生吐司的外觀可以說是這幾位選手之中最為特別的，幾近全白的外表，連吐司邊也同樣是白色的非常吸引人，有便利商店販賣的「白燒麵包」的既視感。 購買時店家也非常貼心的附贈一張小卡，引導顧客回家時如何解凍或是烘烤可以達到完美的狀態。 「嵜本SAKImoto Baker」在闖進台灣市場中就直接拔得頭籌的品牌，每日驚人的排隊人龍，開店時拿到號碼牌可能還要在下午的指定時段才可以領取生吐司，簡直是比當時的美式甜甜圈還要誇張。 從店面到整體的商品包裝都十分具有設計感，光是質感上就讓人加分，而且也會有種「生吐司是更高級的單品」這樣的感覺，所以也會更願意花較高的價格來購買。 此款「極美自然吐司」主打單純的以小麥粉、酵母、由、糖等等來製作口感蓬鬆且富含香味的吐司，如果要嚐鮮的話也不一定要一次購買整條，可以向小編一樣只買單片的包裝，價格是 80 元，相對一般吐司是高上許多的。 回到生吐司，目前有原味及阿里山紅茶燉蘋果兩種口味，皆是以加拿大頂級小麥粉、法國產區發酵奶油及鮮奶油、法國天然酵母等頂級材料製作，前者入口伴隨著天然的香氣，口感綿密且鬆軟，此「昀」宛若「雲」，讓人感覺像是吃下雲朵般美好；後者以日本富士蘋果燉煮製成，帶著蜜香紅茶及天然蘋果香氣，不用加果醬也有甘甜味。
這奶酥不黏膩吃起來也不乾口奶酥濕潤，用紐西蘭進口安佳天然奶油及安佳奶粉製作，減油和少糖不甜膩好吃。 「好吃手作藍莓」土司蓬鬆好軟口感真不錯，美國進口的藍莓加上台糖二砂煮出來的果醬，不但果香濃郁又甜膩。 IG社群網站刷爆上萬則打卡PO文的日本排隊名店，在大阪刮起生吐司狂潮，台灣首店仿造日式店面的風格，裝潢空間結合木質調與水泥灰設計，搭配戶外日式花園景觀，呈現大阪街頭的時尚氛圍。 紅寶石玫瑰覆盆子口感不如我想像的酸，以在嘴巴中散發的香甜味不如草莓開朗甘甜，也是屬於溫和派的，可能是因為添加了玫瑰。 接著，喜歡酸甜果香就選寶石果醬；喜歡香甜乳香就選擇珠光果醬；想要嘗鮮就選和風抹醬囉。 吐司有烤、沒烤過都有點，如要搭配奶油或果醬，建議點烤過的喔。
苛吐司: 超簡單「吐司抱抱卷」甜鹹都能一次搞定。
吐司出爐後，不僅可以聞到小麥的香氣，慢慢撕開可以看到輕盈的內裡，跟一般外面吃到的吐司有很大的質地差別，因為嵜的生吐司特色在於細緻輕薄的吐司邊，跟白色內餡同樣柔軟濕潤，一改過去大家習慣只吃白色麵包體的部分，一整顆抱在懷裡手撕品嘗，即使不沾醬，也讓人念念不忘。 極生極美非常相似真的很難吃出差異，主要差在內容成分有無牛奶、奶油和蜂蜜。 和同事朋友討論過後覺得有微微的不同又說不太上口（所以我們一群人都是木舌頭囉？）吃起來口感都很Q彈鬆軟，可能是介於80分80.5分的差別，味蕾上的刺激沒那麼強烈。 嵜SAKImoto bakery使用烤麵包神器BALMUDA烤箱，外酥內軟。 烘烤後的吐司放在鐵網上，讓熱氣不會悶住、維持表面酥脆口感。
第二名的「昀吐司」開在敦化南路二段的大馬路旁，除了一代吐司可以購買之外，更可以在店面裡享用精緻的三明治。 整體的口感類似於湯種麵包的路線，搭配慢慢散發出來的蜂蜜香，高超的實力卻筆記沒有這麼熱門實在可惜。 手工製作的吐司，使用長時間自然發酵及細緻日本麵粉，勾勒出吐司麵團小麥香氣，富含礦物質有機蔗糖、單一牧場鮮乳坊鮮奶及天然奶油，堅持「無香精、無香料、無色素」，無添加改良劑、無添加防腐劑、無添加乳化劑，這些對於食材用的心程度，給予簡單又平凡的吐司更多味覺上的驚豔。 透明化的廚房讓所有經過想購買吐司的顧客可以安心地看到所有製作的過程，吐司的種類多樣，每天出爐品項也不同，可以先電話詢問或是在臉書粉絲頁得知今天出爐的品項再做購買。 整體的文青風格強烈，連口味的選擇都是考慮各類健康或是近期深受歡迎的健康組合。 除了極美自然吐司及極生奶油牛奶吐司，嵜本SAKImotoBakery 6月1日起推出限定新口味「黑糖吐司」限時限量，只有每週一才買得到。
苛吐司: 【桃園 好吃手作吐司】用心苛護的美味吐司。低溫發酵二十小時易消化！
將糖、牛奶和蛋打在一起做成布丁溶液，在碗裡放入切丁的土司，倒入布丁溶液，拿去烤箱烤或用電鍋蒸熟，最後再灑上一些葡萄乾，超級好吃。 高級一點的話，還可以加一些奶油、培根、花椰菜等做成鹹食的吃法。 微波爐是利用烤箱預熱的原理是將烤爐內部加熱到理想溫度，再放入食材烹調，就像炒菜需要先熱鍋一樣，讓料理在合適的溫度下熟成，避免緩慢升溫的過程影響成品，尤其是更為細緻的烘焙製品，需要更多、更快的熱滲透，使烘焙時間縮短，品質才會好。 利用微波波段的電磁波，使水分子振動產生熱能，讓食材組織的「內外同步」加熱，因此可以節省時間，並省略烤箱預熱的步驟；但水分相對容易散失，需要經過簡單的保水步驟，吐司（麵包）才會可口不乾硬。 由于山形吐司没有盖子，所以不论是发酵还是烘烤，面团会继续膨胀到一定的高度，形成突出的山峰形。 由于没有模具的阻碍，面包气孔组织就会比较蓬松，这样的结果就是，山形吐司的组织轻盈且柔软。
最受歡迎的就是內用的「小生吐司套餐」，原本吐司的1/4份量，小小顆的從吐司模裡到出來超可愛，手撕吐司搭配三種果醬，好幸福。 來自日本大阪的「SAKImoto 苛吐司 Bakery嵜 高級生吐司專門店」，可說是帶起台北生吐司風潮的創始店。 耗時兩年研發出獨門手法，避免使用常見的雞蛋與牛奶，注重成分、發酵與製作方式，打造蛋奶過敏兒也能安心食用的生吐司。 近期一樣在熱門話題上的「平崎吐司」更不容許你錯過！ 平崎吐司更過分每日下午3點發放號碼牌「超」限量販售！
苛吐司: 高級生吐司專門店 TREES BREAD
稍微壓一下吐司，去除多餘的牛奶，折兩折成長條形，再稍微壓一下長條形吐司（但不要壓太乾，仍得讓吐司保有水分），封口朝下，靜置約1-2分鐘，使之定型。 苛吐司 吐司去邊（用鋸齒型的刀子比較好切），對半切成2片，分批放入作法1的牛奶中浸泡（一次放2-3片），約1分鐘取出；再放下一批吐司浸泡。
🔺極美自然吐司 品嚐小麥的清香氣息，純自然麵包風味！ 老闆娘說這是寶貝兒子給他的靈感，用這雙手來苛護溫暖寶貝就像是在製作苛護吐司一樣，店內所使用的所有原料、食材都很透明化，用手工製作最真材實料的好吃土司給大家。 會知道這間嵜本 苛吐司2023 SAKImoto bakery 高級生吐司專門店（台北101店）是同事告訴我，近期幾乎白天都在101吃飯，每天中午都看到這間店排滿人潮，實在相當好奇到底是多好吃呢？！
苛吐司: SAKImoto Bakery 嵜本 高級生吐司專門店
而整個 80 元一片的價格，然後厚度大約落在 5 公分的厚度，其實是讓人很難持續支持的，畢竟這樣的價格都可以吃買一個午餐便當了，但如果是嚐鮮的出發點，還是非常推薦的。 苛吐司 「昀吐司」主打每日限量生產生吐司，採用PH值適中的優良水質。 以加拿大頂級小麥粉、法國發酵奶油、法國天然酵母、台灣傳承百年蜂蜜等，採用二次工法，讓吐司撕開時像雲一般柔軟。 有別於來自日本的品牌，「平崎吐司」是店主親赴日考察後，將想念旅行記憶中的綿密滋味，回台自創屬於台灣的的生吐司專賣店。 採用前段高溫成型，後段低溫悶熟的烘焙手法，細緻軟嫩的質地，滿口的濃郁奶香，夾帶著一點蜂蜜香，產出了現在的平崎吐司。 口感酥脆的吐司酥條是現在非常熱門的零嘴，甚至還變成了團購名產。
如果像口香糖一样，一拿就粘手上，完全不能松开，就只能当老面用了。 加入黄油时，黄油需呈膏状再加入到面团时慢速进行搅拌。 （黄油较硬时面团不容易与黄油进行融合，会增加搅拌时间，这样面温容易不受控制）。 一个好的方形吐司，四周不应是尖锐的棱角，而是圆边的，也要有一厘米左右的“白边”，这同样是面团膨胀后的产物。
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吐司（英語：toast），也稱烤麵包片，或者譯為多士，指使用小麥烘烤的麵包，是最常見的一種西式麵包。 主要由高筋麵粉、酵母、奶油、糖、食鹽、蛋、水製作而成。 經由攝氏約190度的烤爐，烤約30分鐘，出爐後冷卻切片。
竹谷老师在前几年的采访中提到，日本从昭和29年（1954年）Raymond Calvel老师来日开讲习会，花了30多年时间，才在日本掀起法式面包的热潮。 或许当时受交通、信息传播的限制，才会用了几十年做到厚积薄发。 如今在概念传播如此快，以及国人对面包口味创新非常开放的态度基础上，相信只要技术扎实，研发出我们自己爱吃的、好吃的面包 ，也能掀起长久不衰的热潮，而不是做短命的低配版抄袭网红。 上面介绍了4家或大或小的连锁品牌，最后再来一家小而美的手作面包店：开在福冈的Chou Chou‘s Bakery。 看上图就知道是家不大的面包坊，其特色是什么都不添加也很好吃的白色生吐司。 相信現在許多人每天最常問的問題是「等下要吃什麼？」，絞盡腦汁也擠不出一樣食物，將外賣也不是個辦法，自己做又怕麻煩。
苛吐司: 嵜本 SAKImoto bakery 果醬 ＄290
從外觀表現上就可以預期麵包體會相對扎實一點的感覺，可能是前一款吃到的飽富彈性的款式之後，這一款就變得平淡許多，整個的顆粒感比較高，口感類似於 7-ELEVEN 販賣的「金立方吐司」，口感很扎實、韻味也很濃厚。 每一口都可以嚐到麵粉香氣，然漚放入口中雖然沒有非常明顯的香味，可是可以感受到高級感的韻味在口中散發，整體呈現很自然的滋味，只是如果要說到是否會回購，可能有需店家的口感及風味都太過突出，這款就相對遜色了。 「平崎吐司」的店面隱身在大安區的巷弄內，有著日式感的外觀連疫情期間都吸引不少人前往外帶。 店內也結合咖啡廳的形式，讓想要品嚐的客人可以在這裡享用不同果醬以及吐司的搭配，如果是喜歡限定口味的讀者，現在也提供巧克力的限定口味，深咖啡色的外表非常可愛。
- 將糖、牛奶和蛋打在一起做成布丁溶液，在碗裡放入切丁的土司，倒入布丁溶液，拿去烤箱烤或用電鍋蒸熟，最後再灑上一些葡萄乾，超級好吃。
- 店內的生吐司是採用日本麵粉、奶油、添加鮮奶油、蜂蜜及水製成，因此能夠保有濕潤口感，並且越嚼越香，單吃就很好吃！
- 內用時可以選擇「極美自然吐司」或「極生奶油牛奶吐司」，並選擇套餐種類，看是要搭配三種果醬或是北海道奶油、法國奶油。
- 高筋面粉：顾名思义就是筋度（蛋白质含量高）较高的面粉。
- 跟製作傳統蛋塔一樣，利用蛋、糖等材料做出蛋液，倒入塑成杯狀的吐司裡，再放進烤箱烤，就能吃到美味的吐司蛋塔。
另一方面，「生」有著純粹、未經加工和新鮮的意思，而生巧克力和巧克力的差別為生巧克力在將材料混合後不需加熱，生吐司則不用烤過就很好吃。 感受小麥的清香氣息經過牙齒、舌頭的觸感、繚繞於鼻腔內，品嚐純自然麵包風味。 湯種製法，藉水分鎖在麵糰中，溫和的小麥香氣烤過後呈現外脆內Q軟的迷人狀態，打造單純柔軟不失彈性的觸感加上微紮實的口感。 『 辣椒起士吐司 』更是入圍今年的桃園十大伴手禮！ 我超期待超想吃的說...但是每天出爐的吐司都不同，像是今天就沒有做...“ 淚奔 ”，我最愛的起士搭上辣椒，就像是抹茶搭配紅豆一樣吸引我，訂單不知道排到何時了，建議想吃一定要要先訂啊。
苛吐司: 台北 信義區 嵜 SAKIMOTO Bakery生吐司專門店 台北旗艦店 預約請等三個月
再来，不同门店的偏好不同，有的门店为了表现出吐司的柔软，就会给消费者传递出“塌腰就是好”的这样的标准。 目前店里的生吐司也有在乐天线上销售，冷冻发货，大家收到的反馈也是非常好，只不过针对日本境内。 前两天看他家的ins出了通告，8月11日-13日夏季休假，所以如果有身在福冈想去尝试的，别去空咯。 至于店内的每周限定口味吐司，则是依据时间每家店各自安排，如果打算入店尝试，可以官网提前查看当日门店的限定款。 苛吐司 上周研究所采访了现任新日清制粉食品（青岛）有限公司上海分公司技术总监——佐佐木隆行老师，请其对「生吐司」的概念、配方、口感特色、市场背景等方面进行了阐述，详情『戳这里直达』。 吃的飽又不會有太大負擔的薯泥蛋三明治你一定要知道，食材非常的簡單，只要只要有馬鈴薯和雞蛋，再配上鮮脆的小黃瓜就能做出來，是非常好的輕食選擇。
嵜本SAKImoto Bakery的黑糖吐司採用無蛋無奶的直接製法配方，採用和極美吐司一樣高品質小麥，使用100%沖繩產甘蔗不額外添加砂糖所製成的黑糖，帶出日本黑糖天然的甘蔗香氣，6月1日起每週一在台灣也吃得到。 日本麵包店「嵜本SAKImoto Bakery」來台之後，幾乎是引爆整個烘焙業，市政府的排隊人潮好比當初信義威秀的 Krispy Kreme。 一片 8、90 元的吐司快比一份便當還貴，但是客人還是絡繹不絕，即使開業過了一年卻依舊不僅熱潮，反而吸引更多的店家紛紛投入這個市場，甚至是開啟了其他的分店。
