當時，還無意中創作了一句「偉大」的名言：將來擁有種子的人是世上最富有的人。 朋友聽了後，神情謹慎嚴肅，口中還像諗咒語似的說著那句「名言」。 也許是這個緣故，我們下意識地會保留一些種子，當時也沒有種子可以使人發達的意識，只想為下一代保留一些接近原本植物被創造時樣式的種子（食物），他們將來可以拿來種，嘗嘗口福，吃到別人吃不到的原味食物。 每次到超級市場買菜必定要特別早出門，希望盡量在9時前回家，情願與趕返工的人一同爭，也不願被太陽熱溶。
香港是個繁華璀璨的都市，但2016年的堅尼系數（反映社會貧富差距情況的指數）達0.539，根據聯合國的指引，這個指數已屬高等級。 而機構不只是透過從上而下、慈惠的方式幫助他們，而是希望幫助他們找到自己的尊嚴，讓他們自力更生。 他分享到一個感人的例子，一位受助人是持雙程證來港的單親媽媽，她患上肝癌，需要10多萬元的手術費，幾間教會的弟兄姊妹一同籌集這筆費用，可是接受治療後，她的病再度復發。
人造肉爭議: 香港霓虹招牌消失中 保育組織盼保留獨特城市文化
而在牛肉上，中國亦是全球僅次於美國的第二大牛肉消費市場。 在眾多餐飲大亨紛紛擁抱「人造肉」背後，是兩家位於加利福尼亞州的人造肉廠商「不可能食品」和「超越肉類」，它們與這些知名餐飲品牌合作，提供外觀和質感都類似肉類的植物肉原料。 在植物「人造肉」受到中國市場關注之前，它已經成為美國和歐洲等多國市場的「香餑餑」，多個知名品牌紛紛加入其中。 他指全球供應鏈中斷令植物蛋白等生產原料變貴和生產設備不容易取得，人造肉業者更難增產來爭奪市場。 飲食業研究機構CJB總裁巴洛索（Carlos Barroso）說，雖然人造肉需求迅速增加，但在肉品或漢堡的市占率仍極低。 即使大家對人造肉感興趣，但往往是偶爾嘗試，不會因此成為素食者。
一、彭博社2023年2月7日報導提到「培養肉」（Cultured meat）是利用不朽細胞（immortal cells）分裂製作。 該篇報導指出，有人認為食用不朽細胞製作的培養肉對人體有致癌疑慮，報導同時採訪癌症專家，並指出尚無研究證明有致癌風險。 人類學家瑪麗‧道格拉斯（Mary Douglas），在 1966 年出版的知名著作《純淨與危險》（Purity and Danger）中，延續涂爾幹與李維史托結構主義分類的思考，認為對於「污染」與「潔淨」的分類象徵儀式，穩定了社會基本秩序。 人們區分你我，區分好與壞，從聖經《利未記》中記載飲食規範的章節開始，食物的取捨食用是有道德規範、懲戒性，甚至體現身體工作生活的美德。 有些民族不吃豬肉、有些不吃沒有麟的魚，或不吃血來表達清潔虔誠，反之敗德下賤；有些族群分類人群的食物，區分社會位置。
人造肉爭議: 高溫天氣持續下 中國行為藝術家以「贖罪券」對抗碳排放
瑪法達所處的時代，有些國家正在打仗、大國之間彼此角力，社會充斥著貧窮、通貨膨脹、空氣污染嚴重、國民只想往外跑等情況。 時空不同，世界的問題或許換了模樣，但卻同樣足以讓人們擔心這一顆生了病的地球，就如瑪法達一樣。 美國植物肉業者Beyond Meat的目標，是2024年前旗下至少有一個品項的價格，能與真肉同價。 執行長布朗（Ethan Brown）上月指出，計劃發展全面整合生產設備，以降低人力和物流成本。 人造肉爭議 鄭育龍對BBC中文說，從現在掌握的資料來看，西方人造肉公司的這種模擬技術比中國國內的公司要好，包括血紅素的技術暫時沒有中國公司使用。 今年9月，一位參與2019年財富全球可持續論壇的嘉賓在會上代表雲南政府，向不可能食品拋出橄欖枝，表示認可肉類替代品在環境保護方面所做出的貢獻，歡迎它到雲南設廠。
香港很多物品都依賴進口，為了環保而只支持香港製造的產品似乎難以實行，但作為一個保護環境及精明的消費者，除了看產品的宣傳口號，也可以先了解一下自己進食的東西，最簡單的方法是查看產品包裝背後的材料成份表。 Cindy Sheldan是一位創意總監，曾設計不少食品包裝，她在一次公開演講中提到，包裝的正面是要收窄消費者的選擇，產品看上去有機，但是否真的有機？ [15] 對產品有基本了解是好事，因為若資訊不足，只憑好感或商家的宣傳術語而購買，或會出現自己購買的東西原來是與自己認同的信念相違背的情況，這樣，為了信念而堅持支持某種產品的行動便白費了。
人造肉爭議: 口感外觀像極了真肉！傳統畜牧業抗議植物肉不應叫做「肉」
假如人人家家都樂意響應把食肉為主的膳食模式稍為調節一下的話，相信可以減輕不少二氧化碳和甲烷排放等等對氣候變化帶來的壓力。 研究報告進一步指出，天然食物中含有數千種成分，它們協同作用影響著人體的新陳代謝。 而單獨的營養補充劑，或者添加了營養補充劑的強化食物，即使其劑量與天然食物相同，但並不能為身體帶來同樣益處。 雖然自然界中的植物性食品通常被認為可健康食用，但以植物材料為基礎，在工廠生產出的植物肉是否健康，還存在爭議。 Impossible Foods等人造肉新創公司正試圖透過降價，搶占肉品市場，並力拚植物肉能進入大眾市場。 人造肉爭議2023 專家預料，人造肉零售價格將在兩、三年內降至與真肉同一水準。
“到目前為止，人類的科學研究還沒有完全搞清楚牛奶中到底有多少種生物活性物質，都起著什麼樣的作用。 ”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副研究員、國家奶業科技創新聯盟秘書長張養東認為，人造奶只是對牛奶的簡單模仿，就像飲料添加香精一樣，隻能做到口味上像而已。 中國食品產業分析師朱丹蓬認為，目前中國素食市場容量不是很大，基本上以出口為主，國內只是一個品類，還沒有形成產業的概念。 因此，從整個產業端結合消費端去看，未來五年是人造肉高速發展的一個節點。 近年來，“人造肉”已經成為科學界研究熱點，從“假肉”到“假奶”，市場似乎不再追求自然界的真實風味，而是更狂熱於科技復制、生態環保，甚至是講關於健康的故事。 人造肉和人造奶的背后，反映的是人們對於健康生態與生活的憧憬。
人造肉爭議: 技術問題
畢竟天災再加上人禍，當下的烏俄之戰（有報道指兩國的大麥小麥出口佔全球約三分之一、葵花籽油出口佔全球8成） 、[5] 世紀疫情（不論前線農夫或運輸工人因太多人感染令開工的人數不足）、輕農重商、重科技的國家政策等等……讓我們更關注糧食供應問題。 看來我們都要盡一己之力，不但要愛惜食物，也要成為開拓糧食源頭的一份子。 我們家有一句名言：「乜芒果有核嘅咩？」因為我們做父母的總是負責舔核，孩子總是負責吃肉。 可能不久以後，連芒果也完全是seedless的（現時已有些芒果的核非常細小，它的種子不是一個活的胚胎，所以並不會發芽），[4] 不知屆時人們會否懷念舔芒果核的樂趣？ 幾年前與一位朋友聊天，無意中提到糧食短缺和基因改造的問題，估計一兩代之後的人所食的果實植物全部都是沒有種子的（seedless），也沒機會吃到基因沒有被改造過的食物的原始味道。 我們現在吃的橙、西柚、檸檬、提子、西瓜……沒有核的植物多不勝數。
每次早上做完農務或家居清潔維修等工作都要沖凍水涼，雖然只是早上9時許，也兼水不夠凍；這是我們來美這麼多年罕有地這麼大清早就要降溫呢。 因為天氣太熱，蟻兒們都徵用我們的家作避暑中心，正要在車房找瓶滅蟻藥水時，發現藥水的膠樽已熱溶了；這是第一回的罕見意外。 我們本想把存放在近窗邊櫃內的花肥粉拿來用，怎料打開膠袋包裝，發現花肥粉因太熱溶化了變成糊狀。 最罕見的還是發生在閣樓(attic)的意外──熱水爐設計是座落在閣樓裡的，其水箱的開關掣和連接柱都是用膠做的，因為太熱溶化了連接柱，開關掣便脫落了，因而水長流。
人造肉爭議: 人造肉商 積極降價搶市
故基於有該GHP之規定，法院實務上往往認定若違反食品追溯管理即屬違反GHP，又因違反GHP之效果即有食品不可供人食用之客觀危害國民健康之抽象危險情事，將可能構成食安法第15條之攙偽或假冒行為，再逕落入第49條第1項抽象危險犯之刑罰效力範圍。 考量至此，若這波素食新潮流確實切入了大眾需求，在未來製造成本下降且各式技術持續蓬勃發展時，我國食品追溯管理制度勢將因應修改。 由於人造肉生產之組合方式與成分較特別，短期內建議可採擴大認定方式來符合溯源規範，長期則或可依循先前基因改造食品之標示模式進行食安法修法[3]，並另行研擬科學製造物所需之新安全驗證方法。
而截至目前，沒有任何研究證據顯示食用經過煮熟後的不朽細胞製作的培養肉會有致癌疑慮。 張有勝表示，這類培養肉是以幹細胞，誘導或基改成的不朽細胞 （immortal cells）去培育生產。 目前生產培養肉都必須要有安全評估報告，全世界只有少數地方准許，如以色列、新加坡、美國加州等。 許庭禎解釋，植物肉，是採用Vegan的定義，其內容物來源包含混合植物性油脂（替代動物油脂）、富含蛋白的豆類 或植物(取代肌肉蛋白)、植物性纖維（模擬肌肉纖維咀嚼口感），再透過食品加工技術，使它更接近絞肉或肉塊的口感與風味。
人造肉爭議: 中國留學生倫敦東區塗鴉寫社會主義核心價值觀引爭議
黃三龍指出，使用植物性蛋白製成、具有肉纖維口感的加工食品都可通稱為「植物肉」，例如台灣市面早就存在的素肉。 國外新興食品植物肉，跟傳統素肉都是利用「擠壓加工技術」製成，但新型植物肉水份較多，吃起來跟真肉口感更接近。 目前台灣廠商也擁有相同技術，因此市面上的植物肉也有本土商品，不全是國外進口。
- 看來我們都要盡一己之力，不但要愛惜食物，也要成為開拓糧食源頭的一份子。
- 由於吃完冬瓜所剩下的種子實在太多，因為愛惜它們而捨不得棄掉，跟大女兒聊聊；靈機一動，決定放在網上賣，希望與有心人分享。
- 即使沒有以環保人士自居，不少人仍希望在自己的能力範圍內盡一分力，購物時或多或少會留意所選購的東西，是否環保、健康或對動物友善。
- 植物肉產品可以是漢堡、香腸、肉糜，甚至是蝦和魚等人造海鮮。
- 本書作者反對推出性愛機械人，認為它非但不能阻止真正的女性受害，就如兒童性愛娃娃的出現會帶來不良後果，性愛機械人反而會鼓勵人做出損害及虐待真實女性的行為。
- Impossible Foods總裁伍德賽（Dennis Woodside）說公司過去20個月內，兩次調降零售價和餐飲業出貨價，每次降幅15％到20％之間。
- 實驗室肉是使用動物細胞培養而成，而植物肉則使用植物性蛋白加工，兩者完全不同。
面對將來不明朗的政治環境，他仍然深信神掌管明天，沒有任何人或事可以限制神的工作。 在台灣，「追」「等」垃圾車，可算是一種奇觀，也亦是一種「美景」。 其美麗之處，就是市民樂意貫徹執行，不論是事前的分類，或定時的等候，也需要花上一定的時間、心力。 他們願意樂成此事，其中的元素就是市民相信其所花的努力及時間是有成效的。 由於疫情，我們暫沒有機會到戲院看電影，相信喜歡電影的朋友們都會忍不住透過OTT服務系統（即透過網際網路直接向觀眾提供的串流媒體服務），如Netflix、Disney+或Apple TV+ 等串流平台觀看電影。 電影小組剛回歸，我們大多會挑選可於Netflix觀看得到的電影，與大家透過Zoom來討論電影。
人造肉爭議: 人造肉掀飲食新趨勢 肉食革命救地球？
「不可能食品」和「超越肉類」目前都已在香港展開生意，並謀劃在短期內進入中國大陸市場，而它們也不可避免將與中國本土企業激烈競爭。 據中國媒體報道，中國基本上每兩個星期，都有1到2家新的人造肉公司出現，還有大型企業在往植物肉方面轉型。 人造肉的支持者列出了傳統肉食的諸多問題，其中主要的論點有：傳統的畜牧業需要投入大量的資源，例如飼料、土地、水等，畜牧業也是溫室氣體甲烷的重要來源之一﹔傳統的紅肉被認為是潛在致癌物，根據有關營養學建議，人每周攝入的紅肉（牛羊豬肉等）不應過多。 在傳統畜牧業中，關於動物福利與人道主義保護的問題始終存在爭議。
但「空降」這成千上萬部單車前，這些公司在事前有沒有計劃好每區的用量是多少？ 或者，根本這些公司就在銷售這種不需要負責任，隨意停泊的理念？ 現時，它們佔用了許多公共空間，一些使用者就隨意把車扔在街上鎖上就算了。 這實在也對實體租單車給市民的小店不公平，筆者也難以理解為何政府對智能單車共享服務公司所佔用的公共空間及造成的混亂視而不見。 當培植肉背負解決糧食短缺的使命，又打著衛生、環保等口號，只要技術更成熟，讓它從天價跌至大眾都能夠接受的價格，它的發展潛能應是難以估計的。
人造肉爭議: 全球意識
在 M他的電影《為副不仁》上映後，有美國傳媒人David J. Sirota找他創作一部末日電影探討氣候變化。 由於吃完冬瓜所剩下的種子實在太多，因為愛惜它們而捨不得棄掉，跟大女兒聊聊；靈機一動，決定放在網上賣，希望與有心人分享。 無心插柳，冬瓜種子竟然大受歡迎，被種子網站睇中選來在Google賣廣告，只要以冬瓜兩字搜尋，就自動推介了我家的種子。 冬瓜種子炙手可熱，不用減價仍有人搶著要；我們更一度成為best seller。 因為開設種子店戶口時定錯郵寄國家選項，連南美國家也有人詢問如何可以落單購買冬瓜種子呢。 最後還未到賣種子的高峰期，冬瓜種子和手上所有以前存落的各類種子都已全部售罄。
- [3] 此外，很多機構和自願組織也樂意接收人們耕作收成後所剩下的種子，我們又可以找到多一個愛惜種子的方法了。
- 而這樣還未計算諸如印度等新發展核電的國家，或如法國等已將核能發電廣泛使用國家的情況（法國發電量的八成是來自核能的）。
- 在上市後幾天裏，中國A股裏幾乎所有與植物蛋白質有關的股票都大漲，甚至連生產寵物食品的佩蒂股份也不得不澄清，其生產寵物食品的植物蛋白製備技術和「人造肉」無關。
- 根據美國農業部數據，1975 年以來美國人均牛奶消費量下降超過 40%。
- 一旦技術成熟，實現規模化生產，“培育肉”的成本必然大大低於原肉。
- （二）食品工業發展研究所資深研究員張有勝協助檢視報導，他指出這篇報導並未強調實驗室培養肉會致癌，而是採訪多位專家，將「安全無風險」與「可能會致癌」的兩面意見都予以呈現，報導中也提醒業者，必須謹慎處理培養肉的爭議。
- 生物工程生產蛋白質的技術已經很成熟，而其他那些物質也都是常規的食品原料，把它們混合均質的工藝也是食品工業上的常規操作。
- “人造肉”，包括植物肉、細胞肉等一系列蛋白質來源，用於替代傳統的肉類蛋白。
我們日常所看到的市售食物，其營養標籤有約十三種營養成分，它們通常是：脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、鈉、碳水化合物、纖維、糖、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵。 而實際在考量一種飲食對健康的影響時，通常需要跟蹤約一百五十種營養成分。 總部位於深圳的中國食品公司「齊善」是目前中國市場的主要競爭者之一。 公司產品部經理周啟宇對BBC中文說，雖然人造肉對中國來說是一個新鮮的概念，但素食有著悠久的歷史，因此在植物肉研製上「有良好的基礎」。 上期《生命倫理》，〈迎接人造肉時代〉一文中闡述到人造肉——植物仿真肉和培植肉，對地球、人類及動物帶來的好處，這一次，我們來探討一下不同的意見，看看人造肉到底是怎麼一回事。 人造肉在中國上市時間已有一年以上，從各方面反饋來說，與真肉的口感還是有差距。
人造肉爭議: 植物肉≠全素！兩圖看懂市售植物肉產品成分和愛用20種材料
據說，“人造肉”不僅在外觀、口感和烹飪方式上都與真正的牛肉別無二致，還不含膽固醇，比真肉更加健康。 人造肉爭議 而從國際間反對植物肉叫做「肉」的訴求來看，為此所制定的新法是否真的只是為了保護消費者，還是為了保護肉類製品的生產者？ 2020年5月27日，法國也禁止植物肉使用「肉」或涉及肉類的名稱，就像植物奶不能稱作「奶」一樣，讓植物肉公司不得不為產品重新命名。 在這些替代肉品公司的極力抗爭下，美國聯邦法院發佈了阿肯色州關於肉類標籤的禁令，並認為沒有證據顯示消費者會被這些植物肉的包裝誤導或欺騙，因此植物肉廠商使用「植物基培根」、「素牛肉」、「植物基漢堡」這樣的名稱不會再面臨刑事指控。 除了阿肯色州，密西西比州也同樣成功撤銷法律並允許植物肉廠商使用「肉」這個字眼。 當然，這些法令限制也讓植物肉、人造肉製造商感到不服，他們認為這些法律不是為了消除消費者的困惑，而是會扼殺肉類市場的競爭，並使得植物肉公司處於劣勢。
她提到「植物基的素肉商品是超級加工食品，其中添加的合成物多到令人咋舌」，而她品嚐過的人造雞蛋，更是「添加的成分多到像一個化學實驗的材料清單。」至於實驗室出產的培植肉其實並不環保。 作者也點出人造肉會為人類帶來危機：一旦培植肉成為主流，人們只會更依賴特定的科技或公司，來生產那些本來我們可以自給自足的食物，如果殺生令被明令禁止，大家想吃肉品的話，便將轉而依靠科技，進而削弱自己的權力。 本地人民欠缺有營養的食物，其實連土地也失去當得的養份。 傳統耕作是以輪耕法種植不同的農作物，以保持土地肥沃，減少土壤侵蝕。 農民以往會以羊駝或其他動物協助種植藜麥或其他農作物，羊駝的糞便也成為土地及農作物的肥料。 根據美國市場調查公司NPD Group於2019年所得的調查結果，購買植物仿真肉漢堡的消費者中便有約95%的人也吃肉，可見人造肉的市場並不局限於素食者，早已經邁進了肉食者的世界。
人造肉爭議: 吃美食不殺生！口感不輸真肉 「人造肉」潛力無窮商機無限
余先生本來是國際大機構的總裁，他在2010年成立社企「要有光」，除了想為有需要的人士解決住屋問題，他亦很想幫助租客在租用房屋期間，發掘到自己的潛能。 「光房」這個概念是他建立的，所謂「光房」就是有些業主願意在一段時間內將自己的物業拿出來，以促進別人的發展，他管理的「光房」的租客主要是經由社工推薦的單親婦孺。 他指有的租客入住「光房」後，由失業變為就業，有的則完成職業培訓。 第三堂課探討關顧基層長者，由城市睦福差傳學院院長鄺玉婷博士，及城市睦福團契同工文國輝先生擔任講員。 鄺博士提到，有研究顯示本港約有10%的長者出現抑鬱癥狀。
在購買前，既然標示已經揭露了所有成分，其實消費者也應要有自我辨別資訊的能力。 美國公民自由聯盟律師Brian 人造肉爭議2023 Hauss也認為：「自創出一些替代性的名稱才容易使消費者更困惑！」舉例來說，標示為「素培根」能夠吸引那些享受傳統培根的風味和酥脆感的消費者，但如果將產品描述為「鹹味的植物性蛋白質」，消費者才更會對這些食物感到更加困惑。 另外，因為服務提供者容易透過系統接生意，這亦會大大影響了當地的酒店、旅館、計程車、小店等的生意，這些企業、公司可是付出了資金打開門營業，但因為人們對它們的需求降低了，其生意亦備受打擊。 旅遊借房、外出坐車、買賣物品，市民可以於網上所屬該企業的租借系統直接連繫物主，其交易的金額、過程是否獲得保障卻不得而知。 如人們旅遊以系統租借了民宿，其安全、清潔等問題亦是缺乏監管，需要借用者自己去冒風險。
