來自英國的植物奶品牌Minor Figures是專為咖啡而設的植物奶。 咖啡專用牛奶2023 它有幼滑的口感，以蒸氣加熱後會產生柔滑的泡沫，非常適合沖調拿鐵及拉花。 在不同產地及特色的咖啡豆中使用，都能帶出咖啡豆本身的風味，並帶來天然的燕麥甜味。
二、「單項飲食」在營養素上通常都有侷限性，若缺乏良好搭配，難以完整獲得全面的營養。 例如牛奶雖然富含鈣質，但缺乏部分維生素礦物質，而且對於體力的補充幫助也相當有限，這時就必須搭配其他相對應的飲食攝取，必須花費不少心思鑽研與實踐；但營養品就相對全面許多，一罐便能包含更多人體所需營養素。 其實不同鮮奶有不一樣乳脂肪含量，慕渴股份有限公司（鮮乳坊）創辦人龔建嘉提到：「乳脂肪、乳蛋白跟牛奶的發泡性有很大的關係。」乳脂肪含量越高，奶泡的組織也會越濃郁厚重，且不容易消泡。 而乳蛋白含量越高，發泡速度越快，因此咖啡師可以自己找出最適合你的鮮奶。
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咖啡牛奶確切的起源尚不清楚，不過有一些資料顯示，這種飲料可以追溯到20世紀，由居住在羅德島的義大利移民引入美國；他們習慣喝加牛奶的甜咖啡，是咖啡牛奶的雛型[2][3][4] 。 咖啡牛奶在1930年左右為了一家餐館招攬新顧客而發明，不久，它成為了羅德島州和西南麻薩諸塞州居民最喜愛的飲料。 咖啡專用牛奶2023 1993年，咖啡牛奶通過投票，成為新的羅德島州官方飲料，取代先前的德爾檸檬水（英語：Del's Lemonade），德爾檸檬水也是出自羅德島的產品[5]。 而手冲、虹吸这类冲煮方式，本身就需要大量水分来萃取，直接饮用就能品尝到咖啡豆的最佳风味，再加奶反而就被冲淡了。
同樣是統一企業的星巴克，咖啡價格較高，所使用的則是與市面上相同的瑞穗鮮乳及澳洲進口鮮乳。 上述關於低脂奶的種種指控完全屬實，我們也能理解咖啡師不想浪費昂貴好豆，只想把咖啡最佳風味徹底發揮出來的求好心切，但現在煮咖啡的人是自己，決定權在我們手上，要是真心喜愛全脂拿鐵香醇厚實的風味，就算低脂牛奶再怎麼受歡迎，也不足以撼動私心的堅持。 低脂牛奶：絕大多數咖啡館都有低脂牛奶供客人選用，即使精品咖啡館也不例外。 相較之下，那些極少數堅持不提供、特立獨行的店家似乎就顯得格外自負了。 不用低脂奶，常見的理由是其脂肪含量低，口感較差，打成奶泡時一下子就與奶水分離，往往會破壞咖啡口感。
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除了運送優勢，手搖飲與咖啡業者皆指出，冰磚奶的用途是確保有穩定與足夠乳源。 以國內超商雙雄的咖啡為例，台灣乳品因為國產量不足，經常需要進口乳源補足，尤其在夏日牛隻胃口差產乳量減少、消費者冷飲需求提升時更明顯。 全家便利商店Let's Cafe同樣因應季節調節，自2016年起使用「光泉Let's Cafe專用乳」，成分原料為「水」、「國產生乳」和「澳洲進口濃縮牛乳」（冰磚奶）。 2014年全台「滅頂風暴」期間， 85度C表示因乳源不足而採用林鳳營鮮奶，透露多數咖啡業者已改用業務用奶，老字號茶飲品牌樺達奶茶也因使用光泉「業務專用牛乳」於2017年遭到消費者關注，業者表示使用業務用奶才能保證乳源足夠。
事實上，除了日常飲食，市面上也有許多營養品可以補充對的營養素，今天就來替大家整理，一些健康資訊，並聊聊挑選時應該注意哪些指標，才能在幫助長輩增加體力的同時也強化保護力。 如果販售的是精品咖啡，就不建議使用業務用牛乳，因為咖啡風味才是你的主軸。 而隨著咖啡飲用的普及與便利性，為了降低牛奶須冷藏保存的條件限制，也開始出現接近牛乳口感的奶精，由於價格低廉，因此在連鎖咖啡店、便利超商或速食店等，都會提供免費奶精，讓點選黑咖啡的消費者調味使用。 我想先問問，既然「鮮奶茶」、「抹茶拿鐵」這類是飲品，廠商應該主要重視好不好喝吧？ 咖啡專用牛奶2023 咖啡專用牛奶2023 所以飲料店或者咖啡廳可以依照自家的產品設計，選擇使用哪一種「鮮乳」，或者採用乳脂含量較高的「業務用乳」，讓自家的飲料更加順口好喝，這才是目的。 台灣最大紐西蘭乳品進口商台紐企業總經理張敏玲指出，牛乳有87%成分都是水，因此不管是乾燥成奶粉、亦或製作成冰磚奶，比起液態乳都是更有效率的進口型態。
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无论是什么样的品名和包装，常见的牛奶根据杀菌方式大致分为三类：超高温灭菌常温奶、高温杀菌低温奶和巴氏杀菌低温奶。 相信有不少人都遇到過咖啡與奶精分離的尷尬狀，為此在此實測項目中，評比員會將8款奶精分別到入8杯熱咖啡中，並以相同次數攪拌混和，隨後觀察咖啡與奶精的混和情形，依照融合度給予1～5分的評價。 本次實測的8款商品均是從台、日各大網購平台精選出的熱銷商品，會根據數個測驗將各款奶精的美味度數據化，並於排行榜中將結果呈現。 且這款奶精的溶解度也算理想，在溶解後僅稍微在咖啡表面出現油水分離的現象，混和奶精時只要盡量避免過大幅度的攪拌即可。 豆奶：如同低脂牛奶，豆奶也飽受部份精品咖啡迷詬病，原因在於它滾沸速度快，不容易打出漂亮細緻的奶泡，加上在某些咖啡中容易結塊，且本身帶有強烈堅果味，喜歡或討厭的人評價相當兩極。
看完選購要點和實測結果後，大家是否對於該如何選擇奶精更具有概念了呢？ 由於每款奶精的配方都不一樣，口感、熱量、氣味自然也有差異，選購時除了注意口感、溶解度之外，不妨也多留心奶精的單份熱量、添加物等資訊，並配合自己的飲用習慣及喜好挑選，想必就能輕鬆享受美好的咖啡時光了。 由於大部分的廠商都會遵從衛生署所規定的添加量規範，只要按照建議量添加、遵守適量攝取的原則，就不需要太擔心奶精會對健康造成直接傷害。 部分廠商也會將詳細的成分列在官網的商品介紹中，購買前不妨先去廠商官網查閱。 咖啡專用牛奶 由近年進軍台灣市場的咖樂迪自行研發的此款奶精粉，其最大的特色便是能替咖啡增加甜味，同時又不影響苦味、酸味、烘豆味等韻味表現。
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〔即時新聞／綜合報導〕每日一杯超商的拿鐵咖啡已成許多上班族的習慣，大多數的人都認為，用鮮乳製作的咖啡比較有營養，即使價格較高，仍受到許多民眾歡迎。 但近日有媒體踢爆，超商製作咖啡的牛奶原料並非鮮乳，而是乳含量僅50％的「調和乳」。 不過，在台灣人俗稱的「拿鐵咖啡」（Latte）或「咖啡歐蕾」（Lait），在義大利文的Latte和法文Lait指的都是牛奶，經過後續流傳世界各地的發展，要分辨卡布奇諾和拿鐵的差異，就是看濃縮咖啡、鮮奶與奶泡的比例。 對於低成本與高售價間的問題，我們看待售價也不能只看原料成本，因為但售價的結構不只有原料成本，經營品牌形象，外包裝設計等等也都會墊高售價，不過這確實存在著討論的空間。 從外觀來看，超商用的「咖啡專用乳」和市面上賣的鮮乳一模一樣，但價格大不同。 以光泉為例，鮮乳1罐賣82元，但咖啡專用乳單買一罐只要50元，大量批貨更便宜，成本差了至少32元以上。
- 在所有人體的必須胺基酸中，BCAA佔比約35~40%，而且它為蛋白質中幫助肌肉生長的主要成分之一，因此很適合在運動前後補充。
- 牛奶的醇厚度，奶泡的绵密度和持久程度会直接影响奶咖啡的饮用口感。
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- 讀完本書，你可以：• 瞭解咖啡背後的故事，探索其從產地到餐桌的完整歷程。
- 由於大部分的廠商都會遵從衛生署所規定的添加量規範，只要按照建議量添加、遵守適量攝取的原則，就不需要太擔心奶精會對健康造成直接傷害。
- 咖啡師可以用全脂鮮奶做出一杯香濃可口的澳洲白咖啡，但要是改用豆奶或低脂牛奶，風味口感可就截然不同了。
- 而隨著咖啡飲用的普及與便利性，為了降低牛奶須冷藏保存的條件限制，也開始出現接近牛乳口感的奶精，由於價格低廉，因此在連鎖咖啡店、便利超商或速食店等，都會提供免費奶精，讓點選黑咖啡的消費者調味使用。
- 而「乳脂肪」越高則可以提升奶香，也因此不少業務用奶會做脂肪調整，例如台灣主要咖啡配套供應商開元食品乳脂肪含量4.0％的「戀職人特級牛奶」，成分為水、牛乳、濃縮全脂乳。
牛奶在加热打发的过程中，随着温度升高，牛奶中蛋白质的主要成分酪蛋白会形成奶泡，乳清蛋白通过加热凝固，让牛奶更“香”。 蛋白质和脂肪越优质的牛奶，越容易打发出细腻稳定的奶泡。 牛奶的醇厚度，奶泡的绵密度和持久程度会直接影响奶咖啡的饮用口感。
咖啡專用牛奶: Nestle雀巢Krematop 業務用奶精 5包組
開頭先說個有趣的冷知識，蛋白質的英文「protein」源於希臘文「proteios」，意指「最重要的物質」，這也正好象徵著蛋白質之於人體的意義。 台灣最大紐西蘭乳品進口商台紐企業總經理張敏玲指出，牛乳有87％成分都是水，因此不管是乾燥成奶粉、亦或製作成冰磚奶，比起液態乳都是更有效率的進口型態。 奶油球中的植物油脂通常都經過氫化加工，因此含有反式脂肪，若過量攝取可能會影響心血管系統，高風險群須特別注意克制用量。 市售奶精中又以奶油球（液態奶精）的添加物最多，最常見的添加物有幫助維持液態的乳化劑，以及增添奶味的香料等。 對此統一企業公關涂忠正表示，鮮乳源都是經農委會申請後競標，再從澳洲進口來台。
讀完本書，你可以：• 瞭解咖啡背後的故事，探索其從產地到餐桌的完整歷程。 • 試著自己烘豆、研磨，運用技巧引出屬於你的咖啡迷人風味。 在越秀区六榕路的一家社区咖啡店UW COFFEE，咖啡品种不算多，但牛奶、豆奶、燕麦奶却一样都没落下。 「冰博克」牛奶起初只在咖啡赛事中出现，利用物理原理去除牛奶中的部分水分，被浓缩提炼出最醇厚、香甜的部分。 由牛奶打发出的奶泡不仅口感丝滑，结构也更加稳定，能够让咖啡师在拉花时更得心应手，呈现一杯杯无可复制的艺术品。 「TOK盡興食光」團隊汲取東北亞跟東南亞的料理特色，並與西式餐酒融合出「新亞洲料理」，像是主餐的燉飯改以更具家庭感的炊飯，但保留了牛排、干貝等西餐食材，義大利麵則運用亞系醬料拌炒，並選擇更能吸附醬汁的細扁麵，也讓口感更具亞洲味。
咖啡專用牛奶: 什麼是「業務用牛乳」？
7-11的City Cafe所使用的牛奶，瓶身上標註「City Cafe專用乳」，而全家便利商店所使用的牛奶，瓶身上則標註「光泉咖啡專用乳」，兩家超商所使用的都並非「鮮乳」。 你要是喝不習慣黑咖啡，卻也無法接受鮮奶的話，據知市面上有些豆奶品牌，例如SoGood以及Vitasoy，也很適合用來打奶泡，但它們和咖啡搭配起來的口感及風味評價不一。 大家最常推薦的品牌是Bonsoy，雖然比較貴，但味道溫和，口感柔滑細緻，不失為好選擇。 咖啡牛奶（Coffee milk）是一種混合咖啡糖漿及牛奶的飲料，以類似巧克力牛奶的製作方式調製而成，它也是美國羅德島州的官方飲料[1]。
在8款商品中，溶解度最佳的商品就屬「KALDI 砂糖奶精粉」。 加入咖啡後僅需任意攪拌數下就能均勻混和，輕輕鬆鬆做出口口滑順香醇的咖啡。 由於這款奶精也是 KALDI 咖樂迪咖啡農場的御用配方之一，可以調出和店家提供的免費咖啡非常類似的風味。 雖說如此在添加了奶精後，咖啡的餘韻長度並沒有太大變化，吞下後氣味依然會快速消散，因此在口感、口味上的變化可說差強人意，但是難得的清爽尾韻還是有其無可取代的獨特性。 雖然實測時 MJB 奶精粉的油水分離狀況相當明顯，而使評比員扣了不少分數。
咖啡專用牛奶: 冰磚乳、乳粉的進口後再還原，
坊間許多優蛋白類營養品時常主打「滿足一天所需蛋白質的多少百分比」之類的廣告標語，但事實上，它的計算標準及方式並不符合每一個人的實際需求。 一般連鎖飲料店或便利商店，除了使用鮮奶，因為乳量需求大可能也會使用「業務用牛乳」，而業務用牛乳並非百分之百的生乳。 咖啡專用牛奶 營養師林世航表示，因為要讓業務用牛乳的品質，包括口感、乳脂含量等等接近鮮乳，或者根據廠商要求使用目的所需，會將比例調成高乳脂的業務用牛乳，這樣更容易打出奶泡。
星巴克店員表示，他們用的瑞穗鮮乳和市面上販售的相同，星冰樂系列則用澳洲進口鮮乳。 對於一些朋友來說，咖啡是開始每日行程的必需品，而若有添加奶精的習慣，更應該知道其中有哪些須注意的成分。 在8款商品中，調味效果最好的便是「UCC上島珈琲｜Creamy Cafe Plus 奶精粉包」，添加了 UCC 奶精的咖啡口感明顯變得溫和綿密、香氣與口味也都更加濃醇，而且幾乎沒有膩口感，喜歡濃郁口感的話想必不會失望。
