湯底是又麻又辣又香，但我覺得應該是有配合台灣人的口味減油辣了，吃起來沒有想像中那樣的油膩感。 ；燕麥奶鍋不愧是網友推薦，奶香濃郁卻不膩，裡面有加入了許多金針菇，喝起來又濃又香，真的好喝! 藥膳烏骨雞鍋則是意外點到的，原本是點豬肚雞鍋，可惜沒有了，所以服務員就幫我們介紹了這款「隱藏湯底」，藥膳的香氣真的非常迷人! 還沒吃這鍋之前，燕麥奶鍋是我第一名，但喝了之後，藥膳烏骨雞鍋是我的NO.1。 海底撈火鍋是中國知名的火鍋品牌，靠著超優的服務和美味的火鍋在全球打響名號，在台灣拓點後也馬上有了很棒的成績，幾乎每家店到用餐時間都要排隊有很高的人氣，他們的免費項目很多還不收服務費真的超吸引人，完美的用餐體驗和美味的餐點就是他們在競爭火鍋市場脫穎而出的關鍵。 在 2020 年高速擴張階段內，海底撈的平均翻台率已開始下滑。
在 2019 年，海底撈的平均翻台率能維持在 4.8 次／天，隨著門市量激增，在 2020 年這一數據下滑到 3.5 次／天。 對於連鎖餐飲而言如果平均翻台率發生了 1 次／天甚至更高的下降，意味著發展態勢出現了明顯問題。 透過海底撈財報，不難看出 2020 年業績的低迷，雖然營收與上期相比成長，但海底撈的全年凈利潤與上期相比下滑 86.8% 。
海底撈門市: 台南第二家！海底撈台南南紡店籌備中 全台第13家分店
表演完的撈麵也是直接丟下鍋煮，煮完的麵口感真的很Q彈。 海底撈火鍋最著名的就是它們的四宮格火鍋，可以點多種湯底滿足所有人的味蕾。 光鍋底就有10種可以選擇，除了點經典的麻辣鍋外，另外還點了多人好評推薦的燕麥奶鍋及養生的豬肚雞鍋，其他光是肉類、海鮮、蔬菜、小吃、火鍋料的選擇也很多，皆可選半份或一份，還滿人性化的配置。 先至醬料台中準備獨家調料配方，丸滑醬油1匙、蠔油1匙、白醋半匙、蒜泥半匙、香菜半匙、檸檬2片、辣椒末適量、砂糖適量，等蝦滑煮熟後沾著吃就猶如瞬移到泰國般。 此外，新北首家海底撈手搖飲專賣店「嗨飲 Hi-in」三號店也同時進駐，炎炎夏日不管有沒有在海底撈吃火鍋，都能隨時來上一杯。
該公司於2021年度首次錄得39.76億元人民幣稅前虧損。 海底撈門市2023 為了徹底了解海底撈火鍋店的創新，我特地在機場買了一本書，書名叫做「海底撈，你學不會」，第一次看到這個書名，心想怎麼可能會有學不會的服務，不過看完之後，還真覺得書名取的真好。 隨著火鍋的主流消費者逐漸出現以 Z 世代為主的年輕群體，一個更為年輕的海底撈管理層可能需要重新回歸原點：像創業一般，去近距離觀察並研究市場，並為這批更為挑剔、個性化的消費者做火鍋。 最終能夠從業績低谷 “ 撈起 ” 海底撈的，還是火鍋本身。
海底撈門市: 桃園人終於等到了 すき家桃園站前店1/11開幕
知名連鎖火鍋店「海底撈」有許多服務，包括等位期間有茶水、小零食供應，還有免費做指甲、川劇變臉秀、甩麵等，讓消費民眾都覺得很貼心，不過最近中國江蘇無錫一家海底撈門市，被發現可以「洗頭髮」，引發網友討論，熱度直接衝上微博熱搜。 海底撈透過組織架構變革，更能精準識別每家門市存在的問題，同時能夠執行持續的監督及輔導。 天風證券認為，海底撈仍佔據優質餐飲賽道，行業龍頭地位穩固，上半年新開3百家店，預計全年新開4百家。 海底撈（全稱海底撈國際控股有限公司，港交所：6862）是一家火鍋餐飲公司，由前中國公民張勇於1994年在四川省簡陽市成立，是中國規模最大的連鎖經營火鍋店，以「服務周到」為特色。
而一個關鍵的評估點在於，該門市帶給海底撈的短期和長期價值。 隱藏在海底撈這場擴張潮背後的問題是：海底撈到底能否駕馭千店？ 海底撈門市2023 有業內人士表示，海底撈本身的營營運維修修能力不難駕馭千店，但是迅速拓展海量新店，意味著品牌的消化週期被嚴重壓縮。 “ 你的人才儲備、流程熟悉度都會因為急速擴張而被迅速稀釋，就好比再強大的拳手也不可能連續 5 天參加頂級比賽。 2021 年，海底撈繼續擴張，在 6 個月內淨新增門市數依然達 299 家。
海底撈門市: 海底撈發布獲利預警 「再關80間店」！上半年虧損恐破13億
從茶飲到快餐，再到速食，海底撈多次嘗試在火鍋業務上做“加法”，但目前它的多品牌戰略短時間內未見明顯成效。 這兩項數據指標的下降並非偶然，從 2019 年就有跡可循。 原材料及易耗品成本、水電成本雖然較上年同期有所下降，但其主要原因是疫情導致海底撈營業時間的縮短。 門市恢復正常營業後，這兩項數據有很高的機率會迅速回升。 儘管海底撈在 2019 年財報中，把 55% 的業績成長歸因於新增 308 家新店，但高速擴張的弊端在 2020 年上半年財報中突顯出來，一方面是成本高位預警，另一方面則是收入成長乏力。
海底撈財報顯示，去年年底，海底撈的全球門市數為 768 家，而截至 2020 年 6 月，這一數字變成了 935 家， 2020 年前 6 個月新增開店 173 家，閉店 6 家。 在管理方面，海底撈前不久被爆料可以花錢插隊，並被中國消費者協會的消費維權輿情分析報告點名；它一直倡導的“服務主義”也遭遇了市場挑戰。 常常加班、約會時間不好喬，或是單身狗想要在冷冷的天來上一鍋，現在不再是難事，這次7-ELEVEN把「免開火海底撈自煮火鍋」放上架，用番茄牛肉、香辣蔬食、麻辣嫩牛三種口味，一次解決你所有煩惱。 截至2021年6月底，海底撈全球門市數量，已從2017年底的273家，成長至1597家。 海底撈也在2021半年報中指出，快速展店導致相關支出顯著增加，且營運表現，仍持續受到疫情影響。 海底撈當時為了止血，去年11月發布公告指出，2021年12月31日前，逐步關停300家客流量相對較低、經營業績不如預期的門市，總和處置長期資產的一次性損失、減值損失等，共計約人民幣33億至39億元（約新台幣145億至171億元）。
海底撈門市: 甜點控的最愛 台北市信義區12家人氣甜點懶人包
商業周刊編輯團隊，推出「管理知識內參」專欄，每周兩天，為你整理一個管理理論，做你管理實務的線上MBA知識補給站。 他患有口吃、當過小偷，曾換超過40份工作、開賭場背一身債，但他靠「250定律」，在3年內登上世界第一。 例如，他每個月都寄一張賀卡給1萬多名客人，一月份是賀新年，二月份紀念華盛頓誕辰日，三月份祝賀聖派翠克日等，於是顧客自然也就記住了他。 海底撈門市 2.世界銷售之神喬・吉拉德（Joe Girard）認為，推銷產品前要先推銷自己、真正的銷售，其實在售後。 1.在每位顧客身後，大概有250個關係較親近的人，如果贏得一位客人的好感，就有機會贏得了250個人的好感。 『丸類拼盤(338元/整份)』 丸類拼盤看份量感覺是有點小，四顆丸子都是不同的食材製作的，全部都是手工製作的，有牛肉、蝦子等製作的，四顆完全是不同味道不同口感，雖然貴了點，但好吃。
隨後巴奴毛肚火鍋回應稱，海底撈是一家值得尊敬的企業，開創了服務主義的先河，如今又專注推出顧客喜愛的產品，非常歡迎海底撈加入巴奴產品主義的陣營。 雖然 2020 年海底撈出現了上市後的首次虧損，上半年淨虧損 9.65 億元，與上期相比下降 205.7% ，但它的市值卻一路向上，一度超過 3,000 億港元，幾乎比肩 BAT（百度、阿里巴巴和騰訊）中的百度（Baidu, BIDU-US）。 2020 年上半年，海底撈發布了四次食品管理公告，僅 6 月的食品安全檢查處理公告就顯示有 16 起違規，包括食品過期、未按要求儲存、庫房廚房衛生沒有達標等問題，海底撈的烏雞捲吃出塑膠透明片、筷子被檢驗出大腸桿菌等負面消息，還登上了中國大陸的微博熱搜。 觀光旅遊業是本世紀經濟規模最大、成長最快、且從業人口最多的產業之一，但因受到新冠疫情影響，已成為疫情下的「產業重災區」。 所幸已經肆虐3年的疫情從去年中開始趨緩，各主要觀光旅遊國家已紛紛開放外國旅客入境，台灣也自去年10月開始宣布國境解封，相關業者都期待觀光旅遊市場可以漸漸復甦。 《九派新聞》今天上午聯繫海底撈公關人員表示，這是門店進行的個性化創新試點，旨在為會員提供更多權益。
海底撈門市: 海底撈市值一度超越聯發科 為何如今股價慘崩逾70％，無奈吞下關閉300家店苦果？
例如，客人在海裡撈候位時，服務人員會提供桌遊、熱毛巾、方塊酥等服務，讓顧客不再只能滑手機殺時間。 用餐時，也有川劇變臉、甩麵表演，提供美甲、手機套、髮圈服務等，提高顧客的用餐興致。 漸漸地，海底撈的服務體驗，不用靠廣告行銷，就成為消費者之間流傳的話題。 這家成立於 2017 年的火鍋燒烤食材品牌，短短 6 年間，已發展為一家大型社區餐飲數字（ 5287-TW ）零售化企業。 目前，公司在全國擁有超過 家門市，其線下與線上業務已經覆蓋火鍋、燒烤、快手菜、滷味、速食和水果等品類，滿足社區百姓的多種居家需求。
- 海底撈回應媒體稱，無錫茂業天地店的洗髮體驗區，是門店進行的個性化創新試點，旨在為會員提供更多權益[21][22]。
- 9 月 15 日，一篇有關海底撈“活體黃豆芽”“繡球菌”“茴香小油條”等菜品涉嫌抄襲巴奴毛肚火鍋的文章引發熱議。
- 不及 2022 年上半年的 103.5 元/人，如此背景下，海底撈 2019 年卻比 2022 年多賺了 10.45 億元。
- 在今年 8 月的一次餐飲投資人內部論壇上，有投資人表示，他們 2021 年投資連鎖餐飲時，對 “ 是否能駕馭 100～200 家門市 ” 非常看重。
- 至今，海底撈在全球有466家分店，市值已破兆元，一舉超越4千多億的達美樂比薩，成為全球第五大餐飲企業。
- 不料，海底撈本月14日晚間再發布2022年上半年獲利預警，表示今年上半年收入預計約167億元以上，對比2021年同期收入約201億元，減少百分比將近17%，預期凈虧損逾2.25億人民幣，並減少近80家門市。
- 原PO對於這起事件表示相當困惑，並質疑員工為何會帶回家一整天才告知主管，批評其行為有些誇張。
心得： 等待的時候有廣三SOGO和對面的金典誠品可以逛。
海底撈門市: 海底撈。鍋底
全家便利商店搶先跳脫生鮮蔬果的框架，推出「海底撈防疫物資箱」開放在自家的團購LIN群「全+1」開放預購，將海底撈自煮火鍋、泡麵系列和各家人氣零食包裝成箱，只要699元免運直送到府。 該網友感動表示，送東西是另外一回事，但她也感受到他們真心關懷每一位顧客，讓她覺得「這麼好的店真的太值得繼續用新台幣支持了」。 另外，在科學考核各部門的前提下，持續向員工傳達企業文化及「雙手改變命運」的價值觀，並大力倡導愛和信任為核心的奉獻精神；適時收縮集團的業務擴張計劃，若集團海底撈門市的平均翻台率低於每天4次，原則上不會規模化開設新的海底撈門市。 肉控注意了，7-11這次也同時提供豐富的生鮮商品選擇，在住宅型商圈門市，引進「嚴選素材鮮物」海島型冷凍冰箱、並且擴大導入冷凍雙門冰箱結構，同步販售鍋底、各大知名品牌的火鍋料、海鮮與肉品。 新品更有頂級日本和牛、極品豬肉片，小奢華的高級食材在超商就能買到；另近千間門市也導入「生鮮蔬果專櫃」，販售超過20款有機蔬菜，近期更推出已清洗切好、可直接下鍋的蔬果和菇類，省時省力加菜超方便。
新莊宏匯廣場「海底撈」8/21 試營運開跑，座落 宏匯廣場 9F，高樓層搭配大面落地窗，窗外景觀也相當不錯。 全店佔地 300 坪、超過 360 個席位，絕對適合大家來打卡拍美照。 整鍋滿滿精華，嚴選多種中藥材；當歸、甘草、熟地、枸杞、蟲草花，再搭配烏骨雞調配、熬製而成～～ 濃郁藥香和雞肉香味，聞著就好溫暖，天冷想吃鍋禦寒？ 2019年1月5日，有顧客發現，海底撈武漢一門店牆上的電視突然播放淫穢影片。 之後警方查明是販賣機公司推銷員破解店內Wifi信號後，打開網盤播放淫穢影片，並點擊投影按鈕將其同步到電視螢幕上播放。
海底撈門市: 海底撈外帶火鍋
該公司表示，員工未即時交接引起了雙方的誤解，已經向顧客溝通及說明，並加強員工的教育訓練。 從這起事件可以看出，即使是在知名度很高的商家也有可能發生此類事件，因此消費者應該保持警覺，隨時確認屬於自己的物品是否在身邊。 然而，台灣目前則不受影響，且將於萬華家樂福拓展新店，旗下品牌也進駐京站，魅力依舊不減。 若本集團海底撈門市的平均翻桌率低於4次／天，原則上不會規模化開設新的海底撈門市。 其它鍋都在滾的時候，它還無聲無息，其實底下已經波濤洶湧!
從網友曬出的門店圖片可見，除了之前美甲服務外，旁邊還放洗頭椅、洗髮水、毛巾、吹風機等物品，看來用餐還可洗頭，真是一兼二顧，摸蜊仔兼洗褲。 其他網友一看都嗨了，留言說「哪家分店，我馬上去！」、「海底撈要不別幹餐飲了，改行做服務吧」、「哪家店！我好想去」、「衝著可以洗頭也得去吃」、「吃完火鍋，香香的離開 想體驗」。 短時間內快速擴張的海底撈，對於管理能力跟不上展店步調的問題，並非毫無意識，卻未調整策略，導致相關成本不斷增加，壓縮獲利空間，而新冠肺炎疫情爆發，更使海底撈的處境，雪上加霜。 張勇雖於年報中坦言，上述經營結果，「無疑為管理層敲響了警鐘，暴露了我們的管理短板（缺點）和應對能力不足的缺陷，這種短板和缺陷，無關疫情，而是管理層自身的問題。」然而，他並未改變海底撈繼續展店、擴大門市覆蓋率的策略方向。 值得注意的是，雖然2018、2019年，海底撈的毛利率都維持在21%，EPS也有所成長，但由財報數據可得知，營收、淨利年增率，以及翻桌率，皆呈現下滑。
海底撈門市: 台北。西門店
” 這位人士透露，當時海底撈高層曾認為 2020 年是難得的擴張時機：在一個競爭對手 “ 後撤步 ” 的時刻，主動出擊邁前一步。 從市場佔有率來看，海底撈的這種想法並非毫無道理：沙利文數據顯示在 2020 年海底撈的市場佔有率為 5.8% ，已相當於第二名的 5 倍有餘。 海底撈火鍋是單點式火鍋，線上訂位比電話訂位方便快速，等待時還有免費美甲服務、按摩椅、兒童遊戲區、哈根達斯冰淇淋、飲料、水果...等可以享用。 顧客至上： 為了令顧客有賓至如歸的感覺，每一間海底撈都會在店內向食客提供圍裙、髮夾等物品，甚至會提供托兒服務，顧客在等候位置時，也可以享受擦鞋及美甲等服務。 服務員還會為客人表演拉麵、唱歌，生日會製造送蛋糕等驚喜。 在一起永續科技公司在全國商業總會舉辦的第五屆品牌金舶獎的服務創新組中獲獎，該公司董長薛煒立目前正在積極推廣彩繪太陽能板，建議政府在公有地區廣設彩繪太陽能板，除了美觀、解決反光與折射問題，還可由企業投資設立，將取得的綠電轉換成碳權，解決企業面臨的歐盟碳稅問題。
不過關閉 300 海底撈門市2023 家店後，海底撈依然是最大的火鍋連鎖店：截至 6/30 海底撈全球門市數達 1,597 家，經本次調整門市總數仍維持在 1,300 家左右。 與關店公告同時，海底撈發布了 “ 啄木鳥計劃 ” 。 在當晚海底撈高層的官方解讀中，啄木鳥被解讀為 “ 善於把樹表皮下害蟲找出 ” 的存在。 聯繫到 300 家門市被關的情況，不難看出端倪：將被關閉的門市均是客流量較低、業績未達預期的門市。
海底撈門市: 難怪西方挫在等 大陸有俄軍想要的軍火庫
從長遠來看，隨著海底撈在二三線及以下城市的門市數量超過一線城市越來越多，人均消費水平成長有逐漸放緩的趨勢。 從現有數據上看，海底撈在一二線城市的人均消費持續上漲，但海底撈三線及以下城市的人均消費額上漲趨勢並不明顯，從 2017 年到 2019 年，該項數據分別是人民幣 94.5 元、 92.1 元、 94.9 元。 9 月 15 日，一篇有關海底撈“活體黃豆芽”“繡球菌”“茴香小油條”等菜品涉嫌抄襲巴奴毛肚火鍋的文章引發熱議。
熱帶性低氣壓今天上午8時生成，天氣風險公司總經理彭啟明在「氣象達人彭啟明」臉書粉專指出，今天上午8時在台灣東方約2760... 開展餐飲集團旗下連鎖餐廳Texas Roadhouse德州鮮切牛排，7月7日至8月15日邀請民眾一同參加IG Reels... 全台超過二十間主題樂園，除了從小玩到大的369（劍湖山、六福村、九族文化村），還有高雄的義大世界及台中麗寶樂園雖然票價不便宜，卻幾乎都可以讓遊客一票玩到底。 經濟能力要能自主，生小孩前，最好有「我自己一個人也可以養育這個孩子」的經濟能力。 職場會有什麼際遇，有時候也是機運和緣分，再好的公司隨時會裁員、會倒閉、好不容易遇到的好老闆突然就換人。 另一半在孩子出生後，會不會失業、不願意分擔照顧責任、健康突然出問題。
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一直以來海底撈以其貼心的服務與事件行銷領跑整個餐飲產業，數據更是顯示海底撈餐廳的翻台率長期大幅領先國內火鍋業態整體的翻台率。 除了培育自有品牌外，海底撈還在積極收購其他餐飲品牌及旗下餐廳，比如漢舍中國菜、Hao Noodle品牌、U鼎冒菜等。 更早之前，海底撈在 2017 海底撈門市 年推出了自有啤酒品牌， 2019 年上線了奶茶和水果茶，在部分海底撈門市出售，但這兩項業務的業績數據未曾在財報中單獨揭露。
一名女網友發文表示，近日到海底撈用餐，返家後發現AirPods pro消失了，便打開手機定位確認位置，沒想到隔天一看卻發現耳機定位跑到了樹林，報警後才發現是員工將耳機帶回家，怒批「是不是有點誇張？」對此，海底撈也做出回應了。 2020年，新冠肺炎疫情爆發，重創內需產業，當年度海底撈營收雖達286.1億人民幣，但年增率已大幅下滑至7.8%；淨利年減86.8%，只剩3.1億人民幣；EPS僅0.06人民幣，翻桌率續降至平均1天3.5次。 當時，海底撈前景看俏，市場形勢一片大好，創辦人張勇表示，將戰略性地拓展餐廳網絡，進一步提升海底撈門市密度與覆蓋地區。 海底撈指出，集團一直密切關注市場狀況，並調整商業策略及運作以減少負面影響。 為了提升集團營運表現，自2021年11月推行「啄木鳥計畫」，並實施積極措施控制租金及其他營運成本，嚴謹管理運營資金並運用信貸融資和股本融資手段，確保現金流穩健及現金狀況良好。
進來的第一件事就是趕緊預約指甲彩繪，因為指甲彩繪比較耗時間，如果用餐時間沒有等到的，也可以先去其他樓層逛逛，時間快到再回來。 門市擴張減速、漲價不太現實，翻台率提升又遭遇各種攔路虎，這些無疑讓海底撈這艘大船未來的航速越來越慢。 除了上述兩家市佔率較高的火鍋品牌外，未上市的火鍋品牌也非常多，競爭十分激烈，包括巴奴火鍋、德莊、小龍坎、東來順、小肥羊等等。 而在有限的消費人群中，海底撈提升餐廳翻台率的成效不僅取決於自己做的有多好，還取決於競爭對手會不會掉鍊子。
海底撈推出的“請勿打擾”服務（服務員僅上菜和撤空盤），也印證了這一點。 最近，中國《南方都市報》《新京報》等多家媒體就報導，某消費者在淄博萬像匯海底撈就餐時，前面排了 217 桌，但在付費 40 元後，等餐桌數立即變為了 1 桌；隨後，多名消費者在海底撈其他門市也證實了這一情況。 他們“學不會”的原因在於，海底撈重服務的模式需要建立長期的人才培養機制，以及大量財力的支持，比如 2019 年，海底撈員工成本為 7.78 萬元人民幣/人，相較之下 呷哺呷哺 員工成本則為 4.92 萬元/人。 2019年，海底撈營收達265.6億人民幣，年增56.5%；淨利23.4億人民幣，年增42.4%，EPS為0.44人民幣；翻桌率方面，則是平均1天4.8次。 海底撈股價自2021年2月創下港幣87.75元的（市值港幣4700億元）歷史新高後，股價一路下跌，截至午盤僅剩港幣19.5元（市值港幣1086.9億元），單日降幅3.47%，一年左右蒸發了超過港幣3600億元的市值。 雖然龍頭火鍋企業表現不盡人意，但火鍋市場依然充滿想像力。
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海底撈股價崩跌，並非全無跡象；這點，從海底撈2018年以來的財報中，便可窺知一二。 因為在吃冰的過程中覺得冷，我都沒向服務員反應，她居然送上了一碗三鮮湯給我享用，喝起來有點像四神湯，熱呼呼的溫暖人心。 因為等待時間猜LOGO、人物的關卡全過，所以有得到一份招待的撈麵! 撈麵是真的有人員會在你面前表演甩麵秀，還有音樂助興，真精彩!
海底撈門市: 海底撈火鍋菜單MENU-海鮮類 丸滑類 經典火鍋菜類
而且蔬菜、尤其是蓮藕片的部分，沒有因為是調理包的關係變得非常爛糊，還保有脆度，可是也已經有先入味整體嚐起來十分順口。 肉體的部分雖然是調理包，但沒有過軟的口感，還保有塊塊分明，口感上也還有彈性，整體上體驗十分的好，湯頭完整保留海底撈的原味，雖說是麻辣，但如果還能接受中辣程度的讀者想必會非常滿足。 近日(8月14日)海底撈發布獲利預警，上半年獲利虧損預計超過10億元人民幣！ 事實上，由於近期中國大陸餐飲業受疫情實施封控，加上海底撈先前快速展店，卻無法達到預期營收的影響，去年就關閉了約300間門市，今年再關80間店。
