隨著農民外出務工的增加，導致農村土地大量閒置，許多農田不再被耕種。 這個問題帶來了嚴重的後果，農業產量下降，農村經濟受到了嚴重的影響。 為了解決這一問題，我國近年來開始實行土地流轉制度改革，允許農民將自己的土地租出去。 ⑤企業數量眾多，市場集中度穩步上升烘焙市場中除內外資的大型連鎖烘焙品牌外，還有大量中小型烘焙企業，這些小企業產品品類相對較少、質量參差不齊，且生產效率不高。 銷售終端主要有烘焙店、商超、餐飲、電商等，將採購的半成品加工成成品，或者將自產及採購的成品直接銷售給消費者。
此外，不同零售業者推出的咖啡方案，像是全家的咖啡預購模式及中油便利店的外帶咖啡窗口等等，都打擊著即溶咖啡快速方便的優勢，特別是都市化程度高的區域。 然而，高齡化社會來臨，業者須思考如何讓此群消費者願意學習使用推陳出新的機器，以及適應變化多端的現煮咖啡購買模式，這讓即溶咖啡依然有生存的空間。 數位環境中消費者除了產品本身，越來越重視品牌與自身的連結，尤其是當消費者不只是在乎咖啡好不好喝，而是自己在品飲時的感受，以及購買前的品牌印象來做選擇時，願意投入資源做品牌溝通的業者，就更有機會被消費者給記住。 不論是從哪個層面來說，多數的現煮咖啡的咖啡豆來自國際不同區域，再經由標準化的方式大量提供給消費者，就算有美式、拿鐵或莊園咖啡這些差異，但對於消費者越是將咖啡當作常態飲品而不是細細比較品味時，能建立差異化的就是品牌所傳達的視覺印象。 咖啡市場消費新趨勢 我認為在未來幾年，台灣終將有機會出現幾個獨立咖啡店，能從眾多競爭者中脫穎而出，成長為中型咖啡品牌，因為大家除了更加注重咖啡以外的事情，也注意到建立商業模式的重要性。
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我國臺灣茶產業發展迄今已有久遠歷史，由傳統育種與穩定生產的「茶產業1.0」，以及精品茶與特色茶生產之「茶產業2.0」發展，已累積深厚的科研能量基礎及接軌國際市場競爭之潛力。 原料供應與品質管理：提升茶飲市場之商用茶原料之溯源管理及產地鑑定技術，以建立商用茶之標準規格。 原料開發與調配：新興風味之茶飲原料配方與風味比例之規格化訂定，並建立搭配不同原料之拚配技術，以穩定商品品質與多元化飲品開發。 茶器及茶周邊資材開發：針對新一代之茶飲料產品，研發符合產品特性之儲架保存包材技術，並開發滿足時下年輕使用者需求之便利、簡單及時尚之飲品包裝與茶器開發。
隨著消費者加大關注食品安全和產品質量問題，國家持續規範行業標準和監管力度，行業集中度未來將持續提高，龍頭企業有望繼續增加市場份額。 ④烘焙食品種類、銷售渠道不斷多元化隨著我國消費者對烘焙食品的接受度不斷上升，其對烘焙食品的需求也愈發的多元化。 烘焙食品口味不斷進行豐富和創新，使能夠提供多種風味的醬料產品得到廣泛使用；麵包產品也由吐司發展到牛角包、甜甜圈等；而慕斯蛋糕、芝士蛋糕等蛋糕新品的流行，突破了生日蛋糕的食用場景，烘焙食品種類日益多元化。 雖然近年來我國烘焙食品行業增長迅速，但人均消費水平與已開發國家和地區還有較大差距，未來存在提升空間。 咖啡市場消費新趨勢2023 同時，消費者對產品品質和消費體驗的要求提高，單價提升也會帶動烘焙行業規模的上漲。
咖啡市場消費新趨勢: 臺灣飲料新品發展動向
另外臺灣供電吃緊的狀況在2021年更顯嚴重，對企業來說，能源管理與結構轉型是2022年最為迫切的挑戰之一。 企業可善用夥伴資源落實智慧能源管理，加速佈署潔淨能源核心能力，並擴大投資重點綠能技術，包含風能、太陽能及氫能等發展。 元宇宙概念崛起，NFT、虛擬貨幣、數位資產等將可能在未來十年會與實體資產同樣具有舉足輕重的地位，然而，仍須小心金融犯罪多種變化。 臺灣金管會日前也宣布2022年底前，符合一定條件的上市櫃公司須設立資安長，降低因企業發生的資安問題，減少對市場和社會大眾產生重大影響。 以色列的Saillog公司開發出智慧型手機可用的應用程式，則藉由用戶收集各地區的病蟲害數據外，另搭配人工智慧學習與分析病害照片，可給予使用者適當的建議；而資料不足的病蟲害則透過農業專家判斷，再於電腦程式中修正指令與資訊，因此使用時間愈長，愈能精準判斷。 日本的PS 咖啡市場消費新趨勢 Solutions公司推出具備人工智慧功能的小型農業感測器e-Kakashi，能收集記錄到空氣與地面溫度、日照及累積溫度，透過雲端整理數據後能發送訊息告訴系統使用者數據分析結果。
以往超商品牌的現煮咖啡一直都有運用大眾媒體級代言人來溝通的習慣，除了結合促銷方案增加業績外，更重要的是產生品牌的”具象化”及”差異化”，從情感層面結合廣告微電影的訴求主題，誘發消費者內心與行為的反應產生，進而產生品牌記憶點。 雖然企業必須限制他們的入住率並實施社交疏遠解決方案，但通常擁擠的咖啡館裡學生、遠程工作者和歡笑的朋友們已經暫時從我們的視野中消失了。 咖啡館文化可能需要短期修正，但有一點是不變的：人們喜歡咖啡。 作為創意和文化中心，咖啡店正在以持久性和獨創性探索在大流行期間運營的意義。 從國際咖啡飲品到訂閱服務，喝一杯 J6 Coffee ，深入了解 2021 年的頂級咖啡趨勢。
咖啡市場消費新趨勢: 台灣在疫情升溫期間，究竟零售市場發生了什麼樣的變化？SHOPLINE 分析了這段期間內部觀察到的零售數據、產業消長，分享給店家如何在這波疫情採取正確的行動，調整行銷和營運策略，協助店家能把疫情對生意的衝擊降至最低！
隨著電商普及及疫情影響，過往實體門市在消費旅程的角色也逐漸開始轉變，線上成為主要購物決策的管道，實體則轉化為取貨、了解商品實體的媒介，因此建議品牌儘早針對電商進行更完整的佈局。 隨著居家防疫的盛行，飲食與居家相關的需求大增，銷售表現勢必也會因這波風潮而提升。 我們將針對成⻑的各產業提出相對應的參考作法，協助品牌滿足防疫中的消費者。 其中品牌電商與實體零售品牌，可善用網路開店、社群、直播等工具，在疫情期間持續經營會員及和消費者互動，與消費者產生連結，深化顧客關係。 以這些數位工具快速拉近與消費者的距離，自疫情帶來的危機中快速跳脫，跟上市場最新的消費動向。
因此，隨著中國咖啡市場不斷髮展壯大，相信市面上會出現越來越豐富的咖啡產品。 超商咖啡坐擁據點密集(如7-11已鋪機超過全台5,400家門市)、商品平價且可多元搭售、標準化設備可快速製作等優勢，加上母集團厚實的資本能量，在短期內成功推動超商成為台灣相當重要的咖啡通路。 台灣個人創業的風氣盛行，人人都有一個開咖啡廳的夢，一般常見的咖啡廳店型包含自烘豆店、外帶零售店及特色咖啡店，經營者大多是冠軍咖啡手或烘豆師，而台灣鮮少有大型的連鎖咖啡品牌。 台灣大多數的咖啡廳除了提供飲品之外還要附帶餐點或甜點，店家用餐廳供餐的邏輯來經營咖啡廳，因此需要負擔相對高的人力及食材成本。 隨著電子商務的發展及消費型態的改變，消費者可透過外送去購買產品，當實體空間(咖啡廳)不再是人們唯一的消費場所，加上房租上漲及人力短缺，咖啡廳已變得難以經營。 但因為這次疫情的衝擊，將近兩個月的居家上班模式讓不少上班族甚至家庭，也更習慣了自己沖煮咖啡。
咖啡市場消費新趨勢: 咖啡市場消費新趨勢 在 台灣咖啡市場分析2021-在PTT/IG/網紅社群上服務品牌流行穿搭 的運費、客服和退貨
朱丹蓬認為，可口可樂的此次收購，將整個中國咖啡市場的戰火進一步點燃，由此形成星巴克、Costa 和瑞幸咖啡三足鼎立的格局，這對於促進中國咖啡產業的發展以及消費者而言，都是利多消息。 除了外資巨頭不斷在咖啡產業增加比重，網紅咖啡品牌瑞幸咖啡以 10 億美元的估值殺入咖啡市場，並明火執仗地挑戰星巴克。 加上此番可口可樂的大手筆收購，令中國咖啡市場的競爭格局更加撲朔迷離。 就在可口可樂宣布上述交易幾天前，雀巢以 71.5 億美元拿下星巴克零售業務（主要是包裝咖啡和茶飲品牌）和餐飲產品在星巴克門市以外的永久性全球行銷權。 所謂的第四波咖啡浪潮雖然還未被明確定義，但咖啡廳的商業模式急遽變化，咖啡廳的經營者應該要更貼近市場的需求，並透過美學與創意建立起品牌鮮明的形象，我也期許台灣未來可以孕育出世界級的咖啡品牌，讓更多人知道台灣咖啡的實力。
台灣的連鎖咖啡品牌願意投入行銷傳播資源的業者仍然是少數，甚至就算有業者曾經進行過品牌再造，卻可能因為沒有完整的溝通策略而功虧一簣。 甚至是有著嚴重負面形象的品牌，也要在這場大戰中需要去思考，如何運用機會扭轉形象。 但是不論品牌傳播怎麼做，若是產品本質不好、刻意用混豆產品提供市場、經營團隊形象不佳，甚至是總部與加盟主發生糾紛，只要在消費者心中產生了不好的感受，要重新建立信任度就必須出更多的努力及代價。
咖啡市場消費新趨勢: 持續溝通，維持心佔率、創造信任
根據國際咖啡組織的數據，2020 年亞太和歐洲地區的咖啡消費量分別為 3650 萬和 5410 萬（60 公斤袋裝），而 2019 年為 3600 萬和 5340 萬（60 公斤袋裝）。 未來幾年的長期需求可能會擴大，使其成為增長最快的市場之一。 雖然對多數人來說，咖啡是能夠輕易購買到的商品，但是如果想要正宗、高品質的拼配咖啡豆，將手工挑選的精品咖啡送貨上門的服務會繼續保持它的優勢。
透過兩人的分享，我們對於自身咖啡文化的認識更加明確，對於未來的走向也看得更清楚。 咖啡生活美學、咖啡佐餐、飲品混搭、精品咖啡大眾化，相信這些趨勢不只會發生在台灣，而是世界各地都在隱隱醞釀。 我在準備世界咖啡調酒大賽時，曾經跟幾位台灣頂尖的調酒師討論與學習，當時很有趣的一點是，大家都對自己所在的領域感到有些疲乏，都想學習一些新領域的東西來刺激自己，而與咖啡最接近的領域，就是茶與酒。 所以我們可以看到咖啡本身開始有更多型態的表現，像是我們店的啤酒咖啡、咖啡調酒，還有近幾年很火紅的氮氣咖啡，都是很好的例子。
咖啡市場消費新趨勢: 連鎖匠結語
生產方面則受到自然資源較匱乏、氣候變遷加劇、農業人力老化與缺乏及環境永續生產等挑戰，故生產與供應鏈成本也隨之日益增加。 根據國際咖啡組織(ICO)調查，台灣咖啡年產值約800億元，年喝28.5億杯 [1]。 根據政府進口統計資料指出，近10年國內咖啡豆及相關製品進口量穩健成長； 推估2022全年進口量體將回升至2020年高點的5.0萬至5.3萬公噸水平 [2]。
據巴西咖啡出口委員會（Cecafe）稱，巴西咖啡出口的主要目的地是美國、德國、比利時、意大利、日本、土耳其、俄羅斯、墨西哥、西班牙和加拿大。 在一個大腦健康的世界裡，更不用說可持續性了，奶精替代品都是熱潮。 在這裡，我們喜歡燕麥奶，但從杏仁和椰子到豆奶，現在有無數的乳製品替代品。 由於含有大量您在牛奶中找不到的營養成分，每種都有其特定的健康優勢。 膠囊也仍然是一個受歡迎的家庭選擇，特別是在更環保的可生物降解和可堆肥的選擇湧入市場。
咖啡市場消費新趨勢: 全球飲食產業動態
品牌和製造商將面臨更大的壓力：不僅要提供有價值的商品，還要滿足公眾更廣泛的期待。 建議企業應以自身優勢投入高門檻創新生物技術CDMO、數位醫療、新興療法等臺灣醫藥產業未來發展重點領域，掌握產業鏈重塑契機。 在電商市場的崛起下，零售業者需重新思索如何整併所擁有的通路並打造出自己的生態圈。 如何串聯不同的通路，並透過會員機制及點數經濟來創造出循環經濟，將點數的價值最大化是將來臺灣零售業發展的重中之重。 透過整合會員的消費軌跡來推敲消費者需求不僅能夠控制供應鏈成本，更能做到精準推播來減少行銷資源的浪費。
- 在 Culture & Coffee Festival in Taipei 活動中，小路輔也深刻感受到台灣品牌在出攤的時候非常拼命，拿出所有家當只為展現最好的一面。
- 從1995年就出現的無咖啡因飲品，為何在近幾年成為消費者的新寵兒？
- 隨著全民健身運動的普及、健身產業的迅速發展，手游族、熬夜族等生活方式的改變，推動著能量與功能型產品又迎來了新的高潮。
- 雖然大多數消費者仍在購買主流產品，但是對杯測80分以上高品質咖啡的需求正穩步上升。
- 作為專注於食品飲料行業產品與創新10多年的垂直商業媒體，Foodaily每日食品始終著眼C端看B端，並把創新落腳到「產品」上，尤其是從0到1。
- 公司主管可以花點時間關注當地市場的生活方式、工作環境與城市人口的變化趨勢。
- 台灣個人創業的風氣盛行，人人都有一個開咖啡廳的夢，一般常見的咖啡廳店型包含自烘豆店、外帶零售店及特色咖啡店，經營者大多是冠軍咖啡手或烘豆師，而台灣鮮少有大型的連鎖咖啡品牌。
自提外带成咖啡消费新趋势，消费者对线上、线下相结合的购买方式尝试意愿较高. 报告显示， 中国咖啡市场正在高速发展，不断涌现的新企业正在推动产品品类多样化、品牌本地化和营销线上线下融合，反映出中国咖啡消费日常化、刚需化 咖啡市場消費新趨勢 ... 随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升，2025年中国市场规模将 ... 「開發一個不含咖啡因的卡布奇諾」是卡洛琳最初研發的帝奇諾初衷，作為最早研發出草本咖啡的品牌之一，帝奇諾也以有機、不含任何人工香料、防腐劑、化學品、咖啡因和糖等添加物的天然訴求，進一步開發更廣大的客群。 #頭條創作挑戰賽#泉州，是福建省的一個重要經濟中心，以其獨特的地理位置和豐富的資源而聞名。 一直以來，泉州經濟的重要支撐歸功於晉江市，南安市和石獅市，這三個縣域經濟的突出貢獻占據了泉州經濟的絕大部分。
咖啡市場消費新趨勢: 台灣香檬具保健潛力 興大研究團隊發現可調節輕度憂鬱症狀
瑞幸的“無人零售”包含 “瑞即購”和“瑞划算”兩大智慧無人終端。 其中，“瑞即購”無人咖啡機整體機器為全封閉設計，使用者通過手機線上下單，飲品製作、落杯、壓蓋全自動完成，無人工參與、無接觸的流程保證了咖啡製作的安全衛生。 使用者可提前通過 APP 下單，選擇自提或外賣形式購買咖啡；同時“瑞即購”還支援刷臉支付、跨裝置取餐等功能，其所配置的 IOT 智慧物聯網系統能夠有效監控咖啡的品質，保證了每一杯咖啡的出品。 在疫情爆發期間，考慮到醫護人員的工作強度和對咖啡的需求，瑞幸咖啡緊急調撥無人咖啡機支援武漢各大醫院，隨後其他部分地區重點醫院也都陸續入駐，為醫護人員免費提供安全便利的咖啡飲品和服務。
注入大麻素 (CBD) 的咖啡因其健康益處（包括緩解疼痛和焦慮）而受到消費者的歡迎。 例如，2022 年 8 月，總部位於美國的 Brewpoint Coffee 推出了注入大麻二酚 (CBD) 的咖啡，目標客戶是尋求一種注入 CBD 鎮靜作用的無刺激飲料。 過去消費者總會覺得，要自己沖煮咖啡是一件較為麻煩的事情，即使不論咖啡豆、咖啡壺、咖啡濾杯都越來越容易取得，但是以往在辦公室要是一個人沖起了咖啡，在同事眼中還是有這麼點過於悠閒的感覺。 但是這次疫情直接影響了為數眾多的工作者，不論是因為在家上班期間培養了自己手沖咖啡的習慣，還是公司為了減少員工在外消費的風險，而在辦公室準備的相關自煮咖啡設備，很明顯的疫情提升了許多咖啡品牌周邊產品的銷售。 展望未來，零售品牌需要向咖啡店方向發展，以便觸達消費者的需求。 這意味著品牌需要利用社交媒體和新產品創新為客戶提供選擇、社群和故事。
咖啡市場消費新趨勢: 品牌該如何應對疫情？《 成⻑產業篇 》
至於口碑成長率墊底的85度C，網友對其空間環境的負面觀感更是一面倒，表示開放空間抽菸的人太多，造成衛生環境髒亂、好感不佳，完全不想去，顯示消費者對於咖啡廳的空間舒適度越來越重視，偏好選擇環境較佳的咖啡廳，更適合自在地久坐。 咖啡市場消費新趨勢2023 一般即溶咖啡以罐裝為主，由於罐裝咖啡通常可存放較長的時間，罐身設計也成為消費者購買的考量，然而台灣潮濕的氣候對其保存較不利。 而綜合即溶咖啡則偏向小包裝（隨身包），貼近消費者快速且方便的需求，因此越來越多即溶黑咖啡業者也看準隨身包帶來的商機。
然而，一般咖啡店光是要自行烘焙與沖煮，能做到很好的就已是少數，何況農友們除了烘焙和沖煮，還要種咖啡呢！ 當台灣咖啡沒有辦法以最高品質的樣貌呈現於消費市場，就很難因為品質被真的看見。 我由衷建議，農友們可以規劃出一小部分產量，提供給自己欣賞的咖啡店家烘焙販售，透過更好的呈現來曝光，然後藉由這樣的品質行銷產生正向循環，不出幾年應該就會有成果。 對食物的選擇代表了消費者的態度和生活方式，年輕世代、年輕消費者尤其如此。 通過社交媒體等平台創建的社群為Z世代和千禧一代提供了強有力的發聲渠道，使他們能夠影響趨勢，並幫助重塑市場。
咖啡市場消費新趨勢: 台灣疫情消費趨勢報告
「應用mRNA醫學，為人類帶來最大可能的影響力。」是莫德納的核心願景，延伸到ESG，化為追求健康公平權益的實際行動。 新冠肺炎改變了許多人的命運，也加速了創新改變的步調，莫德納就是最佳的例子！ 這間誕生於2010年的公司，聚焦於研發mRNA科學、傳遞以及製造，有著與傳統生技公司迥異的科技新創特質。 此外，在這份數據調查報告中，過去一年不分地區民眾所喝過的連鎖咖啡品牌佔比排行，前1～5名和《DailyView網路溫度計》連鎖咖啡網路口碑排行榜中的1～5名一致，顯見網路討論聲量和咖啡消費行為也具有一定的關聯性。 近4成台灣民眾每天會喝一杯以上的咖啡，平均每人每年的咖啡消費量約為122杯，咖啡產業總營業額可達近千億台幣。
