因为想把自己在日本吃烧肉时的那份感动带到台湾，他在2005年创立了老乾杯，师承日本烧肉名店但马屋。 第三期，让我们跟随@西夏，来到唯一一家上榜的烧烤店：来自台湾乾杯集团的老乾杯。 天母有好幾家小火鍋店，這一家位在至誠路上的珍贊臭臭鍋，除了有各式各樣的小火鍋選擇以外，也有一系列的炒飯與炒麵，讓人除了吃鍋以外，還多了快炒的選擇。 這一家供應全天候的三明治與長沙堡，店內炭烤雞腿排的口感鮮嫩多汁，還可以聞到陣陣的炭烤香氣，是輕食的好伙伴。
疫情与经济环境的影响为餐饮业整体带来了层层冲击，老乾杯这样的精致料理品牌必须从营销层面的“高端”真正走向食材与服务的“高品质”，才能持续收获消费者的信任和喜爱。 无论是对店铺的设计风格的品味，对服务的严格培训和高标准，还是对“美味的三大坚持”，老乾杯烧肉盛宴之所以能稳中求进，步步为营，正是因为这份对高品质的坚持从未改变。 在老乾杯，产地直送、严格把关熟成天数的优质和牛，经专业人员分切成适合烧烤的厚薄度，并由经过严格培训的服务员全程烤制，将牛肉最好吃的状态搭配多样化的特色吃法及调味呈现给客人，是老乾杯一直以来的认真和坚持。
老乾杯天母: 真珠台菜生日優惠: 生日95折優惠券乙張
在这里的每一块肉，都是由最熟悉牛肉的厨师，用精湛细腻的刀法切割下来的。 依照牛肉部位的不同，来区分切割的厚度和大小，保证入口时能给食客带来最佳口感。 从澳洲产地直送到魔都的顶级冷藏熟成澳洲和牛，被分门别类地摆在里面，每一块都是那么新鲜诱人。 整个冰柜大得像一堵墙，餐厅对于牛肉的坚持和心意就这么大片铺开，毫无保留地呈现在食客的眼前。
這一家大腸麵線大、小碗，分別是50、40元，臭豆腐是一份60元，大份的80元，沒有特別的店名就寫著臭豆腐、大腸麵線，麵線的口味中規中矩，沒有什麼很突出的味道，大腸是沒有滷的很深的醬滷，還不錯吃，比較特別的是這一家的臭豆腐，是外頭微酥，裡頭軟綿保有豆腐口感的，若喜歡吃這樣口感的朋友可以前往。 這一家豆花強調使用加拿大非基改的黃豆製作的低熱量、低糖、自然健康的產品，店內有布丁豆花、傳統豆花、蒟蒻綠豆薏仁、黑砂糖挫冰、美白薏仁漿等，但店內還有冰糖銀耳露這特別的選項，當然要選這一樣囉，因為銀耳不易處理，可以在店裡吃到當然最方便不過了，而且這銀耳給的份量多，真的又如店裡的標語一般，不會過甜，吃起來一點都不會有負擔。 這一家以麵線、豬血湯和炸物為主，炸物有薯條、甜不辣、花枝丸和臭豆腐，臭豆腐吃起來微酥內乾，所以吃的時候加點豆瓣醬，會比較對味，而大腸麵線會推薦點肉羹口味的，肉羹比大腸好吃多了，但以街邊小吃來說，這一家提供的產品還真多。
老乾杯天母: 牛肉乾拌麵-超推薦
每天根据和牛的熟成情况设立“本日菜单”，并通过不同的切配方式展示其丰富的滋味体验。 短短一年内就在上海打开知名度，并获得多项大奖，更连续两年在《上海米其林指南》摘得米其林一星，成为全球第一家摘星的烧肉店。 步驟 15：放入青、紅辣椒拌炒兩下即可，裝盤後撒上剩下的蒜片。
- 其實在天母地區有蠻多的越南小吃的，這一家是爆肝在2012年早期吃到覺得很驚為天人的法國麵包店，而麵包也從100漲到150元一份，這次點的排骨三明治麵包烤的酥脆，咬下去的口感相較越富扎實，給的肉量多蔬菜少，吃起來是蠻有飽足感的。
- 但是不得說今天就點了蚵仔煎和魷魚肉羹，大贏在士林夜市吃到的口感，蚵仔煎給的蚵仔又大又鮮，粉皮也煎的很不錯，而魷魚肉羹吃的到鮮味，勾芡和調味也挺融洽的，是一碗可以喝完的羹湯。
- 驚豔的擺盤令人眼睛為之一亮，以澳洲州花之一的紅火球帝王花，搭配麋鹿苔、各式蕨類。
- 此外「星鰻天婦羅(140元)」與「奶油起司風味 鴨肝豆腐(120元)」也是相當推薦必吃的下酒菜！
- 挑高6米5空間設置4至6人的開放式座位設計，搭配大型的玻璃帷幕，不僅能將自然光引進室內，還能夠飽覽城市街景；注重隱私的客人，這邊亦有包廂提供私密的用餐空間。
- 位在新光三越附近巷弄中的原味錄，以販賣八種顏色的彩虹湯圓聞名，湯圓有花生、芝麻、薏仁、芋頭、綠豆抹茶、紅豆、地瓜、紫米等八種口味，店內除了甜湯圓還有鹹湯圓、各式各樣的挫冰及小吃，在夜晚的時候來份麻油雞套湯，一碗熱騰騰的麻油雞搭配手工麵線，簡直就是舒服。
每日限量的「義式薄片生和牛」以薄切和牛生牛肉片淋上松露醬汁，搭配芝麻葉、酸豆、食用花等各式食材，撒上帕馬森起司，呈現出如畫一般的視覺料理，散發出松露獨有香氣。 喜愛燒肉的朋友又有新店可嘗鮮了，乾杯集團推出全新品牌「KANPAI CLASSIC」，首間店就選在新光三越天母店二館2樓，並於8月5日開幕迎賓，主打全球首間ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛專賣店，強調可以一次品嘗到來自「純淨之島」的和牛12個部位，消費方式以單點型態，另收取一成服務費，平均客單價約落在2,000元。 ▼麵體跟肉比起來我更愛他的麵，他們使用的是拉麵，帶有Q彈咬勁，吸附著乾拌麵的醬汁，吃起來非常順口，吸吸吸，停不下口的美味。 ▼經過美食區兩輪巡視後發現有一桌客人剛離開，我跟豬隊友馬上遞補上去，坐定位後才開始仔細看一下店家的樣子，看起來是間麵食小吃的感覺，但我心裡實在不願意再繞圈圈了，就先在這間岳家小館簡單吃一點墊墊胃吧，等等人潮減少時再去挑其他的食物來吃。 聽說天母的士東市場美食多的不得了，豬隊友已經敲碗好幾個月了，只是我假日都睡到中午，很難達成豬隊友提議的任務，最近終於用了必殺技直接熬夜到早上，然後紅著雙眼直接衝到天母士東市場，準備好好吃個過癮，這次意外吃到的岳家小館美食讓我非常驚艷，對士東市場留下了一個美好的印象，天母美食名單又多了一筆紀錄。
老乾杯天母: 推薦影片
在陽明醫院街口邊角有一家忠義小吃，從下午開始桿麵、起油鍋煎餅，販賣的品項有蘿蔔絲餅、紅豆餅和芝麻餅，每一個品項都是＄35元，煎的外表金黃酥脆、內餡飽滿的蘿蔔絲餅，不僅是挺有份量也是下午茶的好朋友來著。 這在民宅內的鵝肉攤早上7點就開賣，不要看他店好像一般人家裡，可是有一堆常客大清早買完菜就來吃早餐呢！ 菜單和價格清楚的在店內的牆上，有鵝油飯、切仔麵、意麵、板條、米苔目等選擇，小菜建議可點特別的鵝血和血粿，而一盤120的鵝肉可以吃的到滿滿肉並非充滿骨頭的那種，早餐這樣吃真的很划算。 這是一家下午開到凌晨兩點的店，可以吃滷肉飯、香菇肉粥、炸豆腐、炸蚵仔等平價小吃，對於宵夜無處去的人來說是個好選擇。 老乾杯天母 這家店位在一芳水果茶旁，是一家銅板價的小吃店，店內有麵食、飯食、羹湯類，在麵類有炒米粉、陽春麵、豬腳麵線，飯有滷肉飯、三杯雞飯、當日菜飯等，炒米粉一盤才35元，滿滿料的綜合羹湯才65元，對於上班族來說，很容易的就能用一百元打發一餐，而且選擇多樣化又能吃飽。 這一家以豆花、剉冰為主的甜品店，幾乎都只有在百貨公司有店，爆肝吃的這一家就是位在天母SOGO，然而除了有豆花、甜品以外，還有販賣包肉餡的客家鹹湯圓，對於想要吃甜湯或客家湯圓的人，到百貨公司逛街就能享用也很方便。
這是天母西路這裡唯一一家24小時營業的餐廳，尤其店內的三合一（燒餅+1/2油條+蔥蛋）更是人氣招牌，只是並沒有時段都有全品項的餐點，但對於半夜肚子餓的人來說，這裡的確是個覓食的好選擇。 之前吃鳳城是醫院跟大家合訂便當，總是為他千年不變的高麗菜感到眼神死，網友評論這是一家很香港的店，果然一進門就有感受到，是香港服務生很逼人的點餐type，一坐下來就問你要吃什麼，還好我有先做過功課，大概知道要點什麼不然還一時不知從何點起。 燒臘當然以港式拼飯、炒飯、炒麵，搭配一些煲類為主，今天點了三寶公仔麵，上桌的賣相不錯，可惜那三拼可能是因為天氣，超冷…，需要入口回溫一下，不過炒公仔除了大火炒用的調料和炒河粉是相似的，也算一品二嚐，吃完最後來口茶，哭，茶是冷的，不像香港了，但結帳一盤110元的確是在台灣無誤。 相信有不少人都是用滷味來當輕食取代晚餐，或者是當作宵夜，天母紅蘋果旁的這一家王朝的味道就很不錯，尤其是給的份量實在又平價，還會送菜與飲料，超划算的，不想洗碗，這裡還有內用區。 如果像我們這樣的點餐法，一個人的預算差不多要抓在五仟左右，但如果想節省一點的吃法，可以選擇商業午餐時段來或是趁現在把握試營運優惠，就可以吃到這麼棒的燒肉與享受到很好的服務囉。 這裡的雞軟骨不似一般外面看到的雞三角骨，當然老乾杯也是有賣三角骨，但是我更喜歡這帶皮的雞軟胃骨，像是關節的位置，脆脆軟軟的口感，很脆又好吃。
老乾杯天母: 壽喜燒 日本和牛 ＄680
疫情趋缓，餐饮市场回温，乾杯（1269）集团全力加速展店，抢进布局疫后市场。 锁定高端市场，继8月老乾杯进军南西商圈扩大商旅客群，再度看好东区本地、轻熟龄客群的高消费力，将旗下两大顶级品牌「老乾杯」与「黑毛屋本家」进驻于集结一线精品的远东SOGO台北復兴馆，以双品牌之姿展现集团雄心。 乾杯集团已有2间「乾杯烧肉居酒屋」位于东区，主攻年轻客群，此次双品牌的加入，主攻高端客群，分眾明确，能吸引到的客群更加完整。 位在芝山岩附近的辣媽小吃舖，是一家典型的家庭式小餐館，供應的有滷肉飯、梅乾扣肉飯、米粉湯等小吃，依照季節的不同還會有麻辣鴨血、蘿蔔湯、竹筍湯等選擇，而店家也有鹹水雞，所以中午用餐就能吃到鹹水雞了，更有必點的生燙粉肝，對於喜愛吃豬肝的朋友一定會一吃就愛上。 這家開店9年，一到店面就可以看到滿滿寫著店裡的湯頭是36小時燉煮、無添加的標語，牛肉麵可以選原汁或添加花椒的麻香，麵條有細陽春麵、中陽春麵、中拉麵條和家常麵條四種，點碗麻香餛飩湯麵、麻香乾拌麵搭配一盤滷牛腱就是當天的午餐了。
《老乾杯》使用 8 到 9 級最高等級的澳洲穀物飼養和牛，油花分布均勻。 老乾杯天母 穿插了油花系與赤身系的五種部位肉、加上一塊日本和牛牛排的拼盤，可一次吃到日本和牛及澳洲和牛不同的美味；全程專人燒烤，拼盤的價格比單點更為划算。 全新開幕的「老乾杯南西店」位在新光三越南西店本館7樓，全店共90席，一進門就能夠感受到寬敞大器的空間氛圍，從中垂降的線條感造型吊燈，光源反射在玻璃帷幕、拋光桌面，巧妙形成光影層疊的立體空間，搭配日本傳統的木格柵、拉門等元素，完美融合經典的和風與摩登風格元素。 挑高6米5空間設置4至6人的開放式座位設計，搭配大型的玻璃帷幕，不僅能將自然光引進室內，還能夠飽覽城市街景；注重隱私的客人，這邊亦有包廂提供私密的用餐空間。 招牌燒肉「現切肋眼牛排」延續老乾杯的靈魂招牌，背系的整塊肋眼帶有兩種不同口感，肉質豐富且口感軟嫩，由料理職人將和牛原塊推至桌邊，依照客人指定厚度現切、撒鹽、現烤，如表演般的視覺震撼，由專人燒烤至最佳品嚐熟度，售價9.8元/g。 以清爽軟嫩的和牛生牛肉搭配海味十足的北海道海膽與鮭魚卵，加入黃瓜、櫻桃蘿蔔增添口感，香脆海苔與壽司米飯將食材包覆捲起，品嚐海陸鮮甜交織的豐盛滋味。
老乾杯天母: 嚮辣憑券內用消費即贈「頂級海陸蛋糕」乙份
老乾杯使用的是木炭爐烤，烤肉吃起來會有炭火香氣，而且服務人員會隨時注意炭火溫度是否足夠，會幫忙添加調控溫度。 加入金色三麥會員並線上訂位，生日當日/當月內用消費，即可享生日禮優惠。 當月壽星來店贈精緻甜點、當日壽星外帶滿千元，贈金色三麥六吋經典蛋糕。 當月壽星至『饗饗、旭集(生日當天前後三日)/饗食天堂(生日當月)』用餐，憑本券即可兌換壽星專屬生日獻禮乙份，如欲兌換，入場時請先告知服務人員。 若是下班後想要來小酌一杯，可以搭配這次新推出的下酒料理包括「烏魚子糖心蛋(150元)」，半熟糖心蛋搭配鹹香彈牙的烏魚子、鮭魚卵與清脆的白蘿蔔，佐上鵝油蔥酥增添香氣，味道層次豐富！ 而「慢燉牛舌佐蔥沙拉(100元)」則是由手工細切得蔥絲，搭配小火慢燉的澳洲產穀飼牛舌，淋上特製的沙拉醬汁，夏天吃格外爽口。
由職人手切出的薄片和牛後腹肉，可品嚐到和牛原味與搭配台灣產烏魚子、炙燒星鰻、北海道生干貝、鹿兒島青甘魚、西班牙5F品牌伊比利豬、車海老、義大利魚子醬7款頂級食材，並選用來自日本著名的秋田縣產「秋田小町」壽司米製成的握壽司美味組合，每一口都是料理長精心搭配出的珍饈美味。 和牛手卷壽司系列以頂級海陸雙享為料理概念， 以清爽軟嫩的和牛生牛肉搭配海味十足的北海道海膽與鮭魚卵，加入黃瓜、櫻桃蘿蔔增添口感，香脆海苔與壽司米飯將食材包覆捲起，呈現海陸鮮甜交織的豐盛滋味。 老乾杯天母2023 雖然我忘記了這是什麼部位的肉，但真的非常非常入口即化的好吃。 常被用作烧肉的部位大多为五花肉或沙朗，但其实，作为顶级和牛，其他部位同样也可以成为美味佳肴：因此，在老乾杯的菜单上，澳洲和牛的其他部位以薄切、厚切、角切、牛排等方式呈现，共有数十个品种可供选择。 而对于和牛全身最珍贵的肋眼牛排，老乾杯更会由专人将整块牛肉由推车送到客人桌边，由厨师直接依客人所指定的厚度现切分食。 可以來嚐嚐sogo八樓餐廳的黑毛屋由乾杯集團打造的餐飲品牌，標榜黑毛和牛、六白黑豬、黑羽土雞，精緻肉品在以日式刷刷鍋，原味的呈現強打日本和牛，入口即化的牛肉，入口都有滿滿的滿足感，光是沾醬也相當講究，菜盤也以蔬菜為主，非常精緻的涮涮鍋。
老乾杯天母: 【台北燒烤餐廳】老乾杯(大直店)❤️ 台北頂級奢華燒烤。牛肉很好吃 但真的貴到小心肝直抖。吃完有空虛感 結帳1萬8千多!!!
其實在天母地區有蠻多的越南小吃的，這一家是爆肝在2012年早期吃到覺得很驚為天人的法國麵包店，而麵包也從100漲到150元一份，這次點的排骨三明治麵包烤的酥脆，咬下去的口感相較越富扎實，給的肉量多蔬菜少，吃起來是蠻有飽足感的。 這家有便當類、沙茶燴飯、咖喱飯、湯麵、炒飯類等，比較特別的是假日限定的蛋包飯，價格幾乎都在100元上下，這天點了烤雞腿飯、鮭魚炒飯和蛋包飯，雞腿飯可以選三種菜，雞腿吃起來偏乾但有炭烤的香氣，鮭魚炒飯雖然鮭魚的量給的不多，但炒飯好好吃有香氣又粒粒分明，假日限定的蛋包飯也好好吃，而且內用還附飲料和湯，一整個超划算。 若是要吃燒臘，天母不能錯過的就是香港阿德燒臘了，第一次吃點了三寶的口味，也許爆肝吃了太多好吃港式燒臘，覺得油雞和鴨肉都還行，但叉燒就真的蠻好吃的，加上配菜與香香的油蔥，另外還有湯與飲料可拿，因此在用餐時間可都是大排長龍。 店內的選擇從小吃、黑白切到快炒都有，除了有米苔目、切仔麵，還有芋頭米粉湯及芋頭粥，甚至麻辣鴨血臭豆腐也有，這天就點了米苔目、芋頭米粉、麻辣鴨血臭豆腐及椒麻雞翅，米苔目吃起來像是縮小版的烏龍麵，芋頭米粉湯調味用油蔥為底，吃起來像統一肉燥米粉加芋頭的味道，麻辣鴨血臭豆腐，均有入味，湯頭味道像鹹菜豬肚湯，蠻好吃的，椒麻雞翅也多汁入味，價格也平實划算，缺點就是環境欠佳，到處油膩膩。 位在巷弄中的玫瑰小吃，真的是一家很經典的餐廳，應該是算小吃店，因為算是一家有室內座位的小吃攤，掌廚的是一位阿姨，阿伯負責點餐送餐，阿姨的說法是「湊人頭用的」，這家店是自家的房子阿姨不是去按摩就是在開店，因為在二樓也是滑手機，不如在一樓滑手機有客人來還能加減賺。 這是一家飯糰專賣店，飯糰可以選糯米、紫米和雙色，並可以選原味、辣味，除此之外還有一些特殊口味，香腸、起司等，這天道的時候香腸已經賣完了就買了雙色原味，內餡的配料簡單，就蘿蔔乾、酸菜、肉鬆、油條，吃起來偏甜開胃也蠻有飽足感的，但以45元來說的價格偏高，其他創意口味價格則是界在55～70元之間，口味蠻多樣性，若喜歡飯團的人可以嘗鮮。
大鍋煎的蔥油餅，購買時直接叫大張或半張，口感吃起來外面有一點脆，內軟有嚼勁、不油膩且充滿著麵香味道還不錯~ 當下午茶或早餐都很適合。 若喜愛吃肉羹麵線的朋友，在士東路27號旁這就有一間專門賣肉羹麵線的攤販，且是從下午四點賣到晚上九點，加上還有賣滷味、甜不辣是附近民眾的小吃選擇。 這是一家一年只賣尾牙兩天的刈包，你可能會問說，才賣兩天有什麼好寫的，萬一你明年想吃就知道資訊囉～一份60元，特色是超大的刈包皮與特選的滷肉，加上自家做偏甜的花生粉和酸菜，味道還不錯，但也不用多做評價，因為一年也賣兩天，想吃刈包，還不如去隔壁的老張或者何記最實在。
老乾杯天母: 日本展店一天賣700顆
這一家是位在德行東路109巷的快炒攤，炒飯、炒麵還有一些家常菜都在百元左右，晚上營業時間吸引蠻多外食族前來包便當。 這一家店內的高湯是使用豬骨、雞骨、洋蔥熬湯，麵是北投老麵店的手製拉麵，炸醬是來自東北祖傳的食譜使用黑豬後腿肉炒製而成再搭上自己做的辣油，而招牌的大餛飩則是因為岳媽媽家中有三個兒子，大家都喜愛吃大餛飩，於是開賣時就以大顆的餛飩為主，鮮蝦餛飩裡頭的蝦子都是自行從基隆崁仔頂買回，現在要吃到這種一碗就飽的銅板美食已經是難得。 這是一家天母在地將近20年的豆花糖水店，販賣的甜品一碗約在50元上下，在冬至的時候才會推出佐以薑汁桂花或者是紅豆湯的湯圓，湯圓則是有花生和芝麻兩種口味可以選擇，一碗價格80元，在冬日裡為身心帶來一股暖流。 老乾杯天母 位在新光三越附近巷弄中的原味錄，以販賣八種顏色的彩虹湯圓聞名，湯圓有花生、芝麻、薏仁、芋頭、綠豆抹茶、紅豆、地瓜、紫米等八種口味，店內除了甜湯圓還有鹹湯圓、各式各樣的挫冰及小吃，在夜晚的時候來份麻油雞套湯，一碗熱騰騰的麻油雞搭配手工麵線，簡直就是舒服。 水餃有高麗菜、韭菜、韭黃三種，但點餐需要10顆起跳，鍋貼則是韭黃的一種口味，當天點了10顆高麗菜水餃、5顆韭黃鍋貼，點單沒多久水餃就送上桌，水餃裡頭有三顆是破損的，吃起來皮有點泡爛，內餡也因為浸水顯得口感不佳，讓人不禁懷疑是不是事先做好的，而鍋貼則需要比水餃等待更久的時間，因為每鍋都是限量出爐，果然比起水餃鍋貼脆口多汁許多，鍋貼才是這家重點，難怪左右顧客都是點鍋貼。 天母最有名的親山步道就是位在中山北路七段底的天母古道了，但要爬山不能沒有能量，在上山前的最後一個圓環就有個排隊小吃，也就是有多家連鎖的勝口味，據說就是天母本店這家最好吃了，販賣的品項有各式台灣小吃就連肉圓、碗粿都有。
▲「現切澳洲和牛牛排」選用８～９級澳洲穀物飼養和牛，將新鮮和牛原塊推至桌邊，依照客人指定厚度現切、現烤。 被譽為燒肉界LV的「老乾杯」，以頂級日澳和牛燒肉、釜飯、獨家日本吟釀酒滿壽泉，打造出成熟大人燒肉殿堂。 近日正式進駐嘉義耐斯王子大飯店17樓，坐擁絕佳高空位置，能將嘉義市景與玉山山脈盡收眼底，以經典和風摩登風格為主，融合金色箱型鏡面燈、鏡面牆，展現現代新穎感。 這次我終於選了和牛燒肉野菜，雖然它只有四片肉（笑）
老乾杯天母: 美食隨手記、 巷弄裡的精湛手作港點～龍點心
沙发摆放的位置正对餐厅的照壁，等待时正好可以欣赏上面陈列着各种装饰。 整个餐厅被不规则的格栅分割各个独立用餐区，这种半封闭的设计使得用餐时的隐私得到保护，但又不会太压抑。 用餐区上方灯光的设计也很别致，光影交映下的老乾杯看起来特别高大上。
位在芝山捷運巷弄中有一家挨在巷弄邊上的檸檬愛玉豆花店，店內的配料有些是店家自己弄的有些則是選用較好吃的材料來添加，但愛玉和豆花都是店家自製，阿里山檸檬愛玉＄35、豆花任選三樣＄40，在下午或者宵夜時段來上一碗甜湯，其實真的是很滿足。 這一家店和天母北路的胖阿姨廣東粥一樣，都是走平價划算的路線，給的餐點實在，份量又多，也難怪用餐的時刻，不僅店內用餐的人多，就連來電預約的人都不少。 炎熱的夏日若你問爆肝有何推薦的天母美食，那首選絕對是天母位在忠義街的這家【現燙涼麵王】，與一般用黃麵、白麵來做的涼麵口感不同，現燙涼麵王是用特選的細拉麵來做，除了一般常見的胡麻醬以外，推薦他的蕃茄肉醬和泰式雞絲涼麵，吃完會讓你眼睛一亮。
