現在全家便利商店推出「友善食光」機制，利用「時控條碼、時間定價」2大黑科技，降低食物浪費問題，而小資族只要在鮮食商品效期前7小時，選購貼有「友善食光」標籤的鮮食，就能即享優惠。 全家從2016年開始推動的APP數位會員，是一個很好的基礎，當消費者每天要買咖啡或牛奶時，不需要每次重覆購買，而是透過訂閱一定數量而能取得優惠價格的模式，使消費者習慣性地利用APP訂閱這項商品。 有感近年降低食物浪費的產業議題備受關注，全家積極進行科技創新研發，將時控條碼結合開發出時間定價系統，鮮食商品效期前7小時價格即自動調整，店員掃條碼即可提供消費者7折友善優惠價。 疫情解封帶動出國旅遊潮，日本成為最受台灣人歡迎的旅遊勝地，甚至出現日本入境排隊5個小時以上狀況。
鼎泰豐美味料理不只有炒飯，這款咖哩飯使用軟嫩不柴的低脂雞胸肉片，搭配泰國直輸紅咖哩爆炒出香氣，還有加入大量椰漿呈現最道地的南洋風味。 而全家還聯手運動營養師楊承樺推出5款「健康志向系列新品」，以健身族群熱愛的夯番薯、活力東勢胡蘿蔔等特選食材入料，包含地瓜雞胸沙拉、兔兔好想吃餐盒、夏威夷風味烤雞厚片、胡麻雞絲飯糰與蜜汁柴魚蛋白丁飯糰5款美味鮮食，即日起接力登場。 響應6月1日世界牛奶日，支持友善土地與小農的全家便利商店，持續發揮通路影響力，即起再運用鮮乳坊公平交易優質乳源，以「Milky Summer全民一起享好乳」為題，陸續推15款濃郁奶香系鮮食新品；另買指定鮮乳坊系列商品還能玩集章趣與刮刮卡活動，有機會免費換新品、領Fa點等。 全家鮮食促2023 會有這樣的改變，黃正田解釋原因是看準各品牌背後能引入的不同客群，藉以發揮綜效，像是知名丼飯品牌燒丼和人氣拉麵品牌屯京拉麵等話題品牌，是為穩固便利商店既有的年輕族群，台鐵便當聯名則是增加學生和年長通勤族。 2018年7月：台灣7-Eleven開始販售「新極上御飯糰」，售價為42元（離島門市未販售）[6]。
全家鮮食促: 《百貨股》開運福袋及年菜預購助陣 全家1月營收看俏
鮮食除了標榜的食材嚴格控管，鮮食工廠生產過程的全程溫控與嚴格的衛生品質管制外，最大的關鍵在於所謂的「柵欄技術」。 鮮食食材的上游供應商，多是採取有CAS、GMP、ISO、HACCP認證的製造廠商。 因為品質良好的原物料，就決定了成品品質的一半了，尤其是鮮食這類即食性商品，上游供應鏈原物料商的角色相對吃重。 運輸原物料至鮮食廠的物流車隊，溫度的穩定與適當的溫度，是維持原物料品質的另一關鍵點。 所以在鮮食廠原物料驗收時，除了規格、品質外，運輸車輛整體溫控都被嚴格規範。 2017年5月：台灣7-eleven奮起湖便當改名為「經典奮起湖便當」，售價從65元漲到75元[4]。
以飯糰為例，有人認為，只要顯示百分比即可，像是存量剩餘20％；但也有人主張要更細緻顯示具體的剩餘數字，還要區分品項：鮪魚口味、肉鬆口味……各剩幾個都要看得到。 不過陳菀揚強調，這項作法並不想讓消費者感覺只是降價、銷庫存，而是希望強調ESG的概念，「友善食光」就代表了對地球友善，把東西吃光光。 展望1月，全家表示，由於農曆年將至，除應景的開運福袋、過年氛圍鮮食陸續推出外，年菜預購亦進入最後衝刺的階段，皆可望助攻業績。 全家去年12月合併營收為72.6億元，月增1.55%，年成長8.56%，累計2020年合併營收853.65億元，年成長9.82%。
全家鮮食促: 產品/服務
目前全台以北部涵蓋率最高，超過7成門市皆有此新服務，業績成長3成。 為有效減少食物浪費，「全家」1年前展開友善食光跨部門研究小組，並於去年11月展開3階段測試，從商圈差異、不同溫層鮮食逐步擴大，並運用科技一一克服鮮食多溫層的條碼印刷、變價折扣系統開發、消費者辨識度等技術性難題。 政大商學院特聘教授暨信義書院執行長別蓮蒂指出，一般消費者可能會覺得，不就是每天5點以後打七折嗎？ 但全家全省超過4000家門市，鮮食品項眾多，每天製造上架，所有的生產時間都要紀錄到後台的系統，本身就是一項大工程。
- 而根據聯合國資料統計，全球每年約有1/3的食物在加工製造、運輸和消費的過程中被浪費掉，造成44億噸的碳排放量。
- 這又是一件聽起來簡單，執行起來卻很困難的任務，光是資訊的呈現方式，全家內部就討論很久。
- 現在全家在APP上推出「友善地圖」，讓消費者透過APP就可查詢剩食庫存，希望藉此提升消費者購買意願，目標是今年再減少3成剩食。
Minimore甜點「抹茶紅豆串糰子」以抹茶風味串糰子搭配濃郁大納言紅豆餡，售價35元。 「紅豆牛奶捲蛋糕」綿密紅豆餡與紅豆牛奶卡卡士達餡，搭配鬆軟紅豆蛋糕體超療癒，售價48元，以上兩者購買Let’s Café中杯以上咖啡，加購指定甜點享半價優惠。 「友善地圖」資訊為每半小時更新一次，該功能推出後，目前已在網上掀起熱議，讓不少網友直呼很方便，還可搭配活動集點。 而在眾多「友善食光」商品中，全家指出，像是鰻魚飯、方師傅麵包等聯名商品，因原價較高，打7折後價格親民，被許多消費者認為CP值高、值得入手。 打開APP可發現，「友善地圖」在手機開啟定位後，將即時顯示出半徑1公里內各店庫存狀況，若有較常光顧的分店也可將其加入最愛，之後系統將優先顯示該店資訊；或可透過單品搜尋，直接點選想要的商品與種類，系統即會媒合附近有貨的分店。 全家為響應聯合國永續發展目標：SDGs 12.3減少糧食浪費，透過友善食光機制， 平均單月可以減少約370公噸的食物浪費；等同每月為地球減少8萬多公斤的二氧化碳排放。
全家鮮食促: 不簡單的簡單革命！「全家」從0到500的少添加之路
4℃鮮食，由於季節性明顯，加上產值不及18℃鮮食，目前各家系統多是採去入倉模式，與4℃一般商品共配以提升物流配送效益，而4℃商品相對18℃鮮食保存時效較長、且穩定度高，所以可彌補滯倉與配送之間的時效差異。 麵包類商品，7-11目前也是一日二配，量大的一次配送，多以工廠出貨常溫直配門市（部分區域仍需轉運，部分品項因為區域生產供應全國也須經過轉運分貨的過程），至於效益較差的一次配送，則採入倉與18℃鮮食共配的操作模式。 全家便利商店（簡稱全家）是日本跨國連鎖便利商店FamilyMart在臺灣的經營體系，成立於1988年8月18日，為FamilyMart在日本以外的第一個據點，由日本FamilyMart與臺灣在地企業共同投資經營，成立時就以加盟店為主要經營方針。 1988年底，第一家店館前店於臺北站前商圈開幕，歷經6年於1994年達到損益平衡；至1997年為期十年的創業期間，該公司在臺灣本島共計開設500家門市，主要集中在臺灣西部各大都會區[2]。
不僅全家便利商店實體店舖販售南九州鮮食，同時也於線上渠道「全家行動購」直輸導入近30款日本風商品，包含被網友喻為日本便利商店必買、源自南九州鹿兒島的冰品品牌「南國白熊」冰淇淋、刨冰與雪糕等，另還有多款具日本特色的泡麵、零食餅乾等，售完為止。 全家鮮食促2023 「南蠻炸雞三色便當」是日本的國民美食，以雞蛋、雞魯肉、唐揚雞等3種雞肉食材搭配酸甜南蠻醬，並以白飯及義大利麵雙主食帶來飽足感與多變風味，再佐以日式塔塔醬，給消費者味蕾新體驗，售價109元。 全家即起至27日會員APP上推出Milky Summer世界牛奶日集章趣與刮刮卡，凡全家會員於活動期間買指定鮮乳坊系列商品，消費1元可得1積分，集滿300積分可免費換A2β酪蛋白鮮乳及10元全家紅利金等好禮5選1；線上刮刮卡每張售價200元，即起開賣，保底可刮出飲品、烘焙、優惠券、Fa點等4重好禮。 舉例來說，像台鐵想翻轉百年便當品牌的形象，全家除了為此開發一系列早餐品項，還從經典的早餐飯糰系列，不斷延伸，端出像長堡、肉蛋吐司等流行飲食，協助台鐵力拼品牌年輕化。 同樣的，一開始7-11與全家都向鼎泰豐主動提案，但全家不只針對聯名鮮食，還為鼎泰豐設計出完整的通路改革方案。 供應鏈管理是企業對其上游供應商及下游通路顧客所進行的精緻化整合，以提升企業及整合夥伴企業在市場的競爭力。
全家鮮食促: 全家揪你愛地球 哪裡還能買快過期鮮食？ 這App讓你一目了然
一，不只少添加，在鮮食產品中同時兼顧其他面向的健康需求，控制熱量、鈉與糖含量於一定標準之下。 對食品工廠來說，少添加的製作成本提高，尤其還要花錢審核、檢驗，讓全家一開始的宣導和教育方頗為費心。 「廠商第一年認證費用由全家補助，同時有慈悅從旁專業指導，協助找替代原料，讓廠商突破心防，願意嘗試。」黃君毅不諱言，廠商剛開始半推半就，直到2019年市場反應做出50億的成績，影響力逐漸擴散。 即便三年投入近650萬元的認證費，但也收穫了豐碩的成果，三年後申請Clean Label認證廠商成長五倍，夥伴高度認同，結結實實為全家的努力打了一劑強心針。
在這兩項聯名中，每道工序都有專門的主廚提供示範，教全家如何炒出蛋香味十足的炒飯、做出像山海樓一樣 Q 彈的炒炊粉。 「全家以前也出過炒飯、炒炊粉，而這次學來的關鍵技術，讓內部能做既有產品的優化。」黃正田說道。 在人人減少外出的非常時期，密集度超高的便利商店成為許多人用餐、購買補給品的第一首選，而這次7-ELEVEN就首度推出了「振興優惠券」，讓民眾在家防疫減少外出時，也能以優惠的價格吃到早午晚餐、購買生活補給品。 7-ELEVEN推出期間限定「振興優惠券」，咖啡珍珠歐蕾、布丁奶茶領軍「45種限定優惠」一次有。 全家指出，進入盛夏，輕食類產品進入銷售旺季，先後與真芳、台酒、雙月食品社聯名推出多款新品，帶動三明治、涼麵、麵包等至少成長15%，uno pasta入夏後推出的冷義大利麵延續去年好口碑，再推話題新品有效把握輕食商機；冰品與人氣YouTuber 千千聯名，針對霜淇淋Fami!
全家鮮食促: 冷凍食品不再只是為了便利！個人化、精緻化成為「食」代新潮流
鮮食因為鮮度的考量，所以整個生產、配送過程溫控是十分關鍵的管控，日本一家鮮食廠大概供應200~300家的便利商店，其考量點就是以小區域的配送，可以在最短的時間內將鮮食配送到門市，維持商品的整體鮮度控制。 由於日本便利商店的鮮食發展十分成熟，甚至佔其營業額的30%以上，所以鮮食一日3配，可以說真正符合鮮食鮮度上的訴求。 而其鮮食配送的物流DC都是直接設置在鮮食廠內，原因就是生產完的鮮食品，避免不必要的運輸上時間的浪費與商品滯倉的時間，可在最短的時間內，撿貨、分貨、出貨到各家門市，真正達到鮮度管理。 整體的鮮食廠房與物流倉乃至於配送的車溫，都控制在恆溫的狀況下，減少溫度的波動，避免商品品質的劣變。
- 目前全台以北部涵蓋率最高，超過7成門市皆有此新服務，業績成長3成。
- 全家便利商店推出「友善食光」機制，即日起至年底於全台店舖擴大測試，消費者至3400間店舖選購鮮食商品，凡商品效期前7小時，並貼有「友善食光」標籤，結帳時經系統判定符合時間區段，即為7折價，消費者亦享友善優惠價小確幸。
- 基於強化數位會員的服務，及增加會員的黏著度，全家透過數位轉型推出的隨買跨店取訂閱制，不但希望提供消費者更完整的消費體驗，還希望透過會員行為的數據反饋，進一步優化服務內容。
- FMC茶飲、夾心土司也都各有破千萬數量的熱銷，顯見消費市場的肯定。
全家整合行銷部部長陳菀揚表示，消費者到便利商店購買鮮食時有個現象，當貨架上剩下最後一個商品時，經常乏人問津，所以店長都會多訂幾個，避免出現「孤兒」，影響銷售。 成為「最後一哩路」的關鍵，就是讓便利商店既是一個零售點，更是一個倉儲空間。 因為消費者常常想買很多東西，但家中空間有限，如果可以把買來的東西先放在店裡，等到需要的時候再去取貨，就好像是家裡冰箱的無限延伸，也可以說是讓消費者利用手機APP預約未來的商品需求。 台大國企系名譽教授、誠致教育基金會副董事長李吉仁觀察，以往便利商店發展的重要基礎，就是增加與消費者的接觸點，所以追求分店數的擴張，並盡量開設在人口密集區。
全家鮮食促: 全家９元霜淇淋、咖啡買一送一！再搶吃超狂「黑松沙士酷繽沙」現省10元
「鮮萃茶」即是經典案例，一般包裝茶的做法是將茶葉煮好、過濾，再充填。 店內超人氣餐點經過主廚微調特製，這款巴薩酒醋乳酪培根細扁麵，不僅奶香滑順濃郁，酒醋酸香更是增添風味，爽口不膩，搭配細切的培根，鹹香十足。 以紅蔥蝦米爆香肉燥，加入7種獨家食材慢火精燉豬皮與豬五花，吃得到滿滿膠質口感與香氣。 全台超過二十間主題樂園，除了從小玩到大的369（劍湖山、六福村、九族文化村），還有高雄的義大世界及台中麗寶樂園雖然票價不便宜，卻幾乎都可以讓遊客一票玩到底。 全家鮮食促 至於鼎泰豐和山海樓，能擴大客群，網羅平常不會進便利商店買鮮食的客群，黃正田指出，鼎泰豐全台不過12家，山海樓更只有台北市一家，其他縣市想嘗鮮的民眾，自然會慕名而來。
第二部分的升級則是導入AI鮮食建議訂購系統，協助鮮食精準訂購，從源頭降低報廢成本及環境負擔。 這套系統除了收集各店銷售、庫存、廢棄數值等，還將可能影響鮮食銷售的因素納入計算，包括時間、氣溫、店鋪人流數等等，形成AI決策，自動判定個別店舖每個品項需求數量，店長只要確認或微調就可以完成採購，減少廢棄的產生。 黃君毅補充，目前測試階段7折鮮食優惠基本上不會與現有優惠並行、只能擇一，但系統會算出最優惠的結帳模式，以往報廢商品都是加盟店家自行吸收，但現在變成是雙方共同負擔，日本便利商店預計今年秋季也會導入類似的系統。 避免減少「剩食」浪費，在去年OK便利超商就將蒸包機變成冷藏櫃，點餐後再加熱食用、也從韓國引進自煮泡麵機，消費者買了再煮，可以減少微波食品賣不完的報廢問題。
全家鮮食促: 全家購買湖口土地 興建鮮食廠2024年啟用
FMC茶飲、夾心土司也都各有破千萬數量的熱銷，顯見消費市場的肯定。 為了推動Clean Label，全家調整內部生產制度，同步提升員工教育訓練職能。 尤其因應Clean Label 的食品開發製造，專業度很高，全家派員進修，讓關鍵人才都具備少添加的食品知識，有60位人員訓練獲得「潔淨品保工程師」認證。
歷經一年研究、測試和不斷調整，已有近10家鮮食合作廠商響應加入。 全家鮮食促 後來全家導入「時控條碼」和「時間訂價」兩項數位技術，創造出這項轉型成果，而且成效卓著。 推出以來，在下午5時以後的「友善食光」銷售時段，每個月可以賣出超過百萬個以上的鮮食商品，到2021年底為止，一共減少了超過一萬公噸的食物廢棄。 活動於即日起至12月31日止，全家店員每日會進行有效期限的例行檢查，並提前至活動半小時前開始，並將符合標準的商品貼上「友善食光」貼紙。 而想要省一波的小資族，只要選購貼有「友善食光」貼紙的鮮食，至櫃枱刷取條碼即會自動折扣變價，結帳時經系統判定符合時間區段，即可享7折友善優惠價。 另外，鮮食效期一超過有效期限，即無法過刷結帳，也幫消費者把關避免買到過期商品。
全家鮮食促: 全家
2018年FamilyMart Collection自有品牌商品打頭陣，以國產品項 100% 通過評鑑為目標，商品包含飲料、零食、冷凍調理食品；2019年啟動鮮食的意識改革，將微波食品、飯糰、麵包架上熱銷品逐漸符合。 2020年則達成商品通過評鑑數最大化，包括700種原物料符合潔淨標準、500種跨商品與鮮食的認證商品。 黃君毅說，全家已能運用700種潔淨原物料來研發新品，消費者一進全家，很容易就能取得「小葉子狀的Clean Label 標籤」商品，這些少添加的安心把關，想要吃得健康的心，隨時都能滿足。 歡慶台灣全家便利商店35週年與日本南九州全家便利商店30週年慶，台、日兩地全家便利商店攜手推出超商首見雙強聯名，分別以兩地最具代表性的鮮食明星商品做為開發靈感，神還原彼此的正宗風味。
本站於2019年1月將網站名稱更改為KJie Notes，而舊名稱PcSetting Blog已不再使用。 根據聯合國資料統計，全球每年約有1/3的食物被在加工製造、運輸和消費的過程中被浪費掉，造成44億噸的碳排放量。 OKmart的即期品優惠是最好的，在每天下午4點30分到晚上10點30分，購買即期鮮食都可以享有6折優惠，但OKmart的分布點較少，加上沒有APP可以查找庫存，幸運的話才能買到。 如果喜歡 Heresy 的部落格的內容、願意贊助 Heresy 的話，請使用街口支付的轉帳功能、或是 PayPal 來支付。 所以全家董事會也決議通過，以23億648.9萬元購買新竹縣湖口鄉1萬6143坪土地，將用於興建第四鮮食廠，預計於2024年啟用。 若您已滿十八歲，亦不可將本區之內容派發、傳閱、出售、出租、交給或借予年齡未滿18歲的人士瀏覽，或將本網站內容向該人士出示、播放或放映。
全家鮮食促: 服務總覽
若說自有品牌是要找到可以做深的市場缺口，鮮食部的挑戰則在不斷推出新品的同時，還要保持品質穩定，才能滿足形形色色的消費者。 舉例來說，現在與全家找設計師聯名合作羽絨衣的成衣廠光隆，剛開始的提案是發熱衣。 首先，包裝飲料必須放置較長的時間，茶葉可能會有細菌孳生；其次，沖泡茶葉如果長時間放在水裡，會改變茶的品質（茶質），隨著放置時間的不同，茶品濃度也會濃淡不一；最後，讓消費者看到茶葉是為了讓他們安心，但如果飲用時喝到枝葉，反而會造成不便。 近幾年，架上有了羽絨衣、冷泡茶、蜂蜜水、米漿等在便利超商少見的商品，不僅售價略高，仔細看還會發現一行字「Family Mart 全家鮮食促 Collection」，這是全家的自有品牌商品（Private Brand）。
另外還有5款經典不敗的烘焙點心，像是紅豆丹麥捲、紅豆麵包、大納言紅豆奶油滿餡麵包、大納言紅豆鬆餅與紅豆mini銅鑼燒。 繼每月6日的「好咖日」後，全家又悄悄推出限時咖啡折扣了，今、明2天祭出經典大杯美式、拿鐵最低6折喝，每人限購1組，趕緊買起來囤一波。 另，萊爾富至4月20日也有Hi Café咖啡全品項享第2杯半價優惠。 使用傳統粹煉胡麻油，加入經抓醃按摩醃漬後再以低溫烘烤方式使肉質軟嫩之肉絲，搭配黃金比例飯體，粒粒分明的炒飯充滿麻油香氣，令人口齒留香。 如果你知道，你超過一半的上班時間都用在開會上，應該就不會認為開會是一件小事了。 這又是一件聽起來簡單，執行起來卻很困難的任務，光是資訊的呈現方式，全家內部就討論很久。
全家鮮食促: 台灣人為何不愛去中國玩？內行人曝4關鍵
2018年全家提出Clean Label三年計畫，並與國內具公信力的潔淨標示評鑑標準的慈悅國際共同合作，從自家品牌FamilyMart Collection 為先鋒，每一年創下的輝煌戰績，連全家自己都意想不到。 全家2018年底推出的自有鮮食品牌「媽媽煮藝」，看準小家庭和單身外食族，主打小份量家常菜，銷售業績逐年成長1至2成，2020年推出的冷凍杯裝義大利麵、炒飯、配菜等，更帶動全家冷凍商品商機，成長達5成。 全家便利商店截至2020年11月合併營收781億元，全家2020年鮮食部在總體戰略上祭出3招，拉抬鮮食營收：拉長聯名檔期網羅不同消費族群、給的比合作夥伴想的更多，攬到獨家聯名、效仿關鍵技術，提升產品力。 消費者常看到台灣媒體報導提及CVS的鮮食，但到目前為止台灣對於所謂CVS的鮮食，並沒有一個很明確的界定範圍。 在日本與美國，鮮食指的是通路商結合製造商所提供的即食性食品，多為製造商為通路商OEM量身訂作的商品。 但由於台灣CVS業者操作上的考量，將部份特殊商品也廣泛的劃歸屬於鮮食商品，所以台灣CVS的鮮食涵蓋範圍並不全然僅限於FF的範疇。
而統計數字顯示，全家 2017 年的飯糰整體營收成長兩成，銷售近 5000 萬個。 「做Clean Label，新品開發容易，最困難的是既存品改版，一方面考驗消費者對美味的標準；一方面挑戰我們對穩定銷售的疑懼。」黃君毅舉例說明，全家年銷量破億的奶油雞歐姆蛋燴飯、咖哩豬排歐姆蛋燴飯，一旦改版等於要通過千萬消費味蕾的認可！ 因此研發時間將近一年，以4倍時間、送樣超過10次、多次盲測才誕生，關鍵就是要做到消費者心目中的美味。 這個高難度商品也成為全家Clean Label 最後一塊拼圖，再次成功革自己的命。 黃君毅強調，廠商之間口碑交換「你可以，那我也可以」的良性競爭，加上「做Clean Label會上癮」品質差異化的榮譽，越來越多廠商願意加入，使得替代原料用量增加，成本再降低，讓產業生態圈自然良性循環，彼此共榮。
全家鮮食促: 全家聯名美食水水「千千」美食資訊
影片曝光之後，網友們驚呼，「我家附近的全家沒有賣菜」、「少數店才有賣吧」、「差不多了，現在各種生意都要做，全聯員工經過」、「現在超商快變成超市了」、「這不是全家這是全聯吧」、「同是便利商店 說句辛苦了」、「全聯都能賣咖啡了！全家賣個青菜還好吧」、「請支援櫃台」、「萊爾富有魚有肉」。 再者，全家是零售業，鮮食的生產製造還有眾多協力廠商，資訊平台必須共同串連整合，隨時更新，又是一項繁複工作。 要扭轉劣勢，更應該讓便利商店變成數位交易的最後一哩路，想辦法把消費者到店消費，轉換成在家用手機就可以辦到。 從相關數據中，全家發現一個特色，有些商品的購買是「高頻率」，而且會「重覆產生」，像是咖啡、牛奶這類的品項，就具備這種特性。
點選「查看地圖」可以切換為地圖瀏覽功能，點選地圖上的全家 Logo 全家鮮食促2023 會看到超商名稱、距離和友善食光商品數量，如果你在手機上沒有開啟定位權限，利用左上角「區域」指定某個縣市某個區域，將分店加入收藏以便快速查詢。 萊爾富於2020年1月起即陸續於店內推出國產當令食材，2020年7月萊爾富更首度於北市湖鑽、淡水新洲、外埔馬鳴埔3家門市，引進7尺大型冰櫃，上架在地漁會新鮮直送的商品。 目前已逾300家門市提供大型的冷凍島櫃，今年冷凍島櫃預計會擴增至千台，目前也引進數十種商品，包含冷凍的魚肉、牛肉、雞肉、香腸、魚丸、烤半雞、特選嫩煎牛排、超值牛五花、虱目魚肚、鯛魚片等，讓消費者在超商就能便利購買冷凍商品。 〔記者楊雅民／台北報導〕全家便利商店今日宣佈以獨步業界的「時控條碼」、「時間定價」，推出「友善食光」機制，即日起至年底到3400間全家店舖選購鮮食商品，凡商品效期前7小時，並貼有「友善食光」標籤，可享7折友善優惠價。
［記者黃美珠／竹縣報導］4大超商之1的全家便利店繼在新竹縣新豐鄉中崙村投資設立「全家食品研究所暨鮮食生產中心」以後，再度決定將繼續砸23.6億元，將買下湖口鄉1萬6000多坪的土地，要蓋全台第4座鮮食廠，預計今年就會開工，2024年要啟用。 2017年進駐台北信義區的日本一蘭拉麵，登台多年始終人氣不減，甚至還拿下發票載具APP數據調查榜中，2023年4月至5月間台北最熱銷拉麵的冠軍，而且即使店家採24小時營業方式，民眾三餐或宵夜時段想吃，至今都還是少說得排上1小時。 因此為把握品嚐一蘭拉麵的美好「食」光，台灣同步日本的許多福利項目，你一定要知道，好比一位成人，最多可帶5個孩子內用，且12歲以下孩童還免費享用。 補足弱項後，鮮食部的最後一步，黃正田指出，未來全家在聯名新品上將力拼Clean Label的認證，將少添加作為全家鮮食的優勢差異。 在鮮食製造來說，其實也就是應用了上述的手法，利用溫度、包裝、PH調整劑與保鮮劑的柵欄技術。 其中的保鮮PH調整劑，各家雖有所不同與差異，但多是以醋酸鈉、檸檬酸、偏磷酸鈉、氨基乙酸……等複合酸綜合來調降PH，另外部分添加了Lysozyme（溶菌酵素），強化其抑菌效果，至於因為PH變低，為避免食品口味不佳，可在複方中添加一些醍味物，降低口感上的酸味。
全家鮮食促: ‧ 美式、仙女紅茶一次喝！ 超商「4大品項買1送1」只有3天
Clean Label 三年計畫成果豐碩，全家還要再進化，期許提供更升級的健康品牌行動。 此外，5月16日起於近400間日本南九州的全家便利商店推出「台灣祭」系列鮮食商品，以台灣之光滷肉飯、炒米粉等美食為開發參考，共推出雞飯糰子、滷肉飯、台灣炒麵、台灣風味米粉、檸檬塔、香辣台灣肉排等6款鮮食，更導入多款具台灣特色的經典商品，包含担仔米粉、鳳梨酥、台灣烏龍茶等。 所幸歷時2年多嘗試，全家與供應商開發出多達700種無人工添加的替代原料，有了更多物料選擇，鮮食部在2020年初終於成功端出無添加香料的歐姆蛋燴飯，黃正田指出，原本擔心銷售成績會因為調味料轉換下滑，但從2019年8月至今歐姆蛋燴飯銷量反倒成長近1成，更明確全家改良熱銷產品取得認證的策略。 首先全家2020年在鮮食聯名上，不僅檔期拉長，一季中也會有一檔以上的聯名品牌。
