食蔬已成流行食尚，帶動植物肉與未來肉的市場蓬勃發展，〈SUN BERNO光焙若蔬食〉沒有自外於這股趨勢，採用源自美國矽谷新創Lypid活優科技創新研發的PhytoFat植物油脂，結合自家獨創配方調製，解決口感問題獨家生產製作出口感更似真實肉類的未來肉，並取之入饌推出〈磚壓三明治〉、〈義式帕里尼〉及〈煙燻牛肉堡〉等系列產品。 路易莎咖啡於今（26）宣布，與台灣人創辦的新創Lypid（活優科技）合作。 利用後者研發的PhytoFat™植物油脂，結合台灣知名異國蔬食連鎖品牌SUN BERNO（光焙若蔬食）的配方調製成植物肉堡排，推出磚壓三明治及麥香三明治等系列產品。 看好「植物肉」市場，黃銘賢觀察，台灣素食人口在世界比例名列前茅，且國外不少植物肉品牌都由台灣代工，像是大成、弘揚等大廠都是該領域先驅。 SUN BERNO與路易莎使用的未來肉都選擇由同一新創公司改良技術與配方，研發出的純植物製油脂，突破植物肉的熔點限制，讓植物吃起來口感與風味更佳。
營養師表示，未來肉品除成份以外，口感上也添加甜菜汁製造「血水」效果，增加更多營養素，對葷食者、素食者來說都不失為一種選擇。 有時，傳統素料會為了口感、口味而油炸、重調味讓油脂含量增加，且油炸亦會造成油脂氧化裂變，增加身體負擔，未來肉則可因應各種烹調方式，因此有機會降低油脂的負擔。 由於目前大型連鎖餐飲集團旗下的蔬食品牌，主攻時段為午晚餐，他也期望，SUN BERNO努力搶攻早午餐時段的蔬食市場，加上未來肉餐點品項的生力軍加入，業績成長有望成長30至50％，除了現有的四家門市之外，明年目標插旗高雄、台南與彰化等地，展五至十間門市，並期許循路易莎經驗，開拓海外市場。 近年來植物肉蓬勃發展，根據研調機構Statista針對植物肉2016年到2026年的預測報告顯示，植物肉市場在2020年達到66.7億美元，預期2026年可達到167億美元。 然而，植物肉難以迅速普及的原因，在於植物油比動物性油脂更容易於因為高溫氣化，導致植物肉的口感難以像真實肉品一樣多汁．
未來肉路易莎: 【路易莎咖啡Louisa Coffee】未來肉新品上市!推出「植物肉堡排」6款輕食選擇，蔬食控吃起來~全台美食蔬食推薦
5.水蜜桃蘋果茶、檸檬柑橘茶 都會加本身具有檸檬或柑橘風味的茶包，大家會認為以茶包去泡製，應該沒什麼熱量，但有些風味的果茶，還會額外加果醬，使味道更香。 義式巧克力冰沙（中杯399大卡） 冰沙類通常甜度比較高，因為冰會使味覺遲鈍一點，所以都會加比較多的糖。 以下是我自己打包回家一樣樣秤重所做的熱量估算，怎麼覺得與官方有公佈的部分有段差距呢 XD 牛肉全麥三明治熱量根本低到不行啊！ 使用了新建成的大樓一樓當作店面，碩大的LOGO打在大樓上，看起來相當氣派，門口還有可以停汽、機車的停車場，也算是解決了這一帶用餐一直以來存在的停車問題。 台灣的標示法規十分健全，建議在買未來肉的生鮮商品，或者是已經製備好的食品，都要觀看其標示，了解成分和營養素含量，才不會誤踩地雷或低於期待。 她透露出道許久，但最常聽到外界對她的形容是「鐵肺愛玲好會唱歌、好會飆高音」，但對於她這個人以及成長歷程、個性都不甚了解，希望新專輯能讓大家從音樂和歌詞文字去了解感受真實的戴愛玲。
總之，未來肉可以運用到各種不同的型態產品上，因此他與團隊仍不斷在構想究竟未來肉可以運用的範疇能有多廣泛，也期許透過持續的構思與創意，能發想出更多令消費者驚豔的美味料理。 品植物肉旋風幾年前也吹到台灣，包括星巴克、必勝客與摩斯漢堡都曾推出系列餐點，最後都未能成為主力商品；連鎖咖啡店業者路易莎創辦人兼董事長黃銘賢日前卻以個人名義，投資全台已有四間連鎖分店的蔬食餐廳光焙若蔬食SUN BERNO，並導入與路易莎相同新創團隊所研發出的「植物肉」品項餐點。 除了美味的咖啡，路易莎更希望提供美好的生活體驗，請您來路易莎喝杯各種風味咖啡享受健康的蔬食，讓身體擁有健康的活力面對每一天。
未來肉路易莎: 未來肉餐廳：Louisa Coffee 路易莎咖啡
另一方面，PhytoFat™油脂主要成分的97%為植物油和水，所以脂肪量也較市面上其他植物肉以及一般肉品來的少，這些關鍵技術都是促成路易莎選擇與Lypid合作的原因。 【記者楊旻芳台北報導】繼星巴克之後，連鎖企業推蔬食再一發，在台灣有最多家門市的路易莎咖啡，7月在530家門市推出「未來肉」系列產品，即日起至8/14（日）推出優惠美味價45元（原價60元），成為路易莎未來發展的亮點系列，邀請民眾一起吃蔬食節能減碳，環保愛地球。 黃銘賢說，未來肉美味關鍵在於脂肪，過去植物肉脂肪只能用植物油代替，因熔點較動物脂肪為低，所以很容易在烹飪過程中流失，影響口感。 〈SUN BERNO光焙若蔬食〉的未來肉突破植物肉的熔點限制，擁有更近似真實肉類的口感，高溫烹調下仍軟嫩多汁，緩緩釋放的油脂更提升未來肉的口感層次。 為擴大搶攻每年600億的蔬食商機，路易莎連鎖咖啡（2758）26日宣布，採用源自美國矽谷新創Lypid活優科技創新研發的PhytoFat植物油脂，結合知名異國蔬食連鎖品牌SUN BERNO光焙若獨創配方，由位路易莎餐食廠自製未來肉（植物肉）堡排，創連鎖餐飲集團自製未來肉先例。 未來肉路易莎2023 熱愛健身運動的路易莎創辦人黃銘賢，以親身經歷分享，之前健身為了增加肌肉量，攝取過多高蛋白產品，竟然造成膽固醇爆表逼近300，讓他非常驚嚇，經過一番調整，加上多吃植物肉排產品，如今，膽固醇也恢復了正常，因此，他大力推動植物肉系列產品，希望「滿足美味的同時，也能讓身體，地球更美好」。
而臺灣教育部自2010年起也鼓勵學童營養午餐一週一蔬食日，節能減碳愛地球。 2.依目前市場狀況，同一支基金之下又會區分不同級別，本排行只取同一基金下績效表現最佳的級別，進行評比，其他級別，則忽略不計。 Lypid由今年獲選富比世30 under 30 Asia的台灣人黃仁佑以及李博婷所創辦，2人在康乃爾大學認識；黃仁佑有創業的夢想與經驗，李博婷則握有微膠囊化的食品加工關鍵技術，觀察到市場趨勢，2人於是在2020年成立Lypid。
未來肉路易莎: 路易莎咖啡 佛卡夏系列
對於這次合作，路易莎創辦人黃銘賢則表示由於自己熱愛健身運動，為了增加肌肉量，自己曾不小心攝取過多高蛋白產品，竟然造成膽固醇過高。 後來改成多吃植物肉排產品，膽固醇才逐漸恢復正常，因此大力推動植物肉系列產品，希望「滿足美味的同時，也能讓身體、地球更美好」。 市面上的植物肉大多是靠添加更大量的植物油來彌補氣化的空缺，Lypid則是透過微膠囊技術與配方研發出的純植物製油脂PhytoFat™，讓植物油的熔點高達165°C，突破植物肉的熔點限制，讓植物肉品擁有更近似真實肉類的口感。
台灣麥當勞「McPlant®」植物系漢堡限量開賣，首度開賣「麥當勞植物肉漢堡」速食控、素食控都要衝了。 未來肉路易莎 以周末早午餐為例，以定食形式供應的〈一個人的Pizza〉，有「青醬野菇太陽／歐姆蛋」及「番茄未來肉排太陽／歐姆蛋」兩種主食選擇，並附一份炸薯條，訂價198元。 同樣也是198元的〈羅勒野菇帕里尼〉，磚壓三明治內餡是羅勒青醬翻炒綜合菇、玉米，盤內附由美生菜、蘿蔓、紫高麗菜絲、紅綠捲萵苣、紅火焰萵苣，和炸的山蘇及櫻桃蘿蔔、聖女番茄組合的沙拉等。 1.熱量的建議 路易莎不太會超過建議熱量，男生每日每餐建議攝取熱量700大卡、女生600大卡以內。 1.黑胡椒牛肉貝果（403大卡、5克/脂肪、20克/蛋白質） 黑胡椒牛肉看得出肉的紋路，是偏原型的食物，且牛肉稍微有些煙燻，營養比例均衡，和貝果一起搭配，低脂又清爽。
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無糖拿鐵 是很不錯的飲品選擇，因為裡面加了很多鮮奶，鮮奶含量至少占了2/3以上，但要特別注意的是焦糖口味、榛果口味等風味拿鐵，都有加糖漿下去調味，會徒增精製糖的熱量，至少增加40大卡左右。 不過個人也有發現，吃過幾次不同路易莎分店，各分店的餐點大小會有些差距，有些腿排很厚有些薄，墨西哥餅皮、佛卡夏等等也是大小不太一樣，熱量與官方可能有很大差距，還是要依照實際製作狀況而定。 未來肉、植物肉近年快速蓬勃發展，根據網路資料庫Statista的數據，2020年植物肉市場達66.7億美元，預期2026年可達到167億美元。 自行購買未來肉回家烹調時，考量到產品本身的油脂量以及鈉含量，可以用不沾鍋乾煎或是烘烤，並減少額外的調味料。
再來東協具有原物料採購優勢，比如一罐牛奶在台灣超商販售動輒破百元，但在新加坡一罐牛奶不到50元，尤其在新加坡幾乎大多數產品都是零關稅，頗具採購競爭力。 未來肉路易莎 未來肉路易莎2023 未來肉路易莎2023 路易莎東南亞國家第一站為泰國，他表示，當初前進泰國的決定，現在看來並沒錯，而且在泰國第一家店生意非常好，今年也將進軍新加坡。 觀看食品與營養標示：台灣的標示法規十分健全，建議在買未來肉的生鮮商品，或者是已經製備好的食品，都要觀看其標示，了解成分和營養素含量，才不會誤踩地雷或低於期待。
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有了中央工廠，全台路易莎餐點自然標準化，同時壓低成本，更能保有現場門市俐落乾淨的形象。 1.特調咖啡、鴛鴦咖啡、英式奶茶 加的不是真正的鮮奶，很多都是加奶精，奶精不是真正的乳製品，是人工合成的食品添加物，大部分由脂肪組成。 2.經典水果茶（中杯248大卡） 許多人會好奇為什麼檸檬茶糖量比較多，水果茶為什麼會比較低，主要差別在於使用不同水果去調配茶飲，加的糖量會有所差異，且選擇水果類型是屬於比較沒有這麼酸的，相對來說不需要加更多的糖去蓋過酸味，所以整體熱量不會太高；之所以需要注意，是因為裡面有加蔗糖，而不是純天然的水果糖。 自從醫院裡進駐路易莎咖啡Louisa Coffee後，我吃輕食餐點的頻率又比以前更高了，以前就會為了餐點選擇去路易莎工作，現在路上分店越開越多，能吃到好吃的輕食也就更便利了。 上市日期：即日起上市供應門市：全台路易莎上市優惠價格：義式磚壓三明治：$45元（定價$60）麥香三明治：$45元（定價$60）風味三明治：$50元（定價$65）瑪芬堡：$50元（定價$65）炊米堡：$50元（定價$65）貝果：$50元（定價$65）注意事項：優惠期間自即日起至08/14。
顧兆倫表示，就像台南才剛舉辦完世界盃少棒錦標賽，澳洲也很榮幸與紐西蘭共同主辦今年的女子世足賽。 未來肉路易莎 未來肉路易莎 他並指出，體育只是澳台長遠緊密關係的一環，澳台在經貿、教育及民間的合作與連結也非常密切。 他很期待為深化澳台關係努力，走訪更多台灣美麗的景點，並很快能與大家見面交流。
未來肉路易莎: 未來肉、新豬肉比真肉更健康好吃？營養師揭「植物肉」隱藏成分和迷思
上市日期：即日起上市 供應門市：全台路易莎 上市優惠價格： 義式磚壓三明治：$45元（定價$60） 麥香三明治：$45元（定價$60） 風味三明治：$50元（定價$65） 瑪芬堡：$50元（定價$65） 炊米堡：$50元（定價$65） 貝果：$50元（定價$65） 注意事項：優惠期間自即日起至08/14。 目前路易莎的未來肉餐點推出已滿月，究竟消費者對於這項結合創新技術的餐點接受度如何？ 黃銘賢說，由於購買餐點會有1+1的效果（餐點加飲品），至少提升門市10至15%業績，也為路易莎帶來新的客群。 以經營全台超過500間門市的經驗，黃銘賢提及，上一次路易莎業績大成長，是五、六年前剛推出內用座位用餐，以及磚壓吐司品項上市，初期吸引許多嚐鮮客，後期則是維持餐點品質，讓嚐鮮客變回流客，因此他堅信，推出對的新品和餐食，是拉升業績成長不變的法則。 這也是為何路易莎在上個月推出以植物蛋白製成的「未來肉」（植物肉），這次也將未來肉放入SUN BERNO，推出結合PIZZA、歐姆蛋、帕里尼、肉丸等系列餐點。
