那時的我一直都沒想到，它會是一間多麼了不起的餐廳，也沒奢望過它以後會是一間有名的店。 在學校不會跟同學提到我們的餐廳，也沒幾個同學知道我家在做什麼，除非他們正好經過店門口，看到我在裡頭洗杯子，才會知道這是我家開的店。 而他們也有網路商城，如果沒辦法親自前往台南的話「紅蟳米糕」和「烏魚子」這兩大菜也是可以透過網路訂購的喔。 ↓「鹽水甜蝦」新鮮的甜蝦，就算只有簡單的川燙也會非常美味！
據指出，吳錦霞二弟吳炳雄之子吳榮燦夫婦，買下阿霞飯店的店面及實體餐廳經營權，找了專攻中餐的兒子吳健豪回來掌廚，至於網路購物經營權，則交給原始主廚、五弟吳壽春的女兒吳青蓉負責。 他表示，畢竟是作生意，以和為貴，站在其立場，就是提供更好服務，可以好好服務消費者，也希望此事可以好好處理。 生意穩定後，與其他老牌名店一樣，阿霞飯店也得開始思考規模化的課題。 為擦亮老招牌，科班出身的吳健豪接掌後，決定建置 SOP。
台南阿霞飯店: 地址
綜合拼盤可以選擇四～六品，我們這次點了六品，中間還有附台式泡菜可以解膩。 看起來很大份，因為這是大份的份量，要 10 個人吃也很可以。 在台南把招牌掛起來，賣的不只是老字號，還有從上一輩留下來的經營理念; 端上桌的不只是佳餚，還有店家努力維持的傳統 。 從小就知道爸爸與媽媽在這家餐廳的壓力相當大，以前是阿公在開店閉店，後來才換成我爸。 我從小就看著爸爸酗酒的模樣，最極致的那段日子，他幾乎沒有淸醒過，也因此把身體搞壞。 台南阿霞飯店 台南阿霞飯店 身體最差最嚴重之時，是某年的除夕夜，全家人與全餐廳的人都在忙，但爸爸突然不見了，後來才知道他跑去廁所吐血，接下來就是叫救護車把他載走。
來自日本的生菜包肉專門店「菜豚屋」在日本京都崛起，融合燒肉店與鐵板燒的日韓混搭料理，除了將豬肉包入蔬菜，也可以包入墨西哥餅皮或麻糬來享用，打造獨創新吃法。 人氣排隊港點名店『點點心』於台南三井開設第第十家分店，店內坪數達70坪，於2/25~3/1開幕期間，凡消費並出示粉絲專頁按讚畫面，即可獲得「豬仔流沙包」 乙份，每日數量有限、送完為止。 開幕首三日2/25～2/27期間，推出「炙燒角煮湯咖哩、帶骨雞腿湯咖哩」兩大人氣料理推出買一送一活動，每日限量30組。 台南阿霞飯店2023 即日起～2/28期間再推消費滿688元，即可獲得100元抵用券。
台南阿霞飯店: 台南住宿推薦｜仙湖休閒農場
美食廣場共計15家，最適合逛街購物或是體驗親子遊樂後，不論是想飽足果腹或是來個誘人甜品放鬆心情，放慢步伐、享受悠閒片刻時光的最佳場所。 另外，台灣在地美食也齊聚一堂，包含知名度超高的嘉義名店「林聰明砂鍋魚頭」也以新業態首次進駐商場、40年的高雄碳燒肉燥飯老店「碳呷郎」、台南在地漢堡人氣店「之堡」等。 另外還有台南在地甜品代表豆花名店「同記安平豆花」，冰淇淋界的精品「Häagen-Dazs」等。 目前也搶先曝光進駐的餐飲品牌，包含台南在地老店「阿霞飯店」、嘉義「林聰明砂鍋魚頭」都推出新店型，以及首次進軍南台灣的日系排隊名店、伴手禮等，一次滿足南台灣饕客的味蕾。 很多人以為阿霞飯店一路走來都很順遂，其實也曾有過慘淡歲月。
至於魚翅羹裡面每一樣食材都必須額外燙過，是十分考驗師傅功力的一道菜品。 阿美飯店今年美食節包含蝦棗和雞仔豬肚鱉，推出了9道菜的限定桌筵，一桌售價NT. 6288+10%，另外可再加購白菜蟳鍋，需要三天前以電話預訂。 『鱔魚風味炒鮮菇』則是採用鱔魚風味醬料，讓不敢吃鱔魚的饕客也能品嚐到在地台南味，而杏鮑菇使其入味的關鍵就是在杏鮑菇上的道道刻花，精緻細膩。 『鹹蛋四寶湯』則是老菜新作的呈現，選用北海道干貝、韓國花菇、台灣豬肚和鹹蛋黃作為其中四寶，加上排骨、酸菜和金針菇精心熬製而成。 最後是『ASHA 招牌甜湯』，內有每日現做杏仁豆腐、湯圓及特調糖水。
台南阿霞飯店: 金葡萄蛋黃酥 @ 台南佳里隱藏版三代老店,酥香超好吃,中秋更是限量供應,更新2023年價格
老爺酒店集團選擇以風格設計路線的老爺行旅品牌，於2014年在台南開設了「台南老爺行旅」這間台南住宿。 邀請國際團隊合作設計打造，以黑白為主加入色彩點綴，並透過使用窗花、仿古街燈、小搖椅等等融入在地元素。 簡約現代的設計感中，也可以在很多小細節裡感受到台南府城在地的文化。 鄰近充滿在地傳統小吃的西門圓環及永樂市場，沿著文青色彩濃厚的斜弄曲巷，走入大氣而充滿人情味的「來了」街屋，打開大門後迎面而來的是綠樹蓊鬱的天井。
- 招牌菜包括要先預訂才有的必吃紅蟳米糕，鱔魚、蝦蟹羹、砂鍋鴨、烏金拼盤等，每道菜色都高水準地展現了府城美食的特色。
- 最後送上桌的是填寫用餐問券招待的熱甜湯，送上桌時，店員還會幫我們分碗讓我們享用。
- 阿霞飯店有提供特約停車場，是位在 200 公尺附近的國花大樓地下停車場，不過我覺得這個特約停車場因為是舊大樓，所以感覺陰森陰森的…。
- 看漁港邊的大姐如何殺魚取卵，學習什麼樣的魚卵品質才及格、看別人都用什麼方法醃漬與收乾。
紅蟳米糕本來就是大方愛吃的傳統古早味美食， 而阿霞的紅蟳米糕，更是遠近馳名的人氣料理， 大方這天最期待的就是這道紅蟳米糕。 右邊的蝦棗屬於古早味的料理，也是店裡的招牌料理之一， 內餡有蝦子、絞肉、荸薺等， 咬下後會有肉汁的甜，蝦子的鮮， 加上清脆的口感，還挺特別的。 不過，面對中國的強力競爭也有相當危機，需要產官學共同努力。 台灣電池協會理事長楊敏聰直言，台灣的電子產業的總產能，實際上可能不到15個1GWh。 台灣和中國差了50至100倍，呼籲政府要給予更多協助，如租稅獎勵等，否則很難對抗中國以國家之力發起的價格戰。
台南阿霞飯店: 【台南美食】山東牛肉麵 安平運河旁30年老店！牛肉麵＆滷味都好吃！辣酸菜必加！
吳偉豪認為，守護老味道的同時，用餐元素也要與時俱進，客人才能找到持續光臨的理由。 「不會每次來阿霞都只是吃懷舊。」 吳偉豪透露，多次改革、調整菜單後，店內客單價提升近 300 元，而假日 40 歲以下的年輕客人占比從原來的 2 成，躍升至近 6 成。 吳偉豪因此到國際認證的酒類訓練課程 WSET，了解洋酒如何與台菜的食材口感、醬料融合，5年前在店裡設置專業酒櫃、在酒單上導入過去沒有的紅白酒、烈酒。 但以前做菜沒有標準化，要改餐點份量，不僅料理手法難變通，連單價也不知道怎麼抓。 「好在內場已有做菜 SOP，較能按比例調整作法。」吳健豪指出，即便如此，小份料理從擺盤方式、用的器皿種類及數量都更繁雜，還是要內外場協力，重新設計出菜流程。
阿霞飯店位在巷弄裡，門口只能停約2-3台車， 這附近不是很好找停車位，不過阿霞飯店有特約停車場， 就在忠義路二段147號國花大樓的地下停車場。
台南阿霞飯店: [台南火鍋必吃] 超熱門9間台南溫體牛肉火鍋,牛肉爐涮涮鍋PK @ 好友,家庭聚餐首選,台南Top牛肉鍋老店
2019 年被台南市政府觀光旅遊局，選為台南美食節代表店家，還被經濟部評選為「2021 年全台 12 大傳承台菜餐廳」。 』可以說是臺南少數僅存的台菜餐廳，也是許多台南人的回憶，當然也是有許多觀光客來到台南指名要吃阿霞，但想吃的朋友一定要記得有些菜色是要預訂的，記得先預訂喔！ 紅蟳米糕可以說是阿霞飯店的招牌菜NO.1，整隻飽滿蟹黃的紅蟳，鮮味與米糕相結合，每一口都能聞到蟹肉蟹黃香真的是很迷人，必點必點必點！ 不過因為這道菜製作需要時間，所以只接受預約（現場我不確定是不能點，或是要等很久），反正訂位的時候就先點好它準沒錯。
「粉腸」乍看之下似香腸，味道也因為加了粉漿而變得清脆爽口；「蝦棗」台南有名的是蝦捲，而為了突破創新而發明了蝦棗，原為酥炸的做成冷盤端出來，卻沒有油耗與油膩之感，蝦餡味道鮮美，吃了也不上火！ 台南阿霞飯店 說到台南古早味桌菜，第一個想到的要不是阿霞飯店就是阿美飯店。 之前帶台北朋友吃過了阿霞飯店，印象非常好，這次改跟其他朋友到了南紡購物中心 2F 的阿霞飯店分店「錦霞樓」來吃吃看味道有沒有一模一樣。
台南阿霞飯店: 美食找不到？ 快用我超方便
抬頭看一下挑高的天井，非常豪邁地將南台灣熱情的艷陽都收了進來，讓明亮的陽光灑進約20米挑高的中央廣場，真的很大器！ 而周圍的走道也十分寬敞，除去一般室內空間的壓迫感，逛著逛著真的是格外愜意。 台南阿霞飯店2023 吳青蓉也主張，對方另創設「錦霞樓」餐廳，也於文章廣告內容中提及「阿霞飯店」，並將「阿霞」作為其餐廳菜色之用放置於網頁，並於網路上以「阿霞飯店」設置專屬網站、以「阿霞」於錦霞樓等網頁、網路平台廣告宣傳、販售桌菜、彌月油飯等等行為均已侵害其商標權。 甚至在IG及部落客業配其「阿霞飯店」的餐廳及菜色，並誤導消費者原告所經營的「阿霞飯店網路購物網」的餐點非正統阿霞飯店餐點，更與其他網站以「阿霞飯店」名義合作販售年菜。 像是近3年阿霞飯店推出的「金湯匙系列彌月油飯」及「炭烤野生烏魚子一口包禮盒」，締造年銷萬份的佳績，疫情下，迅速發展的冷凍宅配食品，也繳出月營業額破百萬的成績單。
充滿鍋氣的味道，帶有爽脆口感的鱔魚，甜甜的滋味，加成上濃郁的酸勁，令人不禁一口接著吃口吃。 手工蝦棗，是在魯熟肉、黑白切裡頭常看見的一道菜，以蝦仁為主及多種的輔料手工製成，吃起來扎實偏軟，我自己不是很喜歡，但是是一道很有台南特色的菜色。 阿霞飯店有提供特約停車場，是位在 200 公尺附近的國花大樓地下停車場，不過我覺得這個特約停車場因為是舊大樓，所以感覺陰森陰森的…。 但有免費的停車場可以停就已經很不錯了，畢竟在台南市區想要停車真的是一位難求。 台南阿霞飯店2023 避風塘料理還算吃過幾次， 但是避風塘+鹹蛋+豬肋排的做法，倒還是真的第一次見， 肋排具有咬勁又不會太韌，剛好是我們喜歡的口感， 避風塘的蒜香加上鹹蛋的鹹香，真是另人吮指回味啊。
台南阿霞飯店: 日本人為什麼不愛騎摩托車？街上「機車族少」有關鍵２原因
引入日式料理「位上」和用竹子盛裝茶壺湯的上菜模式，特殊的盤飾方式讓加丁師在30多歲時便在土城、西港一帶打響了辦桌的名號。 欣福龍主打海鮮，靈魂推手黃茂裕總鋪師資歷35年，13歲開始當學徒學習辦桌功夫。 嚴選厚度約1.5公分的台灣野生烏魚子自行曬製、烘烤，炭火直烤後切片上桌。 卵粒勻齊、色澤赤紅有透明感，加上野生烏魚子油脂含量豐、香氣馥郁，經烘烤後外酥內軟口感紮實。
再來就是這個我老婆極愛的阿霞招牌甜湯了，芋頭煮的極為棉密，吃起來桑Q桑Q的，還有紅豆、湯圓…等，台南人愛吃的甜湯，除了甜而不膩以外，用料也非常扎實、豐富。 走進室內空間，發現裝飾使用了大量的綠意，原來是台南三井Outlet刻意打造有「陽光」、「流水」、「綠意」等三大元素映襯，宛如「台版迷你亞馬遜」的設計，希望來逛街的顧客，都能感覺身處戶外的大自然一般放鬆。 「前總統蔣經國 3 訪阿霞飯店，必點的第一道菜就是店裡的烏魚子。」如此招牌的菜色，數十年來貨源卻都依賴同一名烏魚子師傅。 吳偉豪指出，師傅現在高齡 90 幾歲，每天仍親自騎車送貨，是備受當地店家景仰的職人，做出的烏魚子也無可挑剔。 正統親子丼日本名店「雞三和」首次進駐台南，堅持使用安全安心的新鮮雞蛋，以擁有創業一百多年歷史，打造長年傳統口味的親子丼專賣店。 台南三井Outlet美食廣場共計有15 家必吃美食加入，最適合逛街購物或是體驗親子遊樂後，放慢步伐享受悠閒的美食時光。
台南阿霞飯店: 台南「三井Outlet」超過45家餐飲曝光！阿霞飯店、林聰明砂鍋魚頭開新店型
鄰近國華街、友愛街一帶的友愛旅館這間台南住宿，是一間結合了設計旅店以及背包客房型青年旅社的跨界混合旅館。 「Sun’s great向光旅行/向光餐桌」這間台南住宿位於台南安平老街附近，老宅改建的白色建築，延續了原本的工業風格，灰、白與黑為基底的外觀，視覺上簡單俐落，室內採用木質裝潢點綴，讓工業風帶上一層剛好的溫度。 「窩。好宅」這間台南住宿位在古味濃厚的台南信義街一帶，穿過兌悅門，是當初被稱為咾咕石街的信義街，曾是通往安平的水路，而現今則進駐了許多咖啡廳、工作室、民宿，是台南最具文青氣息的老街之一。 「散步Strolling」這間台南住宿位於台南市區最熱鬧的府前路，狹小的巷弄阻絕了車水馬龍的喧囂，讓這棟老宅巧妙地擁有鬧中取靜的靜僻感。 今年初才開幕的「南人旅人」，這間台南住宿位於安南區鄰近四草綠色隧道、安平老街、夕遊出張所等，地理位置相當好。 除了紅蟳米糕之外，還有就是花鰷魚湯了， 雖然骨頭不少，但去骨之後(網路上有教學)，吃起來肉質鮮嫩細緻，而且花鰷魚高蛋白、低脂肪，是極為滋養的一道食補菜餚。
