進入新市場初期，八方雲集集團均以直營店起家，大陸區展店政策轉以加盟為主並將旗下經營不善之直營店結束營業，目前調整經營體質，且將資源移至香港及新市場美國。 此外，八方雲集預計將經營觸角拓展至非華人地區，去年底在美國設立持股60％的合資公司，預計2022年首季插旗美國開出首家門市，並規畫之後再進軍日本市場，期許成為中式速食業的麥當勞，成為中式速食第一品牌。 透過線上訂餐結合外送服務，標準化產品之八方雲集有望於此波疫情受惠消費移轉進而提升單店營運。 由於八方雲集原外帶外送佔比約 60%、梁社漢約 80%，外送平台將能更顯著協助八方雲集提高能見度。
疫後台灣餐飲市場快速復甦，加上受惠於香港及美國市場營收成長帶動，八方雲集（2753）5月營收6.1億元，月增6.6％、年增4.05％，創單月歷史新高；累計1至5月營收29.09億元，年增8.1％，創歷年同期新高。 觀察八方雲集去年各地區營運，台灣營收41.18億元、年增14.9％，營業利益7.21億元、年增17.82％。 香港營收10.01億元、年減6.88％，營業利益0.49億元、年減42.8％。 中國大陸營收0.63億元、年減63.05％，但營業虧損815萬元、虧損減少60.98％。
八方雲集營收: 營收
八方雲集2022年營收67.99億元，年增14.17％，創下歷史新高，前三季每股純益7.53元，法人推估，八方雲集2022年稅後淨利可望逾6億元，每股稅後盈餘9.5元之上。 本人/本撰寫相關團體（ 以下簡稱我 ）目前持有本文提到之股票的多方部位，且預計會在未來 72 小時內增加持股。 本文之資訊僅供分析參考，不保證內容之完整性與正確性，也不構成任何買賣有價證券之要約或宣傳。 八方雲集在同業中之權益報酬率（ROE）、營業利益率均較同業突出，依據公開說明書中同業比較對象包含美食-KY（市：2723）、王品（市：2727）、統一超（市：2912）。
八方雲集2021年首季自結合併營收14.12億元，季減0.97％、年增達16.76％。 八方雲集營收2023 八方雲集營收2023 截至3月底集團門市達1250家，其中台灣「八方雲集」達998家、「梁社漢排骨」85家，香港「百芳池上便當」及「八方台式麵屋」共9家。 連鎖餐飲集團八方雲集(2753)2020年營運未受疫情影響，合併營收51.84億元、稅後淨利6.33億元、每股盈餘（EPS）10.55元，齊創新高、大賺1股本。 八方雲集營收 公司決議擬配息6.5元、創歷年次高，盈餘配發率約61.61％，以29日交易均價182.32元計算，現金殖利率約3.57％。
八方雲集營收: 八方雲集5月營收歷史高 月增6.6％ 年增4％
八方雲集表示，公司門市向來外帶外送占比高，「八方雲集」逾6成、「梁社漢排骨」逾8成，並推出生鮮水餃優惠方案，配合梁社漢排骨持續展店，使經營台灣直營店的子公司八方餐飲，去年營收在疫情影響下仍成長44％，稅後淨利0.3億元、跳增達84.35％。 香港「百芳池上便當」及「八方台式麵屋」合計開設 9 家直營門市，香港目前為集團營收百分比佔比約 八方雲集營收 20% 之比重，持續推升線上線下與直營加盟複製模式。 2020 年度香港受到疫情影響而使經營之店舖陸續封城，且投入相關防疫費用使營業利益較 2019 年度衰退。 香港市場尚有可提升營業規模之空間，關鍵判斷點為公司是否能夠持續擴張達經濟規模甜蜜點，將使營業利益提升。 八方雲集以鍋貼水餃品牌「八方雲集」起家，2018年在台港分別推出新品牌「梁社漢排骨」及「百芳池上便當」，2019年在香港再推出新品牌「八方台式麵屋」。 八方雲集營收 為多元化集團品牌經營，去年10月斥資約6570萬元，取得「丹堤咖啡」69％股權。
從獲利能力來看，CSR 因產品品項豐富，因此毛利率區間普遍落在 40-50% 以上，而 QSR 翻桌率高，人力費用較低，在後疫情時代之下具有簡單、便利、性價比高的 QSR 營運表現將更勝於 CSR。 但同樣需面對台灣市場飽和的問題，據此多品牌及海外市場拓展是進行式而且勢在必行。 截至5月底，八方雲集集團旗下分別是，台灣八方雲集1,000家、梁社漢排骨199家，芳珍蔬食31家，丹堤21家。 而香港雖疫情較台灣嚴重，受嚴格防疫措施影響甚大，但公司產品適合外帶外送，透過與電商平台合作，去年外送外帶及外賣平台銷售占逾7成，使子公司八方香港以港幣計價營收僅衰退3.55％，配合香港政府補助挹注，使稅後淨利0.64億元、年增近1.17倍。
八方雲集營收: 【關鍵報告】首家上市的連鎖快餐：分析「八方雲集」潛力
餐飲企業可依提供產品項目和服務範圍，區分為 CSR（Casual Service Restaurant，一般正式連鎖餐廳) 和 QSR （Quick Service Restaurant，快餐連鎖餐廳）。 前者提供豐富菜單品項、較舒適用餐環境，用餐時間通常在 1 小時以上，餐前/餐後皆提供服務，客單價也較高；後者菜單組合較為單純，用餐時間在 0.5-1 小時內，僅提供點餐服務，客單價較為平價。 以國內餐廳品牌為例，王品、瓦城、豆府、老四川皆屬於 CSR，而八方雲集屬於 QSR。
推至1月底，八方雲集旗下品牌店家數分別是，八方雲集台灣1004家、台灣梁社漢排骨201家，以及芳珍蔬食20家。 在海外市場，八方雲集已在美國成功開出二家大型複合店，香港八方雲集55家、百芳池上便當11家、台式麵屋 5家。 八方雲集營收 展望後市，八方雲集持續推動門市改裝計畫，導入智能煎台及自動煮麵機，在台港2地持續拓展新品牌。 同時，未來規畫推出推出調理包，透過自行開發的線上購物平台及逾千家門市作為販售取貨通路，持續創造營收成長新動能。 展望後市，集團除推動「八方雲集」門市改裝、導入智能煎台及自動煮麵機外，亦將在台灣及香港積極拓展新品牌，並規畫進軍大中華區以外市場，預計2022年首季插旗美國開出首店，之後亦規畫進軍日本市場。
八方雲集營收: 【八方雲集】美國店人均消費 800 元！八方的「水餃變黃金」策略再追蹤
本業獲利成長配合業外顯著轉盈，歸屬母公司稅後淨利6.33億元、年增達30.46％，每股盈餘10.55元，雙創歷史新高、大賺1股本。 八方雲集（2753）公告1月營收5.79億元、月減0.71％，年增6.08％，創同期新高。 展望後市，國內疫情常態化，民眾生活回歸常軌，八方雲集旗下「芳珍蔬食」與「梁社漢排骨」在台持續拓點，目前在美國已有二家複合門市的「八方雲集」，已有8家簽約將陸續開出，營收穩健持續仰攻可期。 門市消費型態外帶、外送佔比高（八方雲集 60% 以上、梁社漢排骨 80% 以上），且有線上市集供採購生鮮水餃/餛飩、各式飲料等，均可就近自門市取貨或者以物流配送到府。 未來會針對多品牌共同食材進行評估，若達規模經濟則納入自行生產項目，不僅達到成本控制，也掌握原料來源及安全性，因此計畫從原料需求者轉為原料供給者，進一步擴大中央工廠的優勢。 展望未來，芳珍蔬食及美國市場將依規劃持續展店，除此之外，梁社漢排骨開發新菜色、開創新客源，營收成長再添動能。
