除此之外，築間餐飲集團每月固定捐贈318公斤牛肉、豬肉、雞肉、羊肉等肉品給社團法人好牧人全人關顧協會，落實企業社會責任。 除此之外，首屆供應商年會中特別規劃績優廠商頒獎典禮，從出席的100多家廠商中，以食材品質、供應服務及創新服務作為評選標準，遴選出30家績優廠商由林楷傑頒發紀念獎盃，感謝供應商的支持與配合。 【升遷順暢】定期個人考核評估、做為調薪、升遷依據-建全的升遷考核管理制度，協助同仁精準的職涯規劃與發展。 從當年的電玩盟主，到如今是大型餐飲集團領導者，林楷傑堅持不改「原則」，想用自己的方式走出餐飲紅海，只是把發洩精力的管道從虛擬世界轉到了真實生活。 林楷傑表示，這些加盟主的店型較小，座位數多半僅40個，但他們專門在西半部展店，從斗六、鹿港到彰化都有。
「不過，去年疫情嚴重的時候，還是忍不住用米卦卜了一下，結果是好的。」去年下半年，報復性消費，築間去年營收逆勢成長。 「第一時間，我們在乎的不是打開外送市場、搶救營業額，而是同仁的身心健康與否」。 林楷傑坦言，在各縣市宣布餐廳停止內用的第一時間，集團就宣布暫停營業一週；但是集團幹部僅用4天時間，就研發出新的外帶菜色、調查人員上班意願、評估同仁身心健康狀況，並擬定6大品牌外帶SOP（標準作業程序）。 背後沒有雄厚資本，更不是餐飲二代，董事長林楷傑2010年白手起家，接下基隆一家街邊石頭火鍋，10年間不斷推翻既有規格，靠的是敢試敢玩，在火鍋紅海中，寫出自己的遊戲規則。 李晨馨透露，去年疫情爆發時集團即與外送平台展開合作，去年3~4月疫情嚴峻，業績確實有因外送微幅成長。 整體來說，疫情之下集團業績目前仍持平，現在疫情升溫，預計外送業績漲幅可能達5%至10%。
林楷傑火鍋: 半年狂開五個新品牌！ 這家「火鍋霸主」 為何敢在疫情下逆勢展店、拚上櫃？
李晨馨回應，去年疫情爆發，已召回所有台幹，疫情稍微和緩後，有2位台幹再回到中國，以現階段來說，目前未再計畫再招募人才赴中國，暫不受勞動部法規影響。 再者，現在疫情狀況仍不穩定，台灣相對安全，「這狀況之下我們暫時以台灣為主」。 築間餐飲集團董事長特助李晨馨透露，預計至今年8月，「有之和牛」與「本格和牛」皆再新開4家分店，「築間幸福鍋物」預計再增8家，約莫6、7月時會於台北永安開設直營店，「燒肉Smile」也將再開1家。 目前築間餐飲集團旗下共有六大品牌，其中「燒肉Smile」、「有之和牛-鍋物放題」、「日暮裏-冷藏和牛鍋物放題」、「本格和牛-燒肉放題」、「杉本-黑毛格和牛一頭切」，皆為去年7月至今年1月間陸續開設，截至今年第一季這六大品牌總店數共計達77家。 林楷傑火鍋2023 剛開店的前幾年，林楷傑從外場的服務員做起，熟悉了服務的流程後林楷傑承擔起內場「守菜口」的工作，處女座的個性使然，林楷傑將每一個細節做到極致，從點菜單的製作順序到出菜品質，林楷傑都瞭如指掌，花了半年的時間，他終於將郊區的火鍋店，透過顧客的口耳相傳，成功讓生意轉虧為盈。 林楷傑認為有些餐廳是一開始生意很好，但是新鮮期過後生意就變差了，因此顧好品質讓客人願意一而再、再而三的上門才是成功的關鍵，在打造餐飲帝國這條路上，林楷傑慢慢走，每一步都穩扎穩打，因為好的基礎才能看得更高、更遠。
此外，創業初期曾看中一間住宅區門市，兩小時只有六個人經過，跟他一起前往評估展店的朋友一直否決，但在林楷傑堅持下最後還是選擇開了，開店之後，理所當然成為那區唯一一家餐廳，「所謂的人流，築間在的地方就是人流。」後來展店時，林楷傑相信只要創造品質，就是品牌，自然創造所謂的人流。 「其實就跟我20幾歲玩網路遊戲天堂一樣，我可以玩到變成整個伺服器的總盟主，底下有88個盟，每個盟主下面還有40個人。這不是就跟我們開放加盟店一樣，他們自己本身就是老闆，為什麼還要掛你的招牌？」走在自家品牌連成一氣的長廊上，林楷傑自問自答，似乎胸有成竹。 餐飲門外漢的他，要求食材要好，但哪懂成本管控，「我也不知道怎麼採購，應徵進來的第一個員工周媽，我只問她會不會買菜，她說會，我就用她了。」員工都喊周媽的周秀花，如今已是築間餐飲集團的總經理。 「每次要攻下一個城的時候，我都會轉身讓身邊的加盟主『摸一下』（當城主）。」在餐飲戰場，他同樣他主張把獲利都讓給加盟主。 築間鍋物2017年開放特許加盟，營收都回到總部，同時也由總部負責食材採購、發薪資、支付房租與水電，等於是把SOP都做好，如今築間下面8成加盟者「摸」一下，每個月賺近超過40萬元，45家加盟主中，有5個都是超過單家的再加盟主，比例超過10%。 「憑什麼其他盟主要掛你的旗子，憑什麼要跟著你？」林楷傑反問：「這些城主（老闆）自己也有帶40幾個人，大可自己攻城（創業）就好。」他口中講的不單只是遊戲中的盟主，更是現實生活中的餐飲集團加盟主。
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築間餐飲董事長林楷傑表示，下半年持續加速展店，集團旗下「築間幸福鍋物」及「燒肉Smile」雙品牌7月下旬將進駐台中中科商圈福林路、國安一路上的「J Town」包棟的1、2層獨棟商業空間，「築間幸福鍋物台中中科店」室內空間規劃170席，將成為築間幸福鍋物全台最大旗艦店。 林楷傑進一步分享，今年台灣展店目標新增60家，延續多品牌策略，今年預計將再開出3至4個全新品牌，麻辣火鍋、韓國烤肉、酸菜魚等餐飲趨勢品牌；除此之外，也將積極推動海外展店計畫，初期以日本及美國為優先，東南亞也列入中。 隨著口碑、知名度增加，2年後進軍大台北地區，更在2015年插旗台中。 但築間真正的成長契機，其實來自2017年推動集團化管理、隔年開放特許加盟的決定。 創業11年，自嘲是最不懂餐飲管理的董事長，但想當最有原則的經營者。 2017年起推動集團化管理，隔年開放特許加盟；強調自己篤信法家思想，賞罰都要分明，因此曾痛罵加盟主，也曾親自登門慰問員工、砸大錢為重要幹部買房買車。
而原PO打給台電客服，才知該樓層沒有申裝電表，不僅如此，樓下電費只要600元，明顯差了15倍。 此外，在2021年的春節期間，舊振南也曾與知名連鎖咖啡品牌CAFE! N合作，推出限定期間的春節禮盒，打破世人對於咖啡只能搭配西式糕點的既定印象，成功以鳳梨酥組合的型態，販售出3600顆鳳梨酥。 而雖說市場對於漢餅的既定印象很傳統，卻也不難看出消費市場的接受度很彈性，只要產品定位正確，行銷方式打中，所謂的老牌枷鎖，只是自我設限。
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中職中信兄弟張志豪昨天在守備時傷到右手肘造成骨裂，於今天下二軍休養，兄弟總教練彭政閔表示，張志豪預計休息至少3個星期；另外，兄弟今天簽下自主培訓內野手林逸翔。 【記者黃盈容／台北報導】演員徐愷、林毓桐、陳柏文、姜典、宋偉恩、謝承均、亮哲等星昨(15日)盛裝出席，八大最新BL劇集《奇蹟》，首映記者會。 謝承均過去演出八點檔為主，首次接下BL劇相當興奮，「等了20年，終於有人找我拍BL劇了，因為從沒接過BL角色，《奇蹟》中只拍幾場戲，有點意猶未盡」。 今年總體晉升超過300 人次以上，對於表現優異的同仁也大方祭出獎勵，人次高達1200 人次以上；999純金打造的生日金幣，以及特殊貢獻金幣，今年也仍維持傳統發放，不但沒減少，還發出1200個以上。 剩食部份，築間餐飲集團推動義煮活動，與伊甸基金會中區資源中心攜手共同守護長照者，由周秀花率領主管團隊十餘人，赴各長照機構進行「義煮」活動，付諸實際力量，盡一份心力。 【獎金給付】年終獎金、每月店鋪獎勵金 -定期給予優渥獎金，強化員工休閒生活的補給需求，增加員工的生活品質。
近3年來，因疫情干擾，餐飲業者營運表現普遍大起大落、相對不穩定，但以火鍋起家的築間餐飲集團靠著高速的展店效益，取得亮眼成績，在疫情期間格外引人注目，被業界形容為餐飲界的黑馬。 平日這天，中午12點不到，位在台中大里最新開幕、主打和牛吃到飽的本格燒肉已座無虛席，門外還有人排隊。 餐廳裡放著流行歌曲，男男女女開心烤著油花漂亮的和牛，最神奇的是冒著浮誇乾冰的自助吧台，海鮮、蔬菜、熱狗、啤酒…全都整齊陳列，完全看不出有客人拿過的痕跡。 林楷傑認為，築間多年來一步一腳印，將專業分工組織化，教育訓練、考核、營運、行銷、產品研發、財務等制度建立，「把品質做得更好，拓展加盟事業同樣可以維持與直營相同的品質。」二〇一八年開始，築間已正式招募加盟主加入築間大家庭。 本身也是饕客的林楷傑想像消費者需求，市面上高檔火鍋專賣店，每客得千元起跳，如何能開家價格合理、品質好、又有精緻服務的火鍋店？ 「早期我們開店，都是拿別人不要的店面，現在新光三越…很多百貨公司都主動來找我們談，要給我們最好的位置。」他知道自己能量即將爆發。
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除此之外，今年也預計再創立以鍋物為主的麻辣火鍋品牌及目標客層鎖定18至35歲的年輕人最愛的酸菜魚品牌，今年年度目標總店數預估將超過200家，受惠於展店效益及既有店疫後營收成長，築間餐飲上半年營收達29.45億元，年增52.62%，全年在新開店挹注下，將上看60億元。 〔記者楊雅民／台北報導〕迎疫後復甦商機，以火鍋崛起的築間餐飲集團正積極籌備3至4個全新品牌，計劃跨入韓國烤肉市場及以鍋物為主的麻辣火鍋品牌及酸菜魚品牌，預計今年底全台總店數將達200家，營收上看60億元。 築間餐飲集團目前旗下擁有六個餐飲品牌，截至5月底，全台總店數達112家，第一季營收達10.9億元，稅後淨利0.5億元，EPS達2元；雖有疫情影響，築間前五月營收仍達16.5億元，年增率38％。
築間餐飲集團董事長 林楷傑進一步指出，除了進軍日本市場外，目前也積極從日本引進餐飲品牌加入台灣餐飲市場。 11年前，林楷傑在基隆港旁一處不起眼的位置開設了第一家「築間幸福鍋物」，從此開啟了他的餐飲之路。 11年來，築間從火鍋事業一路擴展到燒肉吃到飽市場，從一個品牌擴展到如今的六個品牌，從一家店到現在全台擁有78家分店，今年展店目標要挑戰百家；全台累積會員數高達百萬人，每個月平均客流量45萬人次，今年母親節當天，服務逼近三萬人，創開店以來新紀錄。 築間集團董事長林楷傑年僅46歲，攤開他的12年奮鬥史，儼然一部熱血勵志的創業電影。 沒有資本雄厚的身家、不是餐飲科班出身，林楷傑2010年和夥伴從基隆開出第一家火鍋店，後續在台中打響名號，如今是旗下擁6大品牌、全台規模上看150店、今年營收拚新台幣45億元的餐飲集團。 發跡於基隆的築間餐飲集團，2010年從一家火鍋餐廳，到現今六大品牌全台160多家分店，董事長林楷傑宣布，集團今年預計再開出3至4個全新品牌，目標店家數將突破200家。
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談到困難處，李立元表示：「儀式感的建立，教育市場需要時間。」舊振南品牌走過百年，不管是品牌還是漢餅在舊有的印象中，要怎麼讓消費市場接受，是最大的目標與挑戰。 但其實從這裡就可以看出，在加拿大留學多年的他，在思維經營管理上，對於舊振南有許多突破框架的謀略。 築間餐飲集團旗下擁有六個餐飲品牌、全台總店數已突破百店，上半年預計推出第七個全新品牌「絵馬別邸」，主攻火鍋界金字塔頂端客層；第八個品牌「NAKAMA肉匠屋」，則主打牛排套餐。 築間兩個新品牌首店將插旗台中水湳經貿園區，以租地自建方式，打造日式獨立小包廂的用餐環境，更提供專屬客製化的服務體驗。
但現在劉家古厝連同周邊土地，宣布公告出售，約1千坪的土地面積，開出總價6875萬求售。 房仲也透露，雖然有近30組客人來看過，但多半因價格或名氣太響，而打退堂鼓，不過對於售出仍很有信心，希望有興趣的買家可以來洽詢，誠可議價。 員林大道上的「本格和牛燒肉放題」採自地自建，築間集團董事長林楷傑不諱言，在重劃完成沒多久就入手百坪土地約4000萬元，加上建造成本3000萬元與裝修2000萬元，總共投入9000萬元在員林店。
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築間餐飲集團今年營收逆勢成長50％，在疫情重創的餐飲業中，打出一片好成績。 董事長林楷傑更表示，築間將於明年第1季興櫃掛牌，朝上櫃目標前進。 2018年「築間餐飲集團」以強化「築間幸福鍋物」、「旬 手作料理．鍋物．鐵板燒」等品牌，積極擴展餐飲版圖，其中以「築間幸福鍋物」更是目前台灣火鍋業界的領導品牌，全省與上海擁有70多間的經營店舖，隨著餐飲品牌的展店腳步加速，人才需求亦隨之增加，正積極招募各類菁英。 林楷傑表示，回顧去年5至7月因疫情爆發影響，餐飲業受到10年來最大的嚴重衝擊，對於一個以內用為主的餐飲品牌而言，是個全新的挑戰。
除了口味份量有很大的轉變以外，舊振南在行銷方式上也有很大的轉變。 「聚焦在漢餅文化上發展，是比較具有優勢的作法。」中華品牌再造協會理事長王福闓說。 此外，舊振南看見人口變化下，大家庭逐漸濃縮減少人數，因而朝向小份量做起，讓儀式感更精緻，希望漢餅體驗不再是記憶中的那般在食用上感到負擔。 舊振南在2021年落成的新廠址，除了導入SOP標準化製作外，在設備上也使用許多新型自動化設備，大動作為老品牌注入新生命是李立元認為當軟體、硬體都能追上時代更迭，才可能有下一個百年經營。 標準化製作，對於傳統產業來說也許難以想像，但就好比餐飲界知名的鼎泰豐來說，自1985年創立以來，至今分店遍及亞洲、歐美國家等世界各地。 到哪坐下來點上一籠經典小籠包，不僅外觀一致的黃金18摺外，味蕾品嚐到的滋味在哪都一樣，這就是控制標準化製作的威力與魅力，也同時與李立元認為傳統漢餅要翻身，首要需要改變的概念不謀而合。
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他甚至因為想要確保海鮮品質，因此往供應鏈上游併購「嶄豐鮮匯水產」公司，成為少數有一條龍整合模式的火鍋集團。 林楷傑火鍋2023 並計畫發展結合旗下各品牌優惠、點數、訂位等功能App，提升會員數與黏著度，拉抬業績，持續朝登錄興櫃之路邁進。 築間傾聽市場需求與消費者心聲，以優勢的獨家海產供應鏈回饋顧客，首創「精製幸福鍋物」的概念。
在築間待了超過11年、為最早3名員工之一的總經理周秀花又說：「他（林楷傑）打《天堂》時，同樣的也在觀察加盟者，他都在看誰打遊戲有用腦、有沒有去構思之後起步要走的路。」根本是最實質的O2O事業。 築間目前正積極籌備在公開市場掛牌，林楷傑表示，去年集團總店數已達到139家，較2021年成長約50%，今年旗下個品牌除將持續按照既定計畫展店，也將再有2個新品牌誕生，分別是升級版的火鍋品牌以及結合日式和食與西式洋式風格的排餐料理，年度總店數將來到200家。 築間集團在今年的挑戰不少，像是過半店面在「缺水」縣市，光是每個月調動水車的費用便高達160萬元。 面對5月開始的疫情三級警戒，餐飲業只能做外帶生意，築間除了祭出優惠折扣，並快速整合3大火鍋品牌搶攻「個人鍋物」市場，甚至還提供免下車取餐服務。 築間餐飲集團（英語：Jhujian Catering Group）是一家臺灣的連鎖餐飲企業，總部位於臺灣台中市北屯區，由董事長林楷傑創立於2010年。 該企業旗下有築間幸福鍋物、有之和牛鍋物放題、本格和牛燒肉放題、燒肉smile等知名於臺灣地區的餐飲連鎖店品牌，目前共有155間品牌餐廳。
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學生時期不愛念書的築間餐飲集團董事長林楷傑，現在卻非常喜歡學習，「我有請老師教廣東話。」原因很妙，「因為我說我爺爺是澳門人，朋友都不相信，就決定要學會廣東話。」另外他還熱衷《易經》，目前師承的這派，並不幫人卜卦。 「不過，去年疫情嚴重的時候，還是忍不住用米卦卜了一下，結果是好的。」去年下半年，報復性消費，築間營收逆勢成長。 林楷傑火鍋 「目前展店以大店為主。」李晨馨並指出，考量到品牌及分店持續增加，內勤需求大，基層、主管職也在徵才範圍內，再加上疫情期間許多人失業，築間餐飲集團董事長林楷傑先前宣布，今年元旦起所有員工起薪調整為3萬元以上，希望藉由調高起薪搶人才。 在開拓海外市場的部分，去年起也赴上海展店，於上海市中心第三家店門口，每天早上十點多至晚上十二點，同樣可以看到絡繹不絕的排隊人潮。
- 10年前，資訊背景且毫無餐飲經驗的他，從朋友手中頂下火鍋店，「當時設備都齊全，只需人進去就好，且店租一個月才3萬5千元。」林楷傑原以為做火鍋不難，但實際進入後才發現「沒那麼簡單」。
- 林楷傑強調，築間應該是業界唯一，或至少是極少數願意用「直營成本價」賣食材給加盟主的業者，「還有哪些人敢說？目前我沒有聽到。」他不止分潤給加盟主，也曾經為重要幹部買房買車。
- 「麻凡麻辣火鍋」中藥熬煮而成的湯底，香氣足，入口麻，湯頭好，料實在，新鮮好吃，鴨血一流，豆腐也滷透，菜盤、火鍋料小份量出餐吃的很精巧，餐盤器皿很有巧思，吃火鍋更有風味。
- 該企業旗下有築間幸福鍋物、有之和牛鍋物放題、本格和牛燒肉放題、燒肉smile、繪馬別邸、NAKAMA肉匠屋-牛排等知名於臺灣地區的餐飲連鎖店品牌，目前共有155間品牌餐廳。
- 隨著多品牌齊發，營業額持續衝高，預計明年6月登錄興櫃的築間，有機會躋身台灣下一個餐飲新貴。
- 築間目前正積極籌備在公開市場掛牌，林楷傑表示，去年集團總店數已達到139家，較2021年成長約50%，今年旗下個品牌除將持續按照既定計畫展店，也將再有2個新品牌誕生，分別是升級版的火鍋品牌以及結合日式和食與西式洋式風格的排餐料理，年度總店數將來到200家。
- 11年前，林楷傑在基隆港旁一處不起眼的位置開設了第一家「築間幸福鍋物」，從此開啟了他的餐飲之路。
因為不服輸的個性，林楷傑堅持把每一件事做到最好，把每一項餐點的細節最到最極致。 2017年正式成立築間餐飲集團總部，朝集團化經營，廣納人才成立訓練部、營運考核部、建立精準SOP，從食材的源頭、配送、驗收、清洗、出餐，層層把關，為的就是堅持提供顧客最高標準的用餐標準。 （中央社記者江明晏台北13日電）力甩上半年疫情干擾，築間餐飲集團靠著高速的展店效應，今年營收逆勢成長50%，力拚全年突破45億元，儼然成為餐飲界的黑馬。 林楷傑說，「目前外帶營收僅能保有疫情爆發前2至3成的營業額，扣除水電、瓦斯、房租、食材及人事成本後，其實整體表現依然呈現赤字。」他坦言，選擇歇業、無薪假對集團來說殺傷力比較低，但是旗下大約有2000名員工，因此選擇「咬牙撐住」。 （中央社記者江明晏台北3日電）COVID-19疫情打亂了「火鍋大王」築間餐飲集團董事長林楷傑的成長進行式。
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此外，百年以來社會結構不斷改變，過往「結婚」幾乎可說是人生必經之路，但對於此刻的年輕人，卻不見得是必要之選，如何開發出新客群是很重要的生存之道。 林楷傑火鍋2023 「現在結婚2、30年是一種驕傲。」李立元語帶輕鬆地笑說，面對市場結構改變，思考彈性的他認為並不是只有結婚典禮才能吃餅，慶祝父母結婚也是一種簡單的生活儀式，在現下社會，也更能體現婚姻長相廝守的珍貴性。 林楷傑畢業於北科大工管系，學的是工業設計，第一桶金是在工廠繪圖「畫出來的」，畫到半夜工廠開始出貨時，他也會挽起袖子加入第一線搬貨，「我不挑工作，所以學得多」。
提到平價火鍋有錢都、石二鍋，高價品牌則有橘色；至於客單價涵蓋在5百元到1千元的築間，則是中高價的一方之霸。 「傑哥（林楷傑）給人最大的印象是他最餐飲的執著與決心。」同樣也是餐飲集團負責人的吳念忠告訴《食力》：「我非常佩服傑哥能堅持把學歷補完，回頭運用在餐飲上。」吳念忠說，自己也曾嘗試邊經營胡同邊念商管系，但其實非常辛苦，只好放棄，因此格外佩服念完EMBA的林楷傑。 「欸，該去剪一下頭髮了吧？」築間集團媒體公關部經理高林禎笑說自己常被如此叮嚀，雖然嚴苛，甚至龜毛，但提到林楷傑，下面員工對於這位老大都有話可以說。
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另外世界健身World Gym也早一步租下彰化員林郵局，4個樓層共計1400坪，標榜為員林市大型六星級健身房，World Gym公關表示，員林人口充足，需要運動的人口不在少數，該地點鄰近員林火車站、員林影城、第一市場、員榮醫院等。 不過近期疫情嚴重，配合中央政策，全台分店於5月15日停止開放至28日。 看準億萬富翁聚集地「彰化員林市」的含金量，築間餐飲集團原本預計本月21日將在員林開幕的新品牌「本格和牛燒肉放題」，為了安全防疫暫定延後開幕，該店面位於員林房市熱區184重劃區內，不僅築間，連世界健身去年也搶進員林郵局租下4個樓層展店。 走進超商冰品櫃，你可能印象中有看過一款白底綠框的紙盒包裝，品名用復古字樣寫下「綠豆椪牛奶冰棒」，這是舊振南與杜老爺在2019年與2020年聯名合作推出的冰棒口味，對於冰品市場來說不只是超乎想像的創意，在消費市場上也引起很大的迴響，總銷售量高達38萬支，成績亮眼。 「所有的製程都要SOP，這樣才能留住技術。」李立元說，談到品牌要轉型，對於他來說，最重要的就是穩固的根基，漢餅品質要穩，與製作的技藝手法絕對有關。
希望打破以往的火鍋文化，以自然、原味、新鮮、溫暖為料理注入情感，並在台灣的每個角落精心打造健康、放鬆、養生的幸福氛圍。 店內皆採用的日式禪風的空間設計，讓客人在用餐同時可享受一種寧靜致遠，舒適安然的豐盛美饌。 大直整棟7層「旋轉豪宅」3.8億元出售，買方與「鋼宇集團」有關，該公司為大陸健身器材台商中最大咖的。 在地房仲表示，該案可享樹蔭景觀，但同時也有車潮噪音抗性，有好也有壞。 信義房屋專家補充，今年私法人購置住宅採許可制，讓豪宅市場出現一波買氣。
目前築間共累積近70萬會員，去年9月開始陸續導入企業資源規畫（ERP），接下來，他要發展結合旗下各品牌優惠、點數、訂位等功能App，提升會員數與黏著度，再滾出更多業績。 築間餐飲集團支持台灣在地小農，選用在地食材及永續發展，與供應商簽訂契作，更由總經理率領採購物流、企業社會責任室、訓練部及營運單位高階主管前往實際探訪溯源。 事實上，林楷傑先前接受本刊訪問時，就曾提到疫情後流入許多燒肉、高階餐飲等不同類型人才，讓他決定逆勢開設燒肉新品牌、積極展店，讓集團的規模經濟持續發威。
林楷傑火鍋: 在乎食安、提升自煮 餐飲業朝消費者需求轉型
「無法確定疫情何時結束，但找到與疫情共處的經營模式，不只是築間，也是餐飲業無可迴避的挑戰」，林楷傑如此表示。 蛋寶要來介紹一間大安區六張犁站美食【涮辛酸】，這是電商女王邵庭開設的單點吃到飽火鍋店 (邵庭火鍋)，提供澳洲M9和牛、日本生食級干貝…等高級食材，還有甜點蛋糕、知名冰品無限供應，可以吃的超飽再回家。 榮剛（5009）今舉行法說會，總經理康永昌指出，旗下新營及柳營廠同步擴產，加上新建50噸煉鋼廠預計10~11月點火，預期今年營運會持續成長，而爆發性成長會在明年下半年到後年。 據英國《金融時報》報導，NVIDIA預計到 2023 年將售出超過 50 萬個高端 H100 GPU，價值數百億美元。 據多位與NVIDIA和台積電有關的內部人士向英國《金融時報》表示，NVIDIA計劃於 2023 年在全球範圍內出貨約 55 萬個最新的 H100 GPU，其中大部分銷往美國科技公司。 NVIDIA選擇不對此事發表任何評論，考慮到聯邦貿易委員會的規則，外媒也認為這是可以理解的。
林楷傑火鍋: 旗下企業
在台中10年，林楷傑主要是當老闆的司機兼助理，「我老闆做資產整併的工作，我載著他到處跑。」他因此了解台中的生活習慣，「台中宵夜沒什麼好吃的！」後來老闆要去中國發展，林楷傑不願跟去，就帶著自己10年來存到的錢及老闆給的資遣費，返回老家基隆，才開始一步步成就今日的築間。 林楷傑火鍋 「我們有些人在築間一輩子，董事長希望我們的眼界不要只侷限在餐飲業，只看到周邊的人事，應該有更大的眼界。」周秀花說。 透過打一場需要4小時的高爾夫，不僅學到把眼光放遠，設定目標，更能認識不同人。 去年12月築間啟動籌備許久的海外展店計畫，林楷傑親自率團帶領一級主管出發前往日本大阪進行三天的參訪及市場調查行程。 這一次的參訪行程特別安排參訪大阪蔬果市場、大阪水產市場及和牛屠宰場外，更前往日本知名百年餐廳拜訪料理長深入了解日本當地的消費習慣和特性為進軍日本市場做準備。
林楷傑表示，隨著集團逐漸成長，企業賦予的社會責任也越來越大，為了落實企業社會責任，築間成立企業社會責任室不斷推動永續理念，從產地到餐桌除了為消費者的食品安全把關之外，更注重永續發展。 築間餐飲集團在人才培育與養成上，將人才視為企業經營之本，除集團內部開辦的自我培訓課程及內部晉升外，也積極招募優秀的餐飲服務菁英。 築間餐飲集團總經理周秀花在築間待了11年，是最早期的3名元老員工之一。 她說，林楷傑只要有時間到門店，一定會往廚房跑，確認肉片品質、環境衛生等品質問題，非常重視出餐細節，但他對員工的照顧也是高標準；曾有一次同仁因為疲勞不慎扭傷腳，林楷傑不只打電話關心，甚至親自跑到家中慰問。 林楷傑強調，築間應該是業界唯一，或至少是極少數願意用「直營成本價」賣食材給加盟主的業者，「還有哪些人敢說？目前我沒有聽到。」他不止分潤給加盟主，也曾經為重要幹部買房買車。 李晨馨並說，董事長林楷傑認為，相較平常消費者多，較難進行教育訓練，人少時反而是教育訓練好時機，截至目前為止約一年時間，集團新增800~900位同仁，不裁員反增加。
