最大宗的併購案是「漢堡王」（Burger King）與加拿大咖啡餐飲連鎖店Tim Hortons在2014年的114億美元合併案。 除了以上重磅烤肉，也將不定期出現「隱藏版」美食帶給食客驚喜，像是「香烤鳳梨火腿」，選用整塊煙燻火腿，透過低溫爐烤保留肉汁，吃來更帶有蜂蜜香氣，且肉質Q彈，享用時若再搭配廚藝長特調的鳳梨醬，口感更是絕配，整體滋味酸甜解膩；另外還有「炙烤帶骨牛小排」，選用美國帶骨牛小排，牛油香氣豐潤滿溢而且嚼勁十足。 經濟部預估，受去年高基期影響，預估零售業 8 月營業額約 3636~3744 億元，年增幅則縮小為 1.5~4.5%；餐飲業單月營業額 892~916 億元，年增幅約 13.5~16.5%。 受終端需求疲弱影響，7 月批發營業額 9777 億元、年減 5.7%，連 9 黑；但零售、餐飲則在疫後復甦、季節因素驅動下，雙創歷年同期新高。 在亞洲餐廳方面，雖然有7間餐廳上榜，勢力龐大，但相對於2021年，排名普遍下滑。
新加坡的Odette，去年名列第8，今年下滑至第36；香港大班樓去年名列第10，今年名列第24；去年名列第11、來自東京的傳（Den），今年下滑至第20名；同樣來自東京的Narisawa，去年名列第19名，今年下滑至第45名。 TOP 8 Dunkin’此品牌對有些人來說或許不陌生，因為Dunkin‘曾進駐台灣市場，在2019年以前的品牌名稱是Dunkin’ Donuts，但因現在消費者對健康的追求，而將後方Donuts字樣拿掉，為吸引年輕一代的消費者做選購。 💡 給餐廳店家的TIPS：精緻餐飲消費者重視CV值（價值）而非CP值（價錢），但也會以更高標準看待整體消費體驗過程。 秦慧珠表示，環保局雖會持續通知列管公廁的管理單位改善，並透過官方網站公布地點，但仍呼籲市府應持續宣導、巡查，提供更好的公廁環境供民眾使用。 餐飲業部分，7 月餐飲業營業額 891 億元、年增 17.6%，其中餐館業及飲料店業分別年增 17.0% 及 9.0%，主因是暑假人潮增加，外食消費動能強勁，加上天氣炎熱帶動冷飲需求增加所致。
連鎖餐飲排名: 亞洲50間最佳餐廳完整名單
在經過多年的積累後，2010年後王品、安心、瓦城等本土連鎖餐飲品牌陸續上市，品牌國際化、多元化、資本化、科技化速度加快，挾帶著第二波成長力道，台灣餐飲產業規模連續2年衝出兩位數的成長幅度，加上走勢相對穩定且高於零售業的營業利益率表現，被譽為餐飲新貴的品牌族群成為在資本市場與商業競爭中備受矚目的民生通路類別。 跨足外送與開展以外帶為主的中小型店為台灣餐飲業近年提升坪效的關鍵策略之一，尤其龐大的「外用商機」在後疫情消費時代中更加受到重視。 例如瓦城集團2018年開始陸續推出「瓦城Express」、「大心 Express」等特殊店型，銷售製作快速省時、便於外帶的料理，除了積極與第三方外帶平台合作外，2020年進一步推出自有LINE線上點餐外帶平台「點來速」，搭配多款個人餐盒強勢進軍外帶與外送市場。
- 例如：過去麥當勞 × BTS 推出聯名套餐（品牌×名人合作），讓麥當勞全球業績因此大幅成長 40%，十分驚人！
- 美國潛艇三明治連鎖企業「賽百味」（Subway）今天宣布達成交易，接受活躍於餐廳和調理食品業的美國私募基金公司「洛克資本集團」（Roark Capital Group）併購。
- TOP 7 Pizza Hut必勝客是最早進駐台灣的Pizza店，也是台灣人長期以來快餐外送Pizza領先品牌。
- 近年台灣餐飲產業擴張重點在於平價連鎖餐飲業態，主因除了強大的疫情抗性外，更關鍵的是平價連鎖餐飲具備的「高度標準化商品」及「可快速複製擴大」的營運特質。
- 儘管目前悠遊國旅補助暫時告一段落，但在疫後消費潮與先前暑假和父親節商機帶動下，8月餐飲業營收都迎來好消息，包括：王品集團 (2727) 兩岸合併營收、台灣營收皆迎來歷史高點以外，乾杯集團 (1269) 8月營收也首度站上4億元，創下單月歷史新高！
- 各家品牌紛紛進軍泰式料理，代表台灣人對於泰式料理接受度愈來愈高，發展空間仍大。
- 麥當勞於1955年成立在美國，是全球大型跨國連鎖餐廳也是全球知名西式快餐連鎖品牌，1990年正式進入中國市場，2017年被中信資本所收購，自成立以來始終致力於為消費者提供簡單且輕鬆的用餐體驗。
藥妝藥局產業近年活力相當豐沛，不僅有多項大規模企業併購事件陸續發生，外資(以日商為主)切入的腳步也持續加快，為台灣市場帶來許多創新的服務模式。 具豐富資本、經驗、與門市網絡優勢的大型連鎖集團在產業中的重要性快速攀升，加上部分醫藥、醫材用品具不可在網路銷售的特殊限制，以及推動在地養老照護與分級醫療的政策方向，都是帶動藥妝藥局業實體門市坪效提升的原因。 2022年受惠於疫情管制措施放寬，實體消費市場強勁復甦，成為觀察「連鎖服務業」門店數變化的絕佳契機。
連鎖餐飲排名: 【產業地圖圖解】2020台灣「餐飲版圖變動」產業地圖
然而，2020 年以來持續壟罩的新冠疫情，對餐飲業形成少見的高強度壓力測試，企業在疫情下分歧的營運表現直接牽動著台灣餐飲業劇烈的版圖變動。 業者動向方面，連鎖經營模式於疫情期間再次成為中國大陸、日本及台灣等亞洲市場熱議的商業經營課題。 主要原因在於具有高加盟比例型態的連鎖實體通路，在各地區加盟主的風險分散機制基礎上，藉由各店鋪的高度自主性彈性經營，以及虧損攤提及人事等固定成本的快速調整，形成具備較強疫情抵禦能力的營運模式。
TOP 7 Pizza Hut必勝客是最早進駐台灣的Pizza店，也是台灣人長期以來快餐外送Pizza領先品牌。 隨著現代人的飲食喜歡嘗鮮的心態，時常推出各種不同口味、口感的新產品，也為了滿足台灣人喜歡自助吧的飲食模式，於2001年推出歡樂吧，讓消費者體驗「新鮮美味、歡樂無限」的新選擇、感受。 疫情期間民眾減少出國消費，消費金錢觀改變，更肯花錢在奢侈及高額商品，選擇到精緻餐廳用餐可獲得獨特體驗，又能滿足個人心靈或虛榮感，也讓高檔餐廳在今年出現「代訂風波」！ 然而，消費者是否願意持續花錢買單，在於餐廳能否提供穩定的料理品質，及帶給顧客的體驗，否則也將流失客群。 品牌拓展版圖到海外，客單價提高也能順勢提高獲利，例如：八方雲集在美國重新規劃菜單，套餐販售至少新台幣300元起跳，然對美國消費者來說價格仍十分親民。
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然而，挺過疫情後，全球通貨膨脹導致食材、工資齊漲、餐飲人力也出現大缺工（延伸閱讀：營收創新高，餐飲業復甦了嗎？調查：「降低食材成本」是餐飲業者近期首要課題）。 「連鎖式經營」涵蓋直營連鎖(Regular Chain)、特許加盟(Franchise Chain)、自願加盟(Voluntary Chain)等模式，為構成服務業標準化管理與資本化擴張的重要基礎。 做為實體門市展店擴張最主要的經營型態，連鎖經營模式已自零售、餐飲等業別擴大延伸至生活服務、休閒娛樂、教育、金融等多元服務領域，為傳統服務產業邁向現代化經營的關鍵。 我們可以看到，在經過多年的累積後，台灣餐飲集團已相當成熟，並且發展出各具姿態的經營類型。 回過頭來檢視這波疫情對於餐飲產業的影響，雖然與海外其他國家相較，台灣市場受影響的幅度較低，但若以更長遠的角度來看，無論是消費模式與特徵、或是外在的經營環境及產業生態圈，都正在迎來大幅度的轉變。 此外，2014年來台布局的亞洲藏壽司，汲取日本母公司長年以來的店鋪營運經驗與商品開發優勢做為護城河，雖然年營收僅達新台幣19.3億元，但卻擁有相當優異的單店模型，坪效高達新台幣133.8萬元，成功打造出擴大連鎖經營的穩健基礎。
💡 給餐廳店家的TIPS：市場沒有飽和只有重新洗牌，商業模式須跟上時代求新求變，創造不可取代的價值。 Bageterie Boulevard是一家捷克快餐連鎖店，總部位於布拉格；第一家店於 2003 年在 連鎖餐飲排名2023 Dejvice 開業，到2020 年除了捷克有店外，在斯洛伐克、德國和阿拉伯都有店。 業者表示，不僅新菜亮相，整個九月更搭配軍公教及第三齡65歲以上推出優惠活動，每位餐價1,188元享75折後為918元，適用於週一至週四平日午晚餐及週五午餐。 為歡慶中秋節即將到來，台北新板希爾頓酒店二樓「悅市集全日餐廳」9月全月推出中秋「異國燒烤」特別企劃，烤肉界「四大天王」重磅降臨——「爐烤美國肋眼牛排」、「迷迭香料烤羊腿」、「橙汁BBQ醬烤豬肋排」和「芥末醬烤半雞」，每日輪番上陣，訴求原汁、原味、原肉塊，更有隱藏版的「香烤鳳梨火腿」及「炙烤帶骨牛小排」，期待滿足饕客的味蕾。
連鎖餐飲排名: 日本漢堡排紅什麼？這些連鎖餐飲集團紛紛搶進市場的原因有哪些？
平價餐廳業態中，藏壽司2020年在台上櫃後持續站穩擴張腳步，單年度門店數成長10家，壽司郎成長8家；定食拉麵類中，丸龜製麵成長8家、宮武讃岐製麺所成長6家、食其家成長4家、屯京拉麵成長3家、勝博殿與銀座杏子豬排均成長2家、大戶屋、大阪王將與薩利亞均小幅成長1家。 而疫情下顯著加快的軟硬體技術導入速度，也帶動 SHOPLINE、Line、Just Kitchen、iCHEF、inline、益欣資訊等關聯供應商蓬勃發展。 平價餐廳業態中，藏壽司 2020 年在台上櫃後持續站穩擴張腳步，單年度門店數成長 10 家，壽司郎成長 8 家；定食拉麵類中，丸龜製麵成長 8 家、宮武讃岐製麺所成長 6 家、食其家成長 4 家、屯京拉麵成長 3 家、勝博殿與銀座杏子豬排均成長 2 家、大戶屋、大阪王將與薩利亞均小幅成長 1 家。 進一步觀測坪效前30強企業名單可以看出，藥妝藥局為台灣零售業進入前段班家數最多的次產業別。 藥妝藥局業銷售額近10年來年均複合成長率(CAGR)達2.5%，在普遍陷入衰退的台灣專賣零售業領域中，以逆勢成長的發展態勢受到相當多的注目。
黃偉傑分析，主因全球終端需求續疲，企業調整庫存，通膨及升息壓力抑制客戶採購力道，機械器具、建材及化學材料批發業持續負成長。 內需持續暢旺，加上疫後旅遊動能回升，經濟部表示，7月零售、餐飲業營收分別達新台幣3778億元、891億元，雙雙締造歷年最強7月表現；受惠於夏季冰品商機爆發，便利商店營業額達366億元，創新高紀錄，年增6.9%。 💡 給餐廳店家的TIPS：小店在招募上提供明確員工福利、管理上更彈性才能和同業競爭：另由於營運彈性高，可運用外送外帶、創新服務來增加營業額、降低租金壓力。
連鎖餐飲排名: 分類:台灣連鎖餐廳
亞洲藏壽司預估台灣店鋪數將超過50家，並規劃以台灣為總部，3年內插旗中國大陸、東南亞等亞洲市場，總計展店200家，立基於成功的單店模型持續長期擴張的經營策略相當鮮明。 而台灣本土的王品集團、瓦城泰統也都已建立卓越的單店模型與營運SOP，坪效都在新台幣60萬元以上，遠高於台灣餐飲業其他競爭對手。 連鎖餐飲排名2023 部分原本僅定位為短期求生對策的服務模式，例如建立雲端廚房、架設線上網站、銷售PB商品等，在疫情持續發酵及消費模式大幅轉變的環境下，不少已發展成為企業長期經營的策略方向。 雖然日系餐飲品牌在台展店幅度與本土企業相較仍有一段差距，但相對於2020年日本國內因疫情而掀起的大規模餐飲閉店潮，台灣市場的穩定發展與持續拉高的營收貢獻度，無疑成為日本餐飲集團疫情下重要的第二營收支柱。 這樣的做法或許可以提供此刻同樣面臨本土疫情進逼、以及深陷高齡少子化挑戰的台灣餐飲企業做為參考。
正因漢堡排「大小通吃」的特點，連鎖燒肉集團乾杯，今年在台中LaLaport開幕首家鎖定親子客群的「高木和牛食堂」也將漢堡排收進菜單，原料同樣使用百分百日澳和牛製成，五月開幕至今，漢堡排成為店內銷售第一名的品項，占整體銷售3成，月平均銷售超過3000份，等於一天就賣出近百份。 今年更有奪得「亞洲最佳糕點師」 Taïrroir 態芮餐廳的甜點主廚賴思瑩（Angela Lai），她是台灣第一位以「甜點主廚」身份獲得此項殊榮。 TOP 10 Wendy’s以「嗆辣女孩」形象聞名的Wendy’s是全球數一數二的速食餐廳，主要販售商品是以漢堡、炸物、碳酸飲料為主。 在以客為尊的台灣肯定想像不到他們在行銷和對顧客溝通模式也是以幽默嗆辣的方式應對，強烈的展現了自己品牌個性。
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舉例來說，怡和餐飲推出「PK雙饗卡」APP，提供旗下「肯德基」及「必勝客」會員雙會員點數共享，增加會員使用頻率；「王品」也在今年透過APP整合旗下多品牌，預計將品牌商品零售化創造新營收，意味著料理和食品的界線將越來越模糊，餐飲零售化也成為新的銷售模式。 回顧2022下半年，連鎖餐飲集團王品、瓦城、築間下半年加速展店，除了迅速對業績不佳的品牌汰弱留強，更馬不停蹄成立新品牌。 不過，聚焦單一市場的系統性風險也成為隱憂，2019年開始中國大陸內需消費逐步降溫、本土品牌競爭加劇，加上疫情蔓延影響，使不少西進的台灣餐飲業者經營表現受到嚴重影響。 此外，台灣知名手搖飲品牌日出茶太母公司六角國際、85度C母公司美食達人、以及水餃鍋貼龍頭業者八方雲集，同樣也在海外布局上持續耕耘，海外市場占全集團營收貢獻度普遍超過25%。 統一集團旗下生活布局涵蓋零售、電商、餐飲、支付、宅配以及觀光等多元服務，不僅成為支撐民眾生活的基礎設施，也成功應用連鎖生活品牌經營的專業知識KNOW-HOW與跨業整合規模優勢，快速複製出橫跨多元業態的高坪效通路體系。
根據瓦城統計，「點來速」服務上線1個月內即衝出超過2,600筆訂單，不難看出外送市場正成為內用規模低迷的環境下，鞏固集團營收的重要基礎。 根據臺灣連鎖加盟協會調查顯示，台灣連鎖品牌店將近三千家，其中還有眾多連鎖 連鎖餐飲排名2023 餐飲品牌 連鎖餐飲排名 開始佈局海外市場，在競爭激烈的市場中，經營成功的關鍵要素到底是什麼呢？ 並非只要品牌知名度高就可以獲利或穩定經營，其中要注意的還有產品定位、成本管控、作業一致性、地點設立等眉角都是不可忽視的，以下天地人將介紹根據英國權威品牌價值咨詢公司（Brand Finance）發布的「2019全球最有價值的25間餐廳品牌」中的前10名連鎖餐廳，猜猜看第一名是否是你預想中的那一家。 再者，大型餐飲集團也邁向「電商化」，包含線上零售商品、直播導購、結合APP數據掌握會員喜好。
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我們可以看到，不僅僅是重新搭配產品組合及轉向外送服務，越來越多餐飲業者已將疫情對策與長期營運方向進行策略性結合，在投入成本較高的基礎設施建置、產品改良研發方面的資源投入規模顯著拉高，加快了台灣餐飲企業轉型速度。 連鎖餐飲排名2023 日本餐飲品牌在台布局廣泛，橫跨高價與平價餐廳、咖啡廳、平價快餐與火鍋業等多元業態，其中又以擁有資本市場奧援、以及易於複製擴張特性的平價連鎖餐飲業者為主要輸出箭頭。 我們可以看到，台灣藥妝藥局產業在經過多年的演化後，已然孕育出創新的生活消費支援服務業態與供應鏈運銷生態圈，加上商品銷售/服務提供與實體門市高度關聯的特性，成功帶動多家藥妝藥局企業集體晉升高坪效優等生。
例如雙醬咖哩成長 39 家、梁社漢排骨與八方雲集各自成長 32 家與 17 家、爭鮮旗下的「定食8」成長 28 家、四海遊龍成長 19 家、燦坤持股 16.6% 的五花馬水餃館，與米塔集團旗下大河屋均成長 15 家、與福壽合作的起家雞成長 12 家、甘泉魚麵則成長 11 家。 不僅如此，以美妝、醫材、藥品等本業為核心，台灣藥妝藥局連鎖企業近年在商品結構與附加服務開發上也不斷大舉擴張，強調緊貼消費者/企業全生命週期與多元情境的需求，提供從日用雜貨、食品點心等日常必需品項，到居家保健、醫藥美容、專業用藥諮詢、心理諮商、甚至是醫院商場規劃管理的完整解決方案。 同樣地，鼎泰豐也在2019年正式跨足外送服務，一方面彌補2018年以來略為下滑的門店來客數，另一方面也藉由日均超過1,000份、且擁有較高客單價(約 元)的外送訂單締造營收再度突圍成長的契機。 而王品集團也在今年宣布將旗下17個品牌、155家店同步啟動外送服務，有鑑於外送平台業績占比已超過15%，因此王品目標將280間門店全面上線，甚至締造出Uber Eats台灣團隊與餐飲集團配合以來，投入最多門市、上架最多菜色的紀錄。
連鎖餐飲排名: 餐飲業發展趨勢(2021年)
餐飲業者透露，疫情後餐飲業績開紅盤，台灣市場向來對日本飲食接受度高，疫情後消費者嚐鮮的需求提升，但漢堡排專賣店品項太過單一，仍視消費者的新鮮感能維持多久。 回溯二次世界戰後，美國文化逐漸影響日本，隨著美國在日本駐軍，漢堡排也被引進日本，加上絞肉食材成本低，漢堡排搖身成為家庭餐桌的常見料理，更是日本人童年裡「媽媽味」的代表，每個家庭備料與作法雖略為不同，但共同點是加入洋蔥丁帶出漢堡排的甜味。 Logy 為日本米其林餐廳 Florilege 的姐妹店，主廚田原諒悟承襲法式與義式料理手法，善用台灣在地食材，喜歡透過香氣做為創作源頭，讓消費者透過品嚐料理的氣味喚醒嗅覺記憶，餐廳每兩個月換一次菜單，因此訂位僅開放60天內之預定。 主廚林泉 Richie 曾在全球最佳餐廳 NOMA 工作，那是一個全球廚師聚集能量齊迸發創意的地方，因此 MUME 一點也不受既定印象綑綁，反而將台灣食材的可能性發揮到極致，主廚 Richie 還開闢成立了 MUME 自己的實驗廚房與工作室，讓工作團隊有舒適的研究空間，也成為與海外主廚合作餐會的創作討論空間。 在他12歲離家後，從事過各種行業，但最讓人誇誇其談得就是百勝集團屬下子公司KFC，主要販售商品以炸雞為主，他也是最早拓展國際的連鎖餐飲業者，為滿足不同消費型態、口味，對顧客的服務也一直不斷的在改變和進步。
