全聯表示，現代人買食材除了溯源產地與履歷標章，也逐漸崇尚低碳飲食風潮，從優質肉類攝取天然油脂，維持體態健康。 因此除了讓消費者吃得安心，全聯也重視永續發展、環境保護的社會責任，讓消費者透過「吃」就能友善環境。 展望未來，要如何再進一步提升好欣豬營業額翻倍成長、突破1億元大關？
全聯自2019年獨家導入「好欣豬」產品，與位於好山好水台東關山的契約養殖場合作，主打良好環境、人道飼養、產銷履歷認證，且養足210天，成熟度夠油脂均勻，並運用獨創的「濕式熟成」技術，在包裝上架到賣場之前，還經過7～9天0～2℃低溫熟成，美味更升級。 僅靠著7款好欣豬產品在2022年就銷售了出40萬份，創造將近5,000萬元業績，今年預計再推出2款加熱即食新品，目標業績破億。 旗下商品包含梅花薄切肉片、五花薄切肉片等生鮮豬肉之外，也有熟成日式炸豬排、起司漢堡排這些複熱之後就能享用的「電鍋料理」。 在2020年～2021年翻倍成長之後，2022年再進一步成長40%， 達到5千萬營業額。
好欣豬: 台東關山好欣豬全聯獨賣！榜首豬排超夯 將開發「電鍋快速料理」
黃存后說，台畜的豬隻皆以添加益生菌的飼料養殖，黑毛豬因成熟較慢，需比白豬多飼養1個月，約8～9個月大才宰殺，其肉中脂肪分布多，肉質柔軟多汁帶香氣，除了供應給國內各百貨超市外，同時也製作黑豬肉貢丸、黑豬香腸等產品。 瑞清牧場目前由方瑞清及次子方仁弘共同經營，牧場中飼養母豬 350 頭，總飼養量 3,500 頭，採取每三週一批次的生產模式，並導入生產醫學管理策略，嚴格阻斷疾病傳播，讓每一頭豬隻能得到更好的照顧。 「好欣豬」藉由改變飼養過程，降低碳排放量，充分顯示整個生命週期的碳排放量，而減碳標籤是廠商實現減碳承諾與減碳基線相比減少減碳量，希望共同減少資源浪費並減緩全球暖化議題。 全聯也透露，好欣豬系列也將開發「電鍋快速料理」，像是人氣的瓜仔肉、豆豉肉丁等，都是超下飯的品項，方便上班族、小資族、煮夫煮婦等輕鬆料理，免調味直接以電鍋復熱就可上菜。 也因豬肉吃緊，負責供給國內肉品市場的台灣冷凍肉品工業同業公會，日前已向英國農業與園藝發展委員會（Agriculture and Horticulture Development Board, AHDB）探詢進口英國豬肉作為加工品的可能性，以因應豬價節節上漲的衝擊。
一來，不捨自家土地閒置，再者，種菜雖賺不了太多錢，但起碼可以自給自足。 既然父親堅持，他只能「撩下去」，與父母、妹妹輪班照顧。 有別於一般水果採同時採收方式，所有溫室水果都貼上栽種日期標籤，一定等到完全成熟才逐一採收，採收後，立刻分類、包裝、運送，全程都在低溫環境中作業，從採收到上架不到24小時。 以自己名字創立「玉豐菇菌場」品牌，目的就是取信消費者。 他強調，一般洋菇都去蒂頭、泡藥水，但他堅持保留蒂頭，上面殘餘土壤可確保菌絲存活，換言之，他販售的是活洋菇，無須藉由藥水延長保存期限。 五年前，詹凱麟與當時的女友秦子媛做了人生重大抉擇，婚後返回台中老家，照顧年邁雙親，可是回鄉能做什麼？
好欣豬: 好欣豬年度銷售冠軍「熟成日式炸豬排」破千萬 「快速料理包」即將開賣
黑毛豬約是民國91年開始飼養，後續並成立「晶鑽豬」品牌，黑毛豬的品種是來自於高雄種畜繁殖場育種的高畜黑豬，由中國梅山體系品種傳至日本，台灣再向日本引種培育而成，屬於中小型的豬隻，在好山好水的台東關山以水簾式的畜舍養殖，讓豬隻可在較適宜的溫度中成長。 為了強化台灣農業在社會環境的責任，全聯和供應端努力朝向 好欣豬 ESG 發展，藉由改變飼養的過程來降低碳排放量，希望共同減少資源浪費並減緩全球暖化議題。 今在發表會上， RÒU by T-HAM餐廳主廚方冠中，使用台畜好欣豬示範兩道美味料理。 一道是使用好欣豬前胸肉加上蘑菇牛排醬拌炒的「兒時記憶醬炒豬」；另一道是使用梅花肉片包覆鳳梨塊，配上烤肉醬放入氣炸鍋烘烤的「BBQ熱帶水果豬肉串」。
家中務農加上子媛學的是園藝科系，所以，凱麟選擇減毒栽種。 早上採收後立刻冷藏，傍晚包裝、隔日出貨，確保新鮮度。 因應水果小黃瓜銷售量佳，志欣預備增加栽種面積，同時聽取全聯的市場趨勢建議精進改良。 高學歷出身的蕭欣、余玫燕夫婦原本都有穩定工作，家中長輩全是公務員，十分反對夫妻倆務農的決定。 初期處於摸索階段，遇到蟲害只有砍掉重練一途，賠的錢、生活費全靠兼課和其他工作補強。 有機栽種就是如此，經歷一次又一次測試，找出最適合這塊土地生產的作物，一直熬到2013年，水果小黃瓜、玉女番茄兩項主要作物才算正式量產。
好欣豬: 全聯獨賣台東關山「好欣豬」 主婦激推隱藏版炸豬排美味秘訣就是它
全聯指出，2020年銷售量隨即成長3倍，2020至2021年又成長1倍，2021至2022年再添40%銷量，顯見好欣豬逐漸受到消費者認同，今年規劃引進3到5支快速料理新品，意即調味過的生食，簡單加熱即可食用，好欣豬年度營業額估破1億。 台畜自民國56年創業至今近55個年頭，生產許多家庭日常生活中熟悉的豬肉加工食品，台畜火腿、香腸、肉鬆等，可能都曾出現在你我的餐桌上。 台畜品研部副總經理黃存后表示，早期台畜的豬是自己養殖，不過現在採契約飼養方式，與台東關山的畜舍合作。 全聯全台獨家首賣台東關山永清祥牧場的台畜精品豬肉「好欣豬」，讓豬肉提升到新境界，採用溼式熟成，經過預冷、分切、修整、進入溫控0度至-2度的獨立熟成空間，最終再急速冷凍，訴求讓蛋白質的甜味凝結起來，味道清甜柔嫩，是台灣首見的熟成豬肉。 其次為燒烤鍋物必備的人氣「好欣豬梅花薄切肉片」，銷售出上千萬元好成績。
部分生鮮商品亦藉由包材升級，包含真空貼體包等，拉長食物之保鮮期、延續食物的新鮮度。 綠蘆筍通常在清晨採收，一收成立刻分級、修剪整齊，經過一天冷藏後便可送貨。 2年前，透過宗翰引薦，志偉與全聯合作，從初期6家到目前18家，銷量穩定成長，也讓他較無後顧之憂。 不過，志偉不急著擴大產量， 畢竟綠蘆筍不能久放，顧好品質是當務之急。
好欣豬: 全聯碳足跡標籤關山「好欣豬」 今年銷售目標破億元
豬肉業者表示，飼料大漲加上氣候，導致小豬下痢，損失八至九萬頭，加上先前美國萊豬問題，今年進口量特別少，近期豬肉「漲聲響起」，平均漲幅約10%，此漲勢來看，到中秋節之後才能回穩。 此外，持續對消費者溝通購物前先規劃，宣導吃多少買多少、適量購買不浪費。 亦藉由食譜影片、佈置物等內容規劃，教導消費者動手下廚、自己做更安心。
子媛當初以「猛男農夫養成計劃」記錄先生務農生活，之後擷取前四個字加上甜橘兩字做為品牌名稱，並成立粉絲團、Line群組，週六、日擺市集銷售自家柑橘，忙得無生活品質可言。 2年多前，參加農業精品展接觸全聯工作人員，對方吃遍展區內所有柑橘，盛讚他們的柑橘風味好，合作契機就此開啟。 與宗翰相同，志偉同樣選擇走自創「牛埔頭舒活農場」品牌和產銷履歷認證的辛苦路，他說，溫室栽種雖可以阻絕大多數病蟲害，卻不是百 分之百，一旦蟲害入侵，溫室反成溫床。 有回，遇上蟲害，2個月僅採收一成，但生性樂觀的他表示，在地人反而不怕蟲咬的綠蘆筍， 那次蟲害不算血本無歸，而且經歷了蟲害後，他更懂得管控溫室進出要訣。 嘉義日夜溫差大，作物成長慢，儘管收成少，但蔬果相對更清甜回甘。
好欣豬: 標籤彙整: 全聯烤肉片
全球每年所生產的食物有1/3通通被丟棄，最主要的原因之一是來自全世界大型超市的即期品或泳池！ 為延續食材的最後一哩路，全聯福利中心自2017年推動「全聯惜食計畫」，幫助許多社福機構「加菜」，讓弱勢孩童與長輩吃進營養、享受健康，分享愛與惜食觀念，避免食物被浪費。 宗翰認為，全聯形同自家產品的最佳展售平台，他需要花更多心思觀察價格與銷售數字的變化，不過，從當中他學習許多知識，這些都成為養分，也是「福翰農場」得以永續傳承的支柱。 「我有另一份工作，因為從事有機栽種很難養活一家人。」馬文權慨歎，務農的父親年邁體衰，卻始終不肯放下鋤頭。
不過，消費者對溫泉空心菜的認識仍有限，例如很多人看到粗大的空心菜莖，總擔心口感老韌，全有賴營業所夥伴傳達正確知識，有了優質銷售平台，漢祥便可放心地繼續耕作。 聖智負責栽種，麗惠負責行銷，她堅持建立自有品牌，消費者覺得好自然會回流，相對地，必須更謹慎，避免砸壞自家招牌。 今年二月正式與全聯合作，麗惠很高興能在大企業通路擁有屬於自己的銷售平台，她說，我們朝多品項化陳列，透過實際銷售數字，了解消費者喜好，藉此調整栽種品項，期待未來質與量均能同步提升。 全聯統計，使用吉蒸牧場鮮奶製作的READ BREAD小農鮮奶吐司，去年銷售金額突破1億元；We Sweet小農鮮奶泡芙也賣出近1億元好成績，顯示愈來愈多消費者在意動物福利，即日起至5月4日，全聯小農鮮奶系列全品項88折起。
好欣豬: 自己炸物並不難！想炸出酥脆薯條 美味關鍵在「油溫」！
2017年進駐台北信義區的日本一蘭拉麵，登台多年始終人氣不減，甚至還拿下發票載具APP數據調查榜中，2023年4月至5月間台北最熱銷拉麵的冠軍，而且即使店家採24小時營業方式，民眾三餐或宵夜時段想吃，至今都還是少說得排上1小時。 因此為把握品嚐一蘭拉麵的美好「食」光，台灣同步日本的許多福利項目，你一定要知道，好比一位成人，最多可帶5個孩子內用，且12歲以下孩童還免費享用。 違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！
★保有鮮甜肉汁與外酥內嫩的驚艷口感 酥脆的麵衣、肉質飽滿又柔嫩多汁的日式炸豬排是許多人的愛， 好欣豬日式熟成炸豬，排採用完整好欣豬熟成豬里肌肉片，簡單調味， 保留肉汁鮮甜，濕式熟成處理，利用豬肉本身的天然酵素軟化肉質纖維， 使豬排更軟嫩多汁，產生獨特風味與口感。 外層裹附粗顆粒生鮮麵包粉，一口咬下酥脆的金黃色的外皮， 鮮甜的肉汁立刻噴發在口中。 好欣豬2023 熱銷第一名的「好欣豬熟成日式炸豬排」，嚴選里肌部位經熟成技術後再加以醃製按摩，保有鮮甜肉汁與外酥內嫩的驚艷口感，去年賣破 1,500 萬元；其次為燒烤鍋物必備的人氣「好欣豬梅花薄切肉片」，亦有銷售出上千萬元佳績。 全聯獨家販售的台東關山「好欣豬」契約養殖場有瑞清牧場及永清祥牧場兩家，皆獲優良豬場認證、產銷履歷驗證。 透過架高的豬舍讓豬隻在鐵架上活動，排泄物能全數落於下層地板上，給予潔淨、舒適的生長環境，而寛欄飼養也讓豬隻活動自如。
好欣豬: 肉品狂漲 豬肉創下天價 台畜總座：中秋節後才有望回穩
看好民眾肉品安全需求，今年全聯鎖定永續減碳豬場，與屠宰量前三大公司台畜合作，2019年獨家導入「好欣豬」產品，創造將近5,000萬元業績，今年有望破億元。 豬肉是全聯銷售最大宗的肉品，占比約40%，居第二位的雞肉占比32%、牛肉28%。 因此，在2019年，全聯福利中心與台畜合作，推出獨家販售生鮮品牌「好欣豬」。 台灣連鎖超市龍頭全聯福利中心，在全台擁有上千間門市，2022年營收達1650億元新台幣。 其中，豬肉是全聯銷售最大宗的肉品，占比約40%，因此，在2019年，全聯福利中心與台畜合作，推出獨家販售生鮮品牌「好欣豬」，預期2023年銷售可以突破1億元大關。
另一方面，小農鮮乳雖價格比傳統鮮乳價格稍高，但因乳源單一，部分牧場也通過動物福利、產銷履歷認證，故愈加受到消費者支持。 全聯小農鮮奶系列，引進全台首家通過動物福利標章驗證的吉蒸牧場「阿秀鮮乳」，全聯READ BREAD麵包系列的原料，亦是採用該牧場鮮乳，預估今年整體小農鮮奶系列業績可突破3.5億元。 全聯主管表示，全聯自2019年引進好欣豬，從原料端管控、熟成時間、運送過程均嚴格管控，初期只販售生鮮肉品，例如年度銷售第2名「梅花薄切」，業績一年可賣破1200萬，後來引進加工品「熟成日式炸豬排」，因經過濕式熟成，口感和與一般里肌豬排不同，較軟嫩多汁，「不輸連鎖日式炸豬排店」。
好欣豬: 讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」，正在畜牧產業崛起中！
炸豬排的油溫約控制在160度～180度左右，將麵包粉碎屑丟入油鍋，有冒出許多細小的泡泡表示油溫夠高，即可將豬排下鍋油炸。 AHDB表示，英國豬肉不使用萊克多巴胺等添加物，且嚴格管控抗生素使用，將全力協助國內廠商進口英國豬肉，供給肉品加工廠商的需求。 好欣豬 從自給自足的概念出發，文權於是決定改攻有機栽種，並創立自家品牌「三芝有機農場」，民國94年將溫室建妥，當時國內還未發展有機驗證，他只好靠著口頭宣傳告訴別人，有機蔬菜的優點。
正因為溫泉水可就地直取，因此，灌溉時，溫度掌控很重要。 水打上來後，首先得配合氣溫，讓水冷卻，氣溫高、冷卻時間長；秋冬就可縮短時間，當然，有了溫泉水，冬天也可以吃到新鮮空心菜。 採收時間通常在清晨3點，經選選、清洗、冷藏，下午即可運送上架。 從小天天泡溫泉的林漢祥雖然從事有機栽種時間不長，但他知道自家擁有的優勢，每寸土地的下方都是溫泉，老天恩賜不容浪費，頭一年的失敗當養分，他信心十足展望未來。 水分多寡是影響蔬菜口感的關鍵，水多了，青菜易腐爛，且甜度下降，水不夠，青菜長不好、甜度不足。 聖智共栽種了30多種有機蔬菜，而每種青菜所需水分都不同，所以，他一天巡菜圃次數多達5、6回，因應天候給予每種蔬菜需要的水分，想栽種清甜脆口的蔬菜，靠的就是勤奮一途。
好欣豬: 「大心杯麵THAI CUP」瞄準炎夏開胃料理商機 推出外帶限定8/1台北101店獨家首賣
在經歷第一年蟲害後，崇展選擇較不怕蟲害的作物，如玉米筍。 另外，農田附近有設計精良的灌溉水圳，很適合栽種需水量大的水果黃瓜，可是秋葵、茄子仍無法避免蟲害，只能靠勤巡田，早發現、早砍除來降低損害。 崇展的太太林美珠嘆，所有栽種成就感都來自消費者好評，想多賺點錢，還需要時間。 日本關西知名豬排品牌「伊勢路-勝勢日式豬排」，來自於伊勢神宮所在的日本三重縣，臨近伊勢灣，自古以海鮮聞名以高達四成的「炸海鮮料理」與時下日式豬排店料理特色區隔，獨特的品牌定位一舉成功奏效，再度成為台灣年度最夯美食潮店。 全聯「好欣豬」供應商之一的瑞清牧場表示，豬舍有蜂巢式水濂片降溫系統，飼料中添加納豆菌、酵母菌等，無賀爾蒙與藥物殘留，最重要的是，架高的豬舍讓豬隻在鐵架上活動，排泄物落於下層地板上，落實人道飼養永續經營。
我們在意生態平衡、營養均衡，提供小份量剛剛好的包裝，讓日常忙碌的人民、喜愛下廚的人們都能以合理的價格享受品質穩定的生鮮食材，為理想的美好生活加分。 好欣豬 位於花蓮瑞穗的吉蒸牧場的二代負責人范君諺表示，牧場以永續經營為目標，在全台500多個牧場中，是首家完成動物福利認證的，從原物料進口、E化管理、環保發電到廢棄物循環利用等，都有完整規畫，每頭牛有專屬的「牛Watch」，收集從出生到離開的紀錄，包括步數、心情、心跳、產乳量及醫療防疫等數據。 台畜肉鬆特別採用屠宰24小時內的豬溫體肉，採集豬後腿中脂肪含量少的特定部位，做成後腿肉絲，減少人工添加物，口感酥鬆、入口即化。
好欣豬: 氣炸鍋料理｜『氣炸里肌豬排』自製便當主菜~免油炸~簡單快速不油膩~
獨特懷舊香氣，適口性好，保留台灣50年代的傳統古早味。 多項ISO品質認證工廠生產，讓您吃得安心，台畜肉鬆是台灣特色伴手禮的最佳選擇。 瑞清牧場創辦人方瑞清指出，牧場在67年創立，率先使用現代化豬場管理、持續提升畜舍環境，採取水濂式飼養方式，豬舍有蜂巢式水濂片降溫系統，飼料也加入納豆菌、酵母菌等益生菌，無賀爾蒙與藥物殘留，且排泄物則全數落於下層地板上，並導入生產醫學管理策略，嚴格阻斷疾病傳播。 在新冠疫情期間，讓不少消費者愛上了居家自煮，全聯好欣豬五月底即將推出兩款「快速料理包」，包含「好欣豬豆豉肉丁」及「好欣豬瓜仔肉」，讓大家可以省去備料醃製的動作，快速上桌。 濕式熟成利用豬肉本身的天然酵素軟化肉質纖維，讓豬肉變得更加軟嫩多汁，產生獨特風味與口感。
- 隨著肉品、鮮乳在動物福利、人道飼養議題上愈受關注，消費者也願意多選擇相同理念的商品，全聯推出3年多的獨家品牌「好欣豬」，不但擁有碳足跡標籤，也與現代化農場合作，今年將挑戰上億元銷售業績；鮮乳部分則攜手台灣首家通過動福認證的牧場，今年全系列也可望破3.5億元業績。
- 除了收入穩定外，加入全聯還有機會接觸不同領域的小農，彼此交換心得，替未來新栽種計劃鋪路。
- 台畜肉鬆特別採用屠宰24小時內的豬溫體肉，採集豬後腿中脂肪含量少的特定部位，做成後腿肉絲，減少人工添加物，口感酥鬆、入口即化。
- 宗翰明白建立自家品牌的重要性，擷取他與祖父名字的「福翰農場」有著他對阿公的情感和自己的理想。
- 黃存后說，台畜的豬隻皆以添加益生菌的飼料養殖，黑毛豬因成熟較慢，需比白豬多飼養1個月，約8～9個月大才宰殺，其肉中脂肪分布多，肉質柔軟多汁帶香氣，除了供應給國內各百貨超市外，同時也製作黑豬肉貢丸、黑豬香腸等產品。
- 中秋烤肉已經是台灣約定俗成的一種文化～各大量販店都會在此時推出中秋檔期的優惠，玲瑯滿目的很容易看到 ...
- 熱銷第一名的「好欣豬熟成日式炸豬排」，嚴選里肌部位經熟成技術後再加以醃製按摩，保有鮮甜肉汁與外酥內嫩的驚艷口感，去年賣破 1,500 萬元；其次為燒烤鍋物必備的人氣「好欣豬梅花薄切肉片」，亦有銷售出上千萬元佳績。
蔡篤昌表示，今年全聯豬肉預估銷量約8850噸，金額超過21億元，占整體肉品銷售約40%，領先雞肉26％和牛肉22％，這次「好欣豬」四大天王品項，包括腿肉絲、梅花薄切肉片、里肌薄切肉片、前胸肉，10月上架至今業績超過270萬元。 其中，市面上較少看到的前胸肉，又稱為不見天，是豬的腋下肉，肉質軟嫩偏瘦，鮮香十足，滷、燜燉、紅燒等烹調方法都很適合。 以通路來看，全聯肉品是生鮮成長最快的品類，營收高達100億元，成為全台最大肉品單一通路，以豬肉為最大宗，為了控制質與量，採取契養方式，2019年獨家導入「好欣豬」產品，與台東關山「好欣豬」契約養殖場有瑞清牧場及永清祥牧場兩家合作。 不過，帥之仍謙稱，自己不擅長拓展通路，直到三年前，透過宜蘭招商活動，與全聯接觸，合作計畫猶如定心丸。
看不出年紀輕輕的陳帥之，曾擔任汽車零件大廠廠長，當時在對岸業界可謂走路有風，最後不敵親情招喚，返鄉接下老爸爸的務農工作。 父親栽種無毒米，但無毒米沒有第三方認證，欠缺說服力，他於是決定加入有機栽種行列，同時創立自家品牌，藉此凸顯自己務農的決心。 溫泉土質富含豐富礦物質，栽植出的蔬菜，甜度高、口感佳，種植的空心菜葉片比番薯葉還大，莖的直徑超過1.2公分，光是莖炒牛肉就是道可口佳餚。
好欣豬: 佳世達：認同研華劉克振想法 我們也不是 AI 概念股
而肉品部位不同，也會有不同的熟成時間，「好欣豬」各部位的肉品都經過反覆多次的測試品評，建立一套獨門熟成標準。 經過高品質飼養210天後的豬隻，成熟度夠油脂均勻，在屠宰前會採血檢測血清抗體，確認無藥物殘留，之後就會送往台畜工廠。 人道屠宰後的豬肉迅速送進預冷室降溫，以2℃~4℃低溫冷卻24小時後再分切去骨修整，全程保鮮。
