事實上包括三商巧福、四海遊龍在內，也都在今年調漲過價格，漲幅從甚至到達20%，讓民眾大喊吃不消。 熱騰騰的白米飯淋上肉燥，許多老饕就愛這一味，只是未來要吞一口，付出的代價要變多，因為白米飯就漲1元，滷肉飯、雞肉飯則調高2元，漲幅快6%，尤其這一碗半滷肉飯，從49漲破50元，要花你52元。 鬍鬚張就位在台北忠孝新生捷運站2號出口附近，這天到華山1914文化創意產業園區玩，出捷運忠孝新生站時天氣超熱，看到有冷氣的鬍鬚張便進去試試了。
鬍鬚張的由來要追溯到民國四十九年，民生西路雙連市場對面的一個賣魯肉飯的攤子。 鬍鬚張分店 鬍鬚張的創辦人張炎泉先生，因為長期忙碌平均一天的睡眠時間大約三至四小時，實在挪不出時間整理他那和生意同樣茂盛的鬍子，久而久之親近的老顧客就暱稱他為「鬍鬚張」，因此「鬍鬚張」之名從此就不脛而走，倒和他魯肉飯同樣有名，於是魯肉飯和鬍鬚張成了不可分別的註冊商標。 鬍鬚張分店 鬍鬚張分店 鬍鬚張魯肉飯的由來要追溯到民國四十九年（西元一九六○年），民生西路口的一個賣魯肉飯的攤子。
鬍鬚張分店: 鬍鬚張魯肉飯內用菜單MENU
會知道鬍鬚張也是因為他們每次漲價都會被新聞媒體報導，專賣台灣古早味小吃的「鬍鬚張」，雖然CP值不高，但論用餐環境，卻相當舒適乾淨，如果有外國友人來台灣想吃台灣傳統小吃，基於國家面子與想分享台灣美食的心情，鬍鬚張確實是一個不錯的選擇。 創始人本籍台灣省雲林縣斗六市，生前他並沒有受過高等教育僅有小學畢業。 鬍鬚張分店2023 從民生西路雙連市場對面的路邊攤起家，經過數十年的慘淡艱苦經營，逐步成長擴充成為今日連鎖企業體系的經營。 其一生以發揚固有中華美食為職志，在經歷數十年的悠遠創業生涯中，始終以奮進不懈的精神致力於鄉土食品的研製、改革，不惜斥資引進先進的精密餐廚設備，以確保各式產品品質並保持一貫的風味。 整體來說，鬍鬚張吃來口味清淡，質感算是不錯，份量非常少，價位偏高，但有冷氣且乾淨的用餐環境，與中央廚房控管的小吃品質是他的優勢，雖說平常不會想特別跑去吃，但只有要外國人來是會想帶去吃的。 1960年8月，生於雲林縣斗六市的張炎泉在臺北市民生西路台北市警察局雙連派出所對面路邊擺設攤販，販賣魯肉飯、滷豬腳等臺灣傳統小吃（俗稱的路邊攤生意），當時沒有店名。
創始人張炎泉先生，因為長期忙碌平均一天的睡眠時大約三至四小時，實在挪不出時間來整理他那和生意同樣茂盛的鬍子，而久之親近的老顧客就膩稱他為「鬍鬚張」，因此從此就不脛而走，倒和他魯肉飯同樣有名，於是魯肉飯和他成了不可分別的註冊商標。 鬍鬚張創辦人張炎泉將攤子遷到台北圓環附近的臺北市寧夏路64號，由於口碑不錯，生意日益興隆，張炎泉每日忙於工作而疏於整理鬍鬚，所以較為親近的常客便以其醒目的鬍鬚暱稱張炎泉為「鬍鬚張」，「鬍鬚張」也逐漸成為張炎泉攤位的稱呼，現在也是台灣的魯肉飯代表之一。 1971年1月，張炎泉將攤子遷到台北圓環附近的臺北市寧夏路64號，由於口碑不錯，生意日益興隆，張炎泉每日忙於工作而疏於整理鬍鬚，所以較為親近的常客便以其醒目的鬍鬚暱稱張炎泉為「鬍鬚張」，「鬍鬚張」也逐漸成為張炎泉攤位的稱呼。 鬍鬚張分店 將台灣小吃以連鎖化企業管理成功的案例就數知名滷肉飯「鬍鬚張」了！
