由老公寓改建而成，晚間提供單一套餐，包含海鮮與肉品，且根據季節變更。 多用歐洲高級食材，菜色分量精細但多元，包括大受歡迎的肉凍派。 主菜後餐廳會奉上一份精選起司盤，讓整場法式饗宴更臻圓滿。 主廚擁有二十多年烹調歐陸菜經驗，擅於以醬料為食材添新意。 從蔬食、海鮮乃至肉品，均以炭火烹調，菜單每兩至三周便會更新。 由德國大廚 Thomas Bühner 與在地投資者共同管理，並由香港主廚掌杓，客人可透過透明玻璃，欣賞半開放廚房裡的烹調過程。
- 座落於台北君悅二樓的寶艾西餐廳，以幽靜雅致的用餐環境及精緻的歐陸式西餐美饌著，而且位於噴泉一旁獨立空間的求婚桌，因其高達百分之百的求婚成功率，讓寶艾因此而出名。
- 鈺善閣不僅空間充滿美感與禪意，菜色提供的也是「素食懷石料理」，每一道菜都結合花藝以及器皿，精心搭配；此外也呼應懷石料理的精神，菜色循序漸進，味道由淺至深。
- 在台中入選的37家店當中，其中有6間店家新入選，分別為「竹之鄉」、「小初店」、「好先生」、「越南你好」、「鳳記鵝肉老店」、「牛稼莊」。
- 台北的飯店牛排館真的是高手雲集，再來這家位在台北國賓大飯店中的 A CUT牛排館在2020、2021連續兩年摘得米其林一星，美味程度和穩定度絕對不在話下。
- 終於來到最期待的火焰片皮鴨登場，
- ※恭喜明福台菜自2018年蟬聯4屆台北米其林一星餐廳。
- 鹽之華以季節食材設計無菜單料理，每一道餐點都是視覺與味覺的饗宴。
在座許多吃友都一致稱讚。 聽說豬肉很厲害，這天為什麼不讓我換豬肉… 我覺得主廚也很勇敢 台灣人很多不敢吃羊、更多人不吃牛
台北米其林: 其林推薦名單#5 A Cut 牛排館(台北一星)
民國38年的流動攤販，到美食家胡天蘭認證的經典老店，已由第三代接棒的老山東牛肉麵，約一甲子的美味在西門町萬年大樓B1隱隱傳香。 當年跟著政府撤退來台的軍人，為了生活跟著太太開了小麵攤，原先只賣餃子，因為常常將手擀餃子皮剩下的麵團揉成麵條煮牛肉麵吃，偶爾分享給客人品嘗，卻因此大受歡迎，成為人氣招牌菜。 《新加坡米其林指南 台北米其林 2023》共有 286 家餐厅入选，涵盖 30 多种不同的料理种类。
雅閣座落於台北五星級飯店裡頭的文華東方酒店，連續四年榮獲《台北米其林指南》的米其林一星殊榮。 主廚經典的菜色為雅閣叉燒皇、梨香黑醋骨、黃湯白玉星斑柳、桂花金絲米粉、及天子蘭花燉官燕。 小編認為是一間擁有著高水準的粵式餐廳，整體裝潢典雅，餐具古典有質感，單點餐點及點心也都處於高水準的水平，相當適合長輩聚會時來訪。 首度納入台南與高雄兩個城市的《台北、台中、台南&高雄米其林指南》星級餐廳名單，今天正式公佈；全台共有30間餐廳入選一星，... 《新加坡米其林指南 2023》共有 台北米其林2023 286 家餐廳入選，涵蓋 30 多種不同的料理種類。
台北米其林: 米其林指南欢庆首次登陆马来西亚
感謝必比登以及必比登推介，米其林評審員發現有越來越多餐廳越來越多的餐飲業者致力於在平易近人的空間，以實惠的價格提供優質美食，提供道地的用餐體驗。 白斬雞是台菜的代表菜色之一，它表現一種純粹又極致的追求。 我們邀請三位米其林推薦餐廳的大廚與負責人分享他們對白斬雞從選雞、汆燙到沾醬的追求與講究，以及分享在家烹調出美味白斬雞的秘訣。 菜單為三種套餐，會依照季節不同而有所更動，但有一些招牌名菜是不會換的，像是這一道「Molino後院」，一上桌馬上被這精緻的擺盤給吸引，如同藝術品般的料理，據說在本店可是連續13年都沒被換掉過！
為獎勵提供完美品質的用心服務人員，台灣獲得米其林指南服務大獎官方威士忌夥伴慕赫頒發給鹽之華法式餐廳的余佩凌。 臺北今年共有 5 間餐廳新獲得一星肯定，其中包括 3 間晉升、2 家新入選。 台北米其林2023 有新餐廳獲得一星肯定，也有餐廳於今年掉星，去年空降米其林二星的鮨天本，蟬聯一星多年的國賓飯店牛排館A Cut和燒肉餐廳大腕，今年都未得星。
台北米其林: 米其林一星餐廳 T+T 主廚蔡元善春季菜單的台灣料理奇想
或移師到主餐室， 甚至廚房邊的榻榻米餐桌上。 大廚兼東主林(明建)先生 同時開設Chou Chou法式餐館， 他曾於各地一流餐廳工作， 其菜式賣相不甚花巧，
「台客燒肉粥」裝潢懷舊獨特，招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。 「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋，現點現切的牛肉，限量販售，加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭，讓人食指大動。 VG海鮮冷盤是店內的招牌必點，裡頭有：精選生蠔、干貝、烤龍蝦、小鮑魚、淡菜、三種鮮白蝦、海鮮沙拉、以及一大籃酥炸薯條，相當的澎湃，很適合多人聚會，不會當成開胃菜還是下酒菜都很適合。
台北米其林: 台北米其林旅館評鑑（尚未更新）
說到川揚菜，相信大家一定一頭霧水，「川」指的是四川，「揚」指的是揚州，這兩個地方其實在地理位置上相差甚遠，而且在菜色上一個是以辣為基底，而另一個是以细腻清淡出名，兩者毫不相關，卻可以湊再一起，大家一定要去試試看川揚菜！ 不容錯過的菜色有香濃燉雞湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、以及千層百頁豆腐。 除此之外，請客樓的開胃小品相當傳統、但是卻精緻好吃，打破了傳統米其林餐點一定要有的豪華浮誇感。
- 台北方面，有57間店家入選，其中有6間店家新入選，分別為「川畝園」、「阿國切仔麵」、「雞家莊 (長春路)」、「人和園」、「小小樹食 (大安路)」、「元味料理」。
- 我的心也跟著沸騰。
- 他們為顧客提供結合了美食與對環境友善作法的美食體驗，也為所有的美食愛好者與產業帶來啟發。
- 位于台北国宾饭店地下一楼的 A Cut 今年由餐盘推荐晋升为一星。
- 2021再度上榜台北米其林指南必比登推薦的祥和蔬食料理，在台北松山區、捷運南京復興站附近開設了新的慶城店。
- Yuu 米其林餐盤推薦去年五月開幕，這家低調的日本料理提供以日本和牛為主、海鮮為輔的割烹菜色，從牛肉的不同部位發想出各種特色料理，包括自製湯頭涮翼板片、特製和牛滷肉飯、和牛海膽、以及備受好評的炸和牛三明治等。
所需餐具皆整齊擺放於桌上， 上面都畫有美麗國畫十分精緻， 濕紙巾的部分也相當特別， 台北米其林 服務人員會倒入熱開水並說吉祥語，
台北米其林: 台北米其林星級餐廳列表
肉凍形成需將雞肉先煮至８分熟，然後關火用餘溫燜住，讓雞湯汁流出，最後取出後放涼，便會形成如果凍般的肉凍，讓雞肉滋味更加鮮美、具有層次感。 RAW以台灣食材為本，法式料理為基礎，無菜單料理讓你對每一道餐點都是期待與雀躍，創意料理在視覺、嗅覺與味覺上都是不同的享受，也展現出RAW團隊的用心與實力，讓「台灣味」的層次提高再提高，被世界看見。 台北米其林 同樣是本次排行榜中的台菜餐廳，山海樓費時兩年搜羅台灣古早味小吃，並將其發揚光大，舉凡簡單的炒米粉、糕渣都透過主廚的巧手，讓美味的深度跟廣度都再升級。
必比登推介與街頭小吃店家 兩週前，《臺北臺中米其林指南 2021》也公布了必比登推介名單，臺北共有 58 個店家入選，這些店家均提供「物有所值」的美食體驗。 在臺北與臺中，這意味著客人能以 1,000 台幣以下的價位，吃到三道優質的料理（不含飲料）。 除此之外，《臺北臺中米其林指南 2021》另涵蓋了臺北 33 家街頭小吃推薦，從南機場、寧夏、饒河街、士林、臨江街、公館、景美、延三到華西街等夜市，其中 23 家為必比登推介、10 家為餐盤推薦店家。 入選餐廳涵蓋各式料理種類，顯現臺北餐飲面貌的多元與活力。
台北米其林: 米其林推薦！台北５家聚餐首選老字號：連４年１星、40年台菜、胡天蘭愛店
指南首度納入臺南與高雄雙城，共 83 個店家入選 ，2 家高雄餐廳獲得一星肯定，5 家臺北餐廳新獲得一星肯定，2 家餐廳新獲得綠星肯定其永續承諾。 榮榮園主打江浙料理，實際還包含川揚菜、本幫菜、杭州菜等，菜單品項相當多元，除了常態菜品，另有許多需要預訂的功夫菜。 (實際品項與價格請依據店家公告為主)推薦菜色：(㸆)烤排骨、干煸筍、雪菜豆板、豆干肉絲、韭黃鱔黃、先知鴨、蔥烤鯽魚、馬頭魚燒豆腐、醃篤鮮。 在寫意而富格調的酒吧輕呷一口雞尾酒， 是開始晚膳的絕佳方法。 小酌一杯後，你可繼續在此用餐，
在《米其林指南臺北》推薦餐廳中，便有不少供應星級素齋，不論是因為信仰、養生或只是單純想變換口味，且讓我們今天一同來品味菜蔬甜美。 米其林綠星首度在臺北和臺中於2021年推出，是頒發給在永續方面有值得稱許作為的領先餐廳。 米其林指南唯三個人獎項⸺年輕主廚大獎、服務大獎、侍酒師大獎，設立宗旨為表彰餐飲業中才華洋溢的專業工作者，讓工作和專業知識的多元大放異彩，打造出非凡的美食體驗。 大廚江振誠與黃以倫細緻地將台灣的各種元素包括食材、味道組合，甚至是風土與氣候，編織進料理中，再以現代的手法呈現，也因此料理充滿層次與趣味。 在新加坡八年後，去年江振誠決定關閉 Restaurant Andre，回到家鄉來，深化餐廳的營運，也教育與傳承。 明福台菜海產已經營業了 40 年仍然屹立不搖，是一家連續 5 年都拿下《台北米其林指南》一星的台菜海產餐廳。
台北米其林: 壽司芳，創意日式壽司-米其林一星餐廳
此外，鹽蒸石斑魚味道甘甜，富含膠質的魚皮與鹹香醬汁搭配得天衣無縫，值得一試。 此店的牛肉湯以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配薄切牛肉，肉質軟嫩可口，湯水味道鮮美。 上桌時，服務員會介紹最佳吃法，並附上一碗白飯或肉燥飯。 建議淋上少許米酒提鮮，嗜辣者，不妨蘸取店家自製的辣椒醬。 鮨天本轉為只接待常客後，料理長天本昇吾於 2022 年開設此店，由其弟子掌軍，期望將日本壽司文化傳承的理念在臺灣發揚光大。 菜單包含十數貫壽司，穿插炸鰻魚等創辦人的招牌菜餚，最後以半熟玉子燒作結。
兩排大片窗戶自然光灑落而下， 中間的英式櫃檯感覺很有fu， 不過廁所是跟隔壁飯店共用， 要搭電梯去地下一樓有點麻煩。 環境雅致舒適，不論是瓷器或仿古書畫，還是餐墊上對應時令的詩詞，處處展現古典氛圍。 雖然雙主廚自2023年春季起已成絕響，留任的香港主廚仍致力為賓客帶來精美的廣東佳餚，先知鴨、火焰片皮鴨，以及古法冬瓜帽等仍深受歡迎。
台北米其林: 台北米其林入選餐廳｜創新菜4家
湯品這天喝到的是金黃南瓜濃湯， 味道非常濃郁，充滿南瓜的香甜， Le Blanc麵包供應特別的約克夏麵包，
火焰片皮鴨(一鴨三吃3980元+10%) 終於來到最期待的火焰片皮鴨登場， 前陣子才嚐過竹柏苑的隱藏版烤鴨， 今天很開心又能來吃米其林烤鴨， 為了這隻鴨朋友不知道打多少次電話， 它最特別之處在片鴨前會先淋酒點燃，
台北米其林: 米其林7月新入選餐廳 高雄又有3家進榜
〔記者歐素美／台中報導〕《米其林指南2023》即將在8月31日揭曉！ 8月台中又有2家「新入選」餐廳，分別是位在西屯區的「文公館」及西區的「MINIMAL」，台中市觀光旅遊局表示，市府將持續整合新出爐名單及周邊景點，邀請民眾來趟美景美味兼得的台中美食之旅。 鈺善閣不僅空間充滿美感與禪意，菜色提供的也是「素食懷石料理」，每一道菜都結合花藝以及器皿，精心搭配；此外也呼應懷石料理的精神，菜色循序漸進，味道由淺至深。 菜單是九道菜的個人套餐，每季會有部分變換，但經典的菜色會維持不變，例如主菜的「鮮菌珍品」，是將猴頭菇炭烤後搭上各種蔬菜；這道招牌菜有另外的版本「胡汁猴排」，煎過的猴頭菇淋上黑胡椒醬汁，同樣美味。
視覺與味覺都讓人覺得幸福的佳餚。 一般都是紅蟳米糕， 但服務人員更推炒飯， 紅蟳新鮮美味不說，個頭好大個。 大家客氣都不吃螯腳， 最後落入我跟小兔口中，真不好意思。
