社群平台在2023年2月初有一波「缺蛋是為了進口日本核蛋」傳言，此類傳言於在2月21日起捲土重來，指稱「日本核蛋馬上到」等謠言文本更多。 您的支持將有助於《報導者》持續追蹤國內外新聞事件的真相，促進多元進步的社會對話。 例如將很會生蛋的雞媽媽，和具有生蛋大顆基因的雞爸爸，交配生下後代，裡面就有一定比例的小雞，可以同時兼具爸爸媽媽的優勢。
中雞漲價源自於去年雛雞大缺，蛋雞農加價搶中雞，買不到中雞的蛋雞場則轉而搶購即將淘汰的老母雞，再度投入產蛋行列。 有了可以幫企業在地圖上建構資訊的工具，還有完成各式行銷素材的好幫手，餐旅業者仍有一個潛在的挑戰：客服。 美國缺蛋 正因為面對到人力短缺的窘境，第一線服務人員該如何在前線協助解決顧客疑問的同時，兼顧線上需求？ 朱寧說，近期蛋價上升是飼料成本過高，「目前蛋雞養殖場每生產1公斤雞蛋的飼料成本超過了7.5元，是歷史同期新高。」而在春節後進入傳統消費淡季，雞蛋市場供應較為寬鬆，直到3月中旬以後，雞蛋消費增加，市場整體需求回暖，市場供應趨於偏緊。 相較之下，今年台灣雞蛋價格漲了3波，產地價從3月每台斤36.5元，到7月升至42.5元，漲幅僅16.4％，而且10月每台斤還回降了2元。
美國缺蛋: 蛋荒高蛋價成全球性現象 禽流感通膨為主因
至於農委會實際補貼進口雞蛋的金額，經過記者再三追問，張經緯僅模糊帶過，不願透露。 供不應求理當漲價，雞農今天原本收到消息，雞蛋產地價明日將從每台斤40.5元漲到43.5元，批發價也從每台斤50元漲到53元，這個蛋價將打破2022年9月的紀錄、創下歷史新高。 江文全建議，民眾購買雞蛋，可選澤有溯源標示、生產履歷的雞蛋，或有CSA的標示等，若是購買洗選雞蛋，會強制性的逐顆噴印溯源編號，讓消費者可以認明購買雞蛋之來源。 江文全解釋，產蛋雞的數量是動態的，產銷資訊頁面上「蛋雞生產隻數」是指正在產蛋的雞隻，同時還有一批蛋雞是正在休產（沒有產蛋），全部加在一起才是所有蛋雞的數量，因此「蛋雞生產隻數」下滑不代表就是被殺掉。 社群平台自2023年2月下旬開始流傳「台灣已不禁核蛋」、「缺蛋是為了進日本核蛋」、「日本核蛋即將來台」、「會吃到日本致癌輻汙染蛋」......等說法。
美國聯準會（Fed）傑克森洞全球年會本周登場，各界將聚焦於Fed主席鮑爾25日的演說，彭博資訊經濟學家預期鮑爾的態度將「... 輝達（Nvidia）財報將在美國時間周三（23日）盤後出爐，22日早盤股價一度改寫歷來盤中新高，但隨後翻黑跌超過1%，使... 不過加拿大智庫「蒙特婁經濟研究所」（Montreal Economic Institute）資深政策分析師Krystle Wittevrongel指出，加國之所以漲幅不大，是因該國蛋價水準本就已經相當高。 相形之下，加拿大似乎不怎麼受到缺蛋影響，漲幅僅16.5%，一打價格約為3.75加幣（新台幣85元）。
美國缺蛋: 「人人都缺蛋」 美國雞蛋批發價格創有史以來第二高
六四事件迄今已逾三十四年，台灣政客除了行禮如儀、心口不一的人權表態外，面對如今冰封又兵凶的兩岸關係，還有沒有更多關於勇氣... 今年溫網最熱門的話題，除了男單決賽為第一、二號種子阿爾卡拉斯與喬科維奇的超級爭霸戰之外，對國內球迷而言，最重要的就是謝淑... 薩克斯（Jeffrey Sachs）是美國哥倫比亞大學經濟學教授，在可持續發展、經濟發展和消除貧困方面的工作而聞名，曾任...
隨著近期蛋品缺口愈來愈大，雞肉和蛋品價格後市看漲下，推升今（1）日缺蛋概念股的表現，由卜蜂（1215）領漲，股價開高後直衝上漲停88.4元鎖死，創下1990年來新高，茂生農經（1240）、大成（1210）、福壽（1219）也是大漲。 理由不外乎通路幾乎被盤商掌握，蛋農鮮少談判籌碼，想多賺錢只得仰賴增養，增養又得靠盤商來賣，因此產銷之間的天秤逐漸往銷售端傾斜。 「紅盤價就是過年產銷雙方議定的價錢，等於是過年休市期間蛋的收購價。蛋商其實可以不要紅盤，這樣互相配合的機制怎麼會被汙名化成蛋商剝削呢？」高傳謨不滿地表示。 一名知情人士表示，昨 (28) 日下午養雞協會在台中有開會，眾多雞農最關注的也是蛋價紊亂問題，但會議過程及結果都讓雞農相當失望，僅僅只是把近三個月做的事情報告了事，中央畜產會和農委會均表示對紊亂的蛋價無能為力。 雞冠、雞蛋、雞湯，雞的不同部位在人類與疾病對抗的歷史扮演哪些角色？
美國缺蛋: 蛋荒、高蛋價成全球性現象 禽流感通膨為主因
十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 CBP發言人表示，越來越多人試圖從墨西哥北部邊境城市華雷斯（Juarez）將蛋帶回德州艾爾帕索（El Paso），主要原因是美國去年初爆發的禽流感，導致美國數百萬家禽死亡，再加上新冠疫情後飼料、運輸和包裝成本上漲，導致美國蛋價居高不下。 中華民國蛋品行銷發展協會理事長高傳謨表示，農委會去年是從日本進口雞蛋，但今年就沒有進了，現在是從澳洲進口雞蛋。 台灣大部分雞蛋都是走「包銷制度」，農民只管生產、盤商統一收購，但一爆發蛋荒，就出現產地價格和市場價格脫鉤的荒謬景象，也造就產業升級、蛋量調控上的各種弊病。 種雞則是受到全球禽流感疫情影響，莊尚文表示，現在自己延遲進雞已超過半年，全世界都缺雞，業者要在世界各地找安全的地方蓋廠抵禦禽流感，成本轉嫁到下游，種源漲了10、20％。 豐富化籠飼雖然還是以格子籠飼養，但雞可在籠內自由活動，且籠內要提供磨爪、可誘發雞隻扒地覓食自然行為的設施。
蛋荒持續延燒，據中華民國養雞協會統計，目前每日產蛋箱數僅10萬4251箱，是2019年8月以來最低。 不過劉先生說明，進口雞蛋成本價較高，政府勢必有花錢補貼雞蛋價格，「這些錢都是源自社會大眾」，若是長期都以進口雞蛋彌補台灣雞蛋需求，最吃虧的仍是末端消費者。 此外他指出，台灣缺蛋每日 400 至 500 萬顆，無法完全仰賴進口雞蛋彌補缺口，必須協助蛋農復養、回復雞蛋生產力才能根除缺蛋困境，「但預計至少要半年以上，甚至到明年，雞蛋市場才有可能穩定」。
美國缺蛋: 中國停止發佈青年失業率 今年以來該數據屢創歷史新高
《衛報》專欄作家貝丁頓（Emma Beddington）表示，過去便宜的雞蛋是建立在以不人道方式飼養蛋雞之上，野外母雞本來就不會一年12個月都在下蛋，是現代養殖方式刻意刺激、控制牠們持續產卵。 美國缺蛋 這項消息令人驚訝，畢竟大馬過去甚至能將雞蛋出口至新加坡和其他亞洲國家。 大馬政府預計提高對雞農的補助以協助蛋量回穩，不過目前是印度雞蛋幫助大馬蛋價自2022年歷史高點回落。
不過這兩年種雞進口面臨禽流感嚴重考驗，因為台灣種雞一半以上來自美國，其餘則是加拿大、法國，但美國去年1月至今年2月22日，因禽流感撲殺了5,732萬隻雞，創下歷史新高；法國也撲殺了1,986萬隻雞。 去年9月農委會就曾對外表示，去年上半年因主要來源國禽流感疫情，以及國際物流延遲，預計第三季才能恢復正常進口，這也使得今年初投產的母雞供應不及。 農委會主委陳吉仲解釋，根據衛生福利部食品藥物管理署的禽流感防疫規範，目前台灣只能進口美國、日本、澳洲三國的雞蛋，美日目前都缺蛋，而像越南、中國、印尼等地因蛋雞產育過程有使用疫苗，因此不納入考慮。 而全球食物消費者論壇指出，多國之所以缺雞缺蛋，原因可能包括烏克蘭衝突、極端天氣事件、全球不穩定、供應鏈問題，以及燃料、飼料、包裝與生產成本上漲等，但首要成因應是禽流感。 與會的大型業者如卜蜂、大成均贊同全面洗選及改建雞舍，但與會學者認為，政策還需調整，現在雞蛋多為老母雞的蛋，較為脆弱並不適合洗選；此外，防疫也要考慮使用疫苗，而非只著重在雞舍改建上。 得知農委會政策的雞農則表示，全面洗選和契約化生產可能會導致大廠壟斷、小農退場，而且洗選蛋沒有保護膜之後需要冷鏈搭配，否則可能造成更嚴重的食安問題。
美國缺蛋: 網站導覽
要能夠選拔出生產效率好的雞種，育種業者必須掌握足夠大的基因庫，過去數十年間，育種公司不斷互相併購，目前全世界商用種雞供應幾乎是來自兩間跨國大集團。 許續耀表示，通常中雞賣出去後進到別人的禽舍，「一週內折損都算我們的」，有些客人會挑三揀四，嫌雞的體重不夠、擔心雞有問題不願意先付錢；一批雞成本5、600萬，有客人真的一個月才給錢，這種客人就會減少往來。 全球缺雞，近兩年作為飼料的玉米、黃豆價格又飆漲，養雞成本不斷墊高。 許續耀和陳秋池表示，現在一日齡種雞每隻約47～49元，2021年才42元；75日齡中雞一隻則是140元，之前僅110元。 美國缺蛋 在屏東養20萬隻蛋雞的大武山牧場，也自行養成蛋中雞，營運長魏毓恆表示，1月訂的小雞，延到4月才來，所有生產排程都被延後，只能延長清洗消毒時間。 他也觀察，這兩年國外進口的種源似乎較不穩定，生下來的雞死亡率比以往高，產蛋率也沒有以前理想；以大武山為例，以往正常產蛋率約9成，這一、兩年掉到8成。
- 屏東蛋雞農阿宏好不容易買到1000隻中雞，養到即將產蛋時，卻發現這些年輕母雞們產蛋後一一死去。
- 《上下游新聞》引述中興大學動物科學系名譽教授許振忠表示，雞蛋價格應回歸市場機制，減少人為干涉，才能維持產業體質健康。
- 再就籌碼面觀察，他則看好大戶握有上千張的福懋油，今年以來大戶持續加碼，而福懋油產品比重中，雖以油品佔近40%為大宗，但雞用飼料為主的飼料比重也超過35%。
- 農委會辦理進口雞蛋專案，3 月底前進口約 700 萬顆，加上向國內加工業者調度 280 萬顆雞蛋，今日起陸續供應至全聯、家樂福、美聯社等各大通路。
- 徐榮彬說明，農委會過去兩年來建立蛋雞產銷資訊平台，每週定時公布數據，接下來也編列預算每月定期訪調蛋中雞場以及蛋雞場，掌握生產現狀。
全球缺蛋荒，美國也不例外，美國邊境官員宣布，近期查獲民眾跨越美墨邊境、將墨西哥雞蛋帶回美國的案件激增近400%，呼籲民眾切勿違法，否則要重罰300美元（約新台幣9,100元）罰款。 為了讓居住的環境更加安全、舒適、宜居，新北市在2019年時領先全臺推動都更三箭，第一箭落實大眾運輸，以捷運帶動城市發展，第二箭則是改善主幹道沿線市容、跨街廓都更，第三箭則是優先協助危老建築改建，守護市民居住的安全。 這些行動加速推進多元都更的步伐，迄今總計申請案量達1,321件、核准件數達863件，核准數是過去二十年的4.71倍，讓各界的信心倍增，也提高參與都更的意願。 謝金河點出北海道最有名的名產白色戀人，也是因為缺蛋讓生產大減。
美國缺蛋: 美國超加工食品比例年年增加 連嬰兒食品添加物數量也高出22％！
英國蛋價一年內漲幅最高達到85%，而目前市面上最貴的是連鎖超市艾斯達（Asda）的六個裝雞蛋，要價1.95英鎊（約新台幣72元）。 儘管價格高昂，許多超市仍得祭出雞蛋限購規定，包括特易購（Tesco）、艾斯達和Lidl。 一直以來種雞進口數量受到管制，每年約20萬隻，去年提高到23萬，今年將再度調到30萬隻，並直接進口蛋中雞，成為產蛋即戰力，也翻轉產蛋效率低的老雞撐場現況。 除了不可忽視的資安防護，針對寶寶的智慧守護也是Pixsee Play AI智慧寶寶攝影機的一大亮點。 設計團隊結合影像偵測、聲音辨識等技術，精心設計了許多智慧功能，幫助爸媽妥善的照顧小寶貝。 雖然寶寶攝影機遭駭客入侵聽來駭人，但我們也不需因噎廢食，害怕使用類似的攝影機產品；相反的，這正凸顯出資安防護的重要性。
國立清華大學心理系工商組教授高登第受訪表示，蛋荒情形來自兩個層面，第一層面為經濟學供給需求理論。 由於禽流感、飼料成本高，再加上近期農委會提出禽舍重建升級計畫，蛋農面對外部因素導致成本不斷升高情況下，一時難以處理，使之降低生產意願、甚至棄養，供給量就會下降，而即使是需求穩定情況下，價格也會上升。 早餐必備的雞蛋成了奢侈品，一年多前德州休士頓的雞蛋，大約45元台幣能買一打，現在至少要台幣150元，於是美國人穿梭在美墨邊境，只為了買便宜的雞蛋。 十幾年前美國為了防堵禽流感侵入，禁止從墨西哥帶生雞蛋回美國，聖地牙哥海關還警告，帶農產品入境沒有申報的話，罰款可能高達1萬美元。 持續上漲的蛋價，使民眾開始鋌而走險，從墨西哥走私雞蛋、活雞與火雞，美國政府甚至不得不對走私犯祭出1萬美元的罰款，以抑制走私。
美國缺蛋: 進口
不過，根據勞工部數據，美國薪資成長率已於去年夏季見頂，目前已下滑至5.7%。 華爾街日報報導，此前，疫情引發勞力短缺、導致企業提高薪資爭搶員工，但現在就業市場降溫，企業對聘僱變得審慎，許多公司付給新進人員的薪資比幾個月前來得低，甚至低上許多。 農委會說，未來持續辦理進口，自4月起每月進口量可達3000萬顆以上，配合國內生產逐漸穩定，預期雞蛋的供給與需求可逐漸平穩。 雞蛋過去台灣大多自給自足，進口雞蛋相對較少，但由於台灣雞蛋持續短缺，農委會啟動「短期專案進口」計劃，預計進口澳洲500萬顆雞蛋和種雞30萬隻，首批36萬顆澳洲雞蛋已在2月28日空運抵台。
若僅看2月的數據則更樂觀：生菜便宜4.7％，奶油價格下降1.9％。 橘子下跌1.8％，培根價格下跌1.5％，早餐麥片下跌1.1％。 根據美國勞工統計局的數據，2月肉類、家禽、魚類和雞蛋物價指數小幅下跌0.1％，這是自2021年12月以來的首次下跌。 5月29日日本防衛省統合幕僚監部，針對台灣周邊共軍艦艇動態發布新聞公報；依據公報內容指出，日本海上自衛隊在5月26日下午...
美國缺蛋: 新興食材進口停看聽！餐飲業者不能只追潮流 進口冰粉原料需要注意這3點！
再就籌碼面觀察，他則看好大戶握有上千張的福懋油，今年以來大戶持續加碼，而福懋油產品比重中，雖以油品佔近40%為大宗，但雞用飼料為主的飼料比重也超過35%。 台灣繼幾年前的衛生紙之亂後，今年開春又遇缺蛋危機，即使政府祭出「南蛋北送」策略也難解，為有效催蛋，農委會主委陳吉仲11日拍板放寬蛋價凍漲措施，12日起產地價從每台斤34.5元調至36.5元，批發價也漲2元至46元。 查詢地圖外，Google Maps其實還有許多意想不到的隱藏版功能。
然而一旦疾病、氣候變遷或地緣政治衝突威脅全球食物供應，這個管理系統便有助穩定供應和價格。 美國缺蛋2023 台灣缺蛋情形，讓農委會主委陳吉仲連續兩天為民眾買不到雞蛋道歉，「雞蛋國家隊」也挨批「落漆」。 後續美國蛋價已稍微回落，不過價格仍較前幾年高，根據美國勞工統計局（Bureau of Labor Statistics），今年2月蛋價較去年同期上升70.1%，漲幅超過其他食品。 其次是受到烏俄戰爭影響，國際原物料價格上揚，玉米等飼料成本相應調漲，近2年從每公斤約11元上漲至近17元，偏偏飼料佔了養雞成本7成，導致雞農飼養意願減低。 從2021年下半年起，缺蛋問題頻頻躍上版面，首要關鍵在於全球氣候變遷引起的禽流感等家禽疾病。
美國缺蛋: 全台鬧蛋荒…基隆知名簡家蚵仔煎推「沒有蛋的蚵仔煎」 民眾曝口感
目前，全世界運用最廣泛的羅氏蛋黃顏色扇（Roche Yolk Color Fan），將蛋黃顏色分為15級，最淡色為一號，顏色愈深、編號愈大。 根據過去的消費者調查，大約10到14號色的蛋黃，最受消費者歡迎。 生產白殼蛋的雞種，雖然產蛋效率略勝褐殼蛋雞，生長到90週齡時，累積的產蛋總數大約也只相差10顆左右。
為了因應市場的需求，以目前的技術，已經可以透過在飼料中添加不同濃度的類胡蘿蔔素，或者合法的食用色素，來得到想要的蛋黃顏色。 目前全台只有5家種雞場，每年進口種雞數目都有總量管制，由農委會和業者協調，依各種雞場前3年平均實際進口量分配額度，每3年檢討一次，且每批種雞最多飼養到85週齡（595天）就要淘汰。 這個制度起源於2002年，主因是農委會希望從源頭管控雞隻數量，避免雞蛋過剩、蛋賤傷農。 由於進口種雞有配額限制，要談代理權，對飼養、孵化、禽舍管理的技術要求高，相對投入的資本額也高，能存活至今的業者都是早早切入市場，不容易有新競爭者。
美國缺蛋: 直播 日本福島核災廢水正式排放太平洋
去年春天美國開始有禽流感疫情，對雞蛋市場的影響，則在幾個月後顯現。 接著賣場裡的雞蛋不但量少了，價格還愈來愈高，比去年貴了將近六成，從紐約市到夏威夷，一打雞蛋都要11美元，大概330元台幣。 近2年雞蛋供應不足問題反覆在台灣上演，但這一次不只台灣受害，近期多國也面臨蛋荒、雞蛋漲價的情況，專家分析是因為禽流感及運輸成本上漲所導致，「高蛋價」讓許多人吃不消。
