YABI KITCHEN主打南洋菜系餐飲，匯集星、馬、泰、印度等各國人氣經典料理，平均客單價鎖定500~600元的中價位，並將成為集團旗下首間推出全時段菜單的品牌，同時搶攻午、晚餐及早餐、下午茶。 好吃、服務好、用餐環境乾淨是必要因素，該集團每推1個新品牌，都會穩健的先營運1年，把品質顧好，再快速展店。 因應集團發展，以深耕多年的台灣市場為出發點，打造「全球研發中心」，作為集團營運的「加速器」，並以更高規格的研發能力，打入全球餐飲市場，讓東方美味的影響力，深入世界每一個角落。 位於裕隆城的「誠品生活新店」宣布9月28日開幕，集結食衣住行育樂近250家品牌進駐，其中17家主題餐廳搶先曝光，除了點點心、瓦城、新馬辣、涓豆腐等人氣品牌外，還有「養心茶樓」全新打造的「養心沙龍」，提供中西融合蔬食料理。 〔記者楊雅民／台北報導〕瓦城（2729）集團開發的第7個品牌YABI KITCHEN南洋菜餐廳進駐微風南山購物中心，瓦城集團董事長徐承義表示，今年集團淨增店目標為25家，全球總店數將破150家。
根據台灣連鎖暨加盟協會的調查，百貨零售業正在轉型，餐飲店面從以前的單一樓層規劃，轉為每個樓層皆有，餐廳逐漸成為百貨集客的重要工具。 瓦城旗下品牌2023 餐飲店家數目越來越多，顧客已經從購物順便吃飯，變成吃飯順便購物的型態。 首次舉辦的三大主題課程，參與品牌皆為國際首屈一指的高端品牌，引起星宇航空同仁廣大迴響，雅詩蘭黛集團更大方將此次授課的三大品牌商品，放置於星宇航空空服員梳化間，方便空服人員於執勤前前往試用，讓所學可以立即應用。 接下來星宇航空與雅詩蘭黛集團每季將持續針對不同部門、不同職務屬性，安排雅詩蘭黛集團不同品牌進行授課，希望透過長期的內部教育，傳遞由內而外的美的力量，同時也將雅詩蘭黛集團多品牌所展現多元、包容精神，深植於企業文化中，尊重每個人對於外在美麗的定義與渴望。 I-Buzz以展店數、聲量與好感度三個分析維度製成度聲譽定位泡泡圖，分析目前泰式餐飲品牌的聲譽分佈狀況，藉此瞭解其中的品牌競爭態勢。
瓦城旗下品牌: 服務
首梯課程特別安排給初入職場的空服學員，由Bobbi Brown 芭比波朗全球彩妝師親自教授彩妝課程，依學員不同的膚質特性及五官特點，指導化妝的小技巧，如何透過美妝讓個人優點更加凸顯，並傳授空服員最關心的課題—「長時間飛行如何維持妝容」，提供了挑選底妝及補妝方式與訣竅。 護膚課程則由頂級肌膚保養品牌Darphin 朵法依學員膚質給予正確的保養知識，同時也針對機艙環境特性，提供專業肌膚保養建議。 最浪漫的香氛課程，則由空服員的愛牌—Jo Malone London教導大家如何運用香氛糅香堆疊出專屬於自己的香氣，讓優雅舒服而不打擾的香氣，提昇整體的個人好感度。 星宇航空（2646）與雅詩蘭黛集團跨界合作再延伸，由雅詩蘭黛集團旗下包含海洋拉娜、芭比波朗、Jo Malone London等12大頂級美妝保養及香氛品牌，共同為星宇航空打造員工專屬全方位美麗課程，包括保養護膚、彩妝、香氛等，由品牌專業講師為一線員工分梯授課、示範，提供各工作場域適合的保養知識，及能長時間維持完美妝容的秘訣，提升專業感與自信，展現由內而外美的力量。 此外，誠品生活新店引進多家人氣甜點，浪漫英倫風下午茶餐廳「英格莉莉」以超人氣豹紋厚鬆餅、鳥籠三層架下午茶聞名，來自新竹的「Mum,Mum饅饅好食」主打韓式及美式風格搭配手作新鮮水果減糖配方的蛋糕；網路預約名店「香・甜生活 瓦城旗下品牌2023 La Vie Friande」則再次回歸新店，提供結合季節旬果的法式優雅甜點。 另外，台中紅到台北的「青春．Aoharu Burger」也進駐「誠品生活新店」，餐點以漢堡及日風洋食為主，其中較具特色的漢堡就屬去（2022）年國際香菜討厭日（2/24）推出的「中華風油淋芫荽炸雞堡」，應援對香菜的喜愛，大量的香菜搭配龍田炸雞和中華風油淋醬汁，是香菜控的最愛。
其中圓圈大小代表展店數多寡；X軸表示聲量高低；Y軸則代表好感度優劣。 瓦城近年積極拓展國外市場，中國市場的比重已達整體 6%，也將進軍第三個市場——美國，在東方菜系尚未連鎖化的市場，將有一股龐大的商機；而台灣市場的部分則是以北部為主繼續拓點，積極拓展觀光與都市消費商機。 星宇航空與頂級美妝龍頭—雅詩蘭黛集團，一直是密切合作的異業夥伴，從2022年首創以粉紅燈光渲染飛機機身的方式，響應粉紅絲帶活動，到贈送洛杉磯開航頭等艙及商務艙旅客海洋拉娜尊寵禮，皆是廣受歡迎、充滿愛與美的活動。 本月起將進一步將合作觸角深化至員工，雅詩蘭黛集團旗下12個頂級美妝品牌，將每季為星宇航空員工舉辦專屬美膚、彩妝及香氛課程。 首度插旗新店還有新馬辣經典麻辣鍋，承襲母品牌「馬辣」的豐富多樣，大幅度將肉品與海鮮等級提升，提供澳洲黑毛和牛M6-M9+、美國CAB安格斯黑牛、紐澳特級牛舌、美國choice無骨牛小排（肩）、A級松阪豬、阿根廷天使紅蝦、野生大草蝦、蘇澳小卷、東石蛤蜊、巨大火雞胇等。
瓦城旗下品牌: 瓦城（2729）公司介紹
然而東方菜色雖然成長快速，但是進入門檻相對較高，尤其連鎖複製更加困難。 其實他們都來自於同一個母公司，也就是與旗下品牌同名的瓦城（2729-TW）。 瓦城與王品（2727-TW）都在 2012 年掛牌，股價際遇卻大不相同，底下我們就來看看瓦城的營運概況。
徐承義表示，台灣餐飲市場競爭非常激烈，目前百貨公司和購物中心餐飲占的樓地板比重逐年提高，以前1家百貨公司可能引進10家餐廳，現在倍增至20家，微風南山餐飲更佔了4層樓，有高達90家餐廳品牌可選擇。 瓦城泰統股份有限公司（TTFB 瓦城旗下品牌2023 company limited，英文縮寫TTFB，簡稱瓦城泰統集團），是一家臺灣的連鎖餐飲事業集團企業，總部位於臺灣新北市中和區，由徐承義等人創立於1990年。 近年來東方料理於全球蔚為風潮，國內餐飲業者亦由西式的餐飲型態，逐漸轉往中式餐飲，市場成長漸增且經營方式多元。
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對於喜愛港式點心的新店人而言，現在無需再特地前往台北市，由藝人阿緯所代理引進的「點點心」是這波公布餐廳之一，超人氣商品就屬豬仔流沙包，平均每5秒賣出1顆，累計銷售量已達500萬顆。 「樂天皇朝」則是首次進軍新北地區，除提供川、滬等多元經典菜色，全球首創的八色小籠包更是年年賣出3萬籠以上的熱銷產品，是招牌必點菜色。 瓦城泰统股份有限公司（TTFB company limited，英文缩写TTFB，简称瓦城泰统集团），是一家台湾的连锁餐饮事业集团企业，总部位于台湾新北市中和区，由徐承义等人创立于1990年。 政府為此推出不少居住正義政策，包括房地合一稅、平均地權條例修法、新青年安心成家優惠房貸、300億擴大租金補貼等。 前年推出的時時香RICE BAR，在台中營運滿1年才進軍台北，一口氣新增3家門市，台北店假日最高翻桌率達7~8次、最高候位組數甚至超過400組，今年時時香預計新增8家門市。
瓦城泰統餐飲集團強調，迎接後疫情時代，瓦城將與全民一起展展防疫新生活，並以顧客為優先，用最高規格的衛生安全標準打造「安心餐廳」，提供最安心的用餐環境與值得信賴的美味。 身為台灣最大東方連鎖餐飲業，瓦城在各項料理與管理上都有不錯的表現。 在外食比重持續升高、連鎖餐飲趨勢不減的大環境下，未來有機會達成集團目標——成為全球第一大東方美食連鎖餐飲集團，讓世界級美味自台灣漂向國際。 瓦城不斷開發新的菜色與品牌，著重在具有相當大潛力的東方菜系，透過目標族群定位、菜單研發、形象建立、品牌策略規劃等，以創立新品牌，例如南洋風味料理就是最新的嘗試，擴大商機的同時也建立起科學化的制度——即時管理系統，持續增進內外場品質，以維持長期競爭力。 首先可以看到「好吃」和「難吃」兩個與口味相關的關鍵字提及度最高，顯示餐點的美味程度是根本。 接著「份量少、吃不飽、太貴、CP值高、划算」等關鍵字，則顯示出消費者相當重視餐點的性價比，做為評估一家泰式餐廳值得消費的程度。
瓦城旗下品牌: 瓦城推薦1.綠咖哩椰汁雞
今年夏天再新推出挑戰食客味蕾的「青蔥太陽照燒炸雞堡」，同樣以辛香料為主題，漢堡裡再鋪上滿滿的蔥段。 2.營業項目與產品結構 公司主要提供泰式及湖南菜之料理、甜點、飲料之餐飲服務，2021年餐飲佔84%、飲料甜點8%、服務及其他8%。 2019 年初開幕的微風南山就是一個很好的例子，餐飲業配置竟高達 45%，YABI KITCHEN 也選在此開出第一家店，而這也是瓦城的策略，百貨店佔比極高，藉由百貨公司固定的人潮，能夠快速發展起一個全新的品牌，例如大心就是一個成功的例子。
曾有泰式餐廳員工與外送人員發生衝突，外送員不滿在網路上分享此事後，該泰式餐廳遭到網友出征與撻伐，嚴重影響品牌形象。 瓦城旗下品牌 值得一提的是，除了合菜形式的品牌火鍋宛如是泰式餐飲的另一戰場，也是相當具潛力的市場。 泰滾與藍象廷同屬泰式火鍋品牌，泰式火鍋結合了台灣人愛吃火鍋以及喜歡泰式料理酸辣的特性，成功抓住台灣人的味蕾，拉升好感度表現出色，目前藍象廷與泰滾兩家聲量接近，藍象廷在全台展店數較多（8家）多於泰滾（2家），不過泰滾的整體評價略勝一籌。
瓦城旗下品牌: 瓦城推薦3.辣炒牛肉
瓦城泰統集團嚴謹對待管理品質，自2015年起即導入SGS餐飲衛生稽核，從食材檢驗、廚房備餐、用餐環境，乃至於現場服務同仁的健康管理，建置安心標準流程，有系統性地管理全台門店衛生安全。 瓦城創立於 1990 年，為台灣知名東方連鎖餐飲業者，旗下品牌以泰式起家，有瓦城、非常泰、大心，另外跨足湘菜的是 1010 湘、十食湘，還有中式的時時香；2019 年最新推出的品牌則是南洋風味料理 YABI KITCHEN，積極拓展東方連鎖餐飲業。 不過 2017 年時，瓦城泰國料理的營收比重仍佔整體一半以上。 疫情期間，消費者防疫意識隨之提升，對於用餐環境與食品安全的要求也日益提升，餐飲業者也主動回應消費者的期望與需求，持續推出各種讓消費者能夠安心消費的作為與措施。 台灣餐飲龍頭之一的瓦城泰統集團，日前就宣布旗下全品牌餐廳通過SGS認證，成為目前台灣唯一達成此項里程碑的餐飲集團。 不過 2018 年時，瓦城泰國料理的營收比重仍佔整體一半以上。
知名蔬食餐飲「養心茶樓」則打造全新品牌「養心沙龍」，提供中西融合蔬食料理。 I-Buzz 大數據調查目前市面上知名連鎖泰式餐飲品牌的聲量，「瓦城」是所有品牌當中聲量最高的，可見瓦城在泰式餐飲這塊市場的社群能見度相當高、備受網友討論，幾乎等同於泰式餐廳的代名詞。 可以注意的是，瞄準瓦城的新品牌「初泰」，或許因甫進入市場，聲量不高並無入榜，但後續發展值得持續關注。 同時，為確保用餐環境衛生，餐具皆以高溫清潔，並全面以酒精消毒菜單、服務鈴與餐桌椅等，各店的每日清潔作業更高達到千次以上，希望讓顧客從踏進店內的第一步到用餐離開，過程中所看得見、用得到的每個細節都安心。
瓦城旗下品牌: 旗下品牌餐厅
美國餐飲服務資訊機構 CHD 專業集團 2016 年數據顯示，美國約有 瓦城旗下品牌 63,500 家亞洲餐廳，當中僅有 8% 為連鎖餐飲，其餘皆為單店經營或是家族式經營，無法突破連鎖經營門檻，印證東方餐飲連鎖化的難度。 瓦城在這樣的環境下，能夠鞏固台灣市場，並展望國際，算是相當成功的餐飲業者。 「誠品生活新店」匯集台、日、韓、美、義、泰、港等多國美食料理，今日搶先公布17家大型主題餐廳，包括誠品行旅團隊打造的聚聚樓、藝人阿緯所代理引進點點心、瓦城、新馬辣、涓豆腐、NINI尼尼義大利餐廳、勝政豬排、樂天皇朝、TGI FRIDAYS、金色三麥、蘇杭365餐酒館等。
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瓦城旗下品牌: 瓦城推薦9.芋香黑糯米
採購上透過每日庫存的管理，除了確保食材新鮮、份量一致以外，讓不必要的浪費與耗損降到最低。 集團持續擴張的同時，也讓供應鏈得以優化，擁有降低成本與確保食材新鮮品質的優勢。 開發上則成立研究發展中心，整合廚師、採購、品保、行銷及產能技術人才，強化連鎖餐飲的營運品質；並藉由科學化手法獨創「爐炒廚房連鎖化系統」，將難以複製傳承的東方菜，透過「食材規格化」與「廚房管理科學化」，讓連鎖店供應的菜色品質能夠具備一致的標準。 為此瓦城還創立業界第一個「廚藝管理學院」，並以「11 級廚臂章制度」將東方料理複雜的廚藝技能，透過臂章制度進行系統化培訓與考核，提供優秀人才一個公平透明的環境。 最後在績效評估上也建立明確指標，並以公司發展策略訂定目標，內含四大層面——財務成效、顧客滿意、人力發展及內部流程，每日透過系統即時了解經營狀況以做調整，在餐飲業可說是一大創舉，並以此做為獎酬依據，促進連鎖店的品質與目標管理。
餐飲業直接面對大環境與消費者的直接檢驗，瓦城泰統集團表示，要持續保持高品質更是一大考驗，除了每一季進行一次整體性的稽核，完成所有門店的稽核需要兩個月時間，也就是說一年當中每家門店幾乎都在稽核的過程中。 今年7月起由瓦城泰統集團的安心餐廳規格成為常態以後，集團所有的門店最新一季的安全衛生稽核也已全數完成。 一刻都不得鬆懈，只為造就這個「不容易」的堅持與毅力，不僅呈現給顧客全方位的安心餐飲體驗，更最重要是全體同仁每日不斷的嚴謹自我檢視與全集團上下一心追求卓越的意志，如此堅定的品牌信念，更讓瓦城泰統集團坐實了「全國第一全數通過SGS升級標章」的東方餐飲集團地位。 瓦城泰統集團自2015年起即導入SGS餐飲衛生稽核，從食材檢驗、廚房備餐、用餐環境，乃至於現場服務同仁的健康管理，建置安心標準流程，有系統性地管理全台門店衛生安全。 瓦城旗下品牌 瓦城旗下品牌2023 瓦城泰統集團客戶服務部門資深經理許瀚云表示，經過疫情洗禮，顧客普遍越來越重視餐廳的用餐環境還有衛生，瓦城認為，因疫情所施行的臨時性防疫措施，未來也將成為安全衛生管理的常態。 為打造一致性服務品質與安全安心用餐環境，瓦城通過具公信力的SGS進階版餐飲衛生管理標章打造「安心餐廳」，也象徵SGS對我們用心營造安心防護網的最佳肯定，也讓顧客能更加放心到旗下任一品牌用餐。
