2022是個非常早熟的年份，8月就開始採收，夏天非常的熱，是創下紀錄的熱，所有的葡萄都有非常平均且傑出的成熟度。 但是，不可預期的狀況一樣也沒少過，冰雹、熱浪、乾旱，在今年每件都發生了，氣候變化是如此的突然及無法預測…….. 和牛的味道比美牛來的細緻點，我想沒有多少人會反對這樣的評價。 不是美牛不好，而是和牛在細緻的一面剛好跟 Fleurie La Reserve Villa Ponciago 搭得起來，原因是他的單寧不重、味道比較清新。
碧紅酒莊 薄酒萊村莊級老藤新酒這款酒的水果香氣表現相當集中，呈現濃郁的風格，味道清新、單寧柔和、口感複雜、單寧寡淡，散發著馥郁的紅櫻桃芬芳，以及奔放的玫瑰花香，酒質優異，不難嚐出酒莊對於釀酒的高規格堅持。 路易佳鐸酒廠 薄酒萊村莊級新酒 經典款這款酒滋味鮮美清爽，香氣果味四溢，富有新鮮草莓與蔓越莓等紅色莓果調性，單寧較輕盈一些，從煎烤肉類到海鮮料理都能有相當完整的美味搭配，風味遠遠超過同等級新酒，是值得一嚐的優秀酒款。 但随着一些酒庄酿酒师的技术发展以及气候对葡萄成熟度的影响，部分酒庄的新酒已经具备不错的存放能力。 位于薄若莱中心地带的一家酒庄采用百年老藤酿造新酒，大大提高了新酒的厚重度和存放能力。 薄酒萊村莊區產出的新酒因為製造時發酵時間稍長，因此可以存放久一些，至於薄酒萊特级田產品則依照不同的製作方式，有部份的酒款可以像一般葡萄酒一样進行長時間陳年存放。
薄酒萊新酒: 薄酒萊葡萄酒特色
酒莊全程採用去梗的方式來釀造，少了葡萄梗，酒體的澀味更少了，但儘管優雅，這位少女還是有個性的！ 結尾的後味帶有一點點香料的辣味，但是是非常細緻的辣味，但也因為如此，讓整支酒嚐起來更平衡也更有韻味。 薄酒萊(Beaujolais)，你也可以叫它博若萊，這是中國的叫法，特別側重『j』的發音。 它不是一種酒，就跟布根地不是酒一樣，他們都是產區的名字。
其中，阿廣最喜歡的是每星期一次的桌遊時間，不只能和志工一起玩，還能放開心胸地大聲聊天、盡情歡笑。 讓身心障礙者擁有自立生活的能力是伊甸基金會一直以來努力的目標。 伊甸投入身障服務已逾40年，在協助身障者培養自理生活與就業能力的同時，也提供照顧者支持性服務，創造喘息空間。 尤其是針對雙老家庭，伊甸更提供了許多面向的服務，強化身障者和照顧者之間的支持關係，讓雙老問題不再是擊垮家庭的無助困境。 根據衛福部調查，全台約有120萬名身心障礙者，其中約68萬名身障者生活起居需要他人協助或照顧，並有七成由家人承擔照顧責任。 換句話說，台灣約有48萬戶身障家庭面臨「老老相依」的脆弱處境。
薄酒萊新酒: 葡萄酒產區: 薄酒萊區 Beaujolais
除了成功將薄酒萊新酒推上國際舞台，有「薄酒萊之王」美稱、為產區最大酒廠的喬治杜柏夫之外，消費者們也不能忽略在布根地長達270年歷史的伯爵藍帶，以最高規格的技藝與50年以上的老藤釀造，在國際大賽中獲獎連連，口感有別於喬治杜柏夫，能品嚐出獨具魅力的奢華感。 「薄酒萊新酒」指的是法國薄酒萊區，以當年新採葡萄剛釀好的酒。 新酒水果芳香明顯，開瓶後立即可喝、無須醒酒，順口易飲就是薄酒萊的一大優點。 此外，口碑優良的品牌，更是成就薄酒萊完美表現的關鍵。 「薄酒萊新酒」無需醒酒，適合品飲的溫度較一般紅酒低，且適合搭配風味清淡的食物，例如沙拉、海鮮、雞肉…等。
今日釀酒師急欲捍衛的味道，有可能其實是昨日的意外。 你可以理性的說當今葡萄酒嚴密的分級制度、葡萄田的登記規則是為了最大化去保障它的經濟價值; 你也可以浪漫的說是為了將葡萄從泥土至封瓶，牢牢地將他的獨特的滋味給留住。 但不管是哪一個理由，都不能否認有意外的影子，或者從頭到尾根本是一個意外所製造出來的驚喜。 薄酒萊跟佳美(GAMAY)就是一個例子，當你訝異於這充滿花香、果香、柔順單寧的滋味時，背後其實是劣質葡萄跟貧瘠土地共譜出來的故事。 雖然只是勃根地境南一個產區，薄酒萊葡萄酒每年產量，足足有勃根地其餘地區年產量兩倍半。 黑皮諾喜愛以石灰岩為主的土壤，所以在這裡表現慘兮兮，但佳美在花崗岩含量高的薄酒萊北區卻是如魚得水。
薄酒萊新酒: 薄酒萊的保存期限多長？
小資的建議是，如果是新酒Nouveau/Primeur或是廣域大區的酒，就是只標示 Beaujolais 的酒，儘早喝掉最好。 新酒最好幾個月內喝掉，但是其實薄酒萊Beaujolais北邊產區，因為土質、排水以及溫度較好，可以讓葡萄酒有更好的熟度，這些產區其實還是可以陳放的，小資喝過一款2001 的薄酒萊，酸度很漂亮，完全沒有變質，跟中餐非常搭。 補充：這款其實後來才透過Ｔ大提醒，這款酒就是這篇封面款的酒款，全聯就有賣。 薄酒萊生產的酒，共分三個等級，由高到低排列分別為10個特級村莊(Beaujolais Cru)、村莊級薄酒萊(Beaujolais-Villages)與地區級薄酒萊(Beaujolais)。 這些村莊生產的葡萄酒都以村莊名字命名，除了Regnie外，另外9個村莊的紅酒都可以被調配進去區域級的布根地紅酒中。 Gamay就像可愛單純的小朋友，它的複雜度不高，非常甜美容易喝，Gamay單寧低，口感清淡柔順，帶有濃郁的草莓及櫻桃果香，以及些許香水氣息，釀出的酒款帶有豐富果味。
但薄酒萊可不是只有新酒，它也是有一般的紅酒(薄酒萊的釀酒方式和一般紅酒不同)，而且也是有等級之分，在下面的章節會提到。 在薄酒萊地區生產的葡萄酒，分別屬於十二個法定產區（Appellation d'Origine Contrôlée, AOC），包括薄若莱大区，村庄级及10个特级田产区。 而平时所说的薄若莱新酒则是另一个分枝概念，分别有大区和村庄级两个级别。 而其中最值得推崇的可以陈年的十個村庄命名的薄酒萊特级田（Beaujolais Crus）。 11月17日是今年薄酒萊新酒的全球零時差開瓶日，全世界的酒迷都在這一天搶鮮開瓶、舉杯同歡，享受薄酒萊新酒的嶄新滋味。 在這片土地上，幾乎全是加美（Gamay）葡萄的天下，不過這也有個坎坷的小故事。
薄酒萊新酒: 有複雜度的 2019 Louis Jadot 村莊級薄酒萊新酒
有些人不把薄酒萊劃為布根地產區，因為他種的不是黑皮諾。 事實上，薄酒萊(Beaujolais)不是酒，而是個產區。 被人混淆的原因可能是因為中文有『酒』這個字，另外酒商跟百貨公司的宣傳也脫不了關連，他們老是用『薄酒萊』、『薄酒萊開喝』這種字眼在做宣傳。 薄酒萊位於勃根地產區南部，葡萄種植總面積約為20,000公頃。 薄酒萊新酒 不同於一般葡萄酒需要經過一段時間的醞釀與陳年， Beaujolais及 Beaujolais Village 是法國各法定產區中，少數被公認擁有早飲特質的葡萄酒。 事實上，薄酒萊新酒從葡萄採收到釀製完成，時間還不到三個月，其實是一種「速成葡萄酒」，喝起來像是帶有酒味的葡萄汁，適合作為歡慶場合的飲料；為了要全球同步開賣，必須空運，因此購買薄酒萊新酒，有一大部分付的是它的機票錢，而不是葡萄酒本身的種植與釀製成本。
被人混淆的原因可能是因為中文有『酒』這個字，另外酒商跟百貨公司的宣傳也脫不了干系，他們老是用『薄酒萊』、『薄酒萊開喝』這種字眼在做宣傳。 基本上，這種作法的葡萄酒單寧含量少，口味上較清新、果香重，常常被形容帶有梨子糖味道，但缺點是對於習慣正統陳年葡萄酒口味的人來說，太過年輕的薄酒萊葡萄酒欠缺人們對於葡萄酒所期待的標準口感。 以加美葡萄釀製而成，色澤中紅，醇度較低，有清涼果味。
薄酒萊新酒: 全球與區域
Albert Bichot 亞伯彼修酒莊亞伯彼修酒莊從北到南共擁有百餘公頃的葡萄田，以及六個旗下莊園，還包含七十多個保持合作的契作當地酒農，每款酒皆堅持由各酒莊釀酒師自行釀造，以保持各自的獨特風格。 買酒專家希望能帶領你邊喝邊學，解決酒類問題的困惑！ 我們會有廣告上大牌子的酒，但更致力於挑到那些或許能見度不高，但CP值卻非常好的酒。 我們希望讓喝酒變成是一件有品味有興致的事情，並成為生活的一部分。
- 林裕森表示，隨著現代釀酒學的發展，釀酒師們為了釀造出偉大、高分的葡萄酒，運用許多技法調整風味。
- 但隨著一些酒莊釀酒師的技術發展以及氣候對葡萄成熟度的影響，部分酒莊的新酒已經具備不錯的存放能力。
- 這時冰冰涼涼的 Fleurie La Reserve Villa Ponciago 出場，起司的味道將葡萄酒的果香味整個提出來，然後混著鳳梨的酸甜和火腿煙燻，最後以細緻的香料辣味作結尾。
- 三間酒莊都採用自然動力法( biodynamic )為原則，使用適合的草藥製劑，酒的裝瓶也選在月亮和星星在正確的位置時才裝瓶。
- 近年薄酒萊新酒透過行銷推廣到全世界，但仍然大致遵循此傳統，規定已經裝瓶運抵銷售地的產品，禁止在這日期之前提早上市，而變成一種話題。
由於白天必須外出上班，大姊只能讓阿廣一人獨自在家。 長時間缺乏活動，阿廣不僅感到孤單、肢體功能也漸漸退化；而工作的疲憊加上繁重家務，回家後大姊也沒有餘力時刻看顧著阿廣。 她無奈地說，「那陣子阿廣還會趁半夜跑出家門，讓大家都很擔心。」儘管如此，一時之間想不到解決辦法的她也只能燃燒自己、盡力而為。
薄酒萊新酒: 滋味
原本，只有在薄酒萊附近的里昂形成一股新酒風潮，後來，經過酒館與咖啡館不斷地推廣，薄酒萊新酒搖身一變，儼然成為新鮮的代名詞。 為了方便酒商行銷，同時要避開人潮擁擠的週末，進而將日期敲定在每年11月的第三個星期四。 薄酒萊新酒2023 薄酒萊新酒在當年9月入桶、10月初完成裝瓶，並於每年11月的第三個星期四全球同步暢飲，不僅代表了一年中最新鮮的年輕滋味，更是提醒著人們年末的來臨、氣溫的下降，等到飲盡薄酒萊新酒，令人心心念念的聖誕佳節與跨年倒數也近了。
若照顧者無法及時察覺困難、主動向外尋求協助，雙老困境可能將本該相互扶持的溫暖家庭變成冰冷囚籠，甚至，在彼此身上留下一道道難以治癒的「照顧創傷」。 隨著整體人口結構老化，許多身心障礙者與家庭照顧者陷入名為「雙重老化」的照顧困境，不只照顧工作開始力不從心、家庭經濟也日漸匱乏，照顧需求變得愈發艱難、複雜。 薄酒萊AOC（Beaujolais AOC） 包含約60個村莊，就是基本的薄酒萊產區的酒，有大部分都是你知我知的新酒。 要講到本區的葡萄品種似乎有點艱澀，但本區不過一個主要品種－佳美（Gamay），而且又有動人故事，我非講不可。 薄酒萊新酒2023 小資只是想要告訴大家，薄酒萊其實不是只有11月的新酒，其實一年四季，都可以在大賣場或是酒專買到更好喝、更有層次的薄酒萊紅酒，更多酒款可以參考小資 App 中提到薄酒萊的酒款：薄酒萊的酒款。
薄酒萊新酒: 法國紅酒
你只需要準備兩種不同的薄酒萊酒款－新酒和特級AOC。 薄酒萊（Beaujolais），對岸的人管它叫「博若萊」，特別側重「j」的發音。 可能當初翻譯的人神來一筆（和維骨力一樣），翻譯時加了「酒」這個字，酒商和百貨公司乾脆用「薄酒萊」、「薄酒萊開喝」這種字眼在做宣傳，所以被世人混淆。 十四世紀時，布根地公爵頒布了「加美禁令」，要求酒農們拔除加美葡萄品種，因此加美葡萄南移到了薄酒萊地區，從此也造成了布根地與薄酒萊的鴻溝。
從緩慢類比到快捷數位對絕大多的專業品酒人來說，薄酒萊並不算是好酒，它的特色和一般所認同的紅酒美學背道而馳，傳統的法國紅酒講求沈著、綿密、細緻的陳年結構之美，一瓶好酒最好的開瓶時機往往是裝瓶的20甚至30年後。 而薄酒萊大方的鼓吹年輕、速食之美，9月葡萄收成，經過兩個月釀造，11月裝瓶行銷全世界，而且越快喝掉越好，口感青春狂野，不在乎天長地久只在乎喝過沒有。 如果說傳統的紅酒美學觀是強調「緩慢而類比」，那薄酒來所建立的則是「快速而數位」的品酒美學觀。
薄酒萊新酒: 薄酒萊產區的歷史
採用佳美葡萄品種釀製的薄酒萊新酒，酒色映著猶如紅寶石般亮麗誘人的淺紅色，不需要再花時間醒酒，開瓶即飲，散發出豐富且充滿層次感的果香，陣陣櫻桃、草莓、香蕉以及紫羅蘭的獨特香氣撲鼻而來，鮮甜圓潤、清新不澀的特質，是老少咸宜的好滋味。 第四支薄酒萊「Romuald Valot Beaujolais Nouveau 」是由一位布根地的鬼才釀酒師Romuald Valot所釀，他平日是布根地特級園「Chambertin-Clos de Bèze」的釀酒師，每到週末，他會回到家鄉薄酒萊釀造屬於自己的葡萄酒。 與特級園嚴謹的釀造環節不同，對釀酒師而言，薄酒萊反而能盡情發揮創意、回歸自然本質，創造單純品飲樂趣的葡萄酒。
- 若照顧者無法及時察覺困難、主動向外尋求協助，雙老困境可能將本該相互扶持的溫暖家庭變成冰冷囚籠，甚至，在彼此身上留下一道道難以治癒的「照顧創傷」。
- 配合這樣的特性，從1970年代起，逐漸出現了一種薄酒萊葡萄酒慶典的風潮，訂定在每年11月的第三個星期四當天開瓶，一嚐當年的氣侯條件所產葡萄釀造的新酒風味。
- 可能當初翻譯的人神來一筆（和維骨力一樣），翻譯時加了「酒」這個字，酒商和百貨公司乾脆用「薄酒萊」、「薄酒萊開喝」這種字眼在做宣傳，所以被世人混淆。
- 她無奈地說，「那陣子阿廣還會趁半夜跑出家門，讓大家都很擔心。」儘管如此，一時之間想不到解決辦法的她也只能燃燒自己、盡力而為。
- 薄酒萊區（Beaujolais）位於勃根地（Burgundy）產區南部，里昂（Lyon）的北邊……好，總之它在法國的東邊。
而在布根地長達250年歷史的伯爵藍帶，以最高規格的技藝與50年以上的老藤釀造，口感饗宴別於喬治杜柏夫，能品嚐出獨有的奢華感。 橡木桶洋酒不惜成本，空運最鮮2021年滋味，以最優惠的價格，提供高規格的品質保證。 剛好釀酒師Marc Soyard來台，跟許多知名產區的世襲酒莊不同，他是由市政府徵選出線的釀酒師，獲得第戎（Dijon）市政府所屬葡萄園Côteau de Dijon唯一的租賃資格，成立Domaine de la Cras酒莊。 紫羅蘭色調的瓶口包覆設計、酒標上面採用花朵為主視覺的淡紫紅色印刷，這就算了，連村莊的名稱『Fleurie』都是法語花的意思。
薄酒萊新酒: 黃子佼驚吐「這個家已經不是我的家」 老婆孟耿如道歉
燈燈庵清淡的調味跟細緻的料理手法與 Fleurie La Reserve Villa Ponciago 展現的柔順姿態是契合的，不敢說完美，但不會失望。 Fleurie La Reserve Villa Ponciago 的佳美特質，讓它可以輕易地與味道不重的食物作搭配。 但帶辣味（就算是紅椒粉也會）、調味濃郁的菜肴，它就會承受不起了，獨特的果香味跟花香味會整個被食物的調味覆蓋過去，然後剩下單寧的澀味。 你身邊一定有這樣的故事，當年看起來不怎樣的少男少女，忽然間變成了令人注目的人物。 她有可能是你小時候的同班同學，沒有太優異的成績，也沒有能拿來說嘴的才藝，更不用說美貌了。
薄酒萊是法國東部產區的地名，追溯歷史，早在14世紀之前，當地就已經釀造著口感柔和輕盈、果味豐富細緻的新鮮紅葡萄酒，早期新酒節則是農民與酒商為推廣酒款所舉辦的一年一度開桶活動。 到了1967年才走出村子，正式開始受到外界矚目，後續經歷多次調整，直到1985年，法國政府為了維護酒款的品質，才明確地頒令了一項規範政策—規定薄酒萊新酒只有在每年11/15之後才能上市的法令。 基本上，使用這種作法的葡萄酒單寧含量少，口味上較為新鲜、果香重，常常被形容帶有梨子糖（Pear Drop）的味道，但缺點是對於習慣正統陳年葡萄酒口味的人來說，太過年輕的薄酒萊葡萄酒欠缺人們對於葡萄酒所期待的醇厚口感。 薄酒萊新酒 同时因为她的新鲜特质，也是少数适合冰镇饮用的红葡萄酒。
薄酒萊新酒: 佳美
博若莱葡萄酒，特别是博若莱新酒，常常在适当冰镇后饮用更佳。 薄若莱新酒也分两个级别，分别是大区AOP和村庄级别。 「這支有種空靈、乾淨的感覺，飛壘口香糖的香氣，很多自然派都有這種感覺，搖過之後口感結構變好。」Kenny表示。 「我覺得它屬於高瘦型的酒，還是有些單寧結構，酸味澀味讓它有垂直感，很像品嘗食物，複雜感變化更多，有一些savory、spicy的感覺。」林裕森說。 之所以稱4+1，是因為其中有款新酒「 Domaine de la Cras “Deprimeur”」很特別，不在薄酒萊，品種也不是加美，而是用人人認為偉大名酒產區布根地的黑皮諾（Pinot Noir）來釀。 「黑皮諾的新酒實在很少見，但它表現出黑皮諾身為新鮮水果最純粹可愛的櫻桃果香，單寧絲滑、柔和可口。」林裕森說。
14世紀勃根地地區發生黑死病，那時葡萄藤被燒毀、村莊壯丁因為黑死病倒下，在當時被視為劣等葡萄的加美(Gamay)卻挺了下來，至於黑皮諾（Pinot Noir）？ 加美(Gamay) 具有較佳抗病能力，所以葡萄農才開始栽種。 但當時勃根地的貴族菲利浦公爵為了恢復勃根地為王室供酒產區的地位，下令將加美(Gamay) 從勃根地地區剷除。 黑皮諾在薄酒萊的土壤上表現的不是特別的好，但薄酒萊北部卻是花崗岩含量較高的性質，適合加美(Gamay) 的成長，於是這樣的因緣際會下，加美(Gamay) 這葡萄在薄酒萊的產量變得更高、品質也變得更好，最後成為薄酒萊產區最代表性的葡萄。
薄酒萊新酒: 產區
一段時間下來，大姊在工作與家庭之間疲於奔命，就算心力憔悴，還是沒能給予阿廣最好的陪伴與照顧。 後來，意識到必須改變的外甥女開始向外找尋照顧資源，從備餐、居家服務等協助起頭，終於替家人緩解了不少負擔。 為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 嘿，聖誕節快到了，對於開心的家庭聚餐，若要推薦什麼紅酒給大家搭配聖誕大餐，我得說薄酒萊的酒就是首選了。
薄酒萊新酒: 本週準點開瓶 全球同步倒數中
早期酒商為了推廣當地的葡萄酒，會在每年9月將新採收的葡萄入桶釀酒，10月開桶，並在「每年11月的第三個週四」號召民眾一同暢飲，久而久之便形塑了「薄酒萊葡萄酒慶典」的風潮，逐年下來，「薄酒萊新酒節」逐漸被視為檢視當年葡萄酒品質的指標之一。 「薄酒萊」（Beaujolais Nouveau）是位在法國勃根第南邊、隆河北邊的釀酒葡萄產區，因礦物質含量豐富，特別適合種植Gamay葡萄。 新酒酒體清淡，又有果香，一打開就能喝，可以從你在等阿嬤的時候一路喝到聚餐開始不久，和沙拉、雞肉等食物又很搭；特級AOC的酒款，因為釀造的水準不同，需要醒酒，所以你可以和新酒同時打開，新酒喝完之後，接著用特級AOC的酒款搭配主菜，牛排什麼的，保證賓主盡歡。 甜美的草莓氣息，輕微的單寧，不澀口，但給酒體帶點層次，造就這款甜美、純淨、多汁卻不幼稚膩口的酒款，好像你去草莓園採草莓，你可以聞到草莓葉子的味道，偶爾一兩顆草莓採得太早那種酸甜甜酸的滋味。 村莊級薄酒萊、這種表現，才379元，完全就是日常普飲、搭餐、補酒精都很適合的酒款。 約瑟夫杜亨酒莊 薄酒萊村莊級新酒酒質口感豐富細膩、圓潤和諧，濃郁的水果味道帶有如紫羅蘭般的花香，以及黑莓、藍莓等深色鮮果調性，建議將這款酒佐以嫩燉雞肉、炙烤鴨胸或白色鮮魚料理，以襯托出其招牌鮮美滋味。
薄酒萊新酒: 薄酒萊新酒的飲用與餐酒搭配
加上薄酒萊新酒會使用二氧化碳浸漬法，釀酒師在採用二氧化碳浸漬法時，會讓紅酒產生許多強烈的果香 ，蘋果酸大幅度減少，降低葡萄酒的酸度。 它是已知的唯一能用中性葡萄品種(釀酒葡萄可分為芳香型與非芳香型)獲得芳香型葡萄酒的釀造方法 。 Lou Dumont的薄酒萊新酒使用70年老樹藤，並多了橡木桶培養這道手續，因此除了新酒的清新果味外，還有豐富的層次感。 「雖然他是自然派的釀酒師，但感覺還是會想釀比較經典的類型，因此這支薄酒萊萃取單寧比較多，比較爽脆有結構的感覺。」林裕森表示，有結構的新酒其實在台灣更受歡迎，也較有耐久潛力，尤其是未經過濾的新酒，沈睡在瓶中的微生物經過時間拉長，反而有令人驚喜的變化。 以薄酒萊新酒入門款來說，「我覺得他像葡萄一樣鮮美，類似白酒的口感，又有許多細緻的細節，應該是這次最好喝的。」林裕森給出高分。 爾後薄酒萊成為法定分級產區，在1967年法國政府頒佈了對薄酒萊新酒的規定：每年必須在11月15日之後才能上市，之後又因為方便酒商行銷，將上市日期調整為每年11月的第3個星期四，薄酒萊新酒之日正式誕生。
