也就是說，它選擇將火力拿去開發都賣得掉的商品，也認為這樣的效益，遠比努力賣出剩食更高。 前者指的是在現有條碼中埋入時間，一旦產品過期，條碼就會關閉且無法結帳；後者者則可設定，到期前7小時就會由POS系統自動下折扣，店員就不用手動輸入改價。 年關將近，緊接著年初家庭主婦就會大採購一番，但是常常很多食物都過期好浪費！ 事實上，部分食品的品質和保存期限沒有絕對關係，廠商加註效期，是讓消費者能判斷商品品質，在美國就沒有規定所有食品都要標示有效期限。
我們也可以一起，稍稍改變生活習慣，做到惜食、守護地球環境，政府、企業和個人同步努力，就能產生最大的惜食效力。 華山社福基金會北基區縣站長黃燕玲表示，三千六百公噸的食物當作廢棄物是相當驚人的數字，如果能夠透過某種合作機制，在食物尚未過期，尚可食用的狀態，提供社福團體運用，相信可以解決非常多弱勢族群餐飲的問題。 不過也要防範，提供太大量的即期食品，社福單位未必能夠有足夠的人力與時間消化。 IFRA統計數據統計顯示，一間超商每天若是丟棄2000元的剩食，全台超商超過1萬間，換算下來一年就會浪費70多億元食物。
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上述三大問題，是長年卡死超商剩食的關鍵，也是全家這次行動引發業界關注的主因——它想靠科技與投資，改變現狀。 反觀便利商店，全台門市高達近1萬家，不但多數是加盟店，更以時薪制的計時人員為主力。 假設請一位店員專責挑出即期品，把東西搬到「折扣專區」，結帳時再另外計算出折扣價.....
1.「台灣ESG永續基金排名」是以台灣金管會「ESG基金專區」內認可的國內外ESG基金，為評比的主要母體，再依各基金每周的績效表現，進行排行。
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此份WHO報告中指出，加熱菸商可能透過各種行銷、廣告宣傳手段，或者透過贊助菸草研究，建構出各種謊言。 報告中列舉若干研究指出，加熱菸所含有的尼古丁以及其他化學成分並不亞於紙菸，且菸商有能力透過產品設計任意改變釋出頻率與濃度，並且存在成癮性、傳統紙菸和新興菸品併用等問題。 而在眾多「友善食光」商品中，全家指出，像是鰻魚飯、方師傅麵包等聯名商品，因原價較高，打7折後價格親民，被許多消費者認為CP值高、值得入手。
- 看好手搖飲料潛在商機，各家超商今年紛紛推出黑糖珍珠奶茶飲品，其中於去年12月即開始測試販售黑糖珍珠撞奶的小7，更是創下驚人銷售成績，目前至今約一年已狂銷突破1000萬杯，人氣相當旺，堪稱超商手搖飲霸主。
- 今年八月，台灣人遭詐騙前往柬埔寨慘被性侵或摘器官事件震撼全台。
- 他說可能是自己腸胃比較健壯，吃到現在幾乎沒拉肚子，因為不敢亂花錢，以前正餐大多吃麵攤的乾麵，卻因此營養不均衡而身體出問題；自從開始吃全家後，都會挑裡面有菜有肉的便當，雖然花費比之前多，但覺得身體好很多了。
- 毒物科醫師顏宗海說明，在美國比較常用「最佳賞味期限」，就算你過了最佳賞味期限，過個一天兩天，食品沒有腐掉也沒有壞掉，還是可以吃的。
- 食藥署副署長林金富說明，4件不合格產品都是自中國進口的「黃魚」，分別於家樂福台東分公司、珍饌全冷凍牛排海鮮連鎖專賣店、家樂福苗栗分公司、大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司所抽驗到。
- 食藥署直言，中國黃魚違規比例偏高，將維持提高邊境抽驗比率50％至9月底。
食藥署直言，中國黃魚違規比例偏高，將維持提高邊境抽驗比率50％至9月底。 在2022年度股东大会上，有现场股东关心预制菜领域的三年规划，钟怀军表示，紫燕现有的所有产品都可称为预制菜，公司在C端也在尝试，但未来预制菜的主攻方向仍在批发方面。 紫燕的核心竞争定位在川味和凉拌菜，尤其在国内餐饮端的预制菜方面，凉拌菜是一个弱项，公司决心以此切入布局。 由此看来，钟怀军已退居二线，女婿戈吴超开始掌舵紫燕食品。
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結果顯示，包裝食品類每年約1萬6904公噸、生鮮蔬果類每年約4341公噸、生鮮禽畜水產品類每年約7164公噸，及即食餐食類每年約1644公噸，估算每年共約產生3萬53公噸。 全家（5903）近年積極推動「友善食光」機制，鮮食到期前7小時打7折，廣受好評。 現在全家在APP上推出「友善地圖」，讓消費者透過APP就可查詢剩食庫存，希望藉此提升消費者購買意願，目標是今年再減少3成剩食。 台灣兩大超商近年推出即期食品優惠，被貼標籤的當天到期食物打七折。 網路有人討論是否有人可以連續一個月三餐都吃超商，一名網友回應為了省錢，每天三餐都買打折的超商即期品，花費不高而且比先前更營養均衡。 超商過期食品 為了呼應聯合國的永續發展目標（西元2030年前零售及消費者減少50％食物浪費），環保署開始鼓勵業者，將食物充分利用，減少剩食產生，還有透過精準的訂貨量達到達到源頭減量。
食藥署副組長許朝凱表示，這份調查是「總量調查」，清查各個通路商四月份的過期食品總重量，並推估一年的過期食品重量，食物的內容多樣，只要有標示製造日期和有效日期的食品就算，像零食、飲料、超市生鮮食品等。 看好手搖飲料潛在商機，各家超商今年紛紛推出黑糖珍珠奶茶飲品，其中於去年12月即開始測試販售黑糖珍珠撞奶的小7，更是創下驚人銷售成績，目前至今約一年已狂銷突破1000萬杯，人氣相當旺，堪稱超商手搖飲霸主。 台灣便利超商密集度排全球第2，每2211人就有一家，4大超商競爭極為激烈，各個推出獨家商品吸引顧客上門，不僅要服務多樣化，連店內小細節都要掌握，把架上的商品補足齊全，增加豐富感，吸引顧客掏錢購買。 不僅如此，為了對抗溫室效應、減少碳排應運而生的電動車，因關鍵組件電動馬達與電池的搭載，讓其對於鋰、鈷與稀土的依賴更勝過往。 為了減少對於當前稀土主要開採供應國家—中國的高度依賴，許多國家更將開採目標轉移至擁有豐富礦藏的海洋。 以大平洋的克利珀頓斷裂帶而論，光是鎳含量就預估為陸地含量的3倍，讓許多電池製造商磨刀霍霍，期望能進行深海採礦。
超商過期食品: 健康風險評估
长江商报记者，相比2022年年末，紫燕食品2023年上半年全国门店数量增加442家，直营门店增加3家。 而且，截至2023年6月30日，紫燕食品全国门店总数达6137家，同比增长12%，在上海及武汉等地区开设了32家直营门店。 據環保署統計，光2017年3月至2018年4月之間，各大超市和量販店，每月平均都有500噸以上的剩食。 這個操作是魚類部特有的技巧，中國人愛吃活魚，但超市賣魚不可能總是活的，養的死了是很正常的，活鯽魚和冰鮮鯽魚出貨是兩個編號，但實際上只是活的和死的的區別。
- 換言之，如果這個潛規則不變，假設原本會變成剩食的即期品，因為打7折的關係順利完售，總部基於銷售數據，就會認為門市可以賣這樣的量，下週就會繼續比照辦理，要求門市再多訂5％，「這樣一來沒完沒了，剩食總量反而會等比例增加，」他說。
- 在溫度方面，烘焙溫度會達到180～230°C，透過高溫殺死絕大部分出廠前麵包上的微生物，也讓麵包環境不易成為黴菌孳生的溫床。
- 但當環保足跡擴大範圍審視，電動車搭載的電池元件因為高度使用稀有金屬，所牽涉到的電池原料開發與舊電池回收，成為了新的環保議題。
- 為了讓麵包本體不易黴菌生存，食品工廠在麵包的製作上做了許多調整，除了改變糖、油脂配比，讓麵包的水活性（微生物可使用的水分）減少，同時也增加發酵時間，使酵母菌與乳酸菌增生，透過優勢菌種更有效地抑制黴菌。
- 另外，食藥署也發函媒合業者與國內18縣市的食物銀行，要求業者加強儲存管理，避免即期食品變過期食品的食物浪費。
- 根據聯合國報告，全球被浪費掉的1/3食物，讓碳排量高達44萬噸，食物浪費造成大量經濟損失，還賠上龐大環境成本，加劇地球暖化與氣候變遷危機。
個人不推薦買此類促銷的冷凍肉類，通常情況下這類商品品質都不好。 當然也有本來就是冷凍的商品，比如青島谷飼牛肉、上海榮麗火雞什麼的。 超商過期食品 讓接近保質期的商品在過期前就賣掉，這個是比較科學的做法，比如做搭售打折處理和試吃，精製品（奶、麵包、包裝肉類）比較多，乾貨和甜品部門也有，但是比較少。 在實際運營中並不鼓勵用搭售打折的方式處理臨近保質期的商品，經常這樣做的部門運營水平是不夠好的。 超商、超市食物過量堆積又大量丟棄的最主要原因，就是為了滿足消費者購買行為，除了淘汰即期品，上架前還會丟棄賣相不佳的NG品。
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根據《聯合報》報導，4大超商總公司常要求店家增加進貨量，銷貨量卻不可超過進貨量的95％，就等於說約有5％的剩食會不掉，最終過期只能被丟棄，甚至有加盟業者感嘆說「丟到厭世」。 針對暖世代民眾最關心的「氣候行動」議題，透過能源種類與驅動方式的轉換，汽車或許可減少石化能源的使用，車輛行駛時也能減少廢氣排放問題，針對碳排放抑制有所助益，減緩溫室效應的嚴重度。 但當環保足跡擴大範圍審視，電動車搭載的電池元件因為高度使用稀有金屬，所牽涉到的電池原料開發與舊電池回收，成為了新的環保議題。 超商過期食品 如此一來，讓從油轉電所達成的減碳效應，卻因電池問題而拉低了此波汽車工業革命對於地球的環保價值。 為了讓麵包本體不易黴菌生存，食品工廠在麵包的製作上做了許多調整，除了改變糖、油脂配比，讓麵包的水活性（微生物可使用的水分）減少，同時也增加發酵時間，使酵母菌與乳酸菌增生，透過優勢菌種更有效地抑制黴菌。
兩大超商龍頭相繼推出降低鮮食報廢的方案，全家便利商店2019年5月推出「友善食光」機制，到期前7小時以內的鮮食商品，結帳時享7折優惠；7-ELEVEN也在2020年4月推出「i珍食」，在賞味期限前8小時購買，都可享7折優惠。 許朝凱說，儲存環境不佳、沒有即期品促銷、進出貨數量無法達到平衡等，都有可能造成許多過期食品，以環保角度而言，希望能夠從源頭做好管理，確實減少食物浪費。 上下游報導，除明訂即期、過期食品的使用規則外，台灣大學食安中心執行長許輔認為我國可參考歐、日，將「有效期限」改為「賞味期限」來解決問題。 逾越賞味期限的食物依法規將不再被強制丟棄，反而可安全流向食物銀行再分配，只是「逾越賞味期限多久、又可以怎麼使用，都需要明確的法令規範。」不過許朝凱認為，若改標賞味期限，依國內民情仍會對期限有所要求，反而因縮短時限而更加浪費食物。 而在以賞味期限標記的歐、日等國，仍因1/3潛規則而浪費食物。 蘋果報導，食藥署副組長許朝凱表示，這是第一次調查即期品，今年會有一個輔導計畫，要求超市、超商、量販店、賣場等通路業者須有效管理、適當儲存，並協助業者設置即期品或促銷專區、即期品加工或是與加強與社福單位的合作。
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此爆料最終證實是烏龍一場，其實超商導入智慧化管理已經行之有年，因此在鮮食的管控上，也運用此機制來確保食品安全，以保障消費者吃得安心安全。 有一名網友於2022年4月10日在臉書「爆料公社」爆料，表示在7-ELEVEN買到過期8天的飯糰，除了吃起來有異味，仔細一看更發現飯糰竟已發霉長毛，但家人早已將其他飯糰也吃下肚，讓原PO看了差點快暈倒，並質疑7-ELEVEN是否有做好過期產品的把關。 林金富表示，抗菌劑恩氟奎林羧酸不得使用於國內水產品，或其他畜產品，此次檢出不合格產品除由轄管地方政府衛生局要求業者立即下架、回收，不得販售，4家上游供應業者分別依「食安法」遭開罰6萬到9萬元。 2023年上半年，紫燕食品销售费用达8794.08万元，同比增长52.51%。 律師聽聞直呼：「這小孩好可憐！」他表示，林姓少年滿十六歲未成年，犯「微罪」且多次道歉，研判少年法庭會裁處保護管束，不予起訴。 他說，若工讀生以外的人偷吃，屬竊盜，若工讀生授意，符合業務侵占要件。
「友善食光」機制推動至今，已減少逾3000噸剩食，平均每個月減少250公噸食物浪費，等同減少8萬多公斤碳排放量。 一位不具名的四大超商總部主管坦言，確實可以，但以台灣節節高升的人力成本來看，CP值太低。 有效期限：指市售包裝食品在特定儲存條件下，可保持產品價值的最終期限，在台灣，有效期限是政府把關食安的重要依據，你知道有效期限怎麼訂出來的嗎？ 而 7-ELEVEN 目前已設有 14 座鮮食、低溫及多溫層物流中心，透過 18℃、4℃溫層鮮食廠和低溫配送物流，布建起綿密的低溫物流網絡，也可良好保存食物避免浪費。 因此，「i 珍食專案」將於 6 月 3 日起擴大導入 5700 間門市，品項涵蓋鮮食麵、湯品、沙拉、米飯、冷藏調理麵包、熟菜、麵包、現烤烘焙等逾上百種商品，預估一年減少的浪費食材將等同於 400 萬顆御飯糰的量。 一名網友在PTT發文分享，他自從去年2月發現全家有即期便當優惠，為了省錢，除了假日偶爾出去吃或自己煮，他每天晚上會去買兩個便當和一個麵包，一個當晚餐吃，另兩個放冰箱，隔天帶去公司當早餐和午餐。
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8月11日，紫燕食品发布2023年半年度报告显示，公司上半年实现营业收入17.43亿元，同比增长6.48%；净利润1.8亿亿元，同比增长55.11%。 截至2022年12月31日，紫燕食品全国门店总数达5695家，同比增长10%，公司共在上海及武汉等地区开设了29家直营门店。 不过，2020年至2022年，紫燕食品利润出现下滑，公司净利润分别为3.59亿元、3.28亿元和2.22亿元，同比分别增长45.03%、-8.67%和-32.28%。 戈吴超和钟勤川分别是准90后和90后，两人在公司广告投入上十分“舍得”，紫燕食品上半年销售费用达8794.08万元，同比增长52.51%，成为公司业绩增长动力之一。
統一超說明， 7-ELEVEN 早在 2014 年領先市場推出「智能標貼」，協助門市落實鮮食鮮度管理，將鮮食條碼與後台 POS 系統結合推出「鮮食到期前警示提醒」，凡消費者購買商品，若快到期則店員無法刷讀條碼結帳。 畢竟以當前的地球環境而言，我們都禁不起再次嚴重的破壞。 雖然製作過程改變，讓麵包不用靠防腐劑也不易發霉，但制定有效期限就是最嚴格的保障食安，是食品廠商給予消費者的食安承諾。 未開封的食品，在有效期限前都是不得有腐壞的問題，若剛過期，未開封或者已開封但保存良好的食品是不至於馬上腐壞，但不代表所有的過期食品都可以食用。 自由報導，根據規定，販售食物的業者處理過期食品的方式有兩種，一是送回原供應商或原廠處理，預估一間店一年的量是3330公斤，佔9.6％，二是以廢棄物方式處理，一年預估量為3萬1459公斤，佔90.4％。
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但超過有效日期的食品仍然可以經廢棄物再利用的途徑，改作肥料、飼料或其他用途，提高食物的利用性，有效珍惜資源，避免浪費。 對此，全家也回應，一直都往貼近消費者需求的方向走，全家便利商店商品本部暨ER事業本部長黃君毅則表示，全家長期透過科技解決零售產業的環境議題，未來也將持續運用科技從生產製程、訂購、銷售三路併進對應剩食議題。 超商過期食品2023 全家表示，目前「友善食光」共有兩個時段，分別為上午10點及下午5點，一般來說，下午5點至晚間7點的晚餐時段，為最多消費者購買「友善食光」商品的時間，並以外食族、大學生為主要客群，主要是想省錢、嘗鮮。 其次，到期前7小時打7折，意指門市的毛利率一定會下降。 「我們做一間超商的毛利率大概27％左右，打7折賣確實幾乎是沒賺！」一名加盟主坦言。 過去，鮮食報廢的成本是由各店加盟主自行吸收；如今宣布降價，損失的利潤變成加盟主與總部共同承擔。
家樂福、大潤發和愛買表示，全台賣場的過期食品和廢棄生鮮都委託政府核可的廠商處理；統一超商等連鎖超商也表示，過期食品和生鮮報廢都要翔實進行報廢記錄，會全力配合政府稽查。 因此關鍵在於如何「環保」的從油轉電，減少整體碳足跡並維持環保價值，其中電池的生產、製造與回收過程，不僅需達到碳中和，並要減少對土地、空氣甚至海洋的污染。 超商過期食品 因此，如果產品過了有效期限，若無法保證儲存環境是否乾淨，尤其是已開封的食品，如：吐司等就盡量不要食用，以免麵包已經孳生黴菌，吃了有害身體健康。 為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 NOWnews報導，食藥署強調，與即期食品不同，過期食品依規定就要當廢棄物處理，絕對不能重製或再度販售，否則可依食安法規定，處6萬元到2億元罰款。
超商過期食品: 對號座車廂站滿人挨批台鐵化 台灣高鐵回應了
未來，擺在一起的5個鮪魚飯糰，可能有3個是原價，2個是7折即期品，消費者可自行評估挑選，「因為我們觀察，設折扣專區，有些上班族反而不好意思拿！」全家便利商店商品本部本部長黃君毅笑道。 此次為加強提倡珍惜食物理念，7-ELEVEN 4 月於台北 800 店導入「i 珍食專案」測試，將「智能標貼」系統升級，不可控管食物保存期限，更將時間精準限縮於賞味期限前 8 小時，並推出「賞味期限前 8 小時享 7 折優惠」。 由於肉類部特殊的運營模式（這裡不細說），冷凍銷售不掉臨近保質期的肉是難以避免的。 當冷凍庫存量比較大的時候，就可能以一些名義進行促銷或者出售給特別的下家。
也因此，他甚至喊出願意開放時控條碼、時間定價這兩項專利，目標是讓更多通路與供應商一起加入，未來才可能由鮮食擴大到飲料、餅乾、巧克力等乾貨或一般商品。 另外，提醒精打細算，錢花在刀口上的媽媽們，不少超商或量販店都會把當天或即將到期的即食品貼上折扣的標籤，超市發言人表示，乳製品通常會在效期到期的前2天，以原價的6折作促銷；泡麵、餅乾類的乾貨，會在當月效期內降到3折。 保存期限：指市售包裝食品在特定儲存條件下，從製造日期算起，產品可以保持品質的期間，短則6個月，長則2~3年。
超商過期食品: 不會唸不會寫！取名冷僻字是福是禍？ 網友認為弊大於利
悟饕池上飯包集團研發「咔滋鰈魚飯包」新品上市，預計8月16日全台各門市販售，新鮮鰈魚採用13種香料粉漿浸泡，炸到酥脆多汁... 伊莎貝爾今年以星空與星座作為主要概念，象徵在摺摺星光中，伊莎貝爾希望成為第13個星宿，守護每一個人的祝福與愛，在月光下傳遞甜蜜的送禮心意。 食藥署副署長林金富說明，4件不合格產品都是自中國進口的「黃魚」，分別於家樂福台東分公司、珍饌全冷凍牛排海鮮連鎖專賣店、家樂福苗栗分公司、大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司所抽驗到。
食品一過保存期限後，並不一定會馬上腐敗，部分食品仍可食用，但風味及口感會下降。 今年八月，台灣人遭詐騙前往柬埔寨慘被性侵或摘器官事件震撼全台。 當時一名IG網紅因在當地7天內遭性侵9次的消息曝光後，引發網友同情；未料該名女子本月開始透過經銷販賣「下海拍片」3P影片，讓網友在Dcard大嘆：「難免讓人對於當時的同情，覺得有種多餘的感覺，還是真的只是單純炒人氣？」。 紫燕食品介绍，公司2022年销售费用增长主要因为市场开拓、品牌推广等原因，其中广告宣传费增加1964万元，人力支出增加1074万元。 超商過期食品2023 需要提及的是，2020年至2022年，紫燕食品销售费用分别为6295.29万元、9790.51万元和1.37亿元，同比分别增长-54.02%、55.52%和39.91%。
黴菌是好氧的微生物，需要氧氣才能生長，所以透過在密封包裝中填充氮氣與二氧化碳，能不利黴菌生存，讓數量已經微乎其微的黴菌孢子，更不會萌發成黴菌菌絲。 超商的麵包工廠一定都有嚴格的管控，除了透過HACCP等措施以外，也會有其他食安相關認證，讓麵包在製作時的環境，空氣乾淨、落塵少，也能減少黴菌孢子數量。 一般而言，當濕度達到60％、溫度達到25˚C以上至一定範圍內時，是黴菌就的生長環境，食物、麵包等放在這個環境內就有可能發霉，所以要防止發霉就要看是否處於這環境中。
另外，7-ELEVEN 預計於 8 月起，將 4°C 鮮速食門市訂貨時間提前至 12 小時前，讓鮮食廠可更提早備貨調節，藉由生產端優化，讓將食材耗損降至最低。 網友表示：「都吃不膩好強」、「建議去超市也會有特價，還有水果可吃」、「如果住處附近有大學，可以去吃學餐」、「有必要這麼省嗎？我無業都吃的比你好」、「吃超商注意鈉含量，記得多喝水」。 根據聯合國報告，全球被浪費掉的1/3食物，讓碳排量高達44萬噸，食物浪費造成大量經濟損失，還賠上龐大環境成本，加劇地球暖化與氣候變遷危機。 揮別充滿距離感的防疫期，接下來迎接年度三大節之一的中秋節，國內喜餅禮盒龍頭品牌伊莎貝爾食品，今年特別以星空與星座作為主要概念，訴求可愛的月兔們插畫外盒，推出全新中秋禮盒，搶攻中秋企業送禮及伴手禮商機。 食藥署公布今年5至6月禽畜水產品動物用藥殘留專案稽查結果，於進口商、批發市場、盤商、傳統市場、餐廳及各大賣場與超市等場所共抽驗1038件，有4件違規，歷年的整體合格率將近99.6％。
OK超商除了推出即期食品的打折優惠以增加商品流轉率外，後來也將原先門市的蒸箱保溫櫃改作冷藏櫃，並自韓國引進自煮泡麵機，讓消費者先點餐、後加熱，透過商品結構調整，減少鮮食的報廢，更意外增添不同的消費體驗。 而面對便利商店中最難管理的熱食，如關東煮、蒸包、茶葉蛋及熱狗等，7-ELEVEN則改為冷藏式包裝，不僅可延長保存期限，消費者買了之後再復熱即食，也能避免食物浪費。 在結帳時，店員刷條碼時除了會出現價錢，系統也會顯示有效期限。 若是顧客拿到過期食品，就會在結帳時跳出「鮮食到期前警示提醒」，而無法完成結帳程序，以確保消費者不會買到過期食品。 7-ELEVEN也導入「i珍食專案」，商品於賞味期限前8小時將自動變更價格、提供優惠65折折扣。 超商過期食品2023 另外也常有在食品有效期限到期前幾小時，透過打折促銷的方式，提高銷售、避免浪費，卻仍得考量另一隱性問題「人力」。
