根據曼谷米其林一星餐廳 Potong 大廚 Pichaya “Pam” Soontornyanakij 的觀察，QR Code 菜單、雲端廚房、外送 app 等科技說到底只不過是迎合顧客喜好之舉。 隨著擅於利用科技的 Z 世代和千禧世代對新鮮食物的需求提高，日常生活中也已習慣手機點餐和自動販賣機，高端餐飲界需要開始引入更多電子系統以提升對客人的吸引力。 「餐飲業人力上的缺口，在疫情趨緩解封後更為明顯，餐飲服務業是比較需要勞力以及長時間投入累積才比較能看到成果，過程中要付出較多個人時間，在現今徵才上顯得弱勢。」臺北米其林一星餐廳「欣葉 鐘菜」大廚吳志偉說。 他說，如果人手問題持續，很多需要花上人手和時間製作的手路菜傳承可能更不容易。
Labyrinth 的韓立光則認為原始風味的烹飪將更大行其道。 時序入冬，米其林推薦餐廳從季節、風土汲取靈感，粵菜、法菜、義大利菜到融合客家風味的創意料理，各式時令美味，挑動味蕾。 在《米其林指南臺北》推薦餐廳中，便有不少供應星級素齋，不論是因為信仰、養生或只是單純想變換口味，且讓我們今天一同來品味菜蔬甜美。 據有線電視新聞網（CNN）報導，全台灣素食人口達 170 萬人，而台北也和紐約、洛杉磯、多倫多與柏林等地，並列全球 10 大素食之都。 素食在台北，從步行可至的連鎖餐廳，到令人目不暇給的大型 饗樂餐飲菜單 Buffet 或高檔餐飲，由儉入豐早已深入日常，不少餐廳也都提供素食選擇。
饗樂餐飲菜單: 台北大安區。一咻逆煎餃酒吧 彩色煎餃飽滿好吃超吸晴，與友人歡聚的居酒屋
「Q Burger」獨家首創的可朗芙是令人驚喜品項，彷彿披著可頌外皮的鬆餅，同時具有酥鬆、扎實的多層次口感，是精緻迷你的美味早餐。 先來看看「Q Burger」的長青品項，小朋友很愛的『黃金脆雞堡套餐』＄95是漢堡+薯條+紅茶（中）的主食、點心、飲料全套組合。 有別於許多早餐店全開放式的鐵板料理台，「Q Burger」信義信安店特別加裝玻璃隔板，隔絕油煙更乾淨衛生。 為了響應防疫外帶外送，這裡還可以用APP訂餐和Uber訂餐，讓大家可以用外送的方式吃到美味的早午餐。 過去 16 年，Eric Räty 一步一腳印，從芬蘭米其林二星餐廳 Chez Dominique 的洗碗工，蛻變成香港米其林二星餐廳 Arbor 的大廚。 看來簡簡單單、輕輕淡淡的一盅湯，要完美的送到客人面前，從中央廚房到門市的每個細節與步驟，卻都必須講究。
他自己便把剩下的肉類和蔬菜做成茄汁、湯頭和食物的天然染色劑，用到菜色中。 供應鍊的問題和通貨膨脹讓食物成本上漲的壓力，都讓大家更重視食材的來源和尋找對環境友善的食材。 此外，大廚和農夫、漁民和食材生產者之間的聯繫也變得關鍵。
饗樂餐飲菜單: 台北大安區。饗樂餐廳 Feast &Fun 一間讓你樂食清爽新美式料理與療癒系甜點的寵物友善餐廳
而且兩大手機平台都有相當方便，而且在疫情期間使用APP點餐也比較安心，只要線上支付後約定時間到門市取餐就走也不用額外付款減少接觸，是很方便快速的APP訂餐系統。 法餐裡一直有鐵板料理，而兩者也同樣對食材講究、注重五感體驗。 從視覺元素、味道搭配、到食材運用，這場運用豐富台灣食材的法餐與鐵板燒四手餐會，有著精彩的料理對話。 美洲、歐洲、亞洲到南美，江振誠邀請 12 位世界頂尖餐廳大廚共襄盛舉創作的華麗菜單，呈現了大廚們走過疫情的反思、與對一個暢行無礙世界的想念。
不論午餐或晚餐，頤宮都提供素食套餐，包括松茸竹笙燉山藥、冬瓜釀官燕、塔香響螺玉、五行蔬菜塔等八道菜色，以及把起司裹粉去炸，頤宮知名菜色之一「炸豆腐奶」。 店裡的料理是屬於新美式料理，餐點強調都是自製的醬料，不使用半成品醬料調理，用心製做每一道餐點，就是想讓吃貨們能夠吃得美味又健康。 台灣西式連鎖早餐店破萬家，競爭非常激烈，後起之秀「Q Burger」定位為饗樂餐飲，著重於食材、創新與快樂的用餐氛圍。
饗樂餐飲菜單: 台北雙連｜香辣炒手超美味 黃記溫州大餛飩
想念香港茶餐廳的『澳門豬扒包』、『冰火波蘿油』、『港式凍檸茶』 或『絲襪奶茶』等港式餐點，走到你家附近的「Q Burger」就吃得到，而且價格更實惠，早餐+飲料隨意搭配百元有找、早餐很重要一定要吃好吃飽唷。 加價升級套餐的部分有 +90 元 （濃湯、麵包、附餐飲品可續杯），以及 +120 元 （濃湯、麵包、沙拉、甜點、附餐飲品可續杯）。 地瓜系列真的超多種的啦～早餐店可以吃到烤地瓜真的很少見，而且還特別選用瓜瓜園的台農５７號烤地瓜更加香濃。 現在把堡類夾入了三杯烤雞腿，一打開就可以聞到滿滿的三杯香氣。 「更多大廚在了解到自己在食物生態系統的角色和責任後，都會對廚餘更加在意。此外，大廚也會讓客人意會到這些課題並產生諒解，讓他們不再為了追求最好的部位和完美蔬菜而產生大量廚餘。」韓立光說。 上海壹零貳小館大廚徐涇業說，過去三年因為出入境的限制，很多大廚都轉而在國內尋找靈感，對烹飪技術和食材因而有了更深的體會。
這裡的菜單可以選得相當多樣化，大家喜歡吃的漢堡、鐵板麵應有盡有，還有很多特別的品項可以選，還有一些大份量美食從早餐吃到中餐完全沒問題。 在這支「《米其林指南》教室系列」的影片中，我們邀請了 大廚 Sebastien Lepinoy 分享法國高檔餐飲的點滴。 二月底至三月米其林推薦餐廳就有多場的四手餐會，大廚創意交流，令人期待將在味蕾上創造出的精彩火花。 頤宮的兩位主廚除了先知鴨和火焰片皮鴨廣受好評，端上素菜也毫不減星級水準。
饗樂餐飲菜單: 台北松山｜日夜都美麗的咖啡廳 -
店裡也很歡迎吃貨們帶著家裡的毛孩來到這邊一起度過愉快的時光。 饗樂餐廳還是間寵物友善餐廳唷，店長也是愛狗一族，在這裡隨處都看的到超可愛科基擺飾，之前的汪店長就是科基呢，雖然已經當小天使了，但精神與大家同在。 三層厚厚飽滿的舒芙蕾，頂端炙燒過的焦糖順著邊緣緩緩流下。 旁邊放著Q滑香嫩的布丁，再搭上一球美味的香草冰淇淋，還有那灑在盤子上的焦糖核桃，整個完美的組合。 螞蟻人必點的香蕉巧克力閨蜜奶昔，這杯一口氣就用了三種巧克力，有75%苦甜巧克力、無糖可可粉、濃郁巧克力醬，通通梭哈下去和香蕉打出來的綿密濃郁奶昔，甜香濃都在這一杯裡面了，絕對可以滿足螞蟻人對甜食的期待。 位在大安區的饗樂餐廳坐落在繁忙辦公區，店長說當初店會開在這邊，就是想要讓在這一帶的上班族，在休息時間能有一個像是綠洲般的地方，可以好好的吃個飯、放鬆充充電。
CAFFECOIN 職人咖啡通行APP是我搜尋大街小巷各式咖啡廳的秘密武器，方便的地圖模式，立馬可以看到附近有什麼咖啡廳!! 也可以用關鍵字(像是寵物友善、網美、老宅)或是路名來搜尋。 喜歡的店按右上角愛心，就可加入蒐藏名單，一間間的尋寶喝美味。 下單才製做的手工自製醬料包，不添加香精、色素、防腐劑，有四種口味可以訂購，分別是菌菇白醬、辣奶油培根、茄汁肉醬、羅勒青醬，讓吃貨們在家也可以輕鬆享用饗樂餐廳用心料理的迷人風味。 不同於一般鴛鴦使用即溶咖啡充數，「Q Burger」的「港式鴛鴦」＄45特選100%阿拉比卡豆現磨咖啡加入黑白淡奶，原味重現香港國民飲品。
饗樂餐飲菜單: 米其林推薦餐廳主廚分享最愛臺灣的一件事
因應現代生活型態的改變，外食族大增，早午餐儼然成為趨勢，Q Burger打造「新穎」、「舒適」、「明亮」的用餐環境，提供「優質」、「精緻」、「平價」早午餐，讓顧客享用最有溫度的餐點。 沒有對未來的悲觀或不安，米其林二星餐廳主廚田原諒悟相信，不論是過去的任何瞬間，或當下的決定，因為都是經過深思熟慮的結果，因此都是最恰當的。 我們邀請東京米其林二星餐廳 SÉZANNE 大廚 Daniel Calvert 和我們分享對於日本的所感所想、世界各地的經歷、以及他希望給對年輕廚師的忠告。 現在在台中咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳，他的歌聲、以及特色排灣料理如放山春雞與月桃粽，持續吸引著許多的顧客，也為他贏得了米其林必比登推介的肯定。
(2022.01更新)『經典牛肉起司堡套餐』＄115也是「Q Burger」的熱門品項，附餐搭配中杯紅茶、升級鬆軟香甜的地瓜薯條。 早上上班趕時間的客人，「Q Burger」除了有拿了就走的外帶三明治活力早餐吧，還提供手機APP預點免排隊服務。 Q Burger 是由一群熱愛早餐的年輕團隊組成，創立初衷：「成為台灣引以為傲的國際品牌」同時也致力提供年輕人一個良好的薪酬福利及工作環境，讓員工享受工作、展現親切的微笑、熱情地做好每一件事。 Q Burger饗樂餐飲創立於2013年，創立緣起於在銀行上班的粉領族Ashley熱愛早午餐，而從事業務的男友Alan看見台灣餐飲市場的商機，攜手辭掉穩定的工作，毅然加入連鎖早午餐業。 他們的ＱＱ球吃起來跟外面的地瓜球完全不一樣，裡面是實心的非常實在，外層的地瓜表皮非常地Ｑ彈，裡面還可以吃到濃濃的地瓜內餡，很像在吃糕點非常特別。 而且現在最方便的就是 Q Burger饗樂餐飲也有出專屬的APP啦！
饗樂餐飲菜單: 台北早餐「Q Burger」經典餐點搭配不定期推出的限定主題，來點不一樣的異國風味
三個月的疫情，逼得台灣餐飲與大廚們按下暫停鍵，卻沒有挫折他們持續嘗試與思考的活力與衝勁：九、十月逐步解封的台灣餐飲，有毅然決然的轉型、有持續為市場帶來驚喜的新品牌、也有暫時休息再出發、蓄積能量的期待。 近年以植物食材為主的飲食概念在速食連鎖店和飲食界中大為流行，Au Jardin 大廚 Su 和其他廚師都相信這潮流終將獲得高端餐廳大廚的重視，以迎合客人對健康和倫理與人道選擇的需求。 「在 2023 年，我們會更注意食物的療效。除了為身體帶來營養和能量，大家也會因為食物所帶來的精神愉悅而更懂得欣賞食物。」成都一星餐廳「銀鍋」的周子鈴說。 亞洲多地的政府都要求餐廳暫停營業和縮短營運時間以減緩疫情傳播，很多大廚和餐廳員工都利用難得的休息時間，開始新的運動習慣。 「因為人手嚴重不足，大家將看到更多使用自動化系統的休閒店家開幕。」新加坡米其林一星餐廳 Labyrinth 大廚兼老闆韓立光（LG 饗樂餐飲菜單2023 Han）說。 餐飲界是一個全球性、關係緊密的社群，三年沒有面對面活動讓大家對人與人的接觸更加渴望。
- 不同於一般鴛鴦使用即溶咖啡充數，「Q Burger」的「港式鴛鴦」＄45特選100%阿拉比卡豆現磨咖啡加入黑白淡奶，原味重現香港國民飲品。
- 他們尋訪台灣在地食材，再透過西式料理手法呈現，充滿創意與驚喜，例如花生、腰果與黑松露做成的擬鴨肝，或是六種以不同番茄、六種不同料理手法搭建起的「番茄共和國」等。
- 地瓜系列真的超多種的啦～早餐店可以吃到烤地瓜真的很少見，而且還特別選用瓜瓜園的台農５７號烤地瓜更加香濃。
- 世界各地的餐廳都受人手短缺問題困擾，在 2023 年這問題不但會繼續，甚至會因為防疫措施放寬，客人紛紛回歸餐廳用餐而加劇。
- 根據曼谷米其林一星餐廳 Potong 大廚 Pichaya “Pam” Soontornyanakij 的觀察，QR Code 菜單、雲端廚房、外送 app 等科技說到底只不過是迎合顧客喜好之舉。
定位為蔬食的「fine dining」（高端餐飲），Verde在去年底成立就備受矚目。 他們尋訪台灣在地食材，再透過西式料理手法呈現，充滿創意與驚喜，例如花生、腰果與黑松露做成的擬鴨肝，或是六種以不同番茄、六種不同料理手法搭建起的「番茄共和國」等。 今年，他們更曾推出各縣市特色菜單，從台北、桃園、新竹、宜蘭到台南，期待帶客人一起經歷一場台灣各地的蔬菜美味之旅。 《米其林指南》的評審員喜歡這裡古色古香的江南氛圍，也推薦這裏的江南美點與江浙名菜。
饗樂餐飲菜單: 希望可以開放預訂隔天早餐
我們邀請台北三位米其林推薦法式料理餐廳的主廚，談談他們的肥肝料理、也分享想在家奢華一下時、做出好的肥肝料理的秘訣。 Q Burger饗樂餐飲是全台知名的早午餐品牌，這裡最厲害的是他們早餐品項有超多可以選擇，而且還會不定時推出特別的早餐系列，讓大家可以吃到更多選擇的早午餐，是非常多樣化的早午餐店。 在年度發表會前的最後一次每月即時新增名單，共有八家台北、台中、台南及高雄的餐廳入選。 不少新入選餐廳是餐飲圈熟悉的名字的新作，更有中西主廚共同掌杓的創意臺灣菜，以及挑戰以不同技法呈現蔬食，每道菜都如畫作精緻的素食餐廳，家家各有特色與精采。
無論對口味、用餐習慣有何需求，店家都很積極熱情、並能在第一時間滿足。 加入QBurger會員，集點兌換各式優惠券，不定期提供會員專屬優惠。 【會員集點】會員消費集點，還可享升級贈點、推薦好友贈點、生日好禮，超多好康享不完。 【優惠票券】點數兌換各式優惠票券，出示QRcod即可享有各式超值優惠。 【門市查詢】查詢營業時間、離您最近的門市，google地圖導航直達門市。
饗樂餐飲菜單: Q Burger饗樂餐飲早午餐 店家資訊-地址、電話和營業時間
Potong 饗樂餐飲菜單 大廚 Pam 則希望例如奈米等科技，可以為大廚和客人們帶來更多控制全球廚餘量的方法。 其中一個例子，是採用奈米鹽粒（比正常餐桌鹽的體積小 1,000 倍），大廚便可用明顯更少的鹽帶來同樣的調味效果。 她指，這也會減少客人對鹽的攝取量，讓血壓降低，帶來健康。 Labyrinth 的韓立光說，當這些小心取得的食材到了廚房後，更多大廚也會思考如何以創新的方法把食材各個部分用盡以減少廚餘。
對楊永隆來說，對食材無止盡的深入探索與學習，是日日的料理功課與樂趣，也是「阿隆師」 30 年廚藝之路始終不變的初衷與執著。 但 Gēn Creative 大廚劉世揚認為，這時候卻也最適合回歸餐飲產業的起點，付出關懷，帶動善的循環。 可在家製作，作為營養豐富而滿足的一餐，也適合在外出野餐、騎腳踏車或小旅行時享用——小小樹食的小樹酪梨蔬菜佛陀碗視覺、味覺到營養都豐富多彩，不妨也跟著動手試試看。 祥和蔬食最大的特色是：這是間完全不含蔥蒜的素食川菜館！ 店東皈依藏傳佛教後開始吃全素，但又因好重口味，13 年前開店時便以「做葷菜手法做素菜」，端出全台唯一的素川菜。 招牌菜塔香脆腸須先將杏鮑菇川燙、手工剝絲捲起，再經過滷、炸程序，點菜後爆炒上桌，可謂少見功夫菜；以素料仿製的宮保、糖醋素雞丁不論外觀或口感，都與葷菜版無二致，松露松柏長青則為這道涼拌小品增添貴氣。
饗樂餐飲菜單: 環境介紹
另外備有私人包廂，在明亮清爽的空間裡享受專屬聚會，讓您與好友家人共度幸福時光。 疫情期間，餐廳推出各式外帶外送美食中，除了餐廳招牌菜外，不少大廚更推出自己充滿回憶或下班後喜愛的暖心美食，希望能在挑戰的時刻，帶來療癒的力量。 若要說疫情帶來什麼好的地方，那就是讓大家更看重健康，為了擁有更健康的生活方式，人們會重新審視自己的餐飲選擇。 在香港，米其林二星餐廳 Tate 大廚劉韻棋於疫情期間開設了專注於大豆料理的餐廳 Mora。 「我相信將會出現更多以地區區分的精緻中式料理，包括浙江、四川、湖南和廣東等，菜單上也會有更多辣度和香料。」她說。
在帶著寵物一進門的時候，店員馬上詢問要不要給狗狗喝水，立馬就整個啾感心A。 餐點豐富美味CP值高，店裡氣氛與環境相當舒適，是間適合與朋友家人聚餐享用美食的好所在。 有別於其他連鎖早餐店千篇一律的餐點，「Q Burger」不定期推出異國主題創意餐飲，滿足愛嘗鮮客人的味蕾，去年夏季主打『早安！堡萊塢-印度咖哩』、冬季限定『港澳好好味』。
饗樂餐飲菜單: 米其林一星餐廳鮨隆主廚楊永隆：做壽司的深度
吐司、番茄、豬扒、厚蛋、生菜不只在視覺上展現出白紅黃綠的繽紛色彩，豐富多層次的口感，更是讓人一吃就愛上。 『現炒鐵板麵』是西式連鎖早餐店中的台灣代表~XD，若吃膩了黑胡椒、蘑菇口味，不如來份「Q Burger」的『咖哩起士鐵板麵』加蛋＄60試試。 「Q Burger」標榜”天天測油把關品質”、”健康好蛋優良洗選”、選用高品質食材的安心訴求是打動Alice的賣點之一。
邁入新一年，我們邀請亞洲米其林星級餐廳的大廚和經營者們預測未來，分享他們觀察到的 饗樂餐飲菜單2023 2023 年的餐飲新趨勢。 雅閣的素菜與素點心，向來被認為是該餐廳極具特色的隱藏版菜單，每三個月菜色也會固定更換供人嚐鮮。 中午若想品嚐點心，可選請幫我們換成 上素金魚餃和竹笙素菌腸粉；而單點菜單中的蟲草花干絲貢菜、梅菜芯蒸茄子、黑松露野菇燒豆腐等，像精彩食材大共演，另供應七道菜的素食套餐。
