農委會主委陳吉仲2月21日曾在臉書發文，「我要先對於消費者近日未能即時買到雞蛋，表達深深的歉意」。 ■ 名東蛋糕：台南有名的「名東傳統現烤蛋糕」也受到蛋荒影響，由於雞蛋供不應求，蛋糕賣完即提早打烊，時間不定時。 ■ 勝利號蚵仔煎：台北遼寧夜市40年老店「勝利號」在臉書宣布蚵仔煎可能沒蛋加，蛋煎、蛋花湯、滷蛋，無限期停賣，不便之處敬請見諒。 但後續也在臉書貼文補上雞蛋供貨困難因此價格貴，目前已積極調蛋。
- 「今年（指2022年）缺蛋情形的確比往年嚴重！」畜牧處副處長江文全直言，從每月的日均產蛋量來看，都比去年同期還低，但同時台灣人平均每年雞蛋消費量卻持續攀高，2021年達到356.25顆，需求變更多，供給卻降低，供需不平衡下價格因此推升。
- 蛋農表示，畜牧業最重要的就是飼料成本，他原本使用的飼料從每公斤13.5元已漲到20元，且飼料商通知年後會再漲6角，假設國際期貨走勢向上導致黃小玉飆升，屆時飼料又要再漲一波。
- 張經緯說，南北的消費和飲食習慣略有差異，南部很多雜糧行、雜貨店，民眾可以輕易買到散裝雞蛋，而北部民眾多選擇當超商量販店採買，而每家門市貨架有一定空間，也許平常供需不成問題，但現在可能消費者就會多拿個兩盒，導致貨架一下子就被掃空。
- 農委會副主委黃金城說明，2022年全年種雞進口量為23萬隻，產地鬧雞荒，以至於老雞苦撐，農委會已經統計了近兩年養雞場內應淘汰的老雞數量，預計2023年進口30萬隻種雞來遞補。
《報導者》從雞農、蛋商、從業人員角度，深度剖析第一線面對的困難和缺蛋關鍵因素，並提出改善產銷體系的建議。 陳吉仲表示，因日夜溫差達15度，加上疫病影響，產蛋率下滑，造成一天100萬、200萬顆蛋的缺口。 會把產地十多家大型的生產業者、全國16家蛋商結合，成立雞蛋調度平台，優先釋出生鮮雞蛋給消費者。 全台鬧雞蛋荒，消費者一蛋難求，不僅傳統市場限量採購，超市賣場常架上空空，就連雞蛋產地的彰化縣，也出現居民排隊搶買蛋的場景。
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句意為「油價在疫情期間______因為許多人開始遠距工作。」本題為單字文法題，要選擇符合句意的單字和文法。 蛋農表示，畜牧業最重要的就是飼料成本，他原本使用的飼料從每公斤13.5元已漲到20元，且飼料商通知年後會再漲6角，假設國際期貨走勢向上導致黃小玉飆升，屆時飼料又要再漲一波。 雞農、蛋商和相關產業者都非常在意 2 月 7 日的會議內容，會前有人詢問是否有線上直播，會後則有人找尋媒體聯訪的影片及音檔，產銷雙方都希望議價過程公開透明、想知道接下來蛋價能否如實反映市況，抑或這場會議只是一場作秀的摸頭大會。
希望這次缺蛋的狀況能夠儘快落幕，民眾們也不再需要跑到各賣場找蛋（egg hunt）。 3.instability形容不穩定，相反字為stability、stable穩定，都是多益測驗高頻出現的單字。 然而明眼人都看得出來，「尊重市場機制」與「嚴密監控市況」光是字面上就互相矛盾，而就筆者從去年密切採訪此議題的觀察，恐怕嚴密監控是真，尊重市場機制只是口號。 高雄市農業局表示，為協助養禽場提升生物安全自主防疫與經營效率，農委會提出3年計畫預計投入10.5億，輔導全國養禽場升級為非開放式禽舍或密閉水簾禽舍，提供非開放式禽舍每場最高450萬，密閉水簾禽舍每場最高1000萬元補助，及專案農貸2年免息補貼等措施，鼓勵養禽場申請。 此外，張經緯指出，由於紅盤價一詞容易被外界誤會，之後不會再用「紅盤價」這個詞。 同時，被問及蛋農在議價上的弱勢，張經緯表示，其實農委會一直樂見蛋農發展自有品牌、自產自銷或轉型動物福利、平飼蛋，就能避免蛋商喊價的情況。
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「還給我們合理的蛋價！」全台缺蛋問題延燒，高雄市卅幾家早餐店家昨泣訴生意變差、快繳不出貸款，擬串聯全台業者拒用雞蛋、抵制... 這名蛋農還說，6年多前，農委會嚴格要求禽舍圍網，他養雞場附近有養雞逾4萬隻大戶，當時主動配合中央改善環境，但該大戶卻是當地首件雞隻罹患禽流感的雞場，難逃全數撲殺噩運。 然而，即使熬得過等待時間，買新雞的高昂成本又是一大難題。 彰化縣蛋農表示，假設把一隻蛋雞養到可以生蛋的成本約300元，有1萬到2萬隻雞的農戶就要花300萬到600萬元，小農根本負擔不起。 為何會缺蛋2023 他總結，所以這次除了禽流感的因素外，今年缺蛋絕對和凍漲脫不了關係，在他近20年裡的雞農人生中，首見缺蛋缺成這樣，他大嘆「真是最照顧農民的政黨阿」。
有民眾今天一早到大潤發內湖二店買雞蛋，發現貨架上、較便宜的雞蛋全售完，上面還張貼告示指是因雞瘟事件導致雞蛋缺短，只好改買冷藏櫃裡、價格高的雞蛋。 他解釋，撿蛋從小撿到大，最不喜歡老母雞生的蛋，殼粗糙又薄，一不小心太大力就會把蛋捏碎，光撿蛋一天損耗1、200顆蛋都有可能，而面對這種情況，「我們就會採取換羽（停料）讓雞的產蛋做休息」，這樣恢復供食後，不僅產蛋率恢復，新生的蛋殼也會恢復光滑和硬度。 他表示，如今會缺蛋就是因為飼料飆漲，結果蛋價還凍漲，有人質疑「只要運費不賠，蛋農幹嘛減產」；他點出產蛋率是個關鍵，雞無論會不會生蛋都要吃飼料，而產蛋率有8成已經算不錯了，「但除了產蛋率以外，蛋殼的品質也是會影響產蛋量」。 《上下游》致電十餘家蛋雞場，接起電話的多數業者表示，「過年前買氣旺，所以供蛋不足」或是「天氣太冷雞不下蛋」，當問到是否有疫情時，業者們紛紛三緘其口，以「不知道」、「不回答」、「去問別人」回應。 過年前走進辦公室，跟同事說完新年快樂，下一句就是問：「你今天有買到蛋嗎？」士林的楊太太上星期準備尾牙時前去買蛋，結果老闆規定只能買一斤，害她跑了兩間店才買齊。 竹圍的陳太太去雜貨店買蛋時，老闆提到，蛋雞因禽流感而被大量撲殺，所以缺蛋很嚴重，每個客人只能買15 顆。
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對此，農委會回應，現在國際上飼料已經沒有繼續漲價，所以暫時不調整蛋價。 今年預計將種雞進口量拉高到30萬隻，為國內蛋雞舍的老雞更新。 蛋雞的產能會隨著其產齡而逐漸衰退，因此雞農為了讓雞隻的產能回覆，會減少糧食供給的方式，來降低雞隻的營養，以停止產蛋，過一段時間後雞隻便會掉毛，之後再重新餵食，雞隻的產能便能回復，此種方法叫強制換羽，時間週期約落在 20～60 天。 這種方式雖然可以讓雞隻的產能回復，但是當強制換羽多執行幾次後，生產的雞蛋品質會下降，蛋變大且蛋殼變薄，且雞蛋的感染率也可能會上升。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。
農委會開啟雞蛋進口大門，是因為過年前蛋量需求增加，要求南部雞農將雞蛋送到北部。 雞農順應政策，調度原本用作加工食品的雞蛋，改為民生消費所需。 現在農委會卻要靠進口，「還」蛋於農，因此，進口蛋不會進入市面，消費者吃不到，仍以加工用途為主。 國內從去年底發生市面缺蛋問題，在農委會要求下，業者今（23日）開始，從美國、日本進口第一批140萬顆雞蛋，直到3月中旬，預計要進口460萬顆蛋。 台灣農業新聞網站《上下游新聞》在去年初的報道已指出，台灣雞蛋產業難以進步的原因是整體蛋價過低，自2008年到2021年台灣消費者物價指數（CPI）增長11%，但雞蛋價格十多年來只有微升幅，產地價從每公斤43.89到46.22新台幣，零售價從56.32元到 56.97新台幣。 有資深養雞產業者表示，政府與其給予補助，不如改善產銷、阻止大型蛋商壓價，蛋農看到有錢可賺，自然會去改進飼養環境，長遠會讓產量更穩定。
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農委會指出，蛋價節前持穩，產地價格仍維持在34.5元/台斤，批發價為44元/台斤。 然而，雞蛋產銷業者供應超商、超市、量販店等通路均採契約供應，故雞蛋運銷調度通常優先供應該等通路，供應狀況穩定。 至於傳統市場部分，該會已自中南部協調調度雞蛋供應北部傳統市場需求。 為何會缺蛋2023 農委會強調，市售鮮蛋產品多樣，包括雜糧行販售之未洗選散裝雞蛋，及超市、超商、量販店販售之洗選鮮蛋，亦有多種品牌蛋、驗證蛋品、動物友善生產蛋品等等，但也鼓勵消費者可優先選購洗選包裝鮮蛋。 他認為雞蛋沒有缺，現在每日生產約11萬3000箱(每箱200顆)左右足以因應，純粹是回到市場供需，供給一樣穩定增加，但需求暢旺，價格就會反應了，而且這次雞蛋價格上漲，是透過雞蛋產銷督導委員會平台協議，蛋商與蛋農透過平台協議出來的結果。
傳統雞舍朝現代化轉型，除了能讓產蛋率更穩定外，還有降低禽流感風險等好處。 台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏不諱言，台灣傳統蛋雞場的環境，很容易成為疫病傳播的大溫床，格子籠層層堆疊飼養，下方雞糞也不斷堆疊，環境髒亂，一旦病毒入侵，隨即整場傳播開來。 「核蛋」則是指福島五縣市之中的禽蛋，根據日本的公告，除了秋田縣、兵庫縣、熊本縣、埼玉縣、廣島縣、青森縣、愛媛縣、鹿兒島縣，以及千葉縣以外的雞蛋皆可輸台，言下之意，代表農委會允許福島五縣市之中的茨城縣雞蛋進口，其雞蛋產量還是日本產量第一名，許多民眾都感到匪夷所思。 彰化全佑雞場雞農張建豐表示，去年八月水患確實對雞蛋產出造成非常大的衝擊。 養雞體系可以分為三個環節：小雞育種、中型雞育雛以及蛋雞場，其中育種場的小雞是直接養放於地面，大水一來，立刻衝擊到的就是小雞，少了小雞，代表少了產蛋源，雞蛋供給也就會出現缺口。 另根據《獨立特派員》的報導，在2021年新冠肺炎疫情3級警戒期間，雞蛋銷量低迷，蛋農也因此減少老雞汰換，使得母雞群周齡越來越大，產蛋率也跟隨下滑。
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當時蛋農在預估市場需求後就調低產能，甚至有的原本想要擴廠的業者，也放棄擴廠的打算，跟著降低產能。 然而鄭武樾也提到，目前雞蛋並沒有想像中的缺，但已經出現囤蛋的情況，「原本要買10顆的因為缺蛋傳言，所以要買20顆，惡性循環下，缺蛋也就真的出現」，他也建議，民眾可以降低吃蛋的數量，好比說一天一顆，變成多天一顆，並用豆類、蔬菜替代。 卜蜂董事長鄭武樾表示，這波缺蛋潮，不單單只有台灣，國外更缺蛋，全球性的禽流感已經導致各國無蛋能賣，就連日本也一樣，英國則是撲殺上千萬隻雞，但禽流感卻還是沒有停歇，而家禽、家畜也無法像人一樣戴口罩，所以從設備上真的需要改善。
禽流感疫情影響國內種雞及雞蛋供應，有雞農認為台灣應研發出自己的商用蛋種雞，不宜再依賴進口。 對此，江文全回應，全球蛋雞及白肉雞種雞，具競爭力的核心種源都掌握在少數商業種雞公司，國內受限於品種資源和市場規範不易與其競爭，但有色肉雞（土雞）及鴨，尚具本土品種優勢。 為何會缺蛋 農業部畜牧司副司長李宜謙則表示，雞蛋價格是由蛋商、蛋農代表等出席共同討論，官方沒有主導權，農業部也不會要求蛋價凍漲，並強調目前雞蛋供需持平。 根據農業部公布最新雞蛋產銷資訊，目前國內每天約有3188萬隻蛋雞投入生產，雞蛋日生產量11萬3500箱（每箱約200顆）。
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受禽流感和俄烏戰爭下高昂的飼料成本等因素衝擊，許多不堪虧損的全球蛋農選擇減產甚至停產，幾乎讓全球主要國家都傳出雞蛋供應量減少、蛋價飆漲等大規模蛋荒。 為何會缺蛋 農委會說明，冬令氣候持續低溫、早晚溫差大及候鳥疫病等干擾，蛋雞生產不順，各地蛋商調度吃緊。 農委會持續派員分別訪查超商、超市、量販店及雜糧行等通路，以掌握市面節前雞蛋銷售狀況，目前雞蛋供應仍以平價雞蛋最熱銷，各通路端已陸續補貨中，節前各通路應可買到雞蛋。 中華民國蛋價委員會執行長陳進丁說明，當老雞產蛋率下滑，雞農會讓老雞換羽，一個月後，老雞的產蛋率就會回升。 不過半年後產蛋率又下滑，雞農會再度進行換羽，但每次換羽後產蛋率回升的高峰值會越來越低，且換羽會造成雞隻折損，經濟效益不合成本時就會淘汰，「雞農把老雞留在養雞場裡，代表真的非常缺雞」。
此外，儘管業界對疫情多數三緘其口，不過彰化蛋農透露，去年禽流感猖獗、至少撲殺了3百萬隻雞，包含因禽流感誘發其他疾病而導致死亡的雞隻。 從雞農飼養習慣來看，通常是在過年休假後，開始飼養，一名雞農表示，蛋雞在24週以後，開始進入產蛋高峰期，估計要到6月以後，也就是說7月才能穩定供貨，並非官員說的3月底。 他拿出蛋價每日報表，過年前1月21日產地價每斤是36.5元，當時蛋雞數量不夠，可是隨著年關將近，22日產地價竟然跌到34.5元，「難道一天之內，蛋雞可以變多？增加產蛋率？」他反問。 農委會主委陳吉仲表示，缺蛋原因很多，禽流感僅是缺蛋的原因之一，前陣子氣溫驟降、日夜溫差大達到15度，飼養成本大漲也都有影響。 中華民國養雞協會祕書長王建培解釋，所謂的包銷制是指蛋農專心從事生產，而所生產的雞蛋則交給大運輸業者運送，並交給各地蛋商進行承銷。
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首先，氣候是個不可抗力之因素，並不會把政府罵一罵後，氣候就變暖活、母雞就願意下蛋，所以如果氣候變化真的是缺蛋最主因，那喬叔認為，罵政府也沒用。 過年前，喬叔跑遍了住家周圍的大賣場與超市，一顆雞蛋都買不到，為了能吃到蛋，只好順手拿了包冷藏即食茶葉蛋回去。 本以為年後缺蛋的情形會好轉，殊不知，昨天一早趁賣場剛營業，趕快進去查看還有沒有盒裝雞蛋可買，看到的景象是：冷藏蛋架已空，常溫蛋架除了皮蛋和鹹蛋，新鮮雞蛋剩下最後兩盒，喬叔趕緊拿了一盒，留一盒在蛋架上給其他人買。
根據報導，本次導致「蛋蛋危機」背後的因素相當複雜，從飼料價格上漲、日夜溫差大導致母雞致死率高、到禽流感肆虐等，都是引起缺蛋的主要原因。 因為紅盤價的問題，蛋農會選擇「強制換羽」的方式，減少供給蛋商的雞蛋數量。 「換羽」，就是母雞經過一個產蛋年，便會更換一次羽毛，這段時間母雞的卵巢機能會衰退，進而減少雞蛋生產。 不過，王建培也提到，換羽可以調節母雞的生理，結束後，便可創造另一個產蛋高峰。 針對蛋農的顧慮，王建培認為，其實密閉空間反而能讓疫病發生的機率降到最低，也能讓產蛋效率不受外在環境影響。 至於升級成本，王建培則表示，政府有提供低利貸款，而農企業合作也是一個契機：「農企業合作可以幫蛋農升級現有雞舍，銷售通路上也能幫忙開拓」，透過分級計價的制度還能改善整個雞蛋產業的品質。
為何會缺蛋: 雞蛋產地價上調2元 蛋農：飼料一直漲是最大問題
被壓抑的雞蛋價格可能會加劇缺蛋現況，黃榮珍表示，飼料成本高漲，雞農買不到中雞，會轉向買老雞、繼續換羽，但如果中雞和老雞都買不到，很有可能就撐不下去、不養了，這會讓缺蛋的狀況更加嚴重。 根據報導者的這篇報導，我們可以發現台灣的產蛋率大約僅為 72%，這遠遠低於台灣較大宗的蛋雞品種「白色來亨雞」、「海蘭」的 95%，甚至是後期的 85%，這必須要歸因於台灣養雞場的落後環境、疾病傳播等問題。 因此想要解決產蛋率太低的問題，便需要從養雞場設施開始著手。 據官方統計，台灣每年每人要吃355顆蛋，每日雞蛋需求量為12萬箱（每箱200顆），但去年底至今產蛋母雞減少400萬隻，目前雞蛋每日產量降至11.2萬箱，每日雞蛋缺口約在50萬至80萬顆。 然而2019年初台灣也曾面臨同樣場景，當時蛋價飆上20年新高，引發監察院著手調查，農委會當時被糾正反應太慢，因此後續提出計畫生產、建立產銷平台等措施；但這些改革顯然此次全部失靈，只能祭出補貼政策應急。
根據《中時電子報》報導，卜蜂董事長表示，禽流感的問題還在，蛋要慢慢解決，「很可能要到第三季末、第四季約中秋節才可能解決」。 近期國內雞蛋價格狂飆，每台斤上漲2元，然而台灣到底缺蛋？ 引起許多網友爭論，近日一名網友表示，日前回到彰化老家跟蛋農親戚買蛋，一箱20台斤僅850元，換算下來一台斤才42.5元，雖然跟去年底比的確小漲50元，但親戚表示，目前雞蛋產量都正常，不知道為什麼會傳出缺蛋消息。
為何會缺蛋: 持續辦理社會住宅，照顧各族群的生活
張表示，近期蛋價波動，批發價格由每台斤42元漲為45元，估算下來，一箱200顆的蛋二十台斤，平均每顆雞蛋漲0.3元，認為影響購買價格不大。 高也表示，物價指數也納入計算的話，二、三十年前曾經也有相同漲幅，依據他的經驗，目前此價格不需太多擔心，也補充，將串連各縣市蛋商公會，將國內價格維持在45元的價格上下，盡量不讓價格再往上提高。 張致盛表示，去年823水災侵襲嘉義台南，養雞場受到波及，小雞在水災中被淹死，蛋雞的數量因此產生很大的缺口，雞的數量減少，蛋的數量也跟著下降，是近期雞蛋短缺的主因。
政府應該告訴民眾真相，大家共體時艱，了解蛋雞產業目前的困境，珍惜台灣還有相對平價的雞蛋可吃，而非用各種手段粉飾太平，甚至箝制言論，讓第一線辛苦養雞的雞農心寒。 漲價又喊卡引起輿論沸沸揚揚，2月7日，農委會緊急召集國內蛋農及蛋商開閉門會，會後畜牧處張經緯處長出面再次強調，農委會完全尊重市場機制，未來價格將透過蛋價評議委員會決定，農委會不會列席。 台北市蛋商公會理事長林天來更表示，這次漲跌全是蛋商公會主導，與農委會完全沒有關係。 再來就是要求液蛋、水煮蛋等加工廠暫時停工，並每週進口大約60萬顆美國和澳洲雞蛋，來補充國內的短缺。 走海運，可能還沒運到台灣，雞蛋先臭掉了；走空運，最後政府勢必還是得在售價上做補貼，舶來品的雞蛋蛋價，喬叔不敢想像，究竟成效如何也還要再觀望。 高雄路竹區一名資深蛋雞農認為，雞舍設備改良為自動化，與當下面臨的產量銳減危機是兩碼子事，即使蛋量充足，政府理應輔導農民改善養殖技術並升級環境設施，也點出「罹患禽流感，卻不敢說出來」是隱憂。
為何會缺蛋: ▌為什麼雞蛋又漲價了？ 台灣為什麼會缺雞蛋？
數字會說話，如今台灣雞蛋產地價每台斤42.5元，台北批發價每台斤52元，市面上的零售價更是逼近70元大關。 屋漏偏逢連夜雨，在禽流感尚未消退前，蛋農也不敢貿然引進更多蛋雞，深怕一放進雞場又會染疫。 對此，大武山牧場營運長魏毓恆補充說，台灣從國外進口的雞隻種源並不穩定，禽流感病毒來襲時，小雞容易因缺乏抵抗力而死亡。 國內蛋價飆上歷史新高，蛋荒延燒校園營養午餐，新北市餐盒食品公會理事長魏聖哲說，已接獲蛋商告知，下周起雞蛋減少供應4000顆，只能臨時更換營養午餐菜單，新北市教育局近日也發文各校，若因為缺蛋，可用其他豆魚肉類等蛋白質食材替代。 連日有許多網友在網路討論，中南部很多地方還是買得到蛋，只有北部在瘋搶，也有網友直指是蛋農或雞蛋中盤商刻意囤積喊價，甚至有網友說，蛋農親戚坦言，雞蛋產量都正常，不知道為什麼會傳出缺蛋。 為何會缺蛋2023 禽流感又分成兩種，高病原與低病原，今年政府檢驗到的結果以高病原占多數，也就是H5N1，因為屬於高病原，所以只要一得到，大概九成以上的雞隻都會死亡，在這樣的天氣下要控制住禽流感很難，所以目前還在發生。
「現在全台85%蛋雞場都還是開放式的傳統雞舍，小規模一、兩萬隻佔絕大部分，（傳統雞舍）遇到早晚溫差大就容易受影響，」養雞協會祕書長王建培解釋，根據協會統計，今年1月溫差確實比前幾年波動更劇烈，導致產蛋率下降，往年平均產蛋率是7成2，但現在才6成多。 1380萬隻 正確答案：A，國內雞蛋日產量超過2260萬顆。 Q2：農業部為了恢復受極端氣候與疫病影響之蛋雞產業，積極自國外進口蛋種雞，目前每週可供應蛋雛雞已達多少隻以上?
為何會缺蛋: 蛋農爆「產量正常」不解為何缺蛋 農委會回應了
張經緯說，南北的消費和飲食習慣略有差異，南部很多雜糧行、雜貨店，民眾可以輕易買到散裝雞蛋，而北部民眾多選擇當超商量販店採買，而每家門市貨架有一定空間，也許平常供需不成問題，但現在可能消費者就會多拿個兩盒，導致貨架一下子就被掃空。 農委會將持續與通路業者討論，增加進貨量、分時段上架的因應措施。 對此，張經緯解釋，全台灣有兩千多個雞場，每個雞場的雞舍條件、管理方式、投入程度不同，遭遇禽流感、氣候影響的狀況也不一樣，有些雞場產蛋率可能還維持8成，但也有雞場因為禽流感全部撲殺，農委會看的是全國整體狀況，目前就是供應比較吃緊。 許：我個人不太用「強制換羽」這個名詞，因為站在動物福利、動物福祉的角度來看，這樣的動作是不太應該的。
另外像是雞蛋價格，政府也可以從中進行協調，並透過客觀數據來進行分析與執行，首先了解養雞業者的成本，若成本夠、有賺錢，那當然可以凍漲，但如果在已經不敷成本的情況下凍漲，就會更糟糕。 不過政府可以找大家一起來協商，討論說目前是不是先不要再調漲。 養雞協會也有蛋雞事業產銷督導委員會，當蛋價往下跌，就會出面來討論，要如何再避免這樣不斷下跌的狀況，這是政府可以參與的。 台灣持續與Covid-19病毒對峙，全國三級警戒及學生停止到校上課將延長至6月14日，使學校營養午餐、餐廳的蛋肉用量大減。 農委會畜牧處副處長江文全表示，目前國內每日雞蛋產量約11.8萬箱（共2360萬顆、約1416公噸）、雞肉產量約1700公噸、豬肉約2200公噸；國內學童營養午餐每日平均雞蛋用量約1600箱（共32萬顆，約19.2公噸）、雞肉40公噸、豬肉56公噸。 另外一大重點是，北北基桃人口數就佔了全台灣的一半，因此雞蛋需求量本來就會比中南部大，加上南部比較多雜糧行、雜貨店；北部人則常選擇在超商量販店採買，但因為量販店的貨架數量又有限制，所以比較容易被掃空，未來會持續跟通路業者討論，分時段上架的因應措施。
不過，也有人猜測蛋雞死亡可能和禽流感有關，相較於過去幾年，每年元月至3月都是禽流感高峰期，今年竟然沒傳出任何一件蛋雞染禽流感事件，似乎有些反常。 他還說，1月29日距離過年更近了，蛋價跌到32.5元，「難道蛋雞知道快過年了，要配合台灣人，多下蛋嗎？」，他說。 到了2月11日年後上班，批發蛋價每斤又漲回36.5元，他戲謔地說，「雞因為開工，心情不好，蛋下得少，所以漲價了！」。 農委會主委陳吉仲表示，進口雞蛋包含關稅，平均每台斤是55到65元，每斤10個，每個約5.5到6.5元不等，比國產生鮮雞蛋平均每斤45到50元，稍微貴10到15元，進口價差由政府吸收。 台灣媒體《報導者》引述台灣大學經濟學系榮譽教授吳聰敏指，包銷制本意是保護農民，卻可能傷害到市場機制。 至於台灣雞蛋定價，是由蛋商、蛋農與工商部門等循「中華民國養雞協會台灣蛋雞事業產銷督導委員會」協商後，決定收蛋的「產地價」和售出的「批發價」。
農委會曾強調因應全球缺蛋，外國雞蛋也「貴森森」，但這次進口平價雞蛋即使含稅也和國內雞蛋相差不多。 農委會坦言，專案進口雞蛋每顆約新台幣3.75元到5.5元。 「蛋價漲，民眾會抱怨，但蛋價漲多少才能補足成本呢？」劉明哲感嘆，現在管理養雞環境、進口種雞的成本都相繼提高，即使蛋價提升，也難以補足成本缺口。
