目前首波６月前的行程已全數秒殺，甚至候補人數還有近200人，有興趣的朋友還有７到９月趟次的行程可考慮，預計3/15早上10點將開放訂購，共有22趟次。 鳴日廚房１日遊行程每人15,800元，２日遊行程每人37,900元起，加碼再送每位旅客鳴日廚房限定的奧地利品牌「RIEDEL香檳杯」。 咖啡部分，這次選用咖啡王子「方政倫」栽植的特等獎咖啡豆，並邀請日本烘豆職人「伊藤篤臣」親自監製烘焙，乘車時除了能品飲精緻的冠軍咖啡，還有機會嚐到米其林二星「祥雲龍吟餐廳」與 Goodman Roaster 聯名打造的『阿里山咖啡布丁』。 台鐵「鳴日號」還曾獲得世界四大設計獎之一的日本2020 Good Design Award。 透過設計照可以看到，經典卻又帶有新世代風格的造型設計，從車體外觀、塗裝配色、內部空間、設備裝潢等都讓人眼睛為之一亮，被讚為有史以來最有質感的「台式美學」鐵道設計，完全不輸國外觀光列車。
台鐵「鳴日號」 獲得世界四大設計獎項之一的日本日本2020 Good Design Award設計大獎肯定，老舊列車大改造，將超過70年的莒光號列車融合台灣文化與精神，重新建構記憶中那幅「移動之美」。 台鐵局為推廣鐵道觀光旅遊，以招商方式遴選，最後由雄獅旅遊在招商案中得標，目前到 2026 年皆由雄獅規劃套裝遊程、負責鳴日號鐵道服務區、車站禮賓候室、接待櫃台、辦公及停車場空間服務。 拿起高腳杯，一口飲下，餐車桌邊服務，打造奢華享受，以為是來到哪一間高級餐廳，不過鏡頭拉遠一看，這裡其實是台鐵鳴日號觀光列車。 而在車廂設計上，鳴日廚房共有1節備餐車廂和2節用餐車廂，用餐車廂分別可容納28人和26人，內部由柏成設計操刀，融合東西方設計風格，展現靜謐優雅的低調奢華美學。
台鐵鳴日廚房: 雄獅 四代店插旗轉運站
雄獅旅遊表示，鳴日廚房餐車服務首波與晶華國際酒店集團合作，推出「鳴日廚房 菁華饗宴」，提供精緻的佳餚美酒，運用列車路線沿途的在地食材，如蘭陽金柑、刺蔥、櫻桃鴨等都將入菜，並佐以深具巧思的上菜時序，旅客可以邊欣賞龜山島蔚藍海景，邊品嚐蘇澳漁港新鮮漁獲；抵達花蓮時還能吃到紫心地瓜泥製作的拉麵瀑布創意甜點。 以「移動的五星餐廳」為概念，在規格上更是比照國際觀光列車打造，推出「鳴日廚房」餐車服務，將五星飯店餐飲服務搬上移動的列車，將沿途在地特色食材製作餐點，並巧妙結合窗景與行經路線規劃菜單與餐序，帶來耳目一新的美食旅遊饗宴。 相關行程即日起開放VIP優先預購，加碼贈送鳴日號限定Riedel水晶香檳杯，刷台新信用卡滿額另贈限量家電禮。
1日遊程規畫前往花蓮，去程在列車上享用美味午餐，並在特殊路段緩行，欣賞龜山島、清水斷崖絕景；回程則是享用以鴨賞、三星蔥、包心粉圓等宜蘭特產製成的甜點套餐。 台鐵鳴日廚房 鳴日廚房將提供由宜蘭各地特產製成的下午茶餐點，包括宜蘭鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕，以及牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬，還搭配上花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶，享用午茶時光的同時，現場還將有小提琴演出可欣賞呢。 回程則是將宜蘭各地特產，如鴨賞、三星蔥、金棗、牛舌餅等融入菜色中，打造出最具蘭陽風情的下午茶饗宴，包含宜蘭鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕、牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬，佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶，為這趟旅遊劃下完美的句點。
台鐵鳴日廚房: 宜蘭3月2日起加開疫苗快打站 5處免預約隨到隨打
抵達花蓮車站時，則能搭上巴士來趟在地慢旅，目前有3條分線遊程供選擇：賞太魯閣峽谷絕景、海岸湛藍海景與花蓮人文走讀（詳情請依雄獅旅遊官網為主）；回程時更準備了具蘭陽風情下午茶，包含三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕等，此時一旁還有小提琴音樂演奏相伴，更是增添溫馨放鬆氛圍。 值得一提的是，旅客也將獲得精緻的邀請函、客製化旅遊手冊、專屬識別證票卡等，從頭到尾帶給乘客賓至如歸的感受。 近年來「台式美學」的俗氣、豔麗、雜亂印象逐漸被翻轉，從先前的人孔蓋、滅火器，到今天要介紹的觀光列車，都讓人看到台灣每個城市角落越變越美的印記。
車內餐點用的都是台灣在地食材，有貢寮九孔、新北鮮筍以及宜蘭三星蔥、冬山名產櫻桃鴨等等，一道道中西合璧的餐點，要讓乘客享用。 雄獅說，鳴日號未來將採觀光列車與鳴日廚房餐車兩種不同編組規畫遊程，其中鳴日廚房試營運階段選擇晶華酒店為合作夥伴，主打1日和2日花東行程。 「鳴日廚房菁華饗宴」首波主打１日與２日的花東行程，１日遊是從台北南港車站到花蓮的往返行程，而２日遊則除了品嚐西式佳肴外，隔天還會提供日式料理，並於龜山島緩行路段安排輕鬆微醺時光，放慢腳步感受旅行的滋味。 最後點心時間，還有話題十足的「花東紫心地瓜甘甜拉麵瀑布與香濃生乳捲」，此款改良自晶華酒店最受好評的人氣甜點，以全台獨一無二的「拉麵擠花機」，將花蓮紫心地瓜泥壓製成麵條般的形狀，裝飾於生乳捲上，就像花蓮版本的法式蒙布朗，同時滿足視覺、味覺雙饗宴。
台鐵鳴日廚房: 用鏡頭看台灣》台鐵鳴日廚房觀光列車 移動的五星餐廳
「臺鐵美學觀光列車鳴日號」再升級，這一次雄獅旅遊以「移動的五星餐廳」為概念，將以主打五星服務與五星體驗的鳴日號比照國際觀光列車規格打造，耗時一年正式推出「鳴日廚房」餐車服務，將於3月30日展開試營運。 雄獅旅遊耗時一年規劃，自 3 月起隆重推出「鳴日廚房」餐車服務，首波與晶華酒店聯名打造限定菜單，讓旅客乘車時邊享用五星級美食、邊賞美景，6/13 起將首賣第 4 季行程，策展「大人的品飲學」，主打冠軍咖啡、在地自然花草茶與台味啤酒，全新三日遊則提供「部落特色料理」。 〔記者陳心瑜／台北報導〕台鐵美學觀光列車鳴日號服務再升級，打造鳴日號的雄獅旅遊，以「移動的五星餐廳」為概念打造全新「鳴日廚房」餐車服務，首波與晶華國際酒店集團攜手合作，以列車沿途在地特色食材製作餐點，3月30日試營運，即日起開放預購。 歷經一年籌劃，最新臺鐵美學觀光列車「鳴日廚房」以國際觀光列車為標準，打造「移動的五星餐廳」，首波由雄獅旅遊與晶華國際酒店集團聯合推出「鳴日廚房菁華饗宴」，讓旅客一邊欣賞臺灣美麗的鐵道風光，一邊品嚐由臺灣在地食材烹製的佳餚，帶來前所未見的美食旅遊饗宴。 雄獅旅遊說，首波「鳴日廚房」與晶華國際酒店集團合作，推出「鳴日廚房 菁華饗宴」，運用列車路線沿途的在地食材，如蘭陽金柑、刺蔥、櫻桃鴨等都將入菜，佐以深具巧思的上菜時序，旅客可以邊欣賞龜山島蔚藍海景，邊品嚐蘇澳漁港新鮮漁獲，抵達花蓮時還能吃到紫心地瓜泥製作的拉麵瀑布創意甜點。
雄獅說，鳴日廚房餐車服務首波與晶華國際酒店集團合作，推出「鳴日廚房 菁華饗宴」，提供精緻的佳餚美酒，運用列車路線沿途的在地食材，如蘭陽金柑、刺蔥、櫻桃鴨等都將入菜，並佐以深具巧思的上菜時序，旅客可以邊欣賞龜山島蔚藍海景，邊品嚐蘇澳漁港新鮮漁獲；抵達花蓮時還能吃到紫心地瓜泥製作的拉麵瀑布創意甜點。 雄獅旅遊說，該次以國際觀光列車為標準，打造「移動的五星餐廳」，首波3到6月攜手晶華國際酒店集團聯合推出「鳴日廚房 菁華饗宴」，開賣15分鐘即售罄，旅客可一邊欣賞臺灣美麗的鐵道風光，一邊品嚐由台灣在地食材烹製的佳餚。 雄獅旅遊以「移動的五星餐廳」為概念，耗費一年時間籌劃、比照國際觀光列車規格打造，正式推出「鳴日廚房」餐車服務啦！ 首波與晶華國際酒店集團攜手合作，嚴選列車沿途行經的在地特色食材製作餐點，並巧妙結合窗景與行經路線規劃菜單與餐序。
台鐵鳴日廚房: 台南北區特色公園剛啟用 遭破壞急封閉
而旅客從南港站上車後，可先在座位欣賞窗外風景，或是走至吧台車廂取用咖啡飲品，待午餐時間登場，將有管家帶領入座，同時服務人員也會陸續端上迎賓香檳、氣泡酒、佐餐酒、前菜、湯品、主菜等，加上質感的餐盤器皿與擺盤呈現，為難忘且愜意的用餐體驗。 為迎接2023年，鳴日廚房於大年初一特別加開限定席次「移動圍爐餐車」，台北晶華酒店更升級菜單，端出招牌菜「龍蝦富貴米糕」、「極品花膠佛跳牆」等，以及「冠軍八寶芋泥」應景年節甜點，列車上還有財神爺跳加官發紅包及招財糖討吉利，一開春就能擁有獨特的年節體驗。 為提供全新旅遊體驗，2023年第一季將以「春日狂想曲」音樂策展列車為主題，包括金曲歌后曹雅雯、歌手蘇宥蓉都有精彩演出，每個月都有不同風格的音樂主題表演，搭配深度遊的環島趟次，帶領旅客用音樂和藝術全台走透透。 台鐵鳴日廚房 「鳴日廚房」餐車服務首波與晶華國際酒店集團攜手合作，為國內鐵道旅遊首次將五星飯店餐飲服務搬上移動的列車，從設計到服務安排全向國際觀光列車規格看齊。 雄獅說，首波與晶華國際酒店集團攜手合作，嚴選列車沿途在地特色食材製作餐點，並巧妙結合窗景與行經路線規畫菜單與餐序，要給旅客耳目一新的美食旅遊饗宴，今起於雄獅旅遊官網開放預購。
- 晶華國際酒店集團表示，「鳴日廚房 菁華饗宴」匯集一流餐飲人才共同打造，是史上跨部門通力合作最多的一次，領軍廚藝團隊的晶華酒店集團行政總主廚伯恩納諾爾（Bernard Noël），本身曾在知名的米其林餐廳巴黎銀塔工作多年，也曾開設摘星餐廳。
- 警方調查，停放在台鐵局樹林調車場的EMU3000列車車廂，8月13日遭不明人士潛入噴漆塗鴉；台中捷運尾軌區8月24日也遭2人侵入，列車車廂外部被噴漆塗鴉；高雄捷運大寮、岡山北機廠在8月25日凌晨分別遭人闖入，4人分兩組侵入兩處機場，對列車車廂噴漆塗鴉。
- 拿起高腳杯，一口飲下，餐車桌邊服務，打造奢華享受，以為是來到哪一間高級餐廳，不過鏡頭拉遠一看，這裡其實是台鐵鳴日號觀光列車。
- 而在車廂設計上，鳴日廚房共有1節備餐車廂和2節用餐車廂，用餐車廂分別可容納28人和26人，內部由柏成設計操刀，融合東西方設計風格，展現靜謐優雅的低調奢華美學。
- 兩日遊除品嚐西式佳餚之外，隔日特別提供日式料理，並於龜山島緩行路段安排輕鬆微醺時光增添出遊回憶。
- 易斯達航空宣佈，自9月2日起，將恢復「松山－金浦」航線，採天天出發，將方便台灣旅客前往首爾...
交通部次長胡湘麟今天接受中央社記者訪問表示，償債基金缺口部分，目前仍在研議補足方式，包括與文化部討論，希望文化部在台鐵台北機廠籌設中的鐵道博物館，是否可以挪出部分土地做商業開發等。 交通部規劃的台鐵償債基金，財源來自移撥台鐵3筆土地，包括台北機廠、台北車站特定區、台鐵高雄港站，交由鐵道局管理，但這3筆土地的效益不足償債，後來國產署同意將台鐵先前未開發並交回的土地，移撥至台鐵償債基金。 台北捷運北投機廠8月24日凌晨3時許也遭2人闖入，攀爬圍籬進入廠區後對列車車廂外部噴漆塗鴉；台北市警方獲報後由北投分局、捷運警察隊派員共組專案小組追查，涉案2人確切身分、犯後行蹤仍待查。 台鐵日前有列車車廂遭人噴漆塗鴉，台北、台中、高雄捷運近日也接連有列車車廂遭人侵入機廠噴漆塗鴉，北中南接連發生類似案件，警方積極偵辦中；據悉台北市北投分局、捷運警察隊介入後鎖定2名犯嫌涉案，但確切身分、行蹤待釐清。
台鐵鳴日廚房: 台鐵最美「鳴日號」2.0上路！最狂「移動的五星餐廳」搶先看， 3/15夏日行程開搶
光線明暗的規劃也別出心裁，沉穩的環境氛圍完美襯托料理，盤中食物色澤顯得更加明亮。 主打全新台鐵美學設計的「鳴日號」，選用70歲莒光號E405、E417復古機火車車頭改造，造型設計保留大家所熟悉的莒光號橘色搭上黑色，車體外型沉穩優雅。 台鐵鳴日廚房 鳴日號列車造價高達1.2億元，而車體裝潢費用也高達0.5億元，如此大手筆，可見台鐵對其重視的程度。 而1日遊為花蓮往返行程，主廚也在料理中融入在地特色食材，像是能嚐到東北角新鮮海味的「香蒸貢寮九孔佐松露白酒醬」、以精緻陶瓷盤展現龜山島與海岸美景的「炙燒現流透抽襯蘭陽金柑與日蔥」、口感軟嫩的「主廚現烤頂級無骨牛小排襯葛瑪蘭刺蔥醬汁」，以及視味覺皆療癒的「花東紫心地瓜甘甜拉麵瀑布與香濃生乳捲」等餐點，搭配窗外流動的景色，十分享受。
另外本次也全新推出價值千元，擁有最奢華火車便當之稱的「鳴日便當」，由五星飯店與頂級名餐廳名廚精心烹製，無論食材或廚藝都非常講究。 與其他列車不同的是，鳴日號圍繞在「五感體驗」、「五星級服務」，從櫃台、月台、紀念品到行程，全程打造「頂級專屬感」。 車廂瀰漫著森林花草的淡雅芳香，座位寬敞而舒適，還有貼心的隨車服務人員，確保服務周到，讓遊客享受高品質的服務。 內部空間的部分，「鳴日廚房」總共包含一個備餐廚房、一節 26 人與一節 28 人餐廳車廂，包含經典的兩人桌、 四人桌、吧檯桌及包廂圓桌，滿足不同旅客的需求。 值得一提的是，要將餐廳搬上火車，需要克服重重挑戰，像是由於火車上的座椅必須固定，因此在設計結構上也必須採用創新的固定方式，要讓乘客在用餐中仍能進出舒服、搖晃的火車上仍能使用高腳酒杯與精緻器皿，且列車間上餐動線都能順暢，細節相當繁瑣。
台鐵鳴日廚房: 台鐵鳴日廚房餐車3/30上路 移動五星餐廳新體驗
「花東紫心地瓜甘甜拉麵瀑布與香濃生乳捲」則改良自晶華酒店的人氣甜點，以全台獨一無二的「拉麵擠花機」將花蓮紫心地瓜泥壓製成細如麵條般的形狀，裝飾於生乳捲上，製成猶如法式蒙布朗的花蓮版療癒甜品。 「冬山名產櫻桃鴨清湯佐煙燻鴨胸與溫泉蔬菜」是以櫻桃鴨高湯綴以煙燻鴨胸及溫泉鄉特產時蔬，堆疊出與多層次的口感；主菜「星廚現烤頂級無骨牛小排襯甘藍茭白筍與葛瑪蘭刺蔥醬汁」選用口感軟嫩的美國無骨牛小排，佐以宜蘭特產的茭白筍、迷你蘿蔔與香甜的高麗菜苗，最後淋上以宜蘭刺蔥製成的原民風味醬汁，呈現中西合併的好滋味。 鳴日號行程設計除了強調「看、聞、聽、嚐、觸」五感體驗，玩得好、吃的好、住的好，還有VIP「鳴日管家」貼心服務。 台鐵鳴日廚房 而這種尊榮等級的團費自然不便宜，平均每人每天團費約在1萬元上下，而行程天數大多是3天~5天間，因此團費總金額也差不多都在3~5萬元左右。 鳴日號掛載的車箱包含三種不同空間用途，第一種是餐飲吧台車廂，內含冰箱、小吧台。 車上餐點也有驚喜，供應頂級米其林星級餐點，可在專屬用餐車廂上享用。
回程則是將宜蘭各地特產，如鴨賞、三星蔥、金棗、牛舌餅等融入菜色中，打造具蘭陽風情的下午茶饗宴，包含宜蘭鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕、牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬，佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶，為這趟旅遊劃下完美的句點。 當列車行經龜山島則會獻上「炙燒現流透抽襯蘭陽金柑與日蔥」，現流Ｑ彈透抽佐以裹上香甜焦糖的宜蘭金棗、日蔥及櫻桃蘿蔔，最後淋上特調的芥末油醋醬，讓旅客品味濃郁的蘭陽氣息，餐盤特別選用藍色手作陶盤，映襯出山與海的迷人氛圍。 當列車行徑龜山島時可品嚐到以炙燒過的現流Ｑ彈透抽搭襯香烤花椰菜的焦香味，並佐以裹上香甜焦糖的宜蘭金棗、日蔥及櫻桃蘿蔔，最後淋上特調的芥末油醋醬，讓旅客品味濃郁的蘭陽氣息，餐盤特別選用藍色手作陶盤，映襯出山與海的迷人氛圍。
台鐵鳴日廚房: 車廂座位及空間—商務、客廳、吧檯車廂
搭上了鳴日號，絕不能錯過鳴日廚房餐車首波與晶華國際酒店集團合作推出的「鳴日廚房 台鐵鳴日廚房 菁華饗宴」，不僅在車上可啜飲佳餚美酒，更將列車沿途路線的在地食材，如蘭陽金柑、刺蔥、櫻桃鴨等全都入菜，並佐以深具巧思的上菜時序，不僅可以優閒的邊欣賞龜山島蔚藍海景還能邊品嚐蘇澳漁港新鮮漁獲，最後在抵達花蓮時還能吃到紫心地瓜泥製作的拉麵瀑布創意甜點喔。 雄獅旅遊發布新聞稿，鳴日號列車服務再升級，為提供頂級創新體驗，雄獅旅遊以「移動的五星餐廳」為概念，歷經一年籌劃、比照國際觀光列車規格打造，正式推出「鳴日廚房」餐車服務，將於3月30日試營運，今天起於雄獅旅遊官網開放預購。 鳴日廚房將鐵道風光結合在地美食，嚴選的食材皆來自列車路線途經之地。 台鐵鳴日廚房2023 首波找來晶華國際酒店集團合作，共同規劃「鳴日廚房菁華饗宴」，以蘭陽金柑、刺蔥、櫻桃鴨等入料，提供熱前菜、冷前菜、湯品、主菜，並特別製作紫心地瓜泥拉麵瀑布創意甜點。
2日遊除品嚐西式佳餚之外，隔日特別提供日式料理，並於龜山島緩行路段安排輕鬆微醺時光增添出遊回憶。 可以邊欣賞龜山島蔚藍海景，邊品嚐蘇澳漁港新鮮漁獲；抵達花蓮時還能吃到紫心地瓜泥製作的拉麵瀑布創意甜點。 雄獅說，車廂設計部份，鳴日廚房分別增設1節備餐車廂和2節用餐車廂，用餐車廂分別可容納28人和26人，內部由柏成設計操刀，融合東西方設計風格，展現靜謐優雅的低調奢華美學，不論是台灣元素的竹編餐椅，或是呼應鐵道主題、可隨意揉捏塑形的鐵製藝術燈等，都極具特色。 此次特別增設的 2 節用餐車廂各可容納 28、26 人，邀請柏成設計操刀內部空間，裝潢結合東西方美學，以黑色為主色調，搭配鳴日號招牌金色點綴，規劃舒適的沙發區、高腳椅、雙人座。 其中，竹編餐椅融入台灣元素，而可隨意揉捏的「鐵製藝術燈」則是呼應鐵道主題。 車廂由柏成設計操刀，將國外餐車與台灣食材、風景結合，整個車廂都充滿細節亮點，首先是窗框邊特別設計黑色溝槽讓乘客放置菜單與手機，牆上的藝術品為呼應鐵道主題、可隨意揉捏塑形的鐵製藝術燈，能讓乘客自由調整燈光，餐椅融入台灣特色的竹編材質，沉穩環境氛圍媲美五星餐廳。
台鐵鳴日廚房: 台南「歸仁釋迦鐵馬行」開跑 騎鐵馬品嘗釋迦各式小吃
鳴日號於2020年底正式啟航，揮別了大眾對於傳統火車的形象，向大眾展示了嶄新的外觀、車廂空間設計，令人耳目一新也躍躍欲試，日前更宣布將在3月底開始提供五星級酒店的餐點服務，並取名為「鳴日廚房」，彷若是移動的五星級餐廳。 1日遊程規劃前往花蓮，去程在列車上享用美味午餐，並在特殊路段緩行，欣賞龜山島、清水斷崖絕景；回程則是享用以鴨賞、三星蔥、包心粉圓等宜蘭特產製成的甜點套餐。 特別的是，在送餐的順序和食材上，更是巧妙結合列車窗景與行經路線，讓旅客在移動過程飽覽鐵道風光的同時，還能從餐盤中感受在地多元的風土魅力。 雄獅說，回程則是將宜蘭各地特產，如鴨賞、三星蔥、金棗、牛舌餅等融入菜色中，打造出最具蘭陽風情的下午茶饗宴，包含宜蘭鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕、牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬，佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶，為這趟旅遊畫下完美的句點。 兩日遊除品嚐西式佳餚之外，隔日特別提供日式料理，並於龜山島緩行路段安排輕鬆微醺時光增添出遊回憶。
甜點則是改良自晶華酒店最受好評的人氣菜單，以全臺獨一無二的「拉麵擠花機」將花蓮紫心地瓜泥壓製成細如麵條般的形狀，裝飾於生乳捲上，製成猶如法式蒙布朗的花蓮版療癒甜品。 搭配車窗外四季的風景變化進行內裝美學改造，營造出溫暖且舒服的氛圍，帶給大家有如旅館式的服務體驗。 鳴日號總共有13節車廂，三款不同的車廂空間設計，兩節吧台車廂、三節客廳車廂、八節商務車廂。 除了有 gonna 健康地中海概念餐盒，還有手沖咖啡、當季蔬果、茶飲，以及客製化的「鳴日餐盒」，提升旅遊質感。 值得留意的是，為了迎接疫情解封後的入境旅客，鳴日廚房將在2023年第二季進行為期三個月的歲修保養工程，若想在明年上半年體驗專屬的五星服務，就得把握一到三月的最後限量席次。 「音樂」一直都是鳴日號的重要元素，在明年第三季正式迎來國際旅客之前，鳴日號在2023年第一季將以「音樂」為策展主題，除了邀請金曲歌后曹雅雯、歌手蘇宥蓉等人於晚宴中演唱經典老歌，此外在列車上也會安排倪瑞興三味線及日式和太鼓的震撼音樂饗宴，以及口琴樂團吹響的歲月聲音。
台鐵鳴日廚房: 「每人1000元左右」爽住飯店！5家飯店一次看 毛小孩或Buffet早餐等統統都有
主打五星服務與五感體驗的「鳴日號」有最美觀光列車之稱，此次雄獅旅遊延續其美學設計，以「移動的五星餐廳」為概念打造「鳴日廚房」餐車服務，從用餐環境至上菜順序皆精心規劃，從餐飲、服務至車廂內部展現美學設計，讓旅客搭車賞景時，透過餐點感受台灣魅力。 雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示，鳴日廚房是國內鐵道旅遊首次將五星飯店餐飲服務搬上移動的列車，餐點搭配、服務流程、杯盤選用等，皆經過反覆測試才完成，並以列車窗景為題，旅客飽覽沿途風光同時，還能從餐盤中感受在地多元的風土魅力，期盼將鳴日號打造成為台灣意象的代表，提升在國際觀光領域的價值。 雄獅集團品牌策略總經理游國珍指出，鳴日廚房顧名思義，就是將整個廚房概念搬進車廂，並打造出舒適、愉悅的用餐環境，但要在火車上同時供應 54 台鐵鳴日廚房2023 人份的餐食，要維持食物的美味，及考量列車供電系統及用水等限制，對於整個團隊來說都是一項挑戰，因此無論是硬體設施、服務流程、餐點設計，都經過多次的測試及調整，才能讓旅客體驗到最佳的美食旅遊饗宴。 為迎接未來入境旅遊市場開放，目前已著手進行鳴日號、鳴日廚房的國際行銷工作，除找來外國網紅宣傳之外，也著手製作英文、日文等多國語言版本的文宣品，期盼將觀光列車打造成臺灣國際觀光的行銷利器，讓更多人透過鐵道觀光發現臺灣之美。
「冬山名產櫻桃鴨清湯佐煙燻鴨胸與溫泉蔬菜」則能品嘗到多汁的煙燻鴨胸；來到主菜「星廚現烤頂級無骨牛小排襯甘藍筊白筍與葛瑪蘭刺蔥醬汁」選用口感超軟嫩的美國無骨牛小排，一旁還有宜蘭筊白筍、迷你蘿蔔、高麗菜苗，最後淋上以宜蘭刺蔥製成的原民風味醬汁，每口都讓人感到幸福滿足。 其中此次鳴日廚房由柏成設計操刀，融合東西方設計風格，展現優雅的低調奢華美學，沙發區、高腳椅、雙人座都有，其中像是台灣元素的竹編餐椅，或是呼應鐵道主題、可隨意揉捏塑形的鐵製藝術燈，更是車廂設計的亮點。 酒與茶類則有「臺虎精釀」、「蔡氏釀」甘草芭樂、蜜餞、洛神花等風味啤酒及台灣在地花草果茶品牌「小草作」優質自然花茶。 鳴日號也預計於中福酒廠舉辦餐酒會、在台東國本農帶來秋日茶宴，以茶酒饗宴帶旅客深入體驗在地特色。
