三餐主食以外的食品點心，像是街頭小吃統統算副食，甜品的部分則比較少，不像台灣那麼多元，大多是使用五榖做成的糕餅與甜湯。 在韓國還有一個跟別的國家不一樣的地方，就是大多餐廳都會幫客人重新免費補小菜，但是韓國人基本上不會叫店家一直補，因為他們都會等到主菜來了後再跟小菜一起吃，而且主菜主食會全部吃完，小菜只是搭配著吃而已，並不是拿來吃到飽的菜色。 「반찬」，也就是與飯一起配食的小菜，是韓國飲食文化中不可少的部分，所以我在書中也花了很多篇幅介紹給大家。 除此之外，也有韓國很受歡迎的粥品、湯品，並在一開始的時候，用具有主題性的韓國套餐方式陳列，讓大家更快翻閱到自己想要學習的料理。 基本的韓國料理大概都有，有韓式烤肉、火鍋、石鍋、炸雞等等，另外一些向是涼麵、冷麵、豬腳等比較特別的菜色也都看的到，我們吃了六次有了，基本上除了部分的份量較少之外，還沒遇到不好吃的，所以就是全推薦，愛吃韓式的一定要來。 韓國出版史上最暢銷的食譜書， 台韓兩地熱銷突破250，000本！
過去金正恩提及南韓的時候，會以「南朝鮮」稱之，這次演講他改用「大韓民國」的正式國名。 韓國聯合新聞指出，這是金正恩第一次用大韓民國一詞，認為正值美韓聯合演習的此刻，金正恩將南韓「視為另一個國家，不是統一的對象」，對南韓總統尹錫悅的敵對態度鮮明。 報道稱，金正恩聽取了總參謀長關於戰時不同時間和階段敵我兩軍行動預測的報告，具體了解了全軍指揮演訓的組織和進行情況。
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大蒜，是韓國菜不能缺少的食材之一，調味還有香氣都靠它。 大蒜是一個很健康的食材，也因為這樣我很愛單吃大蒜。 但是大蒜如果生吃或單吃，味道很辣很嗆，所以在韓國會將大蒜單獨做成一種醃漬菜，讓它的味道變得比較溫和好入口。
第一本國家級官方認證‧第一次韓國料理入門的最佳選擇 按照節氣，把營養留在烹調的食物裡； 隨著四季，做出食材最高尚的美味； 主食與副食，家庭常備，一個人的餐桌，生活韓味第一選。 ◆辣白菜炒飯，將泡菜切碎跟米飯一起放入平底鍋炒製，按個人喜好加入牛肉或豬肉，或各式各樣的蔬菜與雞蛋。 ◆拌麵，煮熟的麵條放上泡菜、小黃瓜、生菜後，加酸辣醬攪拌、呈現出酸甜美味。
正韓食: 韓國家常泡菜料理
特別推薦其中的麻藥雞蛋和大醬糯米椒，口味獨特下飯。 修畢澳洲藍帶國際餐飲碩士學位，並曾獲得澳洲一頂主廚帽的殊榮。 精通日韓中英語，研讀各國食譜，獨創精緻細膩的料理風格，精通韓式料理、日式料理、西餐、泰國菜。 從小在父母中韓餐館裡幫忙，加上韓國料理學院的基礎奠立，對於韓國食材與菜色鑽研多年，並長期跟知名廚師切磋，將許多特色的韓國食譜收藏於自己的手扎。
全台灣最受歡迎的正統韓廚親自示範經典韓式小菜：糖醋醃大蒜、大醬青蔬、辣拌小黃瓜，不需要高超廚藝，只要掌握基本的要點與調味，都能做出不輸餐廳的味道。 不需要高超廚藝，只要掌握基本的要點與調味，都能做出不輸餐廳的味道。 正韓食 很多人對於泡菜（辛奇，Kimchi）有誤解，認為只有傳統發酵的泡菜才叫做Kimchi。
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韓國人因為注重食療，加上天氣寒冷，所以湯品有很多種，分成可以當主食的功夫湯（탕）、配飯湯品（국）、燉物湯品（찌개）、火鍋湯品（전골）。 食材跟湯的比例不一樣，在韓文中的名稱也不一樣。 從湯品分類如此多來看，就說明了湯在韓國飯桌上，是跟米飯一樣不可或缺的菜色。 除了當地的區域性、宗教信仰、國家的民俗風情外，隨著時間的變化、文化的演變，飲食習慣也不斷持續更新。 不只這樣，還要加上現代化的烹飪技術、科技的影響，食品、食材也有所進步。 換句話說，不管是烹飪的方式或材料，都跟以前有很多不一樣的地方。
& 正韓食2023 跟著Joyce老師歷時近兩年的實地尋訪，走進五個韓國家庭，取材在地的飲食口味，並把這些日常的味道帶回台灣，反覆地試做，於是，誕生了這本兼具深度與溫度的韓式家常菜食譜。 此外，除了教你做道地的韓式家常菜，韓國人關於「吃」的文化也一應俱全。 不只是韓國料理，而是「韓方料理」，72道簡易食譜，讓美味好食呵護妳的身＆心女人不論處於哪一階段的年齡層，只要懂得從天然食材中汲取能量，就能維持健康與美麗。
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以前我在日本跟日本朋友吃韓國料理的時候，也遇過店家詢問今天要搭配幾道小菜的套餐？ 如果選擇比較多小菜的，價格當然就比較高，可是他們不會告訴你今天的小菜有什麼。 當時我朋友就很難理解為什麼他要付昂貴的價格，卻不知道小菜的內容是什麼？ 這在日本人眼中是很奇怪的事，但對韓國人來說，不同小菜跟不同主食的配法是傳統韓食 的重要原則，也是韓國和其他國家很不一樣的地方，是一個有趣的文化差異。 我希望這本書對於初次嘗試韓菜的人來說，也能夠跟著書上的步驟，做出具有道地韓國風味的料理。 這次到澳洲有一個很重要的任務，因為我受到韓國集團的邀請，幫他們在雪梨創立一家新餐廳，短短2年的時間，從無到有，我們餐廳獲得媒體評論為「一個主廚帽One Hat（澳洲相當於米其林的美食評鑑標準）」的肯定。
★10分鐘現拌泡菜、辣炒豬肉、海鮮煎餅……──農村篇、漁村篇各集經典食譜，完美再現！ ★自製起司沙拉、歐姆蛋捲、柑橘果醬──西式料理也學得到！ ★一日三餐的料理小祕方與健康食材大公開，烹飪新手也不怕！ ★韓式料理百百種，變化食譜做法一樣簡單，吃得更開心！
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差不多在這個時期，太太與我開始用粉絲團記錄生活，也在這個時候被發掘，在型男大主廚與料理123擔任客座主廚，成為節目中的一顆新星，獲得許多粉絲的愛戴。 韓式烤肉、海鮮煎餅、甜辣年糕、人蔘雞湯…… 諸多韓劇內常見的料理，其實一點都不難， 讓兩大名廚引路，教你輕鬆做出韓式家常菜！ 李香芳老師與程安琪老師聯手合作，帶來80道美味的韓國料理。 韓定食是源自於朝鮮時代的宮廷料理，有各式菜色擺滿整個桌面，除了有主菜之外，更有多到數不完的各式小菜，用蒸、煮、烤、炸等料理方式來進行烹調，讓菜色豐富無比。
因為這次日本受訓的經驗，我發覺國外還有好多不一樣的料理知識，也明白了語言的重要性，於是我努力自學加補習日文，幾年後用自己存的第一筆錢，前往日本的服部營養專門學校專攻日本料理。 出國唸書對家裡經濟狀況不好的我來說是很難得的機會，雖然當時沒有錢，每天只能吃最便宜的牛丼，可是我學到許多以前不知道的技巧，過程很辛苦，但也很開心。 整體來說第一次就吃到好吃的拌飯跟泡菜豬肉鍋，真的是太幸福的，難怪還有後面的五訪，推薦給喜歡韓式料理的朋友，現在還有商業午餐，可以以兩百不到的價格就吃到很多種類歐。
正韓食: 泡菜豬肉鍋170
收錄「銅盤烤肉不算經典韓食！」「韓國以前沒有辣椒！」的小知識，讓你邊煮邊吃邊長知識，一起聽韓國土生土長的Kai主廚說故事。 正韓食2023 說到理財，會直覺想到投資，但其實家中有個常被忽略的理財寶地，就是『冰箱』！ 冰箱的內容物與你和家人的健康、花錢方式息息相關，不只是放食物的大冰庫而已。
除了泡菜、炸雞、辣炒年糕、部隊鍋，韓食還有很多元化的菜式，你知道嗎？ 正韓食2023 傳統+創新：最經典的、最好吃的、最健康的、最意想不到的62道韓式料理，Mrs. 飲食與養生：韓國人嗜辣的同時，也非常重視「醫食同源」，簡單材料已能做出不同的養生食療，體現吃得健康的生活智慧。 敗家到首爾：韓國媳婦親身介紹首爾的好物情報，不論食材、家具、杯盤碗筷也可盡情敗個夠，打做你的幸福小廚房。 家常風味、經典菜餚、特色料理……最正宗的韓味！
正韓食: 台灣新豐味／為愛來台的韓國主廚「孫榮」從零開始Kai心食堂尋味之旅
餐飲內場： 處理開店前與營業中之準備工作與其他餐廳相關事務。 小丑魚大多生活在水質清澈、光線充足、水深50公尺以上之海域 歐哞韓食 為熱帶性觀賞魚，分佈於太平洋與印度洋，不存在於大西洋。 台灣目前記錄有的小丑魚共1屬5種，分別是公子小丑、鞍背小丑、咖啡小丑、紅小丑、雙帶小丑。 小丑魚與海葵有著密不可分的共生關係，因此又稱海葵魚（Anemonefish）。 韓國的飯碗一般是以不鏽鋼的材質所製成，因此較一般的碗重，所以並不會以碗就口，而是以湯匙餵進口中。
- ★涼拌海蜇，海蜇用滾水汆燙後，加入梨、黃瓜絲、芥子、大蒜、食醋製成，口感脆嫩，酸甜適口。
- 超人氣部落客金老佛爺首次出書，教你料理韓國日常美食！
- 還有大腸麵線、麻辣火鍋、北投魷魚羹……我都滿喜歡的；食材的話，台灣的海鮮與米飯品質也都很好。
- & ★2019年台灣最具影響力百大網紅──料理123「親古們，歐爸KAI飯啦」單元主廚 ★現任台北W Hotel行政副主廚，曾擔任澳洲五星洲際酒店、杜拜七星帆船酒店主廚 ★旅居國外多年學習深造的最強廚藝大公開！
- 深入淺出的步驟和說明，每個人都能在家簡單上手並加入創意的食譜工具書。
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除了大家熟悉的菜色，也有像是糖餅、韓式炸雞、起司排骨、餐廳蒸雞蛋等令人垂涎的小吃或餐廳美食，一本書就帶你做出一道道不可錯過的韓國在地好味道。 & 書中的每道菜，都有詳細清楚的步驟說明，以及料理小技巧，即使是新手也都能輕鬆地跟著學習和製作。 & 內容以四季來安排，讓你一整年都能夠盡情享受下廚的趣味；而大量運用了健康自然的豐富食材，更讓你在不同的季節裡，都享用得到對身體最好的美味搭配。 韓國出版史上最暢銷的食譜書， 台韓兩地熱銷突破250,000本！ & 簡單、正宗、快速、美味，專為料理新手量身打造！ 360道韓國媽媽最道地韓食，3,000張超詳細圖解，這一本就夠！
