向、偷竊、衛生習慣或健康不允許、EQ不好會和客人惡言相向等素行不良的行為，有可能會對企業形象造成損害，所以連鎖餐飲服務業為了防範此類員工回鍋，必須要建立黑名單管理的平台，讓整個企業所有門市均不會再誤用到該員工，所以在系統的管控上，也應該要有黑名單管理的功能。
- 截至目前為止，總累積薪資情報有5筆，已有10個人查看過該公司台灣吉野家平均薪資為33,600元。
- 鼎泰豐小吃店在新北、臺南、天母、臺北、巨蛋、臺中、高雄、新竹有工作機會。
- 再者，儘管不少人大嘆現在就是個「什麼都漲，薪水沒漲」的年代，但若以「518熊班」站台數據來看，想幫自己加薪和你所在的工作地區可是大有關聯的。
- MAYO創辦人暨執行長簡士評今天出席10週年暨亞洲戰略夥伴結盟記者會說，10年前企業將機密的人事資料放在雲端像是天方夜譚，但在疫情席捲全球與ESG（環境保護、社會責任及公司治理）意識抬升後，數位轉型已成為趨勢。
- 開餐廳、咖啡廳真正的戰場是在開幕後，但開幕前的繁瑣事情總是非常繁瑣。
- 房租跟人事費用屬於財報上的固定成本， 也就是說今天不管店舖營收多少，這些都是固定要支出的成本。
截至目前為止，總累積薪資情報有5筆，已有10個人查看過該公司台灣吉野家平均薪資為33,600元。 截至目前為止，總累積薪資情報有16筆，已有39個人查看過該公司和億生活平均薪資為35,000元。 截至目前為止，總累積薪資情報有37筆，已有280個人查看過該公司日商_亞洲藏壽司平均薪資為38,270元。 日商_亞洲藏壽司在高雄、新北、全臺、桃園、臺北、臺中、新竹有工作機會。
餐飲業薪資結構: 薪資項目要怎麼列？本薪、津貼、獎金...等薪資結構中的加項項目一次看！
同樣和鼎泰豐標榜好福利、高月薪的 海底撈火鍋 也同樣面臨徵才困境，目前根據518熊班站上職缺顯示，目前台南 FOCUS 百貨店大夜班餐飲服務員職缺，以「入職月薪33K - 最高55K」吸引求職者，若升遷為特崗人員（例如撈麵師、變臉師、美甲師、質檢員等）保障底薪 45,000 元，最高更可到 75,000 元。 針對餐飲業最缺工的新竹地區，海底撈新竹大遠百店甚至開出「入職月薪38K」。 但在缺工的大環境之下，人事成本提高已是趨勢，未來店家老闆每年除了需仔細規劃年度人事成本之外，也需要將最低薪資的成長列入人事成本。 根據 勞動部網頁內容 指出，自2016年之後每年最低薪資皆有成長，若是以最低薪資招募的小型店家，也需要把勞工最低薪資的成長幅度列入考量，避免出現財務問題。 截至目前為止，總累積薪資情報有10筆，已有16個人查看過該公司典華婚訂資源整合平均薪資為32,270元。
以下財報模擬該店營業額提升至50萬，原物料成本改善至50%， 人事及其他費用不變的前提下，淨利可從虧損2.8萬提升至淨賺9.2萬、淨利率18.4%。 房租跟人事費用屬於財報上的固定成本， 也就是說今天不管店舖營收多少，這些都是固定要支出的成本。 所以如果營業收入愈高，固定成本佔營收的比例就會愈低，淨利自然就愈高。 為了對帳上方便，餐飲老闆最好開一個獨立的銀行帳戶來收這些錢， 把每個月實際入到帳戶上的金額當作當月的營業收入（若是不同平台入帳有時間差，則需自行調整）。 營業收入是由價格跟銷量決定的，每天的銷量×平均客單價，就是每天的營業收入。 這邊要注意的是，一家店舖營業收入來源可能有很多個， 例如：外賣收入、到店消費現金收入、刷卡收入、第三方支付收入等， 這些錢匯到老闆帳戶中有的還需要扣佣金跟手續費。
餐飲業薪資結構: ◆ 餐飲人必備軟實力：想轉職的你快展現這5種求職優勢
若為「月薪制」勞工，要先計算平均每小時工資，再計算當天工作時數薪水；「時薪制」勞工則是按照實際出勤時數直接發給雙倍薪。 今天要來和大家聊聊 我們最常服務的連鎖餐飲業客戶 在人力資源管理(HRM) 上常見的困擾！ 如果您目前正在找尋合適的餐飲業人事薪資系統或是人力資源系統解決方案，建議您可以撥空閱讀此篇文章，可以從中了解飛騰雲端的HRM解決方案針對餐飲服務業考慮的各方面周詳程度。 排班方式除了可選擇一例一休正常排班，法令還有彈性工時規定讓雇主排班更有彈性，但也要留意每日、每週工時的天花板，還有最低休假天數的規定，以免觸法！ 下方2篇文章舉餐飲、百貨等服務業適用的四週變形工時規定，並分享實際排班的小訣竅，供各位老闆和店長們參考。 勞健保既然是基本勞工權益，「享勞健保」就不再是一項福利措施。
新成立的公司、行號，依法應向經濟部或各縣市政府辦理「公司登記」或「商業登記」，並在開始營業前向財政部辦理「稅籍登記」（俗稱「營業登記」、「營登」）。 許多自營店家若因為自認為規模較小而沒做商業登記和營登，非法營業會導致受罰，發生勞資爭議的時候，也時常連帶被檢舉非法營業。 更多登記相關內容可看經濟部中小企業處的 女性創業飛雁計畫。 比薪水整理出2022年一月最不能錯過的薪資情報，讓正在物色新工作的大家，可以快速了解餐館業裡，哪間公司最多人在關注，能給出最高薪水的公司又是哪間。 舉例而言：早餐店打工族，時薪 150 元，每週固定出勤 6 天，每天工作 3 小時，雖然一週只出勤 18 小時，未達法定正常工作時數 40 小時的上限，但依法令規定，第六天出來工作，當日仍必須依照休息日之加班費標準計給當日工資。 而若依照上述求職者票選最在意的工作條件，除了「同事好相處」屬於較難從職缺介紹可判斷的條件以外，像是「八方雲集」、「築間餐飲」、「黑浮咖啡」均有提供員工月休8~10天的福利；「欣葉餐飲」則是保障員工可月休9日加上國定假日調移補休制度。
餐飲業薪資結構: ◆ 職缺最多：北市居冠，六都人口多仍占優勢
從本次問卷結果中，在找餐飲工作時，求職者票選最在意的工作條件為「同事是否好相處」，第二~第五名依序為「保障月休8天(含)以上」、「保障可假日排休」、「離家近」、「加班費計算優於勞基法」。 顯示出工作時店內夥伴是否可和睦相處以及休假制度、工作距離，都是在招募人才上可加分的關鍵。 展望明年轉職潮，則有64%求職者表示已經計畫在年後轉職；而在可複選的情況下，其中想找餐飲工作的三大原因為「薪資待遇佳，起薪越來越高(40%)」、「選擇加入連鎖餐飲集團更有保障(38%)」以及「平日可排休，不用假日人擠人(36%)」。 首先，就行政院主計總處在11月公布餐飲業近5年勞工平均月薪來看，自2018年至今年以來(截至2022年9月)，每月薪資從3萬3,413元成長至3萬6,069元，成長7.9%。
薪資會因為職務角色、年資、以及個人條件而不同，但都會包覆在各該產業是否獲利、以及產業能見度之內。 以電腦及消費性電子製造業、及半導體產業為例，雖然員工多為理工背景的工程師，但也歡迎非理工科系畢業生從業務、採購、客服等職務切入，共享產業獲利的成果。 展望未來，簡士評指出，MAYO將持續深耕台灣市場，目標3年內客戶家數達到3倍，從現在約1500家增加到4500家，包括隱形冠軍企業、餐飲業、資訊服務業、新創公司和外商都是潛在服務對象。 MAYO創辦人暨執行長簡士評今天出席10週年暨亞洲戰略夥伴結盟記者會說，10年前企業將機密的人事資料放在雲端像是天方夜譚，但在疫情席捲全球與ESG（環境保護、社會責任及公司治理）意識抬升後，數位轉型已成為趨勢。 為了讓各行業別有不同的排班需求，政府允許雇主將正常工作時間分配到其他工作日，因而訂出2週、8週、4週變形工時規定，先前我們也介紹了這三種變形工時的由來，以及實施前的合法要件。
餐飲業薪資結構: 年薪範圍為288,000元至792,000元，兩者相差了2.8倍。
旗下有「Mo-Mo-Paradise壽喜燒」的三澧企業就提供「員工制服免費燙洗」福利；連鎖速食龍頭「麥當勞」更是提供新人到職就能享有優於《勞基法》的10天特休假，待滿10年的資深麥胞還能爽放8週有薪假；成為「米塔集團」員工後，若介紹親朋好友到職，最高還能拿到5萬元介紹獎金。 近期我們針對「518熊班」近2年的求職會員做了一項問卷調查，並從結果分析可知，餐飲求職者以「29歲以下」的年輕人為最大宗、占比31.5%；其中累計工作年資則多是落在「3年以下」、占比約38.7%。 進而分析其原因，新竹縣市雙雙入選前五名，一方面也是因為新竹乃科學園區重鎮，加上周邊大專院校清大、交大都是位列前幾名的名校，願意從事餐飲業的年輕人較少；另一方面，新竹地區高房價導致高物價，因此需要更高的收入來支撐開銷，餐飲業職缺也因此被求職者列為候補選擇。 包括：運輸業、建築或土木工程業、精密儀器及醫療器材業、電子零組件業、保險業、化學製造業、不動產、電力機械設備製造業、廣告行銷∕傳播經紀業、育樂用品製造業、法律服務業。 包括：電腦及消費性電子製造業、半導體業、鞋類∕紡織製品製造業、投資理財業、軟體及網路業、金融業、光電及光學業、石油及煤製品製造業、電信及通訊業、顧問∕研發∕設計業、水電能源供應業。
沒有天災、事變或突發事件，雇主不得使勞工於例假日出勤，若有前例原因而使勞工出勤者，該日應加倍給薪，並應給予勞工事後補假休息。 舉凡「海底撈」晚班外場最高薪資來到6.3萬元、任職特崗人員，像是撈麵師、變臉師、美甲師等，月薪更是上看7.5萬元；知名鍋物「鼎王麻辣鍋」晚班內外場月薪最高開出6萬元；另一家麻辣鍋「辛殿」同樣祭出月薪6.5萬元來吸引人才。 譬如：「貳樓餐飲」直接免費提供北漂員工宿舍、「鼎泰豐」提供專屬獨立休息室，還請來專業按摩師幫員工舒緩久站痠痛。 若不想讓好不容易才招募進來的新進員工馬上走人，在此也呼籲各餐飲雇主在不影響營運下，務必端出更貼心的「員工福利」，讓大家看到雇主體貼照顧員工的心意。
